#头条创作挑战赛#特色精美冷菜
鹅卵石怪味水晶鸡
主料：熟鸡丝50克
辅料：可可脂、竹炭粉
小料：万年青黑饼干碎、豌豆苗
调味料：怪味汁酱、鸡汤啫喱
烹饪步骤：
1. 50克熟鸡丝加入15克怪味汁搅拌均匀；
2. 将拌好的鸡丝塞入鹅软石模具中再灌入适量的鸡汤啫喱，放入冷冻冰箱冷冻定型；
3. 可可脂隔水完全融化，取少量可可脂液放入竹炭粉调和成黑色可可脂液，滴少量的黑色可可脂在原色可可脂上；
4将冷冻定型好的鹅卵石鸡丝脱模，浸入降温的可可脂中均匀的包裹上可可脂制成鹅卵石怪味鸡丝，装盘即可。
怪味汁酱：鲜麻辣鲜露6克 、蒸鲜豉油15克、花生酱10克、刀口辣椒碎3克、糖5克、 保宁醋8克 *** ,混合调成怪味汁酱。
鸡汤啫喱：罗拔臣明胶10克、 鲜麻辣鲜露5克 、 鸡汤100克、 盐1克 *** ,混合加热调成鸡汤啫喱。
烧椒酱拌蛏黄
主料：蛏皇1斤
*** ：取肉洗干净，葱20g 、姜片20g、 蒜片20g 、青花椒20g、色拉油100g、抽真空63度低温慢煮15分钟煮好的蜂皇冰镇改刀烧椒酱拌均匀装盘即可
「韩式酱萝卜」
主料：
白萝卜
调料：
李锦记蒜蓉辣椒酱2瓶、坛坛香剁椒260g、白糖210g、红醋300g、洋葱末200g、姜末100g、苹果1个
*** ：所有调料小料放入料理机打碎白萝卜改刀沙糖冲水去味道泡制一夜即可
葱椒五花肉
主料：五花肉400克 、京葱丝200克
小料：葱段10克、姜片10克
调味料：葱椒酱
拌料：牛肉清汤粉5克、家乐鲜露10克、糖稀60克 、粗辣椒面30克、白芝麻10克 、小米椒碎3克
烹饪步骤：
1. 青线椒去头尾，去籽切段焯水冲凉水沥干，葱绿切段焯水冲冷水挤干水分，加入料理机，其他配料也加入料理机，打至均匀制成葱椒酱；
2. 五花肉切成3厘米宽长条，放入冷水锅中焯水后捞出洗净；
3. 锅加水放入小料，五花肉、少许盐，黄酒，焖煮至肉酥型不破，约35分钟左右；
4. 京葱切丝用冰水浸泡5分钟后捞起沥干水粉，拌料搅拌均匀再放入京葱丝中拌匀；
5. 拌京葱丝装入盘中，五花肉切片码放京葱上，浇淋葱椒酱即可。
葱椒酱：青花椒麻辣酱20克、浓缩鸡汁12克、 青线椒130克、 葱绿200克、 熟葱油60克、 盐1克、 糖4克
墨鱼配柚子胡椒
主料
大墨鱼500克
辅料
手指柠檬5克
卤水料
浓缩卤水汁200克 香辣红汤酱50克 鸡精60克 盐10克 糖20克 香叶3克 白芷2克 八角5克 桂皮5克 白蔻5克 砂仁5克 黄栀子2个
柚子胡椒酱 日本圆柚泥300克 青线椒段100克 盐5克
烹饪步骤
1. 净锅入水3000克，加入用白酒泡过的香料，小火煮到2500克水时加入剩余调味料，小火煮5分钟成卤水汁；
2. 墨鱼洗净汆水后，入卤水卤15分钟捞出放凉改刀装盘；
3. 柚子胡椒酱 *** ，圆柚泥等原料入密封罐常温1周发酵，取出搅拌机打匀，在入密封罐冷藏保存即可；
4. 在墨鱼上放上柚子胡椒酱和手指柠檬点缀花草即可。
水腌菜炝拌梅酸八爪鱼
主料
八爪鱼160克
辅料
大理腌雕梅20克 水腌菜100克
调味料
鸡精9克 浓缩鸡汁9克 辣鲜露16克 家乐鲜露12克 酸汤柠檬底料28克 柠檬薄荷油1克 雕梅酒10克
烹饪步骤
1. 八爪鱼用葱姜水浸泡后汆水过冷待用；水淹菜洗净汆水，过冰水切成小段；
2. 大理雕梅加入雕梅酒和水100克一起小火熬制50分钟，后用破壁机打成酱待用；
3. 把调味料加入大理雕梅酱一起混合后，把八爪鱼放入酱汁中浸泡10分钟捞出；
4. 水淹菜垫底，八爪鱼拂于其上，倒入酱汁20克和薄荷油即可。
秋葵酥白肉
主料
猪肥膘150克
辅料
秋葵干（打成粉）150克
调味料
蒸鲜豉油10克 糖100克
腌料
葱姜10克 盐1克 胡椒粉0.2克 黄酒5克
脆炸糊 鹰粟粉100克 生粉100克 低筋粉50克 水200克
烹饪步骤
1. 猪肥膘切条，用腌料腌制5分钟；
2. 腌好猪肥膘放入脆炸糊捞匀，放入油锅160度炸透，再升高油温复炸至酥脆；
3. 锅留底油加糖炒至浅褐色，加豉油炒匀，加入炸好肥膘翻炒，倒入不锈钢盘中撒秋葵粉拌匀即可。
青花椒空气鹅肝
主料
肥鹅肝500克
辅料
开心果粒
调味料
鹅肝酱调味料 青花椒麻辣酱10克 白胡椒2克 盐5克. 糖1克 威士忌20克 牛奶
空气鹅肝原料 鸡粉2克 可可脂80克 淡奶油80克 青花椒鹅肝酱180克
烹饪步骤
1. 鹅肝解冻去掉筋膜用牛奶浸泡一晚；
2. 青花椒鹅肝 *** ，将浸泡一夜的鹅肝捞出，用手慢慢取出血管和筋膜，入塑封袋加入盐和白胡椒调味，抽真空封口，放入水域机58度温水中煮58分钟捞出，滤出多余的油脂和血水。将滤出的血水和油脂冷却取出上层油脂，加入鹅肝中，再加入剩余调味料，用高速搅拌机搅拌至细腻，取出再次过筛后待用；
3. 将可可脂入小美料理机加热到40度搅拌融化，放入青花椒鹅肝酱、淡奶油、家乐鸡粉低速搅拌均匀后，入虹吸瓶上两粒奶油子弹打发，挤入真空盒抽出空气，入冷冻冰箱30分钟，取出掰出形状装盘，搽开心果碎即可。
京糕酸菜海蜇丝
主料
海蜇皮丝100克 酸菜丝50克
辅料
山楂糕片75克 甜豆5克
调味料
酸辣鲜露15克 蒸鲜豉油10克 浓缩鸡汁5克 黄芥末籽酱10克 青芥末5克 蜂蜜15克 苹果醋20克
烹饪步骤
1. 海蜇皮丝净泡冲水，去掉盐分，挤干，酸菜丝焯水挤干，山楂糕片垫盘底；
2. 调料混合均匀，加入海蜇皮丝，酸菜丝拌匀，码放在山楂糕片上，撒上甜豆，装饰花草即可。
咸柠酸辣脱骨凤爪
主料
脱骨凤爪250克
辅料
咸柠檬60克 金桔10克 柠檬20克
小料
香菜15克 蒜仔15克 干葱15克 葱10克 姜10克
调味料
酸辣鲜露25克 鸡精5克 柠檬汽水200克 糖10克 白醋20克
烹饪步骤
1. 将锅里下葱姜清水放入主料烧开去浮沫，加白醋小火煮制15分钟，捞起放入冰水浸凉；
2. 调味料、辅料和小料混合调成咸柠七酸辣泡汁，将凤爪放入浸泡6小时入味即可；
3. 出餐时装盘做少许点缀即可。
酸奶油鲜虾卷
食材
九节虾10只、酸奶油100克、豆腐皮10张、黑松露酱10克、柠檬盐2克
做法：
将虾去壳划几刀，撒上盐腌制。酸奶油中加入黑松露酱和少许的法香搅拌均匀后放入冰箱冷冻20分钟。豆腐皮剪成和虾一样的长度，将虾卷出桶形。锅中加热倒入油，180度时下入鲜虾腐皮卷炸至松香捞出摆盘，在盘子的另一端挖出一勺子酸奶油加上酸膜即可。
蒜片香辣牛肉
主料：
牛肉条600克
辅料：
干辣椒丝10克、 炸好蒜片3克、 鲜花椒2克
调料：
味达美味极鲜酱油20克、 料酒10克 、牛肉汁8克
*** *** ：
1.将牛里脊改刀成10CM长条厚片,用盐、牛肉汁腌制入味备用;
2.干辣椒剪成丝状，大蒜头切片，冲水，炸干备用;
3.炒锅点上火，倒入少许油烧制6-7成油温,将牛肉条倒入油锅中炸制表皮起酥，倒出;
4.炒锅留少许油，放入干辣椒丝、蒜片、花椒、牛肉条，再加入味达美味极鲜酱油，调味即可。
菜品特点：夏天多吃牛肉可以增强人们的体力，而这道菜品牛肉香辣的口味增进食欲，回味无穷，口感外酥内嫩，甘香味浓。
创意心得：牛肉中加入味极鲜酱油，更突出牛肉本有的鲜味。香辣牛肉的做法，色泽红亮，香辣鲜浓，激发食欲。
烹饪tips：牛肉腌制不要加水，更体现牛肉本味。
低温鲍鱼仔
主料:
鮑鱼仔100克
配料:
莴苣片50克、干葱头沫10克、姜末10克、葱沫10克、蒜末10克
调料:
黄灯笼辣酱10克、油20克、X0醬10克、白糖2克、红油10克、白醋5克、鸡汁2克
做法:
1、鲍鱼仔煮熟过凉，一切二，莴苣切丝煮熟。
2、锅里加油，用几种蔬菜料沫爆锅，加X0醬、黄灯笼、辣酱炒香调味，加红油、白醋，放凉拌鲍鱼仔，用莴苣丝垫底，鲍鱼仔放上面装盘即可。
红油时蔬牛百叶
主料:
牛百叶
配料:
菊苣、自制红油
调料:
生抽100克、鸡精50克、白芝麻50克、美极鲜50克、糖50克、味精100克
做法:
1、牛百叶洗净，切长40厘米的正方形片，沸水15秒捞出，放入冷水备用。
2、菊苣洗净，控水卷入牛百叶中备用。
3、起油锅至六成热，放入自制红油料，熬成红油，关火等其冷凉后，加入所有调料，调成汁水，装盘浇汁即可。
自制红油: 葱片5克、姜片15克、蒜片20克、干辣椒15克、白芷5克、白克10克、八角15克、香叶5克、香茅草5克、辣椒酱150克。
东北家庭跨年聚餐不止有饺子，这道菜小时候才有，现在很少做了小编是个80后，小时候还是配给粮食。那时候买肉可不像现在，只买瘦的精肉或者上五花。那时候都想买肥肉，肥肉可以炼油用来炒菜。这道美食就是这肥肉做的--冰酥白肉。
这道菜本身主要材料就是肥膘，而且还要油炸，炸过之后还需要挂糖浆，火候不好掌握。所以并不是经常吃到。小时候也是只有在姥姥家过年聚餐的时候，大舅掌勺做这道菜。并且现在大家都讲究饮食健康，少吃油，少吃盐。这道菜过年的时候餐桌上也很少见了。
不过去年春节的时候，刚好大舅在农村赶上杀年猪，买到块上好肥膘肉。又做了一次冰酥白肉。果然还是那熟悉的味道，脆脆的外皮，吃到嘴里就是一股糖水的味道，瞬间融化。都没想到这道菜竟然是之一个被吃光的。下面小编讲解下详细步骤。
主要材料：肥膘、糖、淀粉、鸡蛋清
之一步，把肥膘肉切成1*2的肉丁。淀粉加水，把切好的肉挂淀粉，抓匀。
第二步，加入鸡蛋清，继续抓匀。
第三步，放入油锅炸至金黄色，沥干备用。
第四步，熬糖。熬糖的时候加入少许清水，可以更好的掌握火候。在熬的过程中注意观察。糖浆由透明刚刚变黄色是更好的时机，用筷子蘸一下可以拉出糖丝就对了。
第五步，倒入炸好的肥肉，颠勺。颠勺可以让糖挂的更均匀。
第六步，糖浆挂匀，关火出锅。冰酥白肉就做好啦。
美食小贴士：
1）肥肉要切的薄一些，这样才能有入口即化的赶紧。但是肥肉很难切块，我们在切之前把肉放在冰箱里冷冻一下，这样才能切薄。
2）油炸的时候最少要炸两次，之一次变黄了就好。然后再大火炸至金黄。
3）熬糖拔丝的时候一定要迅速，糖熬到时候迅速下肉颠勺。如果糖熬的时间少，做出来的肉有起沙的感觉。如果糖熬久了就糊了。糖由稠变稀，颜色从白色刚刚变黄是更好的时候。
好啦，冰酥白肉这道菜就介绍到这里，喜欢的朋友试试看吧。
上世纪八十年代初时候，正是我儿童时期。每天吃饱就行，本身一点痛苦记忆没有，就是傻乎乎的玩耍奔跑。我老妈这么多年什么都记不住，只记得我在她下班回家，天天扒她带饭盒的兜子。老想翻出什么好吃的。东北话叫贺儿。
每每都是失望，然后继续快乐奔跑。我妈说其实家里当时大部分都是高粱米饭，白菜土豆当家，各种咸菜。我却固执的遗忘，总觉得我家天天大米饭，相当自豪。但是奇怪的是我现在根本不吃高粱米饭，别管什么粗纤维对身体好。就嫌吃费劲儿。应该还是有点副作用。
唯一不能忘记的珍馐美味，就是姥爷带给我的冰酥白肉。简直就是天上的美味儿。八十年代时候，家家都不富裕，那冰酥白肉是过油菜啊！挂着一层亮晶晶的糖浆。咬起来甜甜糯糯。里面是货真价实的肥肉。我和哥哥都恨不得吃飞了。姥爷就是那几年，搁长不短，总能给我们送来一些。一脸笑意的看我和哥哥吃。其实姥爷姥姥根本也不富裕，那时候家里舅舅小姨一大家子十来口子。姥爷是给饭店送货拉脚，有时候饭店剩下了折箩菜。姥爷惦记着我和哥哥小，没有营养。妈妈努力上班，我父亲又卧病在家。他心疼外孙子孙女才一次次的送来。
我家是个大圆的水泥桌子，姥爷一进屋里就高兴的放下装菜的袋子。我跟哥哥马上呼啸而至。一通乱翻，姥爷嘴里说着让你妈热一下再吃啊！已经好几块肉进肚了，边上映衬着我妈感动的笑脸和姥爷一脸欣慰。
三十多年过去，儿时的饭都忘记了。只有这冰酥白肉永远带着软软糯糯，甜到了我的心里，贯穿半生，终至一生。想姥爷了。
#新作者扶植计划 第二期# 大家好我是梁子美食今天给大家分享的美食蒜泥白肉！
口味嫩滑咸香
原料猪五花肉500克，蒜瓣50克。
调料大葱、干辣椒各25克，姜片20克，花椒、香油各少许，老抽、辣椒油各1小匙，生抽2大匙，绍酒2小匙，色拉油3大匙。
营养提示
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪和其他营养素，配以有杀菌利肠功效的蒜瓣等拌制成菜，不仅能够补充身体营养，还可以促进食欲，对营养不良、贫血等有很好的食疗功效。
准备工作
1蒜瓣去皮、洗净，放在碗内，加入少许精盐捣成蒜蓉。
2大葱去根、洗净，葱白切成末，剩余部分切成段。
3姜片切成细丝；干辣椒洗净，沥水，切成小段。
4猪五花肉洗净，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。
5净锅加入清水、五花肉块、葱段、姜片、花椒、绍酒烧沸。
6用中火将肉块煮至熟透，捞出晾凉，切成大薄片。
*** 步骤
7锅中放油烧热，下入干辣椒段炸酥，制成油辣椒，取出剁碎。
8放入碗中，加入老抽、生抽、蒜蓉、香油、辣椒油调匀成味汁。
9将五花肉片码入盘内，淋上调好的味汁，食用时拌匀即可。
烹饪笔记
！蒜瓣要去皮、洗净，加上少许精盐后用木杵捣成蒜泥，也可以用榨汁机搅打成蒜泥使用。
猪五花肉要收拾干净，入锅烧沸后用中小火煮至熟烂，要关火稍焖一下，使其更加入味，肉质也较为软烂。
此外煮五花肉的肉汤不要倒掉，一来可用肉汤来调制蒜泥酱汁，二来可以用来烧菜调味。煮熟的五花肉要晾凉后切成薄片，可以避免破碎。此外还需要注意，五花肉片不要切得太厚，以免吃多容易腻口。
隔着屏幕都喊香，酥白肉的秘籍分享。肥肉切长条，玉米淀粉加入适量水，挂糊挂好糊，炸制之一遍炸制锅内炒糖，挂浆，装盘
端午节吃什么？大叔教你酸菜白肉，酸爽味美，简单易做，超好吃酸菜白肉是一道满族菜，必须食材只有两种：酸白菜、五花肉。这两种又正是满族更具特色的饮食食材。酸白菜已经成为东北人饮食的基因，昔日家家都有半人高的酸菜缸子。年年入冬前将大白菜“积”起来，后面几个月，就靠着它过日子了。没大棚的时代，每年冬春的那几个月，东北的饮食实在是乏善可陈。白肉就是白煮肉。虽然地处北方，满族却以农耕为主体，和汉族一样，猪肉才是他们的更爱。努尔哈赤名字的原意是野猪皮，称之为野猪不是侮辱，而是赞扬其勇猛，从侧面也说明了猪在满人心中的地位。
满人祭祖，当中供奉的就是猪肉，白水煮熟的猪肉，白肉。乍听这个名字，高大上，大家应该知道什么酸辣白肉之类的，今天这一道其实就是用瘦肉切成薄片，做的酸辣味，然后给它冠个酸辣瘦白肉。在家吃主要是简单好吃，而酸菜白肉这道菜本身 *** 还是比较简单的，首先把五花肉处理干净，炖煮出高汤，然后加入酸菜丝一起炖煮即可，在家做还可以加一些粉丝和水豆腐等，让这道菜更丰富营养。话不多说，今天大叔下厨房教你做酸菜白肉，希望你吃得开心呢~
瘦肉/豆豉/生抽/醋/糖/葱姜蒜/盐/油/糖/干辣酱/香油/胡椒粉/五香粉/辣椒面
1、首先把瘦肉整块焯一下水，不焯水的话也可以，生的还更好切薄片一点，把切好的肉用一点豆豉、少量的油和盐，少量生抽先拌一下，然后放进去蒸熟就可以拿出来；
2、然后放入适量的生抽、醋、香油、辣椒面和一点糖，肉先用少量料拌一下再蒸，蒸好之后再放入酱料等一等；
3、最后热锅多下点油，放入葱姜蒜、干辣椒炒，炒到辣椒出味道，蒜和姜炸到酥黄，就可以连油及料一起浇在肉上面，一道酸辣瘦白肉即可上座开吃啦~
酸爽味美，简单易做的酸菜白肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这道肉酸酸甜甜，还有点辣味，又像热过的凉菜。如果你想肉爽滑一点可以在没蒸之前放入一点淀粉；
2、简单几步，让你做一道好吃又好像很高大上的一道菜。
还有更多美食等你呢~
鸭肉怎么做？大叔教你红烧鸭块，香气扑鼻，简单易做，超级好吃！
不用烤，不用炒，大叔教你清蒸鸭肉，清香味美，简单易做，超好吃
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东北厨子教你做，已经快失传的酥白肉肥而不腻，回味小时候的味道{"rich_content":{"text":"东北厨子教你做，已经快失传的酥白肉肥而不腻，回味小时候的味道","spans":null},"video":{"vid":"v028b0b40000bvmbetu9b9db42dj10fg","duration":281.145,"width":720,"height":404,"file_size":1421,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b2245c31c2564117a7c82c7eba865979","width":642,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":281.145,"file_size":28556058,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":281.145,"file_size":25034515,"w":642,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸿运兄弟酱料第67期秋葵酥白肉火爆菜品来自全国各地名厨大师菜品共同交流学习
东北历史悠久，区域文化鲜明。本身具有土著金元文化的积淀和满洲饮食文化，加入山东移民带来的齐鲁文化和鲁菜，并有部分俄罗斯饮食文化的影响，三种饮食文化交会、融合，逐步形成了独具特色的东北饮食文化。朴实中透析出秀气，粗犷中蕴藏着精华，这是对东北风味佳肴的高度概括。
东北菜由三种地方菜组成，黑龙江地处东北最北端，大小兴安岭的山珍野味，黑龙江的鲑鱼，乌苏里江的大马哈鱼，都为黑龙江的风味菜奠定了物质基础。黑龙江菜以烹制山珍、河鲜出名，菜肴味重色浓、肥厚实在、较少配料。著名菜点有清汤飞龙、白扒猴头、红烧鹿筋、熏马哈鱼、生鱼菜、酱骨架、红肠、松仁小肚、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、烂炖、酥白肉、汆白肉、杀猪菜、渍菜粉、粘豆包、大楂子饭、山野菜馅饺子等。
打
吉林地处东北中部，巍巍长白山，茫茫林海；滔滔松花江，滚滚浪花；一望无际的大草原，蕴藏着无尽的宝藏。吉林菜善制野味，醇厚香浓，朴素实惠。著名菜点有鹿茸羹、鸡茸哈什蚂、人参鸡、狗肉火锅、白扒松茸蘑、白肉血肠、鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条、渍酸菜、朝鲜冷面、打糕等。
辽宁是满族聚居的主要省份，因此辽菜受满清宫廷菜和王府菜影响较大，讲究用料和造型，另外辽菜还以烹饪海鲜见长。辽宁菜的特点是注重原汁原味、咸甜分明、酥烂香脆、明油亮芡、造型美观。著名辽宁菜点有烤明虾、鲜活白蟹、蒸加吉鱼、红梅鱼肚、扒三白、沈阳回头、马家烧麦、老边饺子、海城馅饼、糊塌子等。
炖是满族人的发明，早年的渔猎生活，迁徙不定，烹饪器具只吊锅一种，自然只好炖了，最出名的是八大炖。苏伯汤和土豆烧牛肉也是炖菜，那是俄罗斯人的专利。现在东北又有以经营汆白肉血肠为主的杀猪菜馆。
熘这种烹饪 *** 是鲁菜独有的，把切好的肉挂糊，放到油锅里炸，捞出来再放到调好的热汁里炒一下。东北人用这种 *** 做出好吃的锅包肉，又独出心裁地把蔬菜也放到油锅炸，捞出来再炒，有烧茄子、地三鲜等。锅包肉的做法：猪里脊肉切片用料酒精盐少许酱油和水淀粉抓匀，下到7成热的油锅里炸到金黄色捞出，小碗里放入酱油，醋，白糖，精盐兑成汁，锅里少下油下葱姜蒜胡萝卜炒几下，倒入对好的汁，放入炸好的肉片，翻几下就马上出锅就好了。这个菜的特点是外焦里嫩，酸甜可口，黑龙江多用糖醋，辽宁北京多用番茄酱。
俄式大菜外表质朴自然，让人一见便觉的有亲近感。其实它非常考究，在不动声色中透出高贵与矜持。俄国人最钟爱的主食是面包，伏特加酒将陪伴整个餐程。俄式大菜的之一道是头盘，味道以咸酸为主，包括鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等许多品种；第二道是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类，大家最熟悉的是罗宋汤、红菜汤、杂拌汤及豌豆汤；第三道是主菜，俄罗斯人偏爱用肉饼、牛排、烤鸡、烤乳猪等肉类食品做主菜；第四道是蔬菜，常见的有蔬菜沙拉、炸土豆条、酸黄瓜和煮芦笋等；第五道是甜品，它包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等，通常还会饮用咖啡或茶，这样才算完整的一餐。
东北菜容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很实惠的选择。东北菜喷喷香，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
50 60 70后婚宴必备的菜品。做出来给家里的小伙伴羡慕哭啦好多小伙伴们现在的生活可谓是丰衣足食。我们的祖国在发展的道路上越行越远。
下面小编来给大家介绍一道基本只有50 60 70后的看官老爷们在婚礼宴请时候才吃过的一道可以在当时来说非常美味的一道地道的家乡菜啦。
这道菜的名字 叫 "酥白肉" 相信很多 80 90后的小伙伴们都没有听说过这个菜。
在那么年代。 不要说吃到肉啦 相信很多家庭都还在为自己家人的温饱问题而天天四处去赚钱。 那个年代是中国动荡的年代。是中国人民努力发展的年代。 也正是有了那个年代的他们的努力 才换来了现在 我们的富裕的生活。
在那个年代 没有什么势利眼，没有什么拜金女，只有朴实的劳动人民。那个年代不是看脸的年代。 那个年代是真诚的年代。
好啦 白话了那么多 想必很多看官老爷们也都不耐烦啦。 催着小弟赶紧开始了。
那么首先。 我们要了解一下什么是酥白肉。 酥白肉是一道东北地区特色的名菜。 有可以叫拔丝白肉。玻璃肉 等等。 选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，丝毫不见油膘之肥腻。
下面介绍一下材料：
肥膘肉 500克 芝麻 少许 猪油(50克)（炼制） 白糖三大勺 两个鸡蛋中的蛋清 玉米淀粉适量。
材料准备完毕。 下面我们来说一下做法。
1.把我们准备好的大肥肉切成一厘米厚的肉片。 蛋清跟淀粉搅拌成稀糊 倒入肉中 使用九阴白骨爪抓匀。
2.起锅烧油。 油温6成热时 下入切好的肉片。 炸至金黄色 表面酥脆后捞出。
3.再起锅。 就不烧油了。 放入适量的生命源头(纯净水)， 水开后放入 甜蜜的白砂糖。小火翻炒。等到汤汁稍微变红的时候 以迅雷不及掩耳之势倒入之前的白肉， 各种翻炒。 使糖浆全包裹在白肉上即可出锅。
4.最后 撒上我们可爱的芝麻。(有密集恐惧症的小伙伴可以放点青丝)
这道肥而不腻。 甜而不齁的酥白肉就可以做起出锅啦。
快去给家里的父母做出来尝尝吧。 兴许会有怀念的味道。
最后 看到这里的朋友谢谢大家看完。 小编会每天都发一道家常菜的做法来给大家的 不知道给自己的家人每天做点什么菜的话 可以关注我噢 每天给你带来美味的口感。
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