更好吃的饺子就是黄瓜馅，怎么能做的鲜香味美？绝妙搭配，太好吃

包黄瓜馅饺子，不要直接拿来拌馅，这样做黄瓜不出水，鲜嫩多汁

包黄瓜馅饺子，不要直接拿来拌馅，这样做黄瓜不出水，鲜嫩多汁

顺应时节，不时不食。包饺子调馅也不例外，现在还处于三伏天，饺子馅自然要吃一些夏天的瓜果蔬菜，比如黄瓜做馅包饺子，清淡爽口，鲜嫩多汁，比韭菜茴香好吃多了。另外，夏天的黄瓜价格便宜，一块钱一斤，怎么吃都不心疼。

黄瓜饺子清爽开胃，大家伙都爱吃，可是很多人是做不好的，调馅的时候黄瓜大量出水，饺子不好包，味道也不香了。其实想要黄瓜饺子好吃，我们是不能直接调馅的，这样做，黄瓜翠绿鲜嫩不出水，营养不流失，饺子咬一口，满嘴都留香，太好吃了。

【黄瓜馅饺子】

所需食材：黄瓜、鸡蛋、清水、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：黄瓜洗干净切成薄皮，切成细丝。鸡蛋加清水搅匀成鸡蛋液。

步骤二：黄瓜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅匀腌制一会，杀出水分后挤掉。

步骤三：起锅热油，油热后倒入鸡蛋炒熟，盛出晾凉后，切成鸡蛋碎。

步骤四：往黄瓜内倒入食用油搅匀，然后倒入鸡蛋碎搅匀，最后撒入食盐和香油搅匀成饺子馅。

步骤五：准备干净的容器，倒入面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。

步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在中间，捏合捏紧成饺子。

步骤七：锅内添冷水烧开，撒入食盐搅匀，下入饺子轻轻搅散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：

1、黄瓜饺子不要直接调馅，提前把黄瓜盐杀出水分再挤掉，这样黄瓜调馅就不会出水了。

2、调饺子馅的时候，先放油后放盐，这样做，黄瓜就会被食用油包裹，也能避免二次出水。

立秋吃饺子，一定要试试这个馅，清香可口，营养实惠又好吃！

导语：立秋吃饺子，一定要试试这个馅，清香可口，实惠又好吃！

大家好我是傻姐美食，马上立秋了，立秋吃饺子是我们北方的传统，记得以前只有过年的时候才能吃到饺子，一顿能吃三大碗，感觉是更好吃的美食。而现在饺子已成了家常便饭，馋了可以随时给家人包着吃，不管是肉馅还是素馅的。炎热的夏天都不喜欢待在热气腾腾的厨房里做饭，尤其是家里人口比较多的，做一顿饭下来热的很，就想做点简单省事的饭菜，其实包饺子是最简单省事的事情了，全家人还都爱吃。有句俗语是“立秋吃黄瓜，瘦身又养人”。

三伏天吃饺子都喜欢吃清淡素馅饺子，小菜园里的黄瓜结了很多，每天除了凉拌黄瓜、腌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋，顿顿都是黄瓜，咋吃都不腻。 黄瓜吃起来的特点就是脆嫩爽口，带有清香的味道，肉质柔嫩多汁，也是夏天首选的蔬菜之一。黄瓜的营养价值也高，含有大量水分及其它的营养物质，适当的多吃一些黄瓜能够清热解毒、去火利水、增强体质。下面小编和大家分享黄瓜素馅饺子的做法，鲜美好吃，一起来看看是怎么做的吧！

【黄瓜素馅饺子】 所准备的食材有：黄瓜2根、木耳适量、鸡蛋2个、面粉1斤、盐、食用油、香油、蚝油、鸡精、十三香

具体做法：1、现摘的黄瓜清洗一下表面，放在案板上斜刀切成薄片，再改刀切成细丝。黄瓜中有大量水分，往黄瓜丝内撒入适量盐，腌上10分钟，把腌好黄瓜挤干水分，挤出来的黄瓜汁不要扔掉，过滤一下揉饺子面正好。

2、准备适量干木耳，用冷水浸泡20分钟就可以，木耳要吃多少泡多少，不然泡好的木耳暂时不吃，隔夜再吃的话影响健康。木耳泡发好冲洗几遍，改刀剁碎，再准备2个鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

3、取一个大碗，放入1斤干面粉，再把黄瓜汁淋入面粉内，边淋入边用筷子搅成面絮，最后下手揉成光滑略软的小面团，放一旁醒发10分钟，

4、挤干水分的黄瓜丝内倒入1小勺食用油，用筷子搅拌均匀，锁住黄瓜的水分，再把鸡蛋碎和木耳碎放入黄瓜丝内，撒上适量食盐、2勺蚝油、少许鸡精、1勺香油和少许十三香用筷子翻拌均匀。

5、饺子面醒发10分钟后会变的更软一些，取出来后在案板上多揉一会，最后擀成饺子皮，把适量的黄瓜馅放入饺子皮内，捏成一个漂亮的饺子。

6、锅中加入适量冷水，水开后下入饺子，煮素馅饺子时不要开更大火，中火煮不容易把饺子煮破，煮1个开锅饺子就会煮熟，黄瓜素馅饺子就出锅了。

黄瓜和鸡蛋调馅，清香爽口不油腻，鲜香味美，一口一个回味无穷，大人孩子都夸好吃。 比韭菜、白菜吃起来还鲜美，比吃肉饺子还过瘾，太香了。

小贴士：

1、黄瓜水分比较多，一定要挤干水分，挤出来的汤汁不要扔掉，汤汁营养很丰富，用来和成面团，好看又好吃！

2、挤干水分的黄瓜丝一定要先用食用油拌一下，把水分锁住，不会再出水。

大家喜欢吃黄瓜素馅饺子吗？最喜欢黄瓜的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

用黄瓜包饺子，实在太好吃了，学会这样调馅，比肉水饺好吃多了

黄瓜的吃法很多，可以凉拌，也可以生吃，但是用黄瓜包饺子还是之一次见。其实用黄瓜包饺子，味道特别的好，尤其是馅料调得好，比肉包出来的饺子好吃得多。下面我们就一起来看看怎么做吧。

我们需要准备以下的食材：黄瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、大葱、食盐、食用油、小苏打、生抽、耗油、面粉、香油、鸡精、虾皮。

做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：

1.准备三根黄瓜，去掉头尾，可以切成细丝，也可以直接用工具擦丝。

2.给黄瓜丝里放一勺食盐，在碗里搅拌均匀。这样做是为了去除黄瓜里面的水分，腌制10分钟。

3.碗里加入一把木耳，加点小苏打，让木耳快速泡发。黄瓜腌好后，放入干净的纱布里，用力挤出里面的水分，黄瓜汁留着还有用。

4.接着将黄瓜切得更碎一些，装入碗中，加入一勺食用油，搅匀，这样可以保持黄瓜里面的水分。

5.碗里倒入300克面粉，用刚才的黄瓜汁来和面，最后揉成面团，不要太硬也不要太软，放在一边醒一会。

6.碗里打三只鸡蛋，加点葱花，加点盐，打成蛋液，放上五分钟。半根胡萝卜切成胡萝卜丁，装入盘中备用。将泡发好的木耳洗干净，控水后切成碎丁，和胡萝卜放在一起。

7.锅里少倒点油，可以放点猪油，口感更好，将葱花鸡蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，这样炒出来的鸡蛋碎，葱香浓郁，口感特别好，再加入胡萝卜丁和木耳碎，翻炒1分钟即可。

8.炒好后倒入黄瓜馅，接着调味，加入适量的食盐、鸡精、耗油，香油，还可以放点虾皮，营养又补钙，搅拌均匀。这时候馅料就调好了，备用。

9.醒发好的面分成两份，一份搓成长条状，切成做饺子皮的小面剂，撒点面粉将它们分开，找一个面剂按下去然后擀成皮。上面放调好的馅料，然后将馅料包起来，依次将所有的面剂都包好。

10.锅里烧开水，将包好的饺子下入锅中，用铲子轻推饺子，防止粘连，让饺子受热更加均匀。盖上盖子，大火煮开，碗里倒点凉水，倒入锅中，然后再次煮开，饺子全都浮起来，就可以捞出来食用了。

爱心小贴士：

1.黄瓜含水多，需要提前将水杀出来，然后用纱布挤干。

2.木耳可以提前准备，为了加速泡发，也可以加点小苏打。

3.为了保证黄瓜里面的水分不流失，需要加点油拌一下，这样口感更加的鲜嫩。

美味的黄瓜馅饺子就做好了，皮薄馅多，味道鲜美，比肉馅的饺子都好吃，饺子馅清淡营养不油腻，非常适合老人和小孩食用。喜欢的朋友就点个赞吧。

头伏的饺子用这4种菜调馅，比韭菜鲜比白菜嫩，鲜香不腻家人爱吃

时间如白驹过隙，转眼之间就要入伏了，老话说：“头伏饺子二伏面”，所以入伏前后，适合吃一些饺子，顺应节气，吃出健康来。

中国的美食那么多，为什么说头伏要吃饺子呢？其实饺子一直被认为是开胃的佳品，夏日酷暑，人们往往会食欲不振，胃口不好，在入伏的时候，吃一些饺子，可以开胃解馋，补充营养，健康过三伏。

又因为头伏的“伏”和“福”为谐音，而饺子形似元宝，在头伏吃饺子，寓意元宝藏福，财源滚滚，是富足的象征，同时也反映了人们对美好生活的愿景，所以就有了头伏吃饺子的说法。

今天就给大家分享4种饺子馅的做法，有荤有素，营养美味，喜欢的朋友可以先收藏起来，入伏的时候就做给家人吃吧。

一，【大葱饺子馅】

1.准备五花肉二斤左右，洗净后用刀剁成肉馅，想省事的朋友可以用绞肉机来做，全部剁好放入盆中，再放入适量的姜末，葱末。

2.肉馅里面加入食盐，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉各适量，加入生抽半勺调味，芝麻香油适量，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，化开调料，用手顺一个方向搅拌，摔打上劲，加入少许清水，继续搅拌均匀。

3.第二次加入少量清水，再次摔打上劲，最后再加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅吸足水分，这个过程大概要持续5到10分钟，这样做出来的肉馅，既可以包饺子，也能做灌汤包子，吃起来鲜嫩爽滑有弹性。

二，【西葫芦素饺子】

1、准备3个新鲜的西葫芦，用清水洗净后刮成丝，放入一个大盆中，再加入适量食盐，放一旁腌制，把里面的水分杀出来。

2.取6个鸡蛋，打入碗中，加一点食盐，几滴白醋，搅拌均匀。再准备一把小葱，切成葱花，放碗中备用。

3.起锅加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎，煎好以后放在菜板上，然后用刀再剁碎一些，放入盆中备用。

4、把西葫芦丝腌好后，用纱布把水分挤干，然后放案板上用刀剁碎放在盆中，放入鸡蛋、葱花，再滴入少许葱油，少许食盐，鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量，用筷子搅拌均匀。

三，黄瓜馅饺子

1.准备新鲜的黄瓜两根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中，加入两勺食盐，杀一下黄瓜里面的水分备用。

2.碗中打入5个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散，起锅加入一勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散。

3.把鸡蛋煎熟以后盛出，再用刀剁碎，和黄瓜丝放在一起，加入小半勺食盐，少许胡椒粉，适量的蚝油，少许芝麻香油，用筷子搅拌均匀即可。

四，【芹菜饺子馅】

1.准备猪后腿肉一斤左右，洗净后先切成薄片，再剁成肉沫，放入盆中备用，生姜一块切成姜片，小葱几根切成段，和姜片放在一起，加入一勺清水，再倒入破壁机里面，打成葱姜汁倒入小盆里面。

2.洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜段划开，再切成芹菜碎，装入小盆中备用。

3.在装肉馅的盆中，加入食盐，胡椒粉，味精，包子饺子调料，蚝油，老抽各适量，加入适量的葱姜汁，用筷子搅拌均匀，二次加入葱姜汁，继续搅拌，使馅料和葱姜汁融合在一起。

4.最后把剩余的葱姜汁倒入馅料盆中，再次搅拌均匀，这样三次加入葱姜汁，既能保持馅料鲜嫩，也能使做好的饺子馅更加入味。

5.然后用手连续搅拌3分钟，摔打上劲，再放入切好的芹菜碎，继续搅拌均匀，装入盘中，最后再淋入少许香油，这个饺子馅就做好了。

头伏吃饺子是自古以来的习俗，7.16号就要入伏了，我们要顺应节气，在入伏前后多吃饺子，补充营养，健康过三伏。

黄瓜猪肉水饺，教你做营养美味的家常饺子，看调馅都流口水了

美食,菜谱

夏天多吃黄瓜，将其做成饺子馅，清凉防上火，保持黄瓜清香有诀窍

黄瓜，可以说是夏天里最适合食用的水果或者是食材了。黄瓜之所以受欢迎，一来是口味非常的清凉，无论是直接当水果吃还是凉拌，亦或是加点油随便炒一炒，吃起来都特别清香。而且夏天本来就容易上火，多吃黄瓜的话，对治疗上火也也有一定的疗效。另外黄瓜的营养价值也非常的高，里面含有多种人体所必需的维生素，可以补充我们机体的能量，而且热量也低。

我知道有很多朋友夏天吃黄瓜，不是凉拌就是生吃，所以今天这篇文章我就来给大家介绍一种黄瓜的新吃法。在夏天我们可以直接将黄瓜加一点其它的食材做成饺子馅，包上饺子皮，做好的饺子清凉可口，而且还防上火，换一种味道也是非常不错的。而且要保持黄瓜的原味清香还有一定的诀窍，下面我就来给大家好好的介绍一下具体的 *** 。

【黄瓜馅饺子】

食材：黄瓜1~2根，鸡蛋一个，胡萝卜少许，葱花少许，生姜末适量，香油适量，盐少许，中筋面粉500克，温水250克。

步骤一：首先我们将黄瓜洗净，然后擦干表面的水分，放在案板上用刀切成合适大小的丝状。注意尽量切得均匀一点，如果不太会切，也可以直接用工具操作，将黄瓜刨成丝。

步骤二：拿出一个鸡蛋将其打散放在碗里，然后起锅浇油，油热之后就将鸡蛋倒入锅中炒成碎块。鸡蛋炒好之后，就将准备好的胡萝卜洗净，然后切成和黄瓜丝一样大小的胡萝卜丝。上述步骤完成之后，就拿出一个碗，将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋块全部放入碗中。

步骤三：起锅浇油，油热了之后就将葱花放入锅中煸出香味，然后就将葱油一起全部倒在馅料上，再加入少许的生姜末和香油，用筷子将所有的食材迅速搅拌均匀，搅拌好了之后再加入少许的盐搅拌均匀。之所以要后加入盐，是为了减少黄瓜的出水量，馅料相对来说也干一些，我们包的时候也好操作。

步骤四：接下来我们 *** 饺子皮，拿出一个合适大小的碗，往里面加入500克的中筋面粉。加好之后，再往面粉里加入1.1克的盐，直接用筷子将其充分搅拌均匀。面粉和盐混合均匀之后，就往里面倒入250克左右的温水。这个水量只是一个大概，我们要根据面粉的吸水性来调整，为了保险，我们可以一点点加。

步骤五：等面粉和水充分搅拌均匀之后，我们就将手洗干净，然后直接上手揉面。注意我们不需要长时间用非常大的力气揉面，只要将面粉揉成团就可以了，揉面的时间控制在三分钟左右。面团揉好了之后，盖上保鲜膜，将其放在一旁静置20分钟。

步骤六：20分钟过后，我们将面团拿出再揉一分钟左右，一分钟过后面团表面就会非常的光滑，我们再次将其放在碗里盖上保鲜膜静置一个小时。一个小时过后面团也就醒好了，我们将其拿出分成合适数量的小剂子，然后再用擀面杖将其擀成饺子皮的形状。

步骤七：饺子皮做好了之后，我们直接将馅料拿出，然后往饺子皮中包入合适的馅料。饺子全部都包好了之后起锅烧水，等水开的沸腾的时候，就将做好的饺子下入锅中开大火煮。当饺子全部被煮到浮在水面上，就说明已经煮熟了，我们直接将其盛出，然后配上一些喜欢的酱料就可以开吃了。

注意：想要黄瓜饺子馅清香，我们千万不要加入十三香、麻辣鲜等调味品，不然味道会受影响。

天热要多吃黄瓜三鲜水饺，教你调馅 *** ，清香爽口不油腻，真解馋

在炎热的夏天，黄瓜三鲜水饺成为了很多人的美食首选。这道饺子具有独特的口感和清香的口感，让人吃了不会感到油腻，非常适合缓解炎热的天气带来的不适。下面，我们就来一起学习如何调制黄瓜三鲜水饺的馅料。

首先，我们需要准备好所需的材料。主要的材料包括黄瓜、鲜虾、鸡蛋和瘦肉。黄瓜是这道饺子中的重要元素，它清脆的口感和独特的清香能够为饺子带来独特的口感。鲜虾和瘦肉则提供了丰富的蛋白质和口感，而鸡蛋则可以使馅料更加细腻。

最后，将黄瓜、鲜虾、瘦肉和鸡蛋混合在一起，加入适量的盐、酱油调味，搅拌均匀即可。这样，我们的黄瓜三鲜水饺馅料就调制好了。

*** 黄瓜三鲜水饺的过程非常简单，但是需要注意的是，要保证饺子皮的厚度适中，以免影响口感。在煮饺子时，可以在水中加入适量的盐，这样可以保证饺子更加紧实。

在享用这道美食时，可以搭配一些醋或者蒜泥，这样可以使口感更加丰富。此外，如果想要减轻油腻感，可以在食用前将饺子在清水中过一下。

总之，黄瓜三鲜水饺作为夏季美食的首选，不仅口感独特，清香爽口，而且营养丰富，非常适合炎热的天气。无论是作为正餐还是点心，这道美食都能为你带来舒适和解馋的享受。在享受美食的同时，也别忘了搭配一些清淡的蔬菜或者汤品，这样可以让你的夏日美食更加均衡和美味。

黄瓜肉馅水饺

秀晚餐 用黄瓜做饺子馅真不错，有一股黄瓜的清香味。美食每刻尝到爱

用黄瓜包饺子，真是太好吃了，教你调馅，出锅一口一个，太香了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黄瓜中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区

2、 今天刘嫂就来分享一下“黄瓜馅饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、小葱、面粉、小苏打、食盐、蚝油、味精、虾皮、芝麻香油

4、先把黄瓜切去两头，再刨成丝，不用去皮，皮非常有营养。黄瓜丝放入大碗中，然后放入一勺半的食盐，搅拌均匀，把黄瓜水腌制出来，放入一旁腌制十分钟。干木耳放入碗中，放入少许食用小苏打，然后放入温水，把小苏打搅匀，然后放入一旁备用

5、洗干净的小葱切葱花放入碗中，再在碗中打入两个鸡蛋，搅匀后备用。洗干净刨去外皮的胡萝卜切去两头，然后切胡萝卜末，放入盘中备用。木耳泡发好以后，拿出来切成末，和胡萝卜放一起

6、黄瓜已经杀出好多水分出来了，放入纱布中，把黄瓜多余的水分挤出来，不要挤得太干，太干挤好的黄瓜吃起来口感不好，挤出来的黄瓜水千万不要浪费掉。再把挤干水分的黄瓜剁碎一点，再次放回大碗中

7、黄瓜中放入少许食用油，放油可以锁住水分防止黄瓜再次出水，搅拌均匀备用。盆中放入两大勺面粉，用黄瓜汁来和面，这样黄瓜的营养一点也不浪费，黄瓜水里面有盐分，所以面粉就不需要放盐了，然后上手揉成光滑面团

8、如果面一次揉不光，可以盖子，静置十分钟。热锅倒油，倒入葱花鸡蛋液，给它炒成小碎蛋块，再放入胡萝卜和木耳，把胡萝卜炒软吃起来更加有营养，而且木耳吃起来更香，然后盛出来放入黄瓜中

9、再来调个味，放入少许虾皮、食用盐、蚝油、味精、芝麻香油，然后搅拌均匀，馅就调好了。面静置时间到时，在案板上撒上少许干面粉，把面团拿出来放在案板上揉搓，这时候面团揉三两下就揉光滑了

10、然后从中间戳个孔，再把它拉成长条，然后用刀切成大小相等的面剂子，再撒上干面粉防止切口处粘连在一起。然后把面剂子整理圆整压成饼状。用擀面杖擀成四周薄中间稍微厚一点的面皮子

11、拿出一张擀好的皮子，放入调好的馅料，中间对折，两边用虎口稍微捏一下，一个饺子就包好了。锅中水烧开后，放入一勺食盐，放食盐的目的是饺子吃不完凉了也不会粘在一起，下好的饺子也不容易粘在一起

12、然后把包好的饺子一个一个地下入锅中，把锅轻轻晃动一下，防止饺子粘连。烧开后加一次凉水，再盖上盖子，烧开后饺子浮起，就可以关火盛出装盘了。饺子盘中放一个小碟，碟中放入香醋、芝麻香油、剁椒酱，拿饺子蘸着就可以开吃了

13、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效

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