春天这菜是“赛灵丹”钙质高营养好，包饺子太香了，出锅吃了30个！
春天是春暖花开的季节，也是品尝野菜的季节，在这个季节，地里的各种野菜也开始生长了。更先上市的就是荠菜，白蒿，蒲公英这样的越冬野菜，属于北方最早的一茬野菜，在这个季节一定要尝一尝。
俗话说：“春天荠菜赛灵丹”别小看这小小的野菜，它的营养价值可是极高的，它不但味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维和维生素以及钙质，而且还有消炎抗菌的作用。是名副其实的纯天然健康绿色美味。到了这个季节不尝一尝鲜，那就真的可惜了。荠菜的吃法很多，例如：荠菜鸡蛋汤，丸子汤，炒荠菜，荠菜做馅等等，都是非常美味的。今天给大家带来了一款美味的荠菜饺子，是我最喜欢的一种饺子，出锅连吃一大盘，真的太香了！
所用食材：面粉500克，荠菜适量，鸡蛋适量，葱末少许，盐少许，味精少许，花生油适量。
做法步骤：
之一步：包饺子更先一步就是和面，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，手揉感觉很柔软就可以，不要太硬，俗话说：软面饺子，硬面条。是有一定道理的。一般和面，面粉和水的比例大约在2：1就比较合适，但是也不能一概而论，比如气候，面粉的吸水性都决定了水的用量，我们可以视面团的情况来添加或者减少水的用量。和好的面团静置一会儿，让水和面粉充分的融合，然后揉匀，这样面团就会十分有弹性。
第二步：春天之一鲜荠菜，是这个季节更好的野菜，味道鲜香十分好吃，也是我最喜欢的野菜，尤其喜欢用它包饺子。初春的荠菜是棕色的，经过了寒冬的洗礼，味道更香，但是它熟了就是碧绿的颜色，非常好吃。荠菜洗净，控干水分，不需要汆烫，剁成碎末，这样包出的饺子汤汁多，也鲜嫩。
第三步：把剁碎的荠菜放入盆中，加入葱末，花生油拌匀，防止出水，在加入盐和味精调味，拌匀备用。这次用初春的之一缕绿色~荠菜，包最鲜美的素馅饺子。
第四步：把和好的面团，揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
第五步：这时把馅料分出一部分，打上一个鸡蛋，记得是新鲜鸡蛋。
第六步：把这一部分的馅料充分拌匀，如上图，能清楚的看到荠菜拌上鸡蛋的样子。
第七步：直接拿饺子皮，包上馅料，馅料看起来只有荠菜，其实鸡蛋就在其中。这样放上新鲜鸡蛋包的饺子非常鲜美，不是炒鸡蛋可以比拟的。
第八步：两手捏紧，饺子就包好了，全部包好放在盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第九步：锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动饺子防止糊锅，盖上盖子煮开，等饺子浮起，再煮2分钟，让饺子充分熟透，捞出，蘸食蒜泥或者米醋就可以开吃了。春天到了，这个馅的饺子一定要试试，太鲜了！
峰儿话语：
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
冬天，吃饺子加入这野菜，鲜美至极，一盘都不够吃的，万不能错过冬天，吃饺子加入这野菜，鲜美至极，一盘都不够吃的，万不能错过。这饺子的有肉馅，也有素馅的。馅料也是丰富的很多，例如香菇肉的、芹菜肉的、牛肉馅的、韭菜鸡蛋的等等。不知道大家日常中喜欢吃哪种馅料的饺子呢？而我这次给大家介绍的是一款不怎么常见的蒲公英馅的饺子，说起这个蒲公英它是一种野菜，一般只在春季和秋季可以买得到，我这次用的也是之前冷冻好的，想吃的直接取出来调成馅料就好了。这个口味的馅料，还是跟我家母亲大人学来的，热乎乎的饺子，蘸着醋汁，吃起来蛮鲜美可口的。像是我家每次做这个蒲公英饺子，一锅都不够吃的，实在是好吃极了。没试过的亲们可以试试看哦。
蒲公英，虽然是一种野菜，除了可以食用，营养也是蛮好的，像是新鲜的蒲公英如果晒干了，可以拿来泡水，可以提高身体的免疫力。还对消化不良、便秘都有着改善，有着不错的利尿作用。再者这蒲公英还可以护肝和去火，对于干燥的冬季来说，这个适当的吃些还是蛮好的。唯一需要注意的是肠胃不好、体寒、过敏体质的人是不适合吃蒲公英的。天一冷，就喜欢吃彩色饺子，不仅颜值高，补充营养，关键还不难。
食材：
彩色面团适量，蒲公英一把，香菇3朵，肉馅150g，姜10g，葱10g
调料：
盐少许，生抽1勺，白胡椒粉少许，芝麻油少许，蚝油少许，黄酒1勺
做法：
1、把蒲公英洗净沥干多余的水分备好。
2、把蒲公英切碎，香菇切碎并去除多余的水分和肉馅一起倒入容器中，加入盐少许，生抽1勺，白胡椒粉少许，芝麻油少许，蚝油少许，黄酒1勺调味，并顺着一个方向搅拌至上劲。
3、这次做的是彩色面团，分别是用4种蔬菜汁做成的。白色是原味的，直接把用面粉、水和成的。紫色是紫薯蒸熟捣成泥和面粉、水和成的。绿色是把菠菜榨成汁和成面团。黄色是把南瓜蒸熟捣成泥和成的面团。
4、把彩色面团分别擀成长条，切成小剂子，按扁，擀成小圆皮，包上适量的馅料，捏成柳叶形的饺子。
5、锅中加入适量的水烧开，倒入饺子大火煮熟，饺子飘起来即可完成了。
导语：4月，荠菜韭菜靠边站，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，农村遍地是，包饺子吃真香！
大家好我是傻姐美食，农村虽然没有城里的高楼大厦，但在我们农村，整个春季都有挖不完的野菜，不用花钱，就能吃到纯天然的“绿色蔬菜”，既省钱又营养鲜嫩十足。
每年春天的时候，小编就会和母亲挖上许多的野菜。像大家常吃的荠菜、苦丁、土大黄、白蒿等等。挖回家和母亲一起摘野菜，是小编更大的乐趣了。总有唠不完的家常，也听到母亲述说那个穷苦年代，能吃上野菜就不错了。不禁感慨那时候的野菜，真是救了不少人的性命。现在的人们生活条件好了，大家都把“野菜”当成了养生菜，价格不仅摇身一变，也成了超市里的“贵族菜”，是许多城里人争先购买的对象。
大多野菜只有在春季食用最鲜嫩，错过就要再等明年了。所以一次挖多后，回家洗净焯水，挤干团成圆球再包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样就能吃上一整年野菜了。
说到这里今天小编分享大家，在农村4月遍地常见的一种野菜，有些人只是挖来晒干以后泡水喝，其实它的整株均可食用，具有很高的食疗价值，除了用来泡水喝还能当馅料包饺子，不仅营养十足，还具有清热解毒、清肝明目的功效。它就是蒲公英。
蒲公英在野菜中更好分辨了，除了能开出黄色的小花，蒲公英的叶片用手指一掐，就能流出白色的汁液，它的繁殖能力特别强，几乎农村的房前屋后、田间地梗荒野草地处随处可见。今天就分享用蒲公英嫩叶，当馅料包的饺子，不知大家吃过没有一起来看看吧。
【蒲公英猪肉饺】
1、盆中加清水，加一小勺食盐，把挖来的蒲公英放入盆中泡上10分钟，然后清洗干净捞出来。锅中倒入清水，加几滴食用油，水开后放入蒲公英焯一下热水，焯好后捞出来放入冷水过凉并取出来控干水分，放到案板上用刀切碎放入盆中，再加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。
2、五花肉放到案板上用刀切成小块，然后再剁成肉馅，（手工剁出的肉馅比搅拌的肉馅颗粒感十足，吃起来更多汁）放入盆中。盆里加入适量的蚝油、生抽、老抽、少许的盐和味精，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀至粘稠状。
3、取适量的馅料放入饺子皮中，上下对折后用上手“挤”出酷似元宝的饺子，包好的饺子放到篦子上，篦子上可以事先撒上些玉米面或干面粉防止粘黏。
4、锅中加入清水少许食盐，水开后下入包好的蒲公英饺子，用铲子背面轻轻推动防止粘锅，然后盖上锅盖，待之一次水沸腾后加入凉水，第二次至第三次重复此动作，等水第三次沸腾饺子浮起后就可以捞出了。
随着物价的上涨，现在蔬菜的价格也不便宜，何不趁着春天野菜多的这个有利条件，多挖些野菜吃，既不花钱又能锻炼身体，可谓一举两得。今天的蒲公英饺子分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
这种野菜再不挖就老了，剁碎包饺子真好吃，蒲公英馅的{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0af0000bs *** 3mq5a0j35npal0kg","duration":198.578,"width":854,"height":480,"file_size":21328841,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e85bb952591d469a9bee5d5fc9dabeb5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":198.578,"file_size":20199374,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":198.578,"file_size":15294581,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":198.578,"file_size":20199124,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"dc673d5540002e7b8471198908831190","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
入冬后，遇到这菜我准买30斤，焯水放冰箱冻起来，包饺子吃最香导语：初冬，遇到此菜别手软，一次囤30斤，放冰箱冻起来，随吃随拿，特省事。
大家好，我是傻姐美食，我们的口号是爱生活，爱美食！冬天到了，作为一个吃货，这个季节有什么好吃的应季的食材呢？今天我给大家分享的是初冬的荠菜。
每到季节交替的时候，总会有很多好吃的应季蔬菜，天气冷了，山上的荠菜却非常的鲜嫩好看。荠菜分两种，一种是春天的荠菜，一种是冬天的荠菜，冬天的荠菜因为经过了霜降，被霜打过后叶子发紫，口感更鲜嫩，大家都说前段时间绿叶蔬菜比较贵，其实这个季节的荠菜比普通蔬菜更好吃，不懂吃可惜了。小编觉得荠菜是所有的蔬菜和野菜中口感更好的。
荠菜的形状很独特，看一遍就能辨认出来，如果您家离山边不远，周末的时候可以去山上转转，自己挖一些荠菜，这是我刚刚挖的荠菜，一棵棵的，又新鲜又大颗，我们把荠菜摘下来之后，荠菜的根部也特别的鲜，不要丢掉，把它摘洗干净，清洗去泥土，和叶子一起洗干净。
特别是荠菜的根部，很多人不懂吃，用它包饺子，特别鲜。我们把荠菜洗干净之后，放入锅内焯一下水，焯水时间不要太长，三秒钟即可，看到叶子变软了，就可以捞出来，焯水的作用是杀菌，防止菜叶变色。
焯水之后，把荠菜捞出来，挤净水分，放在案板上自然放凉，千万别放冷水中过凉哦，这样保存的时间更长，不会变质。自然放凉之后，我们用手把它捏成团子，一次能吃多少，就捏这么大的团子，然后用保鲜膜把它包裹起来，包裹得严实一些，这样才不会串味儿。
荠菜含丰富的粗纤维、钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素含量极高，荠菜怎么做好吃？包饺子是一绝，比韭菜，白菜，萝卜饺子好吃百倍，我们放冰箱冷冻的荠菜随时都可以拿出来包饺子吃，吃到来年春天再去挖新鲜的春荠菜，这样一年四季都有荠菜吃。
荠菜饺子我家隔三差五就做一顿，全家人都爱吃，荠菜是所有野菜中最没有野菜味的野菜了，为啥这样说呢，因为很多野菜，比如苦菜口感发苦，蒲公英口感发涩，一般野菜都有些特殊的味道，除了荠菜，这也是能让大家喜爱的原因。
荠菜饺子怎么做都好吃，分享一下做法：荠菜焯水后挤净水分，放案板上剁碎，加入五花肉末，加盐，味极鲜，蚝油，搅拌均匀，荠菜饺子也可以做成素馅的，三鲜的，比如加虾仁和鸡蛋，根据您自己的口味调馅即可，无论哪种馅都是非常的鲜香好吃。
荠菜除了包饺子，还可以做早餐饼，面粉里打个鸡蛋，加入切碎的荠菜，搅拌均匀，平底锅煎到两面金黄，早餐这样做简单又营养，孩子特爱吃，除了做早餐饼，还可以做荠菜鸡蛋汤，冬天要多喝汤，滋补又暖和，您还知道荠菜的哪些做法呢？如果您是一个从来没有吃过荠菜的朋友，我强烈建议您买一次尝尝鲜，冬季里最营养和鲜嫩的野菜，它当之无愧。
入冬后，遇到这菜我准买30斤，焯水放冰箱冻起来，包饺子吃最香，关于冬天更好吃的野菜“荠菜”就分享到这里，喜欢的朋友不要错过哦，如果您不方便去山上采摘，市场遇到也可以一次多买一些，价格不会很贵，大约2元一斤，焯水后保存，吃一冬天都新鲜哦。这么实用的小妙招，赶快收藏转发，分享给家人知道吧。关注我明天见，拜拜。
蒲公英馅饺子自做 ***蒲公英馅饺子，下面是具体做法：
准备材料：新鲜蒲公英 一把，猪肉馅 500克，盐 适量，胡椒粉 适量，芝麻油 适量，生抽 适量，酱油 适量，饺子皮 适量
1、蒲公英洗净后留取嫩叶、嫩芽、花蕾部分。
2、放入沸水焯烫两分钟。
3、焯好的蒲公英放在砧板上切碎备用。
4、切碎的蒲公英与肉馅用适量的盐、花生油、胡椒粉、生抽、酱油拌匀。
5、做好的蒲公英肉馅放在饺子皮中开始包饺子。
6、包好的饺子放入水中煮开即可。
7、煮好的的饺子装碗即可食用。
编后语：祝愿大家疫情期间平安健康永随！武汉加油！！！
蒲公英是春天常见的食物，现在正是蒲公英盛开的季节如果你有时间去农村救护看到遍地蒲公英，不管是大人小孩都爱吃蒲公英，因为蒲公英不仅能能够当菜吃，还能当药用
蒲公英含有丰富的营养物质，蒲公英全身是宝，根可以用来入药，叶可以用来做菜，花介意用来泡茶，不管怎么吃都有营养，蒲公英蘸酱是更好的方式但是一次不要过量食用否则会出现腹痛腹泻
也可以将蒲公英和肉放在一起加入别的调料，做成馅然后包饺子吃，因为饺子是中国的传统美食，相信很多人都没吃过蒲公英馅的饺子吧
蒲公英的好处简直是太多了，不管怎么吃都可以，如果体内火大还可以将蒲公英泡水喝，以此来达到清热解毒的好处，最后小编要提醒大家，蒲公英性寒无论怎么食用都不要过量哦
这菜全身都是宝，可惜很多人当草，4月农村遍地是，包饺子吃真香导语：这菜全身都是宝，可惜很多人当草，4月农村遍地是，包饺子吃真香，不懂吃亏了
大家好我是傻姐美食，今天跟大家分享一种，在农村4月遍地是的野菜。它不仅是野菜也是一种很好的中药材，有些人经常把它跟蒲公英混淆，它就是婆罗门参。
婆罗门参又叫土泡参，属菊科两年生草本植物，通常会开出一朵黄色的小花，在黄花凋谢后，会长出一个毛茸茸的球形白色“花头”，而这个“花头”跟蒲公英特别相似，这也是很多人都容易混淆的原因，不过婆罗门参的“花头”要比蒲公英大的多，而且植株生长最旺季的时候也能达到1米多。不过它的药用和营养价值要远远高于蒲公英。
婆罗门参不仅含有丰富的维生素和膳食纤维，还具有消肿活血清热解毒的功效，一般村里的人常趁着鲜嫩的时候，挖回来凉拌或做蒸菜都特别的鲜嫩美味，今天小编就用挖来的婆罗门参，做成馅料包顿饺子吃，味道特别鲜美，没吃过的朋友赶紧来看看我是怎么做的吧。
【婆罗门参饺子】
准备食材：婆罗门参、五花肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、味精、香油、食用油
具体步骤：1、挖来的婆罗门参抖掉根上的泥土，摘干净主根上的須状根。盆中加入清水、少许的盐和干面粉。用手搅拌均匀，把摘干净的婆罗门参放在盆里浸泡10分钟，泡好后放到流动的水中清洗干净。
2、锅中加入清水少许的盐，大火水开后放入婆罗门参焯一下热水，野菜中都含有比较多的草酸，食用前一定要记得焯水处理。焯好水后捞出来，放入冷水中过凉，挤干水份后用刀切碎放入盆中，加入适量的食用油搅拌均匀。
3、五花肉放到案板上切块，然后在剁成肉馅。也可以放入绞肉机里打成肉馅。处理好的肉馅放入盆中，加入适量的生抽、蚝油、老抽、少许的食盐、味精、香油、再倒入适量的食用油磕入一个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀。肉馅搅拌好以后倒入切碎的婆罗门参，再次的搅拌均匀。
4、取适量的馅料放在饺子皮中间，饺子皮上下对折捏紧，然后双手交叉用虎口处压住饺子皮使劲一“箍”，一个饺子就包好了，包好的饺子放到篦子上，篦子上提前撒上点干面粉或玉米面防止粘黏。
5、锅中加入清水少许的盐，（加盐可以防止饺子皮在煮制的过程中破皮）水开后下入饺子，一边下一边推动防止饺子粘锅，待水沸腾后加入少许凉水，饺子一共“滚”三个水开，就可以用漏勺取出来了。
婆罗门参饺子不知道您吃过没有？4月正是它最鲜嫩的时候，春季多食用些野菜对身体非常的有好处，像这样的野菜饺子真是不可多得的美味，您还等什么呢，赶紧动手做起来吧。今天的野菜“婆罗门参”，分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
藏在草丛里的蒲公英，比荠菜营养，比韭菜、白菜鲜，包饺子吃真香导语：立冬将至，遇见这菜别手软，鲜嫩营养，全身是宝，包饺子吃真香！
立冬将至，随着气温的逐渐下降，大地万物的生长速度也开始减缓，很多露天种植的蔬菜也都过季了！但是，这个时候，在农村的田野里，仍有很多野菜在顽强地生长着！而蒲公英就是其中的一种！
蒲公英又叫“婆婆丁”，是一种营养价值很高的野菜，也是一种纯天然的绿色食物。蒲公英含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、B2、B6、维生素C、叶酸以及铁、钙、镁、铜等微量元素。常吃蒲公英有清肝明目、清热去火、健胃利胆、杀菌消炎、美容养颜等功效。
蒲公英的做法很多，可以直接蘸酱吃，也可以制成茶叶泡水喝，还可以做馅，包饺子吃！下面，厨娘就与大家分享一下，蒲公英猪肉馅饺子的美味做法！
【蒲公英猪肉馅饺子】
准备食材：蒲公英、五花肉、大葱、生姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个盆，加入适量的面粉，加入少许盐，搅拌均匀后，用清水和面，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上屉布，醒发15分钟。
2.将蒲公英摘回家后，放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀后，浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，将蒲公英清洗干净，锅内加水烧开，放入少许盐，滴两滴食用油，将蒲公英放入锅中，焯水1分钟后，将蒲公英捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
3.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，然后放入绞肉机内，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟，将肉馅腌制入味。
4.将过凉的蒲公英捞出，用手挤一下水分，团成菜团后，放在案板上，用刀切成碎，然后装入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，再少加一点盐，然后用筷子搅拌均匀，调成菜馅。
5.取一个案板，在案板上撒点干面粉，然后将面团取出，揉一下，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂，然后在面剂上撒点干面粉，先用手按压一下，再用擀面杖擀成饺子皮，取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，捏褶收口，将菜馅包起来，饺子就包好了！
6.锅内加水烧开，将饺子逐个下入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘连，然后盖上锅盖，大火煮开后，加入半碗清水，然后敞着锅盖煮，再次煮开后，再加入半碗清水，煮至饺子皮鼓起后，用漏勺将饺子捞出，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃蒲公英馅的饺子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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这菜全身是宝，比荠菜香椿还营养，却常被当成杂草，包饺子吃真香导语：谷雨后，遇见此菜别手软，鲜嫩营养，好吃不上火，包饺子吃特别香！
4月，春和景明，草长莺飞。随着气温的升高，田野和山坡上的花花草草，也在春风和春雨中苏醒，到处都是一片生机盎然的景象！很多人都喜欢春天，不仅是因为它美丽的景色和舒适的气温，更是因为春天给我们带来很多新鲜的食材，来丰富我们的餐桌，满足我们的口腹之欲！
正所谓：“春光无限好，踏青正当时”。每到节假日休息时，很多人都会开着车，带着一家老少，去郊外赏花踏青。在欣赏大自然美景的同时，你会发现，有很多人都拿着小铲子，提着塑料袋，动作娴熟地挖野菜。并且，这些挖野菜的人，大部分都是中老年人。因为，这些野菜，对于很多年轻人来说，可能只是一些杂草。但是，对于爱吃野菜的人来说，它们可是比山珍海味还好吃的美味佳肴！
春天生长的野菜品种有很多，像荠菜、蒲公英、麦蒿、白蒿、苦菜等等，都特别受欢迎！而今天厨娘要给大家推荐的野菜是“苦菜”。苦菜又叫苦丁菜、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜、蛇虫苗、败酱草、女郎花、鹿肠马草等等，在全国各地均有分布。吃过苦菜的朋友都知道，它的口感虽然略带一点苦，但是营养价值却很高！不管是炒食、凉拌、包饺子吃，还是直接蘸酱吃，都特别美味！
【苦菜馅饺子】
准备食材：苦菜、五花肉、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、蚝油、生抽、香油、食用油。
具体做法：
1.将苦菜的叶子摘下来，清洗干净，根部不要扔，可以留着晒干后泡水喝，锅内加入适量的清水，大火煮至冒小泡后，加入少许盐，滴两滴食用油，将苦菜放入锅中，焯水1分钟后捞出，放到盛有凉水的盆中，浸泡3个小时，去除苦菜的涩味。
2.苦菜浸泡好以后，捞出，挤干水分，放到菜板上，先切成小段，再剁成碎，取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，装入绞肉机内，绞成肉馅后，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、鸡精、蚝油、生抽、香油，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将腌好的肉馅和苦菜一起装入盆中，多加一些食用油，再加入适量的盐，朝一个方向，搅拌均匀，菜馅就调好了！
4.取一个饺子皮托在手中，加入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏紧收口，用双手虎口处，按压一下，一个苦菜饺子就包好了！
5.锅内加水烧开，将饺子放入锅中，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，大火煮开后，少加一点凉水，连续将水煮开3次，中间加2次凉水，煮至饺子皮鼓起后，苦菜饺子就煮熟了，关火出锅，即可食用。
苦菜
烹饪小贴士：
1.苦菜是野菜，在调馅之前，需要先焯水，然后多浸泡一会，去除苦菜的苦涩味。
2.在挖野菜时，一定要牢记，不认识的野菜不要吃，再就是公园和绿化带里的野菜也不要吃，因为这些野菜可能已经被喷洒过农药。
这菜全身是宝，比荠菜香椿还营养，却常被当成杂草，包饺子吃真香！您喜欢吃苦菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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