酸甜肉的做法简单做法，

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-08 4 0

这做法的猪颈肉，酸甜软糯，口感更诱人哦

说到广东人挚爱的猪肉，猪颈肉当仁不让。主要原因与猪颈肉的细软纤维以及其细腻均匀的油脂所形成的雪花状有关，其口感脆爽嫩滑胜过五花肉而又不油腻，比里脊嫩油脂又更加丰腴。
在很多泰国餐厅，炭烤猪颈肉是必点的一道菜，咸香辣滑嫩，让人欲罢不能。而在我们广东，大多数人会拿猪颈肉来做叉烧肉、香烤猪颈肉或直接切片炒菜。
而我们今天，决定沿用咕噜肉的做法来做一道甜酸口味外脆内嫩的甜猪颈肉，酸酸甜甜开胃又好吃。

用料：

猪颈肉

350克

青圆椒

1个

鸡蛋清

1个

淀粉

1/2汤匙

盐

1/2茶匙

白糖

1汤匙

番茄酱

2汤匙

白米醋

1汤匙

鸡粉

1/2茶匙

酸甜猪颈肉的做法：

1、猪颈肉洗净沥干，顺着纹理切成2cm左右的长条，然后横切成小块。

2、切好的猪颈肉，加入一个蛋清、淀粉、盐、少量白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、圆椒洗净去籽切块，将白糖、番茄酱、白米醋和适量鸡粉加少量水调匀备用。

4、锅中倒入适量油，开大火加热（至筷子放进去有少量气泡即可），转中火，将腌制好的猪颈肉裹上一层干淀粉，加入锅中炸。

5、炸约7-10分钟，待肉飘起，表面淡金色即可捞起。

6、锅中油倒起，剩少许油，倒入调味汁，再将炸好的肉倒入锅中翻炒片刻后加入圆椒再翻炒片刻收汁即可。

7、甜酸软糯，口感一流。

小贴士

油炸前肉再裹一层干淀粉，在油炸的过程中肉不会相粘，而且油炸后更酥脆，在后续调好汤汁翻炒后，口感会更香糯。
喜欢吃酸甜味重的可以考虑加入菠萝或芒果哦，口感也是一级棒的。

家里再不富裕，也要给家人吃8道肉菜，增强体质，一年四季不闹病

春天是万物生长的季节，人的代谢也逐渐旺盛，我们也需要多吃一些肉类，滋养身体提高体质。尤其是正在长身体的孩子，隔三差五要吃顿肉。家里再不富裕，也要给家人孩子吃8道肉菜，增强体质，一年四季不闹病，接下来丽晓跟大家分享8道肉菜要舍得给家人吃，健脾又养胃，食材都很家常，做起来也没啥难度，一周七天换着花样吃，妥妥地搞定家人的胃。

之一道：鸡肉

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇也是一道比较有名的家常菜，做法比较简单，营养好吃，上桌后家人都抢着吃。

推荐食谱：【小鸡炖蘑菇】

所需食材：鸡土豆蘑菇葱姜白芷党参八角

调味料：豆瓣酱黄豆酱料酒海鲜酱，生抽老抽

1、准备一只新鲜的鸡子，先把鸡子给清洗一下，然后再直接剁成小块，剁好的鸡块放入盆中添加盐料酒面粉，然后再充分地抓拌几分钟，这样可以去腥，也可以去血水，鸡肉一定要抓拌到发粘起胶。

2、接下来往盆中倒入清水，然后清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，鸡块洗净之后直接捞出，然后再控干水分，放在一边备用

3、接下来准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后切成土豆块，把弄好的土豆块放进盆中，倒入清水浸泡，这样可以有效防止氧化变黑

4、再准备白芷党参八角放入盆中，准备一些菌菇，泡软洗净放入盆中备用

5、起锅烧油，把弄出来的鸡油放进去炒一炒，然后再把洗净的鸡肉给放进去，大火爆炒炒干里面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，鸡肉炒到微微焦黄，

6、鸡肉炒好之后，接下来开始调味，放入葱姜蒜辣椒爆香，再放入大料继续翻炒，接下来再放入豆瓣酱黄豆酱，炒出酱香味，再放入料酒海鲜酱，生抽老抽一直炒到鸡肉入味为止

7、接下来再往鸡肉里面倒入开水，开水微微没过鸡肉，大火烧开炖2分钟，然后再继续放入冰糖胡椒粉大火炖3分钟，然后再转小火炖50分钟

8、炖好之后，放入土豆再放入蘑菇中火炖15分钟左右，一直炖到土豆软烂，炖好之后，再添加一些盐，翻拌入味，盛入砂锅里面撒入葱花美味好吃的小鸡炖蘑菇就做好了

第二道：排骨

春天天气比较干燥，要时常给家人喝一些汤汤水水，补充营养，还能缓解春燥。排骨汤就是不错的选择，尤其是孩子老人适当地多喝一些排骨汤。

推荐食谱：【萝卜排骨汤】

所需食材：萝卜排骨香菜葱姜红枣枸杞面粉

调味料：盐鸡精胡椒粉

1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨给剁成大小均匀的排骨块，然后再放入盆中，添加盐面粉，直接搓洗几分钟，面粉水有很强的去污能力，可以去掉血水，还可以去腥。

2、接下来往排骨里面添加清水，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出控水。

3、锅中烧水，放入葱片姜片再倒入料酒，然后再把排骨冷水下锅，大火烧开焯水，大火煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟，煮好之后捞出，之后再放入温水里面清洗一下，清洗干净捞出来控水

4、接下来锅中放入一些猪油，把洗净的排骨放进去给炒一炒，炒干排骨表面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，再倒入开水，大火煮5分总，再次把表面的浮沫给撇干净。继续煮5分钟

5、煮好之后，直接倒进砂锅里面，然后再放入姜片，大火煮开，再转中火继续炖50分钟

6、趁炖的时间，我们来准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再削皮，之后再切成滚刀块，弄好之后放入盆中，再放入一些盐，盐腌制一下，可以有效去除萝卜的辛辣味

7、排骨炖好之后，直接放入萝卜块，然后再放入一些盐，之后再继续炖15分钟，炖好之后放入枸杞红枣鸡精胡椒粉继续炖5分钟使其入味

8、炖好之后，放入一些香菜放入一些葱花再淋入一些香油，美味好喝的排骨萝卜汤就做好了。

第三道：大骨头

酱大骨也是大家都非常喜欢的，看着在锅里咕嘟咕嘟的，其实香味早已飘满整个厨房。酱大骨出锅酱味十足，香烂入味，好吃不油腻。

推荐食谱：【酱大骨】

所需食材：大骨面粉葱葱姜蒜小茴香香叶桂皮陈皮、；辣椒花椒八角草果

调味料：黄豆酱甜面酱豆瓣酱，盐生抽老抽白糖鸡精胡椒粉

1、准备适量的新鲜的大骨，先把大骨给清洗一下，清洗的时候可以添加一些面粉，面粉水有很强的吸附能力，浸泡5分钟，然后再清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水

2、接下来把洗净的大骨冷水下锅，然后再放入葱姜，料酒，大火煮开焯水，煮开之后，把里面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右，煮好捞出放在一边备用

3、接下来准备生姜切片，再准备一些大葱，切成葱片，再准备一些大料小茴香香叶桂皮陈皮、；辣椒花椒八角，还有去核的草果，弄好之后，直接放进袋子里面

4、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入黄豆酱甜面酱豆瓣酱，比例是1:1:1，炒出酱香味，炒出里面的红油，然后再添加料酒，炒出香味倒入开水再添加盐生抽老抽白糖鸡精胡椒粉大火煮开煮5分钟左右

6、煮好之后，把弄好的大骨给放进去，把准备的大料包也放进去，然后再大火煮30分钟，煮好之后然后再转小火继续炖1小时

7、大骨炖好之后，关火，然后再继续焖20分钟，这样比较容易入味，大骨炖好盛入盆中，美味好吃的酱大骨就做好了，

第四道：大虾

油焖大虾是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。油焖大虾做法非常简单，焖出来的虾色泽亮丽，鲜嫩油润，轻轻剥开虾壳，细嫩洁白的虾肉，让人食欲大开。

推荐食谱：【油焖大虾】

所需食材：大虾葱姜

调味料：盐料酒生抽白糖蚝油胡椒粉

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾放进水中浸泡30分钟，然后再把大虾给清洗一下，大虾本身比较脏，所以大虾要浸泡，这样泡出里面的脏东西

2、大虾洗净之后开始处理大虾，先把大虾的虾脚给剪掉，然后再把虾枪给剪掉，接下来在大虾的头部给剪一下，挤出里面的脏东西，顺带着把大虾的虾线给捞出来，每个大虾都这样给处理一下

3、大虾都处理干净之后，把大虾给放入水中再次清洗，清洗干净之后，然后再把大虾给剪一剪，虾背给剪开，这样大虾比较容易入味

4、大虾处理好之后放入盆中，然后再添加盐料酒放入小葱段再放入姜片，充分的揉搓几分钟，让大虾充分的入味

5、接下来准备一些生姜，先切成姜片，再切成细一点的姜丝，再准备一些小葱，葱白的部分直接切成葱段，葱叶子的部分切成葱花，切好放入碗中备用

6.接下来调一个料汁，往小碗里面添加一些生抽再放入一些白糖蚝油胡椒粉盐充分地搅拌均匀，然后再添加一些淀粉，再次搅拌均匀放在一边备用

7、起锅烧油，放入大虾给煎一煎，小火慢煎，一面煎至变色的时候，再翻面继续煎另一面，大虾煎至变成红色的时候，然后再放入葱丝姜丝继续慢煎，小火翻炒，翻炒片刻，然后再倒入料汁，继续小火/3分钟

8、煮好之后，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接给盛出来，美味好吃的油焖大虾就做好了。

【丽晓特别提示】

1、处理大虾的时候一定要处理到位，尤其是虾腥线一定要扯掉，不然吃起来非常影响口感

2、大虾提前给煎一煎，入一下味，然后再把大虾给煮一煮，煮的时间不要太长了，不然大虾就不好吃了，煮3分钟左右就行，大虾本身就比较容易熟

第五道：羊肉

春天干燥得厉害，总想喝一些汤汤水水的东西，在家熬一锅羊肉汤吃，一边吃羊肉、一边喝羊汤，太美味了。羊肉属于温性食材，非常适合春季食用，而且鲜美滋补，真是太好吃，建议大家常常做的吃。

推荐食谱：【羊肉炖萝卜】

所需食材：羊肉萝卜葱姜枸杞辣椒山楂

调味料：盐料酒

1、准备适量的新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，然后再把羊肉切成大小均匀的羊肉块，羊肉不要切得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，也不要切得太小了，不然吃着不过瘾

2、接下来把切好的羊肉给放进盆中，然后再添加一些料酒，倒入足量的清水，添加一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，直接给浸泡30分钟，这样可以泡出里面的血水，也可以直接泡出羊肉的腥味，

3、准备一些大葱，切成葱片，再准备一些生姜，直接切成姜片。然后再准备红辣椒、山楂片，直接放进盘中，备用

4、羊肉泡好之后捞出洗净之后，挤出里面的水分，然后再把羊肉冷水下锅，放入葱姜，再倒入白酒焯水，大火烧开，然后再把表面的浮沫给撇干净，然后继续煮两分钟，捞出控水备用

5、砂锅里面倒入温水，放入葱姜片再放入辣椒再放入一些山楂片，山楂片可以去腥，还可以加速肉质软烂，大火煮开之后，再放入羊肉，不盖盖子，大火煮20分钟

6、煮好之后，放入白萝卜，继续中火炖20分钟，炖好之后，再放盐枸杞，继续炖2分钟左右。炖好盛入碗中，撒入葱花放入香油，美味好吃的炖羊肉就做好了。

【丽晓特别提示】

羊肉比较腥，用水给羊肉浸泡30分钟，这样可以很大程度地去腥，另外炖羊肉的时候，添加一些山楂片，可以软化羊肉，加速成熟

第六道：牛肉汤

西红柿炖牛腩是一道 *** 简单的家常菜，西红柿富含丰富的番茄红素及大量维生素C，这道菜汤浓味美，牛肉味道浓郁，软化入味，浓汤酸甜可口。

推荐食谱：【西红柿炖牛腩】

所需食材：西红柿牛肉葱姜冰糖土豆

调味料：盐鸡精胡椒粉料酒老抽

1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉放进水中浸泡。这样可以去腥，还可以去掉牛肉里面的血水

2、准备多一些的西红柿，先给西红柿打上十字花刀，然后再给西红柿放入盆中，倒入热水，烫几分钟，这样比较容易去皮。也可以放在火上烤一烤。

3、西红柿烫好之后取出，然后撕掉西红柿的外皮，之后再把西红柿给切成西红柿碎，尽量切得碎一点，把切好的西红柿分成均等的两份，分别放在两个碗里面

4、准备一个新鲜的土豆。把土豆给清洗一下，然后再把土豆给削皮，之后再切成滚刀块，切好的土豆放进盆中，洗掉表面的淀粉，然后再放入水中，浸泡，这样可以有效防止氧化变黑

5、接下来准备一些生姜，直接切成姜片，再准备一些大葱，直接给切成葱片，弄好之后放入碗中备用，再准备一些香菜，直接切成香菜段，再放入碗中备用

6、取出泡好的牛肉，先把牛肉给洗净，然后再挤出里面的水分，再把牛肉切成厚一点的牛肉片，再改刀切成大一点的滚刀块，不要切得太大了，不然炖煮的时候不容易入味

7、锅中烧水，把切好的牛肉块直接冷水下锅，然后再放入葱片姜片，然后再放入料酒，大火煮开焯水，煮开后把表面的浮沫给撇干净，然后继续煮5分钟，捞出放在一边备用

8、接下来锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色。先大火炒融化，然后再继续炒，炒至呈现枣红色，呈现密集的小泡泡，然后再放入牛肉块，翻炒至上色。然后子放入葱片姜片再放入一半的西红柿，炒出西红柿的汁水

9、西红柿炒软的时候，倒入开水，没过牛肉，然后再大火煮开，倒进砂锅里面，继续小火炖1小时左右，把牛肉给炖软烂

10、牛肉炖好之后，打开盖子，然后再放入土豆块西红柿切块，再放入盐胡椒粉鸡精翻拌均匀，盖上盖子继续小火炖15分钟

11、土豆炖到软烂，就可以出锅了，盛入盘中，美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了。

【丽晓特别提示】

1、西红柿尽可能的多准备一些，西红柿吃的时候去皮，然后再切成西红柿块，这样炖出来的汤汁更加浓郁好喝

第七道：鲫鱼汤

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材 *** 而成的汤。春天适当的给老人孩子喝一些鲫鱼汤，鲫鱼所含的蛋白质质优，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】

所需食材：鲫鱼豆腐葱姜蒜枸杞

调味料：盐料酒胡椒粉鸡精

1、准备两条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，把鲫鱼内脏弄干净，再把内部的黑膜给取出来。这是腥味的来源。然后再把鱼鳃给弄出来，不然炖出来的鱼会比较腥，然后再清洗干净

2、接下来给鱼剪一下，把鱼尾给修剪一下，然后再把鱼鳍也都剪一下，最后给鱼打上十字花刀，这样鱼炖出来比较容易入味，接下来再给鱼放进盆中备用

3、准备一些葱，用一些小葱，直接给绕成葱结，然后再准备一些生姜，直接给切成姜片，再弄一些大蒜拍碎，然后再放入鱼里面淋入一些料酒，多搓洗几分钟，使其充分入味。然后再腌制15分钟左右

4、趁腌制的时间，准备一些炖料小葱，直接给绕成葱结，再准备一些生姜，切成姜片，之后再准备一些大蒜，切成蒜片，枸杞适量，放入面粉，给清洗干净，然后再捞出放在一边备用

5、准备适量的豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再切成薄一点的豆腐片，之后再切成大小均匀的小豆腐块。切好放入碗中备用

6、取出腌制好的鲫鱼，用吸水纸把鲫鱼表面的水分给擦干，锅中烧油，然后再将鲫鱼给放进锅中，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，小火慢煎，鱼要煎至焦黄酥脆。，

7、鲫鱼煎好之后，直接倒入开水，一定要用开水，这样煮出来的汤汁才更加浓白好喝，然后再放入切好的葱姜蒜蒜再放入盐调味，大火煮开2分钟，然后再调成中火炖煮3分钟左右

8、炖煮好之后，然后再下入豆腐，继续煮2分钟，炖煮好之后，打开盖子，可以看到汤汁已经非常浓白了，然后再继续放入鸡精胡椒粉枸杞，继续炖2分钟，使其充分入味

9、炖好之后，可以看到汤汁非常的浓白，比牛奶还白，盛入盆中，然后再放入葱花，美味好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。

【丽晓特别提示】

1、鲫鱼一定要给处理干净，不然会很腥，鱼鳃鱼内部的黑膜都要去掉，然后再给清洗干净

2、炖鲫鱼的时候一定要添加开水，开水煮出来的汤汁比较浓白，也比较好喝

第八道：猪肚汤

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。猪肚健脾胃，益心肾，补虚损，用来做汤非常美味。

推荐食谱：【猪肚山药汤】

所需食材：猪肚山药葱姜海鲜肉干墨鱼干枸杞

调味料：盐胡椒粉辣椒

1、准备一个新鲜的猪肚，先把猪肚给清洗一下，添加面粉，再添加一些盐，充分地揉搓几分钟，面粉水有很强的吸污能力，可以吸附掉猪肚表面的灰尘杂质，搓洗之后，再翻动过来，把里面的肥油给弄出来，吃着影响口感，另外也比较腥

2、猪肚清洗干净之后，接下来再进行第二次清洗，添加面粉再添加一些花生油，这样可以清洗得更加干净，反复地揉搓几分钟，揉搓3分钟左右，然后再用清水清洗三遍，

3、猪肚处理干净，放入葱结再放入姜片，再倒入料酒，大火煮开焯水，煮开后把里面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟

4、接下来再准备一些墨鱼干还有自己比较喜欢的海鲜肉干，放入水中浸泡一下，

5、猪肚煮好之后捞出来清洗一下，然后再直接放进锅中，再放入泡好洗净的海鲜干，之后再放入葱结姜片，再放入胡椒粉辣椒，大火煮开，然后再转小火炖煮1个小时

6、准备一根新鲜的山药，先把山药清洗一下，然后再把山药皮给削掉，之后再剁成小块，放在一边备用

7、猪肚煮好之后捞出，然后再把猪肚给切成猪肚丝，再次放进炖锅里面再放入切好的山药块，继续小火慢/20分钟

8、炖好之后，放入一些盐洗净的枸杞，然后再继续炖1分钟入味，炖好盛入碗中，美味好吃的猪肚山药汤就做好了

【丽晓特别提示】

猪肚清洗的时候，一定要有耐心，首先用面粉白酒清洗，然后再里面的肥油给弄出来，之后再用面粉清洗，要清洗多遍，这样可以去腥，吃着也比较放心。

教你在家花10块钱做糖醋肉段，外酥里嫩酸甜可口，老人孩子都爱吃

#生活有温度#

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

糖醋排骨，糖醋鱼这些大家都爱吃，那么不知道你们是不是一样也爱吃糖醋肉段呢，今天小厨就跟大家分享一个糖醋肉段的做法，喜欢的朋友一定要试试哦。

首先我们选用梅花肉，这里的肉吃起来口感很嫩，再洗干净切成段，放在碗中，加食盐，胡椒粉，料酒，姜葱抓匀腌制10分钟。

腌好之后，姜葱挑出来不要，加入适量的土豆淀粉和清水搅拌均匀，让每一块肉都裹上浆，最后放入食用油，搅拌均匀备用。

起锅烧油，油温五成热，将肉放进去炸，刚放进去的不要动，等他定型后在搅动，再炸2—3分钟捞出，等油温升高后，复炸一次，这才是糖醋肉段外酥里嫩的关键，炸好捞出控油。

锅中留底油，放入一包糖醋汁，熬至起小泡泡，再在放入炸好的肉段，再放点青红辣椒搭配点颜色，看起来非常的诱人，翻炒均匀后撒点白芝麻就可以出锅了。

这样做的糖醋肉段外酥里嫩，酸甜可口，老人孩子都爱吃，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘！

馋哭隔壁小孩的荔枝肉，自己在家做简单好吃，酸甜酥脆

荔枝肉虽然是叫这个名字，但其实这道菜跟荔枝肉是扯不上任何的关系的，就是因为把肉片改刀了以后的外表形似梨荔枝，才叫荔枝肉这个名字的。我喜欢美食，不管是什么地区，什么南方菜，北方菜的对我来讲问题都不大。自从我学会了这个荔枝肉的做法了以后，基本上我家是隔三差五的就要做一次，酸酸甜甜的，很下饭。

说到荔枝肉，是为福州传统名菜，就家常做法而言，只要是酸甜口味，颜色差不多是介于黄色棕色红色之间，差不多就是对的了，做法跟菠萝咕咾肉的做法有点差不多。要是有会做菠萝咕咾肉的小伙伴也是可以试一试这个荔枝肉的哦。

做好了的荔枝肉一口咬下去就是那种酥酥甜甜的，满口的肉汁，配料大家也额可以选用自己喜欢吃的什么黄瓜，胡萝卜，青红辣椒也行，我是用的土豆，味道也很不错的。

【菜名】：荔枝肉

【食材清单】：猪肉，土豆，料酒，白醋，蛋清，盐，蚝油，番茄酱，大蒜，淀粉，小葱，花生油。

【烹饪步骤】：

1、把下面的食材都准备好了，新鲜的猪肉，不建议大家用冷冻的猪肉来做这个菜，口感差很多的。顺便我们再把其他的食材，配料也都一起给准备好了。小葱提前清洗干净，把根部去掉。

2、将大蒜还有小葱都切成末，土豆去皮了以后切成小丁以后备用。

3、把猪肉切成薄片以后再用小刀在猪肉身上改花刀，像我下面图片里面这样，但是注意不要把猪肉片给切断了，这样做是为了让腌制以后的猪肉更入味，也是为了让猪肉炸出来的口感更好。

4、把切好了的猪肉片放进小碗里面，然后再把料酒还有少量的盐，蛋清都下进去，搅拌均匀，稍微的腌制个几分钟，再把猪肉片的来那个面都均匀的拍上淀粉，把多余的浮粉都都抖下去。

5、炒锅里面再倒入适量的花生油，因为是要炸猪肉片嘛，所以建议大家可以适当地多加一些，锅也准备得深一些。把油烧至8成热的时候再把沾粉了的肉片下到锅里面，给肉片炸的金黄色了。

6、炸肉的时候刚下锅注意不要立马翻动，先将猪肉片炸的定型了以后再捞出来，把肉片捞出来以后备用，锅里面炸肉片的食用油也不要扔掉，我们可以接着再把土豆粒下进去开始炸。

7、把土豆炸的表面金黄酥脆了以后把油份沥干。

酸甜肉的做法简单做法，-第1张图片-

8、换个平底锅，倒油加热把蒜末下进去，再加上一般的葱末来爆锅，接着我们再把番茄酱还有蚝油都下进去翻炒均匀，再加上一点点的水淀粉勾芡一下，一边煮的时候要一边不停的搅拌，以免糊锅。最后我们把炸好了的土豆还有肉片都下进去，小火开始翻炒均以后，让酱汁可以充分地包裹住土豆还有炸好的肉片，就可以关火盛出享用了。

【小贴士】：

1、汁调好后关火再倒炸肉,是因为那样可以使肉的口感保持外酥里嫩。直接把汁浇在肉上，肉的口感比较干。没关火直接把肉回锅，那样肉的表皮就没那么酥脆了。

2、形似荔枝主要在切的时候所切的花刀，花刀纹路大小要合适，还有就是不能切断。

3、肉块可以切小一点，大小随意自己啦，喜欢更酸一点的可以适当加些白醋。

糖醋鱼的家常做法，步骤简单，皮脆肉嫩，酸甜可口，真是太好吃了

马上过年了，年夜饭一定少不了这道菜，那就是糖醋鱼，糖醋鱼怎么做才好吃呢，我来教你正确做法吧，

糖醋鱼，其实做法很简单，分为两个步骤，一是，炸鱼，二就是熬汤汁，

下面就跟我一起学习吧，学会了，年夜饭一定要露一手哦，

准备食材：

草鱼1条，大概1到2斤左右，

配料：

葱，姜，蒜，食用油，料酒，十三香，香醋，西红柿酱，生抽，老抽，白糖，鸡精，葱花，淀粉，

*** 过程：

1、把买回来的草鱼，处理干净，去除鱼线，去腥，鱼身切刀切开，然后清水多冲洗几遍，买回来的鱼一般都是处理好的，回来清洗几遍，洗掉上面的血水，

2、把鱼放入盆中加入葱姜，料酒，生抽，用手抓拌均匀，腌制15分钟，时间到以后，加入淀粉让鱼充分裹满淀粉

3、葱姜蒜，切末，小葱切葱花，

4、起锅烧油，温油五成热，把鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出盛盘备用，这个时候的鱼已经炸熟了，

5、起锅烧油，倒入葱姜蒜，炒出香味，然后加入西红柿酱，继续翻炒几下，加入时间开水，开始熬汤汁，加入白糖，香醋，生抽，老抽，盐少许，十三香少许，鸡精，再加一点淀粉汁，继续熬2分钟即可，

6、把熬好的汤汁均匀的淋到鱼身上，最后撒上葱花，或者香菜，就可以上桌来吃了，

年夜饭必备菜，糖醋鱼，好吃，又美味，快点试试吧，

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本文章属于本人原创，

有一种热爱叫一起吃#我心中的冬日限定#糖醋鸡胸肉

酸酸甜甜的糖醋鸡胸肉，个人感觉比糖醋里脊好次~肉质鲜嫩、酸甜开胃又下饭，全家都爱吃

By 淘气小可爱

用料

鸡胸肉 2块
鸡蛋 2个
白芝麻适量

做法步骤

1、鸡胸肉清洗干净切条，加入姜片、黑胡椒粉半勺、料酒2勺、盐一丢丢，抓匀腌制10分钟左右。腌制好的鸡肉条加入2个鸡蛋、3-4勺玉米淀粉抓匀。

2、调酱汁番茄酱4勺、陈醋2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀。

3、电炒锅烧油，筷子下入起泡泡就可以开始炸鸡肉条了。炸至微微发黄捞出，等2分钟左右油温升高，再复炸3分钟左右即可捞出控油。

4、电磁炉里留点底油，倒入调好的酱汁煮开，再倒入炸好的鸡肉条、白芝麻，翻炒均匀即

5、酸酸甜甜又下饭的糖醋鸡胸肉，上桌秒光，要不要试一试呢

6、下饭家常菜|糖醋鸡胸肉、酸甜开胃

小贴士

注意油温！一定要复炸！糖的多少根据自己口味适当调整！

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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家里孩子都爱吃的土豆做法，酸甜可口又开胃，外酥里香，美味解馋

#头条创作挑战赛#

土豆是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它属于粗粮，平时有空可以蒸一点来吃，对我们的肠道运动很有帮助。一些减肥的朋友把它当做优质的碳水来源，用它替代米饭，对我们的减肥很有帮助。也有朋友喜欢用它做菜，各种下饭菜都需要用到土豆。我喜欢叫它配菜王，各种需要配菜的菜肴中都能见到它的身影，比如火锅，就喜欢用它，一些干锅喜欢用它打底。这次要分享的是一道家常菜的做法。

这道菜的做法家里的孩子们非常喜欢吃。除了土豆以外，还搭配上了火腿，这个火腿是专门为孩子们加的，因为喜欢吃。口味是酸甜可口的，吃着很开胃，也很下饭，跟糖醋排骨有的一拼，虽然没有荤腥，但是吃着比肉还过瘾。土豆表皮酥酥的，内部是熟透的土豆口感，粉粉糯糯。别说小孩子了，大人们都喜欢吃，美味又解馋。

做法很简单，材料只需要土豆跟火腿。最重要的就是调上一个酸甜汁，做法相对简单，一般自己做饭的都有这些材料，实在没有的也可以不加，只是一些口味上会有一些变化。这是家里孩子都喜欢吃的土豆做法，有兴趣的朋友可以收藏起来试一试，做法简单，美味解馋。喜欢的朋友收藏起来，有空的时候试一试，下面分享详细的 *** 步骤。

【所需材料】

2个土豆，玉米淀粉，2根火腿。

酸甜汁：一碗清水，1勺生抽，适量盐，3勺陈醋，3勺白糖，2勺番茄酱，一勺玉米淀粉，适量芝麻。

【 *** 步骤】

1.准备两个中等个头的土豆，清洗干净，去掉外皮，先切成厚片，再切成条，最后切成小块。

2.切好放入盆中，倒入清水，加一勺盐，抓洗干净表面的淀粉。

3.捞出来沥一下水分。

4.接着倒入玉米淀粉，让土豆块均匀裹上淀粉，像图中这样就可以了。

5.准备两根火腿肠，同样切成小块备用。

6.调个酸甜汁。碗中倒入一碗清水，加入一勺生抽，适量盐，3勺陈醋，3勺白糖，2勺番茄酱，一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。勺子是家用那种陶瓷勺。

7.起锅倒油，油烧到锅里开始冒泡。下入土豆，转小火慢炸。

8.一直炸到土豆块表面微焦，微微脆才程度，捞出来沥油备用。

9.火腿肠也可以炸一下吃着更香。

10.起锅不用倒油，下入前面调好的酸甜汁。开大火熬煮，开了之后转小火，一直煮到汤汁变得浓稠，带起汤汁成直线低落。

11.倒入前面的土豆火腿，开大火翻炒。让土豆均匀裹上酸甜汁。

12.最后撒点芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1.酸甜汁根据个人口味来调整，比如白糖跟陈醋的量。想吃酸一点可以换成米醋。

2.土豆炸过表面都是油，煮酸甜汁不用再加油了。

家庭版酸甜排骨的简单做法

大家好，我是爱美食的凡姐姐。一说到吃的我家两娃就想到排骨，不管是红烧还是糖醋排骨，反正只要有排骨他们能干两碗饭以上，绝对比平时吃得多。

看他们喜欢吃不管多贵，我也会经常买回来做给他们吃，其中做得最多便是酸甜排骨啦。我呢不是什么美食达人，不会复杂的做法，平时做的都是相对简单的，但孩子们爱吃，这就够了。下面我来分享下我的做法，喜欢的朋友可以看过来，不喜勿喷啊。

一、材料：排骨500克

糖适量

醋适量

姜葱适量

青椒一个

淀粉和红薯粉或面粉适量

二、首先洗净排骨后放姜葱、料酒焯水，如果怕硬的话可以焯水后再放卤料煮一会，这样容易咬，我就是焯水后再适量放自己喜欢的调料再煮一会，我会放一些酱油、蚝油和十三香让肉入味，煮好后捞出.

三、这时候我们就要调糊了，我是放一半淀粉一半面粉调成稠的糊糊然后倒入排骨中。锅中烧油，油热冒泡后用筷子分块放入排骨炸，炸至金黄捞出。待全部排骨炸好后，锅中留适量底油，放入两大勺番茄酱、两勺醋和适量糖，糖可以根据自己的口味来放，喜欢甜的多放。加少量水将调味料炒均匀，这时候倒入切好的青椒和排骨翻炒，看水份差不多干就可以出锅了，一份孩子们喜欢的酸甜排骨就做好了，是不是很简单！

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营养好吃的酸甜南瓜鸡腿肉，一道让你吃出健康的家常菜，做法简单

酸甜南瓜鸡腿肉是一道用南瓜和鸡腿肉等食材烧制而成的美食，做法简单，口感鲜美，营养丰富。酸甜南瓜鸡腿肉的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的南瓜和鸡腿肉，还有一些香料和调味料，就可以轻松 *** 出这道美味佳肴。

食材挑选：

南瓜：选择新鲜、肉质紧实、颜色金黄的南瓜，一般用中等大小的南瓜。南瓜是 *** 这道菜的主要原料，要注意筛选去除烂掉或虫蛀的部分。南瓜的用量可以根据个人喜好调节，一般用300-400克左右。
鸡腿肉：选择新鲜、肥瘦适中、颜色鲜红的鸡腿肉，一般用鸡大腿或鸡小腿等。鸡腿肉是 *** 这道菜的主要原料，要注意洗净去除污垢和血水。鸡腿肉的用量可以根据个人喜好调节，一般用300-400克左右。
香料：需要用到的香料有葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等，这些香料可以增加这道菜的香气和风味，也可以去除南瓜和鸡腿肉的腥味。根据个人口味，还可以加入一些芝麻油、香油等增加香气。
调味料：需要用到的调味料有盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉等，这些调味料可以调节这道菜的色泽和咸甜度，也可以增加这道菜的鲜美和滑嫩。根据个人口味，还可以加入一些柠檬汁或白醋等增加酸甜度。

做法步骤：