有一位35岁的患者，查出高血压有半年了，他个头高，身材壮，血压也吓人，刚来的时候高达180mmHg，一点都不像这个年龄段的人。给他开了降压药后，我叮嘱他要尽快减肥，不能继续胖下去了，还要调整饮食，吃点健康的食物。
他回家后就到处查资料，什么食物能降血压，有人告诉他喝芹菜汁，于是这位患者就开始每天喝芹菜汁，与此同时，他还坚持锻炼身体，每天晚上睡觉前都去骑车30分钟，周末两天就泡在健身房里。另外，他的饮食也健康很多，不再吃烧烤、咸菜、汉堡等食物，专门在饭店订购了两个月的“轻食减肥餐”。
两个月后他来复诊，让我很惊讶，体重瘦了20斤，血压降到158mmHg，头也不晕了。我问他怎么降下来的，他说每天都坚持喝芹菜汁，我说不是这个原因，而是和你控制饮食和运动有关，但是他就是觉得是芹菜汁的功劳，还把这个 *** 推荐给了朋友。我又问他，你朋友喝芹菜汁血压降下来了吗？他说没有，朋友没有像自己这样运动、健康饮食，然后他突然不说话了，我想他应该懂我的意思了。
每天坚持喝芹菜汁，血压能降下来？
芹菜能降血压，这个说法大家应该都听说过，它是怎么来的呢？从药理上来看，芹菜中含有3-n-丁基苯酞和芹菜素，它们有一定舒张血管的作用，但是它们能这么容易就进入人体之中吗？当然不能。
这两种成分对血管的作用目前只在小鼠身上实验，还没有进行人体实验，对人体有没有效还很难说，而且它在小鼠身上起作用十分困难，要一次性吃25克芹菜才行。还有一个问题，人们榨汁喝多数是用芹菜茎，但是芹菜素在根茎中的含量很少，就算喝也达不到降压效果，要是换算成芹菜叶，大概要一次吃上3斤，有多少人能做到？
由此可见，通过喝芹菜汁降血压有点太费劲了，就算实验证明它的成分对血管有益，也不是你喝点汁液就能吸收进身体里的。所以，如果有人和你说喝芹菜汁能降血压，听听就好，不必当真，把它当作普通的蔬菜食用即可，光靠喝它来降压最终可能会耽误病情。
芹菜汁能降血压的说法有点类似“蒲公英泡水喝能消除结节”、“醋泡花生能软化血管”，都是基于某一个成分在实验室中的研究，并没有在临床上得到验证，也没有相关的数据支撑，缺乏科学依据，所以不能说食物和疾病有直接关系。
芹菜虽然不能帮你降压，但是非常适合高血压人群食用，因为它有两个优点：
①富含钾离子
患者在和医生的沟通中应该听说过一个词“高钾饮食”，它能发挥“促排”作用，帮助人体内的钠尽快代谢出来，从而减少血管受损。但是大家不要把这个功效过度夸大，觉得它等同于降压，那就不对了。
②富含膳食纤维
从它的口感上就能吃出来，需要多次咀嚼，进入到肠道中后，饱腹感是比较强的，另外它还能吸水膨胀，提高肠道活力，加快食物代谢，不易便秘。同时有着低糖的特点，高血压和高血糖往往结伴出现，吃芹菜不用担心血糖上升。
患者平时若是能吃点芹菜，对控制血压还是有一定帮助的，如果你不喜欢榨汁喝，也可以切成段和肉丝、豆干炒着吃，口感比较清爽。
高血压患者如何安排饮食？不妨借鉴一下得舒饮食
主食以粗粮和谷物为主，若是选择吃山药、红薯就不吃米饭，也可以将谷物兑在大米中，混合起来食用；
辅食以蔬菜为主，更好将整个蔬菜完整吃掉，比如说芹菜，有的人不吃芹菜叶子，每次只吃根茎部分，有的人只爱吃叶子，喜欢用它烧汤喝，更好整个吃掉；
动物脂肪要少吃，肥猪肉、鸭皮、猪油、内脏都不太适合，如果想吃肉，就吃水产和海鲜，或者是吃鸡鸭鹅的肉；
少吃盐，每日不超过5克，同时还要少吃糖，“隐形糖”也要少吃，饼干、糕点、巧克力、饮料、果汁不吃或少吃，尤其是不要在夜间食用；
最后提醒一句，除了以上在饮食上要注意，还要记得每天运动，还记得那位35岁的患者吗？每天都去健身，周末也不例外，而且他有一件事做的非常好，那就是选择了骑车，对于特别胖的人来说，刚开始跑步会非常吃力，骑车是比较好的，容易坚持又不伤膝盖。
总结一下，在不吃药、不减肥、不控制饮食的情况，光靠喝芹菜汁降血压是不可能的，你觉得它能，但是芹菜表示难当重任啊，所以，还是要吃药加生活干预。
这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，简单一蒸，真香导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，简单一蒸，真香！
春天，气候干燥，阳气上升，受到气候的影响，很多人容易出现口干舌燥、气喘心烦等肝火旺盛的情况。这个时候，我们应该及时在饮食上做出调整，多吃一些春季的时令蔬菜，不仅可以帮助我们去除体内的肝火，缓解“春燥”，对于我们的身体来说，也是大有益处。
俗语说：“春吃芹菜，日夜有劲”。芹菜作为春季的时令佳蔬，不仅新鲜脆嫩，营养也特别丰富！芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等微量元素。其中，钙和铁的含量极高，位居蔬菜之首。
常吃芹菜对我们的身体来说，也是有很多的保健作用，不仅可以清热去火、健脾益胃、养血补虚，还有清热解毒、平肝降压、清肠排毒、镇静安神、利尿消肿、预防便秘、软化血管、降低血脂、减肥瘦身等功效！这菜叶子是个宝，扔掉太可惜，营养比根茎还高，蒸一蒸，好吃易消化！
在日常生活中，有很多人都喜欢吃芹菜，但是却不喜欢吃它的叶子。一是因为芹菜叶子的味道比较浓，二是不知道怎么烹饪，所以很多人都把芹菜叶子当作垃圾丢掉了！其实，芹菜叶的营养价值要比它的茎高很多！ 营养学家研究发现，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素B1含量是茎的17倍；维生素C含量是茎的13倍；蛋白质含量是茎的11倍，钙含量是茎的2倍。那么，芹菜叶怎么做才好吃呢？
【蒸芹菜叶】
准备食材：芹菜叶、面粉、盐、五香粉、大蒜、生抽、蚝油、香油、辣椒油。
具体做法：
1.将芹菜叶清洗干净后，沥干水分，放到案板上，简单切几刀，然后装入盆中。
2.加入适量的盐，加入适量的五香粉，翻拌均匀后，撒上适量的面粉，用筷子翻拌均匀，使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉。
3.蒸锅内加水，将裹好面粉的芹菜叶装入盘中，将芹菜叶放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸5分钟，即可出锅。
4.利用蒸芹菜叶的时间，我们可以调个料汁，取几瓣大蒜，去皮后，捣成蒜泥，装入碗中，加入适量的生抽、蚝油、香油和辣椒油，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上，吃的时候，翻拌均匀即可。
烹饪小贴士：
芹菜叶除了可以蒸着吃以外，还可以做凉拌菜，清洗干净，放入开水锅中，焯一下水，捞出过凉后，挤干水分，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和辣椒油，翻拌均匀后，撒点白芝麻点缀，即可食用。
您喜欢吃芹菜叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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芹菜叶不要扔了，洗一洗，裹上面粉蒸，咸香味美，清淡爽口又开胃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道简单美味的蒸菜“蒸芹菜叶”。
芹菜是常用蔬菜，味甘，苦，性凉，有平肝降压，养血补虚的功效，据说还能抗癌防癌的，但是我们吃芹菜时基本上叶子都会扔掉，我觉得挺可惜的，想到一种美味的吃法——蒸芹菜叶。做法简单，清淡开胃，10分钟就能上桌啦。一起看一下详细步骤吧。
【蒸芹菜叶】
材料： 芹菜叶
辅料： 大蒜 熟白芝麻 面粉 花生米
调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 香醋
做法：
1. 芹菜叶放入盘中，加入清水清洗干净
2. 挤干水分放入盆中，用手抖散，加入植物油，用筷子搅匀
3. 加入面粉，让每个芹菜叶上都裹满面粉
4. 全部裹满，用筷子放在蒸笼上，盖上盖子蒸8分钟
5. 这时大蒜几粒先拍散再剁成蒜末，放入耐高温的小碗中，加入熟白芝麻，辣椒粉
6. 将热油浇在上面激发出香味
7. 加入生抽和香醋，再来点鸡精，用勺子搅匀备用
8. 将蒸好的芹菜叶倒入盆中，趁热用筷子抖散，加入食盐拌匀
9. 倒入准备好的料汁，搅匀装盘
10. 倒入花生米即可享用
温馨提示：
1、 芹菜叶清洗干净挤干水分备用，加入植物油拌匀
2、 少量多次加入面粉，裹匀
3、 上蒸笼之后，大火烧开，转中火蒸8分钟
美味蒸菜做法很多种，可以选择的蔬菜有很多，比如长豆角，槐花，胡萝卜，白萝卜等等，裹上面粉，玉米面，或是两种都可以，既是菜又是饭，咸香味美，好吃哦。从准备到上桌10分钟搞定，清爽开胃，希望您能够喜欢。
原来芹菜叶有这么多吃法芹菜是一种很常见的蔬菜，而芹菜叶子的功效比较广泛。从中医学的角度来讲可以利水渗湿、健脾开胃、润肠通便，对于身体代谢问题导致的肿胀现象和脾胃虚弱导致的食欲不振有改善作用。还可以改善便秘。而从营养学的角度来讲，芹菜叶中的纤维素含量非常丰富，可以软化血管，并且能够改善神经衰弱的症状，能够降低失眠、多梦发生的概率。今天给大家分享几道操作简单且好吃的芹菜叶美食。
1，凉拌芹菜叶花生米
食材:嫩芹菜叶，熟花生米，蒜末，芝麻。
调料:盐味，白糖，生抽，陈醋，香油。
做法:芹菜叶焯水过水透凉攥干水分后，加盐味，少许白糖，醋，辣椒油，香油，蒜末，花生米，拌均装盘即可。
2，芹菜叶炒鸡蛋
食材:母鸡蛋，芹菜叶
做法:把焯好的芹菜叶透凉，攥干水后，切沫放入鸡蛋液里面，加盐味，少许胡椒粉搅匀备用。锅内放底油，下鸡蛋炒熟即可。
3，芹菜叶蛋炒饭
食材:焯好的芹菜叶，鸡蛋 米饭，胡萝卜粒
做饭:就是蛋炒饭后加芹菜叶沫，胡萝卜粒，翻炒出锅即可。
4，芹菜叶炒豆干
食材:焯好的芹菜叶，豆干
调料:盐味，干辣椒?段
做法:焯好的芹菜叶切几刀，豆干切丁也焯一下水，起锅烧油，葱蒜片爆香，加干辣椒段炒下，先下豆干翻炒，然后加盐味，加芹菜叶翻炒几下，出锅即可。
5芹菜叶鸡蛋汤
食材:焯好的芹菜叶，鸡蛋
做法:锅内加水烧开，加盐味，少许胡椒粉，下焯好的芹菜叶，在把蛋液打入，开锅淋香油即可。
这5种家家都有的厨房边角料总是被扔掉，丢掉的营养远超你吃的我们吃各种蔬菜的时候
往往会扔掉很多“边角料”
比如红薯、芹菜、莴笋的叶子
比如白萝卜、茄子的外皮
但它们的营养相比被留下来的部分
可真的没有逊色
有些找对了加工 ***
口感上也不像想象中那么难接受～
左小霞
中国人民 *** 总医院
第八医学中心 营养科主任医师
01
红薯叶
红薯叶又叫地瓜叶，是红薯茎上的叶子，是一种典型的深绿色蔬菜，被誉为“蔬菜皇后”、“ 长寿蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
营养对比：
红薯：
含有β-胡萝卜素、维生素（尤其是维生素C，叶酸和维生素B6）、矿物质（钙、钾）等丰富的营养元素，新鲜红薯中的多酚和抗氧化成分可能比大部分绿叶蔬菜还要多。
红薯叶：
在膳食纤维、维生素和蛋白质含量方面非常有优势。红薯叶与菠菜、韭菜、白菜、油菜等多种蔬菜相比，在蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等12 项营养成分含量中胜出，其中蛋白质含量甚至可以追赶牛奶。
（数据来源：中国食物成分表 标准版第6版）
推荐吃法：蒜蓉红薯叶
1. 将红薯叶洗净，择掉硬的梗；
2. 起锅烧油，放蒜末炒出香味；
3. 放入地瓜叶翻炒，加少许盐炒熟即可。
02
芹菜叶
芹菜叶子往往是每次择菜时会丢掉的部分，因为它的风味过于突出，而且茎和叶炒熟需要的时间相差太大，可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。
营养对比：
芹菜叶子的维生素 E 、 维生素 B2、维生素 C 都是茎的 2 倍多，而胡萝卜素更是茎的 8倍多。
即使是放在各类蔬菜中相比，芹菜叶的胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、镁、硒、不溶性膳食纤维含量也都是名列前茅，锌、钾也不差，不过从部分矿物质含量上来说，芹菜茎更有优势。
（数据来源：中国食物成分表 标准版第6版）
推荐吃法：用来做馅儿
芹菜白菜猪肉馅儿的水饺、包子、馄饨都是非常好吃的。
03
莴笋叶
莴笋又叫做莴苣，青笋，莴菜，归属于菊科莴苣属，其叶子往往是每次择菜时会丢掉的部分，但莴笋叶的营养可不比莴笋茎差，甚至综合来说，比莴笋茎更有营养。
营养对比：
莴笋中的钾离子含量很丰富，可以控三高、护心脏，还含有莴苣素、有机酸等成分和丰富的水分、膳食纤维，开胃、促进消化的同时还能帮助预防便秘，热量也很低，每100克的莴笋的热量仅有15大卡，非常适合在减肥期间食用。
而莴笋叶的胡萝卜素含量大约是茎的5.9倍，维生素C大约是茎的3.3倍，不溶性膳食纤维含量上也是叶子更胜一筹，不过钾含量则是莴笋茎更胜一筹。
（数据来源：中国食物成分表 标准版第6版）
推荐吃法：
莴笋叶用来凉拌、清炒、煲汤，都是不错的选择。
04
白萝卜皮
白萝卜可以说是“冬季小人参”了，特别适合冬季吃，但很多人吃的时候，为了口感好，都会去皮吃，白白浪费了营养。
白萝卜的营养价值：
白萝卜含水量高、热量低的同时，膳食纤维、维生素的含量都比较高，还含有芥子油能促进胃肠蠕动，而白萝卜皮则含有更多的含硫化合物，具有一定的消炎等保健作用。
推荐吃法：
白萝卜在生吃、炖、炒的时候，都可以不削皮，一同烹饪、食用。
05
茄子皮
茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中 *** 之一。茄子所含的B族维生素对慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的营养价值：
我们常吃的茄子营养丰富，主要包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、皂草甙，以及钙、磷、钾、铁等矿物质，其中比较突出的营养就是维生素P、花青苷，抗炎症、抗氧化、保护血管。
茄子皮中的酚类等有保健效益的物质含量确实远高于茄子果肉 ，紫色茄子皮中还含有不少的花青素。
推荐吃法：
如果不讨厌茄子皮的味道，还是建议带着皮吃的，需要注意的是茄子的烹饪 *** ，更好采取清蒸的方式，因为茄子的海绵状结构很容易吸油。
06
蔬菜的正确清洗 ***
对于很多人来说，蔬菜去皮更多的是为了去除农药残留，其实，只要清洗 *** 正确，蔬菜不必去皮食用。
实际上我们洗蔬菜最担心的是它上面的农残，大部分农残都是水溶性的，所以用水冲洗就很有效，可以在清水或淘米水中浸泡10分钟左右，再使用流水轻轻搓洗30秒以上。
如果不放心，也可用碱水浸泡清洗法。
1. 在500毫升清水中加入食用碱5克～10克配制成碱水；
2. 将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5分钟～15分钟；
3. 最后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的 *** 是去除蔬菜水果残留农药污染的有效 *** 之一。
注意：
蔬菜原则上一定要先洗再切，不要先切再洗。
蔬菜先切再洗，跟水的接触面太大了，清洗过程中水溶性维生素容易流失，容易释放溶解到水中，而未清洗干净的蔬菜还容易通过切开的蔬菜切面，对蔬菜造成污染。
除非一些特殊情况，比如瓜特别大或菜花这类蔬菜不掰开洗不干净。
营养小贴士
1. 红薯叶膳食纤维、维生素和蛋白质含量方面非常有优势，其中蛋白质含量甚至可以追赶牛奶；
2. 芹菜叶子的维生素 E 、 维生素 B2、维生素 C 都是茎的 2 倍多，而胡萝卜素更是茎的 8倍多；
3. 莴笋叶的胡萝卜素含量大约是茎的5.9倍，维生素C大约是茎的3.3倍，不溶性膳食纤维含量上也是叶子更胜一筹；
4. 白萝卜皮含有更多的含硫化合物，具有一定的消炎等保健作用；
5. 茄子果皮中的酚类含量远高于茄子果肉 ，紫色茄子皮中还含有不少的花青素；
6.清洗蔬菜，最直接高效的办法就是先清水浸泡10分钟，再使用流水轻轻搓洗30秒以上，原则上一定要先洗再切。
来源： CCTV生活圈
为什么芹菜叶子不能吃？40年来竟之一次想这个问题。这几天加强营养，尽量家里做菜，保证荤素搭配、品种丰富。晚上烧了山药排骨汤、芹菜小炒黄牛肉等，获得了一致的好评。就是爸爸和女儿都表示芹菜放的太少了，不够吃。和他们解释，我是边烧菜的同时边洗、切、配，芹菜摘叶子太费事了，来不及全部处理完，所以只烧了一半。并调侃他们：要是不介意吃芹菜叶子，动作就能快多了。
女儿跟着来一句：为什么芹菜叶子不能吃？
我愣住了。这。这。这。好像应该是很简单的问题，可我还真的不知道！这可有点打击我的形象。
但本着不知道就是不知道，以及有问题及时解决的精神。我和女儿先探讨了一下可能的原因，两人都倾向认为是味道比较特别，比如香菜，大家接受不了。为此，我去摘了几根叶子涮到了排骨汤里，嗯，感觉还好，味道就是没啥味道。
看来猜的不对，于是一番信息查找。
以下是两种截然不同的观点：
反对者——
1. 芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不祛除叶子会影响整体口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的时候都会将叶子祛除。
2. 芹菜叶中含有不利健康的成份，为了健康，叶中营养再多也只能舍弃。
支持者——
1. 其实芹菜叶的营养价值是很丰富的。其中芹菜叶中含有的蛋白质、维生素等营养物质都要比芹菜茎中高很多。因此以后，我们就要改变不良的习惯，试着去接受芹菜叶，也顺便为芹菜叶正名，让芹菜叶也能够真正的走上我们的餐桌，成为我们的美味。
2.芹菜叶子是可以吃的，而且芹菜叶要比芹菜根的营养价值更高。芹菜是生活中比较常见的一种蔬菜，不管是芹菜本身还是芹菜叶，都具有很高的营养价值，芹菜叶中富含丰富的钙、蛋白质、维生素以及胡萝卜素，这些营养物质都要超过根茎，芹菜不仅能够补充身体所需的营养，同时还对于一些疾病有辅助性的治疗作用。
芹菜叶子到底能不能吃，见仁见智。信息查找的结果，和这次新冠到底有没有后遗症一样，有两种截然不同的声音，留待诸君自行判断<奸笑>。可这件事带给我的更大的震撼是：40年来我竟然从未想过这个问题。作为70（老公）、80后的一员，少年时被认为可能是垮掉的一代、青中年时扛起了大旗让社会刮目相看，同时历经社会多次创新改革，既有顽强勇敢创新的一面，同时也不得不说在我们原有的教育体制中，我们可能更习惯于“接受”思维，对于身边的事物，习惯性的认可它就是这样的，而少于问“为什么”。而90后、00后，身上所拥有的“批判”性思维让我刮目相看，同时也是非常值得学习的地方。
以后，我烧菜可能就不摘芹菜叶了，哈哈，感觉瞬间工作量少好多。不知道朋友们，你们日常家里烧菜，芹菜叶子是去还是留的呢？
紧急提醒！这些野菜别乱吃，已有人中毒！阳春三月，草长莺飞
各种野菜开始满山遍野地长起来
很多家长带孩子春游踏青
总会采摘一些带回家尝鲜
野菜虽好却也不能乱吃
一旦食用不当
极易引起中毒
生活中因误食野菜
中毒入院的案例不在少数
据河北新闻网报道，近日，湖北武汉62岁的胡爹爹（化姓）一家出门踏青郊游时，发现路边有一种植物很眼熟，和以前吃过的苦菜很相似。于是，胡爹爹来了兴致，挖了一大袋准备带回家尝尝鲜。
当晚，胡爹爹迫不及待将野菜洗净，焯水后沥干，做了一盘凉拌野菜。一个人很快将一盘菜吃完，心满意足地半靠在沙发上休息。
没多久，胡爹爹开始上吐下泻，家人见他面色不好、嘴唇发白，赶紧送他到医院急诊。
医生表示，老人血压持续下降，已出现休克，肝肾功能都有损伤，怀疑病因是误食了有毒野菜。医护人员立即展开抢救，老人才转危为安。
小编在此提醒您
一定不要随意
摘路边野菜
下面这些野菜含有剧毒不能采
↓↓↓
老公银
又叫蛇床子、野胡萝卜，叶和根都有剧毒。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，叶柄黄色，臭味很大。
苍耳子
又名耳棵，全株有毒。生长在田间路旁及洼地，幼苗似向日葵苗，成年后叶像心脏形，有锯齿，秋后结带硬刺的种子。
曲菜娘子
吃后脸部会变肿。叶狭长、厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴地面生长，秋后抽茎，籽小有白毛，幼苗易和曲菜苗相混。
毒芹
又名野芹菜、白头翁、毒人参。全株有毒，花的毒性更大。生长在潮湿的地方，叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭味。
野生地
又名猪妈妈，或老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花，根黄色，叶上有毛，味苦。
毒蘑菇
含剧毒。种类很多，长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞，颜色鲜艳，有白色、黄色、红色等。
曼陀罗
可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”。根、茎、叶、果均有毒，种子毒性最强，吃后严重会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。
天南星
皮肤与之接触会产生瘙痒，误食后，舌、喉发痒而灼热、肿大，严重的会造成窒息，呼吸停止，食五钱可引起中毒。
毛茛
又名老虎脚迹、五虎草。全株有毒，单叶，花黄色有光泽，根须多数簇生，茎中空有槽，误食可引起肠胃炎和中毒症状。
狼毒草
又名断肠草，全株有毒，根浅黄色，有甜味，叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫色。食用后呕吐、烧心、腹痛，严重的可致死。
龙葵
又名苦葵、天茄子、山海椒等。食用后，会出现面红、口干、谵妄等类阿托品中毒的症状。
商陆
外皮淡黄色，花序直立，果实成串，熟时成紫红色或黑色，误食后可出现喉咙痒、腹泻、头痛等症状，严重的会引起心脏麻痹而死亡。
如果能正确的选择、食用野菜
不仅能一饱口福
还能吃出健康
下面就请随小编
一起来看看
下面这些野菜
都有哪些保健作用吧
↓↓↓
柳叶柳芽
柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。
具体做法：柳芽过开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。
马齿苋
作为生活中常见的一种野菜，吃马齿苋对降血糖非常有帮助，因而，马齿苋有时又被医生们称作是餐桌上的“胰岛素”。
具体做法：焯水后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
清明菜
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，被称为“野菜中的降压药”。
具体做法：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌 *** 麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
荠菜
荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种营养。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降人体内胆固醇和甘油三酯的含量。
具体做法：荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
灰灰菜
灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
具体做法：把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，具有清热、解毒作用。
苜蓿菜
苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可防治恶性贫血。此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K。
具体做法：苜蓿经油炒后，趁热进食。也可冷却后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
苦菜
苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。
具体做法：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
白蒿
白蒿，又名茵陈，有清热利湿、凉血止血功效。据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。白蒿对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。
具体做法：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。
蒲公英
消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。
具体做法：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能更大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
鱼腥草
鱼腥草可防治胃癌、肺癌等。
具体做法：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
马兰头
马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时可以请它来帮忙。
具体做法：马兰头拌香干是一道美味佳肴。将马兰头过水焯熟放在清水中冲凉，之后将马兰头和香干分别切成末拌匀，加入盐、味精、糖、色拉油，最后加入几滴香油调味。
香椿
中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。而且香椿含钙、磷、钾、钠等成分，含有人体所需的几乎全部营养素，是名副其实的“十全蔬菜”。
具体做法：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
我们该如何
选择和食用野菜呢？
小编给您几点建议
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陌生野菜莫去采，熟悉野菜需留意
辨识野菜须谨慎
许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。
避开污染保生态
在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同区域的野菜，有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以后还能继续生长。
正规场所购买，烹饪野菜莫大意
可靠渠道，适量购买
消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证，不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质，野菜更好现买现吃，不要长时间存放。
食用方式很多样，处理步骤要谨慎
野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。
野菜不宜当主菜，特殊人群要注意
食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜，具有不同功效。如蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效；小蓟具有凉血止血，散瘀解毒消痈的功效。多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择地适量食用。
老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
这菜全身是宝，很多人只吃茎，却不知叶子营养更高，以后别浪费了本期导读：这菜全身是宝，很多人只吃茎，却不知叶子营养更高，以后别浪费了
芹菜是我们常吃的蔬菜之一，一年四季都能吃到，价格也是比较便宜，芹菜也叫：旱芹，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜原产地中海沿岸，芹菜有强烈香味，被称为香料蔬菜。它既可以生吃，又可以熟食，还是一种调味香菜。
芹菜全身都是宝，芹菜茎含大量膳食纤维，芹菜的营养丰富，其中钙、磷、铁的含量比其他叶菜都多。芹菜中含酸性的降压成分，经常食用芹菜，有平肝降压、清热、祛风利湿的好处。
很多人吃芹菜的时候，只吃茎，把芹菜叶摘下来丢掉了，却不知叶子营养更高，芹菜叶子中的胡萝卜素比茎高出20多倍，芹菜叶中维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多。
人们吃芹菜习惯把叶丢掉，非常可惜。这回知道了，芹菜叶怎样做好吃?
介绍芹菜叶的几种吃法，你也学会了，做给家人吃，以后别浪费了，下面分享芹菜叶的详细做法：
【凉拌芹菜叶】所需材料：芹菜叶、盐、香油、辣椒油、生抽酱油、
做法步骤：
1.把新鲜的芹菜叶挑一下，把发黄的老叶挑出来不要，再投洗干净。
2.准备好调味料，大蒜切成末，生抽，香油，辣椒油，调味料放生抽就不用放盐了
3.锅加水烧开，加入少许盐，芹菜叶焯水时在水中加入少许盐，可以使芹菜叶颜色更翠绿。下入芹菜叶焯水，芹菜叶很容易熟，把芹菜叶焯水至颜色变深绿即可。
4.把芹菜叶捞出，放在凉开水中投凉，捞出，用手攥净水分，把焯好的芹菜叶放在凉开水中投凉，可以保持芹菜叶的脆嫩的口感，不会过火。
5.把芹菜叶放在容器中，加入盐、香油、辣椒油、生抽酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【芹菜叶炒鸡蛋】所需材料：芹菜叶1把、鸡蛋3个、油盐适量。
做法步骤：
1.准备好所需材料，芹菜叶变黄的不要，用比较绿，嫩一些的叶子。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，把芹菜叶焯水半分钟左右，焯水至芹菜叶颜色变深绿，把芹菜叶捞出。芹菜叶焯水，可以去除一部分芹菜的气味，还能去除芹菜叶涩的口感。
3.把芹菜叶捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出，用手把芹菜叶的水分攥去。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜叶颜色更翠绿。焯水后，放到冷水中投凉，芹菜叶颜色就不会变黄，还可以保持芹菜叶鲜嫩的口感。
4.把芹菜叶切碎。
5.把鸡蛋磕入容器内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分地融合在一起。
6.把切碎的芹菜叶放到蛋液里，加入盐，搅拌均匀。
7.锅内加入油烧热，淋入蛋液，把蛋液摊开煎制。
8.待蛋液煎制稍凝固，再把蛋饼翻炒成块，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的芹菜叶炒鸡蛋的菜肴就做好了。
【芹菜叶煎蛋】所需材料：芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法步骤：
1.准备好所需材料，芹菜叶洗干净。
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，待芹菜叶颜色变深绿，将芹菜叶捞出。
3.把芹菜叶捞出后，马上放在冷水中投凉，捞出攥净水份。将焯好水的芹菜叶切碎。
4.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，抽打起泡，打散。将芹菜叶碎，盐放在鸡蛋液里，搅匀。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制。
6.待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，切成8瓣，码在盘内即可。
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关于芹菜叶，就你不知道，一菜两吃。美味源于小时候爸爸的一句话芹菜叶营养比茎高出很多倍！叶中的胡萝卜素含量比茎多88倍，维生素c是茎的13倍，蛋白质是茎的11倍，维生素 B1是茎的17倍，惊讶吧！以后芹菜叶千万别扔掉了。
热爱美食的老爸，平时不出手，一出手总能经验我的味蕾。同样的材料，他蒸得馒头总是比我妈做的好吃，也就油然而生的崇拜。
记得有一会老爸说，有一个大厨，很大很大那种，平时吃惯了大鱼大肉，后来总偏爱一种菜的叶子，你猜对了就是芹菜叶，特别好吃。我坚信无疑，知道现在30年过去了还是偶尔会做来吃，特别是想家的时候。
今天就用芹菜来做两个菜。
做法也是简单的很：
一定选新鲜的芹菜，更好去市场，超市的有时候都放好久不太好。
今天去市场买的一块五一斤，新鲜又便宜。青西新区这边疫情基本过去，没有啥影响了，只是不能群集，人们还是比较谨慎。我也是疫情后之一次去市场。买菜的不少，但都行色匆匆，没有闲逛的。
一：芹菜叶
1. 芹菜洗净，叶和梗分离
2.叶子再洗一次，用盐水泡十分钟，洗干净，捞出备用。
3.洗净的芹菜放入盆中加一勺面粉（面多少都可以，喜欢吃就多放，不喜欢少放），翻拌均匀，每片叶子每个角落雨露均沾。叶子上的水正好起粘合作用，如果叶子稍硬，放一点碱面（两指捏一小簇就可以，不然碱味太大不好吃）搅拌均匀，更容易蒸的软乎。
4.下锅蒸（凉水热水都可以），平铺在篦子上，芹菜叶太少，可以顺便整个地瓜南瓜啥的。
5.一般蒸15分钟就可以，看自己家里锅的情况，时间不固定。叶子变软，变色即可盛出。
6.调个汁，黑芝麻+白糖+盐+生抽+醋+耗油+蒜末+辣椒+芝麻油，再来一点新鲜蒜薹，趁热淋在芹菜叶上搅拌食用。
大鱼大肉吃腻了，来上一盘营养又美味。
二·芹菜梗
和黄豆一起做个清爽小凉菜
1.黄豆洗净凉水下锅煮开，关火焖一小时，然后开火煮半小时收干水分，加盐出锅。快速还省火力。详细过程看我主页视频
浸泡一小时后
煮半小时后完全熟透
2.芹菜洗净去叶，切段，焯水（水中加点实验和油，菜色更亮）半根胡萝卜切片。
3.芹菜和黄豆拌一起，加生抽、蚝油、米醋、盐、鸡精、芝麻油、熟黑芝麻拌匀即可食用。
导语：很多人只吃茎，其实叶子才是宝，润燥降火，营养极高，蒸包子真香！
进入深秋后，随着气温的下降，天气变得越来越干燥了！受到“秋燥”的影响，很多人都会出现便秘、上火等情况！这个时候，就需要我们在日常饮食中，多吃一些新鲜的绿色蔬菜，来缓解“秋燥”带来的不适！
芹菜是一种非常受欢迎的蔬菜！芹菜的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。秋天常吃芹菜，有润燥去火、促进消化、预防便秘、养血美颜等功效！
芹菜全身是宝，茎叶都可以食用！并且，芹菜叶所含的营养物质，远高于芹菜茎！但是，因为芹菜叶的味道比较浓，所以很多人在吃芹菜时，只吃茎不吃叶，将芹菜叶当“垃圾”丢掉了，实在太可惜了！下面，厨娘就与大家分享一下，芹菜叶的美味做法！
【芹菜叶包子】
准备食材：芹菜叶、面粉、酵母粉、五花肉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个盆，加入500克面粉，取一个碗，加入3克酵母粉，用温水将酵母粉溶解，然后将酵母水倒入盛有面粉的盆中，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后盖上透明的锅盖或保鲜膜，将面团放到温暖的地方，发酵至2倍大。
2.取一块五花肉，清洗干净后，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟，将五花肉提前腌制入味。
3.将芹菜叶摘下来，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀后，浸泡15分钟，然后用流动的清水清洗两遍，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将芹菜叶放入锅中，焯一下水。
4.焯水1分钟后，将芹菜叶捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，将过凉的芹菜叶捞出，用手挤干芹菜叶内的水分，放在案板上，用刀切成小段，装入盛有五花肉的盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀。
5.面团发酵好后，取一个案板，撒上适量的干面粉，将面团放在案板上，用手揉一下，将面团内的气泡排出，然后搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂，再撒上适量的干面粉，将每一个面剂都按压一下，用擀面杖擀成包子皮。
6.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉内铺上一层屉布，取一张包子皮，加入适量的菜馅，将包子皮拎起，捏褶，将菜馅包起来，然后摆入笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后焖2分钟，然后打开锅盖，将包子取出，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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