立冬后茴香可常吃，加这些食材做早餐，味鲜营养，比包子饺子简单。

立冬，在随着北方农田里最后一颗大白菜收割后就开始了，而接下来的一整个冬天，北方家家户户餐桌上，萝卜、白菜、土豆等这些浅色，易储存的根茎类蔬菜，就成为主角了。虽然这些蔬菜也都有着丰富的营养，但还是要时常吃一些深色蔬菜，深色蔬菜相比颜色较浅的蔬菜富含更多的钙、铁、维生素及胡萝卜素等营养成分，而这些营养成分都是我们身体不可或缺的，尤其现代社会，手机、电脑等电子设备的盛行，更应多补充胡萝卜素以保护视力。

今天推荐的茴香就不错，颜色翠绿，营养丰富，其中富含钙、胡萝卜素以及维生素b1、b2等多种维生素，另外，茴香还有温肝肾，暖胃气、散寒止痛，理气和胃的作用，也比较适合寒冷的冬季食用。

茴香一惯的吃法是做成馅料，用于包包子或饺子等，可是每天忙于生计的我们，很少有太多的时间花在柴米油盐上，尤其早餐时间更紧迫，可是早餐又是三餐中最最重要的一餐，不是有句俗话说吗“早餐要吃好”、“一天之计在于晨”，吃好早餐才能满足一夜亏空的身体，也才能满足一上午繁重的脑力及体力劳动的能量需求，所以，再忙早餐也要吃好。

平时，健身生活录一般会选择用普通的食材，最简单的 *** ，做可口的营养早餐。比如，今天的早餐是用茴香加鸡蛋、三鲜粉、面粉这三种食材做的茴香三鲜卷儿，实际上是五种食材，因为三鲜粉是自己用虾皮、紫菜、干香菇这三种鲜味食材磨成的粉，而用这三种鲜味食材，再配上香味儿十足的茴香、富含蛋白质的鸡蛋、面粉，做出的茴香三鲜卷儿， 味道更加鲜美，营养也更丰富，而且，比做包子、饺子简单、省时。下面将具体做法分享给您，希望您能喜欢。

【茴香三鲜卷儿】

所需食材：茴香100g、面粉80g、鸡蛋3枚、三鲜粉1大勺

所需辅食材：盐2g、油适量、小葱5g

*** 过程：做茴香卷儿用的茴香更好买鲜嫩的，口感才好。鉴别 *** ：首先看颜色，颜色越绿说明越新鲜，放久了，叶子会发黄，吃起来口感发柴；其二看茴香茎，茎越短越嫩，茎长的说明生长周期比较长，生长周期越长越老；三、拿起一根用手折一折茴香茎，更好是贴近根的部位，如果很脆易折断，说明比较鲜嫩；如果没有三鲜粉可以用虾皮代替，味道也不错。

1、首先将茴香清香干净，控干水分，再切成碎末，越细越好，葱切也切成碎末待用，装入盘中备用。

2、将切好的茴香、葱末一起放入大一点儿盆中，把三枚鸡蛋的外壳清洗干净后，蛋液也打入盆中，加入食盐、三鲜粉。

3、最后把面粉倒进来，用筷子搅拌，根据蛋液及茴香含水多少，适当加一些清水，把所有食材搅拌均匀，并成干稀适度的面糊。

4、搅成像下图这样，能流动的面糊面糊即可，面糊不能太干，否则做出的茴香卷儿比较硬，太稀也不好，茴香卷儿不容易成型。

5、把平锅洗净，小火烧至微热，倒入少量植物油，攥着锅柄晃动一下锅体，让植物油均匀涂在上面，舀两勺面糊倒入锅中间，用勺子或铲子摊平，期间继续小火加热，等一面定型时翻另一面煎，最后用铲子按压一下，能回弹就说明熟了，取出装入盘中，趁热卷起来，同样的动作继续做下一张。

面糊全部煎熟后，就可美美地享用了。茴香的清香味儿非常浓郁，同时夹杂着虾皮和香菇的鲜味儿，咬一口唇齿留香，再来一碗米粥，有蛋白质、维生素、碳水化物，有干、有稀，早餐吃的非常舒服又营养。立冬后，茴香可常吃，加这些食材做早餐，比包包子、饺子简单多了，而且用时不多。喜欢的朋友也试试吧。

小贴士：

• 做三鲜茴香卷儿的茴香更好要买鲜嫩的，做出的口感才好。

• 面糊不可调的过干，否则做出的茴香卷儿口感会偏硬。

• 没有三鲜粉可用虾皮代替，味道和营养也是非常不错的。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食 *** 及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

导语：湿气重的人，就吃这菜，坚持每天吃，湿气消失了，大人孩子身体棒！

大家好，我是傻姐美食，最近经常听到有人说自己湿气很重，明明吃的饭很少，就是不瘦，小肚子也越来越大，头发出油，脸上油腻。晚上睡一觉，第二天还是觉得浑身不舒服。那湿气大怎么办呢？其实我们日常吃的蔬菜中，就有帮助排湿气的。比如：绿豆芽、茴香和生菜等。茴香大家都不会陌生，由于茴香有一种特殊的气味，有的人没有吃过，只看见超市有卖的，不知道怎么做。茴香的营养价值极高，经常吃有助于提高免疫力。今天小编就教大家2种用茴香做的美食，学起来吧。

【凉拌茴香】准备食材：花生米、茴香、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒、熟芝麻、陈醋、白糖、香油、食用油、食盐、味精

具体步骤：1、切适量的小米辣、干辣椒、姜片、大蒜末、葱段备用。取适量的花生米清洗干净，锅中烧水放入花生米及切好的姜片、葱段、花椒、可以适当的多放一些食用盐，这样能让花生米更好的入味，盖上锅盖，煮15分钟左右即可捞出，捞出的花生米放入盆中备用。

2、买来的茴香放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，放到案板上切掉茴香的根。剩余的部分我们切成均匀的小段，切好的茴香段放入盆中，倒入煮好的花生米，加入小米辣，倒入少量的玉米油，有条件的可以倒入橄榄油，戴上手套抓拌均匀。3、盆中放入切好的大蒜末、干辣椒段备用，锅中加入少量的食用油，待油热后浇入准备好的蒜末、干辣椒段中，然后加入少量的食用盐、陈醋、味精、白糖、生抽、滴入几滴香油。倒入茴香拌菜的盆中，撒上熟芝麻，抓拌均匀放入盘中，一道酸甜爽口的凉拌茴香就做好啦。

【茴香鸡蛋饺子】准备食材：面粉、茴香、鸡蛋、食用油、盐、味极鲜、耗油

具体步骤：1、盆中加入适量的面粉，准备一碗清水，水中加入少许的盐搅拌均匀，然后一边往面粉里面加水，一边揉搓，水要少量多次的加入，待面团揉搓成型不粘手的时候就可以了。2、盖上保鲜膜醒发20分钟，取出面团放在面板上，用刀切下一小块，揉搓成长条形，揪成大小相等的小剂子，把小剂子上面撒上少量的面粉，防止粘连。取一块放在面板上压平，左手指揪住一边迅速转起来，用擀面杖擀成圆片形状就可以了。（自己做的饺子皮包出的饺子吃起来有劲道）

3、盆中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，锅中加入少量的食用油，放入打好的蛋液小火煎至金黄，取出切成小块备用。茴香洗干净，控干水份放在案板上切去根，剩下的部分切碎，放入盆中倒入煎好的鸡蛋块，加入适量的盐、食用油、味极鲜、蚝油，味精搅拌均匀。4、饺子皮贴在手掌中心，放入茴香馅捏住中间，用虎口握住饺子两边使劲一压，一个饺子就包好了。包好的饺子放在篦子上备用。

5、锅中加入清水，放入包好的饺子，煮三个开，水沸腾后就可以用漏勺捞出，盛入盘中，用筷子夹一个蘸上蒜泥，放入嘴里，咬上一口鲜嫩多汁。

茴香菜的2种美味吃法就分享到这里啦，没吃过的朋友快试试吧，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

茴香是一种比较特殊的食材，因为本身含有香味，因此有很多人都非常喜欢，但同时也有人是非常讨厌，跟香菜一样，有人喜欢有人厌，当然，食用茴香的做法有很多种，你知道的有哪几种？

今天就让康康给大家推荐几道美味的茴香美食吧！

1. 茴香饺子

材料：猪肉、饺子皮、鸡蛋、葱姜末、食盐、茴香、老抽；

做法：将猪肉洗净并剁成肉碎，另外将鸡蛋进行煎炒捣碎，将备好的猪肉、鸡蛋、葱姜末、茴香搅拌均匀，放入适量的老抽以及食盐，最后用饺子皮将馅料包起来即可，可以选择用蒸煮煎进行食用。

2. 茴香炒蛋

材料：鸡蛋、茴香、食用、鸡精、生粉；

做法：将数量的鸡蛋打入碗中并将蛋清与蛋黄混合搅拌一起，少许的食盐、鸡精以及生粉并搅拌均匀，热锅后将茴香进行翻炒，等茴香变软后方可倒入鸡蛋液，等至熟透即可。

3. 茴香炒饭

材料：茴香、米饭、食盐、鸡蛋、玉米、青豆；

做法：先将鸡蛋进行煎炒并装盘，再将玉米、青豆、茴香分别炒熟后混合一起翻炒加入已备好的鸡蛋，均匀翻炒2分钟左右，同时加入适量的食盐，最后加入米饭再进行混合翻炒均匀即可。

4. 茴香蚕豆

材料：蚕豆、八角、花椒、茴香、食盐、桂皮

做法：蚕豆洗净放入锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、食盐、花椒用大火煮沸，再转小火煮10分钟左右，停火冷却加入适量的茴香，最后装盘即可。

常吃茴香有着很好的保健功能以及好处，不知道你是否清楚这些呢？

1. 防止骨质疏松

茴香中含有丰富的钙元素以及维生素K，有助于对骨骼的吸收，维持骨骼的硬度，防止骨质中的蛋白流失，预防骨质疏松。

2. 降低血压

血压上升的主要因素是因为食盐的摄入量偏多，而食盐的主要成分是钠，所以食用钾元素有助于抑制钠含量，同时也使得血管得以舒张，从而维持血压的稳定，降低高血压的症状。

3. 防癌

茴香中不仅含有维生素，而且还含有晒元素，有助于转氨酶的功能，使得体内某些致癌物质得以分解，防止细胞突变，同时还拥有抗氧化的作用，增加细胞的活性。

4. 补血

茴香中含有铁元素，能够促进血红蛋白的形成，对贫血患者有很好的辅助效果，同时还能提高人们的睡眠质量，具有安神养心的功效。

5. 预防便秘

因为茴香中含有丰富的纤维素，因此能够有效的促进肠道的蠕动，防止便秘，而且热量相对也比较低，适合减肥期间的人群食用。

当然，由于茴香属于温性食物，本身属于阴虚内热体质的人群建议还是不要食用比较好！

导语：在小时候的印象里，鸡蛋除了炒着吃之外，最多的用途就是拿来做各种饼子。因为鸡蛋本身除了营养价值很高之外，又能给饼子提鲜，让饼子更加酥软，真的是好吃又实惠。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

导语：夏天，遇见这菜别手软，全身是宝，却常被“嫌弃”，常吃对脾胃好！

俗语说：“一夏无病三分虚”。一到夏天，炎热潮湿的天气，总是让人倍感煎熬。特别是在中午太阳当头的时候，走在路上，汗水更是止不住地直流。为了解暑，很多人都会选择吃一些雪糕、冰激凌或喝一些冷饮，来给自己的身体降温。虽然冷饮冷食后，当时身体挺爽的，但是却伤害了体内的阳气，也给肠胃造成了一定的负担。

正所谓：“春夏养阳，秋冬养阴”。夏天，自然界阳气生发，人体出汗多，体能消耗大，特别容易出现体虚的情况。这个时候，我们应该多吃一些“温性食物”，来温养人体的阳气，使我们的身体内的阳气保持充沛，才能远离一些疾病的困扰。夏季，很多时令蔬菜纷纷上市，像豆角、黄瓜、茄子、丝瓜、茴香菜等等，而茴香菜就是一种非常不错的温性食物！

说到茴香菜，可能很多南方的朋友都会感到陌生。但是，如果说到它的种子“小茴香”，相信不管是南方人，还是北方人，都一定特别熟悉！茴香菜别名小怀香、香丝菜、七里香、茴香子、谷香、浑香等等，是我们常用的调味品“小茴香”的新鲜嫩苗。在北方，它可是更受欢迎的蔬菜之一！

茴香菜口感鲜嫩，营养丰富，吃起来有一种浓郁的香气！茴香菜含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、茴香油以及钙、磷、铁等微量元素。常吃茴香菜有行气止痛、促进消化、健脾养胃等作用！

6月，吃黄瓜、苦瓜不如吃它，营养极高，健脾胃促消化，别不懂吃！茴香菜的做法很多，可以炒食、凉拌或做菜馅蒸包子、包饺子吃，都特别美味！但是，因为茴香菜有一股特殊的味道，很多人之一次吃的时候，很难接受它的味道。所以，茴香菜经常会被“嫌弃”。但是，一旦喜欢上它的味道，就会对它百吃不厌。下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！

【茴香豆】

准备食材：茴香菜、黄豆、红辣椒、大蒜、盐、生抽、香醋、香油、蚝油、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一把黄豆，提前用清水浸泡一晚上，将黄豆泡软后，沥干水分，热锅加油烧热，将黄豆放入锅中，调为小火慢炸，边炸边用铲子翻拌，将黄豆炸熟，炸至表面出现褶皱后，关火，控油捞出。

2.取一把茴香菜，清洗干净后，沥干水分，切成小段，取一个红辣椒，清洗干净后，切成小粒，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜末，将茴香菜、黄豆、蒜末和红辣椒，一起装入盆中，翻拌均匀，让黄豆上的油脂，均匀地裹在茴香菜上，这样可以锁住茴香菜的水分和香味。

3.加入适量的盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，加入少许香油，戴上一次性手套，抓拌均匀后，装入盘中，即可食用。

您喜欢吃小茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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茴香不但对人体的益处多多， *** *** 也是多种多样。茴香不但可以制成中药，新鲜的茴香还能作为美味的蔬菜，可以直接烹制后来食用。晒干经过加工的茴香，更是能成为我们做饭时加入的烹饪调料。提起茴香，就会想到北方人更爱的主食之一-----茴香馅饺子。那么就一起来了解一下茴香的诸多功效与使用禁忌，以及不适合吃茴香的几类人。

茴香的食用功效

茴香的独特之处就在于它散发出的馥郁的香气，能让它从一众蔬菜中脱颖而出。茴香的香辛气味就来自于它独有的挥发性的茴香油物质，可以 *** 到我们的味觉。而且现在正值立夏时节，茴香很适合因为天气炎热胃口变差的人食用。因为茴香可以 *** 我们胃部神经，起到健胃理气的作用，可以帮助我们恢复食欲，它还是肉食的更佳拍档。

新鲜的茴香是低热量高营养的完美蔬菜，茴香的含水量达到90%，胡萝卜素和膳食纤维的所占比重也很高，它的营养价值甚至要超过被誉为“长生草”的韭菜。如果不喜欢吃韭菜，茴香可以作为它的完美替代。把茴香中加入少量的色拉油，与瘦肉搅拌均匀，简单炒制，最后加入一些葱花来提香。刚入锅时你就能闻到茴香的香味，会马上使你胃口大开。茴香不但能熟食，还能泡入白酒里饮用，有畅通气息、驱散寒气、止痛消肿的功效。用新鲜的茴香叶捣碎后还能外敷，可以起到治疗恶毒痈肿的作用。

我们都习惯食用茴香叶，其实茴香根茎的营养价值一点也不逊色。茴香茎有着补肾驱寒、强健脾胃的益处，所以，脾胃虚弱和有便秘困扰的人群都非常适合食用茴香。

食用茴香的禁忌

忌过量食用

很多人倾心茴香的独特香气，不自觉地就会放很多。但是如果食用太多容易导致上火，比如口腔发炎、长疮、甚至可能会导致胃热。

肺热、小肠炎症的人不适合食用

如果小肠和膀胱有炎症的患者食用茴香，可能会加重发炎的症状。另外有胃热困扰的患者，食用茴香会在一定程度上加重胃部的损伤。

茴香并不适合所有人食用

高血压人群更好不要多吃茴香

从茴香的影响成分可以看出，每一百克茴香中大概含有180毫克的钠元素，与芹菜中的钠含量不相上下。高血压患者本来就要严格控制盐的摄入量，如果吃了很多茴香，会加重血液负担。

过敏体质

对会响过敏的人群是不宜吃茴香的，因为短期内大量食用会出现损伤视力、干呕等副作用。

所以，上面不适用茴香的几类人要多加注意。就算身体健康的人，也要控制每次茴香的摄入量，以免出现身体不适的情况。茴香除了可以用来包饺子之外，还能与豆干和鸡蛋一起炒制，也是一道美味的菜肴。

提到茴香，我们的鼻子仿佛马上就能闻到那股刺鼻的味道。就像香菜爱吃的人喜欢的不得了，受不了那种特殊气味的都敬而远之。即便如此，依然影响不了茴香作为蔬菜而富含的营养价值。

众所周知，我们在日常生活中吃茴香的时候，基本上都是用来做馅，包饺子，包包子之类。极少有其它的食用做法，今天就给大家分享一道用茴香凉拌着吃的小菜，茴香拌果仁。操作简单，人人都可以学会！

原材料:新鲜茴香 干花生米 新鲜红辣椒

调 料:盐 味精 白糖 香油 花椒油 麻椒油

====花椒 大料 葱 姜（煮花生米用）

口 味:茴香浓郁 清爽可口

做法:

一:更好提前用凉水把花生米泡上，这样煮的时候不费时间，煮出来的花生米不硬心，口感更好。泡好的花生米放入锅中加水，花椒大料葱姜少于，盐稍微的放一点让花生米有点底味就可以了，因为后面我们拌的时候还要放盐。开火煮大约十分钟，把煮熟花生米倒出来，控水备用。

二:把茴香用清水洗净，控干水分，切成一厘米长的小段，茴香底部的菜杆尽量不要（口感不好）。新鲜红辣椒洗净切成小丁备用。

三:把以上煮好已经晾凉的花生米，切好的茴香段和红辣椒丁放在一起，加入适量的盐味精白糖香油，花椒油，麻椒油，家里没有花椒油和麻椒油的可以不放。拌匀即可。喜欢的小伙伴们快去试试吧！

?作者?非著名烹饪艺术家?

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爱做饭

爱生活

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不辜负爱，不辜负美食！

导语：冬天，吃萝卜白菜不如吃它，全身是宝，鲜嫩营养，女性要多吃，随手一拌，真鲜美！

大家好，我是傻姐美食，茴香是大家常吃的一种蔬菜，虽然它有一股特殊的味道，但依旧受大家的喜爱。茴香我们最常吃的做法就是蒸包子吃，但是也有不少人拿它来凉拌吃。之所以拿茴香凉拌，因为它吃起来清脆爽口，还能驱寒保暖，尤其是冬天，虽然天气寒冷，但是这道凉拌茴香也非常受大家的喜爱，尤其是女性朋友，更要多吃一些。

凉菜是我们餐桌上最常见的菜品，不管是家人聚餐还是招待客人，凉菜是必不可少的，因为凉菜即开胃又解油腻，尤其是家里来客人的时候，总会准备一大桌子比较油腻的菜品，这个时候来一盘凉菜是最开胃的。不知道大家吃没吃过凉拌茴香，它的味道鲜香美味，很好吃，而且茴香中含有丰富的营养元素，对人体有很多的好处，像女性朋友常吃，可以祛寒暖宫，缓解手脚冰凉。今天小编就和大家分享凉拌茴香的做法，随手一拌，鲜嫩营养，一起来看看是怎么做的吧！

【凉拌茴香】 所准备的食材：新鲜的茴香一小把、花生米、八角、姜、大蒜、蚝油、陈醋、味极鲜、蚝油、鸡精、香油、盐、

具体做法：1、买回来的茴香把发黄的叶子去掉，这种叶子是老的叶子，不能吃，会影响口感，把它摘干净后，切掉根部，放入冷水中，用手揉搓多清洗几遍，把它里面的杂质清洗干净，晾干表面的水分，最后把它切成大小一样的茴香段即可。

2、准备一把花生米，放入碗内，加入适量的冷水没过花生米，浸泡30分钟，这样有利于花生在煮的时候更容易入味好吃。泡好的花生放入冷水锅中，放入少许的食盐、八角、姜片煮30分钟，把花生煮熟，用的时候再把花生米捞出来，使煮过花生米的米浸泡一会，能够让花生米的味道更浓郁好吃。

3、切好后的茴香段放入大碗内，接着把煮熟的花生米晾凉后放入，加入1勺食用油、8滴香油、多一点的蒜末、2勺陈醋、1勺蚝油提鲜、1勺味极鲜、少许的鸡精，下手抓拌均匀，使所有的调味品更好的融入到茴香菜内，最后把它装入盘子内。鲜嫩营养、爽口又开胃的凉拌茴香就做好了，做法简单，下酒又菜，家里来客人特别适合来一份凉拌茴香，鲜美又解油腻，太好吃了。

烹饪小贴士：1、在煮花生米的时候一定要浸泡30分钟，能够很好地让花生米在煮的过程中入味，还能够很好的泡去花生表面的脏东西。2、凉拌茴香也可以放一些干辣椒或者是辣椒油，可以根据自己的口味来放，能吃辣的小伙伴可以放一些，味道也是超好吃哦！

清香浓郁的凉拌茴香一口吃下去回味无穷，简直是太香了，大家喜欢吃茴香菜吗？茴香还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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