很多朋友对于kefir和kefir和酸奶的区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、过程怎么做好吃,Kefir酸奶 *** 过程的家常做法
把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器更好
加入常温(20℃~30℃)全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可
室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵
发酵好的酸奶表面，可看到香槟气泡和KEFIR菌粒
用干净的漏勺滤出菌种，酸奶直接或调味饮用
滤出的菌种，用凉开水洗净，以备下次发酵
二、kefir和酸奶的区别
1.酸奶和开菲尔酸奶的 *** 质不同：酸奶通常是以牛奶为原料制成的酸甜饮品，而开菲尔酸奶则是使用羊乳作为其成分。
2.酸奶和开菲尔酸奶的历史起源差异显著：酸奶作为食品的历史至少有4500多年，而开菲尔酸奶的菌种起源可追溯到公元1300年左右。
3.酸奶和开菲尔酸奶的稳定 *** 区别明显：在酸奶的发酵过程中，当体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白会变 *** 凝固，形成酪蛋白微胶粒与水结合的三维网状结构，从而形成凝乳状。此时，糊化的淀粉可以填充在凝乳状结构的骨架中，帮助束缚游离水分，维持体系的稳定 *** 。相比之下，开菲尔酸奶则不具备这一稳定 *** 特征。
1.喝酸奶应适量，过量可能导致胃酸过多，影响胃黏膜和消化酶的分泌，减少食欲， *** 体内的电解质平衡。尤其是那些平时胃酸过多、感觉脾胃虚寒或腹胀的人，更不宜多喝。健康人每天喝一两杯，即大约 *** -500克酸奶较为适宜。
2.患有腹泻或其他肠道疾病的人在肠道损伤后应谨慎饮用酸奶。1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。此外，糖尿病患者、动脉粥样硬化病患者、胆囊炎和胰腺炎患者更好不喝含糖的全脂酸奶，以免加重病情。
3.酸奶不宜空腹时饮用，因为空腹时胃内的酸度较高，会 *** 酸奶 *** 有的乳酸菌，减弱其保健效果。更佳饮用时间是饭后1到2小时。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
