醋溜西葫芦
西葫芦是一种常见的蔬菜，虽然很普通，不过它却有很多功效，像清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等等。当然了，西葫芦中还含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是微量元素钙的含量极高。
醋溜西葫芦
西葫芦的家常做法有多种，可以搭配肉类，还可以素炒。其中，醋溜西葫芦就是一种比较常见的做法。醋溜 *** 做出的西葫芦，酸甜爽口，如果吃多了大鱼大肉的话，这道菜就具有很好的调节作用。
需要准备的食材：西葫芦、干辣椒、葱、蒜
醋溜西葫芦
1、首先将西葫芦洗干净，一分为四，然后改刀切成片装盘备用，西葫芦要选择嫩一点的，那样做出来后才好吃。
醋溜西葫芦
2、将葱切成片，蒜切成片，装盘备用，干辣椒切成段，如果喜欢吃辣的话，可以多放点干辣椒。
醋溜西葫芦
3、锅中烧水，水开之后放入西葫芦，焯水10秒钟就可以捞出来了。焯水的时候可以在水中加点食用油，这样一来不仅能让西葫芦的色泽光亮，还能锁住一些水分。
醋溜西葫芦
4、锅中放油，油热之后放入葱、蒜、干辣椒炒香，然后放入西葫芦片快速翻炒均匀。醋溜西葫芦好吃的关键就是放两遍醋，翻炒的过程中先放一点香醋，这样炒出来的西葫芦口感比较脆。
醋溜西葫芦
5、翻炒均匀后再放点生抽上色，半勺糖提鲜，半勺鸡精调味，快速翻炒入味，等西葫芦八成熟时再次放点香醋，这样就能保持酸爽的口感。最后再倒入适量水淀粉勾芡一下，这样炒出来的西葫芦会更入味。临近出锅前，记得放适量的盐，因为盐放早了的话，西葫芦里的水分就会被煞出来，影响口感。
醋溜西葫芦
【小贴士】
（1）西葫芦切片不能太薄，否则口感不够好。
（2）如果嫌放两遍醋太麻烦的话，那么醋要最后放，加醋后翻炒均匀就立即出锅。
上面介绍的这些就是我做醋溜西葫芦时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
醋溜西葫芦，酸甜爽口的家常小菜！#美食# #美食食谱# #炒西葫芦#
醋溜西葫芦的用料西葫芦1个 蒜瓣2个 干辣椒适量 食盐2克 白砂糖1小茶匙 鸡精2克 小炒鲜酱油1勺 米醋1勺
醋溜西葫芦的做法步骤1
准备好食材
步骤2
西葫芦清洗干净切片
步骤3
蒜头去皮拍碎
步骤4
辣椒切小圈
步骤5
起油锅放入蒜末爆香
步骤6
倒入西葫芦
步骤7
翻炒片刻
步骤8
加入适量盐
步骤9
烹入一勺小炒鲜酱油
步骤10
烹入一勺米醋
步骤11
加入适量白糖翻炒均匀
步骤12
淋入少许热水翻炒至断生
步骤13
鸡精调味
步骤14
成品图
步骤15
酸甜爽口
作者：妙江南
特殊时期，建议中老年人：少吃牛奶鸡蛋，多吃4样，增强抵抗力冬天是休养生息、储存能量的季节。冬天人们不喜欢外出，总喜欢在空调屋待着，尤其是中老年人，晒太阳少，缺乏钙质。
随着年龄的增长，身体内的钙流量越来越少，很容易引起骨质疏松、腿疼。为了避免钙继续流失，在日常饮食中多吃些高钙的食物，这样才能预防骨质疏松。
说到补钙，鸡蛋、牛奶是中老年人更佳选择，这些食物虽好，但摄入的营养过于单一。这4种蔬菜，营养丰富还高钙，简直是补钙的“黄金菜”，建议中老年人在冬天多吃些。
1.小白菜（高钙、高维生素）
推荐做法：【小白菜煎豆腐】
1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。
2.油麦菜（富含膳食纤维、铁、钙）
推荐做法：【蒜蓉油麦菜】
1.准备一把新鲜的油麦菜，去除根部，切成段，清洗干净。切点红椒丝、蒜末备用。准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
2.锅内加入适量的清水，水烧开以后，倒入油麦菜快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，美味即成。
3.秋葵（高于牛奶、易吸收）
推荐做法：【秋葵虾仁鸡蛋羹】
1.准备适量的虾仁，泡在清水中，处理一下逐个挑去虾线清洗干净；秋葵一把，清洗干净，放在案板上面，先切去根部再切成秋葵圈；碗中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散；大葱白一小段切成葱丝。
2.锅内烧水，淋入一点植物油，倒入一点料酒，水烧开以后把虾仁快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗一下，不但能减少虾仁的腥味还能使虾仁更干净。
3.锅内再次烧水，水烧开以后倒入秋葵圈，快速把秋葵焯水20秒钟，捞出和虾仁在一起控干水分。
4.锅内再烧水，水烧至沸腾，加入食盐4克、鸡粉2克，倒入秋葵和虾仁，勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠用勺子不停地搅拌，小火煮3分钟左右，倒入葱丝。
5.用勺子贴在小盆边上把鸡蛋打成鸡蛋碎，用勺子搅拌均匀，就可以起锅装在汤盆中，最后淋入一点芝麻香油搅拌，美味即成。
4.西葫芦（富含钙、多种矿物质）
推荐做法：【醋溜西葫芦】
1.准备西葫芦一个，清洗干净，切成四开除去瓜瓤，斜切成片放在盆中。西红柿半个切成小块，大葱白一段斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一小把红干椒。
2.锅内烧水，水烧开后倒入西葫芦，焯水10秒后倒出来，控干水分备用。
3.锅里烧油，先倒入葱姜蒜红干椒炒几下，炒出葱蒜的香味以后，再倒入西红柿翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，倒入西葫芦翻两下，立即加入白醋，要在西葫芦没有变软之前加入白醋，没有白醋地也可以加入香醋。
4.大火翻炒片刻，加入适量的食盐，鸡粉，加一点清水以便更好地化开调料，翻炒几下后就可以出锅装盘，美味即成。
（夏天）
厨师长做一道醋溜西葫芦，这最接地气的家常菜，家家都喜欢吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“酸辣西葫芦”的做法，西葫芦虽然营养丰富，吃起来味道也鲜美。但由于本身含有的水分充足，炒制起来很容易因为出汤汁水而使西葫芦变得软塌，失去爽脆的口感。注意以下几点，就可以减少西葫芦的出汤率。
下面就为大家详细的分享一下，详细的做法喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣西葫芦】
1.首先我们准备一下食材，西葫芦从中间划开，刮出瓜瓤，然后切成瓜片，泡在清水中，口感更爽脆。
红椒去籽后切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片备用。西葫芦捞出沥干水分备用。
2.锅内烧油，加入红干椒，翻炒几下后，倒入葱，蒜翻炒出香味。
3.倒入西葫芦，大火翻炒20秒左右，倒入红椒片，加入陈醋，早一点倒入陈醋，口感会比较脆，翻炒几下后，倒入食盐，生抽，红油快速翻炒。
4.就可以出锅装盘了，好了这道简单好吃的酸辣西葫芦就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.陈醋要放早一点，这样口感才会脆。喜欢吃甜的，可以加入一点白糖，不要太大的量。
2.烹饪过程，要最后放盐，开始放盐西葫芦会出水，炒出来的西葫芦不清脆。阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好！欢迎来到阿珊爱分享，西葫芦含有丰富的纤维素，有促进胃肠蠕动，促进新陈代谢，预防便秘的作用，正在减肥中的朋友可以多吃西葫芦，它具有减肥的功效，今天跟大家分享一款好吃的家常菜《醋溜西葫芦》一起来看看它的做法吧。
准备食材：西红柿、西葫芦
准备一个西葫芦清洗干净，切成四开，除去中间的瓜瓤，斜切成厚片，放盆中备用。
准备一个西红柿，切成小块，大葱白切圈，大蒜切片，生姜切片，全部放碗中备用。
将切好的西葫芦焯水，锅里烧水，水开之后倒入西葫芦，焯水20秒后捞出控水。
锅里倒油，油热之后下入葱姜蒜，爆香之后倒入西红柿，翻炒几下，炒出西红柿汁水，下入西葫芦，翻炒几下，下入少许醋，大火翻炒几下，下入少许食用盐和味精，加入一点清水，以便更好地刮开调料，翻炒几下后就可以装盘。
清爽的家常菜《醋溜西葫芦》只需3元钱的成本，而且做法也简单，非常好吃，易下饭，朋友们一定要试试哦，喜欢美食的朋友记得关注阿珊爱分享频道哦。
西葫芦这样做才好吃，多加一样它，地道的家常做法，酸辣爽口西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖和钙等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。同时西葫芦还含有较多的水分，钾，维生素K，等多种营养物质。
西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。
西葫芦同时具有这么高的营养，那怎么做西葫芦才好吃呢，今天小董就用西葫芦做一个简单又接地气的家常菜，下面一起跟小董看下具体步骤吧。
【主要食材】：西葫芦2根，
【配料】：葱，蒜，干辣椒，
【调料】：盐，香醋，生抽，糖，鸡精，淀粉
【具体步骤】：
1、西葫芦洗干净，一分为四，然后改刀切成片装盘备用
2、葱切成片，蒜切成片，干辣椒剪成段装盘备用
3、锅中烧水，水开之后放入西葫芦，焯水10秒钟就可以了，再加点食用油然后捞出来控水备用
4、锅中放油，油热之后放入葱蒜干辣椒炒香，然后放入西葫芦片快速翻炒均匀，放一点香醋
5、翻炒均匀后放点生抽上色，放半勺盐，半勺糖提鲜，半勺鸡精调味快速翻炒入味
6、西葫芦八成熟再次放入香醋，然后再倒入适量水淀粉勾芡一下，这样炒出来的西葫芦更加入味，出锅前再淋上少量的香油就可以装盘了
这样一道简单又普通的家常菜就做好了，口感脆爽，好吃下饭，浓浓的汤汁酸辣爽口，用来拌饭吃特带劲
【小贴士】
1、西葫芦要选嫩一点的才好吃
2、焯水的时候放入食用油，这样西葫芦的色泽光亮，还能锁住一部分水分
3、醋溜西葫芦好吃的关键就是放两遍醋，开始放西葫芦炒时，放一遍醋这样炒出的西葫芦口感比较脆；西葫芦八成熟时放香醋这样可以保持酸爽的口感
上面介绍的这些就是小董做醋溜西葫芦时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
又是普通的一天，今天我们做一道做法普普通通，味道不普通的家常菜醋溜西葫芦。
这道菜非常省事，从钱包到处理起来都省事，大概3元成本，就可以做一道酸香美味的醋溜西葫芦，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备一个西葫芦一个清洗干净，切成四开除去瓜瓤，然后斜切成片放在盆中备用。
西红柿半个切成小块、大葱白斜切成圈、生姜切成菱形片、大蒜切片加入一小把红干椒。
2.食材准备好以后让西葫芦焯一下水，只需10秒钟。
锅里烧水，水开后倒入西葫芦，焯水10秒后倒出控水。
焯水后开始烹饪
锅里烧油，先倒入葱姜蒜红干椒炒几下，炒出葱蒜的香味以后倒入西红柿，翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，出汁以后成菜好看，西葫芦还能更入味。
倒入西葫芦翻炒两下，马上加入白醋，要在西葫芦没有变软之前加入白醋，没有白醋地加入香醋也是可以的。
大火翻炒片刻，加入食盐、鸡粉，白糖、一点清水，以便更好地化开调料，翻炒几下后，就可以出锅装盘。
这道醋溜西葫芦做法很家常，辅料也都是家中常备，吃起来非常方便。
最后关于西葫芦也有一个冷知识，有记载说西葫芦有润肺止咳之类的功效，但也有人说西葫芦会致癌，其实是因为西葫芦高温爆炒会形成致癌毒素丙烯醯胺，但是每公斤有350微克，而只有一天吃15.5公斤才有致癌风险，所以这点是可以放心啦！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
醋溜西葫芦，这么做好吃极了醋溜西葫芦
食材准备：
西葫芦 1个，干辣椒 2个，食盐 适量，醋 1勺，花椒粉 适量
做法步骤：
1、西葫芦洗净去皮；
2、切成0.5cm厚的薄片；
3、锅中放入少量植物油，小火加热至油六成热；
4、放入掰开的干辣椒，小火慢炒至辣椒籽发黄，发出香味。
5、放入西葫芦片，大火爆炒至西葫芦变色。
6、加入适量食盐和花椒粉，再翻炒数分钟。如果家里火不够大炒不熟，可以稍微加一点点水，盖上盖子焖一下，然后再翻炒收汁。
7、倒入一小勺米醋，翻炒一下，出锅。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“醋溜西葫芦”的做法，西葫芦是日常饮食中很常见的食材，西葫芦是南瓜的变种，所以又名搅瓜，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。下面就为大家详细的分享一下，这道醋溜西葫芦的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【醋溜西葫芦】
1.首先我们准备一下这个食材，西葫芦一个，清洗干净，切成四开，除去瓜瓤斜切成片，放在盆中备用。
2.西红柿半个切成小块，大葱白一段斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一小把红干椒。
3.下面我们把西葫芦焯一下水，锅里烧水，水开后倒入西葫芦，焯水10秒倒出控水。
4.接着我们开始烹饪，锅里烧油，先倒入葱姜蒜红干椒炒几下，炒出葱蒜的香味以后，再倒入西红柿，翻炒片刻炒出西红柿的汁水，这样汤汁好看入味。
5.倒入西葫芦翻两下，马上加入白醋，要在西葫芦没有变软之前加入白醋，没有白醋的加入香醋也是可以的。
6.大火翻炒片刻，加入食盐，鸡粉，白糖，加一点清水，以便更好的化开调料，翻炒几下后就可以出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
醋溜西葫芦，有人焯水有人直接炒？大厨：都不对，难怪发黄又难吃醋溜西葫芦，有人焯水，有人直接炒，大厨：都不对，难怪发黄又难吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
醋溜西葫芦，是夏天里，必不可少的一道美味的菜肴。西葫芦口感脆嫩，酸爽可口，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影，但是，咱有些朋友，自己在家做的醋溜西葫芦，颜色发黄，不脆不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，醋溜西葫芦，最正确的办法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西葫芦两根，红尖椒一颗，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的 *** 过程。
1、首先咱们将新鲜的西葫芦洗净后，去掉根部，然后从中间切开一分为四，比较老的西葫芦，去掉中间的西葫芦瓤，然后顶刀切片备用。
2、接下来咱们准备这道菜的配料和料头，首先，咱们将红尖椒一颗，洗净后去籽，切成菱形片备用，大家注意，这里的红尖椒，主要用来搭配颜色，吃不了辣的朋友，可以换成胡萝卜或者不放。接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火 *** 。
3、首先咱们锅烧热油，先将葱花和蒜片，放入锅内炒香，大家注意，这一步，一定要将葱花蒜片，炒至金黄色，这样它们的香味，才能被完全释放出来，接着咱们直接将西葫和红尖椒片，倒入锅内，开大火翻炒30秒，大家注意，这一步的目的是为了，让西葫芦吸足料头的香味，使成菜的味道更香。
4、30秒后，咱们加入蚝油三克，陈醋五克，鸡精少许，味精少许调味。接着，再次开大火翻炒30秒，临出锅时，再加入精盐三克调味，即可出锅装盘成菜，大家注意，这道菜放精盐的时机很重要，一定要出锅时再放，这样能防止西葫芦，出水发黄变得难吃，这一点，咱们大家也要同样牢记。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、醋溜西葫芦，有人焯水有人直接炒，其实都不对，应该先将葱花，蒜片炒香后，直接将西葫芦下入锅内，开大火翻炒30秒，大家注意，这一步的目的是为了，让西葫芦吸足料头的香味，使其成菜变得更好吃，这才是正确的操作步骤，咱们大家一定要牢记。
2、咱们大家在烹饪这道菜的时候，应该全程保持大火，不要害怕炒糊，因为西葫芦下入锅内，锅内的温度就会急剧下降，这一点，咱们大家放心即可，如果火小了，西葫芦也同样很容易，发黄出水，这一点咱们大家要同样牢记。
好啦，一道颜色不发黄，又脆又好吃的醋溜西葫芦就做好了。下次做醋溜西葫芦，按照上面的操作步骤做，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
