大家早上好，有没有想吃糯米饭的啊！小编这里有窍门哦，美食爱好者们可以跟着小编的文字做一做哦！有一部分人可能对糯米会有一些误解，认为吃糯米会引起胃疼，所以有些人坚决不碰。其实这样还是没有必要，因为糯米可以做成各种美味，比如糯米鸡、糯米藕、糯米豆沙包…这些都很好吃，错过就可惜了。而且糯米具有补充营养、补脾暖胃、补中益气的作用，对人体还是有很多好处的。如果担心做不好，小编接下来就把做这道糯米饭的两个窍门告诉大家，保准好吃，并且一次就成功。那么小编现在就分享给大家，喜欢的朋友就不要错过了�?/p>
用料：糯�?200克、红枣适量、枸�?9-10粒、红�?- 8块、葡萄干适量�?/p>
*** 方式�?/p>
步骤1
首先提前把买来的糯米泡好，红枣洗净，去核切成小块准备好，枸杞洗净控水，准备好红糖，将这些已经准备好的食材各自用盆子装好�?/p>
步骤2
准备一个平时盛饭的碗，铺上保鲜膜，再到底部摆上一点红枣、葡萄干、枸杞，接着就放上三块红糖�?/p>
步骤3
然后就在上面铺一层糯米，进行第二次铺上几块红糖�?/p>
步骤4
接着就再铺一层糯米，然后往碗里注热水，等锅里的水开了之后，再把准备好的糯米饭放入蒸，装糯米饭的碗上不用扣东西，开大火蒸，�?0分钟左右�?/p>
步骤5
蒸好后，放凉一会儿再取出来，最后倒扣在盘子里就可以准备上桌开吃了�?/p>
小贴士：
以免烫伤自己的手，在糯米饭蒸熟后，不要马上出锅倒扣，而是要等它凉一会，这样做能够让糯米不变形和黏合一些�?/p>
重要提示：记住这两个窍门，之一：糯米泡的时间越长，糯米饭蒸出来会越黏糯，并且泡一天的米和泡三天的米蒸出来的糯米饭绝对不一；第二：一定要用热水注入碗里面，加热水能让米粒迅速糊化，越蒸越黏，而且要等锅里的水开了之后，再把糯米饭放入蒸。糯米饭成功做出来之后又香又甜，又黏又糯，如果你还在担心糯米饭做不好，就一定要掌握小编分享的这两个窍门�?/p>
美食爱好者们，做出来感觉怎么样呢？或者还在糯米饭里面添加了什么？味道怎么样？欢迎和小编一样的美食爱好者在留言区留言，我们一起讨论如何让食物在我们的 *** 下变得更加美味。如果觉得小编的这两个窍门不错，请给个赞哦！
加了藕丁，把线椒换成了尖椒。太长了，加了一根，藕加了半截，感觉鸡丁应该复炸一下颜色没上来，没有藤椒油，加了麻油😄。味道不差，配上糙米饭绝了�?/p>
莲藕的这种做法，清脆又爽口，国庆假期过后开胃解腻就靠它�?/strong>
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎�?/strong>因其色白，又称白茎。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的大部分地区都有种植�?strong>藕，微甜而脆，可生食亦可熟食。生食可清热生津，凉血止血；熟食则补益脾胃�?/strong>古语有云：“男不离韭，女不离藕。”主要就是针对其止血功效，对于女性生理期间有很好的作用而言�?/p>
藕的吃法众多，其中嫩藕备受推崇�?/strong>“头茬韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜妞”是流传于苏北的民谣，说的是世上四大鲜。其中花香藕，顾名思义，即是荷花开时所采的莲藕�?strong>此时还未到藕断丝连之时，口感爽脆，藕嫩浆甜，生食尤为精彩�?/strong> 桂花糯米�?/p>
桂花糯米藕作为一道小吃，也叫蜜汁糯米藕，在江南地区家喻户晓�?/strong>糯米淘洗干净，灌入藕中，封口。放入锅里加水，红糖，红枣，冰糖适量，煮熟。吃时切片装盘，蘸上以桂花糖和蜂蜜调成的蜜汁，会更加香甜且光泽鲜亮�?strong>著名作家梁实秋，周国平都是糯米藕的忠实粉丝�?/strong> 排骨莲藕�?/p>
莲藕排骨汤则是莲藕之乡湖北地区的家常菜�?/strong>排骨泡出血水，冷水下锅，锅开撇去浮沫，大火烧开转小火炖�?0分钟。选用藕断丝连的老藕，切大块，下入锅中炖30分钟，稍做调味，美味即成�?strong>尤其建议使用砂锅煲制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻�?/strong> 炸藕�?/p>
在我的老家山东临沂地区，过年炸藕合成为一种习惯�?/strong>莲藕切成连刀片，中间夹上肉馅，裹上一层面粉和蛋液，下入油锅炸至半熟或者全熟。全熟可以直接食用，半熟则可以蒸食，可以汤食�?strong>脆中带糯的莲藕夹着喷香的肉馅，吃上一口更是一种享受�?/strong> 凉拌藕块 俗话�?“荷莲一身宝,秋藕最补人”。每年的九，十月份是莲藕上市的季节，所以说现在吃藕正当时�?/strong>刚刚过去的国庆假期，我们都难免进食过多油腻之物，而莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。今天就跟大家分享一道清淡的凉拌藕块的做法，开胃解腻�?/p>
【主料】：新鲜藕一�?/p>
【辅料】：大蒜/姜末/小米�?/p>
【调味料】：食盐/白糖/白醋 【步骤】： —STEP 1�?/strong> ①首先准备一盆清水，加入少许白醋备用�?/p>
②藕去皮清洗干净，竖着一分为四，�?5度下刀切成小段，然后迅速放入准备好的清水中�?/p>
③锅内烧水加入少许盐，白醋，水开后藕块下锅焯�?分钟�?/p>
④再准备一盆清水，冰水或者清水加冰块效果更好。焯好水的藕块迅速捞出，下入凉水中降温�?/p>
—STEP 2�?/strong> ①姜切末，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈备用�?/p>
②锅内烧油，油温要高，烧至锅内冒烟，然后浇在准备好的姜末，蒜末，辣椒圈上，充分激发出它们的香味�?/p>
—STEP3�?/strong> ①藕块沥干水分，将配料浇在藕块上，然后加入白醋，白糖，适量盐调味�?/p>
②搅拌均匀装盘，一道清脆爽口，开胃解腻的凉拌藕块就完成了�?/p>
—TIPS �?/strong> —小�?�?/strong> 凉拌藕块主要有两个要点，之一要保持脆爽口感，第二要防止氧化变色�?/strong>凉拌藕块非常适合节后食用，由于过节期间吃了过多油腻的食物，吃它可以起到很好的调节作用，开胃又解腻。如果你喜欢我的分享，不妨也在家试一试吧�?/p>
欢迎大家在评论区里交流自己的做饭体验，我是杰锅专注于家常美食的探索和分享，关注我有好饭�?strong>本头条号已与 *** 骑士签约，抄袭必究�?/strong>—凉拌藕块做法分享—�?/strong>
清炒藕片如何防止发黑？教�?招窍门，藕片洁白如玉，好看更爽脆
秋天到了，到了吃莲藕汤的季节，建议大家常买莲藕，然后搭配排骨炖汤，好喝又滋补，适合秋天干燥的季节�?/p>
这几天天气时冷时热，原本去菜市场想要买点莲藕煲汤，但是发现菜市场就一种莲藕，比较适合清炒。我们都知道，莲藕有两个品种，一种是比较脆的，一种是比较粉的。脆的莲藕适合清炒和凉拌，粉的莲藕适合炖汤，如果用粉藕清炒，那就不好吃了�?/p>
菜市场只有脆藕，就是和清炒，当然拿来煲汤也可以，就是不容易炖软烂。其实莲藕的品种、产地不同，生产出来的莲藕也是不一样的。比如杭州的白花藕就属于脆藕，湖南鄂莲就属于粉藕，而我们当地的莲藕都是脆藕，却很少看到有卖粉藕的�?/p>
脆藕拿来清炒很好吃，口感爽脆，吃起来也是相当的清爽开胃。不过经常会遇到一个问题，清炒的藕片会发黑，因为受到空气的氧化导致的，那么清炒藕片如何防止发黑呢？今天小柒教你1招窍门，藕片洁白如玉，好看更脆爽�?/p>
首先我们挑选完整新鲜的莲藕，如果莲藕表面被破坏，就容易被氧化，而且脏东西进入孔内，也无法清洗干净。所以我们购买表皮没有损伤，藕节完整的莲藕拿来清炒食用�?/p>
防止发黑的技巧：
莲藕去皮切片之后，暴露在空气中就容易氧化，所以及时把切好的藕片放入清水里，再滴入几滴白醋，可以有效的防止氧化发黑�?/p>
焯水容易发黑�?/h1>
藕片焯水更好不要用铁锅，普通的不锈钢锅或者砂锅都可以，不然也容易发黑，而且焯水的时候也要滴入几滴白醋防止发黑�?/p>
经过焯水后再下锅炒，就不会发黑了，而且做出来的藕片口感清脆，特别爽口�?/p>
清炒藕片的做法：
准备食材�?/strong>
莲藕1节、胡萝卜半根、葱、盐、白糖、味精、食用油、白醋�?/p>
做法�?/strong>
之一步，把莲藕去皮切片，然后浸泡清水里，滴入几滴白醋备用�?/p>
第二步，锅中烧水，滴几滴白醋，放入藕片和胡萝卜片焯水，焯水煮1分钟就捞出，浸泡冷水中备用�?/p>
第三步，起锅烧油，放入葱白爆香，放入藕片翻炒，快速翻炒。最后加盐、味精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了�?/p>
如何区分脆藕和粉藕：
脆藕的颜色偏白，而粉藕的颜色变黄，对比之后很容易辨别。如果看不出来，直接问一下商家即可�?/p>
米饭只配一碗饭，我也会选酸辣藕�?/strong>藕切片自制辣椒酱哦材料备好油热后爆香辣椒倒入藕片翻炒加盐、适量醋（因个人比较酸的）适量的水翻炒片刻，出锅前加鸡精蒜苗就可以出锅啦！�?中国�?家常�?�?酸辣,晚餐
炝拌藕片这么做，吃前一定备足饭准备食材：莲藕去皮后切成薄片状，放入凉水中浸泡，这样的藕片没有那么多藕粉吃起来才爽脆。同时准备一锅开水藕要尽可能地切薄一些，这样方便入味儿，但也别到一碰就碎的地步。生姜切成小碎粒。至于量的多少，还是要看个人口味。不喜欢吃姜但还要生姜味道的可以切成长条，方便吃的时候挑出去藕片焯熟，沥干水，放在盆里备用将准备好的料码在藕片上（为什么不是随意放呢？这是有讲究的，等下会看到）盐，鸡精，生姜粒，花椒粒，干辣椒掰成小段，醋和白糖的比例可以是2:1，这里还是要根据个人口味的上锅，热油，浇在码好料的藕片上。油要稍微热一些，因为在浇油的时候温度会散一部分，这样花椒辣椒不会过糊，还能保证料的香味儿刚好被激发出来。最后就是拌啦～～自家吃，我就不摆盘了哈～中国菜,家常�?凉菜,�?爽口,午餐,晚餐
吃不下饭？那是你不会做韭香莲�?腌韭果加热过放油，在把切好薄片的莲藕放入锅里翻炒，等1分钟左右加入韭果在炒1分钟左右。加入韭果后翻炒1分钟加入鸡精，准备起锅。ok完工了�?/p> 为什么湖北人熬的莲藕汤味道浓郁，那么好喝？湖北人教你正宗做法
为什么湖北人熬的莲藕汤味道浓郁，那么好喝？湖北人教你正宗做法
莲藕从印度传入我国，已经有上千年的历史了，现在湖北是我国生产莲藕的大省，主要是因为湖北省有很多湖泊，适合莲藕生长。其中洪湖的莲藕就非常出名，所产的莲藕品质上乘，畅销海内外�?/p>
湖北盛产莲藕，湖北人对于莲藕的做法也是不陌生，而且湖北人熬莲藕汤特别好喝，曾经去过湖北，他们那边饭店做的莲藕汤，就是比我在其他地方喝的要好喝很多。那为什么湖北人熬的莲藕汤味道浓郁，那么好喝呢？
有一个湖北朋友之前就教过我正宗的做法，熬莲藕汤的时候，首先要选择好的莲藕。因为不是所有的莲藕都适合熬汤，有一种莲藕口感很脆，不容易炖烂，就不适合炖汤。这种莲藕颜色发白，水分多，淀粉少，只适合清炒或者凉拌�?/p>
我们要买颜色发黄的莲藕，这种淀粉多，水分少，适合煲汤。买了莲藕，还需要排骨搭配起来才好喝，排骨随意选择，更好是肋骨，肉多又嫩，有部分油脂，炖出来的味道更香。下面分享莲藕排骨汤的做法，一起来看看吧～
【莲藕排骨汤�?/h1>
食材�?/strong>
莲藕、排骨、生姜、料酒、盐、白糖、葱、食用油�?/p>
做法�?/strong>
之一步，先把排骨清洗干净了，排骨冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，焯水煮一会儿，煮出血沫，然后捞出用热水冲洗干净备用�?/p>
第二步，莲藕去皮，然后切滚刀块，洗干净后浸泡水里备用�?/p>
第三步，锅中加少许油，烧热后放入排骨和姜片翻炒，翻炒片刻�?/p>
第四步，接着加入适量热水，大火烧开，转至砂锅，转小火炖1个小时�?/p>
第五步，炖至汤汁变白，再加莲藕，继续小火�?个小时，炖至莲藕软糯即可，最后加点盐和白糖调味，就可以出锅了，出锅后再撒些葱花�?/p>
如何判断莲藕软糯了？我们只需要用筷子插入，可以轻松插入即可，或者直接拿一块尝尝，吃起来软糯就可以了�?/p>
很多人问我用到的这款锅哪里有卖，这是《中餐厅》同款汤锅，三禾锅具，点击下方链接即可下单购买！
周末加餐，试试这样做莲藕，糯香可口，美味又营养，连饭都不用煮莲藕是一种非常常见而且是非常好的食补材料，它深受许多人的喜爱。夏天脆藕的可以炒着吃，冬天粉藕最适宜炖排骨汤。要说，莲藕�?strong>湖北的莲藕是出了�?/strong>，我们广东这边的菜市场莲藕很多都来自湖北。冬天，喝上一碗粉藕排骨汤，真是暖心又暖胃。刚好现在正是莲藕上市的好时节，莲藕有清热解毒，健脾开胃的作用�?strong>冬天皮肤比较容易干燥，或者内火比较旺的美女们，都可以适量的吃些莲藕，防止脸蛋上火长痘痘，让自己的气色更好�?/strong>
今天菜菜来跟大家分享一�?strong>糯米莲藕的做�?/strong>，因为家这边没有桂花买，所以就简单得弄个酸甜酱，同样也很美味。周末加餐，家里试试这样做莲藕，真的是连饭都不用煮了，糯香可口，美味又营养，非常省事。如果您也喜欢吃莲藕，那就跟我一起来试试吧！
�?strong>准备材料】：莲藕，糯米，白糖，白醋，酱油，白芝麻，八�?/p>
�?strong> *** 过程】：
1、取一碗糯米放入水中浸�?0分钟，让糯米变软。新鲜粉莲藕去皮洗净，将糯米塞进莲藕小孔中，锅中水烧开，将莲藕和几粒八角放入锅中�?/p>
2、大火煮30分钟后，打开锅盖，再加入一盆温水，接着大火再煮30分钟，用筷子插下莲藕，完全熟透即可出锅�?/p>
3、接着是弄酸甜蘸酱�?strong>莲藕煮剩下的浓汁不要倒掉，里面加�?勺白糖，1勺白醋和小半勺酱油，中火�?分钟，白糖完全融化后即可。如果喜欢桂花的话，也可以自行加点�?/p>
4、最后将莲藕切成小片，浇淋一下酸甜酱和撒入一点白芝麻即可�?/p>
�?strong>菜菜小贴�?/strong>�?/p>
1、做这个粉藕，夏天一般会选择加，脱完壳的绿豆。因为绿豆属于凉性食物，加上现在是冬天了，所以我选择加入糯米，比较滋补�?/p>
2、教大家个选粉藕的技�?/strong>，一般莲藕颜色看起来偏 *** ，外皮摸起来比较粗糙，而且莲藕2头的完好，这样的莲藕都会很粉，很适合煮汤或者做糯米藕。莲�?头如果已经是开的，要闻一下是否有臭水味或者看一下里面有无发黑，避免选到坏的莲藕�?/p>
3、菜菜要跟大家说句抱歉，因为时间比较赶，没有拍到最后那张莲藕撒上白芝麻的照片，下次我多加注意，感谢大家的一直以来支持与鼓励�?strong>更多家常美味尽在“加尤菜菜”，欢迎您关注我，或者在下方评论给我留言�?/strong> 本图文均为“加尤菜菜”原创，盗用必究�?/p>
好久都没有做大餐了，之前因为上班没时间，后来因为身体健康出问题，做饭就交给了老妈，最近又得空了，一起继续研究美食吧！可能没滤镜不好看，但是好吃才是硬道理！
By lemon94166
用料- �?1�?/li>
- 猪肉�?200�?/li>
- �?5�?/li>
- 香葱 10�?/li>
- 面粉 50�?/li>
- 淀�?20�?/li>
- 生抽 5毫升
- 料酒 5毫升
- �?1�?/li>
- 食用�?适量
- 耗油 2�?/li>
- 五香粉胡椒粉 适量
- 鸡蛋 2�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
1、肉馅加葱姜蒜沫鸡蛋胡椒粉五香粉耗油生抽料酒调匀，一个方向搅拌上�?/p>
2、淀粉面粉加鸡蛋一点盐和胡椒粉，加入适量花生油，加啤酒调成面糊，加啤酒调成的面糊炸出来更酥脆�?/p>
3、爱吃酥皮的面糊不要调的太稀了，因为在裹糊的过程中还会变稀
4、藕切片，泡白醋�?/p>
5、夹肉肉�?/p>
6、肉馅剩了一些，顺便酿了点青�?/p>
7、中火慢�?/p>
8、还要再复炸一次，所以之一次不要炸太大火哦
9、将将将将，完成！外酥里嫩，咸淡可口，配点蒜泥，飞起来～
小贴�?/strong>可以切藕片，亮亮组合，也可以切夹刀，就是夹刀藕片感觉盛肉少，藕片能多加点肉，不愿放啤酒调糊的也可以用水哦，面糊里要放点花生油
藕的营养功效藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血�?/p>
1.强健胃粘�?/p>
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用�?/p>
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动�?/p>
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担�?/p>
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血�?/p>
藕的饮食禁忌煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑�?/p>
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产�?~2周后再吃藕可以逐淤，每�?00克左右�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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