大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下圪坨的问题，以及和羊肉圪坨的历史的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、圪坨村位于哪里
1、圪坨村位于陵川县西河底镇东南部4公里处，全村80户，241口人，耕地面积780亩，2013年人均收入4813元，是一个以农业种植为主的行政村。
2、圪坨村 *** 支部、村委会班子成员共5人，现在 *** 员11名，村民 *** 5名。
3、我村支村两委的总体思想是：因地制宜，调整产业结构，充分发挥土地资源的优势，种植优质谷子300亩，种植连翘500亩和大力发展蚕桑养殖，确保我村小康建设持续和稳定发展。
4、圪坨村附近有王莽岭风景区、棋子山、凤凰欢乐谷、锡崖沟、黄围山等旅游景点，有陵川黑山羊、面羊、清炒野山菌、石头炒鸡蛋、 *** 参炖土鸡等特产。
二、荞面圪坨做法窍门 陕北荞面圪坨的做法
1、和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然后准备好温水，一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，然后用手反复 *** 面团5分钟，水少的话逐量添加，水多的话可适当加入面粉。
2、 *** 条状面条：切下一小块和好的面，然后将其搓成细长条状，直径大约在7mm左右为佳，搓好上在面粉碗里面沾一下，以便于方便 *** 圪坨。
3、 *** 圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的 *** 作，一个面条就全部做成圪坨了。
4、将所有的和好的面全部做成圪坨。
5、准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用。
6、 *** 臊子：锅内倒油，将油烧热，放入葱姜蒜；炒香以后倒入豆角和土豆进行翻炒，翻炒5分钟左右，倒入胡萝卜和腌肉丁，进行翻炒；都快炒熟的时候，倒入西红柿丁进行翻炒；加点盐、姜粉、花椒粉、老抽，然后倒入开水；最后下入豆腐，熬10分钟左右即可，再加点油菜，出锅。
7、煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅。
8、将圪坨分到小碗内，然后浇上臊子即可食用了。
三、圪坨简单易学的做法 圪坨怎么做好吃
1、1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；
2、2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3、4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
4、6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；
5、7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
6、8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
7、麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
四、荞面圪坨的家常做法
陕北是荞麦的主产地，所以荞麦在陕北的吃法也特别多，比如面条、剁荞面、扒糕、蒸饺、煎饼、荞麦豆乳、豆腐、凉粉、粉皮、碗坨、揽团等等，不过最有名的还当属圪坨。
圪坨是陕北方言的叫法，也就是我们一般叫的麻食、猫耳朵。为了吃起来口感劲道，我在荞麦面中加了些白面，搓的时候，在干净的簸箕上洒上一层面粉，轻轻一搓，圪坨外面便有美丽的花纹。
原料：普通面粉、荞麦面粉、清水、盐、胡萝卜、土豆、香菇、 *** 、黄花、豆腐、西红柿、小白菜、五香粉、生抽、葱、姜、高汤
1.普通面粉与荞麦面粉以2：1的比例放入面盆中，用筷子搅拌均匀；
2.加入适量清水，用筷子搅拌，形成雪花状的面絮；
3.用手揉合成表面光滑的面团，盖湿布（或保鲜膜）饧20分钟；
4.饧好的面团放在案板上，用手按压成圆饼状，用擀面杖擀制成约6毫米的圆片；
5.用刀切成长条，再切成大小均等的小丁；
6.在干净的簸箕上洒上一层面粉，把切好的面丁轻轻一搓，一个有花纹圪坨便搓好了；
7.所有配菜洗净，切小丁，锅中加油，下葱、姜爆香，根据成熟度不同依次倒入蔬菜丁；
8.加生抽、五香粉，高汤，盖锅盖焖煮至熟；
9.同时，另取一锅，加入开水，放入圪坨煮熟，捞出倒入配菜中，稍煮一下使味道融合就可以吃了。
五、圪坨怎么读
1、读音：gē tuó。具体解释如下：
2、圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手 *** 为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。
3、麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近 *** ，后简称为麻什。其词源为突厥语的“tut *** q”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。
4、 *** 尔族学者麻赫穆德·喀什噶里（黑汗王朝时人，公元11世纪）编著的《突厥语大词典》中记载有“tut *** q”（面片，突厥人一种著名的饭食）。
5、陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。
6、元代忽思慧撰《饮膳正要》里就记载有麻食。他说：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜醋香菜末。”又明朝人所辑著的《居家必用事类大全》里也说：“秃秃麻食，又名秃秃么思，如 *** 食品，用水和面，剂冷水浸，手搓成薄片，下锅煮熟，捞出过汁，煎炒、酸水，任意食之。”
7、据以上文献，说明在元明之际，麻食已经流行，而且是 *** 人的食品。麻食一词，可能是少数民族语言的音译。当时麻食做法，与今无异，而且可以煎炒或加菜调酸汤食用。
六、圪坨属于哪里的特产
1、圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手 *** 为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。
2、吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。
3、圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。
4、此物有一秉 *** ：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。
七、圪怎么读
1、小土丘，多用于地名“垯”均读轻声2yì同“屹”请点击输入 *** 描述笔画数6部首土笔顺横竖提撇横横折弯。
2、亲圪墶音律亲圪墶的读音是qīngēdā，声调为阴平阴平阴平。
3、1圪的拼音gē，组词如下圪节gē jie稻麦高粱竹子等茎上分枝长叶的地方2圪垯gē da球状或块状的东西3多用于土石等4圪针gē zhen指某些植物枝梗上的刺儿枣圪针5圪弹g。
4、圪崂，读音gēláo释义圪，指与垯连用指小球形或块状的东西崂，山名，在中国山东省知识拓展“圪崂”是一个村庄的名字，圪崂村位于陕西省武功县 *** 镇西南，地处渭河漆水河两河交汇处，西宝 *** 以南，距杨凌农。
5、1“圪”，现代汉语规范二级字，普通话读音为gēyì，最早见于秦朝小篆时代，在六书中属于形声字“圪”的基本含义为土丘，如圪台引申含义与动词结合，多表示动作的继续，如小虫从土里圪拱出来了2在日常使用中。
6、gē cù圪蹴，拼音为gē jiu，也读ge cu，是 *** 自治区中西部，乌兰察布市呼和浩特市包头市鄂尔多斯市巴彦淖尔市以及河北省张家口市山西省晋南地区甘肃中东部陕西陕北地区和关中地区河北南部河南北部地区。
7、意思为蹲圪是口语里的助词，没有意思，圪蹴单纯表示古汉语“蹴”的意思2圪，圪垯的意思，从字形看，就是指土包，土块，在这里形容块状的状态蹴，缩蹲的意思也写作蹵，主要指跳跃前的下蹲陕西方言中还有。
8、圪坨，陕北语，关中称麻食猴耳朵以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手 *** 为懒吃圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死。
9、圪垯圪垯拼音是gē da，山西上 *** 地区甘肃地区的一种玉米面或荞麦面或小麦粗面粉甘肃地区称黑面，与小麦细面粉的叫法白面相对等粗粮主食山西上 *** 一般在早上吃，甘肃地区不限圪瘩读作gē da，出自老残游记。
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