西餐三副刀叉分别怎么用，西餐三副刀叉分别怎么用

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-08 4 0

中西餐餐桌礼仪，人情世故，多少学点儿

中国是传统的礼仪之邦，自古以来就尊礼、重礼，我们作为中华子孙，应该继承这种优良传统，下面为大家介绍中西餐餐桌礼仪常识。

一用餐礼仪

01中餐

（1）接受邀请。接到宴会邀请后，能否出席均应尽早给对方以明确答复，以便主人妥善安排。万一临时因故无法出席，须尽早对主人做出必要的解释，并深表歉意，以取得主人谅解。（2）准时赴宴。（3）仪表整洁。（4）抵达致意。到达宴会地点后，应主动向主人或其他来宾问候、致意。

（5）按位落座。了解自己的桌次和座位，如果无座位卡，则听从主人的安排，不可随意乱坐。入座时，应从座椅的左侧人座。若同桌中有领导、长辈和女士，则应待其落座后自己再坐下。坐下后，注意坐姿端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，不要紧靠在椅背上，也不要用手托腮或双臂放在桌上，更不能趴在桌上。（6）席间交谈。席间应礼貌地与左邻右舍或熟人交流，切忌不要一语不发。如互不相识，可先自我介绍。席间宜选择大家共同感兴趣的或是比较轻松、愉快的话题。但是，口内有食物，应避免说话。

（7）表现文明。用餐时的表现反映一个人的修养。用餐时须温文尔雅，从容安静。不宜吃得响声大作，“电闪雷鸣”；不宜乱吐废物，唾液飞溅；不宜张口剔牙；不宜宽衣解带，脱鞋脱袜；不宜挑三拣四，挑肥拣瘦；不宜替人布菜，热情过头；不宜以酒灌人，出人洋相。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏，万一不禁，应说声“对不起”。

（8）祝酒碰杯。主人祝酒致辞时，应停止一切活动，认真聆听，不可做无关小动作。主人前来碰杯或相互碰杯时，应目视对方，面带微笑，点头致意。人多时，可同时举杯共祝，不必一一碰杯。

（9）礼貌告别。如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。宴会结束，赴宴者起身离席时，男宾应先起身，为年长者或女士移开座椅；主宾先向主人告辞，随后是一般来宾向主人告辞；男宾先向男主人后向女主人告辞，女宾则相反。

（10）宴会后致谢。宴会结束后，应礼貌主动地向主人握手道谢。西方人一般参加正式宴会后的2~3天内，向主人书面致谢。

02西餐

（1）开始用餐。当全体客人面前都上了菜，女主人拿起勺子或叉子时，表示其他人也可以开始用餐了。每一道菜上来时，亦要经女主人让菜，才开始进餐。在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不要自行用餐。

（2）姿势端正。用餐时，身体要坐正，不要前俯后仰，也不要把两臂横放在桌上，以免妨碍两边的客人。上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。更好避免两 *** 叉的坐姿。进食时，男士可以略向前靠，应用叉子和勺子取用食物，细嚼慢咽。不要把碗碟端起来吃。吃饭、喝汤不要发出响声，咀嚼应当闭嘴，不能发出声响，否则就是失礼的行为，会被看成是没有教养的表现。咀嚼食物不要说话，即使有人同你讲话，也要等咽下食物后再回答。

吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用，那么一定有备用的公用叉子或勺子供大家使用，所以不要用自己的刀叉给别人布菜。就餐的过程中，应与身边的人进行交谈，但是，不能手里拿着刀叉指手画脚，也不可将刀叉竖起来握在手中，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。交谈时切勿放肆大笑或大声喧哗，否则会被认为很失礼。另外，叉子和勺子可入口，但为了安全考虑，刀子不能放入口中。

（3）饭菜取用。正式宴请时，每位宾客面前均放有一份菜单。来宾可以根据自己的食量，决定进食的多少。从礼节上讲，每道菜上来时宾客都不可拒绝，如果确实不喜欢某道菜，尽量少取，食盘里不要有剩菜，否则不礼貌。招待会上自取食品要文明谦让，轮流去取。不要一次取食过多，盘子放得太满，既不雅观，食用也不方便，可分次取食。

（4）食物享用。享用面包应用手去拿，取黄油应用奶油刀，不要整片涂抹，每次掰一小块面包，吃一块涂一块。西餐吃鱼，通常是在烹调 *** 时把鱼刺和骨头剔干净才上桌。如果遇到仍有带刺的鱼，则可用刀将刺轻轻拨出。如果鱼刺或骨头已经入口，则要用叉子接住，或以餐巾掩口用手取出，或轻轻地吐在叉子上放在盘内。吃剩的菜，用过的刀叉、牙签都应放在盘内，勿放在桌上。吃水果时，不要整个咬着吃，应削皮后切成小块，用叉子取食。柠檬是用来除去某些肉类（如鱼、虾等）腥味的，要用手将其汁挤在鱼、虾上吃。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

（5）在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，更好等别人不注意时再取出。剔牙更好到洗手间进行。

（6）纪念物品。有时主人为每位宾客备有一朵鲜花或一件小纪念品，请宾客带上。也有的宾客愿意将菜单留作纪念，有的还会请主人在菜单上签名等。赴宴时，根据与主人的关系，宾客也可随身带些小礼品赠送给主人。

（7）离席告退。宾客应等女主人从座位上站起后，一起随着离席。离席时，男宾应帮助女宾把椅子放归原处，餐巾放置在桌上即可。宴会结束后，可视情况与主人和其他来宾再聚谈一会儿，然后相机告辞。一般来说，主宾应在用完点心之后，到客厅交谈，再过20到40分钟后告辞。一般客人则不要先于主宾告辞，否则对主人和主宾均不礼貌。如果客人确实有事情，则应向他们说清楚，求得谅解后再走。

（8）表示感谢。在出席私人宴请活动后，可以致函或送名片表示感谢，也可打 *** 感谢。

二餐具礼仪

01中餐

筷子是中餐中最主要的进餐用具，掌握用筷礼仪对于恰当参加中餐宴会来讲是十分重要的。进餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。暂时停餐，可以把筷子竖放在碟子或者调羹上。将筷子横放在碟子上，表示酒醉饭饱不再进食的意思。

用筷有以下几种忌讳：（1）忌敲筷：在等待就餐时，不能用筷子敲打碗盏或茶杯。（2）忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距离较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。（3）忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。（4）忌插筷：在用餐中途，因故暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。（5）忌挥筷：在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。（6）忌舞筷：在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。（7）忌舔筷：就餐时，忌讳用舌头舔筷子。（8）忌指筷：就餐过程中，忌讳用筷尖指人的动作。（9）忌剔筷：就餐完毕，不能用筷子尖替代牙签剔牙。

02西餐

（1）餐巾的使用当女主人拿起餐巾时，表明用餐开始。用餐者可以拿起餐巾，铺在双腿上，当餐巾很大时，可以折叠起来使用。千万不要将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。有时餐巾中包有一只小面包，可以取出放在旁边的小碟上。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手上的油渍或脏物，但不能用它来擦刀叉或碗碟。如果席间起身，餐巾应放在座椅上或搭放在椅背上，表示暂时离开，回来继续用餐。如果放在桌子上，则表示用餐完毕。

（2）餐具的使用西餐的餐具主要为刀叉，吃西餐时，一道菜用一副刀叉，但桌子上一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后，随上菜再放置新的刀叉，人们按刀叉摆放的顺序从外往里依次取用。使用时，一般右手用刀，左手持叉。如只用叉子，也可用右手拿。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉子卷起来吃，不要挑起来吃。中途放下刀叉，应将刀叉呈三角形分开放在盘子上。一道菜享用完毕，则将刀叉并拢一起放在盘子里。在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时，可以将刀叉大约呈八字形分开放在盘子上，表示需要添加饭菜。如果得知客人中有人是用左手握刀，可以在摆台时就把刀叉放置在对客人来说合适的地方，这样不但体现了对他的尊重，而且也显示了服务的周到和细致。

吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号叉子或勺，与刀的大小相适应。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则宜用小号勺。

《公关与商务礼仪》

（第三版）

“十二五”职业教育国家

规划教材

首届黑龙江省教材

建设奖特等奖

姜桂娟主编

ISBN 9787301267059

原来，这才是西餐刀叉标准优雅的拿法

西餐讲究的是吃得优雅，有其标准的餐桌礼仪，了解基本的守则才不至于在餐桌上失礼。比如刀叉的使用，你以为自己已经掌握了正确的拿法，其实未必。

拿刀叉的标准 *** 是，刀柄和叉柄握于掌心，注意不能突出外露，切食物时腋窝不能打开，否则就显得粗俗了。

下面示范的刀叉拿法，有什么不同?哪个最标准更优雅?

A、最标准，两食指分别顶着刀柄和叉柄。

B、两手的手指握实了刀柄叉柄，不过手碗稍显内翻，不雅观且需较用力。

C、刀尖和叉尖与餐盘间的垂直角度比较直，就像直接刺向中央，而且腋窝打开，手朝外，是不正确的 *** 。

餐刀的正确拿法

刀垂直放于手掌上，用食指顶着刀柄的顶部，掌心顶着刀柄的底部。

拇指拿刀柄时，食指要贴于刀脊上。

切忌用手术刀和杀人刀的手法拿餐刀。

所谓的手术刀，就是动手术时拿刀的方式，但这样的拿法在切硬东西时是使不上力的。

杀人刀就是手握着拳头像在杀人，一般人都不会使用这一拿法。

用过的餐具不可放于餐桌布上

西餐礼仪很讲究，但只要懂得刀叉的正确摆法已足够你显示出基本的素养。

开餐前餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。

暂停：刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放 *** 代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍应生不要拿走盘子。

用完餐（传统版）：刀尖叉尖均朝内平衡放于4点钟方向，侍应生就会明白，可以把盘子拿走。

用完餐（现代版）：刀叉同放于4点钟方向，且叉子放于下方刀子从上面扣着，刀叉呈交叠状，这样可避免侍应生收走时发出声响，又可防刀叉滑落掉于地面。

刀叉这样摆然后去厕所，服务员“秒懂”不敢收走

我们知道饮食分有西餐和中餐，我们中餐比较讲究气氛，因此往往是一群人聚会一起吃饭谈笑，而西餐的就餐环境就比较安静了，而且服务员也少，因此吃西餐的时候，服务员看见餐桌没人了，往往就会将餐盘等工具收走。

那么今天要给大家说的就是，西餐厅里比如正在吃牛排的时候，中途想上厕所怎么办，刚好是一个人中途离开餐桌，盘子里的食物立马会被倒掉，怎么可以防止这件事情的发生？当然是有办法的了，这就是中餐和西餐不一样的地方，我们来看一下吧，怎么做服务员才不会动你的盘子，哪怕出去一个小时也没事。

大家看这个图片就知道了，西餐里面的食物是非常少的，有时候根本不够吃，想吃第二份的话，可以把刀和叉摆成十字形状，服务员看到你的盘子就明白你还想吃牛排，有时候去吃西餐一定要了解一些西餐的小知识，这样去吃饭才不会尴尬，比如，西餐桌子上会放2种柠檬水，一种是喝的。

另一种是用来洗手的，这些知识大家知道吗？近几年来人们生活条件好了，越来越多人喜欢吃西餐，喝咖啡吃牛排，体验一下西餐不一样的环境，觉得整个人都高雅了许多。中餐环境讲究气氛，环境非常热闹，人们才有心情吃饭，有胃口，西餐可没有这么热闹的环境，听着音乐特别安静。

西餐里面的服务员都会有一些上岗培训，大家看这些图片就知道该如何摆放刀和叉了，服务员一眼就能看出来你的意思，大家也不用担心服务员看不懂，平时喜欢吃西餐吗，有没有吃过牛排呢？

一个人吃西餐想去洗手间，刀叉这样摆，服务员秒懂不收走

那么今天要给大家说的就是，西餐厅里比如正在吃牛排的时候，中途想上厕所怎么办，刚好是一个人中途离开餐桌，盘子里的食物立马会被倒掉，怎么可以防止这件事情的发生？

当然是有办法的了，这就是中餐和西餐不一样的地方，我们来看一下吧，怎么做服务员才不会动你的盘子，哪怕出去一个小时也没事。

大家看这个图片就知道了，西餐里面的食物是非常少的，有时候根本不够吃，想吃第二份的话，可以把刀和叉摆成十字形状，服务员看到你的盘子就明白你还想吃牛排，有时候去吃西餐一定要了解一些西餐的小知识，这样去吃饭才不会尴尬，比如，西餐桌子上会放2种柠檬水，一种是喝的。另一种是用来洗手的，这些知识大家知道吗？

近几年来人们生活条件好了，越来越多人喜欢吃西餐，喝咖啡吃牛排，体验一下西餐不一样的环境，觉得整个人都高雅了许多。中餐环境讲究气氛，环境非常热闹，人们才有心情吃饭，有胃口，西餐可没有这么热闹的环境，听着音乐特别安静。

西餐厅中吃牛排刀叉的使用 ***

很多人在西餐厅中吃牛排的时候对刀叉的使用非常困惑，不仅不习惯，而且不知道顺序，甚是头疼。那吃牛排怎么拿刀叉呢?

科斯塔牛排

切的时候：左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起切好的食物送入口中。

注意：使用刀子的时候刀刃不要对着外面。

西餐厅中吃牛排刀叉怎么拿

在西餐厅中进餐中，进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

切记，西餐厅中在任何时候，吃西餐的时候都不能将刀叉的一端放在盘子里面，另一端则放在桌子。

左撇子怎么办?西餐厅中本来设置好的餐具不移动，左撇子的话可以在吃的时候刀叉更换使用，用餐完毕要将刀叉按照右撇子人的用法摆放，避免服务人员的困扰。

这些礼仪我也是之一次和朋友在科斯塔牛排加盟店中的一家牛排店中吃饭的时候朋友给我讲的，不过还是挺喜欢西餐厅吃饭的氛围的。

西餐礼仪大盘点 | 上餐顺序、刀叉使用…你了解多少？

西餐上菜顺序

1．头盘

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

西餐三副刀叉分别怎么用，西餐三副刀叉分别怎么用-第1张图片-

2．汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3．副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4．主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5．蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等 *** 。还有一类是用鱼、肉、蛋类 *** 的，一般不加味汁。

6．甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7．咖啡/餐后酒

西餐讲究进餐完毕后要饮用咖啡、茶等，与其相配的餐后酒可选用各种餐后的甜酒、白兰地酒等。

这里值得一提的是西餐在进餐过程中，饮用香槟酒佐餐是件愉快的事，它可以与任何种类的菜式相配。看来，在不了解西餐酒品选择规律时，选用香槟酒不为一种稳妥的选择。

西餐用餐礼仪

1、男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜和付帐。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄，将餐巾对折轻轻放在膝上，点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。更好不要把餐巾塞入领口。

2、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可狼吞虎咽，应从左往右吃，咀嚼食物，要避免出声。对自己不愿吃的食物也要一点放在盘中，以示礼貌。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

3、用餐时打嗝是更大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。

4、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

5、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”

6、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

7、女士尚未入座时，男士不可先入座。无论男、女士应养成由左入座的习惯。

西餐餐具使用

1、刀叉持法

用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。

2、刀叉的使用

右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。

如果中场休息，还要继续用餐，就把刀叉分开成三角形放置，服务员就不会撤走盘子；如果已经吃好了，就将刀叉平行放在餐盘的同一侧，服务员自然会收走；如果还可以添菜，就将刀叉分开成八字形放置，服务员就会继续添菜。

3、匙的用法

持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。

4、餐巾用法

进餐时，大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前(但在空间不大的地方，如飞机上可以如此)。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。

西餐礼仪——不可不知的刀叉正确使用 ***

　西餐礼仪，顾名思义就是西方人的饮食文化，与中国人的习惯是大大不同的。中国人吃饭用筷子和勺子，而西方人都是用刀子和叉子的。想深入了解西餐礼仪，首先必须要学习最基本的刀叉使用 *** ，下面这几点大家要掌握：

　1、左叉右刀。　　西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

2。正确的姿势和适当的角度。　　面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。　

　3、欧美用叉的细微区别　　欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，更好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。　

　4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。　

5、叉的巧用。　　食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。　

　6、注意事项。　　中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。

刀叉这样摆放,服务员“秒懂”不会收走

随着人们的生活水平不断提高，在饮食方面也有了更多的追求。所以国内也在不断引入国外食物。比如：牛排。很多年轻人喜欢去西餐厅吃烛光晚餐，又或是去感受西餐厅浪漫的氛围。西餐厅主打美食就是牛排了。如果是两个人去吃牛排，其中一个人中途离开去上厕所，服务员不会去收盘子，但如果是一个人去西餐厅去吃牛排，常常就不敢中途离开。因为可能你离开后，服务员就会将你的盘子收走。

那么，你们知道其实刀叉的摆放是代表一些暗语的吗？这样放刀叉，吃牛排时放心离开，服务员不会收你的盘子。

之一种：歇会再吃，别收走盘子

当你中途离开的时候，你可以将叉子摆在左边，刀放在右边，将刀叉的头朝外，摆成一个八字形的样子。在西餐的餐桌礼仪里，这就表示我歇会再吃，请不要收走我的盘子。

第二种：等第二份呢

将切牛排的刀放在下面，刀头朝左。将叉子放在上面，叉子头朝上。使刀叉呈现十字形。这就表示你已经吃完了之一份，在等第二份呢。这时候服务员也不会收走你的盘子的。

下面小编再给大家介绍一下，刀叉摆放中包含的其它暗语。

之一种：吃好了，你可以收盘子了

当你在牛排店里用餐完毕后，将叉子竖着放在左手边，将刀竖着放在右手边，使刀叉呈现平行状态，服务员立刻就会明白，你这是用餐完毕了，就会来收走你的盘子，并为你清理餐桌。

第二种：好评

现在饭店为了不断提高自己的服务水平，都会在客人用餐后，让客人对其菜品、服务进行评价，然后进行针对性的整改。在牛排店里用餐后，当你将刀叉横着放，使其呈现平行状态时，就表示你对这家店的总体评价是好的。

第三种：差评

有好评自然就会有差评。当你将叉子放在左手边，将刀放在右手边，并将刀的头嵌入叉子的缝隙里，就表示你对这家店的评价不好，希望他有所改善。

以上几种刀叉暗语你学会了吗？下次去吃牛排的时候可以试试。

一个人去西餐厅吃牛排，刀叉应该怎么摆才不会被收走？

对于单身狗来说，生活中总是会有很多不方便的时候，就好比一个人去西餐厅里吃牛排，有时候可能自己只是去上个厕所，回来之后却发现自己的餐盘都被收走了，这样的情况相信大家有时候也会遇到过吧。而其实我们在吃西餐时，可以把刀叉摆成一个特定的形状，这样服务员看到以后也不会主动收走我们的盘子了。今天说的就是一个人去西餐厅吃牛排，刀叉应该怎么摆才不会被收走？

其实这也是关乎西餐的一种礼仪，在西餐里，将刀叉摆成特定的形状也代表着不同的含义，比如说我们将刀叉摆成十字架的形状放在盘子中间，这个意思就代表想要吃第二份，此时服务员就会再给你上一份菜，所以如果自己不是想要吃第二份的话，可要注意了，不要摆成这个形状让人误会。

其次就是将刀叉沿着同一方向摆成横着的直线，这个意思就代表对于菜的味道非常的满意，也是对厨师的一种称赞，主要就是表示赞赏的意思。如果自己觉得西餐厅里的牛排味道很好，就可以摆成这个形状加以表扬。

而如果我们将刀叉朝上竖着摆成一条水平状的竖线，那这个意思就是代表已经吃完，让服务员来收盘子的意思，所以如果自己没有吃完的话，更好不要随意摆放成这个形状，以免让服务员产生误解，提前收走你的餐盘，那可就让人尴尬了。

那么一个人去西餐厅，你吃牛排时，如果自己想要上厕所，但是又担心服务员把盘子收走，我们应该怎么做呢？这个时候我们可以将叉子和刀摆成一个八字形状，并且叉子跟刀的头都对准中间。摆成这个形状就代表还没有吃完，不要收走。所以自己如果想要上厕所的话，可以将刀叉摆成这个形状，然后就可以安枕无忧的去厕所了，服务员也不会收走你的餐盘。

同时这里要注意一点，我们将刀叉摆成八字形状的时候，刀一定不要镶嵌在叉子里面。因为这个意思是表达你觉得这个牛排味道很差的意思，也就是代表差评，虽然和上面所说的八字形状类似，但是却有着截然不同的意思，如果自己只是想要上个厕所，让服务员别收走餐盘却摆成了这个形状，反而可能会让人引起歧义。

那么大家都学会了吗？

你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗？如何切牛排、西餐礼仪有哪些？

吃西餐讲究优雅，西餐礼仪有很多讲究，学会基本礼仪，有外国朋友或者国际场合不丢份。学习西餐礼仪，从基本的刀叉的正确拿法开始。