韩式辣白菜，教你简单做法，酸辣脆爽口味正宗，第二天就能吃

这道自制辣白菜太销魂，连吃3天都不腻

夏天来临，来点爽口的辣白菜是多么的下饭呀！还可以用辣白菜炒饭，辣白菜炒五花肉，当然夏天必备的冷面也不能少了爽口的辣白菜哦！

By 吃货~喵喵

用料

• 白菜 1颗
• 辣白菜酱 400
• 白糖 适量
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 盐 适量
• 白醋 适量

做法步骤

1、把白菜改刀（切完了吃的时候方便），用盐腌制一个小时杀杀水份（白菜不要腌制太长时间那样就会有点蔫吧，就不脆不爽口了）

2、腌好的白菜用凉水洗一下然后沥干水分备用

3、把苹果、梨去皮切碎备用

4、把盐、糖、白醋，切好的苹果、梨倒入沥好水份的白菜里，再倒入辣白菜酱抓拌均匀装入保鲜盒里密封放入冰箱一个晚上就可以吃了！

5、放入冰箱第二天爽口的辣白菜就可以上桌喽

小贴士

我没做那么多！做多了吃时间长了就不好吃了！我做了半颗白菜，用了半包辣白菜酱（根据个人口味可以增加或减少）！调味料放多少没写那么清楚一是没有太准确测量，更主要的是看自己口味放！还有，白菜不要腌制太长时间那样就会有点蔫吧，就不脆不爽口了，喜欢的朋友可以动手试试！这个辣白菜酱个人还是感觉挺好吃的！ *** 就可以买到！

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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大鱼大肉吃腻了，大厨教你这道凉拌辣白菜，香辣脆爽，解腻又下饭

白菜是一种比较健康，比较美味的食材，它的口感和味道虽然不算特别好，但是也是不错的，今天来跟大家分享一道非常清淡，非常美味的凉拌白菜的做法，这样做出来的白菜。香辣爽口，解馋解腻，非常下饭，非常适合在吃腻了大鱼大肉的情况下吃。而且做法是非常简单的，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下凉拌白菜具体的烹饪步骤吧。

【凉拌白菜】

【烹饪食材】白菜，食盐，大蒜，小葱，干辣椒，辣椒面，蚝油，生抽，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来凉拌白菜非常好吃，香辣可口，做法简单，非常美味，咱们一起来准备一下凉拌白菜需要用到的烹饪食材吧，先准备一颗大白菜，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，一根小葱，三根干辣椒，一勺辣椒面，一勺蚝油，一勺生抽，适量的食用油就可以了。咱们接下来开始烹饪凉拌白菜吧。

2、先将白菜取出来，将白菜清理干净，清理完了之后咱们将它的根部切掉，然后将白菜叶掰下来。在大碗中倒入适量的温水，然后加入一勺食盐，将它们搅拌一下，搅拌均匀化开，然后把掰下来的白菜泡在水里面，浸泡10分钟，这样可以将白菜清洗得非常干净，而且会让白菜吃起来比较好吃。

3、10分钟的时间到了之后咱们用手再给它清洗干净，清洗的时候要轻柔一点，不要将白菜叶给洗烂了，洗好之后咱们控水捞出，放案板上对半切开，然后再叠起来切成细丝。接下来咱们将白菜丝装在碗中备用，加入一小勺食盐，给它们拌一拌，杀出里面的水分，抓匀之后给它放到一旁腌制10分钟。

4、把准备的三瓣大蒜取出先去皮再拍散，然后切碎装入碗中，再把准备好的小葱的葱白切下来，将葱白切成葱段，放入蒜末中，然后将干辣椒取出来先清洗干净，再将它切碎放到大蒜和葱花中。

5、白菜腌制好了之后咱们用手给它挤干水分，挤干水分之后将它放在大碗中，再给它整理散开，白菜腌制之后它的口感就会变得非常脆爽，而且也可以增加底味。但是这里大家要注意一下，一定要把水分充分挤干，如果残留水分的话也会比较影响口感。

6、白菜都挤干了之后，咱们将刚刚切好的葱段，辣椒，蒜末，辣椒面全部加入到白菜中，然后用手抓拌均匀之后，在里面加上适量的蚝油和生抽，将它们搅拌一下，搅拌均匀了之后再烧上适量的热油，烧到马上就要冒烟的程度，用勺子舀出热油浇在白菜里面激发出各种调味料的香味，然后再拌匀就可以了。

【小贴士】

1、白菜丝稍微细一点。

2、白菜一定要腌制一下，这样吃起来味道才会比较好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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用这个 *** 腌白菜，7天就能吃，又酸又脆超简单，比辣白菜还好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

在我们的农村老家萝卜白菜是冬天必备的菜，每一年的冬天没家都会存放很多的白菜和萝卜，一整个冬天最常吃的就是白菜和萝卜了。邻村挖白菜，大的全部被大车买走了，剩下因为个头太小卖不上价就不要，都让帮忙的村民自己挖走了。

这种小的白菜口感比大的白菜鲜嫩，而且口感偏甜，味道特别的好吃，不管是炒菜，还是做汤口感都特别的好。小董记忆中最深的就是老妈的腌白菜，口感爽脆，不管是早餐配着小米粥还是中午搭配馒头米饭都非常的好吃。今天就用小白菜分享一道简单家常的腌白菜，做法超级简单，而且味道特别的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【家常腌白菜】——

【主要食材】：白菜，盐，

【具体 *** 步骤】：

1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用

2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，

3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了

这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了，一次腌5斤，比辣白菜好吃，大家可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、白菜一定要用流动的清水冲洗，这样才能有效去除白菜里面的脏东西

2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水，而且一定要将白菜晾晾

3、腌白菜中一定要处理干净瓶子，瓶子中无油也无水，否则腌出来的白菜就会坏

大家对于腌白菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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隔着屏幕都喊香，韩式辣白菜的秘籍分享

最近西安疫情发了好多大白菜吃不完，做成辣白菜都送给邻居

By 昊昊妈咪1216

用料

• 大白菜 2颗
• 梨子 1个
• 洋葱 1个
• 姜 50克
• 蒜 50克
• 清水 60克
• 辣椒粉 50克
• 盐 10克

做法步骤

1、白菜一层一层撒上盐，加入半盆清水腌制一晚。

2、腌好的白菜洗掉多余的盐分，捏干水分。

3、生姜，蒜，洋葱，梨用料理机打成糊糊，萝卜插成丝。

4、辣椒粉50克用开水烫成结块的状态，拌入白糖200克，盐100克，生姜蒜糊糊，萝卜丝，戴上手套给美一片白菜抹上辣椒酱。

5、最后放入一个干净的罐子里密封好放到冰箱冷藏两天后就可以吃了。

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这样做辣白菜炒五花肉，比饭店里的还好吃

迷一般喜欢吃辣白菜、但是吧不喜欢直接吃，就喜欢炒过的。也是怪癖了

By 失控的胖子呀

用料

• 五花肉 200克
• 辣白菜 适量
• 米饭 一大碗
• 青椒 1个

做法步骤

1、起锅烧油先把五花肉煸一下、捞出来备用。

2、接着重新起锅烧油放入辣白菜煸炒一下。

3、倒入五花肉。

4、来一丢丢水、稍微焖一下下、

5、接着放入青椒。一点盐调味。

6、我家是因为有不能吃辣的所以放的辣白菜少。建议多放。好吃极了

小贴士

配方里的一大碗当然是用来吃的~可下饭了。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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辣白菜的做法

辣白菜是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。腌制好的辣白菜直接食用，以其辣，脆、酸、甜的特点，吃起来清脆爽口，非常下饭。我更喜欢用辣白菜炒饭和辣白菜炒肉，小时候每次老爸给我们做这个，总会让我多次半碗饭。

By 胶P糖

用料

• 大白菜 1棵
• 大蒜 1头
• 姜末 1大勺
• 梨 半个
• 白萝卜丝 1碟
• 韭菜段 1碟
• 辣椒酱 4大勺
• 盐 适量
• 糖 1大勺
• 味素 1大勺
• 糯米粉 1大勺

做法步骤

1、大白菜去掉外面不好的菜帮，洗净，切成两半，用2大勺盐均匀的涂抹在白菜上，腌制1天至白菜变蔫。再冲洗一下攥干水分，晾2小时。

2、准备好所有的用料。梨切丝、白萝卜切丝、姜切末、蒜压成蒜泥、韭菜切段、盐1大勺、糖1大勺、味素1小勺、辣椒酱4大勺（无辣不欢者，辣椒酱加倍或加半碗辣椒面）、糯米粉1大勺。 （附上我的自制辣椒酱菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html）

3、糯米粉用10倍的清水调开，小火加热并不停搅拌至浓稠，离火，先将辣椒酱、糖、盐、味素调入拌匀，再将剩余的所有调料放入一起调匀。

4、将调好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶上（要戴上一次性手套，不然会辣手哦）。摆入可存放泡菜的容器内（更好是乐扣盒），放入冰箱冷藏腌制20天即可食用。

5、腌好的辣白菜，可以直接切段当小菜吃，也可以做辣白菜炒饭、辣白菜石锅拌饭，还可以切丝炒肉吃，那是相当下饭的哦。

小贴士

1、这里我用的是自制辣椒酱，可以参考我的辣椒酱菜谱http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html 2、没做过辣椒酱的朋友，也可以用超市卖的韩式辣椒酱。 3、无辣不欢者，辣椒酱加倍。也可以在调料里加半碗辣椒面，色泽会更好看。

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酸辣白菜想要好吃？学会这个技巧，清脆不出水，酸辣爽口又开胃

今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣白菜”的做法，白菜是非常简单的食材之一，做法也是多种多样，更好吃的做法也属酸菜白菜，清脆爽口，开胃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：白菜

辅料：生姜、大葱、干辣椒

调料：食盐、白糖、鸡精、陈醋

【酸辣白菜】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备白菜一颗，切掉根茎，把白菜叶一片一片地掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净，把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这样白菜帮吃着更加脆爽，大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟。

把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪时把白菜帮炒至8成熟再放白菜叶，能有效防止白菜大量出水，否则口感不够清脆；陈醋要最后再放，以免香味散失。

好了，一道清脆又入味的酸辣白菜就做好了。

这么简单的做法，竟然这么好吃

By 梵梵不烦恼

用料

• 全麦饼
• 生菜
• 紫苏叶
• 鸡胸肉
• 辣白菜
• 马苏里拉奶酪

做法步骤

1、鸡胸肉腌制 *** 可参考之前的鸡胸肉腌制 *** 笔记。

2、鸡胸肉抖去腌料，小火少油煎熟，可以放少许的盐。

3、将所有食材按图片组合起来。

4、烤箱或者微波炉加热让芝士融化

小贴士

锡纸不能进微波炉哦～

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让你食欲大增的辣白菜拌饭｜好吃不腻

每当看到韩剧里的拌饭，五颜六色，很诱人，会被无情馋哭，今天来做个辣白菜拌饭。

By 卡卡子爱吃饭

用料

• 辣白菜 2大勺
• 大米 160ml
• 小米 20ml
• 肉沫 100g
• 韩式辣酱 1大勺
• 黄冰糖 3粒
• 酱油 ?勺

做法步骤

1、焖米饭（也可以用剩饭）

2、锅中加入花生油、辣白菜和肉沫，炒香炒熟； 然后加入1大勺韩式辣酱和黄冰糖，出锅；

3、米饭、辣白菜和肉沫趁热拌匀；

4、辣白菜口感清脆，酸中带微辣，拌饭超级好吃，很开胃，能多吃几碗！

辣白菜的营养功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

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标签： 白菜 好吃 做法