夏天最适合吃这10道蒸菜，好吃不上火，做法简单，“蒸”得很健康。夏天天气很炎热，炒菜做饭都会让人大汗淋漓的，比较难受。我们中国做菜有很多种方式，有炒，蒸，炸，卤，炖等多种做法。其中蒸更容易保存食材的营养不易流失， 口感也更佳，而且蒸菜不用一直站火炉旁边，比较没那么热，多吃蒸菜也不易上火。今天我来分享特别适合夏天食用的10道蒸菜。
一、粉蒸土豆丸子
食材：土豆3个，红薯淀粉适量，胡萝卜1个。
做法：
1、先将土豆削去外皮洗净，切成薄片装入盘里，放入锅里大火蒸熟，用擀面杖捣成泥。
2、往土豆泥加入适量红薯淀粉和胡萝卜碎，加入食盐，生抽，五香粉等调味料，搅拌均匀，用手团成小团子放入蒸笼里，大火蒸10分钟即可。
这道粉蒸土豆丸子吃起来口感，软糯Q弹好吃，吃的时候可以根据个人的口味蘸些酌料吃。
粉蒸土豆丸子
二、芽菜蒸冬瓜
食材：冬瓜300克，芽菜适量，红辣椒1个。
做法：
1、先将芽菜泡发后洗净控干水分备用，冬瓜削去外皮，切成片备用，红辣椒洗净切细丝备用。
2、往锅里倒入食油，油热下入芽菜翻炒均匀，加入食盐，生抽调味，炒出香味装盘，将冬瓜片摆放在芽菜上面，放入锅里大火蒸10分钟，端出来，往冬瓜上面铺上辣椒丝，再淋上生抽和香油即可。
这道芽菜蒸冬瓜，口感软糯醇香，香咸好吃，非常适合全家人一起食用。夏天就要多吃冬瓜，对身体非常好。
芽菜蒸冬瓜
三、蒸茄子
食材：紫色茄子2根，青红辣椒各一个，香菜适量，大蒜适量，肉末适量。
做法：
1、先将茄子洗净切成条形状，摆放在盘子里，放入锅中，大火蒸8分钟端出来。
2、青红椒洗净，去掉籽，切成碎末放在蒸熟的茄子上，大蒜拍扁去皮切成末，香菜洗净切成末都摆放在茄子上，然后加上炒熟的肉末。
3、往碗里加入食盐，生抽，香醋，香油等调味料搅拌均匀淋在茄子上即可。
这道蒸茄子颜色好看，营养丰富，口感非常香咸好吃，是一道不错的下饭菜。
蒸茄子
四、丝瓜蒸肉
食材：长丝瓜1根，五花肉300克，蒜和生姜适量
做法：
1、先将五花肉去皮后，切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入食盐，生抽，淀粉，生姜，大蒜，再次绞成末备用。
2、丝瓜削去外皮后，切成大小均匀的小段，用汤勺将丝瓜中间挖掉，将肉馅填进丝瓜里，全部做完后，将丝瓜放入锅里大火蒸15分钟，端出来即可。
这道丝瓜酿肉，非常适合夏天食用，口感香软，清爽不油腻，非常好吃，几乎是一口一个停不下来了。
丝瓜蒸肉
五、苦瓜酿肉
食材：苦瓜2根，五花肉300克，蒜和生姜适量
做法：
1、先将五花肉去皮后，切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入食盐，生抽，淀粉，生姜，大蒜，再次绞成末备用。
2、苦瓜削去外皮后，切成大小均匀的小段，用汤勺将苦瓜的瓤和籽挖掉，将肉馅填进苦瓜里，全部做完后，将苦瓜放入锅里大火蒸15分钟，端出来即可。
这道苦瓜酿肉是很多人都爱吃的一道菜，对于不爱吃苦瓜的朋友，可能吃不了，但夏天要多吃苦瓜，可以去除心火，而且苦瓜含有大量维生素C，多吃对身体好。
苦瓜酿肉
六、蛤蜊蒸蛋
食材：鸡蛋4个，蛤蜊100克，小葱适量
做法：
1、先将蛤蜊用清水浸泡1个小时，让蛤蜊吐下沙子，然后将蛤蜊洗净备用。
2、鸡蛋去壳打入碗里，加入食盐，胡椒粉等调味料，用筷子搅均匀后，用汤勺撇去浮沫。3、将鸡蛋液倒入汤碗里，把蛤蜊放入鸡蛋液里，放入锅里隔水大火蒸8分钟，端出来淋上香油，撒上葱花即可。
这道香喷喷的蛤蜊蒸蛋就做好了，蛤蜊蒸蛋口感润滑，鲜嫩好吃，这道菜特别适合小朋友食用。
蛤蜊蒸蛋
七、粉丝蒸鲍鱼
食材：小鲍鱼15个，粉丝适量，胡萝卜半个，小葱适量，生姜适量
做法：
1、先将鲍鱼肉弄出来，用清水洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净备用。粉丝用温水泡软。
2、将粉丝卷起来放鲍鱼壳上，鲍鱼肉，用刀切成小口，放在粉丝上，放入锅里隔水大火蒸8分钟端出来。
3、锅里倒入油，放入生姜和胡萝卜末，生抽，食盐，胡椒粉炒出香味加入淀粉水煮开，将汤汁淋在鲍鱼上即可。
这道粉丝鲍鱼是大家都爱吃的一道美食，做法简单，也是非常适合夏季全家人一起食用。
粉丝蒸鲍鱼
八、粉丝蒸扇贝
食材：扇贝5个，粉丝适量，大蒜一大个，小葱适量
做法：
1、先将扇贝肉弄出来，用清水洗净，扇贝壳用牙刷刷干净备用。粉丝用温水泡软。
2、大蒜拍扁去皮，切成碎末，锅里倒入食油，下入蒜末，食盐，生抽，老抽胡椒粉等调味料炒出香味备用。
3、将粉丝卷起来放在扇贝上，把扇贝肉放在粉丝上，将刚才炒好的蒜蓉放在扇贝和粉丝上，放入锅里大火蒸10分钟，端出来撒些葱花即可。
这道粉丝蒸扇贝是非常好吃的一道美食，营养丰富，好吃不上火，特别适合夏天全家人一起食用。
粉丝蒸扇贝
九、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条，大葱半个，青椒半个
做法：
1、先将鲈鱼切开，去掉鱼内脏，用清水洗净，放入盘子里，淋上一些葱姜水，再往鱼里塞些姜丝，放入锅里大火蒸8分钟端出来。
2、往碗里加入生抽，食盐，胡椒粉搅拌均匀淋在鱼肉上，把葱白和青椒洗净切成细丝平铺在鲈鱼上。
3、锅里倒入食油，烧热后，用汤勺将热油舀起来浇在鲈鱼上即可。
这道清蒸鲈鱼口感鲜香可口，鱼肉非常鲜嫩好吃，特别是小朋友或是女士食用。
清蒸鲈鱼
十、梅菜扣肉
食材：五花肉500克，梅干菜100克，生姜和小葱适量
做法：
1、先将梅干菜用水泡发后洗净备用。五花肉用清水洗净，切成薄片放入碗里摆放整齐。
2、锅里倒入食油，下入梅干菜翻炒均匀，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉，蚝油生姜丝等调味料，炒出香味后倒入五花肉里，放入锅里隔水大火蒸50分钟后端出来，撒上葱花即可。
梅菜扣肉是一道很好吃的荤素搭配是硬菜，用来宴请客人或是全家人一起食用，都非常不错哦。
梅菜扣肉
总结
以上就是非常适合夏天食用的10道蒸菜，这些蒸菜有荤有素，都是采用夏季当季的时令蔬菜做的，而且做法也简单，大家可以根据自己个人的口味来选择做给家人食用。夏天多吃些蒸菜不仅能不错身体里所需的营养物质，还不上火，是非常不错的健康饮食哦！我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
大厨分享一道农家蒸茄子，简单一蒸一拌，不发黑不变色，少油健康今天和大家分享一道“家常蒸茄子”，茄子简单一蒸一拌，不发黑不变色，清淡少油，有喜欢的赶紧学一下。
食材：茄子
辅料：小麦面粉
调料：食盐、香油
【家常蒸茄子】—— 清淡少油
1.下面开始准备食材
准备适量的茄子，削去外皮，先切成厚片再切成长条，放入盆中。
茄子切好之后，不要洗不要沾上水，否则蒸好之后容易脱浆。
盆中加入面粉100克抓拌均匀，让面粉均匀裹在茄子表面，面粉不要放太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连。
2.下面开始蒸制
锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火蒸8分钟就可以了。
8分钟以后，把蒸熟的茄子取出来，倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨块粘在一起。
然后撒入适量的食盐，淋入一点香油，翻拌均匀后即可装盘食用。
不喜欢太清淡的朋友，可以调一个料汁，放点蒜泥或者辣椒油，口感也非常好。
好了，一道非常简单的家常蒸茄子就做好了。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
真是比荤菜抢手，酱香浓郁，巨下饭
前几天刷视频的时候看到有人说，最近大家餐桌上常见的菜，土豆，茄子，豆角，青椒……是了，在我们老家也是这种情况的，前段时间属于青黄不接的时候，现在春天时候种的蔬菜都长起来了。
说实话我小时候在老家的时候也是最近这个时候，因为天天吃的素菜也就那么几种了，真的很少见到肉类。只是谁能想到，多年之后我竟然特别羡慕小时候的自己，现在条件是好了，但也更加失落了，变老似乎就是开始怀念过去开始的，比如小时候不爱吃茄子，现在竟然觉得那个时候的茄子是真的香的，即使是简单蒸茄子都好吃。
【家常酱茄子】
主要食材：长茄子，葱姜蒜，红尖椒，豆瓣酱
具体做法：
茄子洗干净，从中间切段，用厨房纸巾擦干表面的水分。葱姜蒜切碎备用，再准备两根红尖椒。
锅里放油，比平时炒菜的时候多一些，烧热之后把茄段一一放进去。
开始煎茄子，这里不能太急，慢慢煎，一而煎好再翻另一个，煎软之后可以用筷子在表面扎几个孔，方便入味。
茄子煎好之后，可以扒到锅一边，放葱姜蒜炒出香味，记住这里留一点蒜末。
炒好之后加一勺豆瓣酱继续翻炒几下，这个酱是不能少的，酱茄子的酱香味靠这个酱的。
加一点开水，一点生抽，一点蚝油，盖上锅盖焖一会，让茄子更加软烂入味。
快收汁的时候，把之前留出来的蒜末和红尖椒倒进去，翻炒均匀就可以也锅了。
酱茄子也可以是米饭杀手，真下饭了，大家都去烧呀
厨师长分享家常蒜泥茄子做法，清香软嫩不油腻，越吃越想吃茄子，一年四季都能买的到的家常菜。无论是青茄子或是紫茄子，在烹炒的时候，如果能做出来茄香味，那这道菜就算是成功的。以茄子为原材料的各式菜肴中，我对蒜泥茄子情有独钟。这种以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。做法简单，成菜柔软香润，味鲜咸微带蒜香，也是非常下饭的。
蒜泥茄子原是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。但是随着社会的发展和变迁，在大众家庭的饭桌上，我们都能见到这道菜的身影。今天，阿飞就用青茄子，做一道家常蒜泥茄子，好吃不好吃的关键，就是调制蒜汁酱，茄子清香不油腻，就是这么简单。话不多说，大家看看阿飞这做法怎么样。
【蒜泥茄子】
之一步：准备食材
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个 *** ，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
阿飞有话说：
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。
好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，大家看看怎么样？是不是很简单。做菜，其实是一件很简单很有趣的事情，只要自己不是太忙，是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃，什么是幸福生活，在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就是幸福生活。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
今天做了个饭包，茄子、土豆、香菜、生菜、鸡蛋酱，味道不错今天做了个饭包。
·先准备好材料：茄子、土豆、香菜、生菜。
·接着洗干净生菜叶，我喜欢做这种简单方便的饭菜。
·洗干净后，今天就用生菜包着饭吃了。也可以用大白菜，但我不喜欢吃白菜，就用生菜好了。
·接着洗香菜，将其掰成小段。有些人可能不喜欢香菜的味道，但有人却非常喜欢。我平时去吃火锅也会点一盘香菜。
·接着削土豆，我准备了三个土豆，可能有点多，但是都能吃完。我和土豆都喜欢吃土豆。
·开始吧，先切茄子，切成小段，再掰成小块，这样蒸起来更容易熟。茄子掰好后，再切土豆。土豆确实有点多，但是没关系，可以分两顿吃。
·先蒸一下，把土豆和茄子一起蒸，大概需要十五分钟。
·开火，先切点香菜段，一会儿要放进去。再打散鸡蛋，准备炒鸡蛋酱。
·先打散鸡蛋，准备工作做好。接着切点火腿丁和葱花，蒸好后用筷子扎一下，如果能扎透就熟了。把土豆和茄子拿出来，就可以做鸡蛋酱了。鸡蛋酱一般，但味道肯定不错。
·先烧油，炒鸡蛋酱。用黄豆酱，放两勺，一勺不够，关键在于鸡蛋酱。拌好后，鸡蛋酱放进去，卖相一般，但味道肯定很好。
5分钟就能做好的肉末茄子（少油版）,简单又好吃今天给大家分享一道少油版的肉末茄子，真的非常下饭！ 传统的烧茄子免不了要油炸，大家都知道茄子的肉非常容易吸油，考虑到减肥怕多油的同学，所以这次采用蒸制代替油炸，不输传统油炸的味道哦，喜欢吃茄子的同学学起来吧
By love随心
用料- 茄子 1-2个
- 猪肉馅 30克
- 料酒 少许
- 蚝油 1勺
- 姜蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 水淀粉 适量
1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣
2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味
3、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。
4、水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖，中大火蒸4分钟
5、锅烧热后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会
6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油，注意调小火不然酱容易糊锅
7、加入一小碗清水，加适量的盐调味，半勺酱油和料酒，有蚝油可以倒半勺提鲜
8、水再次烧开后，把蒸好的茄子入锅，转中火烧大约6分钟，看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小
9、准备水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用
10、6分钟后，可以看到茄子已经烧软了，我们把水淀粉均匀的淋进去，立刻翻拌均匀。
11、完成
小贴士1、不喜欢吃茄子皮的同学可以削弃。 2、烧至的时间很重要，一定要把茄子烧软甚至有一点烂掉，如果茄子没有烧透还带有硬心是不行的，同学们把握不好时间有一个最容易的 *** ：隔一会尝一下
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一周减脂不重样#酱香蒸茄子素菜怎么做好吃，关键是调味料，一个简单的蒸茄子，只需要调一个好吃的酱香小料，茄子立马变成超级下饭菜，谁说减脂期食物不好吃，按我的 *** 做，就没有不好吃的菜！
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 长茄子 2个
- 蒜 一头
- 蚝油 20克
- 酱油 15克
- 植物油 20克
1、长茄子洗净上锅蒸30分钟，茄子蒸好以后中间用刀切开一刀露出内芯
2、大蒜切末加上蚝油和酱油调成酱香小料
3、把调好的酱香小料铺匀茄子
4、油烧热后泼在小料上
5、这样小料就会激发更多的香气
小贴士这道菜大蒜可以多一些，蒜香味会更浓。最后油一定要烧热，趁热泼在小料上，这样才会酱香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5款快手蒸菜酱汁及应用，秋冬爆款蒸菜有便于批量 *** 、上菜速度快、老少皆宜且口味相对稳定等优点，因此在各大餐厅酒楼菜品中都占有重要地位。如何做好蒸菜、丰富蒸菜的品类、做出有创意的时尚畅销蒸菜？
本期~5款百搭实用蒸菜酱汁及应用蒸菜菜品 *** 技术
蒸菜是最能保留营养成分的烹饪方式，不仅适用于荤素各种食材，同时还能通过调制酱汁拥有千变万化的搭配和口味。
一锅同时可以蒸好几道，出品迅速，比起煎、炸、炒，那简直方便太多了，浇上预制的酱料一蒸就出锅。
01 蒸鱼豉油万能汁
02 爆款剁椒复合酱
爆款菜剁椒鱼头的 *** 离不开又香又辣的剁椒酱，在红亮的汤汁里蘸一下，咸香微辣，鱼头的鲜和剁椒的辣合为一体，也被称作“鸿运当头”、“开门红”。
03 酸菜风味开胃酱
酸菜的酸辣开胃，是麻辣替代不了的酸爽。当酸菜遇到猪蹄，解馋不油腻，软糯的皮、Q弹的筋，只要想到它就满口生津了。
04 实用百搭金蒜酱
蒜蓉作为烧烤海鲜黄金搭档，真的是食物届的百搭款了，虾、贝、生蚝、茄子，可以说是配什么都好吃！
05 清香藤椒风味酱
清香藤椒风味酱麻香醇厚，清爽鲜美，一酱多用，可以用于鸡、鱼等食材，椒麻入味，超级下饭！
5款实用蒸菜酱汁及应用蒸菜 *** 技术
1、蒸鱼豉油万能汁（应用蒸菜：蒸鱼）
2、爆款剁椒复合酱（应用蒸菜：开门红鱼头）
3、酸菜风味开胃酱（应用蒸菜：猪手、笋子）
4、实用百搭金蒜酱（应用蒸菜：海鲜、时蔬）
5、清香藤椒风味酱（应用蒸菜：鱼、鸡）
四川烹饪为大家带来美食线上课程，已经上线很多期了哦。现在有0元公开课供大家学习，学习方式：【四川烹饪杂志—网课社区—烹艺网课—0元看】
#我要上头条# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
乡巴佬卤蛋，是卤蛋的一种，因为口味比普通卤蛋略甜而称为乡巴佬卤蛋。其 *** *** 简单，是一种老少皆宜，十分可口的食品。
乡巴佬卤蛋
食材：鹌鹑蛋500g、啤酒1罐、盐5g、酱油40g、八角2个、香叶2片、桂皮1段、白糖10g
做法：
1、鹌鹑蛋洗净，冷水入锅煮熟，捞出迅速过凉，剥掉蛋壳；
2、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒，加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开转小火煮半小时；
3、关火，浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可。
黄豆芽炒香肠是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
黄豆芽炒香肠
食材：黄豆芽、 香肠、油、盐、葱、青椒、红椒、料酒、酱油、鸡精
做法：
1、黄豆芽在清水里清洗干净，香肠切片，青红椒和葱切好备用；
2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻；
3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀；
4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。
红烧牛肉
食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香;
3、然后放入牛肉块炒干水分;
4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。
5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。
6、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
蒸茄子是一道菜品， *** 原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
蒸茄子
材料：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：
1、准备好所有食材，茄子去把待用。
2、将茄子切成佛手状。
3、上开水锅中蒸10分钟左右。
4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋 *** 的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
黄花菜炒鸡蛋
食材：黄花菜、鸡蛋、黄酒、盐、油、糖、麻油、葱
1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味；
2、 将黄花菜挤去水分，切小段；葱切段；
3、 鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡；
4、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水；
5、 加盐、糖，滴一点麻油，撒入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
酸辣莴笋是一道菜品，主料是莴笋。
酸辣莴笋
材料：莴笋500克，芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。
做法：
1、莴笋去皮洗净，切成片，加精盐腌15分钟，挤去盐水。
2、锅置火上，加入芝麻油烧热，用辣椒丝、姜丝炝锅，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化后，浇在莴笋片上拌匀。
3、另起锅，加入芝麻油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，将花椒油浇在莴笋片上，用盘扣上，闷15分钟后即可食用
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。
8款"蒸的"不一样的蒸菜，好吃营养，还很下饭▼【梅菜扣肉】
用料：带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量（依个人口味）、蒜末一大勺
准备时间：45分钟
烹制时间：30分钟
做法：
1、将四方周正的带皮五花肉刮洗干净，加适量盐煮熟捞出；
2、趁热将甜酒水均匀涂到肉皮上，肉皮朝下入六成热的油锅将肉炸至金黄色后捞出放入冷水中浸泡；
3、待肉块凉后肉皮朝上向下切薄片深至2/3处，抹适量盐，皮朝下整齐码入碗里；
4、坐锅烧少许油，下蒜末煸香接着下梅菜炒香，撒辣椒粉、鸡精拌匀；
5、将炒好的梅菜盖到肉上入高压锅大火蒸半小时；
6、取出蒸好的肉盖上盘子，迅速翻扣过来，梅菜扣肉成了。
▼【土豆蒸排骨】
原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
4、土豆切滚刀块，铺到盘中。
5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。
6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
▼【腊味蒸茄子】
原料：长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺。
做法：
1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。
2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。
3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油。
4、锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
温馨提示：
1、更好选长茄子，形状比较好看。
2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型。
3、腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子。
4、不要蒸太久，不然茄子容易变色。
8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。
▼【双色剁椒蒸香干】
主料：豆腐干(香干)8块
调料：鸡精少许、蒜4瓣、香油适量、剁椒适量、小葱2根、豆豉适量、辣椒油适量、花椒油适量
双色剁椒蒸香干的做法
1.蒜用压蒜器压成蒜茸
2.将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀
3.用四瓣花形模具将豆干压成花形
4.将压好的花形豆干整齐码放在盘中，围成一个环状花形
5.将做法2中拌好的料均匀码在豆干上，入锅中蒸10分钟
6.将小葱切花，蒸好后撒上葱花即可
烹饪技巧：1、剁椒和豆豉都是比较咸的，所以不用加盐了。
▼【剁椒粉蒸鲶鱼】
主料：两斤左右鲶鱼一条
辅料：姜末10克、水淀粉15克、葱末10克
调料：白蒸菜粉100克、料酒15克、剁椒酱25克、油30克、盐2勺、醋30克、鸡精胡椒粉
做法：
1 将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分；
2 将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟
3 将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中；
4 盖上锅盖，大火蒸20分钟即可；
5 剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火；
6 蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可。
▼【蒸蒜香大虾】
主料：大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝，葱粒各1汤匙
芡汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙
做法：
1、大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分。
2、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。
3、大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。
4、用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮7/2分钟取出。
5、调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3/2分钟，淋在大虾上面，即可供食。
▼【黄米蒸肉】
主料：五花肉350g，黄米100g，荷叶1张
调料：油10g，豆豉10g，甜面酱15g，生抽10g，料酒15g，葱1段，姜1块
做法：
1、准备材料，黄米浸泡3小时
2、荷叶剪成小方块，荷叶用沸水烫过
3、将肉切成厚片，倒入甜面酱、生抽、豆豉、油，葱、姜抓匀， 腌制30分钟
4、泡好的黄米倒入腌好的肉中，拌匀
5、每片荷叶上放三片粘有黄米的肉片
6、包好，码入盘中
7、入高压锅蒸25分钟即可
▼【粉蒸四季豆】
用料：四季豆（北方称扁豆）、大米、姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角、花椒、油、盐
做法：
1.四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。
2.将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。
3.把大米倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。
4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可。
5.将大米碎倒入四季豆中，接着调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟。
6.最后将四季豆放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸制30分钟即可。
小贴士：烹调时一定要将四季豆彻底炸熟、蒸透，否则食后身体会有不良反应。
