秋风起，蟹脚痒。秋天，这是一个收获的季节，也是一个品尝美食的季节。而在众多的秋日美食中，螃蟹炖南瓜无疑是一道独特而诱人的佳肴。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且还有着悠久的历史渊源，是秋天餐桌上的珍品。
螃蟹炖南瓜，顾名思义，主要是以螃蟹和南瓜为主料。先说螃蟹，这是秋季时节的海鲜珍品，不仅肉质细嫩，而且营养价值极高。而南瓜则是一种营养丰富的蔬菜，口感香甜，具有补中益气、清热解毒等功效。将这两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且还能起到养生保健的作用。
*** 螃蟹炖南瓜，首先需要准备好相应的食材。一只新鲜的螃蟹，一块老南瓜，适量的姜、葱和调味料。然后，将螃蟹清洗干净，切成小块备用。南瓜去皮去瓤，切成小块备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入螃蟹翻炒至变色，再加入南瓜翻炒均匀。最后，加入适量的清水和调味料，煮至南瓜软烂即可。
螃蟹炖南瓜的口感鲜美，营养丰富，还有着很好的养生功效。螃蟹和南瓜都是秋季的时令食材，不仅新鲜美味，而且还有着很好的滋补作用。这道菜可以增强体力，提高免疫力，对于身体健康有着积极的促进作用。同时，这道菜还具有很好的药用功效，可以治疗糖尿病、高血压等疾病。
根据中医理论，秋季是进补的季节。而螃蟹炖南瓜正好满足了这一需求。螃蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，而南瓜则富含维生素和多种微量元素。这道菜可以补充人体所需的多种营养元素，具有很好的滋补作用。而且，这道菜的热量相对较低，对于想要保持身材的人来说也是一道不错的选择。
除了营养丰富外，螃蟹炖南瓜还有着很好的药用功效。南瓜本身就有着清热解毒的作用，而螃蟹则有着活血化瘀的功效。两者相结合，不仅可以滋补身体，还可以治疗一些疾病。例如，糖尿病、高血压等疾病患者可以适量食用这道菜，可以起到一定的辅助治疗作用。
总的来说，秋日里的美食螃蟹炖南瓜是一道集美味、营养和药用功效于一体的佳肴。在这个收获的季节里，让我们一起品味这道美食，感受大自然的馈赠品味人生！
By 素简焱焱
用料- 梭子蟹 2只
- 玉米淀粉 5勺
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 大蒜 1头
- 食用油 适量
- 小葱 适量
- 洋葱 1个
- 蒸鱼豉油 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 矿泉水 250ml
- 小米椒 1个
- 姜丝 适量
1、1.蟹清洗，去腮，剪块，沥干水份，裹上玉米淀粉（防止蟹黄流失） 2.蒜剥开清洗，拍碎 3.洋葱切丝洗净待用 4.料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，矿泉水230ml调匀备用 5.剩余的玉米淀粉别浪费，倒入20ml水备用最后勾芡
2、锅内倒入油，烧热，洒上少许盐晃匀，裹了玉米淀粉的蟹块逐个炸至金黄出锅，蟹盖炸至盖内出泡泡就可以出锅，待用
3、1.炸好的油锅小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜丝翻炒出蒜香辣味 2.转大火，倒入洋葱翻炒出香味，再倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入兑好的生抽等料汁，翻炒下，盖上锅盖，煮开，大概两三分钟，然后倒入勾芡汁翻炒出锅，洒上葱花，上桌开动啦
梭子蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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做法超简单，宝宝特爱吃特别喜欢饭店的肉蟹煲，但是店里的螃蟹总觉得不新鲜，鸡爪不够肥厚最主要的是总觉得量不够吃的不过瘾。疫情期，索性自己在家做一大锅过过瘾。麻辣鲜香，真的是太好吃了！
By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 闸蟹 4只
- 虾仁 200克
- 土豆 半个
- 芦笋，西芹，藕片
- 料汁
- 鸡爪 8个
- 豪吉川香麻辣汁 2勺
- 豪吉鸡精 3克
- 味精 3克
- 生抽
- 耗油
- 料酒
- 葱姜
- 沙茶酱
- 叉烧酱
- 糖
- 花椒粉
- 胡椒粉
- 淀粉 少许
- 郫县豆瓣酱
- 水或高汤
1、蟹子刷洗干净一切两半
2、鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒煮15分钟左右捞出备用
3、螃蟹切口处沾一层干淀粉
4、下热油锅炸至定型捞出备用。
5、豪吉麻辣川香汁2大勺，耗油，生抽，沙茶酱，叉烧酱，糖，鸡精，味精，花椒粉，胡椒粉，拌匀
6、放进锅里，加一小碗水煮开
7、材料准备齐全，切点喜欢的蔬菜，我炸了薯条，西芹，藕片，芦笋
8、锅内放油，一小勺豆瓣酱炒出红油
9、加入调好的料汁煮开
10、加入高汤或者清水煮开，放入青菜煮熟捞出
11、虾仁或者大虾煮熟
12、蔬菜放入盘底
13、再把螃蟹，鸡爪放入锅中煮8分钟入味，最后出锅收汁即可
14、撒上炸好的薯条，倒入汤汁，真的是太鲜美了！
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煮螃蟹，别急着下锅，多加2步，蟹肉鲜嫩无腥味，营养不流失煮螃蟹，别急着下锅，多做2步，蟹肉鲜嫩无腥味，营养不流失。
家里人喜欢吃海鲜，一日三餐都会一道菜是海鲜，宁可一日无肉，也不可一日无海鲜。海边人吃海鲜，吃的是鲜味，讲究的是应季而食，时令又当季的海鲜最肥美，味道也最鲜嫩，好吃又不贵。
比如夏季，最美味的海鲜是贝类海鲜，像花蛤、海蛎、花螺、海蛏等等，而到了冬季，正是各种虾蟹最肥时，像螃蟹、大虾、皮皮虾等等，这些都是冬季受欢迎的海鲜，肉嫩多汁，鲜美可口，不管是清蒸、白灼，还是煮火锅，味道都极其鲜美，营养又好吃。
而眼下最不容错过的海鲜那非螃蟹莫属了。螃蟹大家都喜欢吃，但是如果 *** 不对，煮出来的螃蟹，肉质又柴又腥，还不入味，其实要想煮出来的螃蟹，鲜嫩无腥味，营养不流失，还是需要一些小技巧的。一是煮螃蟹时，先别急着下锅，先将螃蟹放入冰箱冷冻片刻，这样处理后，蟹脚才不会掉光光；二是将螃蟹用热油和姜片先煎一煎，可以减少腥味，也能锁住里面的水分。
今天，将我们海边人经常吃的螃蟹的3种做法分享给大家，按这些 *** 煮出来的螃蟹，鲜嫩美味又可口，一点腥味都没有，一出锅大人孩子都抢着吃啦。
年糕炒螃蟹
食材：梭子蟹，年糕，西芹，红辣椒，生粉，蒜，姜，葱，生抽，甜辣椒
做法：1，将鲜活的梭子蟹拿到冰箱冷冻片刻，不动时再拿出来处理。把梭子蟹刷洗干净，去掉蟹壳，去除蟹鳃等杂质，切成八块。
2， 准备姜片、葱段和蒜末，把西芹、辣椒切小段备用。
3， 将年糕焯水，锅中水开后，倒入年糕，煮2分钟左右，捞出倒入冷水中浸泡。
4， 将梭子蟹裹上一层生粉，裹上一层生粉后，梭子蟹的里面的营养才不会流失。
5，锅热倒油，倒入姜片、蒜炒香，倒入梭子蟹，中火煎至两面金黄色。
7，把年糕倒入锅中，翻炒均匀，加1勺生抽，2勺甜辣酱，少许盐，再加半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8，出锅前，撒上红辣椒和葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。
香煎螃蟹
食材：螃蟹（红膏蟹），姜，料酒，盐
做法：
1，挑螃蟹时，要选活蹦乱跳、新鲜的螃蟹。把螃蟹放入冰箱冷冻半小时。
2，等螃蟹不动时，再先用刷子刷干净，冲洗后再切成两半，去除里面的蟹鳃。
3，煎螃蟹的配料只需要1块姜和1大勺料酒就可以了。锅热倒油，下姜片炒香，把螃蟹带红膏的一边放在锅底，小火煎至定型，以防止红膏泄漏。
4，将螃蟹翻一面，将整只螃蟹煎到变色，沿着锅边淋上1勺料酒。
5，最后，加半碗冷水，大火煮开后，加少许盐，中火焖干收汁就可以出锅了。
螃蟹粥
食材：螃蟹（小青蟹），大米，瘦肉，黄瓜，葱，姜，生抽，盐
1， 将螃蟹拿到冰箱冷冻半小时，刷洗干净，剥开螃蟹壳，去掉蟹鳃、蟹心，切成两块。
2， 瘦肉切薄片，加1勺生粉，1勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3， 大米浸泡10分钟，黄瓜切小块，准备葱花、姜丝。
4， 锅热倒油，倒入姜丝炒香，倒入螃蟹，煎到螃蟹变色，倒入碗中备用。
5， 水开后，倒入大米，煮开后转中火煮20分钟，将黄瓜和螃蟹倒入锅中，加1勺生抽，1勺盐，再煮10分钟。
6，最后，倒入瘦肉煮熟，出锅撒上葱花就可以了。#生活有温度#
螃蟹怎么煮更好吃？螃蟹如何挑选，怎样识别它是否新鲜？“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是很多人都喜欢吃的一种美食。新鲜的螃蟹买回来，适合煮着吃，但有些人不知道它怎么煮更好吃。建议大家在煮螃蟹以前，多了解这方面的知识，同时也要了解挑选螃蟹的 *** 与技巧，学会如何识别螃蟹是否新鲜，避免自己买到质量差不新鲜的螃蟹。
螃蟹怎么煮更好吃？
一、螃蟹清洗干净以后，搭配生姜和葱以及适量辣椒和大蒜一起煮更好吃。在煮螃蟹以前应该把购买回来的新鲜螃蟹放在盆中，用刷子把它表面全部刷洗干净。在刷洗螃蟹时，体表有毛和地方和它的腹部都要认真刷洗，这些地方最容易藏污纳垢，如果不认真刷洗，会有脏东西残留，影响螃蟹煮好后的口感。
二、把准备好的葱去掉表皮以后洗净打成葱结，生姜洗净以后切成薄片，大蒜和辣椒全部切成颗粒状备用。把洗好的螃蟹直接放入锅中，放入冷水，冷水一定要把螃蟹全部没过，随后再把准备好的葱姜和蒜头辣椒等一起放到锅中，盖好锅盖。
三、开火后把火力调小，用小火慢慢煮开，不能让火力太猛，煮开以后用勺子把表面的浮沫去掉，随后放入适量的食用盐，再把火力略微调大一点，用中火继续煮15~20分钟。煮好后直接关火，这时不要急着把锅盖掀开，应该让螃蟹在锅中焖15分钟，这样螃蟹能更入味，煮好的螃蟹更好吃。
螃蟹如何挑选，怎样识别螃蟹是否新鲜？
一、挑选螃蟹的时候一定要看螃蟹的活力，那些已经没有活力不健壮的螃蟹不能买，另外掉脚的螃蟹也不能买，这样的螃蟹都已经不新鲜，甚至已经滋生了细菌，购买食用不安全，对身体健康有害。
二、闻一下螃蟹的气味，如果发现螃蟹有腐烂的气味或者臭味就不要购买，这样的螃蟹根本不新鲜。挑选螃蟹时还可以看它外壳的颜色，如果螃蟹的外壳为青黑色说明它新鲜，如果发现螃蟹外壳颜色发黄，说明这样的螃蟹已经离水太久，并不新鲜，不建议购买和食用。
平时吃螃蟹的时候，不但要了解螃蟹怎么煮好吃，还要掌握挑选螃蟹的 *** 与技巧，只有这样才能识别螃蟹是否新鲜，才能避免买到快要变质的螃蟹。买回来的螃蟹要及时吃，不能长时间存放，死亡或者接近死亡的螃蟹，不能继续吃，因为那时的螃蟹已经产生了大量的细菌，如果继续吃会出现腹痛腹泻等类似于食物中毒 拉下状，容易影响人体健康。
#奈特兰草饲营养美味#罗宋汤——有个奇怪名字的顶级美味因为得了好黄油，纠结了一晚上到底先做海盐面包，还是罗宋汤。啥叫草饲黄油，我也之一次听到之一次吃，其实动物油脂也不是那么洪水猛兽吧，多少西餐菜式和点心是不用黄油的呢？法国人那么肆意用黄油也不胖啊。法式罗宋汤需要用牛肉清汤 *** 至繁，倒是番茄红肠汤简单实惠。妈妈说这叫乡下浓汤，也是我小时候吃德大西餐厅的叫法。这种汤应该一大锅，俯瞰视角，才有气势。我拍照是不行，抱歉没让大家看到好照片。所以尽量写得好点。总不能有几名粉丝，就自以为念唱做打俱佳，外带德艺双馨吧。
By Kimyip
用料- 番茄 100g
- 卷心菜 100g
- 洋山芋 100g
- 洋葱 50g
- 胡萝卜 75g
- 哈尔滨红肠 75g
- 番茄酱 20g
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 黄油 适量
1、橄榄油加一小块黄油煸软洋葱碎;
2、下去皮番茄块煸炒，加入番茄酱再煸炒透;
3、加入洋山芋胡萝卜丁，加水小火炖至酥而不烂，筷子可以 *** 洋山芋即可;
4、最后放入卷心菜“块”和红肠煮软。再加盐调味。起锅时再加一点黑胡椒碎。
小贴士炖罗宋汤也要小火久煮才出香味，且量要多，人少也不能按位酌减。我不喜欢太稠，毕竟是汤不是炖菜。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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醉蟹这样做也太好吃了，每天下饭都靠它秋风起，蟹脚痒，更爱母蟹肥膏香～从小就爱生腌呛味的我，每年都会做上几瓶醉蟹，挑选黄肥膏厚的母蟹，配上精心熬制的汤料，静待数日，美味佳成～
By 呱呱咕呱
用料- 阳澄湖大闸蟹 6只
- 花雕黄酒 200毫升
- 香葱 2根
- 大蒜 一个
- 姜 一块
- 花椒 一把
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 2个
- 香叶 6片
- 冰糖 适量
- 酱油 80毫升
- 纯净水 1碗
- 盐 适量
- 柠檬 1个
- 白酒 适量
1、大闸蟹去脚环松绑，在水中浸泡清洗，多清洗几遍，特别是公蟹钳子上的绒毛（老公喜欢公蟹，安排几个，一起醉吧～）
2、清洗后装入网兜，沥干水分
3、准备配料，葱打结，蒜拍扁，姜切片，花椒炒制椒盐～ 架锅烧水，放入所有配料（葱结除外），加入准备好的生抽，煮沸，待香气四溢，关火
4、趁热加入葱结、黄酒，焖一会，切一个柠檬（用盐清洗干净哦），在汤料中挤入柠檬汁，并将柠檬切片一起放入汤料中，晾凉
5、螃蟹沥干水分后装入提前准备好的瓶子中（干净无水无油），这步更好戴手套操作，以免被螃蟹夹伤。 待汤料完全冷却，倒入瓶子中，没过螃蟹，最后倒适量白酒封口，盖上盖子，放入冰箱冷藏3-4天即可享用（具体时间视螃蟹大小而定）
6、等待已久的美味，倒一碟香醋蘸食，蟹黄醇厚、蟹膏绵密、蟹肉鲜嫩，回味无穷～
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中秋礼收到大闸蟹怎么煮？推荐5种压箱底做法太赞啦，馋哭！.
一、香辣蟹
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二、年糕蟹
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三、爆炒梭子蟹
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四、大闸蟹煲
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五、粉丝蟹
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#秋日生活打卡季#?#暑期创作大赛#?#挑战30天在头条写日记#?
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爱上美食，如何做家庭版螃蟹南瓜炖土豆更好吃呢？家庭版螃蟹南瓜炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以下是详细的 *** 步骤：
所需材料：
- 1只螃蟹
- 1个南瓜
- 2个土豆
- 适量姜片、葱段、蒜末
- 适量盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精
- 适量食用油
*** 步骤：
1. 螃蟹清洗干净，去壳去鳃，切成小块备用。
2. 南瓜去皮去籽，切成小块，土豆去皮切成小块备用。
3. 锅内热油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入螃蟹块翻炒均匀，加入适量料酒腌制一会儿。
5. 加入适量清水，加入南瓜块和土豆块，煮沸后转小火炖煮至蔬菜软烂。
6. 加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
注意事项：
1. 螃蟹应该去除壳和鳃后，用清水清洗干净，以免影响口感。
2. 炖煮时火候应该适中，以免煮烂了蔬菜。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整，以达到更佳口感。
搭配食材：
家庭版螃蟹南瓜炖土豆可以搭配米饭或面食食用，也可以作为下饭菜搭配其他菜品一起食用。例如，可以搭配炒青菜、红烧肉等菜品一起食用，这样可以营养丰富、口感更佳。此外，螃蟹肉也可以做成馅料， *** 成包子、馄饨等食品。
好吃到舔手指的咖喱蟹开海了，各色海鲜多起来了，今早看到梭子蟹不错就买了四只，吃腻了清蒸，就来一份咖喱味的！
By 南风微醺
用料- 梭子蟹 4只（1.6斤）
- 地瓜粉 30g
- 洋葱 半个
- 青红椒 各1/3个
- 姜 3片
- 葱 一小节
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 咖喱块 50g
- 清水 适量
1、螃蟹洗净切块，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块，煎至金黄即可出锅备用，蟹壳我也煎了一下
2、准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，彩椒切丝
3、煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香
4、下入煎好的螃蟹 翻炒出香味
5、下料酒去腥
6、生抽（喝汤的勺子大概2勺）
7、跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右
8、下入咖喱块
9、煮至浓稠下入彩椒丝
10、打一个鸡蛋，彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀
11、出锅
12、成品图
13、放上蟹壳，完美！这样一份螃蟹，就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭！
小贴士这道菜不用另外加盐，螃蟹本身自带咸味，我今天四只螃蟹，煮出来的酱偏咸，拌干饭就刚刚好！ 有条件可以加适量的椰浆，还有泰式香料香茅草等，让咖喱蟹更具泰式风味，因为我家里没有这些材料，就只用了咖喱块！
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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