猪手是大多数年夜饭的必备菜色，用一道“酸甜猪手”来辞旧迎新吧！这是一道成功率高，开胃好吃，又能撑场面的“硬菜”，祝大家新的一年事事得心应手！

酸甜猪手

——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的 *** 哦！——

Tips

分量：3-4人分量

*** 时间：40分钟 ***

难度：

原料

猪蹄 600g左右

调料（没指明的分量见后面步骤）：

姜， 大葱（图示分量）

八角，桂皮，香叶（图示分量）

冰糖一大块（图示分量）

生抽，料酒，盐，白醋

步骤

1

处理猪蹄

猪蹄用水冲洗后，放入一锅烧开的水里焯水，待水再次烧开，把猪蹄沥水取出，并用冷水和刷子认真再洗干净。

2

煮冰糖

整块冰糖放锅中，加入半碗水，中火煮至冰糖全部融化并起泡泡，大概需要15分钟左右。

3

放入材料翻炒

把所有姜，大葱，八角，桂皮，香叶放入糖水中煮一会，让他们的味道散发出来，然后加入洗好的猪蹄，中火翻炒。

加入生抽（三勺左右），白醋（小半碗），料酒（两勺左右），盐，炒至均匀，汤汁变浓稠，关火。

4

高压锅压制

把所有食材倒入高压锅中，加大半碗水，压20分钟。这一步的水量多一点少一点没关系，因为最后有收汁的步骤。

5

收汁

压好的猪蹄倒回锅中，中火把汤汁收干即完成！注意：由于有糖份，收汁最后的阶段会很浓稠，注意火候别走开。

一道开胃又吉利的“酸甜猪手”就做好了， 简单易做又能撑场面，绝对是年夜饭的好选择！祝大家新年行大运，事事得心应手哦！

这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，养生汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。

由于 *** 过程中要一手干活一手拍照，照片难免有不足，我会尽量完善的！一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~

文章和图片均为原创（除特殊注明），转载请注明出处，谢谢！

头条号：六妈亲子厨房

喂饱家人的胃，还要喂养自己的灵魂

酸甜的猪脚，可口又健康，富含胶原蛋白的猪脚还可以延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效，老少咸宜。酸甜猪脚以鲜猪脚为主要材料制成，做法也不难。猪脚对于女人来说可是好东西呀！

酸甜猪脚

爽脆可口的酸甜猪脚不仅好吃，它的营养价值也是非常的高，食用可以很好的哦。

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，可使皮肤保持弹性，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白。食用猪脚可以减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻哦。同时，食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。这个物质是在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

酸甜猪脚

酸甜猪脚是适合夏天吃的一道肉菜，酸甜开胃，清爽不油腻！下面我们就来看看怎么做吧！

用料：猪蹄后腿（肉少皮多）、蒜半头、姜拇指大小一块、沙姜一元钱大小、生抽两汤勺、白醋半瓶、盐适量、糖一汤勺左右、味精1茶匙、水适量

步骤：

1.新鲜猪蹄洗净

酸甜猪脚的做法

2.起锅烧开水，将猪蹄放入锅中，一分钟左右猪蹄颜色发白后捞出，用清水漂洗干净表面血泡和杂质。待用。

酸甜猪脚的做法

3.图片从左往右，沙姜、蒜米、生姜，拍好备用

酸甜猪脚的做法

4.大火烧热锅加油烧至目测开始有点冒烟，加入白糖。

酸甜猪脚的做法

5.换中火用锅铲不断搅拌将糖烧成焦糖色，尽量烧深点颜色但注意不要烧糊。

酸甜猪脚的做法

6.将猪蹄倒入锅中翻炒，使焦糖将所有猪蹄均匀上色。

酸甜猪脚的做法

7.开大火，再把半瓶白醋倒入上色均匀的猪蹄中。

酸甜猪脚的做法

8.放入大蒜、沙姜、生姜，翻炒均匀。

酸甜猪脚的做法

9.加水要求，根据白醋浸泡猪蹄的面积来决定放多少水，尽量将水把每块猪蹄浸泡到就可以了，不需要加太多。开锅后，加入生抽翻炒均匀（如果颜色不是很够可以再适当多加些酱油），加入盐、味精，翻炒后试下味道，酸甜度调配好后转入电饭锅。

酸甜猪脚的做法

10.倒入电饭锅

酸甜猪脚的做法

11.放入电饭锅后，用煮饭档进行烹调。煮好后就可起锅了。

酸甜猪脚的做法

12.我这个调料的分量还是需要后期调整的，希望大家根据个人口味增减。

酸甜猪脚的做法

小贴士

1、由于白醋在烹调过程中会流失酸度，可在电饭锅煮熟后，倒回炒锅适量添加白醋、盐、糖进行调味。

2、倒入电饭锅烹调的时候，如果酱汁不能浸泡到猪蹄，可适量添加水或白醋，这样煮出来的猪蹄就不会出现酱汁过少或不入味的情况。

酸甜猪脚

猪脚怎么做不油腻

猪脚，脂肪含量较高，因此站在营养的角度，每次吃一块就好了，高卡路里的食物不是谁都能hold住。其实猪脚的肥腻还是让很多人静静远观而言，尤其是不喜欢吃肥肉的朋友，猪脚好吃，偏偏肥肉多。其实这也不是事，很多时候猪脚的美味会让人忘记其肥肉的存在，甚至因为有肥肉口感才更加软绵。享受的过程总是快乐的，吃完猪脚后各种不适就表现出来了，好油腻，吃什么都无感。有什么办法能做出不油腻的猪脚吗？

酸甜猪脚

其实也简单，做猪脚之前先将其放入水中焯几分钟，就可以去掉多余的油脂，同时还能降低热量。然后在 *** 的时候多放点醋，甜醋、黑醋都可以，醋的酸味能降低猪脚的肥腻感觉。一起看看不肥腻猪脚的具体做法：

1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫，捞起。这一步就是飞水，飞水是南方人烹饪时候惯用的 *** ，很奏效。

2、猪脚捞起后，倒掉锅中的水，加入少量的油，放入一两颗草果、三四粒八角、猪脚和一点桂皮，炒香。

3、食材超软后放入锅中慢火煮二或三个小时左右，不要忘记加点醋。

最近每天一到下雨就开始下雨，所以我们改到了每天早上去菜市场买菜。今天一大早的，刚一出门，家人就嘱咐我今天想吃我做的炖猪腿肉了。好吧，我承认，我们家都是肉食动物，一顿饭少了肉，真的就是感觉吃不饱饭的。

吃猪肉，我们家人更爱吃是猪腿肉的部分，经常有运动到，说以这部分的肉质很紧实，看似有点肥，其实肥而不腻，胶原蛋白的含量也相对较高一些。拿来炖煮后，吃起来特别的香。猪腿肉的做法有很多，最常见的有卤猪腿肉，或者是拿来煲汤，炖着吃都是非常不错的，我们最喜欢的做法当属红烧了，红烧猪腿肉的色泽洪亮，让人看着着特别的有食欲，吃起来浓油赤酱也特别的香。

最近天气特了，浓油赤酱的口感虽然好吃，但是吃不了几块就容易发腻。这个时候教大家一个 *** ，再炖猪腿肉或者猪蹄时。加上几颗话梅下去一起去炖，这样烧出来的猪腿肉有话费的酸甜口感，中和了猪肉本身的油腻感，吃起来特别的香，酸甜开胃，吃多少都不觉得油腻呢，一口咬下去满嘴胶原蛋白，女人多吃，皮肤细腻，有弹性，比敷面膜可管用多了。猪腿加它一起炖，原来这么香，炖一锅，渣也不剩，以前不懂亏了。一起来看看详细做法吧。

准备食材：猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。

1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。

2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。

3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。

4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。

5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。

6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。

7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。

8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。

9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。

10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。

11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。

12、装盘上桌，开始享用啦，这个时候再面上加点绿色的香菜做点缀。这样看起来更加有食欲了。这样一道家常版本的：话梅炖猪腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很简单，美味的关键就在于多加了几颗话梅一起炖，酸甜开胃，肥而不腻，实在太香太好吃了。好吃的做法分享给你，喜欢不妨也动手试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、猪腿皮上的猪毛，可以用炭火烧过，再刮洗干净就可以了。

2、猪腿肉再烹饪之前，要先焯水。这样能取出猪肉里的一些杂质。

3、这里做的是酸甜口的，如果喜欢吃辣的，加一起干辣椒下去一起炒制，味道也是很香的。

说到补品，客家人可谓是信手捏来，客家人好客，也喜欢研究各种美食，如今客家特色的酿菜，相信已经有不少的朋友都吃过了，当然了，我们常见的还有客家糯米酒，客家姜醋等，都是民间一等一的补品。这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的是姜醋煲猪脚，这道民间补品,是以醋，姜，鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风，美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。但要注意的是产妇产后第十二天才可以进食肥腻食品。当然了，普通人也一样是可以吃的，由于是酸甜味的，适合任何年龄层的人们，所以平时没事的时候，煲上一煲，全家人都可以吃得倍满足！那么，想学这道客家特色的民间补品的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前，我们首先要准备以下食材：

猪前脚 X 1只

鸡蛋 X 20个

八珍甜醋 X 1瓶

红枣，枸杞，生姜，黄芪，冰片糖 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们首先来处理鸡蛋，把鸡蛋放到蒸笼，或者锅里煮，将鸡蛋带皮煮熟，我们要取的是熟鸡蛋，拿来做食材，在蒸鸡蛋的过程中，我们先去处理其他的食材：

准备一盆清水，然后用手抓一抓红枣，用手抓一抓枸杞，再抓约20g黄芪，放到清水里面，然后用手轻轻的把这些食材表面的灰尘洗去，接着，捞起来放到煲汤的砂锅里面，我用的是比较大的砂锅，接着加入1500毫升的清水，准备半斤生姜拍扁，放入砂锅中，再把砂锅放到煤气炉上面，大火煮开，煮开后转成小火慢煲，把食材的味道煲出来！

接下来，我们处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上，烤一烤，然后用小刀刮去猪脚表面上的细毛，接着用清水把猪脚清洗干净。清洗干净之后，用砍刀把猪脚砍成小块，然后起锅加入大量的清水，猪脚冷水下锅，加入姜片，加入料酒，再大火煮开，水煮开之后，撇去浮沫，然后把焯过水的猪脚用漏勺捞出，再装入到汤锅里。

猪脚下锅之后，我们的鸡蛋基本也蒸熟了，准备一盆清水，把蒸好的鸡蛋全部丢水里过凉，等鸡蛋不烫手后，用手抓起鸡蛋一个一个的打入到汤锅里面！

等鸡蛋全部打完之后，我们接下来就要加入今天的主角八珍甜醋啦，把八珍甜醋的盖子打开，再把蒸瓶八珍甜醋倒入锅中，接着加入1块半的冰片红糖，然后盖上锅盖！

盖上锅盖后，我们大火把锅里的汤煮开，煮开之后，转成小火，慢慢的煲上一个半小时，把猪脚煲软煲烂，把所有的食材味道煲出来！

时间差不多后，我们的姜醋煲猪脚就 *** 完成啦，盛上一碗，喝完精神饱满，好吃得不要不要的，特别的滋补，尤其适合女士们，喝完不但补身子，还美容哦，喜欢的朋友们就做来试试看吧，保证不会让你失望的！

好啦，这期的美食教程【姜醋煲猪脚】就分享到这里！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法或者更好的建议，也欢迎你在留言区分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！

说到补品，客家人可谓是信手捏来，客家人好客，也喜欢研究各种美食，如今客家特色的酿菜，相信已经有不少的朋友都吃过了，当然了，我们常见的还有客家糯米酒，客家姜醋等，都是民间一等一的补品。这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的是姜醋煲猪脚，这道民间补品,是以醋，姜，鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风，美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。但要注意的是产妇产后第十二天才可以进食肥腻食品。当然了，普通人也一样是可以吃的，由于是酸甜味的，适合任何年龄层的人们，所以平时没事的时候，煲上一煲，全家人都可以吃得倍满足！那么，想学这道客家特色的民间补品的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前，我们首先要准备以下食材：

猪前脚 X 1只

鸡蛋 X 20个

八珍甜醋 X 1瓶

红枣，枸杞，生姜，黄芪，冰片糖 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们首先来处理鸡蛋，把鸡蛋放到蒸笼，或者锅里煮，将鸡蛋带皮煮熟，我们要取的是熟鸡蛋，拿来做食材，在蒸鸡蛋的过程中，我们先去处理其他的食材：

准备一盆清水，然后用手抓一抓红枣，用手抓一抓枸杞，再抓约20g黄芪，放到清水里面，然后用手轻轻的把这些食材表面的灰尘洗去，接着，捞起来放到煲汤的砂锅里面，我用的是比较大的砂锅，接着加入1500毫升的清水，准备半斤生姜拍扁，放入砂锅中，再把砂锅放到煤气炉上面，大火煮开，煮开后转成小火慢煲，把食材的味道煲出来！

接下来，我们处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上，烤一烤，然后用小刀刮去猪脚表面上的细毛，接着用清水把猪脚清洗干净。清洗干净之后，用砍刀把猪脚砍成小块，然后起锅加入大量的清水，猪脚冷水下锅，加入姜片，加入料酒，再大火煮开，水煮开之后，撇去浮沫，然后把焯过水的猪脚用漏勺捞出，再装入到汤锅里。

猪脚下锅之后，我们的鸡蛋基本也蒸熟了，准备一盆清水，把蒸好的鸡蛋全部丢水里过凉，等鸡蛋不烫手后，用手抓起鸡蛋一个一个的打入到汤锅里面！

等鸡蛋全部打完之后，我们接下来就要加入今天的主角八珍甜醋啦，把八珍甜醋的盖子打开，再把蒸瓶八珍甜醋倒入锅中，接着加入1块半的冰片红糖，然后盖上锅盖！

盖上锅盖后，我们大火把锅里的汤煮开，煮开之后，转成小火，慢慢的煲上一个半小时，把猪脚煲软煲烂，把所有的食材味道煲出来！

时间差不多后，我们的姜醋煲猪脚就 *** 完成啦，盛上一碗，喝完精神饱满，好吃得不要不要的，特别的滋补，尤其适合女士们，喝完不但补身子，还美容哦，喜欢的朋友们就做来试试看吧，保证不会让你失望的！

好啦，这期的美食教程【姜醋煲猪脚】就分享到这里！

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感谢你的阅读，我们下期再见吧！

婆婆做了一桌好菜为孙儿庆生，10个人做了8菜一汤，吃撑了还想吃！

有一种爱，叫做“隔代亲”。在别的地方我不敢说，但是在咱们中国，这种爱确实是实实在在的；祖辈们对于孙辈的疼爱之情自古以来都要比对儿女的疼爱来得更加浓烈一些。老一辈一旦有了儿孙，就跟掌上明珠似的，含在嘴里怕化了，捧在手心怕摔了，像是碰上孩子不爱吃饭的情况，跟着 *** 后面也要追着喂，生怕饿着了，恨不得把更好的都给他们～

我的婆婆也不例外，自小孙儿出生以来，每每嘘寒问暖，话题十句有九句话都是离不开他，有没有长高？有没有按时吃饭？这不，刚过了年不久，又开始惦念着要看宝贝孙子了，心里想着大孙子要过生日，说什么也要从村里出来一趟，还带了一大堆的自家种的东西，所有的菜，都是婆婆从农村带上来的，深怕我们在城里买不到那么好的，婆婆倒也一点儿不嫌麻烦，今天下午，自己忙里忙外的张罗了一大桌子孙都爱吃的饭菜，8菜一汤，我就在旁边打打下手，婆婆的手艺好，做了一桌子好菜，就为了跟孙儿庆生，对这小不点的疼爱比我这做妈妈的还要细致周到。

之一道是糖醋排骨，这道菜酸甜可口，特别好下饭，孩子更爱吃了，一口一块，好吃停不下来；排骨是婆婆专门从老家带来的，婆婆说这排骨是土猪来到的，可不好买到，还要提前一天预定才买到的呢，外表看着跟外面买的没啥区别，但是呢，吃起来口感很好，肉质带有点甜，确实比外面买的要好吃。

第二道是白切鸡，是比较受欢迎的一道菜，怎么也吃不腻，而且越吃越好吃，这只鸡是婆婆自己养的，皮爽肉滑，味道鲜美，蘸着酱汁，好吃极了，酱汁是由沙姜，葱花，酱油，花生油调制的，特别的香。

第三道是猪肚炒荷兰豆，猪肚也是婆婆从老家买来的，深怕城里买不到好吃的猪肚，又得一大早去买，因为老公特别喜欢吃猪肚；荷兰豆是婆婆自己种的，特别的脆甜爽口，非常新鲜，公公说，为了保证我们能吃上新鲜的，婆婆早上6点多就去地里摘了好多回来，下午还得赶火车，带了一大袋上来，够我们吃上一个星期了，真是辛苦婆婆了，有这样贴心的婆婆真的是感到特别幸福。

第四道是清蒸鲈鱼，这个鲈鱼是从菜市买的，儿子喜欢吃鱼，所以买了一条回来清蒸，蒸好后再淋上蒸鱼豉油和热油，口感细嫩，刺少肉多，虽然20块一斤，但是很值得吃。

第五道是扣肉焖酸菜，这道菜酸菜酸甜可口，扣肉肥而不腻，下酒又下饭，扣肉婆婆先在老家炸好了再拿上来，酸菜也是婆婆自己腌制的，不是很酸，好好吃，比买的好吃太多了，这道菜不需要太多的工序，简单一炒就上桌了；

第六道是红烧羊肉，老公特别喜欢吃的一道菜，羊肉也是婆婆从老家带来的，这道羊肉，加了一些香料来焖，特别香，很入味，不太吃羊肉的我，都忍不住多吃了几块 。

第七道是肉丸黄花菜汤，这道汤是用煮鸡的汤来做的，把肉丸和黄花菜放进去，再放点料酒和盐就搞定了，这汤很鲜甜，值得一提的是，这肉丸，有嚼劲特好吃，外面买不到那么好吃的，婆婆自己做的，这可是婆婆招牌绝活，老公和孩子特爱吃，下次我得向婆婆讨教下做法，真的太好吃了！

第八道吃酸甜猪蹄，猪蹄酸甜可口，也很好吃；这个猪蹄先炒干，然后再放进高压锅中，再加入红糖，添丁甜醋，料酒，姜片，生抽，盐给拌匀，上火压20分钟左右，就搞定了，这道菜也是非常简单的，但是口感却不简单，吃了一次就爱上；

最后还有一道是青菜，还没有来得及拍照，就下手开吃了！虽然都是肉菜，全是婆婆从农村带上来的，全是婆婆满满的爱。老公说除了有妈妈的味道，还有家乡的味道，大伙吃个精光，直夸婆婆厨艺好。

图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

最近每天一到下雨就开始下雨，所以我们改到了每天早上去菜市场买菜。今天一大早的，刚一出门，家人就嘱咐我今天想吃我做的炖猪腿肉了。好吧，我承认，我们家都是肉食动物，一顿饭少了肉，真的就是感觉吃不饱饭的。

吃猪肉，我们家人更爱吃是猪腿肉的部分，经常有运动到，说以这部分的肉质很紧实，看似有点肥，其实肥而不腻，胶原蛋白的含量也相对较高一些。拿来炖煮后，吃起来特别的香。猪腿肉的做法有很多，最常见的有卤猪腿肉，或者是拿来煲汤，炖着吃都是非常不错的，我们最喜欢的做法当属红烧了，红烧猪腿肉的色泽洪亮，让人看着着特别的有食欲，吃起来浓油赤酱也特别的香。

最近天气特了，浓油赤酱的口感虽然好吃，但是吃不了几块就容易发腻。这个时候教大家一个 *** ，再炖猪腿肉或者猪蹄时。加上几颗话梅下去一起去炖，这样烧出来的猪腿肉有话费的酸甜口感，中和了猪肉本身的油腻感，吃起来特别的香，酸甜开胃，吃多少都不觉得油腻呢，一口咬下去满嘴胶原蛋白，女人多吃，皮肤细腻，有弹性，比敷面膜可管用多了。猪腿加它一起炖，原来这么香，炖一锅，渣也不剩，以前不懂亏了。一起来看看详细做法吧。

准备食材：猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。

1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。

2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。

3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。

4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。

5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。

6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。

7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。

8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。

9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。

10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。

11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。

12、装盘上桌，开始享用啦，这个时候再面上加点绿色的香菜做点缀。这样看起来更加有食欲了。这样一道家常版本的：话梅炖猪腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很简单，美味的关键就在于多加了几颗话梅一起炖，酸甜开胃，肥而不腻，实在太香太好吃了。好吃的做法分享给你，喜欢不妨也动手试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、猪腿皮上的猪毛，可以用炭火烧过，再刮洗干净就可以了。

2、猪腿肉再烹饪之前，要先焯水。这样能取出猪肉里的一些杂质。

3、这里做的是酸甜口的，如果喜欢吃辣的，加一起干辣椒下去一起炒制，味道也是很香的。