晚上做梦吃糯米糕,下午才抽出时间来做,话说,快过年了,就该吃这种粘糕
By 欣欣洋洋妈
用料- 红枣 若干颗
- 糯米粉 300g
- 白糖 两小勺
- 牛奶 250毫升
1、首先,红枣剪开,把枣核剔除掉,我喜欢吃大枣所以放多了一些,家人们可以少放点
2、倒入糯米粉,白糖(因为红枣甜,所以白糖少加了一些,可以根据自己口味来)
3、加入牛奶,不喜欢的加水就可以,和面,揉成团
4、小剂子,揉成球,放到蒸屉上摆好
5、锅开,放入蒸二十五分钟左右
6、蒸好啦,是不是特别简单,浓浓的枣香味儿,加上糯米的软糯
7、热的时候容易粘手,注意表皮冷却后拿起来吃就没问题了,怎么样,想吃赶紧动起来,特别简单的糯米枣糕
小贴士加入牛奶或者水,控制不好就少量多次,用筷子搅拌,大枣竖向剪开再加横向一刀
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枣糕做法1分钟学会,掌握技巧,普通面粉做的更松软,再也不用买最近朋友圈的风向变了,由热火朝天的晒凉皮大赛,变成了温馨的枣糕晒图,看着一幅幅精美的图片,不由自主的手痒痒,凉皮大赛没参加,这次枣糕斗艳决不能落下,平时就爱好烘焙,这次刚好露露脸。懂烘焙的都知道,一般做蛋糕类的用低筋面粉,而我们家常面食用的面粉都是中筋的,也就是普通面粉,那么普通面粉能做枣糕吗?
今天我们用的只有普通面粉,做出来的枣糕照样软糯绵软,很是可口。相比于低筋面粉做的糕点,普通面粉做的枣糕略微粗糙,口感上比一般的枣糕少了几分细腻,但不影响整体的味道和口感,吃过一次后反而更喜欢它的软糯和嚼劲,伴着大块的枣肉,越嚼越香,而且自己在家做的枣糕甜度适中,水分的含量也由自己做主,不会太干,有些许的黏和糯,比卖的好吃,家人更是喜欢。
用普通面粉如果想要做出松软可口的枣糕,就需要和面有技巧,这样做出来的枣糕才能达到理想的效果,学会了这个小技巧,以后都不用花钱买着吃了,关键是做法很简单,1分钟就能学会。当然如果你想用低筋面粉的话,也可以用普通面粉和淀粉调制,只需要按照4:1的比例调配即可。今天我们就来分享下用普通面粉如何做出蓬松暄软的枣糕。
枣糕
材料:红枣200克、红糖50克、鸡蛋6个、牛奶175克、普通面粉225克、泡打粉5克、盐1.5克、小苏打3克、玉米油110克、黑芝麻10克。
做法:1.干红枣先清水泡一晚上,让它吸足水分,这样蒸出来枣里面不发干。
2.将泡好的红枣清洗干净,上锅蒸20分钟(不建议采用煮的 *** ,蒸枣味道好,没有泡水的味道)?,将蒸好后的红枣去核备用。在这说个去核小技巧,家里没有专门工具的话,可以用厨房剪刀,随便剪一刀,然后贴着枣核的另一侧剪即可,这样清理的较干净。
3.准备一个豆浆机或者是料理机,只要能有打碎功能的工具即可。将四分之三的枣肉、鸡蛋、牛奶、红糖放入豆浆机,选择水果功能,这时让它自动地搅打即可,一般需要3分钟。
4.剩下的四分之一的枣肉,用刀剁成大的颗粒状备用。不喜欢吃大块肉感的可以省略这一步,直接在第三步全部打碎即可。?
5.?搅打好的蛋液中加入玉米油和食盐,搅拌均匀至玉米油与蛋液混为一体。尽量选择味比较轻的玉米油或者色拉油。
6.?将面粉、泡打粉、小苏打充分混合,可以用筛面的工具多筛几次,小苏打和泡打粉混合均匀,也是枣糕松软的小技巧。然后将混合的面粉筛入蛋液中,这样能保证枣糕的细腻度。用刮刀拌匀成面糊,搅拌至无颗粒即可。最后撒入枣肉粒,搅拌均匀即可。
7.在烤盘上铺一层油纸,不要用锡纸哦,然后将蛋液倒进去,晃一晃使其分布均匀,然后振三下,尽量排出面糊里的气泡,均匀的撒上黑芝麻(也可以用白芝麻)。
8.预热烤箱后,把烤盘放入烤箱,上下火160度烤30分钟。在此注意下,每个人家的烤箱性能有差异,所以烤制温度和时间上根据自己经验把控。
此 *** 主要是懒人做法,所以枣肉没有过滤,用的是全蛋,而不是蛋白单独打发,蛋黄单独操作。如果实际操作中各种数据稍微有所偏差,不会影响整个枣糕的口感和味道,成功率还是蛮高的,此方子少油少糖,松软可口还不发干,我个人觉得比卖的好吃,哈哈!
小贴士:1.不加泡打粉和小苏打可能发不起来。若用酵母的话,大概发酵40分钟。2.对于其中枣、红糖的量根据个人喜好添加。3.此教程中牛奶的含量略比一般配方比例多些,不喜欢吃湿的口感的可以减少10克。
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想失败都难的红枣糕,无糖无油好吃又健康,自从学会它面包都省了所有的中式糕点中,更爱吃也更爱做的就是枣糕了,无糖无油,手不沾面,就能做出香甜松软的红枣糕,而且比发糕口感更细腻,营养美味又滋补,大人孩子都很喜欢吃。我常常都是晚上蒸一些,吃不完的第二天再加热一下,当早餐或下午的小点心。
这道枣糕,无糖无油,不用和面,也不需要破壁机,家有红枣面粉就能做,没有下过厨的朋友,也能一看就会,一做就成功,下面来和我一起做吧。
【所需食材】200g红枣,2个鸡蛋,2g酵母,100ml清水,面粉350g
【具体做法】
1、首先准备200g红枣,洗净之后去掉枣核。这里分享大家一个去枣核的 *** ,平时喝酸奶的吸管不要扔,去枣核非常方便,先把红枣一头插破,再从另一头捅,就可以把枣核捅出来了,一点红枣肉都不浪费。
2、去核的红枣倒入锅中,加入400ml清水,大火烧开转小火煮5分钟左右,水分煮干即可。
3、煮熟的红枣,用擀面杖捣成枣泥。冷却至温热后,加2个鸡蛋,2g酵母,100ml清水或纯牛奶,搅拌均匀。
4、再分次少量加入大约350g面粉,搅拌成稠糊状,搅拌起来很费力的那种稠糊状,更容易成功,面粉用量不固定,以面糊状态为准,越稠成功率越高。面粉用中筋面粉(普通面粉)、低筋面粉、高筋面粉都可以,不过个人感觉,用低筋面粉做出来,口感更细腻好吃,而且个个自然开花,我这次用的就是低筋面粉。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大,我一般都是烧一锅摸着有点微烫的热水,关火之后,把面盆放蒸屉上,上面再盖上锅盖。这样发酵起来大概1小时左右就可以了,发好的标志是体积变大,有拉丝。夏天很热时是室温发酵。
6、发好之后搅拌排气,取4个小碗,碗里刷一层薄油,这样容易脱模。放入大约5分满面糊,手上抹一点清水防粘,把表面抹平,再二次发酵20到30分钟左右,面糊大约8分满就可以了。
7、冷水上锅,中火蒸30分钟,时间到后关火焖5分钟,再开盖。香喷喷的红枣糕就做好了,个个自然开花,可以闻到浓浓的红枣香甜味,我用的是低筋面粉,低筋面粉筋性差,蒸的过程中面糊继续发酵,很容易就顶开花了。用普通和高筋面粉做,是随缘开花,开花几率没有低筋面粉高。
8、用手拨一下边缘就可以脱模了,反面很光滑,不粘碗。也可以放入平底盘中蒸成一个大枣糕。
这样做的红枣糕松软香甜,口感也非常细腻,不发黏,不噎人,比发糕更好吃。无油无糖,依靠着红枣自带的甜味,更营养健康,老人孩子吃都很不错,做法简单到没朋友了,值得一试哦。
过年蒸枣花糕,和面只加水就错了,面点师教你这样做,凉了也不硬我是小鹅,美食领域原创作者,感谢朋友们的阅读,欢迎在评论区相互交流分享,如果有不明白的地方,或有更好的做法,都可以留言评论哦,小鹅看到后都会回复大家,美食教程天天更新,喜欢可以收藏关注哦,明天再见,拜拜
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过年蒸枣花糕,和面只加水就错了,面点师教你这样做,凉了也不硬。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
马上就要过年了,在我们北方这边,家家户户都会在家里做一些枣花糕的。枣花糕一般会在两个时间段拿出来吃。首先就是过年的时候吃,还有一个就是过了正月十五,正月十六的早上吃。主要是让家里的上学的小孩吃枣糕,寓意步步登高,学习越来越好。
今天我就给大家分享一款枣花糕的做法,学会之后就再也不用担心,自己在家做出来的枣花糕容易发硬了。好了,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——枣花糕的做法——
准备食材:面粉两斤,酵母10克,白糖5克,红枣适量。
操作步骤:
1.首先准备面粉两斤倒入一个大盆中,然后在里面加入十克的酵母,5克白糖先用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。这个面团大家一定要揉得软硬适中一些才可以。
2.面团揉好之后将其放在案板上,然后将其揉搓一下。分成七个大小均匀的面团,取其中一个面团,分成一个长剂子。用手将其按扁。在上面撒上一层干面粉防止粘连。在分成多个长条。将它们用手抖散。
3.取每一个小面积我们用家里干净的梳子压成纹路。两面对折,将泡发好的红枣放在里面。用手挤在一起。这样一个枣花糕的花瓣就做好了。是不是看上去特别简单呢?
4.准备一个稍微大一点的面团,用手将其改成饼状。这个饼大家一定要做到厚一些。然后再用一个平盘,给它按压出一个圆形。周边的面片,用叉子给它压出花纹。再把中间的空隙给它切开。把两个角给它捏成花瓣的形状。
5.做好之后直接放在带有笼布的蒸屉中,在上面铺上一层冷水。然后将做好的花瓣沿着边缘给它摆上一圈。中间再铺上多余的红枣。给它铺平整一下,然后在上面盖上一张小圆饼。同样涂上少许的清水,然后再放上少许的花瓣枣。
6.再准备三张小面饼,每一个面饼上都放上两颗红枣。然后给它对折一下,中间捏紧。做好之后把它们并列在一起。用筷子夹一下。然后放在枣糕的顶部。
7.再准备一个面团给它揉圆,用刀切四下。然后在中间给它推一下,就这样一个漂亮的小花朵就做好啦。然后直接放在枣花糕的顶部就可以啦。再放上半颗红枣点缀一下就可以了。
8.做好之后将其放在温水中开始醒发,当枣糕醒发至原来的1.5倍大的时候,就可以开大火将其蒸制了。大火将其烧开,然后再转中火蒸40分钟。再次焖五分钟就可以出锅装盘了。
一道简单易做、好看又好吃的枣花糕就做好了。喜欢吃这道美食的朋友,赶紧去试一试吧!你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
这道无油无糖的点心,全家更爱的早餐,做法简单,营养好吃不怕胖一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐是我们一天生活的开端。经过一夜的消化,早餐正需要补充营养和能量,也是身体吸收营养更好的时候。很多人早上为了赶时间上学、上班,就不吃早餐了。周末为了睡懒觉也不吃早餐,这样对身体很不好的。
今天分享一道简单营养的小点心,无水无油无糖,既营养好吃,而且低脂不怕胖,最关键的是做法超级简单。我们可以晚上做好,第二天再吃,凉了吃比刚出锅时更加美味。
1、准备100g粘米粉,粘米粉也就是大米粉,加入20g淀粉,用什么淀粉都可以,再加入120毫升纯牛奶,搅拌成没有颗粒的糊状,大概像酸奶浓度即可。
2、准备1小把干红枣,用热开水浸泡5分钟,干红枣泡过之后,会把褶子泡起来,这样清洗得更干净。而且泡一下会变软,更容易去掉枣核。泡好之后,用牛奶吸管先把两头轻轻戳破,再对着枣核旋转着向前捅,就可以把枣核去掉了。
3、准备一些小碟子,倒入8分满米浆,再放上2颗红枣。如果没有小碟子,可以用平底盘做成大块的,虽然没有那么精致,但吃起来也非常的美味。开水上锅,中火蒸20分钟。蒸好后不需要焖,直接开盖即可。
4、出锅后稍微冷却一下,用牙签沿碗边划一圈,再戳住一边轻轻一挑,就可以脱模了。
5、用这种做法做出来的红枣米糕,不需要发酵非常简单快速,口感筋道Q弹很有嚼劲,虽然没有加糖,每一个枣糕里的2颗红枣的甜度就已经足够了。咬一口香甜细腻 *** 弹弹,真的非常美味。
不同于其他糕点刚出锅更好吃,这道红枣米糕凉了也不会变硬,会更加美味,所以可以晚上做好,早上当早餐,既简单快速,又低脂营养好吃。喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。
想吃枣糕不用买,教你在家做,不蒸不烤,做法很简单,比外面好吃我最喜欢的就是用红枣做成的红枣糕,红枣的香甜让我流连忘返,这种香甜让我怎么吃都吃不腻。我一般都自己做这个枣糕,外面卖的对我来说还是太甜了。且不知道加入的糖是不是真糖,这让我很怀疑。因为自己在家做美食的时候,如果糖不加多点真的一点味道都没有,而且白糖的价格可不低。外面买的美食总是很甜,价格却很美丽,这就是让我担忧的点。今天就分享一道不用烤箱不用蒸的家庭枣糕做法。
做法其实非常简单,这跟电饭煲蛋糕一个一个原理,做法也不尽相同。工具一个电饭煲跟打蛋器就搞定。红枣糕的主要材料是面粉跟红枣,它吃起来口感绵软,营养又丰富,特别适合早餐食用。红枣还富含蛋白质等,其中维生素C特别丰富,在水果中名列前茅,还有维生素王的美称。
做法是用全蛋打发的做法,就不用蛋清蛋黄分离等复杂化。糖分一般加入红糖跟白糖。如果只加红糖的话,味道会有点苦。所以我会一半红糖一半白糖,这样味道吃起来温和一点。电饭煲还是要选择有蛋糕键之类的按键,如果没有就普通煮饭键即可,但是这对电饭煲来说就等同于干烧了,这对它很不友好,会缩短它的使用寿命。下面就分享详细的 *** 步骤!
【所需材料】
150克面粉,60毫升牛奶,60克玉米油,红枣100克,红糖30克,白糖30克,6个鸡蛋。
【 *** 步骤】
1.红枣清洗干净,上锅蒸20分钟左右,蒸至熟透。
2.放到不烫手就用手将壳取出来。
3.用刀剁成细腻的红枣泥。也可以使用搅拌机等机器辅助。
4.准备一个无油无水干净的盆。将红枣放入,再磕入五个鸡蛋。把红糖跟白糖加入进去,再滴几滴白醋去蛋腥
5.用打蛋器高速打发。
6.打了五分钟左右,基本打发了,提起蛋糊,掉落的面糊纹路不易消失即可。
7.将60克牛奶、玉米油倒进去,面粉分三次加入。牛奶跟玉米油提前加进去的话不容易打发,所以后放比较好。
8.用翻拌是手法,从底下翻起来快速且轻柔的操作,全部面粉分次倒进去翻拌均匀即可。
9.电饭煲清洗干净,面糊从20厘米高的地方往下倒。
10.全部倒入后底下垫个毛巾缓冲一下,震一震。再撒点白芝麻或黑芝麻。盖上盖子按蛋糕健或煮饭键。
11.时间到直接取出来放凉即可,不用再焖了。如果是那种按跳健的,它会很快就跳健,这个时候应该要再按下去,这个起码得30分钟以上才会熟。
小贴士:
1.红枣用小个头的话会更甜。因为红枣都是很甜的,所以不需要加太多糖。这个量很足了,还可以减少。
2.翻拌面糊的时候要轻柔又快速,不然会消泡,做出来的蛋糕小小个,扁扁的。
2斤大米,1把红枣,不用加面粉,教你做创意发糕,比蛋糕好吃十倍喜欢这个食谱的话,别忘了点赞、收藏、分享,每天更新家常菜、小点心、小吃、零食的 *** 过程,用最简单的材料做最美味的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!每天分享家常美食做法!
?你好我是原创作者:为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ,做出不一样的独特美食
省力、又省心,做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道,一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长,做出充满爱的美食
《自制大米枣糕》
1碗大米,倒入大盆,加入清水,淘洗2-3遍,浸泡1个晚上。
第二天早上,加入20个红枣,加入清水,浸泡半小时。
半小时以后,红枣去核,切成长条状。
第二天早上,倒入多余水分,倒入大碗里面。
大米倒入碗内,按压铺平,加入2个鸡蛋,搅拌均匀。
大米倒入料理机,加入3分之1的牛奶(大米牛奶比例3/1:大米是牛奶的3倍)
倒入料理机,打碎成米糊,倒入碗内。
米糊不要全部倒入,留3分之1的米糊,放入红枣碎(红枣加米糊或水,才可以打成枣糊)
红枣和大米,打成枣糊,倒入大碗里面。
加入30克白糖,4-5克酵母(白糖促进发酵,增加米糕香甜)
筷子搅拌均匀,倒入大盆里面,裹上保鲜膜,醒发至1.5倍大小(冬天室内发酵)
1个半小时以后,去除保鲜膜,成蜂窝状。
筷子搅拌均匀,搅出米糊里的气泡。
模具底部刷油,撒上芝麻,倒入大米红枣糊。
放入红枣,撒上葡萄干,撒上黑芝麻。
锅内倒入凉水,放入大米发糕,隔水蒸熟。
枣糕大火烧开,上气蒸35分钟,关火焖5分钟(发糕正常35分钟,如何模具比较大,可以多蒸10分钟)
35分钟以后,端出模具,倒扣脱模,切成筷子即可(搭配米糕和枣糕的做法,既有大米的清香,红枣的香甜,大家可以试试看,比面粉做的发糕,味道会更好吃)
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为爱下厨
好吃又简单的《自制大米枣糕》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
最简单的枣糕做法,手不沾面筷子一搅上锅蒸,吃一次还想吃。
枣糕这样做太香了,新手也能一次成功,又香又酥又软。
1、我爱吃枣糕,过段时间,就会做一次,自己做的枣糕,真材实料,有浓浓的红枣香味,吃着又香又酥又软,真的是吃一次还想吃。
2、有人认为,枣糕的做法一定挺难的,自己学不会,其实真的很简单,想吃的亲们,就和我一起来做吧,手不沾面,筷子一搅就上锅蒸,即使厨房小白,看一眼也会做。
吃一次自己做的枣糕,就再也不会去外面买着吃了,因为自己做的枣糕味道真的太香甜、太好吃了,外面卖的枣糕是没法比的。
3、上面是所用到的食材:
150克普通面粉、60克玉米面粉、1克发酵粉、1克泡打粉、3个鸡蛋、十几颗红枣去核切碎,一把葡萄干切碎、两勺红糖用凉水溶化、30毫升油。
这里加了发酵粉,还加了泡打粉,加泡打粉相当于上了双保险,如果面糊发酵的不是很好,在蒸的时候,泡打粉就会补救,使蒸出来的枣糕保证成功。
4、切碎的红枣和葡萄干一起放入面盆里,面粉我用了两种面粉,添加玉米面粉,使蒸出来的枣糕吃着口感更加疏松,同时多吃一些粗粮更健康。
鸡蛋打入红糖碗里搅散。
5、把鸡蛋液少量多次倒入面粉中,边倒边搅拌,如果觉得面糊太稠,可以添加适量清水,搅拌成比较稠的面糊就可以。
最后倒入30毫升的油,再次搅拌光滑。加适量油,使蒸出来的枣糕吃着油润,并且有浓浓的油香味。
6、蛋糕模具里面刷油,倒入面糊,我用的是8寸蛋糕模具,比较大,面糊只铺了薄薄一层。
放入蒸锅里面,等待发酵,我比较懒,使用了一次发酵的办法,也可以把面糊放盆里,发酵起来再倒入模具中,二次发酵后再蒸。
7、发酵起来后,给面糊上面撒一层白芝麻、再撒一层红枣碎,这样看着香,吃着更香。
我喜欢吃红枣颗粒比较大的枣糕,喜欢吃小颗粒的,可以用料理机打碎一些。
8、用锡纸把模具包起来,防止蒸馏水进入,盖上锅盖,大火蒸30分钟,记得锅里一定要多放水,防止蒸干锅。
9、时间到关火焖5分钟,打开锡纸,香味扑鼻,浓浓的红枣香味,看着就想吃,倒扣到案板上,去掉模具,切成自己喜欢的形状,就可以享受美味了。
这样做的枣糕,真材实料,味道真的特别棒,软软的、甜甜的、又香又酥,吃一次还想再吃哈。
晚上把枣糕蒸好,第二天吃早餐的时候,放烤箱里面烤5分钟就好,吃着外皮香酥,里面酥软。
最美不过家常菜,我是:厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤!家常饭菜就是家的味道,厨房的温馨,充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材, *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注!欢迎大家在评论区留言评论,提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运,违者必究。
教你在家做红糖大枣发糕,诀窍告诉你,松软香甜好吃,简单美味大家好!我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法,做法和食材都很简单,在家就能做出来。
北方人喜欢做面食,喜欢用面粉做各种各样的美食,比如馒头、包子、油条、面条...等,这些都是一些最简单,最基本的。总之用面粉换着花样,可以做出很多很多不一样的美食。就比如2020年最火的凉皮做法,全网都在学做凉皮,让大家看到面粉的神奇做法。
今天要给大家分享的是红糖大枣发糕的做法,做出来的发糕枣香味浓郁,口感香甜,比蛋糕还要好吃。而需要的主要食材是就是面粉,然后是红糖和大枣。做法简单,下面来跟我看下 *** *** 吧,
1、往盆里加入300g的中筋面粉,加入3g的酵母粉,再分次少量加入温的红糖水进去搅拌均匀。
这里红糖的量可以根据自己喜欢的甜度来添加,把面糊搅的均匀细腻些,最后搅到这种比酸奶稠一些的程度就可以了。太稀的话,蒸出来的发糕会发粘。
2、下来洗点红枣,把红枣的核去掉,再切得小一些。
红枣切碎后倒入调好的面糊里搅拌均匀
面糊搅好后用保鲜膜封住,放温暖的地方发酵40分钟。
3、发酵40分钟后,可以看到盆里有明显的小气泡就可以了。
取3个空碗,每个碗里都刷层油,然后把面糊倒入碗里。碗里不用倒满,只需要倒入7-8分满就可以,因为蒸的时候,二次发酵会膨胀。
锅里水烧开,直接上蒸锅蒸,可以在每个碗里放几个红枣点缀一下,盖上锅盖大火蒸30分钟。也可以再上面放自己喜欢的其他食材,比如葡萄干之类的。
时间到后关火,先把锅盖稍微揭起一点透下气,等5分钟后再出锅,这样可以防止枣糕塌陷回缩。
好了,咱们这个红糖大枣发糕就做好了。揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味铺面而来,每一块发糕都开花了,看着就想吃。这样做出来的发糕不塌陷、不回缩,里面不夹生。味道香甜松软又好吃,做法也非常的简单。
咱们今天的红糖大枣发糕就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍的美食分享,不要忘记关注转发分享哦。点文章末尾的“了解更多”可以进入观看红糖大枣发糕的完整 *** 视频。
咱们下期再见!
想吃枣糕不用买,2两红枣加入鸡蛋牛奶,不揉面不发面,松软香滑●●枣糕●●
今日美食——枣糕
今天跟大家分享一道香甜松软的枣糕,里面有牛奶和红糖,非常好吃!建议大家选用新疆的大红枣,只要你做了我的枣糕,保证全家老小围着你团团转!
红枣:100g
纯牛奶:200g
红糖:100g
鸡蛋:5个
低筋面粉:180g
泡打粉:7g
小苏打:4g
玉米油:70g
白芝麻:适量
- Step 1 -
先给红枣去核,大概需要去核红枣100g
▲然后把它们都切碎;
- Step 2 -
把红枣放入奶锅里
加入200g纯牛奶
用小火熬煮
▲直到牛奶都被红枣吸收,红枣变得粘稠;
- Step 3 -
煮软的红枣倒入大碗里,放入100g红糖
用电动打蛋器打成枣泥
再打入5个鸡蛋
▲用电动打蛋器高速档打发,打到提起打蛋器有痕迹;
- Step 4 -
这时在筛子里倒入180g低筋面粉,7g泡打粉,4g小苏打
混合筛入鸡蛋糊里
再用刮刀翻拌均匀
最后倒入70g玉米油
▲用打蛋器稍微打匀即可;
- Step 5 -
把面糊倒入铺了油纸的烤盘中
震出里面的气泡镇平表面
再撒上一层白芝麻
▲放入预热好的烤箱中,用上火160度,下火140度,烤35分钟。
- Step 6 -
时间到后我们的枣糕就做好了,松软有弹性。我用的是28*28厘米烤盘,也可以用杯子蛋糕模具来做。
如果家里的烤箱不能调上下火的话,就用150°烤30-35分钟,具体根据家里的烤箱来调整。如果没有烤箱就用蒸锅蒸30分钟~