酱爆肉丁是一道非常受欢迎的中式菜品，其独特的酱香口感和嫩滑的肉质让人回味无穷。下面就为大家介绍一下如何 *** 这道美味的酱爆肉丁。
猪肉（瘦肉）500克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。
1.将猪肉切成小丁，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.青椒和红椒洗净，去籽切成小丁。
3.炒锅中放入适量的油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4.放入腌制好的猪肉丁煸炒变色，加入青椒和红椒继续煸炒。
5.加入适量的生抽、白糖、鸡精、料酒和少量的水煮开，翻炒均匀。
6.将火调小，煮汤汁收干，撒上适量的葱花即可装盘。
酱爆肉丁的口感鲜美，肉质嫩滑，酱香味浓郁，吃起来非常开胃，是一道非常适合家庭 *** 的美食。在 *** 过程中，需要注意不要过度煮熟，否则肉质会变得老硬，影响口感。此外，调味时要适量，以免过咸或过甜。希望大家能够喜欢这道美味的酱爆肉丁！
酱爆肉丁是一道美食，口感鲜美，酱香浓郁，是许多人喜欢的一道菜肴。下面将为大家介绍一下酱爆肉丁的做法。
猪肉（肉质细嫩者为佳）500克，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，花椒粉适量，葱花适量。
1. 将猪肉切成小丁，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丁放入锅中煸炒变色后捞出备用。
3. 留底油，加入姜末、蒜末煸炒出香味后加入酱油、糖、生抽继续煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后放入煸炒好的猪肉丁，煮汁浓肉熟。
5. 淋上香油、辣椒油、花椒粉、葱花翻炒均匀即可。
1. 猪肉可以根据个人喜好选择肉质细嫩的部位，例如里脊肉等。
2. 煸炒猪肉丁时火候要掌握好，避免煮糊。
3. 酱油和糖的比例也可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些可以适量增加糖的用量。
4. 香油和辣椒油的用量也可以根据个人口味进行调整，可以多加一些提升口感。
总之，酱爆肉丁是一道美味可口的菜肴，做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整， *** 出更加符合自己口味的酱爆肉丁。
