市场每天的都在变化，市场饱和也只是一部分的人的借口，只要你通过创新，找到你的消费群体，帮助消费者解决到他们的痛点，你就能在市场中胜出。消费群体不是一成不变的，是随着经济发展和生活习惯的改变变化的，在餐饮行业也是一样。
鱼你在一起酸菜鱼在市场的惨烈竞争中开辟了新的市场，走向了更加专业更加垂直的细分市场，在餐饮行业中占据了更多的份额，吸引了投资者的注意。加盟鱼你在一起酸菜鱼有什么优势呢?
1.细分市场中分一杯羹：大家做什么你还在做什么，那你只能是失败，而加盟鱼你在一起酸菜鱼，你可以在细分市场中，在竞争相对来说不是太惨烈的情况下先入为主，把握更好的时机。
2.门店联合品牌显现：加盟鱼你在一起酸菜鱼，你看享受到总部的品牌使用和门店的各种福利，让你在细分的市场中走在同行的前面。
3.服务优势得到更多老客户：鱼你在一起酸菜鱼的加盟店铺有专业的高素质服务人员，能够提供周到的服务，维护更多的老客户。
4.多种酸菜鱼口味满足不同人需求：喜欢吃鱼的人也是分为很多种的，有的喜欢酸菜鱼，还有的喜欢红烧鱼，口味不同需求也就不同，鱼你在一起酸菜鱼推出了很多的新品酸菜鱼，满足了不同消费者的需求。
新的消费群体已经起来，这就需要我们有敏锐的眼光，通过分析发现消费者喜欢什么，为什么喜欢，加盟鱼你在一起酸菜鱼，在餐饮细分市场的发力势必会让投资者获得更多可观的利润。
酸菜鱼大品牌知名度很大，让加盟商盈利更多作为美食界的领军人物，酸菜鱼对于大家来说可谓耳熟能详，并使得生活中酸菜鱼的美食吃货粉丝很多，继而很多人投资酸菜鱼行业。不过，市面上酸菜鱼具备加盟品牌多的特点，而不品牌特点相差很大，选择大品牌酸菜鱼加盟对于加盟商来说很重要。因为大品牌可提供更多支持和服务，如果新手无开店经验，对于这些加盟商来说可以选择大品牌的酸菜鱼加盟，这样将会避免困难重重。
选择大品牌的酸菜鱼加盟非常的关键，比如选址鱼你在一起酸菜鱼加盟品牌，可以提供一站式开店支持和服务，比如最初的开店寻址，鱼你在一起酸菜鱼总部会提供全面的服务和支持。
此外，装修和图纸也会提供，并给与员工培训和开业典礼、营销策划支持和帮助，加入鱼你在一起酸菜鱼大品牌，能够促进加盟商顺利开业和顺利盈利。鱼你在一起酸菜鱼总部通过小份制，达到单人点餐的效果，并且能够和外卖平台对接，使得外卖点餐更简单，从而能帮加盟商获得巨大的利润！
选择加盟酸菜鱼大品牌，能够获得更多支付帮助生活中酸菜鱼可谓炙手可热，很多企业或者个人都喜欢美味的酸菜鱼，并投身到加盟过程中。不过，小品牌的酸菜鱼加盟劣势很多，比如获得服务支持相对较少。相反，大品牌的酸菜鱼加盟品牌，能够更多总部支持，而选择鱼你在一起酸菜鱼加盟品牌，能够获得诸多的服务支持，下面从多个角度分析鱼你在一起酸菜鱼，通过品牌支持能够得到哪些服务呢？
加盟鱼你在一起酸菜鱼可以得到总部支持，并能够获得很多的指导，比如鱼你在一起酸菜鱼会能够轻松提供一站式开店支持，并在后续及时地开展业务服务，比如在开店前期提供寻址支持，会得到鱼你在一起酸菜鱼总部全力支持。
此外，鱼你在一起酸菜鱼加盟商们，还会通过加盟扶持得到装修和图纸支持，并给与员工培训和开业典礼、营销策划等帮助，从而能够促进加盟商盈利。总部通过设置小份制，轻松实现单个人点餐的效果，并通过与外卖平台对接合作，从而实现外卖点餐的需求，顺利帮助加盟商和门店获得利益。
选择酸菜鱼大品牌加盟，能够助力加盟创业成功现在开始选择餐饮投资的人很多，其实，投资的方向有很多种，而餐饮行业属于朝阳的行业，不过，在众多的餐饮行业加盟中，酸菜鱼加盟就很不错。很多人疑问选择大品牌做生意重要，还是自身店铺实力强重要，其实，这是一个很好的问题，小编在此解答，与其自己店面大不如选择大品牌酸菜鱼加盟，如果你选择的是小品牌酸菜鱼加盟，而店面很大知名度小，那么店面也就无法借助大影响力来提升流量。
大品牌的酸菜鱼加盟优势很多，其中，店面选址很关键，而一般的小品牌本身优势小，无法及时地提供选址等方面的支持，相反，选择鱼你在一起酸菜鱼加盟品牌，能够获得选址等方面的帮助和支持，此外，在后期的装修和图纸指导方面，大品牌也会给与很高的支持。
此外，店面装修好后并进入营业阶段，而鱼你在一起酸菜鱼品牌总部还会给与员工培训，并给与开业典礼和营销活动等方面的方案指导，继而能够促进企业和个人的快速发展。
酸菜鱼加盟品牌很多，选择酸菜鱼大品牌加盟值得信赖市面上酸菜鱼的加盟品牌很多，为了营收和盈利很多加盟商都绞尽脑汁，甚至不知道选择什么样的品牌。其实，对于加盟商们有这样的烦恼是值得理解的，因为市面上酸菜鱼的品牌种类很多，如果选择的酸菜鱼品牌不合适，那么对今后的经营产生很大的负面影响，因此，选择酸菜鱼的品牌时一定要更为的谨慎，因为这直接关系到生意的顺利程度。不过，在众多的酸菜鱼加盟品牌中，鱼你在一起酸菜鱼就值得信赖，这是为什么呢？
原来鱼你在一起酸菜鱼属于大品牌，能够提供一站式的开店指导和服务，比如鱼你在一起可提供最重要之一的选址，因为店面的选址很关键，如果寻址不正确或者不科学，那么直接导致人流量的减少，而如果选择的酸菜鱼品牌是大品牌，比如鱼你在一起酸菜鱼品牌就可以提供选址服务，能够科学地设定位置，从而确保人流量的到位和合理。
此外，店面的装修也十分的关键，鱼你在一起酸菜鱼提供装修图纸，并且提供或者指导装修队，对店面进行统一式的装修和服务，能够确保店面与总部的店面保持一致性，这样既能展示企业形象，亦可以展示公司的实力。
加盟酸菜鱼知名大品牌，味道鲜美就餐更便捷相信很多人都享受过鱼你在一起酸菜鱼，吃过鱼你在一起的人不得不称赞酸菜鱼味道鲜美，不仅口感好吃着爽口，还含有大量的蛋白质和氨基酸，对身体健康很有帮助，所以吃鱼你在一起酸菜鱼在享受美味的同时，还能保养身体健康，因此，鱼你在一起酸菜鱼在行业内知名度很大。这不得不说酸菜鱼味道好、就餐便捷，那主要表现在那几个方面呢？现在跟随小编一起走进鱼你在一起酸菜鱼。
鱼你在一起酸菜鱼味道非常的鲜美，口感顺滑入口绵软，入口后嚼劲足更美味。此外，鱼你在一起酸菜鱼设置8种口味，例如常见的青花椒和剁椒、番茄等酸菜鱼，这些多口味酸菜鱼能有效增强酸菜鱼的口感，吃起来味道更丰富性，满足更多人群需求，并实现口味广覆盖。
鱼你在一起酸菜鱼就餐便捷，因为酸菜鱼采用推出小份制，可以实现单人单独点餐的，相之吃大份酸菜鱼而言，无需3-5人群集中就餐，使得人们就餐时间宽裕，由于小份制的提出，让酸菜鱼就餐更加灵活便捷。
宁波酸菜鱼加盟店十大品牌排行榜酸菜鱼的主要消费群体是现代年轻人，他们身处快速的生活节奏中，进食常以点外卖为主，酸菜鱼外卖业务得以发展。现代年轻人也成为了酸菜鱼的主要消费群体。大众喜爱有利润可图，另外酸菜鱼的做法十分简洁，还十分的美味，几乎入锅及熟。
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2.宁波酸菜鱼加盟店为您解释为什么酸菜鱼餐饮店加盟如此火爆
年轻人生活节奏特别快，吃饭的时间也十分紧急，急需一个简单美味又快捷的食品，所以酸菜鱼深受现代社会快节奏生活中人们的喜爱，酸菜鱼在做法上占了很大的优势，成为了当今社会中主流快餐食物之一。消费者更加注重产品的口味，追求味蕾体验。传统老坛仍然是更受欢迎的酸菜鱼口味，而青花椒、番茄等口味的补充让酸菜鱼口味的选择更加多元化。
来源：伯虎财经（ID：bohuFN） 作者：东篱
掐指一算，距离酸菜鱼这道“国民菜”走红街头巷尾已经过去了快10年时间。
在这10年里，酸菜鱼随着川菜游进大江南北，又在消费升级、时机成熟之际“鲤鱼跃龙门”，成长为独当一面的明星大单品，更被太二酸菜鱼、鱼你在一起、阿强酸菜鱼等一众品牌捧成了名噪一时的网红菜品。
然而酸菜鱼似乎也没能逃脱大单品前辈们“盛极而衰”的宿命，火热开店的同时大规模闭店，仅在2020年就上演了一场新开门店10329家的同时，倒闭11299家门店的极限拉扯。
面临这场不可避免的行业洗牌，置身其中的酸菜鱼品牌们又该如何突围？
01
“一条鱼的使命”
说到吃鱼，中国人是“无肉不欢，无鱼不乐”“无鱼不成席”，人均消费水产品80斤/年，仅我们一个国家吃的水产品就比其他五大洲的总和还要多。
鱼也毫无疑问贯穿我国“八大菜系”，“清蒸鲈鱼”、“糖醋鲤鱼”、“松鼠桂鱼”、“西湖醋鱼”、“剁椒鱼头”等等不胜枚举，一百种鱼可以有一千种“死法”。
既然如此，那么多道鱼肉名菜，为何偏偏火了酸菜鱼？
对此，“鱼你在一起”创始人魏彤蓉认为，酸菜鱼本身的特性就是原因之一。简言之，酸菜鱼就该红！
从酸菜和鱼的组合来看，前者赋予了鱼肉酸、鲜、辣的口味，后者符合人们对健康饮食的需求，狂吃不胖，且具有一定成瘾性，对当下“无辣不欢”的年轻人那叫一个拿捏。而酸菜鱼本身也是川菜中的一道经典菜品，具备一定的大众消费基础。美团点评相关数据就显示，26-35岁人群是酸菜鱼消费主力军。
与此同时，川菜 *** 模式简单， *** 速度快，符合当前快节奏的消费趋势。酸菜鱼品牌们自身为了加快出餐速度、提高扩店效率，也在酸菜鱼的标准化生产和经营上下足了功夫。
比如太二的酸菜和鱼均采用了自制 *** ，既能保证风味独特，还能做到口味标准统一。而且在门店的经营模式上，太二用“减法”赢取“加成”：
首先，在SKU上做减法，采取“大单品”策略，以酸菜鱼为主，菜品极简，且鱼只用鲈鱼一种，也只提供一种口味。与此同时，太二将一道酸菜鱼的 *** 精准划分为涮菜、焯熟鱼肉、淋油摆盘等几个步骤，由不同的厨师负责，将厨房变成一条工业流水线，太二的厨师只负责执行，味道的把控全部交由中央厨房；
其次，在就餐流程上做减法，顾客用手机即可自助完成定座、点餐、打包、开票等流程，店员只负责上菜；
最后，在就餐场景上做减法，纯吃饭，限制就餐人数，并且提倡“认真吃鱼，莫玩手机”。
上述因素综合起来，太二酸菜鱼平均就餐时间仅为45分钟，翻台率比肩海底捞。
与之类似，酸菜鱼快餐品牌“鱼你在一起”85%的食材，来自总部供应链统一配送，借助中央厨房的标准化运营，也能加快出餐速度和降低成本。
在大单品策略和标准化 *** 流程的推动下，酸菜鱼品牌和门店迅速扩张，各种各样的酸菜鱼店屹立在大街小巷。美团点评《2019酸菜鱼市场发展报告》显示，截至2019年第四季度，全国酸菜鱼门店数量达3.5万家，比2016年的1.3万家足足翻了两倍多。
那么，酸菜鱼的“盘子”究竟有多大？餐饮行业分析师、凌雁咨询首席咨询师林岳表示，在发展最为鼎盛的2017-2018年，酸菜鱼的市场规模达到了300亿元。另据NCBD（餐宝典）预计，2020年中国酸菜鱼市场规模将达到681亿元，有望冲刺千亿市场。
然而，酸菜鱼品类本身门槛不高，且标准化之后更易被复制和模仿，因此随着市场参与者越来越多，酸菜鱼行业也加速进入了洗牌期。除了2020年开店上万家的同时闭店上万家，2021年至2022年5月，酸菜鱼新开店数24558家，关店数23220家，一年多来仅“微增”1338家。
究其原因，一方面是酸菜鱼品牌在2017-2018年的红利期之后快速扩张，而市场容量有限，最终导致酸菜鱼市场整体进入饱和状态；其次，持续3年的疫情对包括酸菜鱼在内的整个餐饮行业消费都造成了一定的打击。
穷则变，变则通。面对行业洗牌期的到来，酸菜鱼品牌们使出浑身解数，花式突围。
02
“太二”向左，“鱼你在一起”向右
伯虎财经观察认为，酸菜鱼赛道可以简单划分为以太二酸菜鱼为代表的“正餐”和以“鱼你在一起”为代表的“快餐”两种类别。
其中，太二酸菜鱼属于正餐阵营中典型的大单品模式，另一家为大众所熟知的阿强酸菜鱼则是“酸菜鱼+地方菜系”的正餐。
不过目前二者已有“合流”之势。早在2021年6月，太二就推出了太二前传这一精品川菜餐饮品牌，一经开业就推出了近三十道从未在太二 *** 出现的新菜，试图从川菜单品拓展至川菜全领域。
太二酸菜鱼近年来也加快推陈出新，除了经典的酸菜鱼和不断迭代的凉菜小吃，太二还在2020年4月推出了“川菜新造”系列，意在融合新元素去演绎经典川菜。
不过太二酸菜鱼最近更大的变化莫过于开放堂食人数限制，以及保留疫情期间开放的“限时外卖服务”。看来，“一根筋”的太二酸菜鱼终于还是加入了线下餐饮的外卖内卷。
如果说正餐模式的太二酸菜鱼“突围”方向在于扩充品类、扩容线下线上消费场景，那么酸菜鱼快餐品牌“鱼你在一起”的“突围”方向则选定了下沉与出海。
成立于2017年的“鱼你在一起”创立之初就确立了快餐模式和加盟制，而太二酸菜鱼采用海底捞式的合伙人模式。
在产品方面，“鱼你在一起”主打“下饭酸菜鱼”，推出了热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼等多种酸菜鱼口味，并提供馒头和米饭2款免费主食，30多元的客单价符合打工人快餐定位，也能够更快攻入下沉市场，甚至于5、6线乡镇市场。
截至今年2月底，“鱼你在一起”已经将门店拓展至1600多家，业务辐射到全国300多个城市，并且成功走出国门，分别在迪拜、纽约、加拿大等海外国家和城市布局。
随着疫情封控结束、反弹高峰袭来，鱼你在一起创始人魏彤蓉计划2023年新开门店至少1200家。按照“鱼你在一起”的10年规划，2030年，全球门店体量要达到3万家。
在她看来，肯德基目前在国内已经有了9000多家门店，相比而言，“鱼你在一起”的市场容量会是它的两至三倍，“因为我们的门店密度可以更高一些”。
事实上，太二酸菜鱼也在筹谋出海，但扩张步伐更为稳健，自2021年首次踏足新加坡以来，太二酸菜鱼目前在新加坡和加拿大共开有5家门店。太二酸菜鱼母公司九毛九透露，其2023年的计划之一就是向全球市场扩张，并优先考虑华人众多的国家及城市例如北美、东南亚、大洋洲及其他华人社区。
随着国内市场竞争愈发激烈，走向更为广阔的海外市场不失为一个明智的选择。据世界中餐业联合会此前统计数据，海外中餐厅总数约为60万家，出海的中餐企业达到2500家，并且火锅、小吃、茶饮为主力军，其标准化程度高、经营效率更高的特质代表着相对稳定的盈利能力。
而酸菜鱼被业内人士视为除了火锅之外最容易标准化的中餐品类，这也意味着酸菜鱼在海外有着广阔的市场空间。
除了上述“突围之道”，还有不少品牌在酸菜鱼口味上大做文章。比如2016年的酸小七打着“果味酸菜鱼”的旗号推出柠檬青花椒酸汤鱼、番茄酸汤鱼；再譬如最早开始做酸菜鱼的禄鼎记，除了招牌经典酸菜鱼以外，还创新推出了臭豆腐、螺蛳粉等奇特风味。
03
写在最后
如果说酸菜鱼自90年代流行至今，经历了早期的1.0版本重庆江湖菜、2.0版本新派川菜，以及近10年来的3.0版本网红大单品，那么随着市场环境的不断变化，酸菜鱼已经进入了创新与多元化并举的4.0时代。
虽然早期的大单品策略确实推动了一众新秀品牌的崛起，但大单品毕竟只是一个小品类，没能给顾客提供更多的菜品选择，也无法承载推动整个品牌持续做大做强的重要任务。
在消费者喜好和口味不断变化的当下，如何在产品、场景、营销等各方面持续吸引并留住消费者，将是酸菜鱼品牌能否突围成功的关键。
参考来源：
1、新消费智库：从烤鱼到酸菜鱼，一条鱼里藏着万亿生意！
2、中国企业家杂志：“鱼你在一起”创始人魏彤蓉：挺过餐饮业至暗时刻，我把门店开到1600家
3、螳螂观察：留给餐饮人的大单品，已经不多了
4、红餐网：近千亿酸菜鱼市场，触及天花板？
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绍兴酸菜鱼加盟店十大品牌排行榜未来酸菜鱼快餐行业在产品、营销、场景等方面将不断丰富。服务的专业性和菜品的美味度是大众愈发看重的部分。项目除了在店用餐外，从市场的需求本身出发，大力发展外卖，团餐等服务，将给消费者带来更好的用户体验。
1、绍兴酸菜鱼加盟店十大品牌哪家好？为您挑选性价比高的加盟店！
鱼你的青春隶属于杭州食分香餐饮管理有限公司旗下，一家经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌，主营的酸菜鱼招牌单品，在传统酸菜鱼基础上，研发出有炝香酸菜鱼、青花椒酸菜、老坛酸菜鱼、番茄鱼、经典香辣鱼、金汤酸菜鱼、毛血旺等。酸菜鱼、水煮鱼系列及小食、饮品系列。除了实现传统话的酸菜鱼，水煮鱼的小份制，快餐化，更凭借系统化、标准化的经营优势，门店已辐射全国多座城市。
2、绍兴酸菜鱼加盟店为您盘点近些年来酸菜鱼行业市场发展规模
酸菜鱼行业近些年来正处于飞速发展的阶段，其市场规模也越来越庞大，据不完全统计，全国范围内，酸菜鱼餐饮门店数近万家，消费规模超千亿元。截至2019年7月，全国酸菜鱼餐饮门店数近3万家。2020年酸菜鱼行业整体市场规模达310亿元，2021-2022年还在持续增长中，广阔的市场会有很多的发展前景，但是也会随之带来一些问题。
现在很多人都开始投资餐饮行业，但是餐饮属于一个较大的行业范畴，很多人都不知道投资什么行业，如果你还在不知道选择什么品牌的餐饮行业，不妨尝试下鱼你在一起酸菜鱼。鱼你在一起酸菜鱼属于一个大品牌的酸菜鱼加盟品牌，不仅具有悠久的历史，本身也有很多的优势，下面我们来详细地了解下鱼你在一起酸菜鱼优势和特点。
鱼你在一起酸菜鱼拥有至少8种口味，而多种口味的设计，能够让更多的人群接受，这是因为不同的人群个人口味会有差异，而选择多口味的设计，能够轻松满足多种人群的需求。
此外，鱼你在一起酸菜鱼推出小份制，能够轻松满足各种人群的需求，这是因为鱼你在一起酸菜鱼推出小份制，能够解决之前酸菜鱼大份制的弊端，小份制的提出能够轻松解决不能单人就餐的弱点，甚至可以与外卖平台合作，达到快捷点餐的效果和目的，大大压缩和减少了人们订餐和等待的时间。
