过个星期天，
腌制小咸菜�?/p>
红白萝卜片，
外加线椒圈！
首先盐腌制，
其次水沥干�?/p>
加上各调料，
清脆爽翻天！
朋友说太素，
其实心有数！
买上大猪肘，
炖上仨钟头�?/p>
看着就烂糊，
捞到盘子中！
啃上一大口�?/p>
顺嘴直流油！<呲牙>
𠧧猪肘子的做法分享*** 过程�?/p>
配料�?/p>
花椒15粒草�?个八�?个香叶几片冰�?0克酱�?00克盐（酌情）料酒6勺姜10片桂�?块带骨猪�?只大�?�?/p>
步骤1
猪肘过水，冷水下锅，放大葱切断、姜5片。沸腾后撇去浮沫然后热水清洗，猪肘若沒未剁的，猪皮表面可并列少划几刀，更易入味�?/p>
步骤2
备锅热油，油热后，转中火放入冰糖炒糖色，冰糖融化后至微黄即可，不要炒焦会苦的�?/p>
步骤3
擦净肘子的水避免溅油，然后放入锅中反复裹糖色，裹好糖色，下大葱段和几片生姜翻炒出香味�?/p>
步骤4
倒入料酒，开大火炒。然后先加老抽上色再加点生抽入味�?/p>
步骤5
炒时注意火候，避免炒干，在水炒干之前关火然后全部移入砂锅里
步骤6
砂锅加水，喜欢汤汁多的水满过肘子，喜欢粘稠一点的少放些水。加盐，比平常咸一倍，然后将所有配料用配料袋装好放进砂锅里�?/p>
步骤7
开始卤煮，先大火烧开然后转小火炖两小时左右，肉酥烂可脱骨
温馨提示�?/p>
肘子大小不同，口味不同，盐和酱油的用量根据个人调�?/p>
猪前肘在我国的传统经典名菜里，有数道是用猪肘子为主要食材而成就的名菜，猪肘子，东坡肘子，酱肘子，福寿肘子，火腿肘子，等等。那么，这道经典的菜，到底是用前肘，还是用后肘？这个问题，恐怕会让不少人为之动容，就算是那些经验丰富的食客，也不知道该怎么回答。人们到肉铺买猪蹄，不知道内情的人，往往会买错。买肘子的时候，肘子和肘子的区别很大，经常会有人上当，学�?个技巧，就能买到好的肘子�?/p>
1.观察总体外观
猪前肘因其皮厚，肉多，筋少，胶质多，口感细腻，个头适中，是 *** 这些经典菜肴的更佳选择。猪后腿又叫后腿，皮厚，肉少，筋多，胶质差，口感筋道，个头大，一般不会被用来做招牌菜，而是用来紧急情况下的肘子。从总体外形上看：猪前肘部恰似一条规整的圆锥，形状优雅而独特，令人赏心悦目；而猪的后腿，则是一个半圆锥形的，一头粗，一头细，整体看起来没有猪蹄那么精致�?/p>
2.观察肘骨的厚�?/p>
猪前肘和猪后肘的形状有很大的不同，前肘和后肘的肘骨也有很大的不同，前者的肘骨要薄一些，肘骨从肘部的中央穿过，周围用更多的肉包裹着，这是它的特点。肘骨很粗，肘骨偏心，不在肘部中间，而是在肘部的边测，一边裹着猪肉，一边裹着猪皮，最典型的特点就是骨头偏大，肉少�?/p>
3.观察肘骨横截�?/p>
在截取猪肘骨时，由于前肘不能从关节处截取，所以通常都是将其切断。因此，肘部的粗端被切断，并有骨刺。后肘是从关节处切下来的，所以肘部的粗大末端没有骨茬，而是平滑的肘部。简单来说，就是：肘部的前部是参差型的骨茬部，而后部的肘部则是平滑的接合部�?/p>
4.细端特点
除了粗壮的一端外，肘部的细长末端也有很大的差异：前肘的细长末端是笔直的，没有后肘的弯曲，所以它的弧度很自然；后肘的末端有一条弯曲的肘部，呈一条直线�?/p>
5.观察肌肉的横截面
前肘的肉是一圈，肘部是在肉的中央；猪肉的肉很嫩，但很薄，吃起来很香。后肘肉在后肘骨的一边，肘部为偏心行走，而在另一侧则为猪皮和筋膜所包裹。肘子的肉质比较坚韧，筋膜包裹着肌肉，所以吃起来很有嚼劲�?/p>
6.观察钩洞
后肘更大的特点就是后肘上有一个“钩洞”，这个孔洞是在宰杀猪的时候，用来吊猪的。前肘完好，没有“钩洞”，这是最明显的特征，也是更好的，必须记住�?/p>
欢迎大家评论�?/p>
延安硬菜～猪肘子提起猪肘子，延安的父老乡亲一定都知道。不要说吃猪肘子了，就是看看猪肘子的图片我也是垂涟三尺啊！可能有些人会说 ：你一满是个吃货嘛！哈哈，没办法，我也不知道我为什么那么爱吃肉�?/p>
上次在甘肃行门户的时候，座在桌子上，吃着喝着 ，总期待着肘子能早点端上桌来。别人都问我你怎么不吃呀？我笑了笑，其实，我是在打肘子的主意。不一会，一盘肘子终于上来了！我装作若无其事的样子，因为我知道我旁边都座的是女的（其实一开始我就准备好和女的座一桌）哈哈。果不期然，旁边的女的都吃不进去，说肘子太腻了。好吧，那我就开始啦！需要给读者说明一下：肘子是个全肘子，并且个头不算小，但经过我一番和肘子的较量，肘子败下阵来，只剩下稀稀拉拉的骨头了！啊！太美了！一桌子菜也不顶一个肘子吃了舒服啊！。。。�?/p>
每次和朋友出去吃饭的时候，无论春夏秋冬，我都会要个肘子，在我的带动下，慢慢的我的朋友们也喜欢吃肘子。他们经常和我开玩笑说：我就是狼转世的！我到觉得无所谓，只要自己喜欢吃的，说我什么都行啊，我又和吃的没意见嘛！哈哈�?/p>
大家一定会说，你这么能吃肉 你一定很胖吧？呵呵，其实我一点不胖，身高1�?3，体�?6公斤，也就是173斤。按我的身高来说，刚好！我自己觉得刚好啊！呵呵�?/p>
人家说吃那个什么什么是情怀，那我觉得吃延安的硬菜～肘子，那叫豪气！�?/p>
对于大部分家庭来说，餐桌上最常见的肉类食材，那就是猪肉了，吃肉就得买肉，但是现实中，其实很多人还真不会买，主要原因，还是弄不明白，各部位之间的猪肉到底有什么区别�?/span>
如果你想识别猪身上各部位的肉，单从肉摊上去识别，这个还真不大容易，因为肉摊上的猪肉，基本上都是分割完的，不是专业的，基本上你也看不懂。那该怎么办呢？对了，网上有很多这样的图片，大家可以根据这些图片来学习分辨�?/span>
只要是你知道了不同部位的肉大概在哪里，它们各自有什么特点，适合于做什么菜，这些基本的东西你知道了，这就足够了，最起码去买肉的时候告诉一下老板，你要买哪块肉，老板自然会按照你的要求给你割，这就足够了�?/span>
猪身上的部位图，一张图，让小白轻松看懂什么肉，从此买肉不糊涂�?/span>
上面说了，分辨不同部位的肉，最简单的办法就是按照网上的图片来学习，但是，问题来了，网上的很多图片，看似一目了然，其实标注得是五花八门，有的甚至是错误的，对于新手小白来说，越看越迷糊，说白了，还不如不看�?/span>我先在下面放一张图，用它来说明一下�?/span>
大家仔细看这张图，这张图里，部位好像分得很多、很详细，什么肩胛肉，什么大里脊、小里脊，但是很多位置标注得比较混乱，也不正确，并且关键的地方没有标注清楚，你买肉的时候也不好跟摊主说。这张图，整体来说是非常混乱的�?/span>
下面我再放一张图，这张图各部位标注得还算简洁明了，但有些地方没必要分得太细，而有些地方，又没有标注清楚，有些主次不分的感觉�?/span>
大家仔细看这张图，比如说后面的肉，猪腿上面的位置，所谓的臀尖肉、坐臀肉、弹子肉，对于我们普通人来说，没必要精细到这种程度，其实这一块就是我们常说的“后腿肉”，而它下面标注的“后腿肉”的位置，其实就是我们常说的“后肘”，它这样标注，是完全错误的�?/span>
另外还有很多图片，我仔细分析了下，要么没有突出重点，要么和我们平常的叫法不一样，要么是完全错误的，所以 *** 上的很多知识点，我们要学会甄别，不然适得其反�?/span>
重点来了，下面的这张图片，找了很长时间，终于还是找到了，按照我的理解，并且还向一个本家的堂哥请教过，他以前就是杀猪的，哈哈，最终的看法是，这张图片整体来说，是最正确的�?/span>
我先把这张图片放在下面，大家仔细看，这就是本文的重点了，就像前面所说的，学会了，真的是“小白买肉不再糊涂了”，哈哈�?/span>
按照从前到后的顺序，大家仔细看哈�?/span>猪头的位置就没必要说了，先说前腿肉，猪头后部，从上到下，直至猪大腿根，这个部位的肉就是我们常说的“前腿肉”。大家注意了�?/span>这个“前腿肉”可不是说指猪前腿上的肉，而是前腿上面的一整块肉，这个大家一定要知道�?/span>
这块肉没必要分太细，就是前腿肉，炒肉丝、炖肉之类的，用这块肉就行，也是比较普通的肉，但是因为猪前腿的部位，平时运动量大一些，肉质相比于后面的后腿肉，要滑嫩一些�?/span>以后炒肉丝、炒肉片之类的，直接跟老板说买前腿肉就行�?/span>
接着往下看，这就到了正儿八经的“猪前腿”了，这张图分析得非常合理正确�?/span>
大家仔细看，这个前腿被分为三部分，最上面的那段，写的是“蹄髈”，这就是我们常说的“肘子”了�?/span>就是前肘子，前肘子有什么特点呢�?/span>
前肘子，皮厚、肉多、胶质多，重点就是外面的那层肘子皮，前肘子经常被拿来带皮烹制，肥而不腻，比较适合红烧、扒、酱和卤制，就比如大席上经常能见到的红烧肘子，就是用前肘子做�?/span>�?/span>
另外，因为胶质比较多，鲁菜当中的“吊高汤”也必须用前肘子，所谓“无鸡不鲜、无骨不香、无肘不浓”，用它来吊高汤，汤体浓厚，口感非常好，原因就是这层肘子皮的作用�?/span>
大家接着往下看，蹄髈也就是肘子，它的下面，标注的是“筒骨”，也就是我们常说的猪大骨，饭店或者面馆里吊高汤，用的就是这根骨头。我们平时也可以买回家炖汤喝，价格不贵。我就经常买这样的骨头，回家小火炖一个小时，能喝骨头汤，还能吃上面的连骨肉，一举两得，建议大家试一试�?/span>
再往下，就是前猪蹄了，图中标注的是“猪脚”，这个就不要多解释了吧？前猪蹄非常健壮，肉多而紧实，比后猪蹄要好很多。我在以前的文章里还专门介绍过，买猪蹄时直接跟老板说要前猪蹄，前猪蹄不仅肉多，而且里面有猪蹄筋�?/span>这可是个好东西，有些黑心老板会提前把蹄筋抽走，买的时候要注意�?/span>一看没有猪蹄筋，你转身就走�?/span>
接着往后看，最上面，也就是猪背的位置，这个标注得是明明白白�?/span>龙骨，说白了就是脊椎�?/span>，就像羊身上的“羊蝎子”一样，可以炖汤、烧火锅�?/span>骨髓可以用吸管吸出来�?/span>这是非常有营养的东西。所谓的“无骨不香”，用龙骨炖出来的汤，味道非常鲜香�?/span>
再往下，肋排、大排，这个不用多解释了吧？五花肉，更不要多说了吧？再往下就是“猪油”，它这个标注太有意思了，通俗易懂，它的学名其实叫作“猪板油”，全是嘟嘟囔囔的肥肉，这块肥肉没法吃，但是用它来炼猪油，却是最香的。大家以后想自己炼猪油，就给老板说要“猪板油”就行了�?/span>
好，接着再往后看，首先是后腿肉，就是那一大块，没必要再分得太细了，这一大块肉就是常说的后腿肉。后腿肉有什么特点呢？就是肉质一般化，但是基本上都是纯瘦肉，平时炒肉丝之类的，用后腿肉就行�?/span>
有些人说后腿肉肉质太老，不好吃之类的，那是不懂，因为基本上都是纯瘦肉，用它来炒肉丝、肉片，还是很不错的，并且价格还不高，性价比还不错�?/span>以后炒肉丝，买前腿肉、后腿肉都可以，差不太多�?/span>
然后就到了蹄髈的位置了，同前腿一样，这一块就是俗称的“后肘子�?/span>了，后肘子因为结缔组织比前肘子多，肘子皮比较薄，而且比较老韧，口感不行，质量比前肘子要差很多�?/span>但是肉质还行，可以切下来炒肉�?/span>�?/span>
再往下就是后猪蹄了，后猪蹄肉少、皮薄，不像前猪蹄吃起来那样过瘾，而且还没有蹄筋，所以后猪蹄不适合吃，但是适合于煲汤用，毕竟它的价格要比前猪蹄便宜不少�?/span>物尽所用，拿来煲汤就行�?/span>�?/span>
说到这里，猪身上的各个部位，应该算是介绍得比较详细了吧？对于新手小白来说，应该足够用了，那张图是重点，如果一时看不懂，更好收藏起来，慢慢看，看明白了，以后再去肉摊儿上买肉，绝对不会再犯迷糊了。还等什么，明天赶紧买肉去吧�?/span>
有老铁投稿说买的肘子被坑了，买回来看看到底怎么回事�?...黑猪肉肘子到底长什么样呢？有位网友向我们爆料，他买的猪肘子被坑了，这是怎么回事？我们先来看看卖家的宣传图片�?/p>
我们全家都喜欢吃这个酱香猪肘，这是农民伯伯散养的黑猪，只�?0只猪的猪肘，再加入大骨头熬制的浓汁，才能 *** 出这一袋美味的酱香猪肘�?/p>
从卖家的宣传图片来看，似乎没有什么问题。那么，这个坑在哪里呢？我也买了同款的视频，花了29.9元，现在我来品尝一下，如果好吃，您再考虑购买吧。打开包装，里面有三袋猪肘子，每袋的净含量�?00克，我们来称一下，数量没问题�?/p>
由于这是食品，我们首先要看它的配料表。配料表中写着猪皮、鸡肉。不对，猪肘子怎么会有猪皮和鸡肉呢？还有猪肉水、食用盐、白胡椒粉和防腐剂。不对，前三种成分我不太明白，猪皮、鸡肉和猪肉，这还能算猪肘子吗？难怪我的朋友说被骗了。我们打开包装，尝尝味道怎么样。我去拿个盘子，打开看看。我从来没有听说猪肘子里会有鸡肉，这到底是怎么回事呢？猪皮粘得这么牢固，里面加了多少胶呢？这简直是科技肘子啊！下面还有垫底的。虽然味道还不错，但是我不敢再吃了�?/p>
从配料表中可以看出，里面应该是鸡肉和猪肉的混合物。我们看看里面的肉，这种肉跟视频里的猪肘子有什么关系呢？我想知道，视频里的猪肘子看起来很原生态，品质也很好。但是，你们发给我的东西却是这样的。难怪我的朋友告诉我他被骗了，让我曝光一下。如果这样的猪肘子不被曝光，那对得起消费者吗？反正我是不敢再吃了�?/p>
好了，这个猪肘子的测试就到这里了。当我打开包装时，我被吓了一跳！原视频宣传的是散养的黑猪肉肘子，但是我们收到的却是猪肉皮和鸡肉的混合物，这简直就是在侮辱“肘子”这个词。如果不改名，就叫“肉团子”吧。商家已经涉嫌严重的虚假宣传，必须要举报他们下架，否则我会一直投诉！
我是姚哥，下期想看看我测试什么呢？关注我，让您购物更加明智，少踩坑！
以前，在我们家乡吃宴席的时候，都有一道必备的主菜——就是酱肘子，每次吃席最馋嘴的就是这个肘子，一碗米饭配上这个肘子汤，瞬间就光盘�?/span>
但是随着时代的发展，现在人生活条件越来越好了，也不稀罕吃席了，而且现在吃席也看不见大肘子的身影了，都是海鲜等等一些时髦的菜�?/span>
不管怎么样，吃席的肘子永远都是我儿时的回忆，现在长大了，也会自己在家里做了。大肘子肉比较结实，很多人都觉得比较难煮，不易熟，那是因为少加了一种调料�?/span>
今天我们就来聊一聊，如何煮大肘子!
1、一般人把肘子清洗干净，焯水完就直接放入水里面炖煮，其实这样并不能完全的去除里面的肉腥味，应该把猪皮放在锅里面烫一下表皮或者用火烧一下，这样可以去除里面的腥�?
2、要想肉质变的软烂，可以在肉里面滴入一点醋，可以分解肉质里面的脂肪加速软化�?/span>
分享猪肘子的2种做法，在家里可以试一试�?/span>
一、猪肉酱肘子
准备食材：猪肘子，冰糖，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水
*** 方式�?/span>
1、猪肘子清洗干净，用刀在皮上面刮一下表面的脏油脂，冷水下锅，加入一些料酒和生姜，焯一下水;
2、水开之后把血沫撇掉，捞出来清洗干净表面的垃圾，用火在肘子的表面烧一下，这样可以去除一下腥�?
3、锅中倒入适量的油，油热放入冰糖，炒出糖色，下入所有的香料稍微炒一�?
4、接着往锅里面倒入适量的水，放入大肘子和小葱段，滴入一些醋，盖上盖子焖�?个小时左右，中途可以翻个面;
5、焖煮到肘子能轻松用筷子戳穿为止，最后把汤汁熬浓稠浇在肘子上面�?/span>
二、酸辣肘�?/span>
准备食材：猪肘子，红尖椒，青尖椒，生姜，大蒜，香料，冰糖，柠檬汁，料酒，生抽，糖，盐
*** 方式�?/span>
1、猪肘子清洗干净，用刀在上面刮一下垃圾，多次冲洗干净;
2、空锅加热，把肘子皮朝下，烫一下，变成焦黄色即可，可以去除一下皮下脂肪和腥味;
3、把中间的大骨头剔出来，把肉冷水下锅，加入料酒、生姜，把肘子焯一下水;
4、焯水之后，把肘子拿出来放在案板上面，下面垫上两根绳子，随后用手将肘子卷成一个卷，用绳子固定、扎�?
5、锅中放入清水，把肘子放入进去，加入一些准备好的香料，根据自己口味选择合适的香料，倒入生抽、老抽上色，再加入一些盐和冰糖调味，再滴入一些醋，盖上盖子焖�?
6、准备一个小碗，放入切好的青红椒末、大蒜末，淋上热油爆香，加入生抽、糖、柠檬汁调味，搅拌匀�?
7、等到肘子煮好之后，拿出来剪掉绳子切成片，摆盘，吃的时候蘸着料吃�?/span>
喜欢吃糖的小伙伴可以多加一点糖，这样汤汁可以熬的更加浓稠，泡饭真的是绝绝子�?/span>
(榴莲)
陕西89年大哥毕业卖猪肘，一年流水过1000万，每月霸气卖出40�?/strong>众所周知猪的肘子有四只，猪前肘肉多骨头少，想解馋的食客完全可以在前肘中满足，后蹄骨头多肉少，啃起来带劲，各有各的好，看食客个人需求，现在的猪肘十分畅销，不管是家庭中煲汤还是宴席油焖都时不错的美味，在陕西有位89年的大哥大学毕业就卖上了猪肘，生意火爆，一年收�?000多万，真是豪横�?/p>
年收�?1000�?/h1>
大哥的猪肘现在已经是一个猪肘加工厂了，手艺是从爷爷辈传下来的，店里的猪肘现在是对外批发售卖，还能卖礼盒专门供应公司企业等对象，现在厂里的猪肘市场上需求量大，一天就能卖出一吨多，一个月下来40�?的销量是轻轻松松，据大哥透露年入1000万不是问题�?/p>
食材讲究
大哥的猪前肘有自己的讲究，猪肘采用猪的前肘，肉多骨少，大哥的想法是让食客能够真正地吃到肉，经济实惠，每次采买的猪肘需要猛火烧掉它的杂毛，然后在放入卤汤中卤制，出锅的肘子经过快速冷却便能抽真空包装好等待封箱售卖，专程用来储存肘子的地方看着很是壮观，看着全是肉口水都要流出来了�?/p>
大哥的猪肘畅销离不开自己的老汤，据说卤汤从开业营业到现在从来没有更换过，一直不停的添加，不停的卤制，香味很远都能够闻到，这样卤出来的猪肘不仅有自己原有的香味，也有多年的精华，吃到嘴里滋味丰富�?/p>
酱香口味
肘子的味道属于酱香味，颜色红润，远处乍看就像一颗葡萄，猪肉的皮软糯，吃到嘴里满满的胶原蛋白，还有点粘稠，肉中的香味一直在嘴里回绕，瘦肉软烂，吃着鲜嫩并无柴的感觉，味道咸淡恰到好处，可以直接吃，也可以搭配着青菜馍馍入口都是不错的美味，对于好酒的食客无疑是一道丰富的下酒美食�?/p>
89年的大哥看似年轻，但是处起事来显得很成熟，他的厂里员工清一色的上了年纪的人，因为他深知年轻人并没有这样的耐心和手艺，而且他们对这样的工作应该也没有兴趣，中年人深知其中的精神，做起事来也是得心应手，不得不说大哥的用人理念还是挺合理的�?/p>
关于猪肘的美味多如牛毛，不少的城市都能吃到，只不过是每个城市的口味不同，不过能得到认可的也是有真材实料的�?/p>
吃不下饭？那是你不会做红烧肘�?/strong>By 夏天的草li
用料- 猪肘 1�?/li>
- 八角 3�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 5�?/li>
- 小茴�?适量
- 花椒 适量
- �?一�?/li>
- 姜片 适量
- 肉豆�?3�?/li>
- 白芷 适量
- 冰糖 5-6�?/li>
- 老抽 2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 黄豆�?2�?/li>
1、猪肘凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮出浮沫，上下面都要煮一下； 然后用温热水冲洗一下；
2、热锅冷油，放入所有的香料、葱姜蒜炒香�?/p>
3、放入两勺豆瓣酱继续炒；
4、加入适量热水煮沸�?/p>
5、两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、几颗冰糖、几个干山楂�?/p>
6、将猪肘放入高压锅中，倒入煮好的酱料，选择猪肘/蹄膀模式�?要是没有高压锅就盖上锅盖，中小火炖两个小时；
7、高压锅时间结束后，倒入炖锅中，加入适量盐改大火收汁即可�?/p>
小贴�?/strong>更好是前一天晚上就烧出来，然后在锅里焖上一夜，第二天上桌的时候更加入味～
猪肘的营养功�?/strong>猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用�?/p>
猪肘的饮食禁�?/strong>猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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盘点全中国更好吃的肘子做法前五排行榜，看看有没有你的家乡�?/strong>肘子，是一道让人口感满足的经典美食。肥而不腻，鲜香可口，让人一口接一口回味无穷。全国各地都有各自的肘子做法，不同的风味也让人大开眼界。现在，就让我们一起盘点一下全中国更好吃的肘子做法前五排行榜，看看有没有你的家乡肘子�?/span>
第五名：重庆江津烤肘�?
重庆江津烤肘子，以独特的烤制技巧和特殊的调料闻名于世。选用优质猪肘，经过长时间的烤制和调味，使得肘子香气四溢，口感鲜嫩多汁。沾上特制的辣椒酱，更是美味不可挡�?/span>
第四名：山东拔皮鲁肘�?
山东拔皮鲁肘子，选用上等的猪肘，经过数小时的腌制和煮制，使得肘子外皮金黄酥脆，内里软嫩可口，一口咬下去，汁水四溢。再加上山东拔皮鲁特有的糖醋汁，让整道菜更加鲜美�?/span>
第三名：四川椒盐猪肘
四川椒盐猪肘，选用当地优质的猪肘，先用独特的配料腌制，再用炸的方式烹制，使得肘子表面金黄酥脆，内里嫩滑鲜香。最后，撒上四川特有的辣椒和盐，让肘子更加开胃�?/span>
第二名：广东蜜汁叉烧肘子 广东蜜汁叉烧肘子，选用优质猪肘，以独特的叉烧调料腌制，再烤制至金黄酥脆。最后，淋上糖醋汁和蜜汁，让肘子香甜可口。外酥里嫩的口感，更是令人回味无穷�?/span>
之一名：福建沙茶猪手
福建沙茶猪手，选用猪蹄和猪肘，经过独特的烤制和调味，成为福建地区备受欢迎的一道美食。用沙茶酱和蜜汁腌制，再用中火慢慢烤制，使得肘子肉质鲜嫩，口感丰富。加上福建特有的蒜泥酱和花生碎，更是让味道更加丰富，令人回味无穷�?/span>
以上就是全中国更好吃的肘子做法前五排行榜了。每一种肘子都有独特的特点和风味，不同地域的口味也让人大开眼界。不知道你是否已经找到了自己家乡的肘子呢？赶快去试试看吧�?/span>
