苦瓜别直接下锅炒了，加1个茄子这样做真香，好吃下饭，孩子爱吃

又到吃苦瓜的季节了，苦瓜营养丰富还可以清热下火，是夏季很适合吃的食物，就是苦瓜入口感觉有点苦味，所以大部分的孩子都不爱吃，甚至可以一点也不碰。

其实苦瓜的烹饪 *** 很多，可以清炒着吃，也可以炒肉或炒蛋，只要处理 *** 对了，吃起来也不会有苦味的，煮汤焖肉都非常好吃，而且孩子慢慢吃着也就习惯了苦瓜的甘味了，做法很简单的，大家可以试试做哦。

食材准备：苦瓜1根，茄子1个，五花肉1块，香菇8朵，蒜头3瓣，小米辣2个，花生油，盐，生抽，蚝油，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

之一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的；苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。

第二步：起锅烧油，油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒，猛火炒把茄子炒软，这一步不需要多久，茄子很容易炒软的。

第三步：茄子炒软后倒入肉碎，继续翻炒，把肉碎炒至变色后，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分钟左右就可以了，炒太久，茄子容易烂，炒的差不多了，加上适量的盐，再加点生抽，少许蚝油，翻炒均匀。

第四步：翻炒均匀后，准备一个小砂锅，把炒好的肉末茄子转到砂锅中，再把苦瓜沥干水分，然后一起加入砂锅中，最后加入一碗清水。

第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调成中火，煲8分钟，苦瓜切的小条，茄子和肉末是炒熟了的，煲8分钟，苦瓜也煲软了，这样做出来的苦瓜和味道都很好。

第六步：时间到，关火后打开锅盖，再撒一把葱花就可以开吃了，汤汁鲜香，苦瓜和茄子软而不烂，入味好吃还没苦味，苦瓜入口有少许甘味，我家孩子都很爱吃，还用汁拌饭吃，超下饭。

这一道美味的苦瓜茄子煲就做好了，喜欢的朋友试一下，加了苦瓜的茄子煲，味道很独特，吃着香又下饭。

【小贴士】

苦瓜想要去除苦味，可以用盐水抓洗几遍，这样无论是炒着吃还是煲汤，吃着都不会有苦味，只有一股甘甘的味道。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

一分钟教会你—红烧茄子这样做，隔壁小孩都馋哭了

茄子是我们老百姓经常吃的一道家常菜，今天给大家带来一款红烧茄子，和以前家里人做的不太一样哦！而且 *** *** 也特别简单。 茄子吃上一口柔软咸鲜，浓浓的汤汁浇上东北的大米饭秒变盖浇饭，喜欢的朋友们一起做起来吧！

By 行走地厨房

用料

• 紫茄子 2个
• 蒜末 1茶匙
• 小米辣 3个
• 老抽 少许
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 2勺
• 温水 半碗
• 葱花 适量

做法步骤

1、茄子洗净切成滚刀块儿。

2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。

3、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半碗温水搅拌均匀调成汁儿。（可以多放些水）

4、腌制好的茄子捏干水分备用！

5、放入2勺玉米淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上即可！

6、起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！

7、倒入调好的汁儿！

8、最后收汁即可！ 起锅前加入适量的葱花！

9、成品图

10、成品图

小贴士

1??茄子可以提前煎炸好 2??一定要把茄子用盐煞出水分捏干挂淀粉 3??汁可以多放水，收汁时间长些否则不熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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茄子别炒着吃，加2个鸡蛋，简单一做，孩子天天想吃，比肉香

在我们的平时生活中，我们是经常吃茄子的。茄子非常的有营养，而且也非常的美味。很多人都非常喜欢吃茄子，你们喜欢吃茄子吗？很多人在做茄子的时候都会发现茄子是非常吸油的，如果在做茄子的时候油少了它的香味就会少很多。所以说做茄子一定要多放点油，但是这样也会引起一个问题，那就是热量非常大，所以说减肥的朋友更好还是要少吃。今天就跟大家分享一个非常好吃的茄子做法，油炸茄子。做出来之后非常的美味，吃起来外酥里嫩，再搭配上孜然粉和辣椒面，那感觉简直太棒了。

【油炸茄子】

【 *** 食材】鸡蛋，茄子，蚝油，淀粉，面包糠，白芝麻，黑芝麻，辣椒面，孜然粉

【 *** 步骤】

1、准备两个新鲜一点的茄子，然后再准备一盆清水把茄子清洗一下，因为茄子表面有一层果蜡，用清水清洗一下可以去除一部分果蜡和农药残留。洗净之后用削皮器把它的外皮给它削去，然后用小刀从根部划成条状。大概是1.5厘米宽的长条就可以了，划完之后先放到一旁待用。

2、再准备一个大一点的小盆，准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入小盆中，然后再加一点耗油，用一个工具将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入适量的淀粉，搅拌一下，搅拌成比较稀一点的糊状。然后把我们已经划好的茄子放进去，用小勺舀着我们之前调好的鸡蛋糊，然后让茄子均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊。

3、再准备一个小碗，小碗中放入适量的面包糠，然后加一点白芝麻，再搭配一点黑芝麻，全部放进去之后将它们搅拌均匀，把茄子放到小碗中，然后均匀地裹上一层面包糠，黑芝麻还有白芝麻。做完之后先放到一个盘中待用。

4、然后把适量的食用油倒入一个炒菜的锅中，油的量要多一点。加热锅中的食用油，将一双比较干净的筷子插入油当中，当筷子周边都起泡的时候那就证明油温已经可以了，然后把茄子慢慢放进去炸一下，手要捏着茄子的尾部。等到茄子底面炸到定型的时候，给它翻一下面，动作稍微的轻一点，防止根部被碰断，然后在炸的过程中要用筷子将茄子条给分开，让每个茄子条都受热均匀，炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了，出锅之前呢，要先控一下油，出锅之后再在表面撒一些孜然粉或者是辣椒面，这样吃起来会更加的美味。

【小贴士】

1、吃的时候可以用刀切开，因为一整条的也不太方便吃，当然也是看个人的喜好。这个茄子条炸出来之后外酥里嫩，非常的好吃。

2、在添加调味料的时候，也是要根据自己的口味来进行适当的添加。就比如说辣椒面和孜然粉，如果喜欢吃可以适量的多加一点，如果不喜欢吃也是可以不加的，不加也不会太影响它的味道。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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夏天要多吃茄子，学会这种新做法，出锅孩子抢着吃

农村老奶奶教我茄子做法，回家后一周吃3次，孩子爱吃，每次光盘

茄子是我们日常生活中非常常见的一种食材，80岁农村老奶奶教我茄子做法，回家后一周吃了3次，意犹未尽，孩子也爱吃，每次都光盘，很多人都非常喜欢吃茄子，大多数人做茄子吃就是直接炒着吃。但是小编今天告诉你，茄子不要直接炒着吃，加入两个鸡蛋，再简简单单的一做，比红烧肉还好吃。

【肉末茄子片】

【 *** 食材】茄子，猪瘦肉，鸡蛋，淀粉，小米椒，食用油，花椒，豆瓣酱，生姜，大蒜，葱段，料酒，生抽，白糖，食用盐，香菜

【 *** 步骤】

1、首先准备两根合适大小的茄子，将茄子清洗干净，要多清洗几遍，确保清洗的干干净净，清洗干净之后先放到一旁控干水。准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成生姜片，切完之后先放到一旁备用。再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮不用拍，直接切成大蒜片，切完之后放到一个盘中备用。再准备适量的大葱，将大葱切成段，然后放到一旁备用。

2、准备适量的猪瘦肉，将猪瘦肉清洗干净，然后切成片再剁成肉末。剁成肉末之后先放到一个盘中备用。这个时候茄子的水分也已经控的差不多了，将茄子放到案板上切头去尾，然后再切成薄片，切完之后先放到一个大盆中备用。准备一个干净的小碗，向碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分打散，然后淋入装有茄子的盆里，用筷子搅拌一下，让茄子都能均匀地裹上一层鸡蛋液。然后分次加入淀粉，边加边搅拌，加淀粉直到茄子表面都能均匀的裹上一层淀粉就可以了。

3、准备适量的小米辣，将小米辣清洗干净之后切成圈，切完之后放到一个盘中备用。起锅烧油，油的量要稍微多一点。锅内油温7成热的时候下入茄子。如何判断油温呢？将筷子放到油锅中，如果筷子上有气泡出现，那么就证明已经7成热了，就可以开始烹饪了。用筷子将所有的茄子都放到锅中，然后用中火慢炸，在炸制的过程中，不停的用筷子翻动，让茄子受热均匀，炸到茄子表面微黄的时候就可以捞出来了，捞出来的时候要先控一下油，捞出来之后放到一旁备用。

4、起锅烧油，锅内油热之后放入花椒，小米椒，炒出香味，炒出香味之后，加入肉末，将肉末炒至变色，肉末炒变色之后加入一勺豆瓣酱，然后用铲子翻炒均匀，再放入蒜片，姜片和葱段爆香，再加入适量的料酒，少量的清水，加点生抽调味，再加一勺白糖，一勺食用盐，倒入炸好的茄子，两分钟后倒入适量的水淀粉勾芡一下，再撒一点香菜，翻炒收汁之后就可以装盘了，装盘之后撒点葱花点缀一下，就可以享受美味了。一道非常好吃的肉末茄子片就这样做好了，做法是不是非常简单呀？如果你喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。

春天多给孩子吃蔬菜，这5道家常菜，好做好吃，孩子爱吃长得快

俗话说：“一年之计在于春”，春天是一个万物生长的季节，也是孩子长高的更佳时期，相信很多父母都希望抓住这个时期，让自己的孩子长得高，身体更健康，在这个时候，宝妈除了给孩子吃一些肉类食物补充以外，也要多给孩子吃一些蔬菜，蔬菜营养丰富更常见，下面，就和大家分享5种蔬菜，很适合春天吃，简单美味，有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。

茄子

【口水茄子】

1.准备食材：

切点姜片、小葱段、蒜片放在一起，再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。

准备紫茄子一个，清洗干净后切掉两头，先划成长条，再切成均匀的小块放入盆中，洒入少许清水，放入一把淀粉拌匀，这样炸出来更加焦酥，而且能防止茄子大量吸油。

准备一个小碗，放入生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水搅散备用。

2.炸茄子：

锅内烧油，油温六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟，茄子炸成微黄色时捞出来。

把油温升至7成热，转为小火，放入茄子复炸10秒钟，茄子炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。

3.开始烹饪：

锅内留底油，放入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒一起爆香，倒入准备好的料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，倒入茄子快速翻炒让茄子均匀裹满料汁，再淋入一些明油提亮色泽即可装盘，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里嫩的口水茄子就做好了。

菠菜

【菠菜饼】

1.准备食材：

准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。

2. *** 饼坯：

案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。

3.开始蒸制：

篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。

15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。

捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。

西红柿

【西红柿炒鸡蛋】

1.准备食材：

准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后晾凉一会儿，把外皮揭掉，切成小块。

碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克入低味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，打出气泡。

再切点葱花备用。

2.炒鸡蛋：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。

3.炒西红柿：

锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，翻炒均匀后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。

花菜

【干锅花菜】

1.准备食材：

准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净。

准备五花肉一小块，切成薄片。

准备适量线椒，清洗干净，切成段。

准备洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。

切点蒜片放入碗中，再抓一小把干辣椒备用。

2.把花菜焯一下水：

锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、线椒，开小火炒出香味，淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，一道简单家常的干锅花菜就做好了。

莴笋

【油焖莴笋】

1.准备食材：

准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮改刀成均匀小块，放入清水中浸泡5分钟。

切点蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。

2.莴笋焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等辅料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，老抽2克调色，搅拌均匀，倒入莴笋，加入生抽5克搅拌均匀，盖上锅盖，转小火焖2分钟让莴笋吸收汤汁入味。

2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，一道非常简单的油焖莴笋就做好了。

茄子这么做，1周做5顿家人还嫌少，3元一大盘，孩子天天吵着吃

导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。

现在生活中美味又营养的食材有很多，这些食材做法很多，很多人都能研究出美味又好吃的做法。
茄子这么做，1周做5顿家人还嫌少，3元一大盘，孩子天天吵着吃。

茄子的这种美味的吃法就是做成美味的肉末烤茄子，肉末烤茄子诱人还好吃，孩子非常爱吃。小编今天给大家介绍的就是美味肉末烤茄子的做法，大家快来看看吧。

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肉末烤茄子

By Belial毛毛

配料：

长茄子 2个、肉末 100克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、香菜 适量、甜面酱 适量、豆瓣酱 适量、花生油 适量

步骤1.茄子洗净

步骤2.分成两半

步骤3.切花刀

步骤4.放入烤盘里，给茄子刷油。入烤箱，200度上下火烤20分钟。

步骤5.葱姜蒜和辣椒切碎

步骤6.锅里放油烧热

步骤7.放入肉末和菜末翻炒

步骤8.加入甜面酱和豆瓣酱翻炒

步骤9.浇到烤过的茄子上，入烤箱再烤10分钟。

步骤10.出炉后撒上香菜和蒜末

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烹饪小贴士：

1.我们买茄子时，看茄子的颜色，如果茄子的颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，说明茄子比较新鲜，如果颜色暗淡呈现褐色，说明茄子已经老了吃起来口感自然不好！
2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表，如果摸起来软硬适中，说明茄子是新鲜的，如果外皮摸起来很硬，说明茄子已经老了，里面的瓤几乎没有了水分，这样的不建议购买。
3.我们买茄子时用手按一下表皮，如果按进去迅速回弹回来，说明茄子比较新鲜，如果按下去是个坑，说明茄子已经不新鲜了，这样的茄子就不要购买了。

大家是喜欢吃炒茄子，还是喜欢吃烤茄子呢？

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春季孩子多吃茄子好处多，新做法宝宝更爱吃，比钙片强，辅食首选

宝宝的饮食是格外需要注意的事情，首先宝宝的辅食最注重营养均衡,荤素搭配是很重要的，吃得太油腻不容易消化，另外也不能光吃白米饭，面条和白粥，给宝宝做点易消化又有营养的焖饭是个不错的选择。所以今天给宝妈们介绍一下我家宝宝更爱吃的茄子焖饭。

茄子是很受宝宝喜欢的一款蔬菜，口感软糯清甜，很适合给宝宝吃。茄子的好处我先啰嗦啰嗦。茄子具有清热消暑等功效，夏天宝宝可以适当吃一些茄子，而且营养丰富、富含蛋白质。

（图片来源于 *** ）

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子焖饭的做法非常简单，妈妈有时想偷懒，选择做这个焖饭给不爱吃主食的宝宝吃也是不错的选择。而且茄子是非常营养且美味的一种蔬菜，做出来的焖饭也是软糯好消化，妈妈们跟着学做起来吧~

跟着厨工爸爸做辅食

鸡蛋蒸糕

食材列表和月份

参考月龄：11M+

操作时间：35分钟

豌豆大米：20克

猪里脊：30克

青豌豆：20克

茄子：1根

食材分量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

大米倒进碗里，提前用水泡一下。妈妈们准备好食材。

猪肉切成薄片，再切成肉泥。

肉泥平铺在盘中备用，放几片姜去腥。

?除了姜片，也可以用料酒去腥哦~

茄子放入蒸锅，大火蒸至茄子软烂。

盖锅烧一锅水，水开倒入豌豆，焯水1分钟捞出青豌豆。

豌豆去掉皮。

?月龄还小或者咀嚼能力还不好的宝宝，还要再把豌豆剁碎一点哦。

取出蒸熟的茄子，撕去茄子皮。

将茄子剁成泥，茄子泥放入碗中备用。

奶锅倒入少量食用油，倒入肉泥翻炒2分钟，再倒入豌豆和茄子泥翻炒2~3分钟。

倒入400ml的清水，洗干净的米也倒入锅内，大火煮开，再转至小火，煮至汤汁收干。

加上少量的香牡蛎粉补锌。再翻炒1分钟即可出锅。

?1岁以上的宝宝还可以加上少量的盐和低钠酱油味道会更好哦~

软糯清香不油腻的茄子焖饭就做好了~这道焖饭辅食适合11个月以上的宝宝吃，随着宝宝的逐渐长大，辅食的颗粒感可以逐渐适应宝宝的咀嚼能力。而且夏天将至，茄子非常适合宝宝在夏天吃，妈妈们学着做起来吧！
厨工爸爸做辅食经验总结

●除了豌豆，妈妈们也可以用其他有营养且宝宝爱吃的蔬菜代替哦~

●处理肉类时记得要去腥，不然有的宝宝会反感腥味~

知识拓展

茄子焖饭的主要食材是大米、茄子、猪肉，茄子营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。

茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

你家有爱扔东西的调皮宝宝吗？快来评论区告诉我吧！

茄子别再红烧了，这样做孩子能多吃2碗饭，好妈妈做起来！

茄子有营养，很多人却不爱吃，教你秘制吃法，孩子抢着吃，太香了

茄子有营养，很多人却不爱吃，教你秘制吃法，孩子抢着吃，太香了！

茄子是我们餐桌上常见的蔬菜，它富含矿物质和膳食纤维，具有补铁、补血的功效，但是茄子的特殊香味却有很多人不喜欢，我家孩子便是其中的一个，为了不让孩子养成偏食的坏习惯，我总是喜欢去探索同一种食材的不同做法，通过奇特的做法和造型去引起孩子的好奇心，从而让他对不喜欢吃的东西变得喜欢起来，就像茄子，我终于找到一个不一样的做法，鲜美多汁，营养丰富，独特又解馋！下面看看我是怎么做的吧：

【准备食材】：茄子 洋葱 猪肉 鸡蛋 土豆 面包糠

1.选用细、长、直的茄子洗净以后，用削皮器削成薄片，然后放到淡盐水中浸泡，防止它氧化变黑。

2.取半个洋葱切成丁、蒜剁蒜末、肉切肉丁，然后起锅加油，烧热后先倒入肉丁，炒至变色后再放入蒜末，爆香以后调一下底味：加入适量的生抽、蚝油和盐搅拌均匀后关火盛出备用。

3.土豆2个切成薄片，蒸熟后捣成土豆泥，捣好的土豆泥放入炒好的肉末中，再加入洋葱丁、两勺面包糠和一个鸡蛋搅拌均匀备用。

4.取一个大一点的碗，铺入切好的茄子片，底部交压重叠着铺，然后中间放上我们调好的土豆泥，压平以后再包起来，放入蒸锅中，凉水上锅，上气以后再蒸15分钟。

5.趁蒸的时间，我们再调个万能糖醋汁：5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺米醋和1勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，熬至粘稠冒大泡时关火备用。

这个万能糖醋汁的比例很重要，按这个比例做，做出来酸甜适中，特别好吃，学会了可以用做各种食材的烹饪。

6.蒸好的茄子倒扣到盘子中，然后均匀地浇上我们熬好的糖醋汁，一道营养美味的茄子堡就做好了。

茄子别再红烧了，教你新吃法，饭店吃不到，做法独特又解馋，真香！茄子土豆这样做，酸甜又开胃，既是饭又是菜，简简单单一做，米饭都省得蒸了，营养还十分丰富，不爱吃茄子的儿子特别喜欢，还夸我有创意呢！

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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