大家晚上好！今天我来做一款辣椒酱。
*** 辣椒酱需要准备以下食材：先将辣椒洗净，去除根部和籽。如果辣椒有筋，更好将其撕掉，这样可以降低辣度。
先将圆葱丝放入锅中煸炒，等到香味出来后，加入桂皮、香叶、花椒和大料，翻炒片刻后加入香菜，不要让它们烧焦。
等到油的温度稍微降下来一些，加入蒜末，用小火慢慢煸炒。然后加入之前搅好的辣椒，用中小火翻炒，直到辣椒里的水分被炒干。
加入黄豆酱，炒出酱香味后，加入粗辣椒面，继续用小火翻炒，直到红油出现。要不断翻炒，避免糊掉。
加入花生碎和芝麻，继续用小火翻炒，然后加入盐和其他调料，如牛肉粉、白糖和高度白酒，搅拌均匀后再加入少量防腐增鲜剂，这样可以保存更长时间。
这款香气扑鼻的辣椒酱就做好了。将其装入小罐中，放入冰箱保存，可以用来拌饭、拌面等。
辣子鱼家常做法辣子鱼，又称重庆辣子鱼，是一道以鱼肉为主料，配以麻辣豆瓣酱、花椒和其他香料制成的川菜。它的特点是麻辣、香浓，常常吃得辣得嘴巴发麻，非常受欢迎。以下是 *** 辣子鱼的一种简单做法：
食材：
- 400克草鱼或其他鱼肉，切块
- 1/4杯食用油
- 2汤匙郫县豆瓣酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 1汤匙醋
- 1颗大蒜瓣，切末
- 2片姜，切末
- 适量的盐
- 适量的花椒粉
- 适量的青蒜叶或香菜，切段（用于装饰）
*** 步骤：
- 准备鱼肉：
- 将鱼肉切成块状，用盐腌制10-15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 炸鱼块：
- 在炒锅中加热1/4杯食用油，将鱼块加入锅中，炸至金黄脆香，然后捞出备用。
- 炒辣子酱：
- 在锅中保留少量的油，加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味，然后加入切好的姜末和蒜末，继续翻炒片刻。
- 炖煮鱼块：
- 加入生抽、料酒、糖、醋和适量的水，搅拌均匀，然后将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
- 继续炖煮：
- 加盖，以中小火继续炖煮5-8分钟，让鱼块吸收辣子酱汁的味道，直至煮熟。
- 调味：
- 根据口味，可以适量加盐和花椒粉进行调味。
- 装盘：
- 将辣子鱼装盘，撒上一些青蒜叶或香菜段作为装饰。
- 享用：
- 辣子鱼通常作为主菜搭配米饭一同享用，是一道美味的川菜。
这是一种简单的辣子鱼做法，你可以根据个人口味和辣度喜好进行微调。希望你喜欢这道麻辣美味的川菜！
教你做油泼辣子，香不香？今天我尝试 *** 油泼辣子，共使用了16种食材。让我们一起来看看这样做出来的油泼辣子香不香。
·首先，我们需要 *** 辣椒面，这是一斤辣椒面，还有辣椒籽和白芝麻。白芝麻和辣椒籽需要在锅中炒至金黄，之后将去皮的熟花生打碎并与辣椒混合。小葱、洋葱、香菜和姜片需要用油炸，而8种调料也需要油炸。这些调料需要提前浸泡在水中，以避免在油炸时糊掉。现在，让我们来 *** 油泼辣子。我们需要用慢火将芝麻炒至金黄，然后加入辣椒籽继续炒香，直到辣椒籽散发出香味。现在，我们可以将辣椒籽打碎，然后开始打花生。花生需要打至这种程度。现在，将打碎的花生和辣椒面混合在一起。
·炒熟的辣椒籽和芝麻散发出诱人的香气。现在，我们将它们打碎并加入辣椒面中。接着，我们需要将熟花生颗粒、辣椒籽和芝麻混合在一起。
·接下来，我们需要加热油，然后将调料和姜片放入油中煎炸。我们需要使用纯菜籽油，这样 *** 出来的辣椒面会更加美味。
·现在，我们需要煎炸生姜片、洋葱和香叶。小葱和香菜也需要煎炸。在煎炸这些香料时，我们需要注意火候，以免将其炸糊。炸糊的油会变得苦涩，影响油泼辣子的口感。
·现在，我们需要将煎炸好的调料捞出，然后将剩余的芝麻用油炸至焦黄，然后倒入辣椒面中。将它们充分搅拌均匀。
·现在，让我们开始炸辣椒面。 *** 油泼辣子需要掌握好油温。我们需要使用三斤油，将一斤辣椒面放入锅中煎炸。
·现在，我们需要将辣椒面放入锅中煎炸，直到辣椒面变成金黄色。 *** 油泼辣子需要耐心和技巧。
· *** 好的油泼辣子看起来非常诱人。我们需要将其放入保鲜膜中，然后放入冰箱中冷藏24小时，以便其发酵。
·这样 *** 出来的油泼辣子会更加香醇。
今天的 *** 过程非常繁琐，但油泼辣子的 *** 需要耐心和技巧。最重要的是掌握油温，这是 *** 油泼辣子的关键。只有掌握好油温，才能 *** 出美味的油泼辣子。
辣椒酱配方来看看吧记得收藏哦辣椒酱的配方非常重要，一定要好好保存哦！辣椒酱是很多人都喜欢的美食，但一般人不会做。今天我就来教大家如何 *** 美味的辣椒酱。
*** 辣椒酱需要10斤红辣椒、4两白糖、2两味精、8两酱油、半斤白酒、8两食盐和适量的葱姜蒜。 *** *** 如下：
先将油烧热，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，等到有气泡出现时，将其捞出。接着将白糖、味精、酱油和白酒倒入锅中，加入适量的水，煮沸后再加入之前炒好的辣椒和葱姜蒜，小火熬制20分钟左右即可。
辣椒酱的 *** *** 简单易学，您学会了吗？记得收藏哦！
辣椒油的重要你get到了吗#秘制酱料今天我要分享一道四川辣椒油的 *** *** 。
准备两种辣椒面，一种是辣的，一种是香辣的，粗细搭配，加入适量盐和生抽，让辣椒面沾湿，这样被油泼时不会糊。先泼一下，再加入少量生抽，让所有辣椒面都沾湿即可。
辣椒油用途广泛，尤其是用来凉拌，是家庭必备的调味品之一。准备一些大葱、洋葱、芹菜、生姜、小葱，需要沥干水分。加入多一点油，我用的是自家榨的菜籽油。
将这些材料慢慢炸至焦黄，然后加入一些香料，炸至焦黄后捞出，记得压一下，不要浪费油。待油稍微冷却后，慢慢倒入，每次倒一点后搅拌一下，边倒边搅是更好的。这样一大碗香喷喷的辣椒油就做好了。加入一点白酒和醋，滋啦滋啦的，美味无比，再见！
对方像你发起美食共享，请注意查收！！
下面给大家推荐一波好吃到没男朋友/女朋友的超赞方便面
今麦郎刀削面
这个得大力支持下！！
之一眼看过去是不是有点像顶呱呱的酸汤面皮，哈哈，但人家是方便面哦，还是自带豆芽的
面条是比较厚实有嚼劲的，泡在麻辣酸爽的汤汁里，吃的时候和着豆芽，四块钱的泡面吃出来四百块的感觉
今麦郎乌冬面
自我感觉比农心的乌冬面好吃！！
我买过辣白菜的和咖喱的，喜欢牛奶煮方便面的应该会喜欢咖喱味的，辣白菜的就比较清淡一些
注意一下，这个面泡不开，得煮。
酸笋肥牛面
我吃过的泡面里，酸笋这么多的五谷道场的！！
这个我之一次买的时候是有首单礼金的，超级便宜
这个面跟康师傅的面一样细，最绝的是人家的汤，像是自家做的白菜肥牛煲，真的是越吃越鲜美
还有其他八种味道，吃腻了今麦郎的一袋半的可以试试这个
兰州牛肉面
身为中国人，咋能不知道兰州牛肉面呢？！
这个面条有点像韭叶的挂面，但吃起来又有扯面的韧劲儿，汤底有股白萝卜的清甜，虽然看起来没萝卜
实用小技巧：喝完酒的第二天吃这个真的超舒服
她家的重庆小面也不错，就是量有点着急，每次我都得泡两包
农心拌面
在农心拌面里，我只服她家的拌面系列，真的跟现做的没啥区别！！
她家的面条是比较粗的宽面条，跟酱汁一拌，真的跟妈妈做的肉哨子炸酱面一个味，吃完恨不得把面盆都给舔了！！
安城汤面
这个是农心里我最喜欢吃的泡面了，比辛拉面好吃亿点点！！
这个汤是金黄色的，看着清汤寡水的，但是喝起来是有粘度的，可以挂在面上
最绝的是人家的面，泡的面能吃出煮的感觉，看样子就跟煮的一模一样，滑滑亮亮的
酸汤面片
这个绝对是我吃过最滑，最鲜的速食面片了！！
面片一点都不像是速食泡出来的，真的超滑，看起来还很白净，一片一片的，吃进嘴里都能化的感觉
汤有紫菜虾仁的，喝起来真的跟小吃摊里馄饨汤一样鲜美，百吃不厌！！
统一油泼辣子酸汤面
我之前一直没吃过油泼辣子的方便面，总感觉会不太好吃，但这个统一的真的颠覆了我的认知！！
刚泡出来就有一股很好闻的辣子香，就像刚出炉的油烫辣椒，面很细，里面的脱水蔬菜就跟我想的一样，有等于没有
吃起来酸酸辣辣的，真的很开胃，而且这个面吃到最后还是很劲道的，一点都不绵
白象一袋半重庆小面
盆友们，白象家出了一袋半的重庆小面你们知道吗？！
还有其他口味的，不过对我来说最特别的还是重庆小面，看到了吗，这个汤跟其他的重庆小面不一样，辣椒油和水简直是浑然一体
面条是属于比较粗，稍微有点宽的类型，吃起来滑滑弹弹的，还带着扎实，简直不像是方便面的口感
阮婆婆方便面
这个还是别人推荐给我的，可以泡也可以干捞，个人更喜欢捞面
看图片是不是感觉很像家里夏天吃的凉面，所以说这个面饼做的很绝，很达到以假乱真的效果
面饼一个很小，但是泡出来就是满满的一碗，对胃口小的人刚合适
高人拉面
哈哈，说到方便面，咋能没有杨掌柜家的高人拉面呢？！
一碗真的是双倍加料，面和配菜都跟不要钱一样，满满的一碗，看着就是一种享受
个人更喜欢吃山椒肥牛的，汤底很浓，能让面完全吸附汤的味道，吃起来酸酸辣辣的，超过瘾
她家的粉面菜蛋也超好吃，没吃过的一定要试试
不倒翁方便面
这个方便面煮出来真的会香死一 *** 熬夜党的！！
我终于知道为啥韩国都那么喜欢吃泡面了，韩剧里女主的宵夜也大都是泡面的原因了，真的好好吃！！
里面的配料也挺多的，煮的时候在放颗蛋，那味道真的为话说
不倒翁方便面有细面和宽面两种，个人感觉宽面吃起来更有感觉点
康师傅牛肉拌面
吃腻了康师傅的红烧牛肉面的可以试试这个，之一口绝对能俘获你的味蕾！！
我买的是盒装的，更方便点，看着辣椒粒裹在面上，再加几勺花生碎，和着劲道的面条，吃的一口一口的停不下来真的一点都不夸张
说是香辣的，但是辣度也就是微微辣，吃辣不行的人可以放心入！！
大豫竹干脆面
最后推荐一个超超超超超好吃的干脆面——大豫竹！！
我真的没有想到，我会吃一个东西之一口的时候就能下定决心以后都会无限回购的，但大豫竹做到了
真的太好吃了，不用倒调料，就吃面饼，味道淡淡的，面饼脆脆的，结合在一起就有种辣妹的吸引力，完全抗拒不了！！
PS: 给大家普及一个新吃法，揉碎的干脆面和着沙爹肉的辣条吃，保证你吃过一次就不能忘
好啦好啦
上面推荐的十几款泡面有没有pick到你呢
可以双击屏幕再点个爱心告诉我呀～
祝各位看官吃的开心，过得顺心
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“腌辣椒”的做法。说起腌辣椒，很多人很快就想到四川、湖南等地方的腌辣椒做法。其实，在我们陕西关中地区，每年到了秋季，很多家庭也会腌辣椒。陕西不仅盛产辣椒，而且陕西关中吃辣子也是一绝。众所周知，陕西的秦椒全国有名，由于独特的地理和气候环境，生活在秦岭北麓以及渭河两岸的人们，从小就离不开辣椒，养成了吃辣椒的习惯。在人们的美食生活中，辣椒的作用非常大，民间自古就有“无辣不成食”的说法。辣椒的吃法有很多种，辣椒的品类也有很多种，今天小面姨给大家分享的这道“腌辣椒”做法，是秋季吃辣椒更好的做法。
为什么这样说呢？因为，秋季是辣椒成熟的季节，各种辣椒在这个时候开始大量上市，味道又新鲜又下饭。这是其一。其二是辣子是秋季的时令美食，当然在这个时候多吃辣椒对身体健康也有益处。很多人都知道，辣椒口味独特，辣椒中含有一种物殊物质。常吃能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，多食可增强体力，而辣椒也是一种时令非常强的蔬菜。现在正是辣椒上市的季节，价格没有那么贵，可以买一些腌起来，而且没有任何添加剂，放着慢慢吃。每年的这个时候，我家总会腌上一罐子辣椒，平时当餐前小菜、开胃小菜，那香辣脆爽劲，天天吃都吃不够。秋天这菜大量上市，营养极高，一次做好放冰箱，随吃随取特方便！现在，我把这道“腌辣椒”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【腌辣椒】
食材：线椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、生姜、洋葱、香菜、味极鲜、醋、盐、白糖。
做法：
1、准备适量的线椒，线椒腌出的口感比其它辣椒口感好，大家购买时更好挑选皮质薄的辣椒品种。
2、线椒全部去掉辣椒蒂，放在清水中将它清洗净，捞出晾干水分。
3、准备一些香菜，洋葱，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，姜末。
4、锅内烧油，油温五成热时抓入花椒，八角，桂皮，香叶，切好的香菜段，洋葱丝，开小火炸制，把香料炸干炸香，捞出干料渣。
5、再加入生姜末，暂时不要开火，让油的余温炸出生姜末的香味。
6、锅中加入晾干水分的辣椒，不断翻炒，炒至辣椒慢慢变软，加入适量的生抽，香醋，少许盐和白糖。
7、继续翻炒几分钟，就可以了，生抽和醋可以多加一些，辣椒存放起来更加入味，辣椒装入坛子中，盖上盖子，放到第二天吃。
8、用馒头加上腌制的辣椒，比吃炒菜都下饭，存放时间也很长，喜欢的朋友，赶快试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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教你做昆明特色菜——黑三剁（昆明）黑三剁是昆明的一道特色菜。
先准备猪肉末，用绞肉机绞好后，倒入锅中多放些油翻炒至全部散开，铲起备用。
接下来准备食材：玫瑰黑大头（云南特有的咸菜）切成细小丁状，因为它很咸，所以这里用了皱皮椒来调味。
将锅中放入少量油，先煸炒辣椒至香味四溢，再放入黑大头丁翻炒几下，然后加入炒好的肉末，用小火慢炒至肉末干香，加入白糖和鸡精调味，但不要加盐。
这道菜在炒制过程中就会散发出浓郁的香味，是一道非常下饭的菜品，因为它是咸菜，所以在炒制时不需要加盐，加糖可以提鲜。
昆明有两道非常有特色的菜，分别是黑三剁和红三剁，今天我来教大家做黑三剁。这道菜我也非常喜欢吃。
万能辣椒油的做法！北方人吃饺子的标配！#秘制辣椒油大口干饭，乐趣倍增。辣椒油蘸料是灵魂之选。今天，我将分享一种万能辣椒油的做法。我的辣椒油味道香醇，不会太辣。无论是拌面条、饺子还是想加些辣椒，都可以使用。由于它不会太辣，所以适合所有人。
首先，我使用贵州的炕辣椒作为底料。这种辣椒虽然片大，但经过火烤，味道更加丰富。其次，我加入了细辣椒粉，用于增加层次感和香味。最后，我加入了粗辣椒粉和少量香料，如果没有可以用十三香代替。加入少许盐和糖，再用熟油拌匀。
熟油是加热过的菜籽油，可以去除生油味。辣椒容易糊，所以需要用油拌匀。倒入油时要分几次，不要一次倒入。油温过高时，辣椒容易糊，口感苦涩。等到油温降低后，再慢慢拌匀。最后，将油倒入碗中，加入少许醋，可以让颜色更鲜亮。
辣椒油需要静置一晚，口感更好。蘸饺子或其他食品时，可以加一点醋。第二天，辣椒油会更香醇。
现在开始浇臊子，这可是蓝田臊子面的精髓。
面要少，臊子要多，加上一调辣子，美味极了。我们陕西人就爱这道臊子面，逢年过节总要招待客人吃它。臊子很香，辣味十足，肉块也很大。今天的臊子肥肉要多一些，这样面才更好吃。盐要多放一些，才能调出美味的味道。只放一点辣椒和醋是不够的。涵涵不喜欢加调料，但她依然吃得津津有味。
总之，我们每天都要吃一碗面，不然就感觉少了点什么。
现在开始做蓝田臊子面。
先把肉切成小丁，肥肉和瘦肉要分开切，这样才不油腻。现在开始炼臊子，这肉不多，不用煮了，直接炼臊子就好了。
先把肥肉放进去，煸出油来。然后把瘦肉放进去煸炒一下，加些葱、辣椒和生姜，继续煸炒。等到肉五成熟时，再加入料酒、生抽、老抽和五香粉，最后加入盐，加入开水，盖上锅盖，用中小火炖十分钟。现在可以炖肉了。
把豆腐和萝卜都切成小四方块，木耳也切成小丁。蓝田臊子面需要黄花、水耳、白萝卜、红萝卜、豆腐和黄花菜。
把肉和汤都倒出来，炼臊子。
切些生姜和葱，再加上干辣椒和八角，倒进去，让香味出来。
把臊子倒进去，加些白萝卜、红萝卜、水耳和豆腐，再把肉倒进去，一起煮。加些盐、五香粉、生抽和老抽，调成酱汁，加些蚝油，最后加水或肉汤。把调料搅拌均匀，撒上些盐、五香粉、生抽和老抽，再淋些肉汤。把黄花菜放进去，盖上锅盖煮一会儿。
把臊子刮出来，放到碗里。
水开后开始下面，煮两开就可以了。捞出来过一下凉水，再烫一下，这样口感更好。这道臊子面要面少臊子多，再撒些韭菜，味道更鲜美。
这道臊子面味道很香，面也很有嚼劲。我们喜欢用大碗来吃，这样更有味道。今天的臊子很油，肥肉也多了一些，吃起来更过瘾。我们一定要把汤喝完，才算是完整的一餐。
这是一种快速 *** 臊子面的 *** ，不用煮肉，直接切成肉丁，瘦肉也不会柴。我们用大碗来吃，这样更有感觉。
