大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道家常素小炒，青椒炒白玉菇，这道菜口感滑嫩，营养丰富，家人都爱吃。
具体做法请看我们的操作：
1.首先准备新鲜的白玉菇300克备用。
2.青椒一个从中间片开，先切成长条，再改刀切成菱形片。
3.胡萝卜一小块，切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色。
4.提前泡好的木耳一小把，切成细丝备用。
5.小葱一根切成段，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
6.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油。
7.然后倒入白玉菇，焯水30秒左右。
8.放入木耳，青椒和胡萝卜，继续焯水15秒。
9.即可捞出放入凉水盆中过凉，食材经过焯水，既能减少烹饪时间，也能保持其脆嫩的口感。
10.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香。
11.再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，开始调味。
12.加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精2克，继续翻炒15秒，化开里面的调料。
13.再勾入一勺薄芡，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
14.好了，这道简单又营养的青椒炒白玉菇就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
蘑菇怎样做鲜嫩不出水？阿飞分享家常做法，鲜香味浓好吃不增肥大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
今天为大家分享一道家常的蘑菇肉片，越是做法简单的菜越是最常吃的家常菜，炒好了，肉片细嫩蘑菇不出水，说做咱就做。
话不多说，我们开始操作。
蘑菇肉片成品图
【蘑菇肉片的具体做法】
- 之一步：处理肉片
首先，我们准备食材 ，猪瘦肉一块， 顶丝切成薄片。切肉时也有讲究的，垂直于猪肉纹理切片，口感不老。
把肉片置于盆中，加入食盐，老抽， 料酒 ，搅拌均匀。
利用食盐的渗透原理。使肉片入味，搅拌时间要持续3分钟，然后加入植物油， 再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分。
使口感更滑嫩，拌匀以后，腌制5分钟。
- 第二步：准备配菜
蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个，去籽后切成菱形片。红椒半个 ，切成片 ，用来配色。
葱白切成粒，生姜切成片 ，大蒜几个， 也切成片和葱白生姜放在一起，加入一小把红干椒。
- 第三步：蘑菇焯水
为了蘑菇熟的均匀， 我们把蘑菇焯一下水，锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后， 用清水冲凉。
焯过水的蘑菇，可以在烹饪过程中减少出水，炒的时候也熟的快。
我们开始烹饪，锅内烧油，烧热后 ，充分滑锅 ，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。
开大火，翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火把蚝油翻匀。起锅倒入蘑菇青红椒，同时加入食盐 ，鸡粉，白糖， 胡椒粉 ，料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，调料沾附在食材上，
食盐放入的时候不要太早，免得蘑菇出水。
开大火收汁以后，出锅装盘就可以食用了，简单家常的一道菜就做好了。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
香菇与它一起炒，食欲不振时吃上几口，香辣美味又下饭香菇是我们经常吃的一种真菌。它有自己的香气，尝起来有肉和脂肪。我们经常将它用作 *** 各种美食的原料。添加食物的味道特别香，可以增加食欲。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。它对人体有很好的作用。儿童可以补充钙，促进身体发育。老年人经常进食以预防骨质疏松症。
香菇的味道非常好，尤其是新鲜的香菇，它富含肉类且味道清淡，香气浓郁。无论是用来油炸肉还是与其他食物一起油炸，它都可以散发其清香。
每次食欲不振时，我都想吃些辣椒来增加食欲。当我想到可以用辣椒粉炒的菜时，我想到用辣椒粉吃的蘑菇。非常辣和美味。今天使用。炒蘑菇和荞麦头一起炒制的自制辛辣菜，既吃又能增进食欲，可以说是喜欢辛辣食物的人喜欢的。
荞麦头尝起来有点清淡，可以促进食欲。味道清脆爽口。这是我最喜欢的菜之一。它可以与其他菜肴一起煎炸以增加颜色和味道。
荞麦炒蘑菇不仅味道辛辣可口，而且还散发着一定的香气，味蕾有点 *** ，吃得越多，就越想吃，还能促进食欲，保持蘑菇的营养成分，是简单而美味的家常菜该菜肴简单又美味，可以说是任何有烹饪技巧的人，都可以轻松 *** 出美味的荞麦炒蘑菇。
<荞麦炒蘑菇的做法>
准备材料：10个香菇，1个荞麦头，适量的辣椒粉
之一步：用小刀切开蘑菇的根，清洗干净，再洗两次，然后切成小块。
步骤2：将切成薄片的香菇放入碗中，倒入适量的沸水将其烘烤，以便于烹饪。
第三步：去掉荞麦头的根和老叶子，洗净，切成小块，放在碗里使用。
第4步：加热热油，然后炒蘑菇。
第5步：加入适量的盐，然后放入荞麦头中，搅拌均匀。
第6步：放入适量的辣椒粉，将其与酱油混合，再炒一会儿。
虽然餐桌上的颜色看起来有些奇怪，但我发现吃了一口后，蘑菇就这么炸了。味道很好。肉嫩嫩，辣味很好。食欲不佳时非常适合进食。
提示：
1.食用前更好用开水将蘑菇煮一会儿，食用更可靠；
2.如果不加辣椒粉，应将水烫后的蘑菇沥干，否则汤过多会影响油炸。
青椒炒蘑菇，简单的小炒菜，味道鲜美 朋友一来就做虾仁炒口蘑，吃得皆大欢喜好回家By 烘焙复制机
用料- 新鲜口蘑 200克
- 胡萝卜 半根
- 尖椒 半个
- 小虾仁 10个
- 料酒 2勺
- 糖 半勺
- 盐 1勺
- 耗油 1勺
- 鸡精 1勺
- 大蒜 3瓣
1、准备好食材。
2、口蘑洗净切片，水开下锅过水焯二分钟捞出备用。
3、配料去皮切片备用。
4、起锅烧油，放入虾仁，胡萝卜片，青椒片炒二分钟断生。
5、放入口蘑片炒几下，放入料酒，再炒几下，加入糖提味，炒几下，加入盐，耗油，蒜片炒一半分钟左右出锅。
6、成品图，美食完成。
小贴士1.蘑菇切片厚度要一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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很好吃的青椒炒蘑菇，口感和味道都很不错青椒炒蘑菇，是很好吃的一道菜，这道菜我用的是海鲜菇，口感非常的好，颜色搭配起来很有食欲，搭配上鱼豆腐感觉很不错。
海鲜菇就是蟹味菇，海鲜菇吃起来是有一股海鲜味，口感也非常不错。
把海鲜菇用剪子剪掉根部，用水清洗干净。
锅里烧水，水开了放海鲜菇，煮2分钟，把蘑菇捞出来。
把鱼豆腐放锅里煮熟，鱼豆腐非常容易熟，只需要等鱼豆腐飘起来就熟了。
然后把水倒掉，锅里放植物油，青椒，川椒，食盐，生抽酱油，油泼辣子，蚝油，郫县豆瓣酱，蒜瓣，胡椒粉。
把青椒炒熟，然后放入煮熟的蘑菇和鱼豆腐，翻炒几下就可以出锅了。
注意事项：酱油更好是放生抽酱油，生抽酱油的颜色比较浅，并且味道鲜美，所以炒菜一般都是用的生抽酱油。
老抽酱油只有在做红烧的菜，或者需要上色的时候才会使用。
感谢各位的观看，本期文章到这里就结束了。
#巨下饭的家常菜#黄瓜炒菌菇By 笑语流年
用料- 海鲜菇 1小把
- 杏鲍菇 1根
- 干香菇 1个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 少许
- 红尖椒 2个
- 洋葱 少许
- 生抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 盐 适量
1、一根黄瓜洗干净切片。
2、一根杏鲍菇切片。
3、冰箱里剩的一个香菇也切片。
4、少许海鲜菇洗干净备用。
5、少许胡萝卜切片。
6、少许洋葱切成丝。
7、2个红尖椒切成丝。
8、这道菜的所有食材如图所示。
9、起锅烧油，油热后下入洋葱，红尖椒，胡萝卜翻炒，然后下入杏鲍菇，海鲜菇，香菇一起炒至菌菇断生，变软，最后下入黄瓜片大火快炒。
10、同时加生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调味。快速翻炒均匀即可关火。
11、出锅盛盘！
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家常菜白菜炒松蘑，营养好吃味道美，香辣炒猪皮，下饭下酒一绝松蘑是很珍贵的野生菌类食材，它的营养价值非常高。新鲜松蘑很少见，一般我们常见的都是松蘑的干货。将它用来炒肉炒菜，吃着可香辣，味道非常的不错的。
下面就来用干松蘑 *** 白菜猪肉吧，将三样主要食材一起 *** ，味道非常的好呢。猪肉选五花肉，经过煎制出油，和菜一起炒味道非常的棒。
准备需要的食材：白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。
步骤一：把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲，冲掉上面的杂质，大约泡一个小时就可以。
步骤二：把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水，然后加入五香粉、料酒、生抽抓匀，腌制入味，几滴花生油，拌匀。
步骤三：取适量白菜叶儿，清洗干净，切成片，放在盘子中备用。把一小截葱洗净，切成葱花，放在小碟子中备用。
步骤四：把泡发好的松蘑也用刀切一切，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。
步骤五：开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生。不用把五花肉盛出来，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花，爆出香味儿。
步骤六：下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，一小勺蚝油，调味。下入松蘑翻炒均匀，加入一小勺白糖调味，炒大约四、五分钟就可以了。
在出锅以前加入一小勺鸡精，一小勺香油，翻炒均匀。这样一道香浓美味的白菜猪肉炒松蘑就做好啦！松蘑的独特香味儿，加上白菜叶儿的嫩爽，再加上猪肉的浓香，让人馋涎欲滴，味蕾得到了极大满足。
猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮还能补血益气，安神除烦,养阴补虚，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者有很好的食疗作用。
准备需要的食材：350克卤猪皮，40克彩椒，70克蒜苗、7克干辣椒，姜片、蒜末各少许、3克盐，鸡粉、料酒、豆瓣酱、食用油各适量。
步骤一：先把洗净的蒜苗切成小段，然后洗净的彩椒切粗条，再切成小块。
步骤二：将卤猪皮切成粗丝，将切好的食材盛入盘中待用。锅中倒入适量食用油烧热，倒入干辣椒、姜片、蒜末，爆香。
步骤三：然后倒入猪皮，淋入料酒，翻炒出香味。放入切好的彩椒、蒜苗，用大火快速炒至材料断生。
步骤四：然后转中火，放入豆瓣酱，将其翻炒炒匀。再加入盐、鸡粉调味，翻炒至入味，盛出装入盘中即可。
这样，美味的香辣猪皮就 *** 好啦，味道非常的不错呢，喜欢吃猪皮的朋友，可以将新鲜的猪皮或者是卤猪皮，这样 *** 哟。
让蘑菇吃出肉味儿来：青椒炒杏鲍菇这是我特别喜爱的一种杏鲍菇的吃法。
虽然没有肉，可总感觉能吃出肉味儿来。
喜欢的朋友们试一试吧！
青椒炒杏鲍菇
主料：杏鲍菇一个（重约160克），青椒两个，鸡蛋一个；
调料：大蒜两瓣，生姜一小块，葱适量，白糖四分之一小匙，盐适量，生抽一小匙；
做法：
1～2.准备好原材料，洗净；杏鲍菇切成约0.3厘米厚的片，青椒用刀拍破后改刀成段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，葱切段，鸡蛋打散成蛋液；
3.将杏鲍菇浸入蛋液中，让其表面裹上蛋液；
4.平底锅中放入适量的油，下入裹好蛋液的杏鲍菇，中小火慢慢煎；
5.煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄；
6.将煎好的杏鲍菇推至锅子的一边，然后下入青椒、大蒜、生姜，略煸一会儿；
7.然后炒匀，下入适量的盐、白糖、生抽；
8.下入约50毫升的水或高汤；
9.待锅内汤汁差不多收干时下入葱段，炒匀即可。
经验分享：
1.将杏鲍菇裹蛋液的时候，如果想煎出来颜色更好看一些，可只用蛋黄，将蛋清分离出来；
2.煎杏鲍菇的时候火力不要太大，中小火慢慢煎；
青椒炒蘑菇用料：
步骤1：
步骤2：
步骤3：
步骤4：
步骤5：
步骤6：
步骤7出锅：
详细步骤清单：
