红薯粉凉粉怎么做？怎么把红薯做成红薯粉

牵着乌龟去散步下厨房 2025-02-20 4

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红薯粉凉粉怎么做，以及怎么把红薯做成红薯粉的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

红薯营养价值高,凉粉也好吃,红薯凉粉怎么做
红薯粉做凉粉半天不凉怎么办
蒸红薯凉粉的做法蒸红薯凉粉怎么做
凉粉怎么做
红薯凉粉的比例红薯凉粉怎么做硬
用红薯粉做凉粉的 ***
红薯淀粉能做凉粉吗,红薯淀粉怎么做凉粉

一、红薯营养价值高,凉粉也好吃,红薯凉粉怎么做

做凉粉除了水和红薯淀粉的比例之外，下锅熬制的火候，时间也要控制好，这样最终做出的凉粉成型才好，也更加有利于后续的切片切丝。

1.首先准备一小碗淀粉，再用同一个碗取水两碗，放到一个大容器里，用筷子顺时针搅拌，要快也要有规律不能乱搅合，搅拌到红薯淀粉全部被稀释就好，如果有红薯淀粉成坨了，可以用筷子按碎，总之要达到匀称无坨。

2.接着在灶上放上铁锅，加入两碗半水大火烧开再转小火，这时候将前面搅拌好的淀粉液慢慢的倒入，一边倒一边接着用筷子搅拌，这个步骤很关键，不能停顿也不能慢。

3.搅拌加热过程中不要停，而且是每个部位都要搅拌到，这样才能均匀，同时也不会有粘锅的部位出现，最后直到锅里面的红薯淀粉从白色变为透明色之后就可以关火了，这时候搅动的筷子也不要停，直到搅动有些费力了，就可以起锅倒入大容器内。

4.出锅的凉粉静置一会儿，直到凉了之后就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2.5个小时，然后取出来就能开吃了。

整个步骤没有细讲红薯淀粉和水的比例，因为我这个 *** 方式，水是分两段加入的，之一段和红薯粉一起搅拌加两碗水，第二段锅里烧开水用两碗半水，一共放了4碗半水，所以红薯淀粉和水的比例就是1:4.5。

做好的凉粉，有人切片有人切丝凉拌，不过我还是喜欢切成丝，这样稍微薄一点待会凉拌的时候，调味料也包裹得好，更加好吃。

切好凉粉丝后，准备好姜葱蒜末，香醋，辣椒油，花椒油，盐，鸡精，生抽，快速的凉拌，所有调料都平均分布了就好了。喜欢有点甜口的，也能加入一点白糖，黄瓜丝，也能烧热油往上淋，大家按喜好来做即可。

*** 就介绍到这里，如果大家有其他不一样的 *** 方式，或是后面的凉拌有更好吃的做法，都能在评论区留言，让吃货们都能在炎热的夏季，随时吃到可口劲道的凉拌凉粉。

二、红薯粉做凉粉半天不凉怎么办

1、红薯粉做凉粉半天不凉可以放到通风凉快的地方 *** ，也可以用风扇吹凉。

2、红薯粉做凉粉 *** 作步骤：（1）将红薯粉倒在盆里，加入清水。然后放在一旁。

（2）水面上会有一些尘土，将水轻轻倒掉。重新加水，然后将其拌匀。

（3）锅中加入三倍的清水，烧开。

（4）后将粉液倒进去，一直搅拌。

（5）全程开小火，直到颜色由白变成深色，关火。

（6）倒入盆中，放在装有水的大盆里 *** ，红薯凉粉就做好了。

三、蒸红薯凉粉的做法蒸红薯凉粉怎么做

蒸红薯凉粉的做法蒸红薯凉粉怎么做

1、材料：200g红薯淀粉、200g凉水。

2、200g红薯淀粉加200g凉水搅拌成面糊，过滤一遍，锅中水开后倒入红薯粉，小火翻拌至红薯粉透亮。

3、碗中刷一层食用油，把红薯粉盛进碗里，整理平整常温下 *** 四小时，切小块，碗里倒入陈醋、生抽、辣椒油、香油，锅里倒油，油热后加入花椒、姜末、蒜末、小米辣爆香，盛进调好的碗汁，浇到红薯粉上，加香菜点缀即可。

四、凉粉怎么做

1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就 *** 好了。

1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。

2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。

3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。

4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。

五、红薯凉粉的比例红薯凉粉怎么做硬

红薯凉粉是由红薯粉 *** 而来，吃起来爽滑有弹 *** ，如果在家里做的话，建议水和粉的比例是1:4~5左右，一般是用小饭碗来衡量，在加水的过程中可以根据液体的粘稠度来判断是否加水，因为有时候加多了水，会使整个红薯粉变得很稀，这样的话，做出来的红薯粉条是不成形的，而且可能还直接浪费，如果是水放的太少的话，又会使红薯粉没有充分溶解，做出来的口感也不是十分好。所以除了参考比例之外，还要注意过程中的情况来决定加水。

红薯凉粉如果是太软的话，很有可能是水放的太多导致红薯粉已经不能成型，所以才不能变硬，可以可以参考以下具体做法，来使效果更好

1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。

2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯 *** 。

3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。

5.搅拌好后倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时

6.拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块，就可以了。

红薯凉粉是红薯粉 *** 而来，而且主要成分还是纤维素和淀粉，脂肪含量很低，而且热量也是很低的，并且红薯凉粉所含有的纤维素与淀粉主要是为 *** 提供能量，一般是不会累积成为脂肪的，而且红薯凉粉还可以促进肠胃 *** ，帮助肠胃消化，有利于清除掉肠胃内的积食，帮助 *** 排毒排便，还有利于减肥。

红薯粉是比较好消化的，红薯粉主要就是用红薯 *** 而成的，红薯含有大量的纤维素，可促进肠胃 *** ，有利于消化，所以红薯粉易消化的，但是这是在适量的情况下，如果吃的太多，也还是影响消化的，因为毕竟纤维素是难以消化的，可能会加重肠胃消化负担，而且凉粉也是属于比较凉的食物，如果是吃太多的话，会导致肠胃受凉，不利于肠胃 *** ，影响消化。