二次感染来袭，提醒中老年：少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白易消化

临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与病毒对抗到底。

蛋白质作为人体细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫系统来说，是一场和病毒厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！

“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！

一、牛肉—益气强筋

推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。

3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。

4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。

二、鱼肉—清热解毒

推荐做法：【萝卜炖鱼块】

1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。

2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。

3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。

4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。

5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。

6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。

三、羊肉—提高免疫

推荐做法：【西辣羊肉】

1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。

2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。

3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。

4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。

整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。

四、鸽子—补虚益气

推荐做法：【山药鸽子汤】

1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。

2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。

3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。

4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。

为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。

（开心）

山药的创新做法，加上2个土鸡蛋，松软蓬松，切片晒干可放半年

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

山药作为平价又美味的食材，炖汤、清炒、做甜品……做法多样，是餐桌上特别受欢迎的食材。用山药做出来的面食也很好吃！这一次小易尝试了盐味吃法，吃起来比甜味更香，整个 *** 过程中不用加一滴水，口感特别软嫩。

所需食材：

铁棍山药、鸡蛋2个、酵母3克、面粉270克、玉米油

*** 步骤：

之一步：山药去皮，洗净后切成薄片放入盘中；锅中加水烧开，放入装有山药薄片的盘子，上锅蒸15分钟左右，蒸至山药软烂后取出，压成泥放凉备用

第二步：在山药泥中打入两个土鸡蛋（视频中一共288克），把鸡蛋和山药泥充分搅匀，然后加入盐、十三香、3克酵母，拌匀后加入面粉270克，拌成大絮状后下手揉成团

第三步：把面团移到案板上，加入15克玉米油，揉匀并整圆，放至碗中，盖上盖子醒发至2倍大（醒发了约40分钟）

第四步：面团醒发好后，取出并充分揉匀排气，然后把面团搓成条，切小剂子；最后再把切好的小剂子搓成条备用

第五步：笼布打湿，铺好后放上搓好的山药条条，二次醒发至体积明显变高、皮子按压轻松回弹。然后冷水上锅蒸，水开后开始计时，蒸12分钟再焖3分钟即可开盖

*** 关键点：

1. 给山药去皮的时候，更好带上一次性手套，防止过敏

2. 搓好的山药条条放入蒸笼中，彼此之间一定要空出足够的距离，二次醒发后体积会变大，防止粘连

3. 面团醒发时间请根据实际情况适当调整，温度高醒发时间短，温度低醒发时间长

别只知道山药炖汤，是时候尝试一下山药的新吃法啦！这样做出来的山药条白白胖胖，根根饱满，宅在家没事做的时候玩玩面粉吧，做出点新花样也是特别有意思的事情，快来尝试吧！

本期山药发面的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月21日的视频 *** ，我们下期见。

11月多给孩子吃山药，6种不同做法，滋补又养胃，比吃肉还强

每年秋天我家都会储存一些山药还有红薯，只要放到阴凉通风处，能吃上一整个冬天。红薯一般用来煮粥，山药可以做菜也可以煮粥，还能做面食，营养价值更是非常高，家里有老人孩子的可以常吃山药，有滋补益气的效果，但是很多小朋友会比较挑食，直接炒菜的话很难接受，今天阿雅就和大家分享山药的6种做法，保证有一款是他喜欢吃的。

【蓝莓山药泥】食材：铁棍山药，蓝莓酱

做这道菜要选用铁棍山药，口感绵软的那种，山药去皮，切成小段上锅蒸熟，蒸熟之后可以直接摆盘淋上蓝莓酱，也可以把山药捣成泥用裱花袋挤出造型，再淋上蓝莓酱，这道菜经常在饭店吃到，饭店的山药泥中混合了奶油和白砂糖，吃起来口感会更好一些，我们自己在家做可以省略这一步，热量也会更低一些，吃了不容易长胖。

【奶香山药小馒头】铁棍山药，面粉，牛奶

1.取适量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；

2.山药泥中加2g酵母、100ml牛奶搅拌均匀；

3.加200g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；

4.面团发酵好后先揉搓排气，再分成小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；

5.锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅；

【山药鸡蛋饼】山药，鸡蛋，面粉

1.山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍微晾凉；

2.加入2g酵母，2颗鸡蛋，搅拌均匀；分次少量加入面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；

3.面团发好后揉搓排气，分成大小合适的剂子，搓成圆球，按压成小饼，二次发酵至两倍大；

4.平底锅不用刷油，直接放上小饼开始烙，中途多翻几次面，让小饼均匀受热；

5.烙到按压小饼迅速回弹就可以出锅；

【小米山药丸子】山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱

1.山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；

2.鹌鹑蛋煮熟后去皮；

3.取适量山药泥放到手心整理成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；

4.鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提前侵泡3个小时）；

5.水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可；

【山药甜甜圈】山药，牛奶，酵母，黑芝麻，蛋黄

1.山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，加50ml牛奶，2g酵母，搅拌均匀；

2.少量多次加入面粉，和成不软不硬的面团，发酵至两倍大；

3.面团发酵完成先揉搓排气，再擀成一张大饼，用水杯压出一个个小圆饼，再在小圆饼中间戳一个小洞，二次发酵至两倍大；

4.一颗蛋黄搅散，在小饼上涂抹一层，撒上适量黑芝麻；

5.烤箱180度预热，上下火烤15分钟；

【山药饼】山药，鸡蛋白两颗，淀粉30g，面粉10g，盐（糖）

1.山药上锅蒸熟，蒸熟之后压成泥，加入30g淀粉，给它搅拌均匀，直到能团成团就可以了。喜欢吃甜的在这一步可以加些糖，或者盐都行，根据个人口味调；

2.取一团放在手心搓成圆球，再压成小小饼；

3.取两颗鸡蛋的蛋白，蛋黄我们不用，在当中加入适量盐或者白砂糖，再加10g面粉，调成比较浓稠的糊状；

4.平底锅刷一点点油，把做好的山药饼粘上调好的蛋白糊，放到锅中小火烙，可以在小饼上撒点芝麻；

5.烙到两面金黄就可以出锅了，这样做出来的土豆饼，无论是颜值还是口感都不低，大人小孩都爱吃；

【山药红枣鸡蛋糕】山药250g，鸡蛋两颗，白砂糖30g，酵母3g，面粉20g

1.山药去皮蒸熟，蒸熟后压成泥，稍微晾凉；

2.加入两颗鸡蛋，30g白砂糖，3g酵母，搅拌均匀；

3.山药糊拌匀后，我们再筛入20g面粉，搅拌均匀；

4.我们再另取一个容器，里面刷点油，把拌好的面糊倒进去，这样比较容易脱模，盖上盖子饧发至两倍大；

5.面糊饧发好了之后我们在上面撒上红枣碎，也可以用蔓越莓，葡萄干，放到蒸锅中，水开后蒸20分钟，出锅即可享用；

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冬季除了多吃羊肉，还要多吃山药益气健脾，这2种做法值得试一试

#冬日生活打卡季#

大家知道山药作为一种药材，更是一种常用食材。今天就来给大家介绍一下山药做菜的妙用，做起来方便吃起来美味，快给家里的老人和孩子做起来吧！

1、木耳炒山药

木耳作为一种最常见的食用菌，以清脆爽口，补血排毒等功效深受广大群众的喜爱。木耳炒山药可谓是一道令人垂涎欲滴的美味，不仅口感爽脆不油腻，而且可以补充蛋白质、铁、钙等各种营养物质，食用后令人肌肤红润，容光焕发。

让我们一起来看看这样一道令人垂涎欲滴的美味需要准备哪些材料。首先，准备水发木耳200克、山药300克、大葱、生姜、大蒜若干，再准备一些青椒和红椒来使菜品颜色更丰富。调料部分我们会用到食用盐、味精、白糖、料酒、鸡粉、淀粉和香油。

首先，我们需要把山药刮皮后洗干净，切成长条形状的薄片，然后用沥水篮冲洗几遍，将山药上的粘液冲洗掉，这是为了防止它们粘连在一起。这里要提醒对山药粘液过敏的朋友，可以戴上手套，这样既可以隔绝山药的粘液防止过敏，又不妨碍我们做菜的步骤。

将泡发的木耳洗干净去掉根部撕成小片后，我们就可以准备配菜的部分了。把大葱和生姜切成沫沫，方便入味儿，大蒜需要切成小片备用。接下来把青椒和红椒斜刀切成片状，炒出来更好看。

将所有的食材准备完毕后，我们先要将山药和木耳分别焯水断生，这样做也是为了更好地保留山药和木耳中的营养物质。大火水开后我们将食材过一下水，捞出放入碗里备用。

起锅烧油，因为木耳炒山药是一道相对口味清淡的菜品，所以油放10克左右就行，千万不要倒多了。等油烧热了以后放入大葱、生姜和大蒜爆香，等大料炒出香儿后加入一勺料酒，再依次放入山药、木耳、青椒、红椒不断翻炒。

接下来就是调味儿环节，放一小勺食用盐、一点点味精，再来一点白糖和鸡粉提鲜，最后加入一小碗清水，大火烧开后勾芡。先舀2勺红薯粉在碗里用温水化开，再淋入锅中即可。大火收汁儿，最后再淋入一勺香油激发香味儿，就可以出锅装盘啦。

这样一道山药炒木耳，鲜脆的木耳搭配乳白的山药，还有几丝辣椒的点缀，不免让人看着食欲大增，吃着更是下饭啊！

2、蓝莓山药

山药除了可以做成中式菜品，还可以做成甜品哦！接下来就给大家介绍一道蓝莓山药的做法，家里有孩子的朋友一定要学起来，学会这道孩子喜欢的甜品，在给孩子补充营养，还满足了孩子爱吃甜品的需求。

首先，我们要准备一斤的铁棍山药，还需要一瓶300ml的牛奶，食用盐、蓝莓果酱、蜂蜜和凉白开。

我们先将山药的皮刮掉后切成小段，放入锅中加清水大火蒸煮，等水开转小火再蒸15分钟蒸至熟透，出锅前可以用筷子戳一下看是否软烂透。

将蒸好的山药取出后稍微晾凉一点，放到料理机里打成泥状，打好后盛到碗里，加入少量盐调味。这里大家肯定会有疑虑，做甜品怎么需要放盐呢？那不就变成“咸品”了吗，其实，放盐是因为盐可以突出山药的甜味儿，再加入牛奶搅拌均匀。如果不好掌握量的话建议少量多次的加入牛奶，不要加的太多会使山药泥过于稀薄，不易成形。

接下来的操作可能会有些难度哦，我们需要将搅拌好的山药泥装入裱花袋中，在盘子里挤出一个一个圆形，如果难度太大，我们也可以挤成任何自己喜欢的形状，这样我们的山药部分就做好啦。

现在需要调制一个酱汁，拿出咱们提前准备好的蓝莓酱，一般超市里卖的那种就可以哦。因为蓝莓酱是偏酸口的，所以我们要在蓝莓酱中加入一勺白糖或者蜂蜜调味儿，按照3:1的比例就可以啦。再加入一点点清水搅拌均匀，水千万不要加太多哦，不然蓝莓酱调出来会寡淡无味儿。

将我们调制好的蓝莓酱用勺子少量多次的淋在山药之上，一道美味的蓝莓山药就大功告成啦！

蓝莓山药虽然是一道甜品，但是十分滋补养颜，让我们食用起来丝毫没有吃甜品的负担，好吃还不长胖，可谓老少皆宜，喜欢吃甜品的朋友赶紧做起来吧，爱你们的一旭！

铁棍山药的高级吃法！不搅拌不糊底，教你煮一碗“懒人美龄粥”

美龄粥，听说过吗？

我想没有一个女人会不知道这个粥吧？

这个粥非常有名！它是以民国之一夫人宋美龄的名字命名的。

据说，宋美龄有一段时间胃口不佳，家里的厨师就用豆浆、糯米、大米、蒸熟的山药一起熬粥，小火慢炖，熬出了一碗粥。这个粥雪白浓稠，香气扑鼻，既有豆香，又有米香，还有山药的清香，不仅味道极佳，而且还养脾胃，美容颜，宋美龄很喜欢喝。难怪啊，人家活到了106岁呢。

后来流传到外面，这种粥就被命名为“美龄粥”，很多人排队才能买到呢。

这是一碗有故事的粥，很多女人向往的粥，但是却又很难喝到的一碗粥。因为熬这道粥工序比较复杂，我们上班族往往费不起这个时间和精力。

我很喜欢喝美龄粥，特别是到了秋冬季，更是念念不忘。

但是，你知道美龄粥最麻烦的地方在哪里吗？

之一，它是用豆浆熬粥。大家都知道，豆浆很容易起泡，一加热就容易溢锅，需要加入一定比例的水分，并且不断搅拌，费时费力。

第二，它是用熟的山药泥熬粥，而不是生的山药块。所以，要先把山药煮熟，再把山药过筛，加入锅中后更需要不断搅拌，否则山药泥一坨一坨结块，而且容易糊底。

鉴于以上两个原因，所以，美龄粥往往需要手工熬粥，再加上打豆浆、蒸山药，工序复杂，令人望而却步。

但是，最近我却突然想到一个好办法，不用搅拌，不用手工熬制，不用提前蒸山药，更不用把山药泥过筛，只需利用2个小家电，简单2步，下班回家，香喷喷的粥直接就能吃，非常省事儿！

我的美龄粥是用来做晚餐的，只做了一人份，下面说下做法。

我把美龄粥分为2步，第1步是直接打一碗山药黄豆浆，第2步用它来熬粥，这样可以省略蒸山药，过筛山药泥的操作，大大节约时间。

一个人，半根铁棍山药就可以了，洗净，去皮，切成小块。

把山药丁、黄豆加入迷你破壁机中，加水在更低水位线和更高水位线之间。

我用的是迷你破壁机，更大容量是做600毫升豆浆，正好2小碗，适合1~2人。我加了大约40克黄豆，小半根山药，加水到更高水位线左右。

启动迷你破壁机的“豆浆”键，这个过程大约需要二十几分钟。

我是中午下班午休时间做的，所以，打豆浆的时候我去午睡了，下午还要上班呢。

我只想熬一碗粥，所以用迷你破壁机的小杯，量取了一杯糯米，一杯大米，加起来大约40克。糯米略多于大米，味道更好。

手工熬粥容易糊底，而且需要不断搅拌，非常麻烦。

所以，我是用蒸炖锅的炖盅来煮粥的。

把米类放入炖盅内，再加入打好的豆浆，大约8分满。

炖盅是水浴加热，炖盅里面的温度永远处于100度的边缘，微火慢炖，精工细活。用炖盅煮粥，永远不用担心糊底，也不用搅拌，而且还不用担心水分损失，营养也不会破坏。

多了一点点豆浆，我就放入旁边的炖盅了，反正空着也是空着。

把炖盅放入蒸炖锅内，加入足量水，再放一层蒸架，我还同时蒸了一个白蜜薯。题外话，白蜜薯太甜太好吃，我每天要吃两个，哈哈！

蒸炖锅启动“炖盅”程序，定时2小时。可以直接炖，也可以预约吃的时间，中间不用管，时间到了就能吃，非常方便。

我因为是中午定时，5点下班到家，蒸炖锅已经炖好粥了。

好香啊！

打开炖盅，搅拌一下，哇，好浓稠，香气四溢！

哇，再来一张，太喜欢了！

我还用昨天剩的烤五花肉，做了一个芦笋炒肉丝，用来下粥正好！

完美的一人食晚餐，好吃又养生，太舒服了！

顺便再次表扬一下这个白蜜薯，奶油一样细腻，太甜太好吃！

你知道吗？山药这四种吃法很养人

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山药还能炸着吃？放上芝麻，又香又脆，小孩都爱吃

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

山药又称薯蓣，是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

山药以古怀庆府所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”，其产自河南焦作；另一种是“陈集山药”，其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”。

山药不仅营养价值高，其清脆的口感也受到很多人的喜爱，清炒嫌味太淡？小孩不爱吃？不如来试试这道芝麻山药，又香又脆，好吃到停不下来！下面就为大家介绍具体的 *** 步骤。

【芝麻山药】

1.首先，要有山药两根，从中间切成2段，下面，我们把山药蒸一下，锅中烧水，开大火把水烧开，把山药放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟左右。

2.8分钟以后，山药已经蒸熟，把山药取出放凉以后，削去外皮，然后用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。

3.取一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋，快速的把鸡蛋打散，一个盆中放入一些白芝麻。

4.食材全部准备好后，我们开始 *** ，首先把山药段，裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中，裹上白芝麻。这样不但可以牢牢的粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段 都裹上白芝麻。

5.接下来我们把山药过油炸一下，锅中烧油，油温5层热的时候，依次放入山药段，这个过程，开小火，慢慢的炸，把山药段炸至变硬，外表呈金黄色，就可以捞出，控油备用。

6.然后把炸好的山药进行摆盘，最后再挤上沙拉酱，即可食用。

好了，这道酥脆可口的芝麻山药就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

秋冬季节多吃山药，学会这个吃法，比煲汤更美味，软糯拉丝超好吃

说到传统的中式馅饼，很多人还是非常爱吃的。一方面它的外皮非常香软，厚度适中，咬上一口满满的馅料特别满足。而且最为出彩的是这种馅饼的馅料搭配异常丰富，可以根据个人的口味烹饪出种类繁多的品种。

但是我们今天推荐的这款山药芝士馅饼，可能很多人没有品尝过哟！它拥有很多西式糕点中独特的拉丝口感，再融入山药的滑嫩以及肉松的回味口感，当早餐真是一绝呢。超好吃的山药早餐饼，食材健康，口感香软拉丝，越吃越香！

秋冬季节多吃山药，学会这个吃法，比煲汤更美味，软糯拉丝超好吃！有机会一定要来 *** 一下哟，因为全家人都很爱吃，尤其是孩子更是爱不释手呢！

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【山药肉松芝士饼】

*** 配料：山药480克（去皮）糯米粉70克 白糖1勺 芝士碎适量 肉松适量

*** *** ：

1、准备铁棍山药，先把皮削掉，然后清洗干净，戴上一次性手套切成薄片，山药去皮后的净重在480克左右，装在碗中，隔水上锅蒸熟；

2、大约蒸25分钟左右，蒸熟之后取出来，倒在大碗中，根据自己的口味加入白糖，趁热压碎成泥，越细腻越好；

3、然后加入糯米粉（70克），抓拌均匀，如果面团比较干，可以酌情加入10克左右的牛奶或是清水，最后是这种柔软不粘手的状态就可以了；

4、取大约50克的小剂子，搓圆抻薄，先放上适量的芝士碎，再放上适量的肉松，最后再放一点芝士碎；

5、包起来然后压扁，想这个样子就好了；

6、全部做好之后，平底锅热热刷油，把饼胚放进去，小火慢慢烙制，煎至两面金黄色，像这样就差不多熟了；

7、装盘稍微晾凉下，趁热吃，外皮软糯，咬一口芝士包裹了肉松，拉丝又好吃，建议你们都要试一试！

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山药不要只会炖汤、煲粥了，试试这个新吃法，外观漂亮又美味

立冬后建议多吃山药，分享4种山药的好吃做法，简单美味有营养

立冬后建议多吃山药，分享4种山药的好吃做法，简单美味有营养

入冬后天气寒冷，很多脾胃不太好的人，在饮食上就需要多加注意，不要吃寒凉的食物，尽量地吃一些可以健脾养胃的食材，而山药，其营养丰富，在滋补脾胃方面，是非常好的选择。

今天我给大家分享4道好吃的适合现在吃的山药的家常做法，做法简单，好吃有营养，下面一起来看看都有哪些吧。

一、山药炒木耳

【所需食材】：山药、木耳、核桃仁（没有可以不放）、胡萝卜、葱蒜

【 *** 步骤】：

①：一根铁棍山药，削掉外皮后，切成菱形片，把切好的山药先浸泡在水里（山药很容易引起皮肤瘙痒，建议在处理的时候戴上一次性手套）。

②：木耳提前泡好，把泡好的木耳多淘洗几遍，淘洗干净后摘掉根部，最后用手撕成小块儿。

③：胡萝卜清洗干净后，可以不用削掉外皮，直接切成跟山药一样的菱形片。

④：锅中水开后，依次把山药、胡萝卜和木耳都焯一下水，焯至断生，捞出到凉水盆里后沥干水分备用。

⑤：锅中油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入山药、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。

⑥：放入适量的食盐和少量的十三香（不喜欢的也可以不放），有核桃仁的可以这里放入核桃仁，稍微的翻炒一下，好吃又营养的家常山药炒木耳就做好了。

二、山药小米南瓜米糊

【所需食材】：山药、南瓜、小米、红枣

【 *** 步骤】：

①：取小半块南瓜，切开后用勺子挖掉內瓤，削掉外皮后，清洗干净，切成小块儿。

②：一小段山药，削掉外皮后，冲洗干净，切成滚刀块后浸泡在水里。

③：红枣淘洗干净后，用刀切下果肉部分，剩下的枣核扔掉。

④：取适量的小米放到网孔密集的漏勺里，冲洗干净。

⑤：把所有的食材倒入破壁机，可以再适量地放一些冰糖，做出来的味道更好，倒入1000毫升的水，拧紧盖子，拧到米糊功能，按下开关，就不用管了，30分钟后，香甜丝滑，营养好喝的山药小米南瓜米糊就可以享用了，建议女性朋友可以多喝一些这样的米糊。

三、萝卜山药红枣粥

【所需食材】：白萝卜、山药、红枣、大米

【 *** 步骤】：

①：碗里放入适量的大米，淘洗干净后，倒上适量的水浸泡上半个小时，红枣洗干净后，可以和大米浸泡在一起。

②：准备一小段白萝卜，半段山药，分别都削掉外皮，再冲洗干净。

③：把山药滚刀切成小块儿，白萝卜切成小丁，把切好的山药先浸泡在水里，避免氧化变黑，切好的白萝卜也浸泡在水里，泡几分钟，这样可以有效的去除白萝卜的辛辣味。

④：锅中水开后，倒入浸泡好的大米和红枣，先煮上10多分钟。

⑤：等大米熬煮至开始变粘稠 ，放入切好的山药，继续熬煮10多分钟。

⑥：最后放入白萝卜，再熬煮上10多分钟，差不多就好了。

⑦：盛到碗里，可以再滴入少许的蜂蜜，这样更容易激起孩子的食欲，在寒冷的冬季，喝一碗这样的萝卜山药红枣粥，营养丰富，很是不错。

四、山药紫薯疙瘩汤

【所需食材】：山药、紫薯、西红柿、绿叶菜、鸡蛋、葱蒜

【 *** 步骤】：

①：把山药和紫薯分别削掉外皮后清洗干净，西红柿和绿叶菜也清洗干净（绿叶菜可以是菠菜，也可以是小青菜等）。

②：把山药和紫薯均切成稍微小一些的小块儿，西红柿烫一下，揭掉外皮，切成碎末，绿叶菜切成小段备用。

③：锅中油热后，放入切好的葱蒜末，炒出香味后，放入切好的西红柿，翻炒均匀，再放入适量的食盐和十三香。

④：西红柿炒软炒出汤汁后，加入足够的温水，盖上盖子，把水烧开。

⑤：把切好的紫薯和山药放到一个盆里，分少量多次的加入面粉，抓拌均匀，让紫薯和山药都均匀的裹上面粉即可，期间不好裹面粉的话，可以滴入少量的水。

⑥：锅中水开后，分次加入裹上面粉的紫薯和山药，搅拌均匀，期间要多搅拌一下，防止粘锅。

⑦：可以尝一下，紫薯和山药熟了之后，放入切好的绿叶菜，稍微煮一下，淋入搅散的蛋液，等蛋液稍微凝固，用勺子从锅底推动几下，即可关火，美味又营养的山药紫薯疙瘩汤就做好了，在寒冷的冬季，吃上一碗这样的疙瘩汤，全身暖呼呼的，很是舒服，大人小孩都适合吃。

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