导语：秋天，遇到它别手软，多买些切碎放冰箱，随吃随取，特省事。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。
你知道这是啥好吃的吗？这可是有“黄金食物”之称的美食，是一种营养极高的粗粮，很多人都会把它扔掉，那是因为不会吃，把它擦碎后用来煮粥，蒸米饭，蒸馒头，煮汤等等，都非常美味，只有秋天才有的食材，遇到别手软哦，错过等明年，一起来看看是啥好吃的吧。
秋天是吃玉米的时节，从初秋到深秋，都陆陆续续有鲜玉米上市，价格也非常便宜，如果一次买得多，5毛钱的批发价格就可以买到，玉米是粗粮，吃玉米的好处您知道吗？现在很多人习惯熬夜，睡觉不踏实，晚上用玉米熬粥，每天喝一碗，有安定神经的作用，可以让人快速进入深度睡眠，玉米还含有丰富的胡萝卜素，常吃可以提高视力、缓解视疲劳、增进机体免疫力。
这是玉米碴子，鲜嫩的玉米煮着吃，而老玉米这样 *** 一下，可以吃一年，家里种了点黏玉米，有些没来得及吃就变成了老玉米，煮着吃吧太硬，口感很不好，很多人都会直接扔掉，那就太浪费了，我家的老玉米都会做成玉米碴子，可以晒干保存，也可以直接放冰箱，擦成碎末后吃着就不硬了，全是香味。把老玉米用擦丝器擦碎，像我图片这样，因为颗粒比较硬，所以也比较费力气，只有老玉米才能这样做，嫩玉米擦碎就全部浪费了。
把老玉米用擦丝器擦碎，这是十几个玉米的量，家里有院子的可以晾干保存，住楼房不方便晾晒的，直接用手捏成团子，用保鲜膜裹紧，放冰箱冷冻保存，放一年也不会坏。 *** 好的老玉米放在冰箱冷冻里保存，随吃随拿特省事。
团子的大小根据一次吃的量而定，像我家一般一个团子就能煮一次粥，相比直接装袋子里保存，这个 *** 吃起来更方便，也不易串味，放冰箱后也比较整齐，一定要用保鲜袋包裹严实，这样才能保证新鲜口感。
老玉米茬子粥的做法：我们早餐或者晚餐的时候习惯喝粥，在煮粥的时候，抓一把老玉米渣子一起煮，增加了口感和鲜香的味觉，营养又开胃，不管是煮大米粥或者小米粥，都可以放入一起煮，口感香甜，别有滋味。
秋天，遇到这碱性食材别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，特省事。关于老玉米的吃法就分享到这里了，家里有老玉米的朋友别再扔掉了，试试这个吃法，大人孩子都爱吃，看完本文您是否了解，玉米除了煮着吃，还有多种吃法呢？玉米是碱性食材，常吃增加身体免疫力，提高代谢，是营养又便宜的家常美食，别不懂吃哦。今天的分享到这里，看完收藏转发支持一下哦。谢谢大家，明天见，拜拜。
保存玉米，生着冻还是煮熟冻？区别真的很大，用对 *** 一年都鲜甜导语：保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对 *** 一年依旧鲜甜！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。玉米是世界上公认的“黄金作物”，同时也是一种营养丰富的食材，正所谓“人怕出名猪怕壮”，所以玉米也会被很多人诟病，说它是“转基因”产物，事实上，市面上出现的紫玉米、白玉米、黑玉米都是杂交产物，可以放心食用。
每年的七八月份正是吃鲜玉米的黄金季节，所谓鲜玉米则是指玉米粒已经成熟，但是处于“爆浆”季节，这与秋后完全成熟的玉米并不相同，这时候的玉米富有独特的香味，一掐一包浆，特别的鲜嫩，而且吃起来又香又嫩，软糯香甜，好吃到停不下嘴。
鲜玉米怎么做都好吃，可以做玉米粥、玉米稀饭、玉米烙、松仁玉米等。作为新鲜玉米的忠实爱好者，我更爱吃的还是原汁原味的煮玉米，就着东北的鸡蛋酱，那是要多香就有多香，最主要的是还便宜，一元钱一穗，人人吃得起，所以每到这个时候，我都会多买一些，吃不完就储存起来，等到下市了还可以接着吃，那么保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对 *** 一年依旧鲜甜！一起来看看吧。
【保存玉米】
1、我们买玉米一定要买带皮的玉米，这样的玉米新鲜、营养不流失，买回来后一只手握住玉米棒，另一只手握住玉米的尾部，然后用力一掰，外面又老又硬的玉米皮就会掉下来，这时往往还会留下一两层嫩嫩的玉米叶子，目的是防止玉米的鲜味、甜味流失。
2、很多人会把玉米须子都拔掉，这也是不对的，鲜嫩的玉米须子也留下来，这样会更营养，处理好的玉米放到淡盐水中浸泡20分钟，这样煮出来的玉米更香甜软糯。
3、下面开始煮玉米，煮玉米时水量要充足，完全没过玉米，然后加入两样，那就是少许食盐和一点点小苏打，正如俗语所说“要想甜，加点盐”，加盐可以增添玉米香甜的口感，而加小苏打不仅能使玉米的营养成分有效地释放，更容易被吸收，还可以使玉米煮得更加软烂，且还能丰富玉米的口感，使煮好的玉米口感特别嫩，吃起来更软糯香甜！
4、玉米在水开后再继续煮15分钟后，就可以关火取出了，水分尽量控干，晾凉后用保鲜袋装起来，排进空气放入冰箱冷冻室冷冻，吃的时候直接蒸一下，和新鲜的玉米一样。
很多人喜欢把生玉米直接放冰箱冷冻，这样做营养和水分会大量流失，再次煮玉米后口感和营养都会大打折扣，因此说保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对 *** 一年依旧鲜甜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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教你黄金玉米粒的家常做法，粒粒酥脆，步骤详细，一学就会hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
对于菜品样式的变化，其实在日常家里面的变化不是很大，要说变化更大的还是饭店里面，虽然看起来都是普通很常见的食材，但在饭店厨师手上就能变出不一样的花样，就好比小编今天要分享的这道黄金玉米粒来说，之前玉米要么就是整根煮着吃，要么就是炖汤来吃，什么时候吃过油炸的玉米粒还能做成一盘菜。
而且就简简单单的玉米粒做出来的菜品味道还真不错，之前小编每次去外面吃都会必点，但有次跟做厨师的叔叔吃饭，他看见我这么喜欢吃，也就把他们饭店做这道菜的做法分享给了我，下面我就分享给大家，没想到这么简单，一学就会，而且做出来的玉米粒粒酥脆。
【黄金玉米粒的家常做法】
准备工作：玉米粒罐头，大葱，生姜，胡萝卜，淀粉，面粉
之一步，首先大家没必要纠结是选用新鲜玉米还是玉米罐头，相比于新鲜玉米来说，玉米罐头更省事，而且味道也不错，将玉米罐头里面的玉米倒出来后沥干水分，再把准备好的胡萝卜按照玉米粒大小切丁，另外再切点葱丝，姜丝放碗中，用勺子碾压一下，让汁水溢出再往里面加入少许的清水浸泡。
第二步，接着把玉米粒跟胡萝卜丁放入碗中，往里面加入浸泡好的葱姜水，再把淀粉跟面粉的比例一比一的放入其中，各自一勺就可以了，用筷子搅拌均匀，再往锅中倒入足量的食用油，一定要多油，烧热后再把热油倒出，把玉米粒胡萝卜丁一起倒入锅中，用锅铲铺平，再往里面撒点清水慢慢加热，一边加热的同时一边往里面倒入烧热的食用油，最后等到玉米粒定型后捞出，等到锅中食用油再次烧热后放入进去复炸即可。
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黄金玉米烙，酥脆香甜又好看，老人孩子都爱吃天天吃煮玉米，真的吃腻了！ 某天突发奇想，就像把玉米粒和面粉一起搅合着做饼吃，没想到出锅后，全部被家里人抢光了~ 这样做出来的黄金玉米烙，酥脆香甜，当零食和甜点都不错
By 湘野红姐
用料- 玉米粒 1200克
- 木薯粉 70克
- 玉米淀粉 70克
1、将玉米粒煮熟捞出
2、按照屏幕上方比例，往玉米粒里倒入木薯粉和玉米淀粉（没有木薯粉，可用糯米粉代替），搅拌到每一颗玉米都均匀粘上糯米粉就可以了
3、锅里面刷油，倒入玉米粒，一层一层用锅铲压实，就不容易散开，小火煎3分钟定型
4、3分钟到，倒入刚好没过玉米粒的热油，继续煎3分钟
5、把多余的油倒出来
6、最后干煎1分钟，就可以盛出来
7、吃起来酥脆弹牙
8、好吃过瘾
玉米粒的营养功效益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，防癌，降胆固醇，健脑
玉米粒的饮食禁忌玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“黄金食物”家家有！加鸡蛋一起吃，健脑又控糖，记性也好了！我们知道糖尿病并发症比糖尿病更加可怕
会导致血管硬化，还会造成脑神经损伤
所以控糖是关键！
瘦肉中富含一种控糖的“酸”——亮氨酸
可以 *** 胰岛素分泌，提高胰岛素的敏感性
所以适量吃一些瘦肉也有控糖作用
建议每人每天吃75克瘦肉是比较合适的
小厨带来用肉馅做的佳肴美味煎肠、三彩蝴蝶花
而我们的主食中，玉米富含多糖类物质
平稳血糖，增加血管弹性
用玉米给大家带来两道美味菜肴
一道是黄金豆腐，另外一道是杂粮煎饼
赶紧去了解下吧！
美味煎肠+三彩蝴蝶花
控糖
主要食材
肉馅 白萝卜 胡萝卜 莴笋
烹饪步骤
美味煎肠
1
拌肉馅
锅中不放油干焙香菇碎和胡萝卜碎2分钟，倒入两分肥、八分瘦的肉馅，加盐、胡椒粉、姜末、葱花调味，顺时针搅匀上劲。
2
煎制香肠
瓶子从中间剪开，下半截的瓶身立着剪一条口，方便挤压。放入肉馅，用瓶底挤压肉馅成香肠形，下锅小火煎制5分钟成熟即可。
三彩蝴蝶花
1
处理食材
胡萝卜、白萝卜和莴笋改刀成片，再从中间划开小缝，用盐腌制10分钟杀水后挤干多余水分，用清水清洗以免过咸。翻转成花形备用。
2
调味
锅中倒油，放入葱姜蒜、肉馅爆香，加入胡椒粉、盐、酱油调味，倒入少许清水，小火烧制2分钟。浇在做好的三色蔬菜花上即可。
知识点
左小霞
*** 总医院第八医学中心营养科主任
氨基酸能助眠，恢复体力，促进人体代谢
胰岛素是体内唯一降糖的激素
亮氨酸能提高胰岛素的敏感性，帮助控制血糖
还有助于免疫球蛋白的形成，提高免疫力
富含亮氨酸的食物
牛奶：3g/100g
鸡蛋：13g/100g
牛肉：22g/100g
金枪鱼：23g/100g
鸡肉：24g/100g
瘦猪肉：29g/100g
黄金豆腐+杂粮煎饼
控糖
主要食材
玉米 茭白 芦笋 西红柿
烹饪步骤
黄金豆腐
1
熬煮玉米汁
玉米汁放入锅中熬煮至粘稠，模具加入一点水，更好脱膜。盛出放凉自然凝结。
2
翻炒
锅中放油，放入肉馅、茭白、芦笋和生抽煸炒调味，加少量清水和西红柿碎小火煮至粘稠，浇在自然凝结的玉米块上即可。
杂粮煎饼
1
摊制
玉米渣中加水，放入锅中，铺蛋液摊制，锅边倒一圈油，方便翻面。
2
卷制出锅
刷上甜面酱，再放入自己喜爱吃的蔬菜，包裹好即可出锅。
知识点
左小霞
*** 总医院第八医学中心营养科主任
玉米被称为“黄金食材”
富含优质碳水，热量不高
有多种维生素和矿物质
没有脂肪、胆固醇和精制糖类
玉米富含膳食纤维，有助于控糖、控脂
玉米富含谷氨酸，有助于滋养大脑
（养生厨房官微）
中国5大优质玉米，煮着吃超香，除了东北粘玉米，这些你都吃过吗入秋了，又到了玉米成熟的季节。小时候生活在农村，每到这个季节玉米还比较嫩的时候，大人们都会去自家的玉米地掰上几穗玉米，回家撕掉玉米皮和玉米须，煮熟来尝尝鲜，薄薄的玉米皮崩开，清甜的汁水与独特的玉米香瞬间充满整个口腔，后来本地的玉米产量越来越高，口感却越来越差，就算煮的时候加入牛奶和白糖等还是无济于事，既不香甜口感还特别硬，这大概是很多玉米都“改良”成转基因的有关吧。
玉米的品种与好吃与否有直接的关系，优质的玉米直接用清水煮，也能做出味道浓郁、香甜好吃的煮玉米。已经入秋，即将要迎来一波“玉米热”，这5种煮一煮就特好吃的玉米品种，个个味道佳口感棒，除了东北粘玉米这种名气比较大的，你还吃过几样？
1、横县甜玉米
广西省的横县，以“最香”和“最甜”著称，这里的香指的是茉莉花，甜说的就是甜玉米了。玉米属于亚热带农作物，需要充沛的水源和充足的阳光，而横县在广西东南部，属于亚热带气候，阳光充足，降水充沛、气候温暖，加之肥沃的土壤非常适合甜玉米的生长，种植的甜玉米根根饱满晶莹、清甜爽脆、皮薄渣少，蒸着吃口感脆嫩味道清甜，能吃出“爆浆”的效果，榨汁喝味道浓郁口感香甜等等，每一款吃法都有它独特的滋味，都能满足你挑剔的胃，真是绝妙啊！
2、东北糯玉米
东北糯玉米在东北当地又叫粘苞米，生长在广沃的黑土地中，所以东北黏玉米中所含的纤维素、钙、铁等微量元素更多，加上东北夏季早晚温差较大促使糯玉米的含糖量和淀粉量更高，和普通玉米的黏糯差异就像糯米和普通大米，吃起来口感软软糯糯，香甜可口，是很多小孩子的更爱，而且糯玉米中所含的支链淀粉高达90%，更容易消化，即使老人和孩子吃了也不用担心会出现消化不良等问题。在煮的时候，为了使糯玉米吃起来更软糯，可以采用放入开水中煮软后，放入蒸锅中蒸掉其中部分的水分，这样烹饪出来的糯玉米又香又糯，好吃极了。
3、云南水果玉米
云南水果玉米与传统的玉米不同，不仅名字新鲜，它的口感也让人惊喜，饱满晶莹、皮薄多汁、香甜而脆，吃起来基本没有渣，细细品味，清甜如蜜梨般的滋味萦绕在整个口腔中，饱满的汁水在齿舌间迸溅的那瞬间，使全身都充满了幸福感和满足感，不管是生食还是熟食，口感都能像水果一样甜脆。它的营养价值也很高，其中维生素B1、维生素C以及矿物质的含量都远高于普通玉米，而且含糖量可达20%，比西瓜的含糖量还要高出很多，因此被称为“水果玉米”当之无愧。
4、东北黑玉米
生活中我们常吃的玉米多为黄色、白色或者彩色，而东北黑玉米却是黑紫色的，由于它的籽粒角质层黑色素不同程度的沉淀，造就了它外皮乌黑发亮，滋味和口感更丰富，穗大且饱满，口感Q弹软糯，清香扑鼻，富含水溶性黑色素和多种身体所需的微量元素、氨基酸等，就连黑玉米茎秆的含糖量也是普通玉米茎秆1—3倍，所以黑玉米的甜度更不言而喻。由于黑玉米的特殊营养价值，除了可以直接烹饪食用，还可以通过再次加工制成一些有特色的食物，如罐头、面包、面条、营养糊等等。
5、西双版纳香糯小玉米
香糯小玉米是西双版纳当地百年的老品种，颗粒饱满、鲜嫩诱人，蒸熟之后轻轻凑到鼻尖，隔着表皮也能闻到小玉米的那股清甜，慢慢的褪去它的外皮，咬上一口细细咀嚼，清甜无渣，糯软不粘牙，吃完之后还有一丝回甘，令人久久不能忘怀。西双版纳雨水充沛、土地肥沃，得天独厚的热带雨林条件造就了色香味俱佳的小玉米品种，其中的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等含量都远高于其他玉米，又被人们称为“黄金作物”。
不过小玉米需要在采摘5个小时之内完成烹饪，通常都是在采摘完成后，使用当地的山泉水配合当地傣族人独特的蒸制技艺，让小玉米的在蒸熟的同时又保留了它的原汁原味，所以很多去那里旅游的“吃货”，都会买一些已经蒸好的小玉米回家，而非新鲜的。
——老井说——
现在玉米种类多种多样，分类比较细，上面说的都是一些菜用玉米，还有高油玉米，爆粒玉米等，其中高油玉米是一种含油量比较高的玉米，适合作为压榨玉米油的原料，爆粒玉米穗和籽都比较小，质地坚硬，在加热后可以爆裂成原来几十倍大的爆米花，购买玉米时可以根据不同需求来选择品种。
【推荐】正宗黄金玉米饼 手工玉米煎饼 糍粑糯米年糕粗粮...我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
手工石磨黄金玉米饼。
今年618大促已经来了，不要再傻傻的等到618当天再去关注了，这已经是我回购的第八次，今天一碗面钱都不要就可以带回家。是用东北黑土地生长的新鲜糯米老师傅手工食物十金玉米才能做出黄金玉米饼。
不管是煎着吃、煮着吃还是炒着吃、蒸着吃怎么吃都好吃，鲜香软糯、外酥里糯、散发着淡淡的玉米清香，吃起来不厚甜、不粘咬，爱吃甜的朋友可以浇上红糖，香甜可口关键它是低脂、低糖的健康粗粮食品，一口下去满满的都是膳食纤维和微量元素，中老年人糖汁真的特别好。
假期前就琢磨好的食谱，一直就等着这个红薯 *** 了。
香香甜甜的夹心，绵软到不可思议的内馅，只有它才能做到最完美！
不夸张的说，我们全家基本都是“红薯党”。
蒸着吃、烤着吃就够香了，更不用说这个山药红薯饼，粗粮榜的top1！
奶酪碎在我们家，真的就是哪里需要哪里搬。
直接加到红薯馅里，不仅能做钙补充，就凭着浓浓的奶香和拉丝的效果，挑食娃都要多吃2块！
山药+低筋粉的组合，比例我都给你们整理好了，不用发酵，照样暄暄软软还好嚼。
大鱼大肉的吃了好几天，还得靠这种粗粮组合，拯救全家胃口了！
- 山药红薯饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
铁棍山药200克
红薯160克 / 低筋粉50克 / 原制奶酪碎
辅料：油
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
铁棍山药、红薯去皮切块，放到一边备用。
*这里一定要用铁棍山药，水分更少好蒸透，而且口感也更软糯。不过处理铁棍山药的时候得注意一下，带上手套，避免粘上粘液过敏。
2
处理好的铁棍山药和红薯一块上锅，蒸15分钟。
3
蒸好熟透的山药和红薯取出来，稍微晾一晾，捣成细腻的山药泥和红薯泥。
4
往山药泥中加上低筋粉，搅拌揉搓，揉成一个山药面团。
*因为山药泥的水分不一定，这里低筋粉的量，你们也记得根据实际操作的情况调整一下。稀了加面，干了补水。
5
红薯泥里加上原制奶酪碎，拌匀备用。给孩子吃的，我建议你们就用这种少添加的原制奶酪碎，配料干净，营养也更好。
6
把拌好的红薯奶酪馅，包入山药饼皮中。
7
将山药饼收口，整理成更规整的小饼的样子。
8
不粘锅喷油，将山药饼放入锅中。
9
开小火，将山药红薯饼烙到底面有些微黄，再翻面继续烙。
10
一直煎到两面都是金黄的，小饼完全熟透，就盛出来装盘。
11
虽然山药、红薯都是粗粮吧，但今天这个小饼，你们在家放心做。没有粗糙噎人的口感，主食、早餐，选它肯定不会错！
玉米又名玉蜀黍、苞米、苞谷和珍珠米等，是老幼皆宜的保健食品。中医认为玉米性平味甘，具有开胃益智、利尿消肿、宁心活血、平肝利胆、健脾渗湿等功能。
相关研究显示
德国营养保健协会专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食各项指标对比，经过持续 1 年的研究发现，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是更高的；玉米中的维生素含量是稻米、小麦的 5~10 倍。
国际会议上推荐的营养食品中，谷类里玉米排之一，称为黄金作物；特种玉米的营养价值高于普通玉米，如甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高 1~2 倍，硒含量则高 8~10 倍，所含 17 种氨基酸中，有 13 种高于普通玉米。
玉米的营养价值
玉米富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还有丰富的核黄素、谷胱甘肽、钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A、维生素 B1、B2、B6、维生素 E 等营养物质。每 100 克玉米的脂肪含量是精米白面的 3~6 倍，其特点是不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达 60% 以上，它和玉米胚芽中的维生素 E 协同作用，有促进细胞分裂、降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的防治作用。
玉米中所含谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子，具有保持青春、延缓衰老的功能。每 100 克玉米能提供近 300 毫克的钙，几乎与乳制品含的钙差不多，丰富的钙可起到降血压的功效。玉米含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生率。玉米含的胡萝卜素比大豆高 5 倍，被人体吸收后能转化为维生素 A，还有硒和镁都具有防癌抗癌作用。玉米含有的核黄素可抗眼睛老化， *** 大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。另外，多吃玉米对肥胖、脂肪肝、便秘、胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。所以，老话说：“黄金作物老玉米，营养保健令人喜”。
玉米吃法多
嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想，嫩玉米含有的水分、维生素等营养成分都比老熟玉米高，味道也最为鲜美。
世界卫生组织公布 2016 年健康食品排行榜，玉米被列蔬菜榜亚军，玉米油被列为食用油榜亚军。世界卫生组织推荐：玉米、大豆按 3∶1 混合食用；提倡将玉米同大米、小豆、小麦粉或大豆粉一起混做混吃，如蒸发糕、馒头、包子、烘烤小点心，煮大米玉米粥、不仅能改善口感，还能提高营养价值；将玉米粒同猪肉丁、虾仁、苦瓜或黄瓜丁炒吃，别有风味；还有以玉米为原料的食品，如煎饼、玉米羹、罐头、饮料等也是热门的保健食品。
世界上五个著名长寿地区，就有 3 个地区的居民是以玉米为主食。据 2010 年年底全国第六次人口普查显示，“长寿之乡”江苏如皋，流传的顺口溜“玉米糁，米打底，吃了能活九十几”，用适量的玉米糁（玉米渣子）加少量米煮成粥，随着季节不同加些山芋、胡萝卜等，揭开锅盖，一股清香扑鼻而来，黄澄澄的颜色、可口的味道，让人垂涎欲滴。人们昔日曾视玉米为“粗粮”、“土货”，如今该刮目相看了。
玉米须又称“龙须”
玉米须又称“龙须”，是传统价廉物美的中药材。有利尿、泄热、平肝、利胆、抑菌及增强免疫、抗癌等多种功效。现代医学认为，玉米须有广泛的预防健作用，可降血压、降血糖、降血脂，有预防“三高”的功能。玉米须有利尿、消肿作用，可以增加氯化物排出量，对各种原因引起的水肿都有一定的辅助疗效，也可用于慢性肾炎或肾病综合征的辅助治疗。玉米须能促进胆汁排泄，与退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。玉米须有抗过敏作用，也可用于治疗荨麻疹和哮喘。玉米须的解毒功能可以用来治疗乳腺炎等。
健康提示
金秋玉米、香甜可口，吃玉米棒时要细嚼慢咽，要仔细啃吃贴着玉米棒的胚尖，这里有益物质最多。煮玉米更好保留玉米须，水要没过玉米，煮玉米的水可是个宝，即是口感不错的“龙须茶”。喝下去甜丝丝、经济实惠，还可清热利水，对尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、自汗盗汗等有很大的防治作用，是全家的保健茶哦！
内容来源：人卫健康微信公众号
整理编辑：中西医结合护理杂志社
通讯员：李欣 孙磊 秦沙沙王晶晶 董伟
黄金糯玉米碴除了煮粥，做米饭伴侣也非常哇塞，初八开始发...如果一个舌苔很厚的人每天喝一碗玉米大碴子粥会有什么后果呢？很多人都知道多吃粗粮对身体好，却不知道玉米大碴子就是天然的碱性食物。人到中年尤其是家里有老人、小孩的更要多囤点。
这玉米大碴子里面含有丰富的花青素和膳食纤维，营养又健康。我们的大碴子都是精选东北黑土地的优质玉米，煮出来的粥金黄透亮、软糯粘稠，吃起来顺滑可口，浓浓的玉米香简直是人间美味。
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