很多人都抱怨在家做醪糟会发酸、长毛，口感也不好。那么，三伏天该如何 *** 既简单又成功率高的醪糟呢？今天我来分享一下我的经验。
将二斤糯米浸泡十个小时，然后将泡好的糯米放入蒸锅中，均匀铺开并戳几个小洞，以便更好地蒸熟。
将糯米放入蒸锅中，水开后计时二十分钟。在蒸米饭的过程中，要将所用的盆子清洗干净并消毒，确保无油无水，以免影响醪糟的质量和口感。将蒸好的米饭放凉至三十五摄氏度以下，并注意不要让酒曲中的菌种被烫死，否则会导致醪糟发酸。
我使用的是这款甜酒曲，它是颗粒状的，每斤米需要添加一克。将其与半斤凉白开混合，然后加入米饭中，搅拌均匀。在搅拌过程中，一定要戴手套并用力压实，中间还要戳几个小洞观察出酒水的情况。
将其盖好保鲜膜，放置在二十八摄氏度至三十摄氏度的环境中发酵四十八小时。此时，醪糟已经产生了很多酒水。如果您想要获得更多的酒水，可以进行二次发酵。将一斤糯米和一斤至一斤半的凉白开混合，再次发酵一天。这是完全发酵好的醪糟，可以直接饮用或用于 *** 饮料或汤。清甜爽口，冷藏保存半个月，再也不用出去买了。
这款米酒汤不仅 *** 简单，成本也很低，是一款非常不错的饮品。赶快动手 *** 吧，让家人也品尝一下这款美味的饮料。
将糯米装进咸蛋，好吃不上火，咸鲜软糯比粽子解馋，难怪孩子爱吃导语：将糯米装进咸蛋，好吃不上火，咸鲜软糯比粽子解馋，难怪孩子爱吃。吃了40多年糯米，才知道还能装进咸蛋里，咸鲜软糯，比粽子解馋
头次碰见这道美味是在我们家小悦宝的幼儿园游园会上，用锡纸裹着，看上去并不醒目，前来光顾的人几乎都是被店家牌子写的“好吃不火”，给吸引过来的，记得当时是买了3个，回来尝后才发现堪称人间美味，于是一直念念不忘，吃了近40年的糯米，才知道还能将它装进咸蛋里，简单一蒸口感咸鲜软糯，比粽子还要解馋。
马上就要过端午节了，悦悦又在蠢蠢欲动想要包粽子了，询问小孩子的意见时，他们竟然都想吃用咸蛋粽，那就更省事了，直接做“神仙蛋”吧，简单又美味，最为关键的是不用考验包粽子的技术，新手小白可以轻松搞定呢。
作为家里有3个娃的 *** 妈妈，悦悦一直都建议大家多给家里的娃吃糯米制品，这种温补食材堪称四季皆宜，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，食用之后具有补中益气，健脾养胃的作用，还能增进食欲哦。
可能很多朋友认为糯米比较难消化，其实跟大米比较起来，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。特别是夏季爱出汗的朋友，更是要多吃一些糯米制品。
端午节前后正适合吃用糯米和咸蛋做的“神仙蛋”，咸蛋的也是功不可没的，咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，常吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
剥开蛋壳后，首先闻见的是糯米饭的香味，入口后咸鲜软糯，有滑嫩的香菇，还有甜润的玉米，口味丰富又饱满，咬到咸蛋底端后，整个的咸蛋黄就显露出来了，大口吃蛋黄的感觉不要太爽呀，难怪孩子爱吃，悦悦这次做出来的“神仙蛋”极受欢迎，小悦宝一口气吃了3个，二哥就更不用提了，19个神仙蛋，只用了两餐就全部搞定了，吃完后还念叨着以后经常做来吃。
食谱名称：【神仙蛋】
准备材料：糯米500克，咸蛋20个，玉米200克，香菇100克，
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：糯米提前浸泡2个小时，若是时间允许泡一个晚上就更好了，只要它吸足水分了口感才会更加的软糯，我这次买的是散装的咸蛋，一共20个，洗的时候有一个是坏的，剩下19个，控干水分备用，泡好的糯米沥干水分倒入大碗里，加入切成小碎丁的香菇和玉米，加入蚝油和老抽拌均匀即可。
【第二步】：接下来就是处理咸蛋了，用勺子在顶部轻轻敲几下，揭掉蛋壳，开口跟1元的硬币大小就行了，控掉里的蛋清，留下蛋黄，速度还是挺快的。
【第三步】：然后将馅料慢慢的填进去，放入锅中隔水蒸30分钟，
我还用了另外一种做法，用锡纸包裹住咸蛋，放进烤箱里烤30分钟，两种做法比较起来蒸的更软糯，而且好吃不上火哦。
结语：快过端午节了，试试这样做吧，将糯米装进咸蛋好吃不上火，悦悦吃了40多年糯米，头次这样做，咸鲜软糯比粽子解馋，难怪孩子爱吃。
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愿上帝赐福给你！
夏日宅家小确幸，“续命”就靠它了酷暑当前
出门便是 *** 房
一日三餐也没了滋味
但是
没有甜品的夏天是不完整的
宅家吹着空调
吃着冰冰凉凉的“续命”甜品
一口解暑，满嘴留香，
我的快乐又回来了！
冰制甜品选什么食材既可口又解暑？
怎样吃才又过瘾又健康?
今天，我们邀请
上海中医药大学附属龙华医院
营养科主任医师 蔡骏
为大家带来有关夏季甜品的小tips
还有超多超好吃超简单的夏日甜品 ***
一起来解锁吧！
甜品不仅可以弥补夏季饮食摄入不足的问题，还能起到消暑解渴、促进食欲的作用。宅家自制甜品不仅能避开各种各样不健康的网红甜品的诱惑，还能增长健康烹饪技能，获得探索美食乐趣，为生活增添色彩，褪去酷暑带来的疲惫，换得一份清新的好心情。
与网红甜品美食不同，宅家夏季甜品必须 *** 起来简单易学，同时要符合健康饮食的要求。炎热的天气常常使人消耗增大，食欲不振。因此，自制夏季甜品以清热解暑，促进食欲，补充水分、维生素和矿物质为佳。在准备 *** 原料时，建议大家多加入蛋奶类、坚果类、时令水果类、全谷物、薯类以及药食两用的食材。
宅家甜品的食材之选
蛋奶类含有丰富的优质蛋白，而且奶类还能提供人们容易缺乏的钙元素。更重要的是，蛋奶类食材和甜品非常契合，能赋予甜品极具诱惑力的奶香和浓郁的口感。它俩的搭配可盐可甜，拥有超强的百变魔法，既可制成松脆可口的蛋卷，又能变身松软浓香的海绵蛋糕。化身仙气十足又美味的蜜桃乌龙奶冻、抹茶冻奶、咖啡冻奶、可可冻奶、纯朴厚实的纯牛奶冰沙、牛乳雪糕、滋味绚丽多彩的水果酸奶块等，也是奶类制品的拿手好戏，轻轻松松便能在酷暑获得超强人气。
坚果类食材含丰富的不饱和脂肪酸，可提供较多能量，还可提供多种脂溶性维生素。坚果类食材丰富了甜品的营养素种类，增加了口感层次。无论是香气四溢的杏仁梦龙雪糕、杏仁柠檬露，还是浓郁的焦香与核桃混合，口感湿润有弹性的核桃慕斯蛋糕，都能为夏季注入不一样的活力与能量。
夏季是水果上市旺季，各色水果提供人体必需的水分，同时可补充各种维生素和矿物质。水果一直是各路甜品“长期供应商”，它的加盟能使甜品色泽绚丽，颜值更高。无论是略带酸味 *** 性的甜，还是淡淡的清爽的甜，它能赋予甜品更多甜味层次。譬如值得慢慢品味的水蜜桃气泡饮、清爽香甜的西柚混合苏打水、超级简单又可爱的芒果熊爪棒冰、风情万种的芒果千层、清新冰爽的西瓜雪多多、酸甜口感的杨梅冰棒、绵密丝滑的多肉葡萄卷，都是令人爱不释手的夏季甜品。
全谷物、薯类不仅富有较好的饱腹感，还含有较多的纤维素，口感细腻的红豆双皮奶、软糯香醇的西米芋圆咖啡奶冻、色泽艳丽的紫薯酸奶水果冻都应用了这类食材 *** 而成。
中医药是千百年积累起来的宝库。利用药食两用的食材也能制成美味可口而又具有清热解暑的夏季甜品，如夏季饮料标配酸梅汤系列，清热解毒、滋阴补肾的龟苓膏系列都是经久不衰的降暑甜品。
聊聊冰制甜品该怎么吃
该怎样健康吃冰制甜点是个值得关注的话题。宅家 *** 夏季甜品时需留意对能量、脂类、糖分的控制，夏季甜品 *** 中不可避免要使用到供能高的脂肪和糖类。因此，要控制脂肪含量较高的芝士、植物油、巧克力、坚果等的使用量。尤其是在 *** 水果甜品时，要尽量利用食材本味，尽量少放添加糖、人工色素。尽可能挑选升糖指数中低度的食材，如番茄、苹果、西瓜、香蕉、樱桃等，避免挑选升糖指数高的如榴莲、凤梨等水果来 *** 水果甜品。
大家都喜欢在夏季吃上冰凉的甜品。吃冰品、喝冰饮可消暑清凉，给予夏季甜品额外的诱惑感。许多人以为吃冰镇的食品可以消火，其实，冰品只能算是“夏季娱乐消遣品”，大多只是起到心理安慰的作用，不仅不能降火祛火，而且过多吃冰品还会 *** 身体产生更多热能。体质较虚、寒凉的人，阳虚体质、淤血体质、老年人、婴幼儿、胃病患者、孕妇、经期妇女吃太多冰的话，会 *** 肠胃，更容易引起肚子痛等不适症状。早晨、空腹、餐前、餐后1小时、临睡前、剧烈运动后均不适合吃冰品。在吃冰品时要 *** 住“冰爽诱惑”，养成细细品尝、慢慢吞的品冰习惯，拒绝“狼吞虎咽”“大快朵颐”的嗜冰坏习惯。
清新芒果挞
浓郁的芒果夹心搭配酥脆挞皮，
一口酸甜扫除夏日疲惫
文& *** &摄影/心香雨
挞皮材料：低筋面粉80克，黄油55克，杏仁粉20克，糖粉25克，蛋黄半个
馅材料：奶油奶酪100克，柠檬汁3克，糖粉3克，大芒果1个
做法：
1. 挞皮：黄油室温软化，加糖粉刮刀拌匀，放入蛋黄拌匀，再放入低筋面粉，杏仁粉。
2. 刮刀拌光滑，揉成团冰箱冷藏半小时左右。
3. 烤箱175度预热，面团拿出来擀薄，压入模具，底部戳几个洞。
4. 放入烤箱烤20分钟左右，冷却脱模。
5. 芒果去皮切块，奶油奶酪室温软化，加柠檬汁糖粉用电动打蛋器打顺滑，舀入挞皮里面，摆芒果食用。
Tips：
黄油和奶油奶酪软化到手指容易戳下去一个洞就可以。
巧克力梦龙雪糕
口感层次丰富，
夏日里让人回味无穷
材料：
淡奶油250毫升，纯牛奶100毫升，炼乳25克，黑巧克力50克
脆皮材料：椰子油40克，黑巧克力150克，熟榛子碎30克
做法：
1. 小锅放入牛奶、炼乳煮到锅边有小泡，关火放入黑巧克力，1分钟后融化拌匀，冷却备用。
2. 淡奶油打发到浓稠，分3次放入巧克力牛奶打匀。
3. 舀入雪糕模具冷冻6小时以上。
4. 脆皮 *** ：黑巧克力和椰子油放入小碗，隔热水搅拌融化，放入榛子碎，一同转入深杯中。
5. 取出冷冻硬的雪糕放入杯中均匀沾巧克力榛子脆皮，凝固后即可食用。
Tips：
炼乳可以用白砂糖或者蜂蜜代替。
伯爵红茶奶冻
甜而也不腻，奶茶香滑过齿间，
带来丝丝凉意
材料：牛奶220克，淡奶油80克，吉利丁片5克，伯爵红茶5克，糖25克，珍珠适量
做法：
1. 红茶牛奶放入小锅中，小火煮到微沸，上盖焖15分钟，吉利丁放入冰水泡软。
2. 把牛奶中的茶叶过滤出来，奶茶备用。
3. 在奶茶中放入糖、泡软的吉利丁片搅拌融化，放入淡奶油拌匀。
4. 将拌匀后的奶茶倒入杯中，放入冰箱冷藏定型。
5. 另取锅煮水，放入珍珠煮8分钟，关火焖20分钟，捞出冲凉开水，和奶冻一起放入杯中食用。
Tips：
可以用茶包2~3个代替茶叶。
吉利丁片在奶茶温热时加进去溶解。
古早味糯米冰棍
清爽细腻的传统冰品
文、图/大梨子
材料：
a. 糯米(江米)70克，赤小豆20克，炒熟薏米20克，绿豆20克
b. 砂糖5大匙，水饴2大匙(或麦芽糖)
c.冰棍模具，冰棍
做法：
1. 糯米泡清水2小时后沥干备用，赤小豆加炒熟薏米、绿豆后，放入冷水锅煮开，大滚3分钟后沥干备用。
2. 另起滚水锅（水量至少高出食材10厘米），倒入做法1所有材料，大火滚开后，加盖小火焖煮40~60分钟，其间需开盖搅拌3~5次防止黏锅。
3. 焖煮好的食材非常软糯，汤汁有明显的浓稠不透明感，趁热加入砂糖和水饴，混合待凉透备用。
4. 凉透的食材装入冰棍模具中，每个模具中盛入2/3高度，入冷冻室冰冻30分钟后取出插入冰棍，再将剩余的1/3空间装满食材。继续冷冻至少8小时（过夜冷冻更佳）。
5. 冷冻完成的冰棍在室温条件下摆放5分钟，或将模具浸泡清水1分钟，稍微晃动冰棍即可取出。
Tips：
焖煮后的糯米豆子，必须呈现流动状态的汤粥软糯状态，冰冻后才不会有冰渣口感。因此，熬煮时间依情况增减，但小火焖煮的过程一定要到位。
缤纷星空果茶饮
荔枝混合细腻茶香的高颜值饮品
材料：
a.青柠檬1个，市售荔枝果茶包1包，冰块适量
b.蝶豆花5朵，果糖1匙，热水200毫升
c.新鲜荔枝适量
做法：
1.荔枝果茶包用热水浸泡，待温凉后使用。
2.蝶豆花热水浸泡，待温凉后加入果糖搅拌均匀，备用。
3.青柠檬外皮用粗盐干搓后洗净，切薄片后入杯中，用汤匙按压出柠檬汁。
4.装入青柠檬片的杯中加入满杯冰块，加入2/3杯荔枝茶。
5.蝶豆花茶从杯口边缘，以非常缓慢的速度加入杯中，杯中饮品会有明显的分层，最后加入装饰荔枝，并放上剩下的青柠檬片点缀。
桂花奶冻凉糕
桂香奶香将清凉带给每个味蕾
材料：
a.椰奶170毫升，椰浆30克，砂糖10克，白凉粉10克
b.清水200毫升，干桂花20克，砂糖25克，白凉粉10克
c.果冻模具或小杯子
做法：
1．小锅中加入材料a所有食材，小火搅拌至锅边起小泡即可，放至温凉。
2．每个模具中，倒入1/2椰奶混合液（做法1），放入冰箱冷藏40分钟，等待凝固。
3.小锅中放入材料b中的清水和砂糖煮至大滚，后熄火加入干桂花，加盖焖泡10分钟后加入白凉粉，混合均匀待温凉。
4.在凝固的椰奶冻上倒入桂花茶液，放入冰箱继续冷藏至少4至5小时直至完全凝固。
5.完全凝固后的凉糕从冷藏室取出，倒扣后脱模。食用前可用干桂花装饰，喜甜也可另添加果糖增强口感。
学会这些夏日小甜品
再也不用顶着烈日出门觅食啦！
本文内容摘编自《现代家庭生活》
2022年8月刊
《用宅家甜品与酷暑对决吧！》
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今天给孩子做的糯米肉肠，只需要注意两点一次就能做成功，...糯米肉肠。今天泡了一点糯米，给我家孩子做一个糯米肠吃吃。小孩都是比较喜欢吃烤肠的，自己在家做健康又卫生。糯米提前泡五六个小时，再准备一袋肠衣，把上面的盐子去掉。再准备一点葱姜，用开水泡出葱姜水，肠衣放上料酒泡半个小时。肠衣一定要用水泡上。再准备一点猪肉，我准备的猪肉大概2斤左右，猪肉皮去掉然后再改刀切成块。猪肉选择二肥八瘦那种更好了，猪肉剁碎了就可以来调味了。
按照自己的量我放了一勺盐、一勺胡椒粉、一勺白糖、生抽多放一点来两个老抽调个色，再放点个蚝油。泡好的葱姜水放进去。我今天选择这一块猪肉，就是肥肉太少了。所以加一勺猪油、料汁和葱姜水全部搅拌融合到猪肉里面，再加上适量的冰水搅拌上劲，搅到粘稠拉丝，吃起来是比较有弹性。好的糯米也加进去再放一点蔬菜。糯米和猪肉大概一半一半，喜欢吃猪肉多的就少放一点，糯米拌匀腌20分钟更入味。
好的肠衣每一个都用清水冲洗干。现在准备开始来灌肠，肠衣一头用棉绳打死结，腌制好的糯米猪肉就可以灌进去。
糯米灌好以后先挤出来一点，然后再套肠衣，挤出来一点再套肠衣，这样套的比较丝滑一点。糯米上灌的时候一定要灌成7分，千万不能灌满，灌满以后会爆的。灌好以后，另一头再用棉绳也给打死结系起。灌好以后再用手全部按压匀实一，再用棉绳系成自己喜欢的长度。再用牙签在每一个上面扎三四根。做这个肠最重要的两点就是不能装的太满，和一定要扎上小眼，目的就是蒸熟以后它不会爆凉水，拾上锅中火蒸个四五十分钟，这样蒸出来糯米肠软糯鲜香，吃起来一点都不腻。一次蒸出来吃不完的可以放到冰箱里面冷冻。想吃的时候拿出来蒸一下，喜欢吃焦皮的，还可以在电饼锅上面煎一下。就这样做的糯米肠，一口气就可以吃两三个。
现在正是吃莲藕的季节，可以尝试做糯米莲藕，香甜软糯，可好吃了。
首先选藕要选老一点的，选粗粗壮壮的，还要选形状规整，两头都密封好的。老一点的藕烧好以后，口感才会糯。莲藕洗干净去皮以后，再在藕1/5处给它切断。我这次用莲藕的是九个孔的，如果有七个孔的藕那就更好了，因为那种藕更糯。糯米提前泡三个小时，也可以放在冰箱里。隔夜浸泡一定要泡过才可以，糯米把它塞到藕里面去，都要塞紧实了，边塞的时候可以边用筷子捅一捅，或者是放在案板上抖一抖，要塞得严严实实，这个盖子上也塞点糯米，然后给它对齐，放在原来的位置上，用牙签给他固定，这边一定要给它固定的紧一点，多扎几根牙签，要不然的话很容易散开。
可以煮了，水要多放一点，大概没过莲藕三到五厘米，加冰糖，红糖，红枣，有桂花蜜的可以放点，这样更香，没有的就可以不放，也可以放干桂花。
用高压锅煮，开火以后，等糖融化尝一下够不够甜，不够再加，但是这个甜度六七分甜就可以了，因为煮好以后水会变少，盖上盖子，大火先让他压到上汽，上汽以后转小火，一个小时左右，开盖用大火收汁一下，收到汤汁很浓稠，莲藕给它晾凉，喜欢吃甜一点的，可以把汤汁收得更浓一点，等放凉了以后，可以给莲藕切片，摆盘，浇上汤汁，还可以放点桂花点缀一下。
朋友们有空在家做起来吧，这个莲藕甜甜糯糯的，很好吃。
快过年了，餐桌上怎么能没有香肠呢?正月里走亲戚串门，这饭桌上有了香肠，这年味立马就有了。
今天我就跟您分享糯米肠的做法，外脆里糯，一口一个。关键是它不用晾晒，不用等，灌完就能直接煮了吃。
下面就来看看它的做法吧!
用料：
糯米，猪肉，肠衣，小葱，生姜，白酒，盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽。
做法：
用清水冲洗一下肠衣后，再加一些白酒和白醋的水，继续浸泡肠衣。糯米需要提前浸泡，泡到用手能轻松碾碎即可。
猪肉切薄片 ，用刀剁成猪肉末，尽量不要剁得太碎，稍微带一些大颗粒感，这样能够保持猪肉的口感。
将剁好的猪肉放入大碗中，加打好的葱姜汁，少许料酒，一勺盐，4勺生抽，少许老抽，一点糖和白胡椒粉，顺着一个方向，把猪肉搅拌上劲。
往搅拌好的猪肉馅儿中，加猪肉双倍量的糯米，搅拌均匀，把猪肉和糯米腌制半小时。
用水灌一下肠衣，清洗干净，在肠衣的一端打上一个小结，用塑料瓶或者灌肠衣的嘴子，把糯米馅儿灌入到肠衣里面。
全部灌好以后扎紧，用棉线扎一下，把糯米肠扎成一个个小球形状。
用牙签往糯米肠上面扎上几个小孔，方便排气。
将做好的糯米肠放入蒸锅内蒸制，等水开后盖上盖子，蒸上半小时。
蒸好以后取出，切成一小段一小段，拿掉棉线，这个糯米肠就做好了，一口一个，吃起来超级香，来不及灌腊肠的，就做这个糯米肠吧！
大家好，我是洪洋。我女儿平时非常爱吃各种肠，像火腿肠，香肠，腊肠等等，她都非常喜欢吃，但是总是买的肠吃，对身体不好，因为里面有很多的添加剂，所以我也在边学边做各种肠类，今天要分享给大家的是糯米肠的做法，不用肠衣，不放添加剂，干净卫生，简单又好吃。
1、糯米的营养价值很高，我们要提前把糯米洗干净，用水浸泡一晚上。这里我用了2碗的糯米。泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎，然后将它捞出来，控水备用。
2、肉更好用2分肥8分瘦的前腿肉，先把肉切成小块，再将瘦肉搅成有点颗粒感的肉馅，肥肉搅成肉泥，这样口感比较好，一点也不会油腻。
3、把葱切段 姜切片，用热水泡一会，把葱姜味泡下来。
4、肉馅搅好后，先把糯米倒在里面，拌匀后再来调味，加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、味素、红曲米粉将它们顺时针搅拌均匀，并且搅拌上劲，让馅看起来非常的黏糊，接着把葱姜过滤出去，过滤好的葱姜水，分3次倒入肉馅中，每次都要顺时针搅拌，直到让肉馅把葱姜水完全吸收。
5、家里有裱花袋可以用裱花袋，没有的就像我一样，用个塑料袋，把肉馅装在里面，再用手挤一挤，排净里面的空气，在上面用剪刀剪个豁口就可以了！
6、准备几张锡纸，把它剪成相等的小长方形，然后再把肉馅直接挤到上面，尽量粗细长短挤得匀称一些，再将肉馅包起来，两头拧紧。
7、冷水下锅，用中小火蒸1个小时。
8、稍微放凉后，再把锡纸拿掉就可以了，真的太香了！
我们的糯米肠就做好了，吃起来有糯米糯糯的口感，还有肉馅的鲜美，简直太好吃了，并且这个糯米肠的做法简单，没有肠衣就可以做，强烈的推荐给大家，有时间您也试试吧！
食材清单：【糯米300克、猪肉2斤 、精盐、酱油、老抽、蚝油、红曲米粉、味素、葱、姜、锡纸】
洪洋温馨提示：1、糯米一定浸泡12个小时以上，不然不好蒸熟。
2、肉馅一定搅打上劲，不然蒸好的肠容易散开。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
建议中老年人：少吃馒头和白粥，多吃这3样，腿脚有劲精神好有很多中老年朋友有这样的体会，随着年龄不断增长，自己的胃口越来越不好了，越发觉得自己只能吃点稀饭米粥了。
为什么会出现这样的情况呢？
一方面是随着年纪的增长，肠胃的消化功能逐渐减弱。另一方面，坚硬的食物不容易咀嚼。很多中老年朋友，偏向于馒头和白粥。
即便如此，还是不要多吃。稀饭和馒头都属于“精致碳水”，糖分高、营养单一。大量食用，也会给肠胃消化造成负担。
对于上了年纪的人来说，饮食要多样化，营养全面，身体才会更健康。
一、高钙类食物
都说中老年人的骨头比较“脆”，其实是钙的流失。容易骨质疏松、骨折。
生活中的高钙食物也非常多，比如牛奶、瘦肉、鱼类等，这些食物都含有丰富的钙元素，对身体有很大的好处。
推荐做法：【玉米蒸排骨】
1.准备食材
糯米一定要提前四个小时泡上，蒸出来才软糯。精肋条多准备几根，砍成段，用清水泡半个小时，去除里面的血水。玉米切成条。
2.腌制排骨
然后把泡好的排骨洗干净，加点盐、胡椒粉、鸡粉、万能十三香、老抽、生抽、蚝油提鲜。反复地抓抓揉揉，做个全身 *** ，腌个十来分钟。
泡好的糯米，也来点生抽 蚝油 老抽拌匀，上上色。
3.上锅蒸
糯米蒸排骨 ，还是用这小笼 ，蒸出来有感觉。用荷叶打底，增加清香味 ，还防止漏米。把腌好的排骨，满满当当地裹上一层糯米。一块排骨，一块玉米的交叉着放。
中火蒸上40分钟，40分钟以后，不要着急掀盖，再焖个三五分钟。乖乖来，这一掀盖，一股烟气飘上来，眼没看着，鼻子先闻着味儿了。这是真香啊，一点不说瞎话。
二、高蛋白食物
中老年人要多吃一些富含蛋白质的食物。尤其是，秋季早晚温差大，更要增强身体抵抗力。生活中含蛋白质高的豆类、蛋类、水产品等，都是不错的选择。
推荐做法：【小白菜煎豆腐】
1.准备食材
准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.煎豆腐
煎豆腐的时候，撒上食盐进一步防止粘锅。还能增加低味，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.开始烹饪
锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.出锅装盘
小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，成菜时更加入味、香味还足，整个过程火要足速度要快，尽量保持减少翻炒时间，才能保持小白菜的青翠，这道简单又好吃的小白菜煎豆腐就做好了。
三、高钾食物
钾被称为“生命元素”，也是维持人体生命活动的必需元素。“解秋乏，多吃钾”。秋天多吃点含“钾”的食材，比如土豆、木耳、香菇，营养不燥，精神满满过秋天
推荐做法：【土豆炖牛腩】
1.准备食材
牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.开始烹饪
煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.出锅装盘
大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
对于上了年纪的朋友，一定要注意饮食！虽然胃口下降了，也不能只顾喝白粥吃馒头，要多注意营养搭配，多补充钙、蛋白质，按时作息，坚持运动。
（开心）
“阳后”身子虚咋办，建议：多吃4样高蛋白，少吃发物，帮助恢复转阴后很多人都莫名感觉比生病前，身体更容易感到劳累。俗话说：“病去如抽丝”，大病一场容易体虚是十分正常的，但是长时间的体虚不调理，身体抵抗力弱也容易生病，慢慢会把身体拖垮了。
如果你转阴后感觉人疲乏无力、精力不济、食欲不振等，建议多吃能补气血的食物，缓解“四虚”，生病后一定重视补充营养，帮助身体振作。“虚弱”虽不会马上要你的命，却会反复缠绵，变成“顽症”。
下面，给大家分享4道家常菜，丰富搭配，营养美味，激活身体活力，健康快乐过新年！
一、青菜炒虾仁
1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面。
4.大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽，这道清淡营养的清炒虾仁就做好了。
二、红焖牛腩
1.牛腩一块，切成2厘米左右的方丁，大一点吃着莊嘴；土豆切成滚刀块，用清水泡上；番茄去皮、切成小块；另外切点葱段、姜片，准备点桂皮、山楂、香叶、八角、干辣椒备用。
2.锅内烧水，冷水放入牛腩快速焯水30秒钟，去除血腥味，然后倒出来用温水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜等，小料翻炒出香味，倒入牛腩煸炒出水分，倒入番茄炒出红汁，这样炖出来的汤才会浓郁。
4.然后加入半锅清水，放入蚝油5克、料酒5克、食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克搅拌化开调料，大火烧开以后转小火焖煮40分钟。40分钟以后挑出锅中的香料，放入土豆继续炖煮8分钟就可以了。
5.土豆煮软以后转大火收汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花美味即成。
三、鲫鱼豆腐汤
1.两条小鲫鱼，宰杀清洗干净以后在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味；老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
3.然后往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒去腥、2勺食盐入底味，大火烧开以后盖上锅盖炖10分钟。鱼汤炖白以后打去浮沫，把豆腐倒入锅中再炖8分钟。
4.8分钟以后加入少许鸡粉调味，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。
四、排骨焖饭
1.准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时；玉米两根，切成小块清洗干净备用。
2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，这道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。
（曹）
我的米泡的时间不够，你们多泡一下，6个小时起#简单美味...糯米贴。
我们今天来学习一个街边小吃，平时还蛮好吃的东西。糯米提前泡起来，上锅先把它蒸熟，15分钟戳洞洞。
我们蒸好的糯米饭，给它来上一点点的盐，稍微少一点等一下咸的。白糖一丢丢，关键还得来点家庭条件的象征。这个是香味的来源。low上套套我们充分的给它抓拌均匀，都给它抓匀了。家里也没有很好的磨具，我们就用这个，这个叫什么不锈钢盘，别的盘子也行的。虾皮给它撒上去，喜欢吃香菜的再撒葱花。
饭饭low上去我们给它铺平就行。家里没有模具是对不对？该用的上的我们都给它用上。灵活运用不要生搬硬套，该方的我们做成圆的有什么关系，它又不影响吃。
做事情我们要灵活，是不是，不要生搬硬套，人家翻的用圆的，是不是人家切了煎我们煎了切，来上一点点家庭条件的象征。黏住了我们就用黏住的办法整个下去，把它两面煎焦黄。不要慌，遇到事情淡定一点点，你看这不就成了吗？两面煎焦黄就行。背着你们翻个面，两面焦黄出锅。
料酒之乡，谁说糯米皮一定要是方的吗？对不对？圆的不这样诺诺基基的吗？味道还是对的。
