夏天最适合吃的凉粉这么做，1碗淀粉，筷子搅一搅就能上桌，好吃！凉粉是南方人非常喜欢吃的一种小吃，特别是夏天，有时候午饭也不迟就吃凉粉，放上配料连吃3大碗都不过瘾。南方的小摊总是很容易买到凉粉，可在北方却不是恨常见，要是想吃，还经常得去有地方特色的餐厅里吃，那么自己在家 *** 凉粉会不会很困难呢？其实很简单，小编今天就教大家用一碗淀粉来 *** 凉粉，这道凉粉还有一个特别之处就是加入了黄瓜，不仅让凉粉变得跟翡翠一样，晶莹剔透的好看，还更能清热解暑！
翡翠凉粉
By 满宝妈妈
配料：
豌豆淀粉 50克、黄瓜 一根、水 一大杯、蒜 三瓣、酱油 一匙、香油 半匙、蚝油 一匙、花椒油 几滴、精盐 一匙、糖 半匙、鸡精 半匙、白芝麻（熟） 半匙、香醋 两勺、苹果醋 两勺、油泼辣子 一点
烹饪步骤：
1.把黄瓜洗净切成小块。
2.将黄瓜块放进料理杯中，并加满清水。
3.打成黄瓜汁。
4.把黄瓜汁过滤一下备用。
5.准备50克的豌豆淀粉。
6.在豌豆淀粉中加入75克的黄瓜汁，搅拌均匀。
7.在锅中加入400克黄瓜汁。
8.将锅中的黄瓜汁加热至七八十度时，调成小火。
9.将豌豆淀粉浆缓缓倒入已经加热的黄瓜汁中。
10.继续小火加热，同时用筷子不停搅拌，至冒大泡的状态，这个过程大概两三分钟。
11.将锅中的糊糊倒在保鲜盒内，保鲜盒内提前涂一层油。
12.放凉之后就凝固成凉粉了，倒扣脱模。
13.切成喜欢的形状。
14.把蒜切成蒜末。
15.把所有调料混合均匀，加入蒜末。
16.将调料汁浇在凉粉上。
17.略微拌匀就可以吃啦。
烹饪小贴士：
一、淀粉选购注意事项：
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
二、淀粉保存注意事项：
1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。
大家夏天最喜欢吃什么小吃呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
夏季高温、燥热的天气，容易出现食欲不振、乏困等情况，尤其是老年人，身体机能逐渐下降，季节的转换对他们的影响更大。家里父母今年60多岁退休在家，在饮食方面非常有讲究，老两口会根据季节的不同来调整饮食，遵循“不时不食”，来减少季节变化所带来的影响。北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗，也就是夏天可以多吃点面食。
漏鱼是夏季老两口的更爱，它是一道北方的特色小吃，名为漏鱼并非鱼，而是用淀粉制成的面食，因为形似小鱼而得名，既能当主食，又能当做菜吃， *** 漏鱼所需食材和 *** 都很简单，用淀粉就能加工而成，笼篦漏出小鱼状很是可爱，吃的时候根据自己的喜好调个料汁拌一拌就可以了，味道酸爽、口感滑嫩，越吃越香，发到朋友圈立刻就火了，不少人请教做法，分享给大家。
【漏鱼】
所需食材：玉米淀粉3勺、油炸花生适量、黄瓜半根、枸杞1小把、生抽1勺、陈醋1勺、香油小半勺、熟白芝麻适量、白糖少量、盐和鸡精适量。
1、碗中加入3勺玉米淀粉和一碗清水，充分搅拌，使玉米淀粉和清水完全融合，并且淀粉糊中没有小疙瘩，提前准备一盆凉白开，枸杞用清水浸泡备用。
2、锅中加入适量的清水，大火烧至70度左右，慢慢的倒入水淀粉，用筷子不断的搅拌，直至面糊成光滑半透明的糊状，就说明玉米淀粉糊熟了。
3、准备一个笼篦，将熟了的玉米淀粉糊趁热放在笼篦上，轻轻的按压使它漏入凉白开中。
4、调一个料汁，可以根据自己的喜好，在碗中加入生抽、陈醋、香油、白糖、熟白芝麻、盐和鸡精搅拌均匀，喜欢吃辣还可以加入辣椒油，油炸花生去皮后碾碎，黄瓜洗净切丝。
5、待漏鱼完全晾凉后，捞出沥干水分，放入碗中，淋入调好的料汁，撒上花生碎、黄瓜丝和枸杞，一碗滑嫩爽口的漏鱼儿就好了。
——老井说——
做漏鱼使用的玉米淀粉，也可以换成绿豆粉、豌豆粉、红薯粉等其他淀粉，口感味道上也有差异，各有各的优势，但 *** *** 不变，都是一道很爽口、开胃又扛饿的小吃，喜欢吃面食的可以收藏起来试试。
2021年夜饭教你10道凉拌菜的做法，开胃解腻，下酒又下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
2021年夜饭教你10道凉拌菜的做法，开胃解腻，下酒又下饭
春节的年夜饭都非常丰盛，鸡鸭鱼肉，海鲜鲍鱼种类非常多。这些吃多了难免会感觉油腻，我们的凉拌菜还是不可缺少的，凉拌菜开胃解腻，下酒又下饭。今天给大家分享10款素食凉拌菜的做法，看看有没有你喜欢的？
【开心凉粉】
食材：豌豆淀粉、纯净水、大蒜、葱花、小米辣、香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、红油、花生碎
做法：
1. 做凉粉要选纯正的豌豆淀粉，当然红薯淀粉和土豆淀粉也都可以做。
2. 豌豆淀粉里面加入1:1的纯净水，边加水边搅拌，搅拌后先放一旁备用。
3. 接下来往锅内加入4碗水，水煮至冒泡时下入刚刚调好的豌豆淀粉水，接下来转小火用勺子慢慢地来搅拌，一定要一直搅拌，防止凉粉糊粘锅哦!
4. 凉粉煮至透明状的时候就可以关火了，整个过程大概3到5分钟左右。
5. 准备一个玻璃材质的保鲜盒，把煮好的凉粉倒进去，然后把凉粉放在常温处冷却3个小时。
6. 大蒜用刀拍扁剁成蒜末，一把小香葱切成葱花，再来两个小米椒直接切成圈。
7. 把放凉的凉粉直接倒扣，先切成片，在切成条，摆入一个大碗中，撒上蒜末、葱花、小米辣。下面调味加入香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、再来两勺红油。因为生抽和酱油都是咸的所以就不用放盐了。
8. 最后再撒上一些花生碎，我们的伤心凉粉就 *** 完成了，爽滑筋道，香辣美味，看着都流口水啦！
【香椿拌豆腐】
食材：香椿、豆腐、盐、豆油、红菜椒、香油
做法：
1. 首先准备1块嫩豆腐和1把香椿。把香椿的根部剪掉清洗干净备用。
2. 把洗干净的嫩豆腐切成小块放入盘中备用。
3. 锅里加入水，加入一勺盐，水开后下入豆腐焯水，加盐焯水可以去除豆腐的腥味，豆腐不容易破碎，还能使豆腐更加容易入味。焯水2分钟后捞出备用。
4. 把香椿叶放入一个大一点的漏勺中，用锅内的开水不停地浇在香椿的上面，直到香椿完全变色后就可以取出了，香椿焯水时间不宜过长，会失去它本身的香味。
5. 香椿捞出放到不烫手的时候把香椿切碎放入盆中备用，锅里加入一点豆油烧热，油热后浇在香椿上面，再把控干水分的豆腐和香椿放在一起，加入一点红菜椒粒，最后再淋上一点香油，就可以装盘啦！香椿拌豆腐这样做口味清淡、鲜嫩美味
【苦菊拌鸡蛋皮】
食材：苦菊、鸡蛋、花生碎、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、香油、
做法：
1. 洗净的苦菊放入凉白开水中泡一下。
2. 准备一些熟花生米捣碎备用。
3. 大蒜剁成蒜末放入碗中，来1个小米辣切成斜圈放入碗中，下面调味加3勺香醋，2勺生抽，一点白糖，再滴入几滴香油，口味比较淡的朋友就不需要放盐了，搅拌均匀后放一旁备用。
4. 苦菊取出后水分控干一下备用。
5. 碗内打入2个土鸡蛋，加盐把蛋液搅散，平底锅内刷上一层油，把蛋液倒入锅中摊成蛋皮，蛋皮摊好后盛出切成条备用。
6. 苦菊切成3段放入盆中，先把调好的汁浇在苦菊的上面，翻拌均匀后先腌制5分钟，在加入切好的蛋皮，再次翻拌均匀就可以装盘啦！
7. 最后再撒上花生碎，一道清淡解腻的凉拌苦菊就可以上桌了。
【黄瓜拌虫草花】
食材：虫草花、黄瓜、菜椒、纯净水、大蒜、糖、生抽、香醋、香油
做法：
1. 准备适量的虫草花把根部去除一下，虫草花洗净后备用。
2. 锅内准备一锅水，水开下入虫草花焯水，焯水一分钟后捞出在纯净水里冰一下。
3. 准备一根嫩一点的黄瓜先切成片，在切成丝放入一个大盆中。
4. 剁点蒜末放入盆中，加入红菜椒丁，捞出虫草花稍微挤一下水分和黄瓜丝放在一起。
5. 下面调味加入糖、生抽、香醋、香油、搅拌均匀后就可以装盘啦！
【凉拌橄榄菜】
食材：橄榄菜2小把，红菜椒、糖、生抽、香醋、大蒜
做法：
1. 首先把橄榄菜根部比较老的部位去掉一下，橄榄菜摘好后淘洗干净备用。
2. 锅内准备一锅水，加入食用盐，一点花生油，水开下入洗干净的橄榄菜，半个红菜椒也放开水锅中烫一下。菜焯水2分钟后捞出沥干水分备用。
3. 剁点蒜末，菜椒切成丁都放入碗中，加入一勺白糖，来点薄盐生抽、香醋、香油搅拌均匀。
4. 最后把调好的料汁浇在橄榄菜上面，搅拌均匀后就可以装盘啦，简单快速，开胃还解腻哦！
【凉拌豆皮丝】
食材：豆皮，青红菜椒、大葱、大蒜、辣椒粉、生抽、香油、香醋、白糖
做法：
1. 准备2张豆皮切成丝备用。
2. 青红菜椒各半个切成丝，主要是搭配颜色，准备一段葱白切成细丝。
3. 锅里水烧开后加入豆皮焯水30秒，焯水后捞入提前准备好的凉开水中过一下水，这样可以防止豆皮粘连在一起。
4. 豆皮捞出后水分稍微挤一下放入盆中，和辣椒丝葱丝放在一起。
5. 下面做料汁，碗中准备适量蒜末，少来一点辣椒粉，锅里烧油，油热浇入碗中，激发出蒜蓉辣椒粉的香味。
6. 往碗里加入生抽、香油、香醋、食用盐、白糖把调料搅拌化开
7. 然后把料汁倒入盆中，在加入一点香菜，用筷子搅拌均匀，我们的凉拌豆皮就完成了
【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦、做法、大蒜、小米辣、花生油、盐、白糖、白醋、芝麻香油、香菜、
做法：
1. 首先准备一个洗干净的西葫芦，建议大家购买西葫芦时，选择比较嫩一点的西葫芦。
2. 把西葫芦用刮丝器刮成细丝，刀工好的朋友也可以用刀切。
3. 大蒜拍碎剁成蒜末放入盆中和西葫芦丝放在一起，小米辣切成圈放入盆中，再来两根香菜切成段备用。
4. 锅中加入花生油烧热，浇入盆中激发出小米辣和蒜蓉的香味，往盆内加入盐，白糖、白醋、芝麻香油、香菜搅拌均匀后就可以装盘啦，非常爽口的一道下酒菜，简单还快速。
【黄瓜拌洋葱】
食材：黄瓜、洋葱、木耳、大蒜、香葱、生抽、香油、白糖、辣椒油、香菜、熟芝麻
做法：
1. 首先准备2根洗净的黄瓜，用刀把黄瓜拍碎，拍碎的黄瓜切成段，放入盆中备用。
2. 洋葱从中间切开，然后再切成块放入盆中。
3. 往盆内先加入1勺盐，搅拌均匀后把黄瓜洋葱腌制15分钟。
4. 准备适量泡发的木耳，水开后放入锅中把木耳焯一下水，焯水后捞出控干水分备用。
5. 大蒜拍扁剁成蒜末，在切点小香葱放入碗中。
6. 锅内烧热油浇在小葱蒜蓉上面激发出蒜味，下面调味加入生抽、小半勺香醋，白糖、香油、辣椒油把调料搅拌化开后备用。
7. 把腌过的黄瓜水倒出去，控干水分的木耳放入盆中，再加入调好的料汁，最后洒上一些熟芝麻，香菜搅拌均匀就可以装盘啦
8. 黄瓜洋葱这样做脆嫩爽口，下酒又下饭，开胃还解腻
【拌胡萝卜丝】
食材：胡萝卜、面粉、玉米面、大蒜、小葱、盐、香油
做法：
1. 准备2根胡萝卜削去外皮，用刮丝器刮成细丝放入一个大盆中。
2. 在胡萝卜上面淋上一些食用油，下手抓拌均匀，使每根胡萝卜上面都沾上油。
3. 加入面粉1勺，在加入玉米面1勺，使每根胡萝卜上面都裹上面粉。
4. 下面我们就开始蒸胡萝卜了，把胡萝卜丝放入蒸笼，锅内水烧开后在放入蒸笼，盖上盖子开大火蒸4分钟。
5. 4分钟以后胡萝卜就蒸熟了，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子快速抖散备用。
6. 来几粒大蒜拍扁剁成蒜末，在切几颗小香葱，都放在胡萝卜丝的上面。
7. 接下来锅内烧热油，把热油浇在小葱蒜末上面，激发出蒜葱的香味，再撒上一些食用盐，搅拌均匀后我们的蒸胡萝卜丝就可以上桌啦！
【蒜蓉茼蒿】
食材：茼蒿、大蒜、小米辣、盐、糖、生抽、香醋、香油
做法：
1. 茼蒿洗净后把它分成3段，根茎和叶子部位分开来放。
2. 锅里水开后，先把根茎部位放进去焯水，焯水10秒后在放入茼蒿的叶子，最后焯水20秒后全部捞出，捞出后水分控干，放入盆中放凉备用。
3. 准备几粒大蒜倒成蒜泥放入碗中，再切点小米辣和蒜泥放在一起，加入盐，糖、生抽、香醋、香油、搅拌均匀后倒入盆中。
4. 最后把料汁和茼蒿搅拌均匀就可以装盘了。
好了今天的文章就分享到这里，如果你那有凉拌菜的做法，欢迎大家评论区留言分享给我们，大家可以多多关注我，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
别只会做白色的凉粉，教你三色凉粉的做法，水与淀粉比例很重要天热什么菜更受欢迎?当属“凉”字系列美食了，例如凉菜、凉皮、凉粉、凉面。
进入夏季，夜市小摊随处可见凉皮凉面凉粉，不过你看到的凉粉大多是白色和黄色的。今天，我们就跟您分享一道三色凉粉，看着就很有食欲，清凉爽滑，为夏季风味美食，想学的朋友快试试吧!
用料：
菠菜，紫甘蓝（又叫紫包菜），胡萝卜，豌豆淀粉，水。
做法：
调水淀粉，取一大碗，倒一小碗豌豆淀粉，再倒入一小碗清水，搅拌均匀。（装豌豆淀粉的碗和装水的碗需要一样大。）
将菠菜、紫甘蓝、胡萝卜洗净，分别把紫甘蓝和胡萝卜切成丝和片。
锅内烧水，把菠菜稍微烫一下，捞出，放入料理机中，加清水榨成汁，用滤网过滤出渣子。
将紫甘蓝放入料理杯中，加清水榨成汁，倒出来用滤网过滤出渣子。
将胡萝卜片放入料理杯中，加清水，打成胡萝卜汁，再用滤网过滤出渣子。
把榨好的菠菜汁装入同样的小碗中，倒入锅内；再加4小碗量的水，搅拌均匀，烧开。
淋入调好的水淀粉，待水淀粉浓稠鼓大泡的时候，出锅，将其倒在碗内晾凉。
用小碗装入紫甘蓝汁，量倒入锅内，再加4小碗量的水，搅拌均匀，烧开。等锅内的水变成浓稠的糊后出锅，把糊倒在菠菜汁的糊上面。
重复以上的步骤处理胡萝卜汁糊，最后将其倒在紫甘蓝糊上面。
待三种颜色的糊都晾凉后，就是凉粉了。
把凉粉倒扣出，可以切成条状，也可以切成块状，配上自己调的调料拌着吃，Q弹爽滑。
这道三色凉粉就做好了，颜色艳丽，看着就很有食欲，如果您尝腻了白凉粉，快试试这道色彩诱人的三色凉粉。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“肉末炒凉粉”的家常做法，凉粉是由各种淀粉 *** 而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉 *** 而成的，品种繁多风味各异，特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。出凉拌外还有一种特别吃法那就是热炒了，配上肉末小火慢炒，最后再配上蒜末香菜，撒上一点辣椒吃起来会更加过瘾。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【肉末炒凉粉】
1.首先我们准备一下食材，凉粉一块先切成1厘米宽的厚片，再改刀切成1厘米宽的长条，最后切成大小均匀的丁放入盘中备用。
凉粉不要切太大，太大不易入味，也不能太小，太小夹着困难。五花肉一小块，先切成均匀的薄片，再剁成肉末放入盆中备用。
大蒜5粒用力拍扁，再切成蒜末，生姜一块先切成薄片再切成丝，最后切成末和蒜放在一起，蒜苗一根切成颗粒备用。
2.食材准备好以后，我们把凉粉焯一下水，锅内加入适量清水，水烧开以后倒入切好的凉粉，加入食盐2克，给凉粉入一下底味，焯水2分钟左右，凉粉变软表面变亮以后倒出控水晾凉备用。
3.接着我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，把准备好的肉沫倒入锅中，快速翻炒把肉沫打散，肉末炒至变白以后，倒入姜蒜翻炒出蒜香味。
4.加入辣椒酱5克，翻炒出辣椒酱的红油来增色增味，接着倒入控干水分的凉粉翻炒几下。加入老抽2克提底色，翻匀后开始调味。
加入鸡精1克，胡椒粉1克，食盐1克，不断晃动炒锅，并用勺子轻推凉粉，防止凉粉粘在锅底，开大火快速翻炒30秒收浓汤汁，使凉粉充分入味后，倒入切好的蒜苗点缀即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豌豆手指条”美食的做法。最近大家有没有发现，菜市场有一种蔬菜正在大量的销售。可能大家不一定注意到，这种食材就是最近大量上的豌豆。昨天我去菜市场买菜的时候，发现有一个农民伯伯开了一辆农用三轮车，拉了满满一车厢豌豆，在菜市场的出口处叫卖。而且他们家的豌豆一看就是从地里刚刚采摘下来的豌豆，个个饱满圆润，看上去非常鲜嫩。可能因为这位农民伯伯感到自己的豌豆量大，想在天黑之前卖完回家，所以他卖的特别便宜。
很多老大爷老大娘都站在他的战前排起了长队，每个人手里都拎着一袋子豌豆。当然，对我来说，也不想放过这样的机会，很快就入手了一袋子豌豆。早晨回来，我就用这些新入手的豌豆，给孩子们做了这道“豌豆手指条”的美食吃。孩子们看见我的这道美食，就开始抢着吃起来。
豌豆手指条既是一种美食，也是一种零食，做好之后，可以放在家里，想吃的时候随手拿出来就可以吃。豌豆可以说全身都是宝，是春季我们餐桌上更受欢迎的美食，每年这个时候正是吃豌豆的季节。今天这袋豌豆，我总共才花了5元钱，特别的实惠新鲜。取了一部分豌豆做成豌豆条。可以当早餐吃太香了。
春天，吃得最多的就是它了，一拌一蒸，软糯香甜，大人孩子抢着吃。豌豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和矿物质，钙磷含量也比较多。另外豌豆中胡萝卜素含量也很丰富，平时多食用对我们的视力也有好处的，这个季节遇到多买一些，剥开青豆速冻冰箱，过了这个季节再吃就很少了，所以大家要抓住这个时机，吃上一波新鲜的。春季，碰到这食材别错过，多买些，捏成团蒸一蒸，细腻软糯味道好！接下来，我把这道“豌豆手指条”美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【豌豆手指条】
食材：豌豆、淀粉、白糖。
做法：
1、我们准备适量豌豆，更好选择颗粒圆润饱满的豌豆，这样的淀粉含量高，蒸出来口感筋道又鲜香。
2、将新鲜的豌豆剥去外皮，把里面的豌豆子剥出来，放进盆里用清水淘洗两遍，洗干净后捞出控干水分。
3、蒸锅里加入适量水烧开，把豌豆粒放进蒸屉上铺平，盖上盖子大火蒸10分钟，豌豆软烂就可以了。
4、把蒸熟的豌豆倒入盆子里，趁热用擀面杖给它碾压成碎，不用压的太细腻，有颗粒感更好。
5、盆里面加入适量白糖（喜欢吃咸味可以加盐），再放入适量玉米淀粉，可以分次加进去，不要一次全倒进去。
6、混合揉成团，取适量放在手心中，先揉圆搓成长条，用力一握，像这样的形状就可以，是不是很简单。
7、用同样的手法全部做完，均匀的放入蒸屉上，盖上盖子，然后开火上汽给它蒸10分钟，就可以出锅了。
8、蒸好的豌豆条个个油油的，特别的有食欲，吃起来非常筋道，很有韧性，超好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
闺蜜每天喝这，坚持一周后，衣服大了一号，煮一锅不到5块钱闺蜜每天喝它，坚持一周后，衣服大了一号，煮一锅不到5块钱！对于闺蜜减肥这件事我没有抱太大希望，毕竟变胖容易，想减下来那就太难了。但没想到前两天发了朋友圈说她减肥成功了。我特别惊讶的问她，你是通过什么方式减得肥，她说有一定锻炼的前提下，饮食也需要改变，这个食物就是凉粉，凉粉的主要食材是豌豆粉，豌豆含有纤维素，维生素C，能保持大便通畅，起到一个排除宿便的作用，所以有一个清肠的功效，对减肥也起到一个作用。所以啊，想要在这个夏天减肥的亲们一定要学学这道凉粉的做法！
凉粉
By 厨房帮帮
配料：
豌豆淀粉 50克、蒜 适量、葱 适量、精盐 适量、生抽 适量、香油 适量、辣椒油 适量
烹饪步骤：
1.豌豆淀粉加水1比5混合
2.锅中倒入清水搅拌加入豌豆淀粉
3.中火熬制粘稠
4.放入容器中放凉
5.准备好的调料调成酱汁
6.淋在凉粉上
烹饪小贴士：
1、豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。
2、豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富，质量好，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
3、豌豆含有丰富的维生素A原，可在体内转化为维生素A，而后者具有润泽皮肤的作用。
4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。
你们学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
小米是我们日常生活中离不开的主食之一，它的营养价值特别的高，平时我们会煮粥或者是焖饭，今天洪洋分享给大家一种小米的新吃法。随着气温的升高，现在每天是越来越没有食欲，今天用小米做的凉皮，简单，好吃，无添加，最重要的是吃着凉爽，好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。
1、首先准备300克的小米，用清水洗干净后，至少泡两个小时，小米泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎。
2、泡好的小米捞到破壁机中，加750毫升的清水，榨成小米浆，如果怕米浆不细腻的话，就再榨一次。榨好的米浆更好用细笊篱过滤一下，过滤出来的渣渣就可以直接扔掉了，然后撇去上面的浮沫，再加入100克的豌豆淀粉，如果没有豌豆淀粉也可以用土豆淀粉或者是红薯淀粉代替，再把它们充分的搅拌均匀。
3、取一个平底盘，在底部薄薄的刷上一层油，然后再盛1勺半的面糊倒在盘子中，轻轻地晃动一下，使面糊摊平。
4、锅中水开后，下入平底盘，等面糊完全变色后，扣上盖，转至小火焖至2分钟，千万不要用大火，那样面糊容易裂开。时间差不多时，我们会看到面皮已经起鼓了，用夹子把平底盘夹出来，放在冷水中把盘底冰一下，然后再慢慢的把面皮揭下来。
5、用小米做的面糊不仅仅颜色好，还非常的有弹性，我们把面皮切成小份，如果您喜欢吃厚一点的面皮，在做的时候就要把面糊稍微多放一点，薄厚根据自己的喜好定。在揭面皮之前，要往面皮上抹上薄薄的一层油，这里用香油，或者是熟的色拉油都可以。
6、下面我们就可以按照自己的口味拌面皮了，我加了黄瓜丝，蒜末，葱花、精盐、海鲜酱油、陈醋、生抽、辣椒油、白糖、少许的捞汁，香菜末，所有配料都准备好糊，我们把凉皮充分的搅拌均匀就可以享用美食了。
我们的小米凉皮就做好了，无任何添加剂，筋道又好吃，大夏天的都不爱吃饭，来上一碗凉皮，饭菜都解决了，家人都非常喜欢吃，有时间您也试试吧！
食材清单：【小米300克、水750毫升、豌豆淀粉100克 配料 黄瓜 葱花 蒜末 香菜 精盐、海鲜酱油、陈醋、生抽、辣椒油、白糖】
洪洋温馨提示：1、每次往平底盘中盛面糊的时候，都要不面糊在搅动一下，以免面糊沉底。
2、蒸面皮时千万别用大火，那样面皮容易裂开，时间也不易太长，盘子底部降温后再往开揭面皮。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
Q弹爽口滑溜溜，吃它才叫真凉快这两天高考陆续出分儿，美食台这群毕业有了年头的人也忍不住开始话当年。搞美食的人聚在一起，话头难免又转到吃上去，正说起学校门口的小摊儿。
“上学能有什么盼头，还不就盼着校门口的大爷大妈赶紧出摊儿！”
冬天做臭豆腐炸鸡柳的小推车，夏天变个装加个玻璃罩子就能卖凉粉儿，一车两用，真是方便！
凉粉摊儿是盛夏的报时钟，人们巴望着它拯救濒死的胃口。要是凉粉不出摊儿，那就要出大事了！
*** 嫩厚墩墩的一大坨，扣在铁盘子里，孩子们在玻璃那头眼巴巴等着，看大爷拿刮刀一下一下地刮。平整顺滑的表面渐渐起了棱，像泥地里的拖拉机印子。
刮凉粉是个细致活儿，刮得急了不合纹路，材料就浪费。刮好的凉粉一条条，均匀平整，抓到小盒里，浇上调料，放学路上边走边吃，开胃又凉快——夏天还有比这更舒服的事吗？
四川的美术妹妹听到这儿坐不住了：卖凉粉儿还用玻璃罩子的？
清末四川凉粉担子｜图源@珠海市图书馆
相比全国其他省份，四川人吃凉粉儿要“简陋”得多。早年间出摊儿不用小车，自然也没有玻璃罩子，一个挑子就能解决所有问题。
“凉粉～凉面～凉皮儿～豆腐脑～”浑厚悠长的叫卖贯穿街巷，跟“磨剪子锵菜刀”共同组成叫卖协奏曲。
《卖凉粉》｜图源@《清国京城风俗画》
卖凉粉是体力活，买凉粉儿则是门“循声辨位“的手艺。家里的小朋友听到吆喝声就飞奔出去，循着声儿追挑子。
挑子前后各挂一个带抽屉的箱，凉粉、凉皮、凉面、豆腐脑、调料，每层抽屉放一样。里面还备一次性碗筷，随买随吃。
瞧，一家店的生意就在一个肩膀上完成了。
说我们凉皮儿不正宗，难道东北人就没有那种滑溜溜凉津津的智慧吗？
有哇！“大拉皮儿”一出场，我看谁不服？
大拉皮儿是东北人设宴的“定场诗”，外地人称它为“东北版凉皮儿”。其实它更像凉皮和凉粉的联名款：原料是淀粉，像凉粉儿；做法是在平盘子里转一转，像凉皮儿。
席上的大拉皮儿要“堆到冒尖儿”才算够排面。四周围码上黄瓜丝儿、蛋皮丝儿、胡萝卜丝儿、炒猪肉丝儿和焯木耳丝儿，临了还要淋上满满的一大勺芝麻酱，撒点儿香菜叶做点缀，五颜六色煞是好看！
把草木庄稼变得清凉爽口滑溜溜，那是咱们老祖宗对抗炎夏的独特智慧。凉皮、凉粉、仙草冻、龟苓膏......快和台台分享你更爱的一口爽滑～
文 | Ruka
图 | 刘思宇
部分图源 ***
中华小吃还是非常多的，所以每次去夜市，都会让被一些琳琅满目的美食馋得垂涎三尺。这里面有一款美食可谓历史悠久，而且不论是东西南北，大家都很爱吃，那就是凉皮和凉粉。那清新爽口的感觉，吃起来还真是蛮过瘾的呢！
有时候不得不佩服古人的创意，尤其是可以调配出各种口感的美味，无论你爱好哪一口，都会让你吃得非常过瘾。最重要的是 *** 凉粉的食材非常简单， *** 成本非常低。很多人喜欢这口感，总喜欢隔三差五去外面尝尝鲜，其实这款美食在家也可以轻松烹饪的哟！懒人凉粉，锅里搅一搅就搞定，冰凉爽口，开胃又解馋，太过瘾了！
而且口感也非常棒的， *** 过程同样非常简单。现在很多人不敢出去随便吃东西，不妨在家里亲自 *** 吧！特色传统美味，Q弹爽口，特别解馋，夏季必备美食，太好吃了！我们今天就来做一款自制凉粉，相当Q弹，现在就来试一试吧，肯定不会让你失望的。
【自制凉粉】
*** 配料：豌豆淀粉100克 清水100克 +500克 酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒面1勺 热油2勺 生抽3勺 香醋2勺 白糖1小 盐1勺 辣椒油1勺 香油几滴
*** *** ：
1、100克豌豆淀粉用100克清水化开；
2、500克清水倒入锅中微微烧开，底部冒很多小泡泡就可以；
3、然后把豌豆淀粉一边倒入一边搅拌，要不停地搅拌，直到变成透明，鼓起大泡即可；
4、然后趁热倒在一个容器里面；
5、调个酱汁：蒜末、白芝麻1勺 辣椒面1勺 用烧热的热油浇在大蒜上面，再加入生抽3勺 香醋2勺 白糖1小 盐1勺 辣椒油1勺 香油几滴调匀即可；
6、把凉粉切成自己喜欢的样子；
7、再把酱汁浇上去；
8、最后撒点香菜，不喜欢可以不撒；
9、我们的懒人凉粉就做好了，夏天不想买又懒得洗面，这个就是很好的选择，酸辣爽口，开胃又解馋！
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
