面食在俺们北方人心中，非常重要，馒头和花卷都是发酵的方式，营养价值高，极易被人体消化，很多朋友反映蒸出的花卷，发硬不好吃，今天教大一个简单的发面 *** ，宣软不塌陷，白白胖胖，非常好吃�?/p>
经常食用些面食，非常养胃，对老人和孩子健康有益，我经常会做一些馒头、包子和花卷吃，每次都蒸一大锅，几天吃完了，下面是具体做法，一起来学习吧�?/p>
1、准�?00克面粉，5克酵母粉�?克盐，用筷子搅拌均匀，加盐可增加面团筋度�?/p>
2、天气凉了，改用温水和面，边倒边用筷子搅拌，搅成大面絮�?/p>
3、揉成软硬适中的面团，面别和的太硬，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，醒发�?倍大，约1个小时�?/p>
4、时间到了，面团已经发好，已经鼓起来了，中间满满的蜂窝状�?/p>
5、先撒些干面粉，取出面团，揉一下排气，用刀分成小块，擀成长条�?/p>
6、像叠被子一样，从两边往中间对折两次，用快刀分成小剂子�?/p>
7、把两个小剂子，摞在一起，用筷子从中间压下，这样棱角就出来了，然后两头往下一卷�?/p>
8、这样面胚就做好了，盖一层保鲜膜，二次醒�?0分钟，让面松弛�?/p>
9、冷水上锅，下入花卷，盖好锅盖，上汽之后，蒸15分钟�?/p>
10、蒸好后�?分钟再出锅，这样蒸出来花卷松软不塌陷，非常的柔软，弹力十足，比面包健康还好吃�?/p>
500克面也就是一斤，�?00毫升温水，面团一定要揉到位，蒸出来的花卷才好吃，宣软有弹性�?/p>
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/strong>
大家好，我是之一美食的阿�?，今天分享一个香肠鸭舌卷的做法�?/strong>
准备一个小盆，倒入普通小麦面�?00克，放入酵母3克，放入白糖3克，
倒入不超�?0度的温水，先和成面絮，再揉成面团�?/strong>盖上保鲜膜醒�?个小时�?/p>
火腿肠一根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成火腿粒�?/strong> 一个小时以后，面团里面呈蜂窝状，膨胀到原来的两倍，这个时候面团已经发酵好了�?/strong> 取出面团，放在案板上，揉成长条，在案板上面撒上面粉，用擀面杖擀成长方形的薄片�?/strong> 再用小刷子在面皮上面均匀地刷一层植物油，抓一把食盐，手握成拳，均匀地撒上食盐�?/p>
然后把火腿粒也均匀地撒在面皮上面，顺着一边卷起面皮，更好卷得紧一�?/p>
卷成一个长条，注意要收口朝下�?/p>
把长条拉直，从中间切成两半，然后在案板上面撒上面粉，用刀把长条切成两厘米左右的块�?/strong> 然后用双手的大拇指把面块一个一个的压扁，并且把每个小面剂子都逐个抻长�?/strong> 再用筷子把面卷的两端夹紧，这样一个一个地做完所有的面卷，盖上白纱布再次醒发十分钟左右�?/strong> 十分钟以后，鸭舌卷手感比较膨松，形状变大一些�?/strong> 把白纱布铺在篦子上面，然后把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面�?/strong> 锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给面卷一个二次醒发的过程�?/strong> 让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计�?0分钟 十分钟以后，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使面卷突然遇冷收缩，要焖个几分钟，再掀开锅盖�?/strong> 好了，这味道鲜美的鸭舌卷就做好了�?/strong> 喜欢我们之一美食的朋友，请帮忙点个赞，谢谢大家�?/strong> 点击这里可以观看详细的视频：1碗面�?根火腿，卷一卷，筷子一夹，轻松做出一锅蓬松柔软小花卷
大家好是阿雅小厨，今天和大家分享花卷的做法�?/p>
首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全�?/p>
面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的�?/p>
排完气后把面团擀成长方形，均匀的抹上一层食用油，我用的是葱油，在做葱油的时候，小葱切碎后加一点点碱面拌匀，这样葱熟了也不会变黄，能保持小葱本来的嫩绿色�?/p>
把面饼叠三折，叠的同时用手按压，把里面的空气排出来�?/p>
然后切一个长条一个窄条，窄条摞在宽条的上面�?/p>
用筷子在中间压一下，然后把面翻过�?/p>
筷子放在中间，捏住两头�?/p>
筷子转两圈，这个地方如果看不明白可以点击我的头像，我的文章里面有完整 *** 视频哦�?/p>
然后用手扶着，立着把它压下去，注意不能压断�?/strong>
再把筷子抽出�?/p>
一个花卷就 *** 好了
花卷全部做好�?strong>需要二次醒�?5分钟�?5分钟后，冷水下锅，水开后转中火，蒸15分钟后关火，再继续闷五分钟后出锅，这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷�?/p>
熟了之后的花卷，又宣又软，葱花还是嫩绿色
有什么问题可以给我留言，也可以点击我的头像看完整视频�?/strong>
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭不重�?/strong>
喜欢就关注我�?/strong>
导语：花卷是一种古老的中国面食，做法简单又营养丰富。更主要的是，花卷不仅口味可以自由选择，再外形塑造上面也是别具特色。毕竟好吃也好看，是大多数人对美食不变的评定标准�?/pre>大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天阿飞给大家分享的，是一个“玫瑰花卷”的做法。学会在家做，只需要几分钟就能搞定，不仅暄软香甜，而且营养美味，好吃又好看，大人小孩都喜欢�?/p>
【食材清单】：主料：南瓜、面�?/p>
配料：鸡蛋、酵母、黑芝麻
调料：白糖、植物油
【步骤一】：准备一小段南瓜，切成薄片后，放入蒸锅里面蒸15分钟左右。南瓜切的越薄，就越容易蒸熟。蒸熟以后，我们把南瓜片夹出来，用勺子压成细腻的南瓜泥，静置晾凉备用�?/p>
【步骤二】：在已经晾凉的南瓜泥里面，先打入两个鸡蛋，再加入白�?0克、酵�?克，搅拌成蛋糊。之后再放入300克面粉，继续搅拌成一个黏性面团，在面团上淋上植物油，防止揉面的时候沾手�?/p>
【步骤三】：我们在案板上多撒一些面粉，把面团倒出来后。利用这些干面粉 ，先把面团揉光滑后，再搓成长条，并切成一个一个的小面剂子。把面剂子摆放到一边，并上撒上干面粉，防止粘连�?/p>
【步骤四】：我们先取出一个面剂子，把它摁扁后擀成圆形的面片。之后把几个擀好的面片叠放在一起，先用筷子从中间使劲压一下再卷起来�?/p>
沿着压痕切开，把切面捏在一起，这样玫瑰花卷的生坯就做好了。做好的生坯静置发酵10分钟，再蒸出来的花卷会更加暄软�?/p>
【步骤五】：起锅烧水，放上蒸笼并铺上湿布。等水烧开以后，把发酵好的生坯放在蒸笼里，中间要留一些空隙，以免蒸熟后花卷粘在一起。然后在花卷上面撒一些黑芝麻，再刷一层蛋黄液，这样成品会更加金黄漂亮。之后盖上锅盖，上汽以后�?5分钟就可以了�?/p>
【步骤六】：花卷蒸熟以后，先不要着急起锅。关火先�?分钟，热气散尽以后再出锅，以免花卷突然遇冷回缩。最后把花卷取出来，摆放在盘中就能上桌食用了�?/p>
好了，这道松软可口的玫瑰花卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见�?/strong>
文章编辑：言�?/p>
对于不喜欢面食的孩子来说，花卷是更好的诱惑之一，哥哥说这样又好吃又好玩，转着圈撕着吃 🍊配方：面粉300克，白糖5克，牛奶160克，猪油10克，干酵�?克 🍊做法：🍃1，�?将配方里所有材料混�?🍃2，�?用筷子搅成絮状以后揉至成团�?，�?盖上锅盖让面团静�?5分钟🍃4，�?这时候再次揉至面团会变的细腻一些�?，�?将面团平均分�?份后，取1块面团擀成长方形🍃6，�?面饼刷一层玉米油，撒适量的盐🍃7，�?沿着短边从上而下卷起，平均切�?份�?，�?2块为1组摞在一起，用筷子适度压一道�?，�?做好的花卷垫油纸摆在蒸烤盘上，温暖处发酵�?0分钟🍃10，放入蒸烤箱�?5分钟，出炉（蒸锅是水烧开以后花卷入锅蒸，同样时间即可） 晒晒我的面食我要上首页 小提示：1，�?使用1次发酵 *** 更节省时间2，�?冬天揉面将液体加热至35度左右，利于面团发酵简易版家常花卷，做法简单又好吃笔记
0难度0失败新手也能蒸花卷！小手一折一叠美味花卷喷香松�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
馒头花卷都是家中常吃的主食，吃馒头是实实在在的吃饱，吃花卷就是带点花样的吃饱，有些朋友觉得蒸花卷更麻烦点，其实并不是呢！今天我们就简单的蒸一锅小花卷�?/p>
和面的 *** 与馒头基本一致，只是多折几下就能蒸出好看好吃的花卷，接下来我们看一下具体做法�?/p>
1.首先准备面粉300克，加入酵母3克，�?50克的温水和面，边倒边搅�?/p>
全部搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，然后用保鲜膜盖住，密封发酵�?倍大。和面的 *** 基本都是一样的，所以就不多说了�?/p>
2.发酵好的面团内部会有很多蜂窝眼，然后我们要把面团反复的揉一揉，排出里面的空气�?/p>
排出空气还不行，这里我们还要把面团揉光滑，揉好之后把面团搓成长条摁扁，擀成长方形的面饼�?/p>
3.接着在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，再从下到上把面饼卷起来，这样可以让花卷分层�?/strong>
折成5厘米宽的长条，每折一层都要用手拍一拍�?/p>
然后把长条切成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了�?/p>
按照这个 *** 做出所有的花卷，做好的生坯用细布盖起来，防止受风表面干裂，二次发酵15分钟后生坯会明显变大，拿起来轻飘飘的即可�?/p>
4.最后开始蒸花卷
大火烧水，在蒸笼上铺上润湿的蒸布，水烧开后转中火，把花卷生坯放入锅中�?分钟�?/p>
5分钟以后关火，再焖上2分钟，这一步的目的是让花卷慢慢冷却下来防止出锅后突然遇冷，表面塌陷，蒸汽散尽之后，我们打开锅盖取出花卷�?/p>
用手一翻一折美味的花卷就成了，是不是非常简单？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
花卷最简单的做法，零基础都能学会，摊平一卷一切就�?/strong>宅家里最发愁的是早餐吃什么？来个小花卷再好不过了，今天来做最基础款的奶香花卷，零技巧小白都能轻松搞定！
食材准备：普通面粉、纯牛奶（可用清水代替）、酵母、白糖、盐少许
面包机中放入大约400g普通面粉，180ml纯牛奶，4g酵母，一勺白糖，半勺盐，用和面功能和成光滑面团（没有面包机的，直接放入和面盆中，先用筷子搅拌成絮状后，直接用手揉即可�?/p>
揉好的面团放入大盆中，盖上保鲜膜，醒发到两倍大
案板上撒上面粉，再搓揉排气，搓成一长条状，用擀面杖擀成一个椭圆形面皮，切点四边成长方�?/p>
面皮上刷上一层食用油，从一侧开始卷起来，卷成长条状
切成一个个小面剂，从侧面看已经有“”的样子�?/p>
静置松弛5分钟，放入锅中隔水大火蒸10分钟出锅
宅家做美食，最简单的花卷做法你学会了么？摊平一卷一切就可以搞定，这样做出来的花卷又香又软，一顿可以吃四五个，一次可以多做一点，放冰箱，早上起来只要再蒸一会儿就可以吃了～
小贴士：
- 加入白糖是为了促进发酵，盐为了增加筋性，实在没有的话也可以不加�?/li>
- 如果天气比较冷，醒发可以将面盆放在热水里、阳光下，甚至捂在被窝里�?/li>
- 如果没有称（其实我家也没有），面粉和水的比例大概�?:1（少量多次加水，边加边搅拌到成絮状就差不多了），面粉和酵母的比例大概�?00:1
我是一个地地道道的北方人，一日三餐不能少了主食，尤其是馒头、大饼一类的。在北方面粉被做出了各种花样，新花样也是层出不穷，包子、馒头、馅饼等等，更爱的还是那葱油花卷�?/p>
因为这次疫情的影响，已经宅在家里好久了，家里没馒头，面粉也所剩无几了，带上口罩去小区超市买了些大葱和面粉，回来果断做葱油花卷来吃，刚做好的花卷层次非常丰富而且明显，里面夹杂着葱花，葱香味尤其浓郁，满屋飘香，松松软软的状态看着就馋人�?/p>
如果你像我一样喜欢面食，就可以做一些葱油花卷来吃，丰富一下平时生活还能掌握蒸花卷的小本事，多买一些葱，隔三差五蒸上一锅，全家都吃美了�?/p>
葱油大花�?/h1>
所需食材：普通面�?00克、酵母粉5克、温�?00毫升、食�?克、葱花适量、食用油适量
所需工具：擀面杖、蒸�?/p>
之一步：面粉里放上酵母粉、食盐、温水和面，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，在温暖的地方发酵到两倍大小�?/p>
�?我做的这款花卷偏松软一些，面粉的含水量偏多一些，大家可以把水量自行缩�?0克左右；
�?刚开始揉面揉不光滑不要紧，密封饧上三五分钟，接着再揉就很容易揉光滑；
�?放在烤箱里发酵面团会比较干，表面刷一层食油可以锁住面团的水分，这样就解决烤箱发酵面团表面发干的问题了�?/p>
第二步：葱油花卷的灵魂就是在葱油了，我用了一整根大葱，把葱花切碎，锅里倒一些食用油，油热下入葱花炒出香味，之后加盐调味，连油带葱花一切盛出来晾凉备用。如果嫌熬葱油麻烦的朋友可以直接放葱花也可以�?/p>
第三步：面团发好之后要进行排气的工作，把双手按压面团，这样可以大规模的把气体排出去，而且排的均匀干净一些，排完气之后再揉一会，这样面团筋性大，做出来的花卷口感也会更好�?/p>
第四步：排完气之后按扁，擀成一张长方形的饼皮，饼皮不要擀的太薄了，擀好之后均匀的涂抹一层葱花，抹匀一些，然后把饼叠三折，表面再刷一层油，切一窄一宽的面剂子�?/p>
�?擀饼皮的时候要注意勤撒干面粉防粘；
�?葱油可以不要涂抹的太多，容易漏油�?/p>
第五步：窄的面剂摞在宽的面剂上面，横着用筷子压一下，注意力度不要把剂子压断了，然后反顾来扯长，中间放一根筷子，另一只手捏住另一端开始拧麻花，这样花纹就出来了，最后把筷子向下按，抽出筷子，这样花卷的造型就出来了�?/p>
第六步：花卷做好之后凉水或者温水上锅，二次饧发20分钟，然后大火烧开之后转中火蒸20分钟�?分钟就可以出锅了�?/p>
这个花卷的味道真的是香到了飘满了整个屋子，一层层的花卷裹着一层层的葱花，咸香松软，比馒头包子要好吃的很多
结语：作为一个北方人，我的胃是离不开面食的熨帖的，连吃了一个周的米饭终于忍不住去超市买了两根大葱做了葱油花卷，蓬松柔软，光滑洁亮，用再好的形容词都无法形容这个花卷的魅力，好吃到没有朋友，赶紧做上一锅吧�?/p>
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦�?/p>
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦�?/p>
冬天发面蒸花卷，牢记4种做法，馅料香浓又好吃，发面一次更简�?/strong>有没有爱吃花卷的朋友，我们家是特别喜欢的！因为花卷不仅外形好看，最重要的是口味多变，非常适合一家老小来吃。前几天一个朋友还说想吃花卷，但是天气一冷就特别发愁发面的问题，气温低发酵慢，就不怎么愿意动弹了！今天分享的几种花卷做法不仅口味多变，而且只需要发一次面，省时又简单�?/p>
1、黑芝麻酱花�?/h1>
这款花卷主要馅料就是黑芝麻酱，含钙量高，很适合老人和正在发育的孩子吃�?/p>
食材：普通面�?00克、酵母粉4克、凉�?00克、芝麻酱适量
*** �?/strong>
1）将面粉倒入盆里，中间挖一个洞放入酵母粉，然后添加适量的水把酵母化开，然后再用剩余的水开始和面，最后搅拌成面絮状的时候，揉成光滑的面团�?/p>
�?含水量少，揉面稍微麻烦点，所以放凉水可以延缓酵母发酵的速度，避免摩擦太多生热导致提前发面�?/p>
2）面团充分揉匀之后简单醒面松�?0分钟，然后直接压扁，擀成长方形的大面片�?/p>
3）在面片上面抹上黑芝麻酱，不要放太多，不然最后的味道会发苦�?/p>
�?或者芝麻酱里面多添加一些白糖，就可以中和苦味儿了�?/p>
�?泄芝麻酱的时候可以用一些气味小的食用油作为辅助�?/p>
4）抹平芝麻酱之后开始卷起来，切成一窄一宽的面剂子，窄的放在宽的上面，捏住两端稍微扯长，最后拧在一起即可�?/p>
5）所有的坯子放入锅中，醒�?0分钟左右，大火烧开转中火蒸15分钟，最后闷5分钟即可出锅�?/p>
2、豆沙螺纹花�?/h1>
甜甜又软软的花卷就特别适合挑食的孩子吃啦！
食材：普通面�?00克、温�?20克、酵母粉4克、豆沙馅适量
*** �?/strong>
1）面粉、酵母粉、水掺在一起，搅拌成面絮，最后揉成光滑的面团�?/p>
�?花卷主要给孩子吃，所以可以稍微多�?0克水，这样口感会更加松软�?/p>
2）面团揉匀之后搓成长条并下成面剂子�?/p>
3）把每一个小面剂擀成长方形的形状，注意不要太薄了。表面抹上一层豆沙馅儿，然后对折过去�?/p>
4）准备一个刮板出来开始切长条，注意顶部的位置不要切断。切好之后再把长条分别旋转，收口处收在一起，最后再把整体卷起来就可以了�?/p>
5）所有的剂子都做好之后，醒发大概30分钟的时间，最后大火烧开转中火蒸20分钟，最后闷5分钟出锅�?/p>
3、红糖芝麻酱花卷
食材：普通面�?00克、酵母粉4克、温�?00克、红糖适量、芝麻酱适量
*** �?/strong>
1）面粉、酵母粉、温水搅拌在一起，揉成光滑的面团�?/p>
2）把面团擀成长方形的大面片，上面先刷一层油，然后铺上一层芝麻酱，最后平铺一层红糖，最后卷起，切成一窄一宽的面剂即可�?/p>
�?红糖的颗粒更好要小一些，再掺一些面粉这样就不会流糖了�?/p>
3）把窄面剂放在宽面剂上面，中间用筷子压一下，最后稍微扯长，反手转一圈，这个造型就出来了�?/p>
4）所有的剂子都做好之后，醒发大概30分钟的时间，最后大火烧开转中火蒸20分钟，最后闷5分钟出锅�?/p>
4、煎葱油花卷
材料和步骤和前面的一样，唯一不同的是这次要用油煎。把坯子放在刷了油的锅里醒发，然后小火开始煎到底部上色就要添加适量的清水来闷，最后水分收干即可出锅�?/p>
这么多做法，你们最喜欢哪样的吃法呢？欢迎在下方留言评论哦！
1碗面�?把红豆，卷一卷，蒸一蒸，轻松做出一锅蓬松柔软小花卷大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道“红豆花卷”的做法，对于北方人来说，花卷再熟悉不过了，从小吃到大的味道，更是思念与怀念的味道，为什么这样说呢，因为现在已经越来越少的人，再去做这道家常面食了，更多的是选择在街上买，虽然方便但是总感觉味道就是不对�?/p>
下面就为大家详细的分享一道，红豆花卷的做法，在不失馒头的劲道口感外，又增添了一点营养丰富的红豆，不但好吃看起来也不错哦�?/p>
【红豆花卷�?/strong>
1.首先，我们准备面�?00克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时就可以了�?/p>
2.趁着发面的时间，我们把红豆蒸一下，这是前一天晚上泡上的红豆，已经泡软了，我们把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时，�?5分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉备用�?/p>
3.一个小时以后，我们在案板上撒上底面，把发好的面团拿出来，多揉一会，排排气，然后把面团搓成长条，�?�?个面剂子，把面剂子揉一揉揉圆，用细布盖住，以免表面受风变干，红豆晾凉以后，在里面放入一勺白糖，拌匀备用�?/p>
4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，然后放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后，用细布盖住，再次发�?0分钟，蒸出来更加蓬松暄软�?/p>
5.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖�?5分钟�?/p>
6.15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气，以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出锅了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
