不想吃肉的可以试试这道家常菜.各种菌菇精心搭配.口感鲜嫩.香气十足.素炒竟然做的比肉还好吃.在家做简单易学.味美鲜香.做法简单还下饭.很有食欲.喜欢的试试吧～
By 楚楚爱厨房呀
用料- 鲜香菇 6朵
- 海鲜菇 100克
- 小平菇 100克
- 青辣椒 半个
- 红辣椒 半个
- 大蒜头 2瓣
- 食用油 1勺
- 精盐 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 适量
1、把食材准备好.香菇去蒂洗净切片.海鲜菇剪去尾部洗净切段.小平菇也清洗干净.蒜切片.青红椒切小块备用
2、锅中水烧开.放入一勺盐.倒入切好的什菇焯水去除草酸和杂质.捞出过冷水后沥干水份.
3、起锅热油.下入蒜片爆出香味然后再下入青红椒块翻炒片刻.接着倒入焯过水的杂菇翻炒均匀
4、下入一勺生抽.一勺盐.少许白糖和鸡精调味.大火翻炒均匀.撒上葱花出锅装盘即可.
5、一道做法简单还超级下饭的素炒杂菇就做好了.分分钟光盘.大人小孩都爱吃.
小贴士菌菇一定要焯水.这样可以去除草酸和杂质. 菌菇的品种繁多.可以配蘑菇.杏鲍菇.蟹味菇等各种类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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舌尖上的中国，香菇炒肉能占一席之地很平常的一道家常菜，也是我家餐桌上经常做的，味道不错，简单快手。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 平菇 一大块
- 葱花 适量
- 五花肉 一小块
- 盐 适量
- 六月鲜酱油 15克
- 味达美蚝油 10克
1、准备好食材。
2、平菇洗净控水。掰成小朵。
3、五花肉切细条。
4、热锅倒油，放入五花肉煸炒，葱花爆香。
5、加入10克蚝油。
6、15克六月鲜酱油
7、加适量盐，在加半碗清水，大火烧开，小火慢炖15分钟。
8、最后收汁即可，好吃的蘑菇炒肉做好。
9、撒点葱花开吃吧！
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
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蘑菇炒肉一上桌，老人宝宝全都笑准备好需要的食材蘑菇去掉根部，将蘑菇撕成小朵，清洗干净猪肉切薄片大葱切小段姜切丝蒜切片肉片中加入半勺味极鲜，半勺蚝油，少许玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟锅中加入适量清水煮开，放入蘑菇焯水1分钟，捞出冲洗一下沥干水份备用锅中加入适量花生油，油热放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒至肉变色放入老抽半勺加入半勺蚝油加入一勺味极鲜翻拌均匀溜一点水翻炒食材熟透，加入青红椒翻炒，根据自己口味加入适量盐调味。成品图
#少盐饮食 轻松生活#「蘑菇炒肉」滑滑嫩嫩，超级下饭??蘑菇营养丰富，味道鲜美，其低脂肪，高蛋白，深受喜爱。而且每餐蘑菇的热量很低，是很好的减肥食品。今天就来做一道高蛋白、低热量，味道鲜美的蘑菇炒肉，这么一大盘不够吃哇！ 说说我家的减盐小妙招吧 : 使用低钠调味品。使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单 *** ，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低，同时有效增加了钾摄入量。
By 不负筱食光
用料- 蘑菇 400克
- 五花肉 一块
- 小米椒 4个
- 线椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 减盐生抽 1勺
- 减盐蚝油 1勺
- 生姜 1块
- 大葱 半根
- 低钠盐 1克
- 鸡粉 1勺
1、准备好食材。
2、蘑菇清洗干净，撕成小块备用。
3、五花肉切片，姜切丝、大蒜切片、大葱切圈，小米椒和线椒切圈备用。
4、蘑菇水开下锅焯水，出锅不用过凉水控干水分备用。
5、热锅凉油，爆香五花肉，把五花肉煸出油，两面微黄。
6、放入葱姜蒜爆香。
7、加入减盐生抽、减盐蚝油调味翻炒均匀。
8、倒入焯好水的蘑菇。
9、放入小米椒和线椒翻炒均匀。
10、最后调入低钠盐进行调味。
11、鸡粉翻炒均匀即可出锅。
12、装盘。滑滑嫩嫩的蘑菇炒肉就做好了。
13、超级鲜美，好吃又下饭！
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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家常下饭菜，蘑菇炒肉，简单美味营养，超下饭，每周吃几次都不腻超下饭蘑菇炒肉
用料：猪肉半斤，圆蘑菇1斤，蒜2瓣，淀粉2勺，生抽1勺，盐1小勺，蚝油1勺，白胡椒粉1小勺
超下饭蘑菇炒肉的做法：
肉切丝，先腌，加生抽料酒蚝油盐，拌匀加淀粉水，拌匀，再加油防沾。
蘑菇切片。
先炒肉丝，油多点，低温滑入，免得溅。
炒变色铲出来。
余油加蒜末。
加蘑菇炒。
一大锅，会出很多水。
差不多了倒肉下去，蘑菇汁水特别鲜美，不要炒干了。加生抽，盐，糖，白胡椒粉，尝着加。然后倒入淀粉水勾芡。
娃拌着饭，吃了三碗。。。
小贴士：每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。
大厨教我的肉炒蘑菇的做法，确实比我自己做的讲究用手掰开洗净焯水冲凉热锅凉油葱花姜片上锅倒入肉片，酱油，料酒，翻炒倒入蘑菇，盐，鸡精香油开吃
蘑菇炒肉这样做才好吃，肉质嫩滑，蘑菇鲜美，3分钟就能炒一盘人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。蘑菇营养丰富有助于心脏健康，并能增强免疫力，而且蘑菇的热量很低，是很好的减肥食品。今天和大家分享一道家常小菜蘑菇炒肉，蘑菇又鲜又好吃，跟我一起来看看怎么做的。
食材：猪肉、蘑菇、青花椒
调料：油、大葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、香油
*** 步骤：
1.准备一个大盆，加入温水，再加入一勺食用盐，把蘑菇放进去用盐水来洗，这样才能清除蘑菇上的杂质和粘液，还能抑制蘑菇表面的有害微生物。这样清洗过的蘑菇营养不流失，还特别的干净。再用剪刀把蘑菇的根蒂剪去，把处理好的蘑菇再次清洗干净后控干水分备用。
2.准备一块瘦肉，切成薄片。加入盐、胡椒粉、料酒，腌制一下，再来一点水淀粉搅拌均匀。最后加少许的油，抓拌均匀，防止入锅粘连。
3.蘑菇控干水分后改刀切成块状，这样吃起来口感比较好。青红椒切块，大葱切葱花，大蒜切末。
4.锅中烧水，加入少许的盐和油，增加蘑菇的光泽和底味。水开后放入蘑菇，烫一分钟左右捞出来。放入清水中过凉，这样处理的蘑菇鲜味不会流失，而且不发黑。
5.另起锅，加少许的油，油热后下入肉片滑散，炒至肉片变色后放入葱蒜末炒香。接着倒入青红椒和蘑菇翻炒均匀。加入适量盐、少许生抽，大火翻炒均匀。最后淋入水淀粉和少许的香油，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
这样做的蘑菇炒肉，吃起来又鲜又嫩，而且颜色也不发黑。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蘑菇炒肉，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
这才是地道的家常下饭小炒，厨师长做的白玉菇炒肉片，鲜香入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
“白玉菇”是一种珍稀的食用菌之一，通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴，所以也被誉为“金枝玉叶”。
白玉菇具备所有菌菇共有的特性，那就是味道鲜美又富含营养，白玉菇中含有丰富发蛋白质以及氨基酸，在食用之后会分解成氨基酸，供给人体，促进自身免疫蛋白的合成，可起到增强免疫力的功效。
下面就为大家分享一道，由白玉菇搭配猪里脊的做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【白玉菇炒肉片】
1.首先我们准备一块猪里脊肉，去除筋膜后切成均匀薄片，白玉菇300克切掉根部，放入清水中洗干净， 把比较大的撕开，准备半个红椒、半个青椒，分别切成宽条用来配色，再切一点葱花备用。
2.下面 我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入白玉菇，淋入一点植物油锁住白玉菇中的营养，大约煮一分钟白玉菇断生以后倒出来，用清水冲洗几下沥水备用。
3.把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片倒入锅中快速翻炒1分钟，炒出肉片中的水分，肉片炒香以后放入葱花一起翻炒，加入一点老抽上色把颜色炒均匀。
4.然后放入控过水分的白玉菇，沿锅边淋入生抽10克、加入食盐2克，再倒入青红椒丝，开大火快速翻入味后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘。
技术要点:
1.猪肉一定要顺纹切，否则炒的时候容易碎。
2.我们做的是家常版，饭店做的话 ，会把肉片腌一下，更加入味。
3.白玉菇焯水之后更容易炒熟，方便快速出锅，口感更加脆嫩。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
饭店的蘑菇炒肉为什么好吃，好多人都做错了，大厨教您正确做法！饭店的蘑菇炒肉为什么好吃，好多人都做错了，大厨教您正确做法！
饭店中的蘑菇炒肉，常常能够让人垂涎欲滴，让人吃了回味无穷。然而，很多人在家里做蘑菇炒肉时却总是无法达到同样的美味程度，甚至有些人会犯一些常见的错误。那么，到底是什么让饭店的蘑菇炒肉如此美味？今天，我将与大家分享一位大厨的经验和正确的做法，帮助大家 *** 出一道口感鲜嫩、味道醇厚的蘑菇炒肉。
首先，我们需要选择优质的食材。在 *** 蘑菇炒肉时，选用新鲜的食材是非常重要的。新鲜的蘑菇和嫩肉能够带来更好的口感和味道。选择时，可以挑选色泽鲜艳、质地饱满的蘑菇，比如鲜香菇、平菇等。至于肉类，可以选择嫩猪肉或嫩牛肉，切片时要注意刀工要均匀，这样在烹饪过程中才能够保持肉质的嫩滑。
其次，正确的烹饪技巧也是 *** 美味蘑菇炒肉的关键。首先，需要将锅加热至适当温度，加入适量的食用油，待油热后放入肉片迅速翻炒至变色，捞出备用。接着，将锅重新加热，放入切好的蘑菇，翻炒至蘑菇出水，并炒至水分蒸发。这一步是非常关键的，炒蘑菇时要保持高温和快速的翻炒，这样才能保持蘑菇的鲜嫩和口感。待蘑菇变软后，将之前炒好的肉片放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒等调味品，迅速翻炒均匀，使调料充分渗入蘑菇和肉片中。最后，加入适量的高汤或清水，盖上锅盖焖煮片刻，让蘑菇和肉片吸收汤汁的味道。
此外，大厨还分享了一些提升蘑菇炒肉口感和味道的小技巧。例如，可以在烹饪过程中加入适量的蚝油或鲍鱼酱，这样可以增添菜品的鲜味。同时，加入一些葱姜蒜等调料也能提升整体的香气和口感。另外，大厨强调了翻炒的力度和时间要掌握得当，过度翻炒会导致蘑菇和肉片变老变硬，影响口感。
最后，关于蘑菇炒肉的配菜问题，大厨提供了一些建议。蘑菇炒肉搭配青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜是非常经典的搭配，不仅色彩鲜艳，而且口感丰富。此外，根据个人口味的喜好，也可以加入一些蘑菇的变种或是其他食材，来增加菜品的层次感和口感。
综上所述，要想 *** 出饭店水平的蘑菇炒肉，我们需要选择优质的食材，掌握正确的烹饪技巧，并注意一些小的细节和调味品的搭配。相信通过大厨的经验和正确的做法，大家都能够在家里轻松 *** 出一道美味的蘑菇炒肉，让家人朋友们都能够品尝到这道经典的中式美食。祝大家烹饪愉快，美味享用！
寒冷与温暖之间只差一碗蘑菇炒肉片葱 小米椒切段 蒜姜切片蘑菇洗净撕两半放入开水中焯水三分钟后捞出备用（我是用小刀把蘑菇切开的）五花肉整块放入开水中 放入适量盐焯水15分钟后捞出用凉水过滤这样切的时候不易碎烂焯过水的五花肉切成肉片锅内放一点油炒肉片至金黄色放入切好的葱姜蒜辣椒煸味放入蘑菇 放少许盐 味精 翻炒片刻 最后放味极鲜就可出锅duang~可以吃了中国菜,一家三口,晚餐,午餐,炒,家常菜,咸鲜,香,咸,云南菜
