嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“酥炸金针菇”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：1把金针菇2个鸡蛋，下锅炸一炸，咸香酥脆，比炸蘑菇还好吃
金针菇是我更爱的蔬菜之一，平常多会选择炒菜或者煮火锅，最近嘴馋了，想吃油炸的食物，所以便用金针菇尝试做了一次，1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅炸一炸，金针菇咸香酥脆，吃着比炸蘑菇还要香，学会金针菇的这个做法，在家馋油炸食物了，就不用总是出去买，因为自己就能做出好吃放心的油炸食品，比外面买得好太多了，下面我便会将酥炸金针菇的做法详细分享给大家，大家将裹蛋液和面粉的顺序掌握好了，酥炸金针菇就成功了一大半。
酥炸金针菇的做法：
备用食材：金针菇1把，淀粉10克，面粉100克，五香粉少许，鸡蛋2个；
*** 过程：之一步，金针菇先去掉根，将其清洗干净后，控干水，用厨房纸巾吸水更方便，用手撕成小一点的朵，但记得不要分的太细了，将金针菇处理好后，待用；
第二步，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐，打散，同时另外准备一个碗，放入面粉、淀粉和五香粉，混合拌均匀，粉也就做好了；
第三步，这个时候在锅中添上少许多一点的油，烧至7成热，将金针菇先放入在蛋液中裹一圈，再裹上淀粉，记得要抖掉多余的粉，直接放入在烧热的油锅中；
第四步，中火慢慢炸，将金针菇炸至金黄的时候，就可以捞出来了，一小节白萝卜将其擦成泥，放入一个碗中，加上点酱油和白糖，混合拌均匀成蘸汁；
第五步，炸好的金针菇直接就能吃，蘸着蘸汁吃也特别美味，记得要趁热吃，酥香脆。
小编总结：平常多吃金针菇好处多，因为其富含微量元素，对于促进人体的生长发育有非常好的帮助，而金针菇不管是用来煮汤亦或是炒菜吃都是很不错的选择，人们总会有嘴馋的时候，学会这款酥炸金针菇的做法，用1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅简单炸一炸，一份小零食就做好了，咸香酥脆，吃着过瘾更解馋，这酥炸金针菇比炸蘑菇还要好吃，尤其是用对了 *** 和技巧，金针菇放凉了也依然能保证脆感，喜欢油炸食品的别错过了这个学习。
烹饪小技巧：
1、为了保证成品的美观，金针菇不要撕得太细了，分成小朵就可以了，当然也不能太大份，否则不容易会炸透，有的人喜欢先将金针菇焯水再炸，但其实并不需要，直接下锅炸就可以了，这样的金针菇还能特别的酥脆；
2、酥炸金针菇，先裹蛋液还是先裹面粉？正确做法应该是先裹蛋液，粘裹上蛋液让其表面稍微浸湿，这样粘裹淀粉才能更加方便些，但注意别裹太多面粉了，轻轻挂一层就足够了，太厚的粉吃着口感不好；
3、炸金针菇的时候，油要热，否则炸的金针菇很容易会吸油多，差不多7成热的油温，也就是用筷子滴入一滴鸡蛋液可以快速成型的状态，如果炸的时候油温太低了，吸了许多的油，记得要将其下锅大火复炸一遍，这样的口感更好。
如果你也喜欢吃酥炸金针菇，欢迎将其做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
厨师长教你做剁椒培根卷做法，无需太多调料，一卷一蒸入味又好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道，简单快手的家常菜“剁椒培根卷”的做法，简单一卷上锅一蒸就可以出锅食用了，培根是一道很常见的食材，在各大小超市都能买的到，培根又名烟肉，也就是将猪未经烟熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【剁椒培根卷】
1.首先我们准备一下食材：金针菇200克，切去根部，清洗干净备用，培根200克，切成长条，裹在一束金针菇的外面，依次摆在盘中，上面浇上剁椒100克。
2.食材准备好后，我们开始上锅蒸培根卷，锅内烧水，放上篦子，水开后，放入培根卷，中火蒸大约六分钟时间。
3.六分钟以后，取出培根卷，从盘边淋入生抽。
4.锅内烧油，油烧至冒烟，用勺子盛出热油，撒上葱花，停留5秒钟，激发出葱香味，然后浇在培根卷的剁椒上面。
好了，这道简单好吃的剁椒培根卷就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.这道菜中不需要另外加盐，因为培根本身，包括剁椒酱和生抽都是咸的。
2.激油的油温在七成热，也就是冒烟的时候。葱花倒入后，要注意葱花的颜色，不要老了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被人体消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于人体的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
生汆丸子
1.准备食材：
准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。
切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。
再切点葱花、西红柿片备用。
2.把肉馅码一下味：
盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。
3.开始烹饪：
准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
鸡肉金针菇汤
准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备适量的木耳，已经泡发好了，切成丝。
准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。
准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。
把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，清淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。
青瓜鸡丁
准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能够锁住鸡丁中的水分，保持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。
准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。
2.调料汁：
切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。
3.把鸡丁炸一下：
锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。
升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。
红油鸡丝
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，冲洗干净备用。。
切点小葱叶放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒。
准备一个小盆，放入辣椒粉5克，少许白芝麻，食盐1克
切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，避免食用的时候枯萎。
2.把鸡丝焯一下水：
锅内烧水，把鸡丝放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老抽提色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青红椒丝配色。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。
把炸好的花椒油，倒在刚才准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动，让辣椒粉均匀受热。
4.调料汁：
准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以食用了，一道香辣开胃的红油鸡丝就做好了。
宫保鸡丁
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，也可以用鸡腿代替，切成1厘米左右的小丁，放入清水中多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，捞出挤干水分备用。
准备油炸花生100克。
切点葱段、葱花、姜末放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。
2.给鸡丁码味上浆：
盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀给鸡丁码味，放入半个鸡蛋，顺着一个方向持续搅拌一会儿，加入鸡蛋肉质更加滑嫩，再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。
3.把鸡丁滑一下油：
锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟，把鸡丁倒入锅中，全程小火，滑油30秒钟倒出控油，滑油的时间过久，鸡丁不够嫩滑。
4.开始烹饪：
锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后倒出来备用。
锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥。
从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够，勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，倒入花生米，淋入少许花椒油，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
金针菇裹满酱汁：外面烧烤摊的味道在家实现！今天我要与大家分享一道让人惊喜的美味佳肴——2块钱的金针菇烧烤！这道菜肴不仅价格实惠，而且能够 *** 出外面烧烤摊的味道，让你在家也能享受到美味。
金针菇是一种常见的食材，它的口感鲜嫩多汁，营养丰富。结合自制的酱汁，金针菇能够裹满美味的味道，散发出香香辣辣的诱人香气。
首先，我们需要准备的食材就是金针菇。将金针菇洗净，去掉底部的泥沙，备用。
接下来，我们开始 *** 酱汁。取一个碗，加入适量的生抽、蚝油、芝麻、孜然粒、辣椒粉，再加入1勺酱油和半勺老抽，搅拌均匀。这个酱汁将为金针菇提供浓郁的味道。具体操作步骤看图片讲解。
现在，你可以品尝这道美味的2块钱金针菇烧烤了！将它们拌饭吃，真的巨香！金针菇裹满了酱汁，每一口都散发出诱人的香气，口感鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。
这道金针菇烧烤不仅简单易行，而且价格实惠，适合全家人一起享用。金针菇富含蛋白质和多种维生素，对身体有益，是一道营养丰富的美食选择。
所以，家人们快去做这道2块钱的金针菇烧烤吧！无论是作为下午茶的小吃，还是晚餐的配菜，都能够给你带来口感上的满足和味蕾上的享受。快来尝试吧，相信你会被它的美味所征服！
#分享酥脆金针菇分享酥脆金针菇。
大家好，万万想不到金针菇放锅里炸一下，出锅瞬间变成酥脆的美食，全家人都抢着吃。
·把街上买来的金针菇洗净，切掉根部再切成厚片备用。
·碗里倒入一袋炸蔬菜粉，这个粉是酥脆的关键。
·调味加入食盐和五香粉，再加适量清水，千万不要放鸡蛋，这是酥脆不回软的关键。
·金针菇均匀的裹上面糊，七成油温下锅炸至金黄酥脆即可捞出。
·这样炸的金针菇鲜香酥脆，再撒上爱吃的烧烤料。
真的比大鱼大肉还好吃，喜欢的朋友可以点击本视频中的购物窗，购买主要配料"炸蔬菜粉"就可 *** 起来了。
金针菇这样做比肉还好吃比肉还好吃的金针菇豆皮卷
食材：金针菇 1把
豆皮 1张
牙签 若干
步骤1、调汁：一勺生抽?半勺老抽?一勺蚝油?两勺糖?小半碗水，拌匀
步骤2、金针菇切掉根部，洗净，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，再用一根牙签固定住。
步骤3、起锅热油，放入豆皮卷，小火煎至两面金黄，倒入调汁，盖上锅盖，中火煮一会儿，煮开后转大火收汁，出锅前可撒点葱花或香菜。
步骤4、比肉还好吃的金针菇豆皮卷就做好啦，赶紧试试吧！
一直就特别想在家里吃烤肉，可是平底锅烤出来的肉一点也不好吃，用碳烤吧也不现实，居民楼里要是烧炭，烟味很难排出去，家里的白墙壁估计也要被熏成黑色，上网的是时候发现了一款新奇的玩意儿，就是我今天用这个格伊牌的烧烤火锅一体机，这个烤串机不同于一般的电烤炉，它的烤叉可以360度旋转，这样烤出来的食物受热十分均匀，上色就特别好看，看到这个卖点的时候，我就一眼喜欢上了。
By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 羊腿肉 500克
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 铁签子 数根
- 鸡翅，大虾，骨肉相连 适量
- 青椒 两根
1、我今天烤了羊肉，猪肉，鸡翅，每一样家人都特别爱吃，羊肉尽量选择内蒙的羔羊，这样的羊肉品质好，不用腌制就能烤入味，而且肉质细嫩，没有膻味，用盐，孜然粉，辣椒粉，生姜粉和少许食用油裹匀，抓好就可以。
2、买好点的鸡翅，用生姜粉，油，奥尔良风味的烤肉料腌制一下，就可以往烤签上串了。
3、猪肉也提前腌制下，有五花肉就切成片烤，我用了一块梅花肉，肉质十分细嫩，烤出来十分好吃，我也简单腌制了一下，用生姜粉，盐和一点点奥尔良烤肉料腌，要是切片就更方便，好入味又好熟。
4、烤肉的时候，青椒和香菇挺配的，你们喜欢搭配什么蔬菜去 *** 烤肉呢？香菇可以直接烤，也可以切小了，配着猪肉和青椒烤，大家有什么好搭配也可以分享一下。
5、冰箱里翻出几片培根，卷上金针菇，我打算放到煎盘上面煎的，这个不需要腌制，培根和金针菇也都很容易熟，做出来十分好吃。
6、然后我炒了一个番茄锅的锅底，海底捞的番茄锅孩子们喜欢吃，有空在家自己炒，味道更好，做法也很简单，选择成熟度高一点的西红柿，有时间就去下外皮，没时间就直接切块炒，口感差别不会很大。
7、把西红柿炒出沙，就可以往里面加水了，喜欢浓度高的就多放一些西红柿，马上夏天，西红柿的品质也会越来越好。
8、汤锅烧开以后，往里面加上一勺番茄酱，味道更浓郁，口味重一些的朋友，再往里面加点葱段，新鲜香菇片，红枣等等。
9、把汤煮开后就可以倒进小火锅里了，这个小火锅是跟烤炉共用加热方式的，所以先提前把水烧开，再放上去，会节约不少时间。
10、其它配菜可以根据自家人的喜好来自由添加，我们准备了一些馒头片来煎着吃，还准备了西兰花，海带，香菇，黄瓜，猪皮，这些用来涮火锅吃，旋转烤叉主要用来烤肉吃。
11、鸡翅用的时间稍微长一些，大概十分钟吧，羊肉串和猪肉很快，如果切成薄片来烤会更快。
12、火锅主要用来涮蔬菜，因为火力不够大，但是烤盘用起来还是十分给力的，我们用来煎小瓜，煎金针菇培根吃，速度超级快，等于煎，烤，涮三个功能在同时使用，人多也不担心不够吃。
13、孩子自己发挥的馒头片，他把我用来烤披萨的马苏里拉芝士也用上了，我刚开始还以为不能这样煎，没想到芝士撒上去以后，裹上馒头片能这么漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它和金针菇是“黄金搭档”，天冷焖一锅，5元成本，吃到汤汁不剩豆腐凭借优秀的口感和丰富的营养价值，一直以来都是我们餐桌上常见的食材，因各类营养丰富又均衡，甚至有“植物肉”这一说法。豆腐是二次加工的豆制品，不受季节限制，在做法上也丰富多样，还可以搭配不同季节的时令菜，做出各种美味的菜品，例如麻婆豆腐、豆腐白菜汤、豆腐鲫鱼汤等。不过今天给大家介绍的这道金针菇豆腐煲，用的不是大豆制成的豆腐，而是用鸡蛋制成的日本豆腐。日本豆腐的质感跟普通豆腐很接近，但主要原料并非是大豆，而是鸡蛋，所以也被称为鸡蛋豆腐，相比普通豆腐，吃起来口感更加爽滑鲜嫩。
日本豆腐中不但有很多鸡蛋的成分，而且添加有丰富的植物蛋白质，不会给我们的肠胃消化造成负担，即使是干燥的秋冬季节，也能放心食用。日常多多食用豆腐，能够很好的补充身体需要的各类矿物质和维生素，保证饮食营养均衡。金针菇和日本豆腐堪称“黄金搭档”，金针菇的鲜香味和日本豆腐的细腻滑嫩融为一体，裹上充足的酱汁，特别的美味下饭，入口细嫩爽滑，比吃肉还香呢，做法分享给大家。
金针菇焖日本豆腐煲
所需食材：日本豆腐2块、金针菇1把、小米椒3根、小葱2根、蒜5瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖小半勺、胡椒粉半调羹、淀粉适量、盐和鸡精适量。
之一步：金针菇用清水冲洗干净后，切掉根部，小米椒冲洗干净，切成圈，小葱清洗干净后切碎，蒜剥皮拍扁后剁碎。
第二步：日本豆腐整块取出，切成大小合适的段，放入淀粉中，使它表面均匀的粘上淀粉。
第三步：炒锅中加入宽油，油热后加入裹上淀粉的日本豆腐块，煎至表面金黄，捞出控油。
第四步：小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、半调羹胡椒粉、半勺淀粉、适量的清水，搅拌均匀。
第五步：炒锅中留底油，加入蒜末和小米圈，爆出香味，加入金针菇和煎好的日本豆腐，翻炒片刻。
第六步：加入调好的料汁，搅拌均匀，大火收至料汁浓稠即可出锅装盘，最后撒上小葱碎，一碗鲜香味美的日本豆腐煲就做好了。
——老井说——
日本豆腐起源于日本江户时代，和我们常吃的“内酯豆腐”比较相似，口感异常爽滑，一包的售价也就2块钱，成本不到5元就能做出来一大盘，好吃到汤汁都不剩。
在除去它的包装时，可以用剪刀慢慢剪开侧封口，不要直接挤出来，这样可以将日本豆腐完整的取出来，而日本豆腐的含盐量较高，与内酯豆腐相比竟是它的50倍，因此在烹饪日本豆腐时我们尽量少放盐，低油低盐才能保持身体健康。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
金针菇换个新做法，没想到这么好吃，比煮的还简单，拿肉都不换我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
rua!各位小伙伴们大家好呀，我是美食达人。金针菇虽然看起来很小，但能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。我们经常将它放在麻辣烫或者香锅里作为辅食。因为他可以吸收调料的鲜味。那么今天金针菇换个新做法，比煮的简单，出锅比肉还香。这个做法一定会让喜欢吃金针菇的你眼前一亮。一起跟我来看一下吧。
金针菇新吃法的操作与过程:
1.将金针菇根部切去。洗干净，撕成喜欢大小。金针菇的根部其实非常的脏，如果留在里面会影响口感。
2.向碗中打入一个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉，五香粉，适量的盐调成面糊，将金针菇放入碗中均匀的粘裹上面糊，玉米淀粉可以增加粘度，也可以使炸出来金针菇外壳酥脆。
3.起锅烧油，锅中油温六成热，由于金针菇底部较厚，先将金针菇底部炸至五秒，再放入锅中，中小火慢炸，这样可以使炸得均匀，炸至一面金黄时。
4.翻煎另一面，炸至两面金黄酥脆捞出控油，凤尾金针菇 *** 完成。香香脆脆的。沾上番茄酱吃，味道更加美味哦。也可以撒上椒盐或者辣椒粉，一切都按你自己喜欢的来。
自制炸金针菇，嘎嘣脆，超好吃。根据调查问卷金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。吃了以后还能变聪明，何乐而不为呢？
那么今天关于这个油炸金针菇的做法就到这里了，大家平时有这样吃过吗？没有的话，赶紧试一下吧。喜欢我们分享的可以点关注。这样你就可以每天锁定我们的频道了。有建议也可以留言哦。
导读：人气爆棚的酥炸金针菇，教你在家做，外酥里嫩，5块钱做一大盘
前不久抖音上流行一种金针菇的新做法，就是把金针菇炸着吃，这盘表面看起来金灿灿，咬一口就能听到清脆声音的酥炸金针菇获得了众多网友的一致好评。出于好奇，我也跟风做了一波。还真别说，金针菇经过油这么一炸，还真是完全变了样，真的非常好吃，就连我爸也对它赞不绝口。
酥炸金针菇的做法非常简单，就是把金针菇先裹上蛋液，然后裹上一层淀粉，下锅热油慢炸，最后在表面撒上一些椒盐粉就可以了。我呢，还是按时自己的 *** 来做，在这些步骤的基础了稍稍对它进行了改良，再加了些料进去。不为别的，只为让它变得更好吃。
之前教大家做过西红柿金针菇汤和蒜蓉金针菇，比起上两种，这次的做法算是最简单的了，非常适合新手小白来操作。不过虽说简单，也同样还是有些小技巧的，接下来大家就跟我一起来看看这款小吃具体是怎么做的吧~
【酥炸金针菇】
【所需食材】
金针菇350克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、椒盐适量、黑胡椒粉适量
【做法】
1、 买回来的金针菇用刀切去根部，放在清水里洗净后用手撕碎。
2、 鸡蛋打入碗中搅成蛋液，再准备一些玉米淀粉。用筷子夹起一小撮金针菇，先裹上蛋液，然后再裹上玉米淀粉。
3、 用同样 *** 将所有金针菇表面都裹上粉后摆入盘中。
4、 锅中多倒些油，然后把油烧热，然后下金针菇炸到表面煎黄捞出。
5、 在炸好的金针菇上撒些椒盐和黑胡椒粉后即可食用。
【温馨提示】
1、 裹淀粉的时候要记得一边裹一边抖动金针菇，让金针菇散开，这样炸出的金针菇形状会更好看。
2、 撒椒盐时可以再加些黑胡椒粉，这样会让金针菇的口感吃起来更好。
刚刚炸好的金针菇，香气扑鼻，表面金黄金黄的，看起来特别诱人，再咬一口下去，外酥里嫩，越吃越香，毫不夸张地说，像这样的金针菇一个人吃上一盘也是没问题的。鸡蛋液、玉米淀粉和金针菇这3样的东西的巧妙融合真是让这款小吃变得美味又独特，相信这盘金针菇一定会成为越来越多人在周末下午茶餐桌上的一道必不可少的点心。
用心生活，用心做好每一道菜品，这里江南美味记，每天为你分享不一样的美食资讯，我们明天见！
