很多朋友选面包做早餐，但面包种类多，尤其是面包坊那些没有营养标签的产品，该怎么选呢？
本文将市面上的面包划分为比较推荐、一般推荐和最不推荐三个级别，供大家参考。
不同来源的面包配方有差异，以下仅代表一般趋势，具体营养含量以产品标签为准。
太长不看
比较推荐：普通吐司/切片面包/主食面包、全麦面包、硬质面包（法棍、碱水包、普鲁士结、贝果等）
一般推荐：奶棒面包/蛋奶面包、豆沙面包、北海道吐司/手撕吐司/酥皮吐司
最不推荐：巧克力夹心面包、牛角/可颂、丹麦面包、手撕包、起酥面包、椰蓉面包、肉松面包
注：本文数据综合参考了美国农业部数据库、市面产品营养成分表。
这 4 类面包，不推荐吃
先说不推荐的种类，下面这 4 种面包可能脂肪含量高到令你惊讶哦↓
巧克力夹心面包（脂肪含量：30%）
首先，巧克力夹心面包是首当其冲的不推荐面包，脂肪含量高达30%。如果你早餐吃了一个巧克力酱夹心面包（约120g-150g），那你这一天的脂肪摄入量很容易超标，因为你在早餐阶段就已经摄入了近40g的脂肪。
值得注意的是，这种面包中的巧克力酱并非真正的巧克力，而是用多种植物油、动物油制品与糖、香精复配出来模仿巧克力风味的，其脂肪含量绝大部分来自于这些添加物，并没有真巧克力中那些有益健康的酚类抗氧化物质。
巧克力，图片来源：piqsels
我对比了一下一家综合超市货架上所有的40款面包，其中3款巧克力夹心面包脂肪含量最为夸张，高达30%，一个120g的面包热量在600kcal以上。
牛角或可颂面包、以及丹麦面包等
（脂肪含量：13%-20%）
这些面包 *** 过程需要大量裹入黄油并反复折叠，这使得其脂肪含量相当高，达13%-20%，仅次于巧克力酱面包。
以牛角面包为例，要想口感酥脆，黄油的用量甚至可以达到面粉的50%或70%。
牛角包，图片来源：piqsels
在超市里碰到名字中带“丹麦”的面包也要小心，比如“丹麦菠萝包”。这种面包的特点是表面不光滑，看起来不饱满，而是有层层叠叠、泛着光泽的褶皱。如果你在面包坊里看到这种面包，即使没有附上营养成分表，你也可以意识到它是一个“热量炸弹”。
丹麦面包，图片来源：顾中一
此外，有些面包在超市也有销售，品名通常包括“牛角包”、“手撕面包”、“起酥面包”和“酥皮面包”等。
这些面包通常不是用黄油 *** 的，而是使用植物油代替。传统配方用黄油 *** ，一些面包坊也是用黄油的，但也存在为了降低成本而用植物油代替的产品，具体要看配料表。
为了使这些价格低廉的植物油能够起到类似黄油的效果，大多需要经过氢化等工艺的处理。虽然现在厂家都很注重降低反式脂肪酸的含量，但这些成品仍包含大量饱和脂肪，因此仍然不健康。
举例来说，一个160克的手撕面包看起来并不大，但它却含有566卡路里和20克的脂肪，是一个非常油腻的早餐选择。
椰蓉面包（脂肪含量：18%）
椰蓉是椰肉榨汁后剩余的残渣烘干后的制品，本身脂肪含量就很高，高达45%～60%，而且绝大部分是饱和脂肪，为了中和椰蓉的口感，并使面包更加美味，通常会在 *** 过程中加入更多的油脂，从而进一步提高面包的脂肪含量。
椰蓉面包，图片来源：piqsels
肉松面包（脂肪含量：15%～19%）
肉松面包的脂肪含量也相对较高，在15%～19%之间。有人可能会问，肉松不是能补充蛋白质吗，为什么脂肪含量也高呢？
确实，肉松主要是用肉粉和豆粉进行配比的产品，蛋白质含量还是比较高的。但是，为了让肉松粉能牢固地黏附在面包表面，并形成美味的口感，肉松面包在 *** 过程中通常会加入大量的沙拉酱或奶黄酱。
例如，某品牌的肉松面包就明确标明了沙拉酱含量≥23%，使得沙拉酱的用量远超肉松粉。因此，肉松面包的脂肪含量也较高，同样需要注意适量食用。
一般推荐的 3 类面包
前面的四种面包更好只做为偶尔的犒赏，对于正在减脂的人来说，还是需要避开它们。
相对而言，以下几种选择更加推荐：
奶棒面包 / 蛋奶面包
这类面包在 *** 过程中加入油脂、鸡蛋和牛奶或乳粉，从而拥有了香软绵密、蛋香奶香浓郁的口感。
它的特点是较为蓬松，容易压扁，但在松手后又会恢复原状。
奶棒面包，图片来源：顾中一
相比前四种面包，这类面包的脂肪含量较低，大约在10%左右。同时，由于加入了鸡蛋和乳粉，其蛋白质含量也有所提高。
豆沙面包
小豆沙面包是一种十分受欢迎的面包类型，它的外皮是普通的蛋奶面包，内馅则是饱满的豆沙。
由于豆沙的加入，这种面包的脂肪含量相对较低，只有3%左右，而且由于个头小巧，非常适合与他人分享。
每个小面包大约只有100kcal，热量适中。不过需要注意的是，豆沙馅中的糖含量通常不低，因此享用时应注意适量。
豆沙面包，图片来源：顾中一
北海道吐司/手撕吐司/酥皮吐司
如果你特别喜欢层次丰富的面包，选择手撕吐司或酥皮吐司比可颂和起酥面包更明智。虽然手撕吐司的层次是通过添加油脂来创造的，但相对于可颂来说，其添加量要少得多。
比较推荐的面包种类
普通吐司/切片面包/主食面包
虽然切片吐司相比于全谷物主食属于精制碳水，但与添加了许多糖和油的其它面包相比，普通吐司的脂肪含量较低，约为3%-4%，并且每一片的热量约为150kcal，属于低脂肪、低热量的一类。
切片吐司，图片来源：piqsels
全麦面包
全麦面包是指使用全麦面粉 *** 的面包，由于全麦面粉相较于普通小麦粉含有更多的膳食纤维、B族维生素和蛋白质，因此被认为更加健康。
然而，市面上很多自称是全麦面包的面包并不一定完全使用全麦面粉 *** ，有的可能只添加了一点点来意思一下，有的甚至添加了很多糖和油。
切片吐司，图片来源：piqsels
在挑选全麦面包时，我们应该选择全麦粉在配料表中排在之一位的产品，尤其是那些明确标出全麦粉添加量的更好。同时，我们应该避免选择那些添加了大量糖或者糖在配料中排在比较靠前的位置的全麦面包。
硬质面包
硬质面包，也被称硬欧包，是面包中最为健康的一类。它们的原料材料非常简单，只包括：面粉、酵母或苏打、盐和水。这种面包在 *** 过程中不添加任何油、糖或蛋等额外的成分，并且只需要经过简单的烘烤熟成。
法棍面包，图片来源：piqsels
硬质面包以其酥脆有嚼劲的外壳和暄软的内瓤而闻名，小麦的香味在刚出炉时非常浓郁。
以下是一些常见的硬质面包类型：
· 法棍面包（Baguette）
· 法国乡村面包（Country Bread）
· 意大利恰巴塔面包（Ciabatta）
· 德国碱水面包和布鲁士结（Pretzel）
· 贝果（Bagel）
贝果面包，图片来源：piqsels
请注意，贝果不是甜甜圈，甜甜圈是采用油炸方式 *** 的软质面包，而贝果是硬质面包。在购买时，请务必仔细查看产品名称以避免混淆。
遗憾的是，现在很难在面包坊找到纯粹的硬质面包，因为为了增加口感，许多面包坊会在 *** 过程中加入一些黄油。尽管如此，与最不推荐和一般推荐的面包相比，这类面包仍相对较好。如果您没有时间 *** 硬质面包作为主食，可以考虑购买市售的产品。
哪款面包是你的心头爱呢？
策划 ***
作者丨顾中一 北京营养师协会理事
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨金禹奋（实习生）
这些年我用过的30件whoo心得总结源： 淡淡指间缘
微博@淡淡指间缘
THE WHOO
“气率生津，有凤来仪”-说说我用过的30件whoo~~其实早就想写这篇了，但由于种种原因，拖到现在才完成。这应该是【这些年我追过的护肤牌】系列文的收官之作了，在这数十篇系列文中，它和雪花秀是唯二的韩系牌，相比雪花秀，我对whoo的喜爱度更甚，但依旧有喜欢与吐槽的产品，此篇写了whoo家8条护肤线，开头先给大家撸一撸这些系列。
whoo系列之多，名字之拗口，相信大家和当初的我一样是傻傻分不清楚的。用了挺久草艰难撸顺，为了让大家能更直观地了解，画了一张金字塔图，我的理解是这样的：
之一梯队：更高端“还幼系列”-【还原幼龄肌】，通俗说就是全能。
第二梯队：“津率享系列”紧随其后，【调气色、抗老】是主打。
其次就是“天气丹（华泫）”，【修复滋润抗老】。
第三梯队：皆是基础系列，这一梯队都是年轻妹子之选。
“拱辰享”-【保湿初抗老】，“雪”-【美白】，“水妍”-【水润保湿】。
另外，“秘贴”是一个独立分开的系列，主打【排毒和自生】。
还有一个“明义享系列”，和天气丹定位有点类似，【修复滋润】。
纵观whoo家这8条线，我个人心中的排名是：
天气丹、密贴、还幼 >明义享 >拱辰享、雪、水妍 > 津率享
本人最推荐天气丹和密贴自生，津率享是最不值购入的。好啦，下面一个个细说吧~
一、天气丹华泫系列：
作为WHOO家基础护肤系列里的高端线，华泫算得上是可圈可点的，用料考究，配方精良，效果全能！成分十全大补，诸如玉珠，鹿茸粉骨，黄金紫杉等等等，宣称功能强大：保湿、修护、抗老抗氧都有，调节水油平衡没有SK2神仙水那么声名显赫，但也不是一点效果没有。撇开效果不谈，光靠肤感就可以打高分，尤其水乳，更何况在修复力方面是可以啧啧称奇的，我更爱的一个系列就是你！
whoo华泫洁面：
温和又保湿的一款滋润型洁面，配合起泡网可打出丰富但不细密的泡沫。使用感是氨基酸洁面那一挂的，洗感滑溜溜的，不会刷盘子。缺点是冲淋有些费力，没那么容易冲洗。清洁力中等偏下，洗完脸没有紧绷干涩，很保湿柔肤的感觉，丝毫不觉暴力，滑滑润润。所以这是一只适合干皮、或混皮秋冬用的洁面，油皮绕道。
从质地到使用感颇有几分黛珂精致洁面的风采，我这儿黛珂精致有两个替代品，一是albion雅思，二是这瓶华泫，不过就使用感和性价比而言我还是更喜欢前者。
Whoo天气丹华泫水：
质地好似米汤，别看质地浓稠，实际推开很水，讨喜的是一点也不黏腻反而很好吸收，渗透力强，吸收之余又觉保湿足够。你会惊异于此刻水润的皮肤状态，软化皮子很到位，有种瞬间喝饱了水之感，但没有讨厌的膜感，看得到皮肤莹亮度提升不少。这款水即使放到以肤感著称的日系水里，也一点不输，使用感太棒，修复力又喜人，耐思！春秋冬三季皆可用。
whoo天气丹华泫乳：
天气丹水乳更大的特点是看似厚重实则渗透力极佳，用后不会浮油，脸部看起来很润却不油的光泽饱满感，绝对不是欧美系的那种让人却步的油~天气丹水乳我觉得其实更适合春秋，冬日用的话得搭配很润的精华或后续再跟霜才合适（我就是这么干的）~
使用一段时间，会发现皮肤的平整度有所增加，平时一些小敏感，小疙瘩摸起来会有一定程度的变平整光滑了。华泫系列还有一个诉求就是，恢复皮肤弹性，作为一个卖点，说实话不会那么容易实现，但它会慢慢的改变你，从最源头的问题开始，不是那么快速立竿见影的，是一点一点的修复你的皮肤，让你在不知不觉中爱上自己的脸蛋。不管熬夜还是经期，都没有爆痘子，而且皮肤的光泽度也很好，皮肤状况表现的很稳定。
总结：whoo家这么多系列，可以说只有天气丹能让我不吝啬溢美之词，配套用皮肤饱满度、柔软度都有一定提升之余，肤状很稳定，冬日大风刮过后皮子也不那么爱泛红了，修复能力可喜可贺，但是传说中的消闭口没感觉。从没想到韩系水乳也能有如此美妙的使用感，和如此喜人的效果，除了较贵没缺点！
whoo天气丹华玄精华：
主打保湿滋润、修复维稳、提升气色。
稠厚的质地，比起秘贴自生都要稠厚一点，好推开易延展，吸收无阻碍，渗透不错，上脸少许 *** 即可吸收。吸收完毕没有油润感，脸上留有的是舒适的润感。搭配华泫水乳用的那段时间，不论当天多累，第二天起床，脸都是饱满的，滋润又细腻的，太美好！只是不知道到底是精华的作用更大呢，还是水乳呢~
这瓶知名度并不高，有点生不逢时的感觉，因为有这个强劲的明星产品做对手，但不可否认它也是一瓶好精华，只是没有秘贴那么出彩罢了。
whoo天气丹华玄眼霜：
补水补油型眼霜，适合秋冬。质地没想象中那么厚重，涂抹在皮肤上，有种遇到皮肤会融化之感，稍微涂抹，膏体就瞬间化开很轻薄地贴在皮肤上，贵价眼霜美好无比的质感不得不服，有闪粉所以视觉是有一点提亮效果，其实我并不喜欢，总怕会对皮肤造成负担。
恩，使用感很满意，效果嘛，给它打上个“就是滋润”的标签会不会很伤whoo家粉丝的心，华玄定价也算是高端系列，在这种价位上自然我会严格要求她的功效，而不是像低端价位的眼霜保湿ok就好。
总结，使用感足够美好，但替代品挺多，中端价位蛮多眼霜可以替代，并不是非他不可。预算充足，追求使用感的可以投资。
whoo天气丹华玄面霜：
华玄霜，你长的那么美，但我还是要点名批评，这系列唯一吐槽的产品！米黄色膏状质地，膏体比较硬，挖出来都会留有一道道挖痕，很难推开，需要乳化这个步骤。强烈推荐大家，无论是不是这样质地偏硬的面霜，都请先在手心预热抹开后，再抹到脸上。
我最不喜欢它的一点是吸收速度慢，有浮油感，有点闷脸。使用感和水乳不是一个level的。在我看来真的没有什么闪光点，没有高端面霜该有的样子，可能大干皮会喜欢吧，混皮，偏油皮真心不适合。
二、秘贴系列：
“秘贴”是一个独立分开的系列，主打【排毒和自生】。排毒是个玄学，你觉得只靠护肤品能实现么，不可能！自生方面我更多地理解为两个点“保湿滋润”和“修复抗敏”，依旧是用各种成分从皮肤弹力,自行治愈能力,适应能力上得到改善。不多说，数量见真爱，秘贴自生我不止夸过一次。
whoo秘贴自生精华：
更爱的韩系精华，没有之一！连续两年冬天的必备精华，最初是买的套装，大小各一瓶，最初接触它是前年的冬天。时隔一年再用，依然能感受到强大的补水保湿和修复退红效果，并且用它的日子皮肤非常稳定，快过敏时使用也能屡屡抢救成功。
稠厚能拉丝的质地，可以感叹的是吸收很快，上脸顿觉深层补水非常舒服，但吸收完毕黏腻感全无，干燥的情况也缓解许多，久旱逢甘霖般，皮肤在很长一段时间之内都是湿湿的感觉，饱满软嫩，不是哑光的感觉，略油润，使用感绝！
精华不但本身很温和，对敏感皮肤的修复功能也较为强大。像脆弱、泛红这样的敏感问题，会有一定的修复效果。我两颊爱泛红，一大瓶用下来，对我的高原红情况真的改善了一点。至于抗老平细纹的左右没什么体会，和anr一样属于细水长流型吧~
总结:密贴主打的功效是损伤修复保湿滋润，它的三大作用就是抗皱、保湿缩毛孔和修复，我自己用下来更大的感受就是滋润和镇定修复，抗皱体会不大，缩毛孔根本就没想过啦。缺点就是那香死人不偿命的脂粉味！不明白明明宣称是修复适合敏皮的东西，为何香料加那么多，好在没影响它的温和度修复力~
whoo秘贴循环精华：
秘贴精华有两款，一款是我上面说的自生，水后用的。另一款是这瓶循环，是导入精华，水前用。
相比自生质地稀薄多了，流动性佳，里面带有那种 *** 才会融化吸收的小颗粒（不会有摩擦感）。质地轻薄的关系，上脸抹两下瞬间就能被吸收。
whoo大部分产品都是适合偏干皮的，补水的同时多少总会有点油分，这瓶是个例外，作为水前精华它质地比较薄，吸收很快，并且没有油腻或者发黏的感觉。用完了有即时补水效果，不会像一些保湿产品那样用完了一摸一手油，或者黏糊糊完全不吸收。所谓成也萧何败萧何，它的优点是清爽好吸收，但它的缺点也因此而体现，保湿效果完全不及秘贴自生，兴许用它的时候还是依旧干燥的3、4月，它于我而言过于单薄了点，可能放到5月6月初夏用会更适合吧。
我可以把它推荐给偏油皮，混油皮做保湿，最怕的是油腻、厚重，这款应该是混油的菜。
总之，秘贴循环，相比秘贴自生有点乏味可陈，改善气色之类的没发现，说好听点是润物细无声，说直接点就是略显鸡肋。于我就是一瓶清爽好吸收的水前导入精华，虽然足够温和，但功效就是打底促进后续吸收而已，好在价格可以接受。
三、雪美白系列：
专注美白的一个系列，配方是独家发明的“七香八白散”韩方宫廷美白，whoo家的成分表我看了真的是一片迷茫，不深扒了，只要记住是温和美白的那一挂吧。肤感相比天气丹和秘贴要更为清爽轻薄，适合有美白需求的年轻皮。一套用下来，只有霜是那种温吞的白，其他产品美白方面都无感，美白真的韩系的弱项。
whoo雪美白洁面：
虽然添加美白成分，但想靠停留在脸上一两分钟的洁面来达到，那简直是天方夜谭，所以我只谈洗感清洁力。皂基+氨基酸表活，只一点就可以揉出细致丰满的泡沫,细腻绵密，略微刷盘子感，清洁力够，洗感清透，无残留感，但又不至于干燥，是那种洗的很干爽，担忧不会紧绷的舒适感觉。同为皂基附带氨基酸表活的洁面，我觉得后这只要比悦薇琉璃洁面好用（日常吐槽资生堂洁面ing），性价比、洗感、保湿感whoo这只都胜了~~
whoo雪美白水乳：
水像牛奶，稀薄不稠，吸收快，吸收后皮肤有那种微微的润滑感。乳液也是一贯的不厚重，好吸收，蛮清爽，保湿度中等。使用感上来看，水乳都做的不错，年轻皮春秋用极为合适，但也仅限于此，不像天气丹水乳，仅试用过几个片片就义无反顾入正装。这两属于不功不过，不温不火，没有太大闪光点的类型，美白方面只用了中样也感受不大。
whoo雪美白精华：
水乳用的量不大感受不到美白效果，这瓶精华我用光了一整瓶，淡痘印、美白、提亮，不好意思我一个都没感受到。权当轻保湿精华再用，吸收度、保湿度还成吧，很温和，诶，实在没词夸了。而且，它很贵，5字开头，比它便宜+有效的美白精华多的去了，我承认我当初脑子进水了，差评不解释。
whoo雪 美白水份霜：
这瓶是这系列我唯一可以感受到美白效果的产品了，温吞的白，其实是让肤色有一点提亮，有通透感。按压出口的设计创意满分，粉粉糯糯的质地，滑滑的，一点不黏，一般gel都会犯黏这毛病，它倒是让我惊喜不少。质地特殊的关系,上脸的感觉特别好,触感极细腻，吸收不费力，是那完全哑光的质感，不用担心泛油光，水润感十足（怪不得叫水份霜了），皮肤会处于很好的水油平衡状态，一切都刚刚好，是我很喜欢的一款适合夏天用的霜了。
Whoo 雪玉凝焕彩面膜：
面膜总量是28g，精华不少，上脸服帖。敷的过程中感觉有点闷脸，敷完保湿效果也一般，且精华较黏腻容易搓泥，美白效果无。860元8片，简直抢钱，拜拜再也不见~
四、Whoo还幼系列：
最顶级系列，小农地试了一套中样，肤感是真的无可挑剔，但价格也让我望而祛步，有决心入正装但迟迟未下手。说回正题，这系列补水保湿、抗氧化、抗皱、提拉紧致、修复全都有！高端系列嘛，肯定很营养很油润，但出乎意料的好吸收好渗透无负担，没有一丝一毫的腻感闷感，干皮用保湿力足够，混皮、混油用也完全hold的住。诶，贵不是你的错，是我的错~~
whoo还幼膏（面霜）：
不愧为当家花旦，真的被这美好的使用感感动了！原以为这种倒杯不洒厚重的质地绝对会闷、油（譬如华泫霜），但挖了一坨上脸，竟非常舒服，随便抹抹就融化了，全不油腻！只留着一脸的温润和余香，使用感满分好评！！脸蛋也是软嫩紧绷，非常光滑，没事儿洗完手就爱摸自己的脸两把，保湿、修复力都很强大，用它的期间我下巴两小闭口都没了。
这霜以满分的使用感、恰到好处的锁水能力为亮点，润而不腻、水油平衡、保湿持久，冬天、过敏绝对可以备着的好东西，但正装2000+的价格真心肉疼~
whoo还幼眼霜：
很惊艳，还幼的眼霜真是，量极省，延展性好，渗透力强，不浮油，滋润度够，针对干纹（非已形成的细纹）效果也比较明显，
感受最深的是吸收后的眼周皮肤就像高级天鹅绒一样的触感，柔软细腻光润，质地没有华泫眼霜那么厚，但滋润度和吸收度都秒掉了华泫，不浮油，干纹有效缓解。特别是能把眼周皮肤维持在一个很棒的状态，要知道眼部皮肤没有倒退已经说明在进步了，更别提用完还有微微收紧的感觉。当然，价格依旧很贵~
whoo还幼精华：
这个精华带来的效果并没有面霜、眼霜那么惊艳，但是实事求是来说，在维持皮肤幼滑，增加弹性方面还是做了贡献的，保湿的话中上水平，和密贴自生不相上下，摸起来皮肤的手感还是仍然细嫩滑的，一点都不糙，属于一款比较滋养型但非功能型的产品，单用不建议，和面霜搭配用效果加乘。
其实，还幼这个系列并没有想象中那么油润非熟龄肌才能用不可，出乎意料的好吸收，也不会因为太营养而长闭口痘痘，甚至使用期间闭口有减少的趋势。预算充足的情况下，面霜、眼霜最值得购入，使用感和效果相当惊艳，让人有用了还想用的那种意犹未尽的感觉。
五、whoo拱辰享系列：
是whoo的基础系列，主打就是保湿，适合年轻皮或者皮肤没有什么特别大问题的群体。以拱辰丹为主要配方，是系列名的由来。若是想要挑个保湿的系列选拱辰享是不会出错的，使用感、性价比、保湿力各方面实力均衡，是whoo家的入门系列。
whoo拱辰享洁面:
成分来看和上面的美白款大同小异，就泡沫而言这款和美白款相比要更容易起泡，泡沫也更丰富细腻，但洗完要略干一点，我想更适合偏油皮用~关于皂基洁面，我虽然是敏感皮，但也不排斥，我平常洁面的选择是以氨基酸系为主的，但总会备一瓶皂基洁面和氨基酸洁面穿插着用，保证了清洁力也足够舒适，大家不必闻皂基而色变~
whoo拱辰享水乳：
在开头说的三个基础系列（拱辰享、雪、水妍）的水乳中，拱辰享水乳的使用感是拔得头筹的。水和乳都是润得不腻，润得不油的feel，吸收特别好，能深切体会那种细腻而又强劲的由外往内的渗透力，表面一点不油腻，皮肤立刻变得软软润润的。质地细腻，触感温润，基本不挑肤质，不挑季节，都可以用，不同的肤质和季节只要选择后续是否要搭配面霜就可以，春秋用水乳能hold住，冬天后面加层霜就行。
whoo拱辰享面霜：
乳黄色霜状质地，厚实度适中，推开来会有一定水润感。但吸收没那么迅速，略有浮油感，使用感没有水乳那么没面。嗯，而且相比华泫霜、和下面要将的绸缎膏来说，作为面霜它的保湿力一般，持久度不行，不是很喜欢。这系列我更推荐洁面和水乳。
六、津率享、水妍系列：
津率享，是我觉得最不值得购入的一个系列，功效是调节气色、侧重营养和抗皱，先不谈是否有这些功效，使用感真不行，油腻稠厚肤感闷，价格还死贵。虽说水妍系列的表现无功无过，但人家定位准确，就是基础保湿、水油平衡，功能单一，定价也亲民合理。而津率享呢，没有高端线该有的品质~
whoo津率享水、霜：
Whoo家的护肤多多少少都用过来了，唯独对津率享没有好感，津率享系列的产品都是滋润挂的，适合熟龄肌，也算是whoo的中高端价格了，个人觉得都没有低端的雪美白、拱辰享系列好用，就别说华玄系列了。水是带稠度的精华水质地，吸收慢，会有浮于表面之感，真心不适合混皮。霜也是厚重霜体，直接上脸太厚了基本抹不开，一定要再手掌预热乳化为油状后再上脸 *** 至吸收，否则分分钟闷痘！这系列都是走油润路线的，非常rich，这双比华泫霜还要润，对于混皮来说真的用着有点吃力。
whoo津率享眼霜：
倒杯不洒的固体状，难取难推开，一样是要对指预热才会好吸收点，吸收完摸着眼周会有蜡的那种质感，有一点假滑，好在不黏腻不泛油光，但有点浮，不是深层滋润的感觉，还这么贵，不推荐~
whoo 水妍水乳：
水和乳的质地真的是whoo家最清爽的了，水和乳液的质地都比较清透，有一股淡淡的脂粉香气~清爽补水是它的主要特点，质地轻薄，吸收迅速，清爽水润不黏糊，皮肤变得滑溜溜。使用感还是不错的，混皮春夏用会很酥胡，而且足够温和不用担心 *** 。它属于后中最平价的系列，功能也比较单一，就是补水、调节水油，也尽职地做到了，25岁以下年轻妹子之选。
八、名义享系列：
最后讲一下名义享系列，出过绯缎膏、万能膏、再颜膏这三种针对问题肌肤的万能法宝。主打滋润修复，能给肌肤增强抵抗力的同时，也具有治愈作用，简言之是敏皮好物。然后顺带讲一下鹿茸面膜。
whoo万能修护精华乳：
n年前用的了，空瓶都发黄了，是当年的真爱。
1、我的皮肤在发光，抹完吸收好的那一瞬间，光泽感爆棚（照片是n年前手机后置拍的）。依旧记得当年有次我用了它后就擦了一层香缇卡隔离，结果朋友说你擦了什么粉底，为什么在灯光下脸在发光！不过那时是年轻，现在用就未必会发光了。肤感也很不错，吸收完毕有持久的软嫩触感，弹力嘭嘭嘭。
2、懒人好物，性价比佳。 *** 水，乳，精华三合一的精华乳，可以一瓶搞定，适合懒妞。120ml要800多，乍看蛮贵，但它是精华乳啊，可以省去精华、省去水，这样看来无疑是不贵的。
4、修护力也是可圈可点的，过敏时，见效可以称得上是迅雷不及掩耳之势，脸不痒了，不泛红了，皮子不干了，世界都安静了，抗敏修护冷门好物一枚！
为啥比起雪花秀我更喜欢whoo，主要体现在修复这一块，whoo不止这一款产品让我感受到强大的抗敏舒缓力，它也是其中之一。
whoo绯缎膏：
质地喜人，看起来像黄油，但是不厚不油，延展性极好！吸收速度也是不慢的，醇厚且不腻，滋润且保湿度高，但皮肤看起来不油，呈现的是哑光状态。惊艳于第二天早上水油平衡的皮肤状态，不干不油不腻，对皮肤的要求千种万种，归根结底“平衡”二字最是难得。而且对付化脓后挤破口破口的豆豆，一天就憋，两天不红～和华玄水、密贴搭配用修复力不要太好！比起华泫霜，显然绯缎膏更适合我。
总之，绯缎膏修复力强大！有它过敏不怕，满脸放肆的挤痘不怕，皮肤干燥不怕~
Whoo鹿茸面膜：
一股浓浓的中药味，浓稠厚厚的乳霜状，比秘贴自生还要黏…接触皮肤后，有温热感， *** 2-3分钟后感觉整个脸都处于发烧状态…大概过了7-8分钟用温水冲掉，脸部滑滑的，有点紧绷感，但不是缺水的那种干紧，可两颊还是有热热的感觉，且有些泛红，一度让我怀疑我是不是用了过敏，但是第二天脸上泛红消失了，皮肤恢复了正常。所以我猜想着有可能是由于我角质层层比较薄，导致于热感继续比较久吧。总的来说，这个面膜保湿，紧致得功效还不错，但我不敢多用总怕过敏。健康厚皮上吧，另只能冬天用，夏天用脸会闷的受不。
路亚省钱大妙招：保养渔轮齿轮、麻花轴使用禧玛诺之类的保养油脂贵得一批，而且一次也用不了多少，没必要买一大罐。
我一直在寻找油腻的师姐在哪里？不是，是我一直在寻找便宜的油脂在哪里？直到我看到了它：黄油润滑脂，简直是降齿感神器！便宜实惠还好用！粘度高，齿感明显的齿轮用了它可以降低齿感。唯一的缺点就是涂多了阻尼感有点重，轮子空转没有那么久。
但是适量涂抹到齿轮上，在收线时有种高级的细腻感，而且不会乳化，粘在齿轮上也不会乱跑。好，实乃打龟佬居家良品。便宜量还大，一筒传三代，人走脂还在。黄油润滑脂仅供齿轮和麻花轴使用，轴承要用液态润滑油。轴承可以用的液态润滑油是不是也有便宜好用的？缝纫机油，一瓶传三代，人走瓶还在！
看过猫和老鼠的朋友相信都听说过奶酪，看上去黄黄的带很多孔，看动画片里吃得还挺香，这和咱们平时在蛋糕店里看到的黄油特别相似，于是许多人不免有些疑问起来，难道奶酪就是黄油扎孔出来的吗？奶酪是不是就是黄油呢？二者看上去差不多，其实味道以及使用差别都很大，下面麟大大就为大家来一一解答。
奶酪和黄油的区别？
1、原料区别。奶酪的主要原料为纯牛奶，是全部的纯牛奶全部加以利用进行 *** ，而黄油的主要原料为牛奶搅拌后的表面浓稠物，并非全部牛奶，二者原料利用不同；
2、 *** 工艺不同。奶酪主要是利用纯牛奶进行发酵， *** 工艺类似酸奶，但是奶酪的发酵程度更高，发酵后需要挤去多余水分，并进行加热熬煮，最后压制晒干，而黄油则是将纯牛奶搅拌后提取表面白色浓稠物，反复提取后吸去水分，最后加适量盐搅拌和匀，晾干而成；
3、颜色不同。奶酪的颜色一般呈黄色或深黄色，颜色深，看上去比较有食欲，而黄油一般呈淡黄色，看上去颜色更加通透，食欲略低；
4、味道不同。奶酪的味道偏酸甜味，奶香味很足，吃着比较香浓，可以直接吃，而黄油主要是奶香味足，口感很油腻，没有酸甜味，不建议直接吃；
5、营养成分不同。奶酪因为是纯牛奶的全部发酵浓缩产物，所以具备牛奶的一切营养，除了基本的蛋白质、维生素和脂肪以外，还有多种氨基酸和矿物质，而黄油因为是纯提取的牛奶表面搅拌物，而该物体提纯为纯牛油，也就是纯脂肪，所以黄油的脂肪含量极高，其他营养含量很低，不如奶酪营养全面；
6、使用范围不同。奶酪可以直接吃，泡奶茶吃，做蛋糕吃，搭配面包吃等等，而黄油则主要用于调料使用，如炒菜、做薯条、煎牛排等食物调味增香使用，所以二者使用范围不同。
奶酪和黄油哪个更营养？
奶酪比黄油更有营养，并且营养很多。理由如下：
1、奶酪营养全面。因为奶酪的主要原料为纯牛奶或鲜牛奶，是将牛奶完全利用进行发酵 *** 而成，未添加其他添加剂，会加少许盐分进行防虫杀菌，所以整体营养保留非常全面，而黄油因为是纯提取的牛奶的表面浓稠物，而该物体主要是通过高速搅拌破坏牛奶脂肪之后导致其自然上浮，因此黄油最终的主要营养为高脂肪，其他营养含量极低；
2、奶酪可以多吃。因为奶酪是纯用牛奶或鲜牛奶发酵去水分浓缩而得的产物，营养保留全面，可以直接食用补充营养，并且因为营养均衡可以经常食用，而黄油因为是纯高动物脂肪成分，多吃很容易长胖长肥，只适合作为调味品少量使用。
奶酪和黄油能互换使用吗？
不能。理由如下：
1、味道不同。因为奶酪味道酸甜香浓，一般可用于绝大多数食物中作为配角进行增香补味的效果，同时味道很好，而黄油主要是香味浓，味道上特别醇厚但无酸甜味，代替奶酪使用无法给食物增加口味和特色，相反还会让食物吃着很油腻，效果完全相反；
2、营养成分不同。因为黄油是脂肪含量极高产物，可以直接作为食用油进行煎炒食物，如煎牛排等，而奶酪的脂肪含量不如黄油高，也不如黄油纯，所以奶酪加入锅内加热无法完全化开反而会保持浓稠状酸奶，无法煎牛排也无法烹饪其他菜品，所以二者完全不能替换使用。
奶酪和黄油怎么吃才好？
1、奶酪一般也分为生奶酪和熟奶酪两种，二者食用方式不同。生奶酪建议用于需要加热的食物中食用，如蛋糕、面包等，避免生吃引起拉肚子腹泻等情况，而熟奶酪建议低温食物搭配食用，如奶茶冲泡、双皮奶、水果捞等食物中，这样营养吸收更好，食用味道也更佳；
2、黄油需加热食用。因为黄油都是通过提纯和烘干直接 *** ，整个过程比较简单，没有太多杀菌步骤，所以黄油一般建议必须是加热后食用，推荐黄油煎牛排、黄油煎鸡蛋、黄油烤羊肉串、黄油薯条等，这样加热后的黄油吃着才更加放心。
结语
其实奶酪和黄油都是一种食物增味辅料，大家如果想补充营养建议更好还是直接喝牛奶更好哦！加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
西餐好吃的秘诀，就靠这两种酱汁！学会了，你就是西餐全能大厨（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
“主厨的新意”特别节目受到了广大饭团的喜爱，多位大厨拿出了新意满满的菜品，让大家感受到了满满的心意。今天又有着怎样充满新意的菜品呢？
王坤，原本是石油管道科技研究中心的一名研究员，对美食的热爱让他放弃了以前的工作，成为了一名法餐主厨，并拥有了属于自己的法餐厅。他把科研的严谨和创新的精神带到了烹饪中，让一些不同的食材西餐中碰撞出火花，创造出了许多风味极佳的菜品。
胡含，一位经常出现在我们节目中的西餐大厨，因为从小学习美术，让他对色彩与造型有着非凡的美感。多家星级酒店总厨的经历，让他对味道有着执着的追求，他呈现的美食，总能给味道与美学的双重惊艳。
两位主厨一个严谨，一个浪漫，今天在《回家吃饭》的厨房里，他们将为大家带来什么新意满满的菜品呢？
特级厨师菜：番茄酱配银鳕鱼
酱汁是中餐菜品的“点睛”，西餐菜品的“灵魂”。番茄酱是西餐基础酱之一，味道层次丰富，且搭配场景极多。王坤主厨的番茄酱在基础做法上，融入了一些特有的中国元素，他的这道番茄酱配鳕鱼，将在口腔中迸发出怎样的火花呢？
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*** 绿油
将罗勒叶与莳萝放入料理机中，倒入葡萄籽油，打碎后倒出过滤。
新意一：用葡萄籽油，味道更纯粹。
小知识：葡萄籽油
①用葡萄籽压榨而成的油，无明显味道，有淡淡的葡萄籽味，常用来和蔬菜搭配凉拌食用；
②富含不饱和脂肪酸，有助于抗氧化。
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*** 番茄汁
起锅开火，放入培根粒与培根片，待其出油后夹出大片培根，放入蒜瓣、洋葱，充分煸炒后加入胡萝卜丝、香叶、百里香，翻炒均匀后加入蕃茄膏（增香提色）、去皮番茄（提供特殊香味）、鲜番茄（提鲜补水），翻炒均匀后加入鸡汤，盖上盖儿熬制十分钟即可。熬好后将里面的香料取出，然后将剩余的料汁放入料理机中，打碎后过滤。在过滤好的酱汁中撒入食盐、帕马森奶酪，搅拌均匀后放入白糖拌匀即可。
新意二：用中国茶叶来熏制培根。
新意三：三种不同状态的番茄齐上阵，做出秘制番茄酱。
新意四：法式酱汁，吃法多样。
窍门：
① *** 番茄酱时，加入培根，可增加烟熏风味；
②洋葱用高油温充分煸炒，可降低辛辣的味道；
③在番茄酱温热时加入奶酪丝，使酱汁更入味；
小知识：番茄酱、荷兰酱、褐酱、白酱、天鹅绒酱被称为法餐五大酱汁。
小知识：胡萝卜用油炒可以更好地激发香味儿。
-03-
*** 番茄芒果莎莎酱
在大碗中放入鲜番茄、芒果丁、洋葱末、香菜末、橄榄油、黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
小知识：莎莎酱
莎莎酱是墨西哥料理中常见的一种酱汁，英文名为Salsa，音译为莎莎或萨尔萨，常常配合玉米片、塔可等食用。
-04-
煎鱼
起锅烧油，开大火，将银鳕鱼块摁进锅中煎至鱼肉表面变色后转小火。将锅离火降温，然后加入澄清黄油、蒜，不断地往鱼肉上淋油。鱼煎好后夹出，放在厨房用纸上吸干多余的油脂。
银鳕鱼：
①刺少肉多，油脂含量高；
②味道鲜美，营养丰富。
澄清黄油：
①将黄油小火加热熔化，撇去白色的牛奶固体物沉淀，最后提炼出来的纯油脂就叫做澄清黄油；
②它的性质更稳定，不容易把菜品烧焦，更适合于高温烹调。
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摆盘
将酱汁、莎莎酱、鳕鱼按照恰当的方式摆放，再加以鲜花点缀，在外圈淋上绿油即可。
新意五：鲜花盘中摆，春意即新意。
王坤主厨的番茄酱非常奇妙，似酱非酱的奇特口感，吃起来有点像奶制品，满满的新意。
接下来胡含大厨为我们带来一道传统的美式早餐——班尼迪克蛋，传说是会跳中国舞的蛋，到底怎么做？
特级厨师菜：班尼迪克蛋
班尼迪克蛋，是一道传统的美式早餐，因为它丰富的营养，诱人的味道和让人垂涎的颜值，在近几年成为了国内早午餐新宠。班尼迪克蛋的灵魂，在于浇在顶部的荷兰酱，荷兰酱口味浓郁，口感丝滑，怎样在家做荷兰酱不翻车？
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*** 水波蛋
起锅烧水，水开后转小火，加入白醋、盐，在碗中打入一个鸡蛋，然后鸡蛋带碗一起沉入水中，煮三分钟即可。
水波蛋不翻车秘籍
①加入白醋可以让蛋白更快凝固；
②将碗和鸡蛋一起沉入水中，可以减少水对鸡蛋的冲击，让鸡蛋煮出来的形状更好看。
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焯菠菜
将菠菜去头，放进水里焯制即可。
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*** 荷兰酱
锅中倒入白葡萄酒，放一点黑胡椒粒，加洋葱，开大火蒸发掉白葡萄酒里的酒精后过滤出汁水，然后不断摇晃盛器，让其迅速降温。放入四个鸡蛋黄，撒点盐、甜椒粉，隔热水打蛋黄，在打的过程中加入澄清黄油、黑胡椒粉，打出奶昔的质感即可。
窍门：隔热水打蛋黄，更易控制温度，使蛋黄成半熟状态，更易打出胶质感。
取两块面包，将可生食火腿摆在面包上，摆上焯好水的菠菜、煮好的鸡蛋，放上 *** 好的荷兰酱，用喷枪微微加热即可。
窍门：煮意面加入适量盐，可以增加其底味。
这道菜的灵魂就在于它用的酱，当酱在嘴里化开时酸酸的、甜甜的、油油的、柔柔的，每天早上来一份，健康又美味，开启每天的好心情！
一个是经典番茄酱，做鱼、烧丸子、炖牛肉样样都行；一个是超级好吃的荷兰酱，学会这两个酱汁，你就是西餐全能大厨！
来源： CCTV回家吃饭
养玉米收割机经常用到的东西，你准备了吗？今天，主要说一下养玉米收割机经常用到的一些东西。
1.测亩仪。
现在的测亩仪具备卫星定位功能，测量地块面积很准确，地主再也糊弄不了你了。
2.拆链器。
拆接链条很方便
3.对讲机。
司机和别人联系的工具。不管是接粮还是加油，通知必须到位。
4.气动/电动黄油枪，黄油。
日常保养，尤其是轴承润滑，更好是少量勤打。有了气动/电动黄油枪，省老多事了。
5.除杂风机。
玉米收割机每天干完活，回家一定要用这个风机把车上的杂物吹干净。特别是发动机上面堆积的苞米叶子和胡子。这地方最容易着火，每年玉米收割机都有着火的。电线包皮磨漏了，搭铁短路产生火花，附近若有须子等杂物，很容易着火。散热水箱也需要吹，芯体里会存很多杂物和灰尘，时间长了产生堆积，容易造成发动机高温。
—— END ——
在今后的日子里，笔者将陆续讲解一些关于玉米收获机购买、使用、保养和维修等相关问题。有喜欢玉米收获机或正在使用的老铁们，欢迎一起探讨。
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绍尔钻机性能及保养详解众所周知，我国幅员辽阔，地广物博。目前已经开发出来的大庆油田和山西煤矿对我国的经济发展贡献大。但是随着日复一日的采掘，油田和煤矿的蕴藏量越来越少。因此需要寻找其他的矿产资源来替代。同时，一个城市基础的东西就是城市的地质，要建立一个城市就要对城市的地质有足够的了解，才能在我国城市化规划中对于不同区域、不同特点的发展中城市提供在城市地质方面的内容和建议。而关于地质的一些问题，绍尔钻机在这一领域具有一部分的发言权。
绍尔背包钻机采用绍尔公司独立研发的第二代1.7匹马力二冲程汽油发动机，全速运转下在石灰岩上的进尺速度大约241mm/分钟，在玄武岩上的进尺速度大约127mm/分钟。在使用特种钢材和特殊而精确的加工工艺制造出来的钻具配上进口的优质金刚石钻头为钻进速度及效率提供了有力的保障，帮助科研调查人员快速完成取样工作。此外，在11年的实际使用中，绍尔背包钻机也确实可以完成20m以上钻进任务，而41mm口径的15m钻深也有客户打到过，所以根据实际的使用而言，小编对他的钻深表现还是非常肯定的。而在2020年升级了第三代产品后，详细2.68匹马力的机器完成任务更加顺畅，表现更为突出。
绍尔钻机在地质钻机中算是浅层取样钻机类，只因其钻探深度仅为23m，和那些动辄百米、千米、万米的大型钻机相比，绍尔钻机的钻探深度微不足道，但是绍尔钻机在我国闯出一番事业并不在于它的钻探性能，而是它的便携性与机动性，对于钻探而言，便携性与机动性是一个老大难问题，百米、千米、万米的大型钻机即便是被命名为“轻便钻机”其体量也是十分可观，至少有几百公斤，这样的重要休要说一个人，就是一个勘探小队搬运起来都是十分困难的，更何况大钻在开钻前还需要搭建平台找寻水源甚是复杂。
上面说了这么多关于绍尔钻机性能的介绍，接着我们来看看关于保养的一些问题，在我们加入润滑脂的时候，背包钻机的润滑点比较多，这时我们就要借助一些工具，手动黄油枪使用方便灵活，因此为了方便我们还是需要配备手动黄油枪来进行润滑。在注入黄油脂的时候所出现的问题大多数都是黄油脂管理和黄油枪的使用不当造成的。选用黄油脂的时候一定要注意，我们一般都会购买桶装的润滑脂，一般这一桶要用好长时间，可能会造成润滑脂被污染，导致堵塞黄油枪。建议选用袋装、瓶装可以有效防止污染。黄油枪不出油多数是由于黄油枪内含有空气。往主机各个位置注入润滑脂受阻时可以把黄油枪软管前段的母嘴与被主机上的公嘴都卸下，将俩丝扣扭紧强行注入润滑脂。
倩碧黄油有油无油的区别，不同肤质该如何选择，你知道吗？在购买护肤品的时候，我们总是会更加慎重。同一个品牌的护肤品，也会针对不同的肤质，做出一些细节的差别。毕竟每个人的肤质不同，对于护肤品的选择也不同。就常见的干皮和油皮而讲，对于护肤品的选择需求也有着明显的差别。干皮需要更加滋润一些的护肤品，而油皮则需要更加清爽一些的护肤品。
倩碧黄油可以分为有油和无油，那么有油和无油又有什么差别呢？简单粗暴地来讲，有油是指其中含有油脂的成分，无油是指没有油脂的成分。有油黄油更适合干皮和中性皮肤，无油黄油更加适合混合肌肤和油性皮肤。同时无油黄油会标有GEL的字样，质地相对轻薄，呈现出乳白色，有淡淡的薄荷香，使用起来不会油腻。有油黄油标有lotion的字样，质地相对浓稠，呈现出淡黄色的颜色。
其实倩碧黄油就是一种常见的润肤露，滋润效果特别的好，除了根据肌肤的肤质，也可以根据一年四季的天气变化来做出选择。一般而言夏天里害怕油腻，可以选择无油款。而秋冬的季节天气干燥，肌肤容易起皮，这时候选择滋润保湿效果更强的有油黄油也不错。
选择倩碧黄油的适合，根据外包装的标志，我们也可以更好的区分是有油黄油还是无油黄油。因为无油的黄油标注着GEL的字样，而有油的黄油标注的lotion的字样。同时有油的黄油质地相对浓稠，呈现出淡淡的黄色，而且没有什么味道。
虽然说倩碧黄油的名字叫作黄油，但其实并不是完全利用了油脂的成分，也没有大家想象中的那么油腻。即便是干性皮肤也可以在秋冬的季节尝试使用，让肌肤更好的补水保湿，并且可以更好的保持水油平衡。
好了，以上就是小疯今天为大家分享的时尚资讯啦。现在你知道倩碧黄油有油和无油有什么区别了吗？每日为大家分享时尚潮流小知识，快点关注吧！（文字原创，图片来源 *** 。如有侵权，请联系删除。）
实验室 | 都说无水黄油做酥好吃有层次，到底能不能自制？动手能力超强的我又来“祸害”黄油了
昨天不是推了超超超超超超划算的奶油奶酪吗，坐在咸鱼旁边的我小声嘟囔了一句“这也真的太便宜了吧，我前几天刚问了同事，员工价也是这个价格诶。”（是真的，文末我放了链接，千载难逢，过了活动期之后都不会再有这个低价）
咸鱼哥默默地瞟了我一眼，“打住吧，你的冰箱真的装不下了”。好家伙原来同事都知道我千手观音的属性了，剁都剁不完。或许这就是烘焙人的共性吧，厨具里永远缺一种模具，冰箱里永远缺一种原材料。得，那今儿不买东西了，我们就从手头现有的东西里选一样折腾吧。
中秋季的脚步越来越近，各种酥点、点心的 *** 也逐渐提上日程。了解这几年市面上较为普遍的酥类点心做法的小伙伴们都知道，它们大多数都有用到同一款让人熟悉又陌生的食材——“无水黄油”，能起到让酥皮更加酥脆的作用。无水黄油跟普通黄油有什么关系？它们区别大吗？为什么有了它就更酥呢？今天不藏私好奇实验室就来一一解答。
黄油是牛奶经过不断搅打、把乳脂与水分分离后的产物，它属于奶制品的一种。黄油中的脂肪含量占80%以上、水分占15-18%、其他固态物2-5%。无水黄油是把黄油过滤掉绝大部分的水和固态物后，让油脂纯度达到99%以上。
Anhydrous butter
用无水黄油 *** 酥点的好处？
01
传统的点心多用猪油去 *** ，但部分人因为民族或宗教原因不能食用；
02
素食者中的部分蛋奶素人士，可以吃蛋以及奶制品，无水黄油属于乳制品，所以用无水黄油做点心，这部分的蛋奶素人士也能吃用；
03
无水黄油因为比普通黄油拥有更高的油脂纯度，水分少，用来 *** 酥点，能保持酥脆度，奶香浓郁；
04
因为无水黄油基本把牛奶蛋白质固态物都过滤掉了，可以讲已经不是奶制品，而是油脂了，用它来 *** 点心，乳糖不耐受人群也能放心享用奶香十足的点心。
Anhydrous butter
那我今天为什么决定做这实验呢？
无水黄油可以直接在橙色软件购买。但在最近的伴手礼课程群里，大家关于自制无水黄油的讨论也很热烈。很多小伙伴觉得无水黄油的单价比普通黄油的高（市售无水黄油1kg约85-95元，普通黄油1kg约60-80元，价格还是差了不少呢），那就干脆自制一下试试吧，看看自己动手 *** 的无水黄油，是否可以取代在外面买的。
自制无水黄油
Ingredients
黄油：454gx2g
*包装表上的这块黄油脂肪含量是83%，那么908g的普通黄油，要制无水黄油，大概需要去掉约154g左右的水分+牛奶蛋白质，熬完成品约在754g才算成功（先忽略其他物质的重量、耗损等）。
Cooking steps
01
黄油放在锅中，开中小火把黄油完全热融化，然后转小火。
*Tips：熬黄油的全程用小火或者中小火，不要把黄油熬成焦化黄油了。
02
小沸腾期间黄油会有不断有浮沫出现。
03
可以用勺子或者是滤油网把这层浮沫捞起。
04
大概4-5分钟后，随着水分蒸发后、乳清被分离后，浮沫越来越少，黄油中的牛奶蛋白会或漂浮或沉淀在锅底中，这时候需用滤油网捞起漂浮在上面的牛奶蛋白质，沉淀在底的先不用管。
05
当表面已经没有漂浮物了，关火，先倒出锅中表面清澈的油。
06
锅中还有一部分油以及沉淀的牛奶蛋白质，继续开小火加热，把沉淀物再次捞出，至黄油几乎澄清。
07
熬好的成品：约是700g无水黄油和50g左右的牛奶蛋白凝固物。
08
当黄油自然完全放凉后，密封好放入冰箱冷藏储存。第二天黄油凝固后，颜色会比液体的浅的一些，呈玉米般的金黄色。
09
可能少了牛奶蛋白质、水分这些柔软因子，比起普通黄油，无水黄油的质地相对硬挺，触感干脆利落的。
Anhydrous butter
自制与市售的无水黄油，区别在哪？
用自制无水黄油&市售无水黄油分别做成酥点心（这里我以太阳饼为例）使用感受：
01
市售无水黄油用的是99.9%无水黄油：
①相同温度&时间下，自制无水黄油更容易软化；
②做成油皮，自制无水黄油比市售的颜色要深一点；
③包馅的时候，自制无水黄油的皮会相对硬一些，没市售无水黄油的延展性好，市售无水黄油做的皮比较好包。
02
最后成品。
自制无水黄油：包的时候已经觉得皮有点硬，果然烤好后，这一批的太阳饼外表都有破。
市售无水黄油：都很光滑。
03
起酥效果，两者差别不大（馅与皮的空洞是因为烤前的排气孔没扎好，跟使用的黄油没关系），吃起来一样的酥脆。
看吧，经过这次折腾，其实我觉得过程还是挺麻烦的。全程看护不能熬把黄油熬焦了、无法保证水分完全蒸发、要洗油腻的锅碗瓢盆……所以当食谱要求用无水黄油这种食材，建议大家还是老老实实地买市售的就好了，因为省心不少，还能保证效果。
但当然啦，如果用量不多的情况下，又或者囤了好多普通黄油需要及时消耗掉，又又或者是像我一样单纯的不信邪偏要自己动手试试，那做一下自制也无妨。毕竟，烘焙人永远年轻，永远爱折腾。
美国人搞不懂：中国菜这么油，为什么却吃不胖？3点差距暴露真相电影《饮食男女》你看过吗？
朱师傅是一名退休厨师，电影一开场，他从鱼缸里捞出一条活鱼，干脆利落地处理好后，裹上一层粉，放进滚烫的油锅里炸。接着，他又将提炖好的五花肉放入油锅中炸，然后切片、摆盘，一碟香喷喷的扣肉就出锅了……
图源：电影《饮食男女》
这部电影真实展现了中国人下厨时的日常：重油。
中国地大物博，各地有不同的饮食习惯，不过有一点很相似——炒菜油大。但奇怪的是，中国人虽然做菜爱放油，胖子却远远没有美国多，为什么呢？
一、美国人到底有多胖？
医学上，BMI是用来衡量肥胖程度的主要指标，同时肥胖又有两个等级，程度较轻的称为“超重”，程度较重的称为“肥胖”。
据世界经合组织发布的数据，美国的超重、肥胖人口在全世界位居前列，仅次于墨西哥和智利。
虽然世界经合组织发布的数据不包含中国，但从《柳叶刀》刊登的一篇文章可以看出：在年龄20岁以上的人口中，中国的超重率不到美国的50%，肥胖率只有美国的1/7~1/8。
在超重和肥胖人群的比例上，中美不在一个水平线上。
同样的，与加拿大、英国等其他西方国家相比，美国的超重和肥胖率要超出10%左右；与法国相比，美国的儿童超重、肥胖人数翻了2-3倍。
研究分析，这一现象可能与经济收入和教育水平有关，且不同国家的相关性不同。在美国，经济收入和受教育水平越高，肥胖率就越低。反之，在中国，经济收入和受教育水平越高，肥胖率就越高。
二、中国菜那么油，为啥胖子没有美国多？
在很多人的印象中，吃得油腻 = 肥胖，可是中国人吃得那么油，为什么超重和肥胖率却远低于美国呢？我们来好好分析一番。
1、与中国相比，美国饮食更油腻
实际上，吃得油不等于吃了油。
中国人炒菜看似很油，但其实油大部分最后留在盘子里，没有吃进肚子。美国人吃的菜看似不油，其实油脂含量并不低，很多人因为不了解，形成了刻板印象。
例如，美式快餐中的薯条、炸鸡、汉堡、热狗等都是高脂肪食物，油脂会被直接摄入。此外，美国人做菜还喜欢放黄油，黄油的脂肪含量在90%以上，100克黄油的热量高达888大卡，常年食用更容易发胖。
吃肉太多，也是美国人更容易发胖的原因之一。根据联合国粮农组织的数据，2019年全球平均肉类消费量是6.42kg，而美国达到26.32kg，中国仅为4.09kg。
2、美国人太爱吃糖了！
世卫组织曾对全球23个国家人口的死亡原因进行调查，结果发现，长期食用含糖量高的食物，不仅会增加超重肥胖、营养不良、发育障碍等风险，还会减弱免疫系统的防御功能，缩短寿命。
而美国人太爱吃糖了！中国人的主食（米饭、面条等）虽然也是碳水，但与美国人钟爱的各种加工糖相比，简直是小巫见大巫。
据统计，美国是世界上吃糖最多的国家，平均一个美国人一年会吃掉300斤糖。在美国的一些州，由于摄糖过多，肥胖人口已经接近州总人口的20%了。如果你去过美国，就会发现那里的甜点、小吃、饮料特别甜。
相反，中国人对甜点、饮品的常见好评是——吃起来刚刚好，不会特别甜。可见在吃糖这方面，美国人一骑绝尘。
3、中国膳食结构更健康
中国饮食，南北有别，南方人的膳食结构是“江南饮食”。
目前，全球公认的更佳饮食模式是“地中海饮食”，中国工程院院士宁光表示，我国的“江南饮食”可以与“地中海饮食”相媲美，具有多粗粮少细粮、植物油烹饪、多白肉少红肉、多蔬菜和水果、适量坚果和奶类及烹饪方式健康等特点。
反之，美国人的膳食结构被BBC评为“全球最差的膳食结构”，吃肉、喝酒、含糖饮料和高糖零食，这就是美国饮食。恰恰就是这种不健康的饮食方式，导致美国肥胖和糖尿病泛滥。
总的来说，肥胖不是看你炒菜油不油，而是看实际吃进肚子里的糖、油有多少，美国就是更好的反面教材。
不过话说回来，虽然与美国相比，我们的超重和肥胖率较低，但据《柳叶刀》统计，我国自20世纪80年代初以来，平均体重指数和肥胖水平稳步上升，成年肥胖人群已达8500万人，15年间肥胖人数翻了3倍左右。
所以，我们要更加关注饮食健康，降低肥胖风险，平时保持规律运动。只有管住嘴、迈开腿，才能保持合理的体重，远离超重和肥胖。
参考资料：
<1>全球各国人均年肉类消费量是多少？你吃的肉达到中国平均水平了吗？ .每日肉闻 Meat Daily . 2020-08-08
<2>作者采访 | 中国15年间肥胖人数增加3倍，趋势复杂多元 .柳叶刀TheLancet .2021-07-02
<3>中国菜这么油腻，为什么胖人还是美国多？，胡远东，知乎日报，2019-04-09
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