日前，一则“杭州63岁阿姨吃3年酵素，肠子表面像蛇皮”的新闻引起关注。据媒体报道，王女士便秘多年，3年前开始吃酵素通便，近日在一次结肠镜检查时发现肠内布满棕黑色花纹，医生诊断其患上“结肠黑变病”。
结肠黑变病好发于常年便秘并长期服用蒽醌类泻药的人，王女士所吃的酵素产品中有没有添加蒽醌类成分尚不知晓，但酵素近年来的确受便秘患者和有瘦身需求者青睐。今天，我们来说一说酵素对人体有什么作用，究竟能否通便和减肥。
1 酵素与酶不是一回事
1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼发现，将肉块用金属容器包裹后放入活鹰的胃中，肉块会消失，于是他推断胃液中含有一种特殊物质，但当时条件所限，无法验证这一想法。1836年，德国马普生物研究所科学家施旺从胃液中提取出消化蛋白质的物质，解开消化之谜。此后，随着科学技术的发展，科学家证实让肉块消失的物质就是酶。20世纪30年代，科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，并指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。1982年，美国科学家切赫和奥尔特曼发现少数RNA（核糖核酸，存在于生物细胞以及部分病毒、类病毒中的遗传信息载体）也具有生物催化作用，译名“核酶”。
现在对酶的定义是：酶是由活细胞产生的、对其底物（参与生化反应的物质）具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。
在这里说到酶，是因为它一直与酵素纠缠不休。
近年来大众对酵素的关注度虽高，但对它的认知并不清晰，或者是人云亦云。通常一提到酵素，人们不外乎两种印象，其一“酵素就是酶，一种极为重要的生物催化剂”；其二“酵素是保健品，有很多神奇的治病功效”。
我们首先要说明的是，酵素和酶有很大不同。
酵素是以植物（包括各种野菜、果实、植物茎根、菌菇、草本药物）和动物机体组织等为原料，经酵母、醋酸菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和霉菌等多种微生物发酵而成的制品，而不是作为生物催化剂的酶。
酶是一种成分比较固定的物质，大多数是蛋白质，小部分是RNA。而酵素制品是一种混合物，其中可能包含酶，也可能根本没有酶，没有酶的酵素产品只能算作固体饮料。绝大多数酵素产品是糊精等碳水化合物，酵素进入人体代谢后的产物是一种混合物，发酵过程中会产生糖分、多种有机酸、酒精、少量维生素等物质。
2 吃酵素能不能补充体内的酶
正是因为酶可以参与人体的诸多生命活动，一些酵素销售者常以“酵素就是酶”的概念，来游说消费者“通过吃酵素来补充体内的酶”。但是，不管酵素中含不含酶，酶都不能“吃”进人体。
酶的成分中大多是蛋白质，人吃了先要经过胃，而胃里酸性很强，酶在这样的环境中很难经受住考验；在胃中被折磨得“奄奄一息”的酶到了小肠，那里的蛋白酶攻击性更强，不管是吃进去的食物蛋白还是酶，都会失去原先的完整结构。因此，通过吃的方式不可能特异性地为人体补充酶。
但酵素对人体是有好处的。通过查询国家标准可知，根据QB/T5324-2018《酵素产品分类导则》，酵素的科学定义为：以动物、植物、菌类为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。市面上的酵素产品还被细分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素、纯种发酵酵素、群种发酵酵素、复合发酵酵素、植物酵素、菌类酵素、动物酵素等。
酵素作为一种发酵食品，如果提取物中含有黄酮类、植物色素和超氧化物歧化酶等活性成分，可消除人体中有害健康的活性氧。此外，得益于酵素中的乳酸菌和酵母的整肠作用，可抑制大肠中的腐败物和胺类等毒素生成。更不用说植物原料所提供的各种维生素、氨基酸和矿物元素等营养作用。许多酵素制品实际上和豆酱、啤酒、黄酒、醋、泡菜、葡萄酒和红茶菌等十分相似，都是植物发酵制品。
另外，某些酵素制品之所以具有预防某些慢性病或降低慢性病发生几率的作用，主要是得益于来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的“植物类功能性化学成分”，以及发酵生成的一些生理活性物质，如维生素、氨基酸、多酚类、矿物元素；有机酸、超氧化物歧化酶等抗氧化成分；各种益生菌等。
3 便秘“促排”当心失衡
很多人都见过酵素的减肥广告，有的酵素产品宣称可以有效消解脂肪，甚至用一些体外实验来证明效果，比如在一个杯子里混入肥油、水、酵素等物质，搅拌之后会出现脂肪溶解的现象。实验的根据是依靠脂肪酶分解脂肪。人体中存在着约5000种酶，分别催化生物体生命活动的各种化学反应，而脂肪酶是胰腺组织所分泌的一种消化酶，可以用来消化脂肪。
然而人体不是杯子，杯子里的反应环境跟人体环境不一样。前面说过，酵素经口摄入之后首先会被人体消化成肽类、氨基酸等，进而吸收，根本无法特异性地到达脂肪组织发挥酶的作用。因此，“通过口服酵素来补充体内的酶达到减肥效果”，这是彻头彻尾的“忽悠”。如果想要减轻体重、保持健康，管住嘴、迈开腿是始终不变的法宝。
除了溶解脂肪之外，一些商家还宣称酵素具有疏通肠胃的功能，可排毒、排便顺畅、改变肠道菌群等。需要提醒的是，如果你正在服用这类产品，要注意区分究竟是产品质量不过关导致腹泻；还是因为其中含有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料为肠道内细菌提供了养料，使得菌群过度繁殖而引起腹泻；还是因为肠道难以耐受这些成分，造成了腹泻。另外，有的酵素产品添加了番泻叶，番泻叶作用强烈，便秘患者长期使用易导致药物依赖及机体功能损伤，滥用甚至可能导致肝损伤、急性肠梗阻等。
重要的一点是，想用酵素来“清肠”或“解决便秘难题”，可能会让你从一种无法规律性排便的失衡状态，走向另一种短期内高频次排便的失衡状态，这是不健康且暗藏危险的状态。腹泻严重者水分丢失严重，短时间内体重下降，会导致人体对营养素的吸收出现问题，进而影响健康。对于便秘患者，建议通过调整生活方式来改善，如合理膳食、多饮水、适量运动、建立良好的排便习惯等。如果因长期便秘、大便干结导致痔疮、肛裂等，建议去正规医院消化内科就诊。
4 本无奇效不必寄予厚望
各个商家 *** 酵素的原料不同，代谢产物就多种多样。比如，国内发表的许多论文表明，果蔬发酵液里含多种有机酸、还原糖、多种B族维生素，可能还有其他微量代谢产物。但总体上，关于酵素的整体研究并不成熟，它究竟能起到多大的保健作用，人们喝多少量合适，仍然有待继续研究。
那么，普遍存在于家庭中的自制酵素安全吗？家庭自制酵素多数以水果、蔬菜为原料，经过加糖、密封、发酵的过程，产出酵素液。这个过程其实是一种自然发酵，类似于自制葡萄酒。但从食品安全的角度来讲，酵素的生产和 *** 工艺要求十分严格，自制酵素在环境、 *** 、储存等环节往往达不到应有的标准，酵素液被细菌、霉菌污染的可能性也相对较高。如果服用了被污染的酵素，轻则出现胃肠道症状，上吐下泻，重则危及生命，所以还是谨慎些好，宁可不吃。
总之，无论是购买的酵素粉，还是自制的酵素液，在保证食品安全的前提下，可以作为一种饮料来补充部分营养，但别对它寄予厚望，因为它没有你想象中的神奇功效。
延伸阅读
结肠黑变病是怎么回事
结肠黑变病是指结肠固有膜内的巨噬细胞含有大量脂褐素样物质，这是一种黏膜色素沉着所引起的非炎症性、可逆性病变。此病多发生于常年便秘并长期服用蒽醌类泻药（如大黄、番泻叶等）者，这类泻药能 *** 大肠蠕动，短期内效果显著，但长期服用会造成肠道蠕动力减弱、肠道变黑甚至癌变等后果。
患者临床症状多为腹胀、便秘、食欲不佳，甚至有腹部隐痛等，可能是大量脂褐素沉积产生的机械性 *** 所致。肠镜下的特征为黏膜光滑、完整，可见浅棕色、棕褐色或黑色的色素沉着，显虎皮斑网格状间断或连续分布。
结肠黑变病是一种良性病变，但可能伴发结肠息肉、结肠癌等并发症，所以应通过改善便秘及避免滥用泻药等方式进行防治。对于服用蒽醌类泻剂致病者，应停用泻剂。培养良好的排便习惯，用生物疗法治疗便秘，能有效减轻结肠黑变病的程度；对于老年性顽固性便秘患者，应改用润滑性泻剂、胃肠道动力药、微生态制剂来调整排便；对于炎性肠病或无明显原因的结肠黑变病患者，应以严密的随访为主，如有息肉、肿瘤表现者应及早积极治疗。
（作者：毕研霞
来源：北京日报
吃酵素梅减肥导致肝脏损害，酵素减肥到底靠不靠谱近日，临安的曹女士吃了一种从网上购买的，名叫“酵素梅”的减肥药十天左右，开始感觉全身无力。起初，她以为是中暑，可过了两天，她不仅身乏体困，连胃口也变差。到了第三天，她的情况越来越严重了，晚上还会呕吐，小便也变黄了，还伴有皮肤瘙痒。
于是，她急忙赶到医院就诊，验血发现肝功能升高，医生通过仔细问诊及检查，初步认定是由药物引起的“胆汁淤积性肝病”，罪魁祸首就是“酵素梅”。
据了解，“酵素梅”是青梅通过加入多种特殊物质经多道程序加工的产品。可能某些不明成分需经肝脏代谢，由此引起药物性肝炎甚或肝衰竭。
抛开不明减肥药成分，酵素到底是什么？到底能不能用来减肥呢？
酵素是什么
酵素其实就是我们平常所说的“酶”，它是一类有特殊作用的蛋白质。
初中化学知识告诉我们，有些物质在通常条件下无法发生化学反应，或者反应速度极慢，如果加上某些催化剂，就能使化学反应的速度加快千百倍，生成物大大增加。酶在生物体内就充当着催化剂的角色。 任何生命活动都离不开酶的催化作用，包括生长、代谢、呼吸、消化、吸收……所以机体需要合成各种各样的酶。
因为一种酶只能专门用于一个化学反应，如管呼吸的不能用于代谢，负责消化的不能用于生长，分解蛋白质的消化不了脂肪，所以生物界里有数不尽的酶。而且，酶的催化活性对环境要求十分苛刻，尤其对pH值、温度特别敏感，例如人体温一旦超过37℃，很多酶的作用就会失效，人就感觉到四肢无力，头昏脑涨，连米饭都变得难消化，所以发烧时尽量要吃白粥。
市面上售卖的酵素，并非指生物体内任何一种具体的酶，而是果蔬酵素的简称，多是微生物对水果蔬菜发酵后，直接食用，或提取其中的生物活性成分制成胶囊、干粉、液体，这些酵素一般含有胆固醇降解酶、木瓜蛋白酶等，是多种酶和其他成分的混合物。
酵素能发挥什么功效
酶是由一个个氨基酸连接成链状，又扭曲折叠形成的一个立体结构。当蛋白质进入消化道，就会被各种消化液，如胃酸、蛋白酶等摧毁，链条被切成碎片，单个的氨基酸才会被吸收。也就是说，酵素从入口开始，就会被机体分解失去原有的结构和功能。
酶在酵素中的含量很低，别说按宣传那样“一天喝100毫升”，就算喝1000毫升，获得的总蛋白质也不过0.2克，即使有极少量没被分解的酶成功进入体内，又能发挥多少作用？何况它们起作用还需要特定的温度，酸碱度和作用对象，缺少任何一个条件都不行，所谓的减肥、养颜、排毒等效果不过是美好的想象。
很多酵素产品宣称，除了酶以外，里面还有维生素、益生菌、纤维等有益成分。深究起来，其实由于微生物的活动，维生素物质会被分解和破坏，例如维生素C在发酵一周后，含量就会下降到初始值的1/10。同时，微生物进入充满强酸的胃部后，能否活着进入肠道都成问题，即使有少量能进入肠道，也要面对肠道本来就存在的菌群，最终顺利“定居”的凤毛麟角，改善肠道菌群的效果一直备受争议。纤维素类物质是有，但凭那么一点点的纤维量，还不如吃一个苹果或者红薯。
所以说，酵素的保健效果微乎其微，更多的营养物质存在于蔬菜水果的细胞内，还不如直接吃蔬菜水果。
吃酵素有没有害
既然吃酵素起不了什么保健作用，那经常食用对人体是否有害呢？
生产酵素的工艺，说白了就是发酵，也就是把各种果蔬放在一起，给予适当的温度湿度，让果蔬中自带的乳酸菌发生代谢反应，分解果蔬中的蛋白质，最后生成氨基酸、乳酸、维生素等营养物质。
由此可以看出，酵素中大部分的是微生物死亡裂解后释放的酶，而不是很多人想象的那样，来源于水果蔬菜的细胞。
当然，如果酵素是由正规厂家生产，并有合格的卫生监督，对有害菌种增殖能严格监控的话，食用这些微生物产生的氨基酸、多肽、纤维素，以及为改善口感而添加的糖及其他辅助成分也并无不妥，它们都是营养物质，和吃氨基酸和维生素胶囊是一个意思。
如果真要吃，一定要到正规商家购买，网上山寨产品受有害微生物污染的风险或会更大。
真正危险的酵素
但是，自制“水果酵素”则危险得多。多数网上教的 *** *** 与腌制泡菜相似，就是将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，得到的液体就是水果酵素。
这种 *** *** 本质是一种自然发酵，也就是不人为添加菌种，单纯依靠原材料表面携带的微生物，繁殖形成一定菌落的发酵过程，所获得的水果酵素理论上是酸甜味的：甜味来源是事先加入的糖以及水果自身释放出的糖，酸味则来自乳酸菌。如果水果酵素带有酒味，是由于酵母菌在容器中氧气耗尽时产生了酒精。
自制酵素与厂家的相比，显然产生了更多杂质，口感也没那么好。
更重要的是，发酵过程中菌落的构成很容易受外界环境影响。除了发酵所需的酵母菌或乳酸菌外，其他微生物也在蠢蠢欲动，包括真菌、杂菌和致病菌。 *** 过程中稍有不慎，就会使杂菌、病菌“占山为王”，这样产出的水果酵素非但不能起到保健作用，还会对健康造成威胁。例如霉菌，有神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并对动物免疫系统具有抑 *** 用，所以，要是看到自制的水果酵素起了毛，就一定要赶快扔掉。
另外，即使是没有霉变，有些细菌也会产生很多对人体有害的物质，例如亚硝酸盐、甲醇就是发酵过程中的常见有害物质，它们可以导致中毒、致癌，相信大家不会陌生。
正是由于家庭条件很难控制菌种，因此自制酵素不可避免会产生这些不受欢迎的细菌，而且它们难以被发现。偶然吃一点虽然不至于让人马上得病，但如果经常食用，难保不会对健康造成长远影响。
来源：央广网
央广网北京5月23日消息 夏季到来，爱美女性又开始了各种减肥计划，酵素产品成为不少人的之一选择。那么，被炒得火红火热的酵素是何方神圣呢？
酵素并不神秘。简单来说，酵素是以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体。从 *** *** 来看，各类酵素就是一种自然发酵，即不人为添加菌种，而单单依靠原材料表面携带的微生物，在 *** 过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。也因此，当人们说“水果酵素”时，指的就是水果的发酵液，其中包括糖分、多种有机酸、酒精、氨基酸、维生素等代谢产物及微生物活动分泌或微生物裂解后释放的酶。准确地讲，酵素是一种混合物。
酵素与酶不等同。酵素一词是舶来语，来源于日本，在我国称之为酶。酵素的一块招牌是：酵素就是酶。那么，酶又是什么？酶是蛋白质，是生物体内所产生的具有催化作用的活性大分子，但其活性的基础是蛋白质的完整结构。以水果酵素为例，首先来自水果的酶含量极低，因为水果酵素中的酶从植物细胞中被释放出来后，很快就被微生物分解吸收了；其次，酵素吃到肚子里，经过胃的酸性环境、胃蛋白酶的侵袭，吃进去的酵素已经被分解，酶的催化作用已荡然无存。就像传说吃猪蹄补胶原蛋白一样，经过消化分解，胶原蛋白早已四分五裂。
酵素不能治病。科学研究告诉我们，水果本身含有多种酵素，对身体的确有一定好处。水果中的水解酶、蛋白酶等可以帮助消化，也有助于清除体内自由基。不过，服用水果酵素并不代表可以补充这些对人体有益的酶。即使这些水果酵素饮料里确实含有丰富的酶，一旦接触到人体消化系统里的消化酶，就会被分解成氨基酸和肽类，不再具有活性。因此，想要靠酵素治病，还是不要抱太大的希望。
目前发现的酵素（酶）绝大多数属于蛋白质。在加热及酸碱度改变的情况下，蛋白质会发生变性。也就是说，即使是生吃含有酵素的食物，进入胃中，在胃酸的作用下它们也会“失活”，最终只是参与了消化道的代谢，所以，并不存在“吃酵素可以减肥”甚至有各种养生治病作用的说法。
人体内其实含有成百上千种酵素。这些酵素在人体内各有各的职能，相辅相成，一般处于一种正常的动态平衡状态，根本不需要再额外吃酵素。并且，专家认为，酵素在医学上并没有减肥一说，理论上它只能促进脂肪的分解，但并不能燃烧脂肪，反而可能会增加人体对于脂肪的吸收。所以，酵素减肥并没有科学依据。
总之，无论是购买的酵素粉，还是自制的酵素液，它们可以作为一种饮料来补充部分营养，但并没有传说中的那么神奇。如果想要减轻体重、保持健康，管住嘴、迈开腿才是始终不变的法宝。
酵素能减肥通便，还是让肠子“变黑”？“花花肠子”实际上叫做大肠黑变病，主要是肠黏膜细胞黑色素沉积所导致的，其本质是肠黏膜固有层内巨噬细胞，含有大量脂褐素，而且这个病几乎都发生在结肠，如果严重的话也会累积到小肠和直肠，肠黑变病是一种良性的疾病，肠黑变病基本不会导致大肠癌，但是肠子变黑了还长了花纹，它总归不是一件好事，肠黑变病的主要原因是跟便秘，还有吃泻药过量有关系，跟平时喝水少，包括爱吃辛辣 *** 性食物也有一定的关联，它主要的症状是便秘消化不良，营养吸收障碍等等，好发于老年人，尤其是平时有便秘症状的老年人，本身便秘就会导致消化不良、营养吸收障碍，如果再加上肠黑变病，很可能并发营养吸收障碍、营养不良、离子紊乱等。肠黑变一般是可逆的，到医院检查发现肠黑变病以后，一般停药以后一段时间都是可以恢复的。
来源：健康一身轻
来源： 新北方
想减肥，左旋肉碱、瘦素……这些所谓的“网红”药真的靠谱吗？晓月（化名）今年31岁，生孩子后胖到140多斤，3年前之一次 *** 了某减肥药，吃后明显不想吃东西，而且晚上也不想睡，体重很快往下掉。只是减掉20多斤时，她出现了倒地抽搐、神志不清、口吐白沫等症状。如此发作3次后，晓月前往武汉市之一医院神经内科就诊，癫痫专家笱玉兰主任医师为其做脑电图检查监测到明显的癫痫波发放，可以确诊为癫痫。但笱主任并没有立即给予抗癫痫药物治疗，而是建议晓月停用减肥药，此后癫痫症状果然没有再出现。
今年春节后，晓月的体重出现明显反弹，5月初她又忍不住 *** 了同款减肥药。连续服过一个月后，晓月再次出现抽搐发作、口吐白沫、倒地意识不清，并且先后发作2次。笱玉兰主任再次强烈建议其停用减肥药。
某减肥药广告
*** 减肥药让她后悔不已
笱玉兰查看了晓月 *** 的减肥药，发现没有药字号批文，连食字号的保健品都不算。从晓月服用后不想吃东西、晚上也不想睡的表现来看，推断其中含有 *** 中枢神经兴奋的药物，通过神经兴奋让人不睡，以维持机体高代谢。另一类药物是抑制人体中枢神经系统来控制食欲，两相叠加产生快速减肥的效果。但这两类药物主要作用于大脑神经，容易导致兴奋、焦虑、失眠等症状，甚至会诱发多种神经系统功能障碍，癫痫发作是其中的一种表现，严重的还可能诱发幻觉等精神症状。
“ *** 中枢神经兴奋的、抑制人体中枢神经系统从而控制食欲的药物，国家早已明文规定为违禁成分，这类减肥药医院早已淘汰多年不用，属于违禁药品。”笱玉兰表示，近年不少 *** 减肥药添加违禁成分，消费者购买服用后因此付出健康代价。
据了解，晓月目前正瞒着单位偷偷治疗癫痫，所在单位为服务行业，得这种病是有可能被辞退的，她对自己吃 *** 减肥药后悔不已。
“网红”减肥药副作用不可轻视
武汉市之一医院内分泌科副主任医师谢海鹰每天既要面对要求开处方药减肥的患者，也会碰到因为吃减肥药导致不当后果的患者。最近就有一名患者，自行购买减肥药（具体成分不详）服用后，引起严重腹泻，导致电解质紊乱、虚脱。谢海鹰推测减肥药中含有泻药。
谢海鹰表示，近年来减肥药物不断出现，各领 *** 数个月，减重作用多被包装得令人心动，其副作用却被弱化或忽略。如曾经有用甲状腺素来减肥，但副作用是引起内分泌紊乱。左旋肉碱可以提高活化速率，但需要足量运动。瘦素因为反弹已淘汰。网红酵素属于蛋白质，进入胃液就会被破坏掉，根本无用。泻药和利尿药只能排水而不减脂，并且不良反应很大。眼下各大药店都可买到的一种叫奥利司他（非处方）的减肥药，其本质是一种胰腺及胃的脂肪酶抑制剂，服用后不良反应很多，患者体质量下降不显著，还会引起胃肠胀气、大便失禁。而且，焦虑症、心脏病、高血压、甲亢、青光眼等患者及妊娠和哺乳期女性禁用。
谢海鹰建议，确定减肥前更好找专家医生评估药物疗效和安全性，患有糖尿病、高血压和心脑血管疾病的患者，准备孕育的女性，更不可随意使有减肥药。
健康生活方式更有助于减肥
谢海鹰指出，对那些单纯通过节食或锻炼而减肥失败的患者，如果同时给予一些控制体重的药物，将使疗效更为明显。大多数减肥药物会影响食欲，从而使得患者可以坚持节食治疗，减肥药物还可以阻止脂肪的吸收，降低热量的生成。为了获得更佳的治疗效果，药物治疗应作为生活方式改变的辅助治疗 *** 。但如果不改变生活方式，体重的减少量是有限的。
科学减肥首先要管住嘴，注重荤素搭配，坚持高蛋白、多纤维饮食，避免高热量、多油脂食物，加餐吃点牛奶、水果即可。尽量不进食奶茶、饼干、蛋糕、面包等含糖零食，尽量杜绝碳酸饮料。改变通过进食来舒缓压力、紧张、焦虑的行为，力求通过运动或兴趣爱好释放情绪。
管住嘴的同时，运动也要跟上，应保持一周活动5次、每次30分钟中等强度以上的运动量，运动不只强体还有助于释放紧张焦虑的情绪。运动要有强度，过于舒缓的慢走等方式起不到减脂的作用。
饮食、运动和行为调整是肥胖管理不可或缺的部分。谢海鹰提醒，长期坚持一定会出效果，凡是那种鼓吹短时间内暴瘦、不用节食、也不用运动就能减肥的都不可信。
文/武汉市之一医院 谯玲玲
编辑/管仲瑶
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酵素真是个好东西吗？减肥大件事，没它可不行人一缺乏酵素，经常会有各种身体问题，你以为只是小的问题，其实正在成为大祸患
经常有人说酵素可以助排便，有人说酵素能减肥，有人说酵素可以美容。但是酵素到底是什么，又有什么作用？
今天小咔就来带大家认识一下~
什么是酵素？
酵素又叫酵母素或者酶，是机体的消化酶，有助于帮助机体的消化吸收，有助于肠道功能以及菌群调节，帮助消化。
酵素含有大量脂肪裂解酶，这些酶类可以有效促进脂肪分解代谢！因为酵素的优点在于首先调节身体代谢平衡，保证身体健康，其次才将多余的脂肪裂解掉。
如何正确补充酵素？
首先，是靠生食天然食物，这样既可以避免高温对于酵素的破坏，又可以使得食物中的酵素更好地被人体吸收。
比如日本人常吃的生鱼片、生马肉或生牛肉等，就是由生鲜动物中直接获取酵素，而生菜沙拉及生鲜果菜汁则是由生鲜蔬果中直接获取酵素的。
此外，还有一种途径，就是通过适当烹饪具有综合酵素的食物，来间接获取酵素，或是搭配食用，以发挥其综合作用。
这样，就需要我们关注不同食物中所含有酵素的种类，以及搭配起来后它们的综合作用，再根据我们的症状选取食补酵素。
为什么酵素能减肥？
通过食物中补充酵素，就等于补充了消化的酵素的分量，它能让代谢酵素的生成量增加，提高机体的新陈代谢，轻松打造出易瘦体质。
当血液循环得到了很好的 *** ，那么就能让酵素产生分解蛋白质和色素的功能，让机体内的废旧物和活性氧被及时的排除体内，很好的增加排毒功能，起到瘦身的作用。
当酵素果冻充当消耗酵素的分量，能让人体正常运作的同时，还能大量消耗能量，为人体解除疲劳，让你有更多的力量去减肥，再搭配合理的饮食，则会让你的瘦身大计事半功倍。
如果想要减肥，但又不知道从哪些可选择的补充酵素的食物入手，小咔更推荐一些减肥酵素果冻，像咱们家这款~
kakaso咖啡酵素果冻
现在市面上的酵素果冻非常之多，其实怎么选择正确有效的关键还是看成份，有些酵素果冻可能只告诉你两三个成分来吸引注意，但咱们家这款，每个成分都是不可替代的存在
01三大酵素群，22种蔬果精华
说到酵素产品，肯定少不了酵素这个东西啦~
kakaso咖啡酵素果冻运用了3菌聚合发酵工艺：分解型酵群
全析出三大急救酵素群
分解肉肉酵素群、分解油脂酵素群、分解甜食酵素群
你会长胖的理由，统统给你分解掉
你只需要静静等待，便意的来临（不排出去怎么瘦！）
没有精心挑选足够酵素精华的果冻不是好减肥产品
kakaso咖啡酵素果冻精选了22种高山蔬果酵素精华，主要不是在于数量多，而是精选的酵素精华
100%果汁原浆高浓度析出真实酸甜
540天的活菌发酵，0防腐剂0色素
而且采用的微生物共生发酵技术，直接把森林果蔬原浆的酵素提纯度升高了22倍
其活性、浓度、营养、微分子吸收都是大幅度上涨
人体所需各种物质面面俱到
02减肥可不能少了这些
一袋仅有13kcal的酵素果冻对你的减肥能有什么坏心思呢
减肥最经常有的烦恼，就是湿气重，小肚子肉多多。所以减肥的时候最不可缺少的就是祛湿这一步啦
kakaso咖啡酵素果冻里面添加了药食同源的祛湿成分决明子，可以有效促进新陈代谢，降火气，排湿气
平时因为缺少酵素而有肠道问题的，这个酵素果冻也可以同时解决。
里面添加了七大益生元，可以促进肠道蠕动，唤醒肠道菌活动，还能悄悄养育“易瘦菌”
03这样补充酵素真的不一样
kakaso咖啡酵素果冻采用的是开袋即食的方式，不同于市面上的酵素粉、酵素原液瓶等等，还需要其他的操作，一次一袋，就能补充到位
这款咖啡果冻的味道是浓郁的炭烧风味，有点像平时我们喝过的焦糖可可的味道，它采用的越南100%生咖啡豆，浓郁的味道，开袋就香气扑鼻~
04初次食用注意事项
刚开始吃的可能会有不同的反应，可以参照以下情况对号入座~
说到底酵素这回事，坚持才是硬道理
补充酵素，加速脂肪的溶解速度，经过酵素调理的时间，人体会健康地瘦下来。
只有养成正确的饮食习惯，不再暴饮暴食，越来越瘦就是真实存在的~
12款热门酵素评测：酵素真的能减肥？可以润肠通便吗？说起酵素，大家想到最多的都是：阻断热量、调理体质、促进消化、润肠通便、排出肠道垃圾。这些听起来很神奇的效果，通通都被安在了酵素身上。
仿佛只要吃了它，就可以边吃边瘦，轻松拥有曼妙身材。
但酵素真有传说中的那么神奇吗？前段时间，我们评测了12款热门的酵素产品，发现事情并不简单。
样品费 3800 元+检测费 42600 元+公证费 9600 元= 56000 元
接下来，我们就来一层层揭开酵素产品的神秘面纱。
一、酵素真的可以减肥吗？
酵素原本是“酶”的另一种叫法，而现在俗称的酵素，通常指的是发酵后含有酶的酵素产品。
我们检测了 12 款样品的乳酸菌总数和粗多糖，结果如下：
通常来说，商家宣传中所说添加的益生菌，就属于乳酸菌。根据检测结果可以得知：这些酵素果冻样品里，几乎不含活性乳酸菌了。
也就是说，这类产品不太可能含有活的益生菌了，也就很难通过增加肠道有益菌群来达到促进消化、调理肠胃、甚至调节体重等效果。
至于粗多糖，它属于的膳食纤维，想必大家并不陌生。本质是一种能量值低、无法被人体消化吸收的碳水化合物。
它在肠道内吸水、膨胀，让你的便便变得更松软，帮助他们在肠道中顺利移动并奔向自由（排出体外）！
有很多酵素果冻，宣称自己添加了几十种果蔬。
但从我们的实测结果来看，粗多糖含量检测结果更高的1号样品也只有2.1g/100g，还不及苹果（2.4g/100g）来的高。
内心OS：那我吃苹果不香吗？还便宜。
同时，我们在调查中也发现，不少酵素果冻都会用类似的宣传图，来解释说明产品的作用原理。
也有产品宣传自己含有脂肪酶，可以加速体内脂肪的分解。
听起来是不是非常心动？不过十分抱歉，我们要来泼冷水了！
酵素果冻产品即使起作用，加速分解的也是吃进你肚子里食物的脂肪，而不是你脸蛋、胳膊、肚子、大腿上的脂肪。
因为脂肪酶、膳食纤维、肠道菌群等等这些可能起作用的成分，都只能帮助你消化肠胃里的“大餐”，而无法进入人体的脂肪组织。
促进消化和减肥可不是一个概念，前者是帮助你进一步吸收，让你饿得更快。意志力不强或是以为吃了“大餐救星”就万无一失的朋友们，很可能还会增肥噢！
二、可以清肠通便吗？
我们翻看了这些样品“买家留言”后发现，很多人在吃了这些酵素果冻后，出现了“不可控”腹泻现象。
事出反常必有妖，效果这么好，难不成添加了……泻药？
于是，我们将购买的 12 款酵素果冻样品送到了实验室，检测了两种违禁药物成分：番泻苷和 *** 。结果如下：
6 号、7 号、9 号、10 号、11 号和 12 号共6 款样品中检出番泻苷，12 款样品均未检出 *** 。
番泻苷A和番泻苷B都属于泻药成分，提取于豆科植物番泻叶。在药典中，番泻叶具有泻热行滞、通便、利水等功效。
在《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，番泻叶可以用于保健食品，且必须标注出来。
但酵素果冻属于普通食品，执行的是《果冻》的国家标准（GB 19299和GB/T 19883），检出番泻苷的 6 款酵素果冻，均没有在配料表中标注番泻叶成分。
根据《卫生部关于普通食品中有关原料问题的批复》，可用于保健食品名单中所列物品不得作为普通食品原料。
综上，在酵素果冻中添加番泻叶是违法行为。
有多篇文献表明，番泻叶作用强烈，长期使用对便秘患者易导致药物依赖及机体功能损伤。滥用甚至可能会导致肝损伤、急性肠梗阻等。
上周末就有一位杭州阿姨上了热搜，她吃了3年酵素产品后患上了结肠黑便病，肠子上布满了棕黑色的纹路，表面形似蛇皮。
想用酵素果冻来“清肠”或是“解决便秘难题”，无疑是让自己从一种无法规律性排便的失衡状态，快速走向了另一种短期内高频次排便的失衡状态。
这种频繁失衡的状态，对于身体来说，实在是百害而无一利。
三、便秘了应该怎么办？
我们在留言中发现，不同年龄段的人群因为各种各样的原因，都在饱受便秘的困扰。
如果你每周排便次数少于 3 次，持续时间大于 6 个月；甚至因长期便秘、大便干结导致了痔疮、肛裂等情况的话，我们建议你去三甲医院的消化科就诊。
如非长期便秘患者，我们建议通过调整生活方式来改善，比如合理膳食、多饮水、多运动、建立良好的排便习惯等。
我们为大家总结了一份「便秘改善指南」，可以分享给你身边便秘的朋友啦！
最后，老爸评测也想和大家说：在这个快节奏的社会，大家似乎早已习惯了去“走捷径”。但高效背后暗藏的风险，往往是健康无法承受的。
有些时候，慢下来，反而会看到不一样的风景，带给自己不同的感受，或许还有意外的惊喜。
参考文献
<1>QB/T 5323-2018《植物酵素》
<2>崔利营,贾月如.长期滥用番泻叶治疗便秘导致肝损伤的研究
<3> 中华医学会,中华医学会杂志社,中华医学会消化病学分会,中华医学会全科医学分会,中华医学会《中华全科医师杂志》编辑委员会,消化系统疾病基层诊疗指南编写专家组.慢性便秘基层诊疗指南(2019年)
<4> https://www.nhs.uk/conditions/baby/health/constipation-in-children/
<5>https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/constipation-children/symptoms-causes
<6>http://wsjkw.sh.gov.cn/lnbj/20200619/fd0c0cd6c1294a6cbe5766798c2bc77d.html
不运动不节食狂瘦30斤？排毒养颜又减肥？一篇告诉你酵素的真相“不节食不运动月瘦三十斤不是梦。”——本周在朋友圈微商酵素广告里刷到这句话的频率，比烧麦拉的频率还高。
酵素是咱们减肥路上的熟面孔了，基本上每隔几年就能打道回府，在一众减肥 *** 杀出血路，独得各位小主的恩宠。
但看到那些各大网红微商把它吹成“此药只应天上有”，烧麦按捺不住体内的洪荒之力，今天就来化身打假斗士，把它摁回冷宫！也欢迎大家文末留言，来和烧麦一起嘴炮吐槽~
“酵素”一词源自日本，最初是指酶。高中生物课上有认真听讲的童鞋都知道，酶是由氨基酸组成的一类具有生物催化活性的蛋白质。
我们身体内绝大多数生物反应都需要酶的参与，它遍布在口腔、胃肠道、胰腺、肝脏等各个区域，发挥着催化、促进新陈代谢、细胞修复等作用。
光是在我们人体内已发现的酶就高达几千种！
但市面上热销的酵素并不完全等于酶，它其实是用各种水果或蔬菜等原料进行发酵加工后制成的产品，而发酵物中含有多种营养素，其中就混合了上文所说的“酶”。
但酵素是否拥有微商网红们吹遍朋友圈的“吃x天立瘦x斤”“减肥美容清肠去油”的功效，接下来就听烧麦给大家深扒它是否真如传说中那么神奇！
在此之前，要先和大家说下，我们人体有足够的酶来维持身体运转，除了一些特定病人需要服用医用处方类酶补充剂，目前并没有证据表明我们需要额外补充酶，购买酵素产品。
而且酵素里的酶很少，吃进肚子里也会被快速消化分解掉，吃了等于白吃！
但是商家们深谙割韭菜之道，玩得一手好套路，只要在宣传偷换下概念，把酶对身体的好处同步置换成酵素的功效，就有很多人趋之若鹜受骗上当！
而酵素被鼓吹能减肥，主要和它的成分以及食用方式有关。
酵素含有让你拉的成分
很多酵素里面会添加一些低聚糖、有机酸、膳食纤维、维生素等，这些能够促进肠道蠕动，让你意盎然，蹲到腿麻，但还美滋滋地以为自己拉完就瘦十斤。
但它是促进你的代谢，体重减轻只是暂时的，大部分排出的是水分，并不会把体内脂肪排出去，多喝几口水也就“胖“回来了。
有的商家还更黑心，往酵素里添加泻药成分!
之前就有新闻报道，有位阿姨长期吃酵素，肠子表面变成“蛇皮”，患上了结肠黑变病。
起因就是由蒽醌类泻药引发，长期服用会造成肠道蠕动力减弱、肠道变黑甚至癌变等后果。
而且肠道细胞本身的修复和更新，以及肠道菌群的正常平衡，都是需要营养的。
长期服用泻药，会严重影响消化吸收功能，肠道失去自主运动的力量。
你吃了就拉，不吃就便秘，这样反反复复对肠道恶性 *** ，很可能会诱发直肠癌。
酵素代餐等同节食
酵素广告为了让你能火速扛半吨回家，就会千方百计洗脑你别吃正餐，一天三顿喝酵素。
一般女性的话，每天摄入的卡路里应该是2100~2400千卡比较正常，但市面上的酵素产品，满打满算一天吃三顿也只有200多卡，而且营养成分单一有限，这和变相让你节食没有区别。
长期节食营养不良会让你脸色蜡黄，皮肤枯干，头发脱落，眼无神采，骨质疏松，月经不调，记忆减退……
即使瘦下来，也是病恹恹的，还有什么魅力可言？
除此之外，长期压抑食欲，会让你更想大量进食高热量的食物。
若此时突然增加热量摄入，较低的基础代谢能力根本无法消耗掉比平时骤然增加的热量，那些吃多的食物就会转化为脂肪储存在体内，体型就会如同吹气球般膨胀起来。
这种杀敌一百自损三千的减肥 *** 不可取！小可爱们千万别学！
有人可能会问，朋友圈、小x书上很多人自己做的水果酵素，没有添加各种乱七八糟的成分，更加纯天然，是不是代表着就更健康？
烧麦只想对那些人说：她们什么都懂，怎么还是那么天真？
说白了， *** 水果酵素，和东北朋友们腌制泡菜的过程没啥区别，可千万别听到酵素两个字就被唬住了！
而且正如前面所提到的，果蔬发酵产生的酶少之又少，并且一进入人体消化道内就被分解到连个影儿都没了，减肥效果基本可以忽略不计。
其次在自家环境下，发酵处理的过程很容易受到微生物们的”登门造访“，即使是在密封放置的情况下，也会滋生有害细菌，还极易产生致癌成分，长久食用会危害身体健康。
你每天没事吃一吃，不拉肚子算我输！
还有自制酵素的原材料来自水果，含糖量都比较高，有的甚至为了口感，再往里面怼了很多糖，好家伙，最终搞出了一瓶让你更容易胖的陈年长毛水果糖水or罐头！
一听就知道是黑暗料理界的顶流巨星，喝了简直想当场去世！所以看到这里迷途知返的小可爱们，恭喜你们又少交了一笔智商税，少喝了一杯高糖馊水！
其实吃个水果不用去搞那么多的歪门邪道，如果你是苦于拉屎四处寻方无门，直接吃富含膳食纤维的蔬果不是更香吗？？？
比如绿叶蔬菜、火龙果、苹果、柑橘等等，富含山梨糖醇的西梅也是一位不遑多让的便秘救星！更具体的可参见下图
而且膳食纤维对减肥人士也十分友好，它遇水会发胖，使食物体积增大，增加饱腹感。
这样一来，食物消化吸收变慢了，你也不容易感觉到饿，自然会少吃一些肉和主食，帮助你管住嘴，减肥so easy！
宝子们，看到这里，应该都意识到光靠酵素减肥不科学了吧？咱还是得踏踏实实靠合理饮食、健康运动两手抓，这样减肥才能长久效果!
但退一万步来说，如果真的有人铁了心要吃酵素，那也千万记住：
一定要选正规生产渠道且有相关部门审核的品牌，同时也要认真看下产品的成分，那些不知道从哪里冒出来的野鸡微商产品，它们只配待在垃圾堆，而不是我们的胃。
参考文献
<1> 胡学智.「酵素」 和酶的辨异 —— 论酶和 「酵素」 制品的保健功能
<2>《销量百万的酵素，真的值得买吗？》，丁香医生，2021-03-25
图片来源
电视剧《还珠格格》、小红书、soogif、 *** ，文中所用动图及图片不做商业用途，如有侵权，请联系删除；本文首发于云麦公众号，作者烧麦，如需转载文章，请联系我们获得授权，盗文必究。
朋友圈被“日本酵素”刷屏，但吃酵素真能减肥吗？□记者 高会芳 实习生 杨璐
受访专家：郭金英 河南科技大学食品与生物工程学院食品营养与安全系主任，博士，副教授
图文无关
“‘酵’你如何吃出小蛮腰，‘酵’醒身材。”近日，读者朱女士的朋友圈被某“日本酵素”刷屏，广告中大力宣传酵素的减肥功效，朱女士半信半疑，吃酵素真的能减肥吗？
为此，河南市场监管周报记者采访了相关专家。
酵素对减肥无用
河南科技大学食品与生物工程学院食品营养与安全系主任郭金英说，酵素是酶的别称，而酵素这种叫法从日本传入，因为听起来比较时髦，所以被许多商家作为卖点，以此来吸引消费者的目光。
为什么市场上的酵素产品总是宣称“有减肥功能”呢？这就要从酶的功能说起。酶是一种生物催化剂，大多数酶的化学本质是蛋白质，在酶的催化作用下，生物体内的化学反应能够在温和的条件下高效进行，简单来说，就是能促进机体新陈代谢。假如人体缺乏所必需的酶，新陈代谢就会出现障碍，脂肪消耗速度变慢，导致肥胖。
那么，直接吃“酵素”产品是否能为机体补充酶，加快机体新城代谢，从而让我们变瘦呢？郭金英说，市售酵素基本为口服，酶通过口腔、肠道时，会被分解，几乎失去活性，不会对人体代谢产生影响，此时，酵素仅仅是作为普通的营养物质被人体吸收。所以，喝酵素达不到减肥的目的。
此外，据“医学论坛网”报道，人体需要的酶只能由人体制造，不可能通过外来补充。服用酵素，无论是自制的酵素饮料，还是酵素药片都毫无意义。因为植物产生的酵素，人体根本不需要。
图文无关
酵素饮料本质是发酵糖水
慎用“自制酵素”
国内外专家学者多次撰文指出，所谓酵素饮料，其实只是一种发酵后的糖水而已。
虽然酵素产品没有减肥功能，但是也不会对机体产生副作用。郭金英解释，市售酵素产品的原料主要是一些水果原浆，如蓝莓酵素原浆等。所以，不用过度担心。
但是，需要提醒消费者的是，要通过正规渠道购买符合食用安全标准的酵素产品，不要轻信微商，防止不法微商在产品中违法添加西药成分。
另外，消费者要谨慎对待网上的“自制酵素”产品。由于发酵时间不同，各类“自制酵素”产品的保质期也各不相同，如果保存不当或者发酵时间不足，容易产生对人体有危害的杂菌，引起腹泻、呕吐，严重者甚至会出现食物中毒。
减肥要靠平衡膳食+运动
减肥最根本的途径还是少吃、多消耗，不可能一蹴而就。
郭金英说，可以参考《中国居民平衡膳食宝塔》（简称膳食宝塔）中所建议的“每日应吃食物的种类及相应的数量”，平衡膳食。根据膳食宝塔建议，谷类食物每人每天应该吃250~400克；蔬菜和水果每天应吃300~500克和200~400克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应该吃125~225克，奶类和豆类食物，每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30~50克的大豆及制品；每天烹调油不超过25克，食盐不超过6克。在平衡膳食的基础上，增加运动，瘦身也不是难事。
现在我周围的人都在喝酵素、自己做酵素，喝酵 素对身体有益吗？”
“市面上有好多酵素可以减肥排毒分解油脂，真的吗？”
这几年酵素非常火，问的人很多。
在说酵素之前，先说一个故事。
曹雪芹
《脂砚斋重评石头记》是我最喜欢的一本书，通行版本就是大家熟悉的《红楼梦》，作者是曹雪芹。在他小时候，发生了一件不幸的事情。
这是有历史记载的，当时曹雪芹的爷爷是南京江宁织造府的总管，得了一种 病，康熙皇帝很着急，问遍了所有的御医，甚至求教了外国人，终于找到了治疗该 病的药物：金鸡纳霜。
然后快马加鞭地把药从北京送到南京，这时候已经过去了两个月，等药送到的 时候，曹雪芹的爷爷已经去世了。
这是发生在三百多年前的事情，如果放到现在，通过飞机，哪怕是高铁、汽车，都能快速地送药治人。
有人可能觉得奇怪，这个故事和今天要说的酵素貌似风马牛不相及。其实我是 想做一个比喻，现代高速的信息传递和交通工具，就好比酵素，能大大加快我们生活的节奏。
我们人体内每天都发生着无数个生物化学反应，如果没有酵素的参与，我们就 没法存活，因为有些化学反应太慢了，慢得就像历经两个月才送到的救命药。有了酵素的参与后，化学反应瞬间提速，快得就像你用手机发出了一条消息。
酶
“酵素”的说法是一个舶来品，据说来自日本或者中国台湾。而在专业的教科 书里是这个字：酶。也就是说，酵素就是酶。
来给酶做一个准确的定义：
酶是一种大分子的生物催化剂，能加速化学反应的进行而不消耗自身。
可能过于专业不太好理解，再举个例子，就好比男生女生找对象，茫茫人海中 遇到合适的概率不高。
这时候交友网站就出现了，大大提高了男女互相认识的概率。我们可以把这些 相亲的平台比作酶，加速了恋爱结婚的进行，虽然这个比喻也许不太恰当。
酶的重要性
酶对于有生命的个体来说是如此的重要，我们有必要了解一下它是如何工作的。
酶的用途之一：将化学分子拆开：
酶也可以将两个不同的分子组合在一起。
酶还有很多其他的用途，比如将一种成分转变空间构造后变成另外一种成分。
看上去酶是一个好得不得了的东西，口服的话会发生什么呢？
消化
我们每天要吃一定量的食物才能活下去。这是因为我们的身体需要这些营养成 分：氨基酸、脂肪、葡萄糖、维生素、矿物质。
有没有想过一个问题，吃下去的食物如何转变成营养成分的？
说简单点就是，肠胃里的酶能把吃进去的食物都转化成小分子的营养成分，然 后就能方便地通过血液输送到全身各处了。
要知道，我们身体里最细的毛细血管只能允许一个红细胞勉强通过。而食物一般都是大分子组成的，如果不经过酶的分解就无法进入血液，也就无法满足身体营养的需要。
好了，做了这么多铺垫，口服的酶（酵素）吃下去有用吗？
是不是还不明白？再给一个提示：
酶的分子量很大，是一种大分子物质。
这回你明白了吧，只要是大分子的，经过肠胃的消化分解都会变成小分子，可 以说是“物是人非”了。
所以，任何酶（酵素）只要是口服摄入的，都会被分解掉，无法发挥任何功效 作用（除非加入的就是帮助消化的酶）。
什么排毒、瘦身的功效，听听就罢了，不必当真。
屏障
之前写过某品牌面霜的分析，成分表一展开，当时我笑了，我戏称这是一瓶营养霜，营养到可以直接吃掉。
因为里面含有氨基酸、脂肪、各种维生素、矿物质，还有一些糖。这些都是细胞组织需要的。
那么，我们是否可以将这些营养成分直接涂到皮肤上，让皮肤吸收呢？
当然不能！因为身体的各个器官是相互分工的。摄入食物并消化吸收需要嘴巴、肠胃等。
而皮肤的主要作用就是屏障，防止外界的化学成分、微生物进入体内。虽然有 一些小分子的成分能够渗透进入到角质层，但是一旦进入到活细胞的周围，就可能 产生 *** ，导致痒、红、痛甚至产生粉刺痘痘等皮炎、过敏症状。
那么，涂到皮肤上的酶（酵素）有用吗？
不用想都知道答案，肯定是没有用的。因为酶都是大分子，皮肤无法吸收，被阻挡在角质层的外面。
总结
来给酶（酵素）做一个总结：
1）酶（酵素）是大分子物质，对我们身体非常重要，参与我们生命的一切活动；
2）酶（酵素）口服后，会被肠胃消化分解掉，如同一辆汽车被拆解成零件了， 无法发挥原有酶的效；
3）酶（酵素）不被皮肤吸收，无法进入皮肤，也就无法发挥任何作用；
4）自制酵素（酶）相当于发酵后的酸奶，只能说是一个食物。
