导语：清蒸龙利鱼，需要放盐吗？牢记1点技巧，鱼肉嫩又滑，紧致而不老
鱼肉是我家餐桌上常会出现的，其能够经受的烹饪多样，蒸制、水煮亦或是煎炸等都是不错的选择，因为家里有小孩，所以我更多会选择蒸制的 *** 做，既能保证孩子能充分鱼肉的营养价值，而且吃多了也不用担心会上火，很多鱼肉都可以经过蒸制而成，这次要分享给大家的是清蒸龙利鱼的做法，龙利鱼的口感嫩滑且肉质松软，其营养极易被人体消化和吸收，而且关键的是龙利鱼的价格也比较实惠，才8块钱一斤，营养美味还健康，蒸龙利鱼的时候当然也有技巧，大家牢记 *** ，口感更佳，下面我们一起学习做法。
清蒸龙利鱼的做法：
备用食材：龙利鱼1条，金针菇1把，料酒2勺，生抽2勺，食用油1勺，香葱2根，蒸鱼豉油2勺，食盐少许；
*** 过程：之一步，首先龙利鱼一条，将其用清水冲洗处理干净后，控干其中的水分，将龙利鱼切成小块，然后将其放入一个容器中，加上少许的生抽；
第二步，然后再向其中加上料酒和少许的胡椒粉，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，然后放在一旁静置腌制一会，这个过程中，金针菇准备适量将其切去根部；
第三步，然后将金针菇用手撕成稍微大点的块，金针菇用清水冲洗干净后控干其中的水分，同时香葱摘洗干净后控干其中的水分，将香葱切成葱花用；
第四步，待鱼肉差不多腌制10分钟的时间就可以了，准备一个上锅蒸制的盘子，稍微深一点的，将金针菇摆放在盘子的底部，然后码上腌制好的鱼肉，锅中添上水将水烧开；
第五步，然后隔水放入盛有鱼肉和金针菇的盘子开始蒸，差不多8分钟的时间，蒸熟的鱼肉盛出来，淋入蒸鱼豉油，撒上点葱花，浇上烧热的油便可享用。
小编总结：龙利鱼的刺比较少，而且还可以帮助增强记忆力以及保护视力，这便非常适合小朋友吃，我常会用各种 *** 做龙利鱼，番茄龙利鱼、清蒸龙利鱼等是我常会做的，尤其是经过蒸制的龙利鱼，口感更是好的没话说，我在蒸龙利鱼的时候总会搭配金针菇，有荤有素吃着会更加健康，8块钱一斤的龙利鱼做法简单口感美味而且营养价值丰富，当然不能错过吃。
烹饪小技巧：
1、 蒸龙利鱼需要放盐吗？盐的加入会使得龙利鱼肉质收缩，这样蒸制的鱼肉便容易变老，口感大打折扣，所以注意不要加盐腌渍，大家不用担心会无味，因为最后还要淋入蒸鱼豉油，特别的好吃；
2、 腌制鱼肉可以适当延长时间，这样鱼肉会更加入味好吃，蒸鱼肉的时候开水下锅，减少蒸制的时间，既能保证嫩滑的口感，而且还能防止鱼肉中的营养价值被流失；
3、 蒸制的时间可以根据实际的情况来定，但更好掌握在8-10分钟之间，这样口感更加美味，另外最后浇热油的一步也很重要，大家别忘了做。
学会技巧，龙利鱼鲜香嫩滑口感美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
米饭只配一碗饭，我也会选清蒸龙利鱼柳龙利鱼柳长酱紫化冰以后打开袋子，冲洗一下…擦干水分…放到菜板上，斜刀片成鱼片我技术不太好，之一次片…大概这个厚度放少许盐少许小粉少许油用手抓匀…放冰箱腌制十分钟准备调料小葱香菜这是冰糖?花生?花椒?黑芝麻碎…自己拿捣的捣之前酱紫…花生，芝麻都炒过生抽?一丢丢醋鱼拿出来，一片一片铺好颜色很美有木有进快波炉，选“蒸鱼”程式，调节重量…自动5分钟出炉撒入各种碎倒入生抽锅里热油，油温大概120吧，浇在鱼上浇上油以后，撒上小葱和香菜碎…OK啦很好吃哦^ ^中国菜,咸,家常菜,蒸,咸鲜,午餐,晚餐
碰到这鱼我从不还价，一次买2片，蒸一盘软滑鲜美，孩子吃不厌以前买菜习惯到菜市场，新鲜又方便，现在发现菜市场的菜，买来买去总是那几个品种，大概菜贩们都在同一个地方批发的食材吧，想换点口味只能到超市里了，超市里的食材品种还是要丰富很多的，明码标价，可挑可选，而且会经常有很多特价的菜出售，比去菜市场瞎逛强不少。
巴沙鱼片，超市的冷冻区很常见的食材，很多人都把它叫龙利鱼，实际上它和龙利鱼是完全不同的两种鱼，巴沙鱼是淡水鱼，龙利鱼是海水鱼，不过都有肉质爽滑、没有小鱼刺的特点，所以总是有人把它们弄混淆，我每次去超市里买菜从不放过这种鱼，十几块钱能买两大块纯鱼肉，算是很便宜了，不管是炒着吃、包饺子、熬鱼片粥都是不错的选择，今天分享一种巴沙鱼的做法，上锅蒸一蒸十几分钟就做好，秋天干燥可以少吃一些油腻的菜品，蒸出来的巴沙鱼一点也不油腻，软滑鲜美，没有刺，孩子百吃不厌，而且还挺下饭的。
清蒸巴沙鱼
所用食材：巴沙鱼2片，粉丝1把，白菜叶子1片，大蒜4瓣，小米椒1根；蒸鱼豉油2勺，生抽2勺，糖小半勺，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量。
之一步：巴沙鱼片清洗干净后，切成大方块，放入碗中加入一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制3分钟备用。
第二步：碗中调配料汁：4瓣大蒜剁碎，1根小米椒切段，2勺蒸鱼豉油，2勺生抽，2勺水，小半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。
第三步：粉丝泡发，盘子底部垫一片白菜叶子，防止粉丝粘底，将粉丝放置在白菜上。
第四步：将巴沙鱼丁放在粉丝上，把第二步调配好的料汁均匀的浇在上面。
第五步：上蒸锅大火蒸15分钟，不要盖上盖子，因为泡发的粉丝在受热的时候还是要吸水的。
第六步：巴沙鱼蒸好以后，撒上一把白芝麻，一勺色拉油烧热浇在上面即可，吃的时候把下面的粉丝拌匀。一份软滑鲜美，百吃不厌的清蒸巴沙鱼就做好了。
——老井说——
巴沙鱼被不少的人叫成龙利鱼，甚至超市的导购有时候也喊龙利鱼，不知道为什么会出现这个误会，不过我吃过两种鱼以后，（龙利鱼比巴沙鱼贵三四倍），新鲜的能吃出来区别，巴沙鱼还是有一些土腥味，这是淡水鱼去不掉的特质，肉质上龙利鱼比巴沙鱼更滑嫩一些。不过冷冻的几乎没啥大的区别，大家完全可以选购性价比更高的巴沙鱼。#快手菜#
期待您在下方为我投出宝贵的一票，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
龙利鱼除了可以清蒸，加番茄也很美味。重点，它也是不折不扣的减脂菜呦。
By Miss晴ma
用料- 龙利鱼 一片
- 番茄 2个
- 香菜 适量
- 丸子类 若干
- 生菜、蔬菜 随意
1、龙利鱼提前隔袋冷水化开。
2、切成如图大小块状，加盐、料酒、白胡椒，抓拌均匀，备用。
3、准备葱段、姜片、蒜粒，西红柿去皮，切小块。
4、锅中加入少许油，开中小火，倒入番茄酱炒出红油，加葱蒜姜炒香。
5、加入番茄块，继续翻炒2分钟。加开水，放生抽、盐、少许料酒，少许糖（可不放）调味。
6、加入腌好的龙利鱼块，煮熟即可，再加入提前开水煮好的丸子，出锅前放入生菜。
7、装盘，撒上香葱香菜。完美。又是下饭的一餐。
小贴士丸子类可以不放，用金针菇，各类叶菜代替，随你代替，怎么做不会踩雷，哈哈
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香到流口水的蒜香粉丝龙利鱼，下饭神器都靠它超级快手鲜美的蒜香粉丝龙利鱼，吃起来无敌惊艳，而且没有腥味、没有鱼皮，更加适合减脂期吃!
By 金字火腿
用料- 龙利鱼 400g
- 火腿 100g
- 粉丝 50g
- 金针菇 100g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 芝麻油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 小米椒 1根
- 小葱 1个
- 花椒粒
1、粉丝热水泡软。蒜、姜切碎末，小葱切葱花、小米椒切圈。金字火腿切薄片。
2、小碗中调个调料汁：蒜末、2勺生抽、1/2勺芝麻油、1勺蚝油。
3、龙利鱼洗净切块，加姜末、2勺料酒腌制10分钟。放到开水锅中大火蒸3分钟。
4、蒸好后夹到碗中，加2/3的调料汁拌匀。
5、盘中先铺粉丝，放金针菇、金字火腿片，淋剩余调料汁。再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸7分钟。
6、油烧热，爆香花椒粒。取出蒸好的龙利鱼，撒葱花和米椒圈，淋上花椒油。
7、出锅啦！！！
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清蒸龙利鱼，冷水上锅还是热水上锅？用对 *** ，鱼肉嫩滑松软不老导语：清蒸龙利鱼，冷水上锅还是热水上锅？用对 *** ，鱼肉嫩滑松软不老
在鱼肉的众多烹饪 *** 中，我更为喜欢清蒸的，用清蒸的工序做，既能保证原汁原味，还可以享受到清淡的美食，而且清蒸的食物更加适合在干燥的季节吃，好吃不上火，清蒸鲈鱼、清蒸龙利鱼、清蒸桂鱼等等都是很经典的做法，而这次要分享给大家的便是一道清蒸龙利鱼的做法，将龙利鱼经过腌制、蒸制等 *** ，轻松便可作出营养美味的清蒸菜，下面我便会将清蒸龙利鱼的做法详细分享给大家，做这道菜的时候，大家需要注意，别只会加料酒腌制，用上小妙招，鱼肉会更加嫩滑好吃，还不会有腥味，学会做法轻松享受美味，接下来我们一起学习。
清蒸龙利鱼的做法：
备用食材：龙利鱼350克，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生姜1小块，大葱1根；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼从冰箱中取出来，解冻好，在解冻龙利鱼的过程中，便可将大葱取葱白择洗干净后，斜着切成段，生姜1小块洗净后，切成稍微薄一点的片；
第二步，待龙利鱼解冻好后，用清水冲洗干净，并且将其中的水分给沥干，先放入在一个大容器中，加上生姜片，再淋入少许的料酒，用手将其涂抹均匀，然后在其中加上点胡椒粉，腌渍15分钟；
第三步，我用的龙利鱼是冷冻的需要加，如果是鲜鱼便可以省略这个步骤，在腌制鱼肉的过程中，重新切一些姜片用，将切好的葱段和姜片摆放在准备上锅蒸制的盘底；
第四步，待将鱼肉腌制好之后，即可放在放入葱姜的盘子中，在锅中添上水，待水烧开后，将鱼肉隔水放入开水锅中，开始蒸制，大火差不多蒸8分钟的时间，即可关火，将蒸熟的鱼肉取出来；
第五步，可以发现盘子中会有一些汤汁，需要将这些汤汁倒掉，然后重新铺上一些新的葱姜丝，浇上一勺蒸鱼豉油，重取一锅添上油，烧热后，浇在葱姜丝上，即可享用。
小编总结：龙利鱼的肉质细嫩滋味鲜美，且是属于高蛋白的鱼类，龙利鱼可以经受得住多种烹饪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照个人的喜好选择即可，家里的大人和小孩都可以放心吃龙利鱼，会对我们的身体有好的帮助，而在干燥的季节，建议大家还是要以清淡少油的食物为主，蒸菜便是不错的选择，各种各样的食物都可以经过蒸制做成美味的菜肴，龙利鱼便是其中的一种，学会清蒸龙利鱼的做法，轻松享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、蒸鱼的时候，少不了要有腌制的过程，这样才会更好将鱼肉中的腥味去除，而在腌制的时候，很多人只会加料酒，但其实这还不够，牢记1个妙招，如果你买的鲜鱼，只加料酒便可以，而如果是冷冻的龙利鱼，便需要多加上点胡椒粉，可以帮助去除异味，很多人不注意这一点，所以加再多的料酒也还是会有异味；
2、蒸制的时候应该是冷水上锅还是热水上锅呢？正确 *** 应该是开水上锅，减少蒸制的时间，防止鱼肉变老，而且注意时间不宜过长，基本上6-8分钟即可，具体的时间还需要按照实际情况来定。
用正确的 *** 做，鱼肉嫩滑松软不老，还不腥，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
我经常做清蒸龙利鱼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠先凉水解冻切成这样的小块放葱姜料酒胡椒粉腌制15分钟入味上锅蒸20～25分钟（根据切块大小）蒸出来出现这样的汤汁全部倒掉，要不然吃起来会很腥气倒上蒸鱼豉油热锅烧油，油热了往上一泼就好啦
特适合老人孩子吃的鱼，无刺鲜嫩易消化，营养全面，蒸一蒸就上桌导语：10块钱一斤，蒸一蒸鲜到流口水，无刺鲜嫩还易消化，老人孩子皆宜
鱼的肉质比较嫩滑，相比于其他的肉类来说，更加适合老人和小孩吃，鲈鱼、鲤鱼、草鱼等都是老百姓日常餐桌上常会出现的鱼类，且可以经受的烹饪 *** 多样，这次要分享给大家的是在超市买只需要10块钱一斤的鱼肉，别看它价格便宜，但无论从价值亦或是口感上来说都特别丰富，而且烹饪 *** 也很简单，上锅蒸一蒸就能吃，无刺、鲜嫩还易消化，家里的老人和小孩都特别适合吃，这种鱼的口感丰富营养全面，还易操作，非常建议大家可以学习，下面我便将做法详细分享给大家，将其与金针菇做搭配，营养以及价值都会更加提升不少，接下来我们一起学习。
龙利鱼蒸金针菇的做法：
备用食材：龙利鱼1块，金针菇1把，香葱3根，生姜3片，食盐少许，蒸鱼豉油适量，菜籽油适量；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼一条从冰箱取出来，在室温下提前解冻好，然后将其用流动的水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入一个容器中；
第二步，在盛有龙利鱼的容器中撒上点食盐，用手涂抹均匀后，静置腌制5分钟，这个过程中，生姜取三片切成细细的丝，香葱择洗干净后，控干其中的水分，取葱叶切成段用；
第三步，金针菇一小把切去根部后，稍微摘一下，然后清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入金针菇焯烫一下，捞出后控水，准备一个准备上锅蒸的盘子，底部摆上金针菇；
第四步，然后将腌制好的鱼肉切成片，码放在金针菇上，最上面撒上点姜丝，淋入适量的蒸鱼豉油，在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入龙利鱼开始蒸，大火蒸6分钟的时间；
第五步，蒸熟的龙利鱼盛出，码放上葱丝，在锅中添上少许食用油，烧热后浇在鱼身上，便可以开始享用了，特别的鲜嫩好吃。
小编总结：龙利鱼的价格比较实惠，小编在超市买才10块钱一斤，而且都是处理好的，买回家直接便能烹饪，龙利鱼没有刺，老人和小孩吃着更加放心，而且起肉质细嫩鲜美，非常容易被人体消化和吸收，龙利鱼的营养价值比较全面，富含各种各样的元素，吃着对我们的身体也会有很好的帮助，而且金针菇的价值也非常高，且口感脆嫩，与鱼肉的搭配特别适合，龙利鱼的做法简单好学，蒸一蒸就能上桌，鲜嫩美味让人流口水，无刺的鱼有小孩和老人的家庭别错过，将其中的技巧掌握好，口感便也会特别好。
烹饪小技巧：
1、龙利鱼洗干净后，加上点食盐腌制一会，一方面可以帮助去除腥味，另一方面还可以让鱼肉更加入味，注意解冻龙利鱼的时候，放在室温下即可，如果时间比较紧迫，放在凉水中解冻；
2、蒸龙利鱼的时间不宜过长，水开上锅，差不多5、6分钟就可以了，减少蒸制时间，鱼肉鲜嫩不老，而且营养也不会被流失，当然了具体的蒸制时间还要根据鱼的个头大小来定；
3、鱼蒸熟后浇热油的步骤也不能少，激发出葱的香味，使得整道菜的口感更加丰富。
蒸龙利鱼的时候，用上这几个小妙招，好吃还不腥，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
学会在家做香辣清蒸龙利鱼，再也不用出门买了蒜切碎，葱切丝，姜切丝和片，小米椒切碎（我这是之前切好腌制的小米椒，就直接拿出来用啦）碗底铺点姜片和葱放上龙利鱼，把葱丝、姜丝、小米椒、蒜末全给它铺上去。然后再淋上适量生抽和一勺料酒上锅蒸它个二十分钟蒸好了拿出来，锅里烧点热油，浇它！搞好了，我先去吃了！
一锅搞定春日午餐：马蹄玉米排骨汤+泰式柠檬蒸龙利鱼+蒜蓉蒸秋春暖花开，总是让人欢喜雀跃，可以郊游赏花，可以游船看柳，更重要的是，可以吃到更多的新鲜美食。咱们春节期间胡吃海喝长出来的油脂也需要减减了，来做点清新爽口，减脂健康的午餐吧！那就用仙气飘飘的北鼎蒸炖锅，做一顿清新脱俗的午餐，哈哈！马蹄玉米排骨汤+泰式柠檬蒸龙利鱼+蒜蓉蒸秋葵，小主超级喜欢！
By 甜豌豆哎 【豆果美食官方认证达人】
用料- 马蹄玉米排骨汤
- 玉米 1根
- 仔排 600克
- 胡萝卜 1根
- 马蹄 8个
- 生姜葱 适量
- 料酒 2勺
- 泰式柠檬龙利鱼
- 柠檬 1个
- 龙利鱼 1条
- 小米辣 1个
- 大蒜 1头
- 糖 半勺
- 生姜葱 适量
- 玉米油 适量
- 鱼露 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜蓉蒸秋葵
- 秋葵 250克
- 大蒜 1个
- 小米辣 1个
- 生抽 2勺
- 糖 2半勺
- 玉米油 适量
1、先来准备好马蹄玉米排骨汤的食材。 排骨洗净，加生姜葱和料酒，焯水备用。 马蹄洗净，去皮。玉米，胡萝卜切块。
2、将马蹄，玉米，胡萝卜，排骨，沙姜，葱，放入北鼎大炖盅，加入足够多的纯净水。放入北鼎蒸炖锅。水位加到更高。 开启炖的功能，2小时。
3、现在，开始做一道酸辣可口的泰式柠檬蒸龙利鱼吧！
4、龙利鱼洗净，用厨房纸巾擦干水份。 切块，加白胡椒粉，料酒，盐，抓匀腌制半小时。 同时准备柠檬酱汁：1勺生抽，1勺鱼露，1/2个柠檬汁，加1勺糖，加预留的蒜蓉，葱白再兑小半碗温水，拌匀。 在猪猪盒的底部铺好生姜葱。 放入腌制好的龙利鱼块，铺上蒜蓉、小米辣，摆几片柠檬。 ??记得蒜蓉要留一半，蒸好后再铺到龙利鱼和秋葵上。
5、在炖功能还有20分钟结束时，将龙利鱼先摆上蒸锅，调到蒸功能，15分钟。
6、来准备蒜蓉蒸秋葵的食材吧，很简单哦！
7、秋葵洗净，焯水备用。将秋葵切开，放入猪猪盒里。将蒜蓉铺在秋葵上。
8、两个一起蒸，秋葵大概蒸10分钟即可。
9、大盘小盘，盘盘入锅，很方便吧！期待我的春日午餐哦！
10、2勺生抽+半勺白糖调好汁，淋在秋葵上。再放上预留的蒜沫，爱吃辣的可以撒点小米辣，浇上滋滋响的热油。太好吃啦！
11、取出，倒点大部分汁水，这个有点腥哦！ 淋上柠檬酱汁，继续浇上滋滋作响的热油，油建议用玉米油，味道小。再撒点香菜，提色增香。
12、汤里可添加少许盐调味，这个马蹄玉米排骨汤，汤色透亮，清甜美味！小孩特别喜欢呢！
13、开饭啦！清新宜人，酸辣爽口的一顿午餐要不要来吃哦！
14、这套锅真心不错，哈哈！超爱啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
