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俗话说的好：秋风起，蟹腿痒，菊花开，闻蟹来。
秋天正是吃螃蟹的好时节，秋天的螃蟹不但味道鲜美，而且特别的肥，肉质也很鲜嫩。今天从超市买了5只螃蟹，20块一只，100块买了5只，天津这边还是挺便宜的，如果去市场上买，还会更便宜，你们那边的价格是多少呢？
其实做螃蟹的 *** 特别简单，只需要放锅里蒸一蒸，味道就很鲜美。但是，蒸螃蟹时，很多朋友不是用冷水蒸，就是用热水蒸，其实那样都不对。今天给大家分享一个蒸螃蟹的绝招，不用一滴水，保证你蒸出来的螃蟹不流黄不掉腿，而且一点腥味都没有，一起来看看是怎么做的吧。
首先我们在购买螃蟹的时候，一定要买新鲜的活蟹，死螃蟹不仅味道更加腥，而且里面还会有毒素，千万不要购买，在螃蟹的选择上，公蟹里面有蟹膏，母蟹里面有蟹黄，看您自己的喜好，像这个季节，阳澄湖的大闸蟹量还比较少，所以价格比较贵，您可以购买一些海蟹或者是小一点的河蟹，北方大概是20块钱左右一只，100块钱能买5只，3两5或4两重的螃蟹。
买回家之后先要让它吐干净，胃里的脏东西和泥沙煎螃蟹直接放在盆中浸泡，不要解开绑着他腿的绳子，可以往水中加入一些高度白酒，再放上一点点的食盐，轻轻的晃动盆子，使水流转动起来把螃蟹晃晕，这样更有利于将胃中的泥沙和脏东西吐干净，大概浸泡半小时左右，看到螃蟹不怎么动了，这时候再把他的绳子给它解开。
解开之后我们就可以对螃蟹进行刷洗了，螃蟹如果还有战斗力就找一根筷子，让他们两个钳子全部夹住筷子，这样就不会夹到我们的手了，可以找一个废旧的小牙刷，或者是百洁布，将螃蟹的钳子，腿儿，肚脐全部刷干净，刷净之后再放到流动的清水里洗一洗，洗好之后，就可以蒸螃蟹了。
很多朋友蒸螃蟹的时候都是直接起锅烧水，上气之后把螃蟹扔进去，由于螃蟹现在只是有点醉酒，所以它到了蒸汽比较热的地方还是会挣扎，在挣扎的过程中就会流膏淌黄断腿儿，这样蒸出来的螃蟹，口感味道都特别差，那如何能够让螃蟹完整的蒸出来又不会出现以上这些弊端呢？其实 *** 非常简单。
咱们先来准备一个蒸锅，平时蒸螃蟹的时候都是往蒸锅中直接加水，但是用这样的 *** 蒸出来的螃蟹腥味就会很重，即使放到葱姜也不太管用，今天我来教您一个饭店的小妙招，蒸锅里面不加水，而是加啤酒，加入大概300毫升左右的啤酒，再往里面加入50毫升的黄酒，晃一晃，往里面丢几颗花椒，之后放上蒸屉，在蒸屉中放上一个比较光滑的盘子之后，将螃蟹放在里面。
盖上盖子，开火大概三分钟左右的时间，酒微微的开，大概有80度左右，这个时候啤酒还没有完全组织沸腾，但是锅内的温度已经比较高了，螃蟹热得晕晕乎乎的，再加上酒精蒸发之后，螃蟹很容易被熏得晕掉，基本上也没有什么战斗力了，这时候我们打开盖子，把盘子拿掉，将螃蟹一个一个的放在蒸屉上，放的时候一定要让他肚脐朝上，这样里面的蟹膏蟹黄才不会流出去。
再切一些姜片放在他的肚脐上 ，之后再开火蒸，这次蒸8分钟，蒸好之后直接开锅就行，用这样的 *** 先把螃蟹热晕过去，这样的温度既不会让螃蟹过度挣扎断腿又不会让螃蟹到处乱爬，同时啤酒和黄酒混合在一起，再加上花椒蒸发出来的水蒸气，就有足够去腥增香的效果，用这样的 *** 处理过的，螃蟹鲜嫩好吃，一点腥味都没有。
除了这个 *** ，在我们家还有一个做法也是百试不爽，就是在锅里铺一张锡纸之后，放入一些大粒海盐，将螃蟹清洗干净之后直接放在盐上，再用一些盐把螃蟹埋起来，因为螃蟹身上埋着很多盐，所以这螃蟹根本就没有办法乱动，处理好的海盐中也是同样的放上一些花椒粒在加热锅子的时候海盐同时加热，螃蟹自身中带的水汽就足够加热成熟，用这种盐局的 *** ，海鲜味儿更加浓郁，用完之后这盐您可以再把它收起来以后做盐局，鸡蛋盐局，鹌鹑蛋盐局大虾都可以使用。
还有一些朋友买的螃蟹比较小，剔壳之后基本上没有什么肉了，这样比较小的螃蟹，我们可以用它来做肉蟹煲或者用来烧着吃，在螃蟹中间位置用刀将其一分为二，在伤口处直接粘上淀粉，然后放到油锅中，煎炸炸好之后，不管烧还是炖都非常好吃。
蒸熟的螃蟹就可以直接食用了，如果担心螃蟹比较寒，你也可以调一个姜汁小料，准备一些姜放在石臼里，砸成姜泥之后调入一些米醋加一点点的生抽，调和好之后，可以再挤上几滴柠檬汁去腥增香。做好了调料汁，摆入盘中就可以美美的享用了。
用这个 *** 蒸出来的螃蟹，不流黄不掉腿，非常的漂亮，味道也特别的鲜美，一点腥味都没有，每个掰开看都是满满的蟹黄，特别的漂亮，看着就很有食欲。
秋天我们在吃螃蟹的时候，并不是每个螃蟹的部位都可以吃，我们只吃蟹黄、蟹膏和蟹腿就可以了，蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都不要吃，这些部位都相对寒凉，炎炎夏日吃这些部位没什么问题，而到了秋天再吃这些过于寒凉的部位，就会让身体产生不适，同时也会加重手脚冰凉，以及早晚温差大的时候身体会觉得寒冷。
不久之后就是中秋节了，所以在和家人朋友们一起团圆聚会吃螃蟹的时候，不要忘了提醒他们哦。
螃蟹怎么保存？卖蟹的老板教我一招，保存半个月一样鲜活秋天又到蟹黄飘香的时候了，肥美的大螃蟹上市，正是吃大闸蟹的时间，很多喜欢吃大闸蟹的朋友都会买很多回去，准备吃上几天。可是，螃蟹不易保存，买很多养在家里，由于贮存不当，螃蟹很容易死亡。
螃蟹是一种品种很多的动物，喜欢生活在海里或者水里面，目前我国螃蟹的分布范围非常广泛，很多地方都能看见它的身影。现在养殖螃蟹的人也是很多的，不过很多人在养殖的过程中，并不知道应该给螃蟹喂什么吃才好，下面我们一起来看看吧！
1、螃蟹吃什么食物
凡是螃蟹喜食的、自然生长在水中或者陆地上的各种生物，均称为天然饵料。天然饵料主要有浮游植物、水生植物、底栖动物和陆生动植物等。
1、浮游植物：包括硅藻、金藻、甲藻、裸藻、绿藻等，是早期幼蟹和浮游动物的饲料。
2、浮游动物：轮虫、枝角类、挠足类等，是它的好饲料。
3、水生植物：包括苦草、轮叶黑藻、菹草、马来眼子菜、芜萍、浮萍、水浮莲、水花生、金丝草等，是它的主体天然饵料。
4、底栖动物：水域中的螺、蚬、河蚌、水蚯蚓等是它的上佳饲料。
5、陆生动植物：包括黄粉虫、蚯蚓及黑麦草、狼尾草、聚合草等。
2、螃蟹要怎么养呢？
1、家里养要用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台。饲养的水不可以太深，更好的水深是水钢浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。
2、适当的晒晒太阳，螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。
3、螃蟹是杂食性动物。有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。要注意为食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。
4、螃蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少。在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。当水温下降到15℃以下时，蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。
5、螃蟹是群居动物。更好几只螃蟹一起饲养，这样成活率比较高。
6、清洗螃蟹。帮螃蟹清洗时，用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷它，尤其死角处，拉着它的脚(别太使劲)刷。洗过澡用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要是预防传染病的。
每年的中秋一过，螃蟹养殖验收的时刻就来了，螃蟹养殖也随之进入尾声，今年由于气候极为特殊，夏天气温相对往年更高，时间更长，且几乎没有雨水，严重影响了整年的螃蟹养殖。众所周知，螃蟹一般在7月底到8月初处于四壳阶段，但由于高温影响，塘口水温偏高，大部分塘口溶氧极低，在这种情况下，很多客户都减少了投喂甚至停止了投喂，受高温影响，很多塘口的水草都陆续出现问题，因此今年螃蟹在该段时间没有完成相应的蜕壳，就算有蜕壳的螃蟹也由于高水温的问题，出现了蜕壳即死的现象。等到气温逐渐降低的时候，相应的投喂才慢慢补上，高温没过几天，中秋已悄然来临，上市根本来不及，我们只能空眼看着高涨的行情，感叹螃蟹无法及时上市！
遇到这种情况，我们又该如何管理池塘呢？笔者建议，随着养殖周期的拉长，不管是投喂还是日常管理都不能放松。
一、快速育肥
由于高温的影响，螃蟹的生长基本上停滞了20天左右，我们需要在气温快速降低时，尽快将螃蟹育肥工作做好，建议在大降温之前做好充足的投喂工作，使用赛冰鲜进行足量投喂，同时搭配蟹黄宝促进螃蟹性腺发育。
二、管理底质
螃蟹五壳蜕完，其实是塘口存塘量更大的时候，且这段时间螃蟹由于性成熟会习惯性的在池底进行转塘，如果池塘底质不好，轻则出现螃蟹脏、纤毛虫、黑底板等现象，严重的可能会出现损蟹的现象。每年9-10月都会有养殖户反应，池塘水很浑，螃蟹多，然而干完塘后发现产量严重不达预期，却找不到原因。笔者告诉大家，这是因为塘口环境不好，大量螃蟹趴塘、死亡。因此，在9-10月，依然要定期改底，建议每7-10天使用底康1号进行改底。
三、消毒杀菌
今年高温天气太长，很多池塘接近3个月没有杀菌，最近很多卖螃蟹的老板反应螃蟹活力不足，影响销售，笔者走访发现，这些活力不好的螃蟹都有细菌感染的现象，而我们养殖的螃蟹又不是几天卖完，所以杀菌工作是必不可少的。按往年的规律，九月份不杀菌的，十月份就会陆续死亡，死亡量要比杀过菌的池塘大很多，可使用特碘消毒杀菌。
四、肥水
这个阶段为什么需要肥水呢？五壳后螃蟹个体都很大了，需氧量大幅提升。但现在的水草（轮叶黑藻）活力开始下降，产氧能力也就开始下降，螃蟹因缺氧导致的活力差、死亡等几率就会增大。池塘就必须靠下肥培藻来弥补水草产氧的不足。这个时候肥水就不容易长青苔。一旦青苔生长，后面螃蟹转塘将导致池塘水浑。青苔很容易腐烂，导致池塘水质变坏，引发螃蟹黑底板。使用滤饵多泰+安稳素肥水，既可以肥水培养藻类，也可以提升螃蟹活力，减少后期死亡。
买螃蟹时，买前说“这3句话”老板一听知是懂行的，不敢忽悠你大家好，我是小楠。俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，过了八月十五，就是这个螃蟹最肥美，蟹膏最丰满的时候，如果秋天没有吃上肥硕的螃蟹，就相等于这一年白过了。
去年的秋天买螃蟹回家吃的时候，我发现我的信任给错了卖螃蟹的老板。当时我和卖螃蟹的老板说好了，3两的母螃蟹60元1斤，我看着不错就买了5只，商贩也很热情地帮我挑选，但是当我回到家里的时候发现，母螃蟹里有一只是死的。当我把这个事情和家里人说后，一位养殖大闸蟹的大姨说：“买螃蟹的时候，直接说这3句话：蟹黄苦吗？能吃得住吗？能用手机照一下吗？他一听就知道你是个内行人，便不敢忽悠你。”
一、蟹黄苦吗？
蟹黄会发苦的之一个原因是螃蟹还没有完全的成熟，很多商贩为了赶上季节卖螃蟹，就将没有成熟的螃蟹一起出售了，没有成熟的螃蟹，蟹黄吃起来就会发苦。第二个原因是螃蟹生病了，如果一不小心买了生病的螃蟹，蟹黄吃起来就会又苦又涩，很难下咽。在买螃蟹的时候，我们说一句：蟹黄苦吗？老板一听就知道你是个内行人，不过我们还要从下面这2点来确定蟹黄的好坏。
1. 首先我们用手摁一下螃蟹的壳，因为螃蟹在生长的过程中会经历5次蜕壳，最后1次蜕壳完成后，就代表螃蟹成熟了，这时候的蟹壳会变得很坚硬。
2. 然后我们再来看蟹的背部，如果蟹的背部长有了灰褐色的斑点在上面，就说明这只蟹生病了，不建议购买。
二、能吃得住吗？
老渔民常说“能吃得住吗”，这是渔民间的一句“行话”，这句话的意思是要求螃蟹的味道鲜美、蟹黄肥厚、新鲜，这句话老板一听，就知道你可能是住在海边的渔民或者内行人了。不仅要说，我们还要根据这2点来亲自确认螃蟹的品质。
1. 我们先注意看蟹腹，可以用手按压一下蟹腹，如果按下去感觉比较饱满扎实，那就说明这只螃蟹的肉是很肥美的，如果按下去蟹腹就瘪下去了，说明它没有什么肉。
2.看一看螃蟹的蟹腿，可以用手去捏一下螃蟹从下往上数的第二条腿，要是捏起来丰满，就说明蟹肉肥厚鲜美。
三、能用手机照一下吗？
有一些商贩经常拿不好的螃蟹来充数，趁着我们不注意，以帮忙挑选的名义将它们售卖，这时候你可以说：能用手机照一下吗？
商贩一听就不敢以次充优了。我们不能只说出这句话让老板退缩，为了买到肉多，肥美的螃蟹，我们可以根据下面这1点实际操作起来。
1. 用手机打开我们的闪光灯来照一下螃蟹左右两边的身体，然后观察光线透过来的多少，如果透过来的光线少，那就说明螃蟹的肉质是肥美多汁的，如果透过来的光线多，那么说明这只螃蟹没有什么肉，不建议购买。
总结：各位以后去买螃蟹时，只要对老板说出“黄苦吗？吃得住吗？能用机照一下吗？”这三句话，再按照我教的 *** 挑选，保证老板不会忽悠你！
江苏省市场监管局提示，选购螃蟹要区别死蟹和冷冻蟹新京报讯 据“江苏市场监管”微信公众号消息，正值夏日品蟹时，江苏省市场监管局发布关于螃蟹的食品安全知识，提醒消费者安全食用螃蟹。
江苏省市场监管局提示，冷冻蟹和死蟹差别很大，要注意保存时限和加工 *** 。死蟹不要吃，螃蟹死了以后，体内的组胺和细菌会快速增加，放置时间越长增加越多，可能会诱发过敏反应和胃肠道的一些不适。冷冻蟹是将活螃蟹直接速冻，延长保存时间，肉质和品质都会比较高。
选购螃蟹时要挑选活蟹，避开死蟹。活蟹在水里会吐白沫，捏起蟹背轻轻晃动，蟹爪坚挺甚至扑腾，说明螃蟹还活着。
螃蟹是高蛋白质的食物，蟹肉、蟹黄、蟹膏都可以吃，蟹黄和蟹膏是螃蟹的性腺和消化腺。蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心不能吃，螃蟹的鳃呈条状；蟹胃在眼睛的下方，呈三角形；蟹肠是一条黑色的条状物；蟹心呈六角形。
此外，螃蟹不宜多吃，脾胃虚寒、有慢性胃肠炎的人更要少吃、慎吃，有胆囊炎、胰腺炎、胰腺疾病的人不要吃蟹黄和蟹膏，有脑梗、心梗和高血压高血脂的人要少吃蟹黄、蟹膏。
编辑 张明璇
校对 陈荻雁
死蟹能不能吃？网上又开吵！专家：20℃以下死亡2小时内可吃，但口感变差进入盛夏“六月黄”上市高峰，一个关于死蟹能不能吃的话题再度网上热议。网友朱丽叶吃了只死的“六月黄”，结果拉肚子，为此她疾呼“莫吃死蟹”。但Lili却不以为然，她说她曾经吃过多只刚死不久的大闸蟹和青蟹，结果一点没事。
死去的大闸蟹（包括“六月黄”）、青蟹等到底能不能再吃？养蟹专家、北部湾大学海洋学院教授廖永岩最新研究表明，无论大闸蟹、青蟹还是梭子蟹，20℃以下死亡2小时内照样可以吃，但口感会逐渐变差。超过2小时，即便在20℃以下（非冷冻状态）食用同样容易中毒。
廖永岩解释：
大闸蟹、青蟹一般吃活蟹，不吃死蟹。通常人们认为死去的大闸蟹、青蟹等不能再吃。因为大闸蟹、青蟹离开水之后，可以存活5至7天，活蟹比死蟹味道更鲜美。”
据悉，浙江、江苏等地不少养殖户将大闸蟹、青蟹捕捞后进行活蟹速冻，速冻大闸蟹、青蟹出口多个国家，速冻大闸蟹、青蟹解冻后尽快吃掉，一般不会有问题。所以坊间流传的死的大闸蟹、青蟹不能再吃之说不确切。
野生梭子蟹（三疣梭子蟹）多半吃的是死蟹，因为野生梭子蟹在捕捞离水之后会很快死亡，渔民在捕捞梭子蟹之后会立即进行速冻，菜市场、生鲜超市等或供应活的养殖梭子蟹或供应野生冷冻梭子蟹。与大闸蟹、青蟹一样，冷冻梭子蟹解冻后尽快吃完没有问题。但解冻后，即便在20℃以下（非冷冻状态），2小时后食用同样容易中毒。
廖永岩分析，大闸蟹、青蟹、梭子蟹、花蟹等蟹类属于甲壳类动物，蟹体内有比鱼或虾更丰富的氧化分解酶类，蟹死亡后，体内的酶起作用，把蟹的肌肉等组织氧化分解，再加上随后的细菌繁殖及腐化，肌肉里的蛋白质最终氧化分解释放出胺类等有毒物质。
研究表明，在20℃以下死亡2小时内，蟹体内有毒胺类成分相对较少，吃了不至于拉肚子或严重中毒，但肌肉内蛋白质成分遭破坏，吃口变差。超过2小时（非冷冻状态），蛋白质氧化分解速度加快，同时细菌繁殖和腐化速度加快，胺类等有毒物质成分大大增加，吃了很容易中毒。”
夏季养殖螃蟹注意这几点，效益提升一大半进入7月，高温即将来临，各地的平均温度基本都在35℃以上，水体中的各种生物因子对环境的适应性差异明显，水体环境变化较快，各类水草的生长情况也不尽相同，因此，高温季节对螃蟹的养殖有很多需要注意的事项。
养殖螃蟹
一、饲料投喂
夏季螃蟹的喂养要坚持做到“四定”(定时、定位、定质、定量)。
定时：蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少。在夏季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。
定位：水草可直接投放，其他饲料投喂在接近水位线以下的土坡上，或投在浅水处。以便观察蟹的摄食、活动等情况，随时增减饲料和调节水质。
定质：精、青、精投喂合理搭配，前期以开口精饲料和青饲料为主，要稍多投些，后期是蟹肥育的重要时期，精饲料要多些。
定量：每天每次投喂量为蟹体重的5%-8%，水温高时一般取上限，以投喂后两小时略有剩余为宜。
二、水草供应
夏季蟹池内应放养一些水花生、浮萍、芦苇、茭白之类的水生植物，为提供阴凉的栖息环境。另外，蟹池中要保持有大量的轮叶黑藻、节节草等幼嫩的水草供应，以便摄食和躲避敌害。用于遮荫的水草不能将整个池面都覆盖起来，池面应留有1/3左右面积的活动空间。彻底捞除污烂的水草，以免败坏水质，滋生病菌。
养殖螃蟹
三、水质管理
进入七月，蟹塘水质水位应调控在平均水深60cm以上，至7月下旬应加至更高水位，水质调节中要做到勤加水，2—3天可加水一次，水质应保持清淡活爽，水质透明度应保持在50cm以上。高温期间，蟹塘常存在底层水质败坏，水体分层，深沟内水质恶化，局部水草丛中水质不好，水体富营养化等现象，因此，除经常加水换水调节水质外，应勤用众邦邦底净和众邦邦水爽，改良底质与水质，并可根据情况使用众邦解毒安对水体进行解毒，10天左右定期使用一次，如蟹塘水体环境状况较差，则7天左右改良一次。
四、疾病防控
高温期即是考验我们的时候，同时也是河蟹生长期间的重要环节，安全度过高温期，河蟹就成功了一大半。夏季温度变化较快，加上某些池塘水位较浅，应及时注意防应激处理，可以定期使用众邦维生素C可溶性粉防控应激，而且夏季螃蟹很容易沾满类似于污泥状一样的纤毛虫、黑鳃、黄鳃等，高温期间螃蟹发病，极易出现死亡，从环境，病原，螃蟹三位一体的防护措施保障河蟹的正常生长。环境调控主要是通过维持水体清爽，溶氧充足，减少毒素、饲料的过度投喂。病原这一块主要是通过消毒杀菌，将病原菌杀灭或控制到一定低的水平，减少感染养殖动物。同时定期使用众邦超强多维增强体质，抵抗力增强后患病几率则会大幅下降。
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吃螃蟹有讲究 小心掉入美味“陷阱”秋风起，蟹黄肥，食蟹更好的季节莫过于秋天。此时螃蟹味道鲜美，肉厚肥嫩，具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功效，但同时它也是一种“高危”海鲜，一不留神，就可能掉入了它的“美味陷阱”。秋季吃螃蟹到底有哪些禁忌，接下来就带大家一起揭开健康吃蟹的秘密……
四个部位不能吃
蟹腮：蟹的呼吸器官，打开壳后应首选去除。
蟹心：打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心，它与蟹膏连在一起，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。
蟹胃：藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物有许多的细菌和有害物质。
蟹肠：一部分隐藏在蟹黄之中，在蟹黄之中有一条很明显的黑线，那便是蟹肠，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹脐位置，蟹肠和蟹胃一样，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。
两种状态不能吃
之一，不吃死蟹。
螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
第二，不吃生蟹。
螃蟹体内含有各种病源微生物，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死，吃生蟹极易诱发寄生虫病。
“相克”食物不宜同食
柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部难以消化。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
浓茶：吃蟹时和吃蟹后一小时内不要饮用茶水，茶水和柿子一样，都是含有鞣酸，易造成胃肠不适。
寒凉食物：吃螃蟹时不要同时食用寒凉食物，螃蟹性寒，再吃寒凉食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
最后，还要温馨提示大家：因螃蟹性寒，故不宜多吃，脾胃虚寒的人尤其要注意节制，避免腹痛、腹泻。蟹性寒， *** 秋蟹膳食可以适当加入紫苏、生姜佐食，二者皆是辛而温的药材，可以达到缓解蟹性寒的功效。
文/王硕（北京市鼓楼中医医院药剂科）
来源： 北京青年报
保存螃蟹，最忌直接放冰箱，老渔民教我2招，放7天都鲜活不变瘦秋风起，蟹儿肥，不知不觉，又到了吃螃蟹的季节，秋后的螃蟹长势更好，膏满脂肥，色鲜味美，让人欲罢不能。对于懂吃的人来说，吃蟹更是一件非常隆重的事情。其实在我国有着悠久的吃螃蟹的历史。
早在《红楼梦》中就曾有着大量的章节来描述吃蟹颂诗的情节，国母宋庆龄对螃蟹也是情有独钟，她还有一套专门用来吃蟹的工具。足见螃蟹在我国美食界占据的重要地位。
我们吃螃蟹，重要的是吃螃蟹的鲜美和肥膏，其中非常重要的一点是，不同于其他的食物，螃蟹一旦死亡，会滋生大量的细菌和有害物质，是不能食用的。
另外很多人虽然保证了螃蟹的鲜活，但是在吃的时候蟹肉会变得很少，甚至变成了“空壳蟹”，这就是螃蟹在保存的过程中过多地消耗了体力，从而“变瘦”了。可见保存螃蟹是需要技巧的。
如今家家户户都有冰箱，很多人会将吃不完的螃蟹直接放进冰箱里保存，但是经常会出现螃蟹很快就死掉的现象，所以直接放进冰箱的 *** 是错误的。我有个叔叔是专门从事海产生意，没少分享螃蟹的有关知识，关于螃蟹的保存，他也非常在行，今天就来跟大家分享2个非常实用的 *** ，最长可以保存一周，都可以使螃蟹鲜活不变瘦，一起来看看吧~
之一招：冰箱冷藏保存
如果家里的螃蟹不是很多，在1-2天内可以吃完的话，那么我们也可以利用冰箱冷藏室来保存，因为在低温的环境下，可以使螃蟹处于一个休眠的状态，从而降低体能的消耗，避免“变瘦”。但是低温环境下，螃蟹容易脱水，有死亡的风险，所以直接放进冰箱也是不行的。
正确的做法是，将螃蟹捆绑好，放进一个托盘或是小盆中（不要放水），然后在螃蟹的上边盖上一条湿毛巾来给螃蟹保湿，冰箱的温度设置在5-10度。这个 *** 保存的螃蟹更好在2天内吃完。
第二招：水养法保存
如果想要更长时间的保存螃蟹，那么更好选择水养的 *** ，一般保存7天，可以使螃蟹依然鲜活不变瘦。
具体做法就是，取家中内壁光滑，底部比较大的容器，可以是塑料水桶，水盆，当然浴缸也可以，光滑的内壁可以避免螃蟹爬出逃走。另外注意空间不要太拥挤，避免造成缺氧使螃蟹窒息。
将螃蟹的腿松开，使螃蟹可以自由呼吸和活动，容器中加入适量的清水，这里的“适量”要注意不能没过螃蟹的嘴。然后时不时地给螃蟹喂一些芝麻碎，鸡蛋碎，火腿碎等，这样可以避免将螃蟹饿瘦。
在保存期间还要注意每天换一次水，但是在换水的时候，不要将水全部倒掉，要留一部分原来的水，因为水中有螃蟹熟悉的味道，螃蟹会更有安全感，从而存活更久。
如果邮寄贵重物品
大多数寄件人会选择购买保价服务
一旦在运输途中出现意外
受损失的一方可以按规定索赔
2020年底，江苏常州溧阳一位水产店老板王某某因养殖的螃蟹出现死亡，蒙受巨大的损失。就在王某某感到十分“痛心”之时，快递小哥姚某某突然想出奇招：可以利用快递保价服务邮寄死螃蟹，再向物流公司索取赔偿，以此弥补部分损失。
计划确定后，王某某在海南找到签收人全某某。自己则与姚某某将四十余只死螃蟹打包装箱，在打包过程中，姚某某故意将泡沫箱的侧面压软，营造泡沫箱在快递运送过程中损坏的假象。
打包的螃蟹被分为三个订单，姚某某共计保价人民币22000元，并自己完成了揽件。收件人全某某签收后，姚某某以运输不当造成螃蟹死亡为由向物流公司索赔人民币22000元，物流公司将款项打至姚某某账户。
溧阳法院经审理认为，被告人姚某某、王某某以非法占有为目的，虚构事实骗取他人财物，数额较大，其行为均已构成诈骗罪，系共同犯罪。
考虑到两位被告人有坦白认罪、退回赔偿等行为。法院依照相关规定，判决被告人姚某某犯诈骗罪，判处有期徒刑十个月，缓刑一年八个月，并处罚金人民币一万元；被告人王某某犯诈骗罪，判处有期徒刑八个月，缓刑一年四个月，并处罚金人民币八千元。
法官表示，快递保价是一种加收费用的邮递业务，是消费者寄送贵重物品时的安全保障。君子爱财，取之有道，将原本人性化的服务变成敛财的途径，这样的歪脑筋不可取。
转自南京零距离
来源： 黑龙江广播电视台
