小时候挺喜欢吃这道菜的，妈妈经常给我做，说吃多了对皮肤好。现在我家先生也很喜欢这道菜，偶尔有一段时间没吃了，还会提醒我来做。 下面我给大家介绍的 *** 从我妈妈手上传下来的 *** ，有我小时候的味道。
By 水之眸
用料- 猪蹄 900g
- 干黄豆 300g
- 植物油 40g
- 冰糖 10g
- 八角 3g
- 桂皮 8g
- 香叶 2g
- 花椒粒 0.6g
- 老抽酱油 15g
- 盐 10g
- 干辣椒 一个（0.8g）
- 醋 6g
- 生姜 25g
- 太太乐高汤精 3g
- 小葱 2g
1、900g猪蹄剁块，洗干净，泡入清水里浸泡15分钟，去除血水。（我吃炖黄豆的时候很讨厌骨头渣渣，所以在超市买的时候就请师傅用机器帮我把猪蹄切成小块了，这样不会有小碎骨）
2、锅里倒入40g植物油，烧热下入猪蹄翻炒。
3、中火大约翻炒十几分钟，待猪蹄炒至皮都有点焦焦的感觉了，加入10g冰糖和洗干净的8g桂皮、3g八角、2g香叶、0.6g花椒粒，继续翻炒。（这一次只需要翻炒两分钟左右，刚好可以炒出焦糖色，桂皮，大料和花椒的香味也被炒出来）。
4、立刻在锅里倒入1000ml开水（如果直接加冷水的话，肉质突然遇冷收缩，后面没有那么容易被炖烂）。
5、在锅中继续加入10g盐、15g老抽酱油、6g醋和300g洗好泡好的黄豆。（干黄豆一般要提前用清水泡上四个小时左右，但我家比较喜欢吃硬质的口感，所以这一次黄豆我们没有浸泡。）
6、将锅中的所有材料全部倒入电压力锅里，切上25g姜片和一只干辣椒（重约0.8g），盖上压力锅盖压上25分钟。
7、压好后将所有的材料又全部倒回锅中，用大火将汤汁煮干一点，煮的过程中可以用筷子将香叶、八角、桂皮、花椒粒这些东西全部夹出来，免得影响待会大口吃豆子。
8、差不多汤汁快煮干了，这个时候在加入3g太太乐高汤精提鲜，翻拌均匀后关火。
9、将猪脚炖黄豆装起来，撒上2g葱花就好了（不喜欢吃小葱的就略过这个步骤吧）。
小贴士1. 再次提醒大家做正常版的猪脚炖黄豆，干黄豆是一定要提前浸泡四个小时的，要不然炖出来就没有那种很粉很面的口感，我们家先生刚好喜欢吃很不那么软烂的口感，所以我这次做的才没有提前浸泡。 2. 这个菜做好了之后，基本上是尝不出来辣味的，我放一个干辣椒只是为了丰富这道菜的味道，喜欢吃辣的需要多放一点辣椒。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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海带黄豆猪骨汤，黄豆软糯可口，汤汁浓郁鲜甜， *** 简单又好喝我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。
海带黄豆猪骨汤
今天刚好旅游回来，整理了一天的照片和视频素材，旅途挺开心的，但是说实话也是挺累的，特别是整天都在外面走路，今天整个人一休息下来就觉得比较懒散了，不过吃饭问题还是需要解决一下的，去了四天的长沙，还是去吃了不少好吃的美食，接下来会更新两三期探底和旅游美食攻略，有兴趣的朋友可以关注阅读哈，不过长沙的美食还是以辣为主，吃了这么多天的辣味菜，咱们今天就回归一下粤菜的清淡。
今天要 *** 的这个海带黄豆猪骨汤的老火汤就非常好喝，其实今天铨大我也没有去市场买菜，刚好家里家里有干黄豆和海带还有一点冷冻的猪龙骨，刚好可以做一道好汤，这三种食材味道互相融合，本身海带就是一种非常鲜的海货，黄豆本身自带甜味，所以这汤煮得越久，汤汁就越浓郁越鲜甜，黄豆则会更加软糯可口，那么接下来我们就开始 *** 这道海带黄豆猪骨汤。
食材准备
主料：黄豆130克、猪龙骨250克、海带结350克
辅料：生姜1块
调料：食盐1小勺、蚝油1勺
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
海带结的350克是指泡发好的重量，生姜需要适当准备多一点，因为海带虽然鲜美，但是它本身也有比较重的腥味，所以需要生姜来进行去腥。
*** 过程
步骤1：首先将海带结打开清洗干净，特别是海带打结的部位需要用指甲轻轻刮洗，然后改刀，切成长约3-4cm、宽约2cm的长方形小段备用。然后生姜切片，切5-6片大片就可以了，黄豆先用清水淘洗清洗赶紧放一旁备用。
步骤2：猪龙骨解冻后先浸泡一会去除大部分的血水，接下来取锅倒入适量的清水，然后放2片生姜再放入清洗好的猪龙骨，大火烧开后煮1分钟，然后将猪龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫备用。
步骤3：取干净的砂锅，锅中倒入清水，清水大约八分满就可以，然后将清洗干净的黄豆、海带段、焯过水的猪龙骨和3片生姜放入锅中，水大火烧开后，中火慢炖90分钟，最后快要出锅之前加入1小勺食盐和1勺蚝油，再大火烧开煮沸就可以出锅盛碗。
小贴士
1、选择海带结主要是因为市场卖的海带一般只有海带丝和海带结两种，选择海带结是为了方便选材，如果购买一大张的干海带，不仅泡发麻烦，改刀也不方便，如果想要 *** 起来比较方便的花，建议直接购买海带结就可以了。
2、由于铨大我使用的是电砂锅，90分钟是机器内部自动设置好的，如果朋友们是直接用煤气炉之类的厨具进行烹煮，炖煮的时间可以适当缩短，还要注意火力对汤汁的蒸发程度适当做调整。
海带黄豆猪骨汤，黄豆软糯可口，汤汁浓郁鲜甜， *** 简单又好喝，又是一道只需要全部食材一起下锅就开火慢煮，等到时间到了就可以开始享用的简单美食，基本不会失败还容易上手，最重要的是这个炖汤是真的非常好喝，希望朋友们会喜欢这道海带黄豆猪骨汤。
1把黄豆，1条胡萝卜，再加上半条牛排骨，给家人炖锅营养汤如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会之一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。
嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也! #柳絮沐阳的食堂#
相信很多人都喜欢吃牛肉吧！但不知大家喜欢吃牛排骨吗？牛排骨是牛的肋排剔除牛肉后的骨头，虽然说是骨头，但是还是有很多牛肉的。相比于猪排骨，我更喜欢买牛排骨来炖汤，一是因为牛骨头炖出来的价值比猪骨头高，二是因为牛排骨比猪排骨便宜了近1/3的价钱。物美价廉，何乐不为呢？对吧？
牛排骨富含丰富蛋白质、钙、铁、锌和多种氨基酸，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且牛排骨有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，适宜生长发育、体虚、筋骨酸软、病后需要调养的人食用。
那下面就让沐阳向大家分享一款加了黄豆和胡萝卜一起和牛排骨炖的汤，汤清味甜，因为加了被誉为“植物肉”的黄豆，而性偏寒的黄豆中和了略为燥火的牛排骨，再加上富含胡萝卜素的胡萝卜，让整锅汤的营养变得更加的丰富，很适合生长发育期的小孩子哦！
【美食分享时刻】
【一】材料
牛排骨半条500克，黄豆80克，胡萝卜150克，姜两片，清水六碗，盐适量
【二】做法
1.将牛排骨清洗干净后，加入锅中，加入冷水煮开去除血水。煮开后倒出用水冲洗干净。【这是炖牛骨汤前的一个很重要的步骤，牛骨头焯水能减少牛骨头的腥味和骚味，而冷水焯，能更大程度逼出牛骨头里面的血水】
2.将所有材料加入锅里，用大火烧开。【加姜片的目的是为了更好的去除牛骨头的腥味】
3.大火烧开撇清汤面上的沸沫，转小火慢炖两个小时。【汤面上的浮沫便是骨头的血水析出来形成的，所以必须去除，这样炖出来的汤才能汤清味甜】
4.调味，关火即可。【无需要太多的调味品，只要加一点点盐即可】
开饭喽！看一下最后的成品吧；
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【沐阳说】
以上就是沐阳今天给您的分享，喜欢的朋友不妨试试吧！谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦！#柳絮沐阳的食堂#
我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜!#柳絮沐阳的食堂#
冬季滋补 黄豆萝卜排骨汤By 鱼日_小白 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 500g
- 干萝卜 250g
- 黄豆 250g
- 卤汁汤 适量
- 盐 适量
1、将黄豆泡发，排骨切断一起放入高压锅中。
2、干萝卜洗净泡发，剪成段状。
3、倒入高压锅。
4、倒入卤汁汤，加入适量水淹没食材即可。
5、大火压8分钟，关火慢3分钟开盖，加入少许盐即可开吃。
6、成品图。
7、成品图。
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新妈月子餐食谱之黄豆排骨汤本汤以排骨和黄豆为主组成。排骨有很高的营养价值，具有益精补血的功效，黄豆健脾养血，有“绿色牛奶”之称。二者合用可健脑益神、养血宁心之功效，是坐月子期间不可多得好食谱。
工具/原料
黄豆100克
猪排骨250克
精盐适量
*** /步骤
1、原料选择，精选优质的黄豆，和新鲜猪排。
2、将黄豆放在水中，浸泡2-4分钟，洗干净捞起放碗里。
3、将排骨切小块，洗干净血垢，置于火上，加清水适量，旺火煮沸。
4、再把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖。
5、然后温火煲3小时后，点入精盐调味即可。
注意事项
如若将生黄豆炒熟吃，不仅会妨碍准妈妈对蛋白质的吸收，还会对健康产生有害影响。
黄豆中所富含的维生素E能够破坏自由基的化学活性，不仅能抑制皮肤衰老，更能增加皮肤弹性，防止色素沉着于皮肤。
黄豆骨头汤这样做也太好吃了，每天下饭都靠它准备材料，骨头洗干净，胡萝卜切片，黄豆、红枣、枸杞洗干净备用。砂锅放三分之二水，将红枣、枸杞、黄豆倒入。同时放入胡萝卜、骨头。盖上盖子，开大火煮。水开后，调成中小火。熬2小时，剩下半锅汤后，放半勺盐，关火。黄豆和胡萝卜均已经熬软，特别好吃。一碗浓汤，香甜香甜的。一般煮汤，广东都不爱放油，因为肉里面会出来一些油。
这么好吃的黄豆苦瓜扇骨汤做法，现在知道还不晚作为一名土生土长的广东人 热衷于各种汤汤水水 饭桌上必不可少的就是一锅浓浓的炖汤 我家宝特别爱喝汤 有汤才能吃得欢的那种 尤其是黄豆凉瓜扇骨汤 清凉下火 每次他都要喝两大碗 做法挺简单的 骨头洗净冷水下锅 下姜片 大火烧开后捞出洗净 把洗好的骨头 黄豆 切好的苦瓜放入炖锅中 加入适量的清水 就可以放入宜盾普微蒸烤一体机啦 按纯蒸模式 100度90分钟 蒸好取出加适量盐调调味即可领取 汤汁甘甜微微苦 清爽不油腻
By Mandy-love
用料- 扇骨 250克
- 凉瓜 150克
- 黄豆 100克
- 姜片 适量
- 盐 适量
1、骨头洗净冷水下锅 下姜片 大火烧开后捞出洗净
2、把洗好的骨头 黄豆 切好的苦瓜放入炖锅中 加入适量的清水 就可以放入宜盾普微蒸烤一体机啦
3、按纯蒸模式 100度90分钟
4、蒸好取出加适量盐调调味即可领取 汤汁甘甜微微苦 清爽不油腻
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黄豆苦瓜汤小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。 而苦瓜作为一种可用作药膳的食材，不仅有清热解暑、清心明目的功效，还有解劳乏、治痱子的作用。 所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 苦瓜 1个
- 黄豆 200g
- 猪骨 500g
- 清水 适量
- 盐 适量
1、黄豆洗净浸泡半个小时；苦瓜洗净去瓢，切块备用。
2、苦瓜焯水1~2分钟，捞出备用。
3、猪骨焯水后捞出，洗去浮沫。
4、另取一锅，加入猪骨、热水、黄豆，加盖用中小火焖煮40~60分钟。
5、加入苦瓜，烧开后转小火煮20分钟，再加盐调味即可。
6、噔噔！清热解暑的苦瓜汤就做好啦~
7、尝上一块，软而多汁，带着肉汤的鲜，然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里，淡淡的，倒是十分爽口
小贴士1.苦瓜焯水可以去除一定苦味，如果不介意苦味可以省去这一步。 2.如果用压力锅的话，全部下锅煮半个小时就行了。
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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菜干黄豆猪骨汤|菜干黄豆猪骨汤|润肺降燥化痰止咳千万不要小瞧一把不起眼的菜干用来煲汤也太好喝了吧!!!
味道清甜又回甘
秋冬季皮肤干燥，爱上火，偶尔煲来喝真是又润又下火心
跟南北杏一起煲润肺止ke化痰秋冬养生老少皆宜
白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热~南北杏煲肉汤具有清热解毒、润肺止ke、化痰的效果~
食材:
猪排骨:300克
菜干:30克
胡萝卜:1根
黄豆:1把
南北杏:20克
蜜枣:2颗
生姜:2片
做法:
1、黄豆1把清洗干净后，提前一晚浸泡
2、菜干提前温水浸泡1小时，反复清洗几遍，洗净沙,去掉根部切段备用~
3、排骨加姜片料酒焯水后，洗净备用~
4、所有食材清洗干净后，一起放电炖锅，炖2小小时~(用砂锅煲1.5小小时就行)
5、出锅前放少许盐调味儿~总结：这道汤水特别甘甜，我一般不放盐直接吃都觉得完全ok，喝完感觉又润又清爽，如果喉咙里有痰,可以煲来喝~
Ps:脾胃虚寒的人不宜多食菜干(偏寒)#养生煲汤#喝出好气色#润肺止咳#润肺#养肺润肺#一人食吃什么#笔记灵感
炎热的夏天到了，有时候感觉挺没有食欲的，感觉吃不下饭，就做了这个很清淡的苦瓜排骨黄豆汤，没想到味道还真的挺好喝的，汤喝着一点都不腻，甘甜中带着一丝丝的苦味，弄了一个蘸料，排骨沾着小料吃，还挺好吃的。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 800克
- 苦瓜 1根
- 干黄豆 60克
- 料酒 2大勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 食盐 4小勺
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 3大勺
- 香油 半大勺
- 白糖 1大勺
- 米醋 1大勺
1、准备好所需要的食材并清洗干净
2、排骨切小段，苦瓜挖瓤后切稍微厚点的片，葱姜切片，黄豆提前浸泡2个小时左右
3、排骨凉水下锅，放入葱姜片，放1大勺料酒，水开后撇去浮末，凉水冲洗干净
4、压力锅中加适量水，放入排骨和黄豆，加葱姜，放入1大勺料酒，4小勺食盐，1小勺白胡椒粉，压12分钟
5、苦瓜焯水1-2分钟，捞出控干备用
6、将压好的排骨黄豆汤倒入锅中，放入苦瓜和枸杞，放半大勺白糖提鲜，再炖煮15分钟左右即可出锅
7、调一个蘸汁：碗中放入葱姜蒜末，加3大勺生抽，半大勺芝麻油
8、半大勺白糖，1大勺米醋，拌匀，吃排骨的时候可以蘸一点，味道特别好
9、成品图01
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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