西芹炒虾仁用不用焯水？厨师长的拿手菜、清淡鲜香，爽口不油腻

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西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁，虾仁又是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁， *** 的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。

下面，我就给大家介绍一下这道菜的具体做法，不需要太复杂的手法，也不需要太多调料，三两分钟就能炒一盘，清淡鲜香、原汁原味。

【西芹炒虾仁】

1.西芹削去根部，把外皮上的粗纤维削去，粗纤维不好消化，还影响口感。

处理好以后斜刀切成菱形块，放在盆里，加入清水泡一会以免水分流失、增加清脆的口感。

2.红椒、青椒去籽后，切成菱形片；大蒜切成片，大葱白切成碎末备用。

3.提前处理好的虾仁泡在清水中，加入一点料酒去腥，拍一块生姜和虾仁放在一起，生姜也可以起到去腥的作用，放置20分钟左右。

4.锅内烧水，水烧开后，倒入虾仁焯水30秒倒出控水。

5.锅内重新加清水，水烧开后，把西芹倒入锅内焯一下水，30秒钟即可倒出控水，焯过水的虾仁和西芹更容易炒熟，便于保持鲜香脆嫩的口感。

6.锅内烧油，油烧至6成热时，倒入葱蒜炒出香味，倒入青红椒片快速翻炒一会，再倒入西芹和虾仁再翻炒片刻，起锅调味勺子里加入食盐，鸡粉，勾入一点水淀粉，调匀化开调料后倒入锅内，开大火快速翻炒收汁后，淋入一点明油，就可以起锅装盘了。

阿飞有话说：

1.西芹外面的粗纤维要去除，不好消化还会影响口感。

2.虾仁用料酒、生姜去腥，更好是放置20分钟左右。

好了，这道简单好吃的西芹虾仁就做好了，清淡又可口、喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

西芹的家常做法，教你炒出不一样的好味道，搭上虾仁杏仁美味加分

西芹性凉、味甘。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。而且西芹含有大量的钙质，补钙；还有钾，可减少身体的水分积聚。平日吃些西芹，对身体也是有好处的，特地加了一把大杏仁，它含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维、矿物质等营养元素，也是能补充营养的。

食材：西芹一把、虾仁一小碗、大杏仁（熟）一把、红椒1/3个、金龙鱼谷维素稻米油30毫升、姜片6片、盐1勺、料酒一勺

*** 步骤：

1、准备好所有食材。虾仁清洗干净沥干水分备用。红椒去柄去籽，切成条备用；

2、将西芹摘掉叶子，然后掰开清洗干净，去掉一点老的根部，斜刀切成块状。然后干净不粘锅中，倒入清水适量，放入几滴金龙鱼谷维素稻米油，放入西芹段，开大火煮开焯水；

3、水煮开后，就可以关火，将焯断生的西芹段捞出备用；

4、锅清洗干净，擦干水分。倒入金龙鱼谷维素稻米油；

5、开大火，将油烧热。下姜片，翻炒几下爆香。然后倒入虾仁开始翻炒。虾仁略微变色后，倒入红椒段一起翻炒一会。直到虾仁基本变色，变熟；

6、倒入之前焯好的西芹段和熟的大杏仁。一起翻炒；

7、淋入一勺料酒，翻炒均匀去腥。然后加入一勺盐；

8、翻炒均匀后装盘，可以开吃啦。

小贴士：

1、西芹焯水的时候，可以滴几滴金龙鱼谷维素稻米油，这样焯好的西芹还是翠绿，不会变黄；

2、杏仁用的是熟的大杏仁，可以买现成的；

3、后期炒制的时间不需要太长，不然西芹的口感会略差一些。正常炒出的西芹口感是脆嫩的；

都知道吃芹菜健康，可是你知道芹菜的营养成分以及好处？

芹菜营养

让我们想象一个场景。您多年来一直很健康，现在进入了您的健康应该是更好的高峰年龄。突然间，你开始对抗肌肉疼痛、背痛、头痛或关节痛等问题。这没有任何理由发生。你认为你一直在吃正确的东西，做运动，在锻炼中取得进步。但这种弱点的原因是什么？您尝试找到一位好医生并开始用药。在您服用这些药片之前情况一直很好，但之后会恶化。有一天，你决定改变你的饮食。一切都恢复正常。

那是你意识到良好饮食的重要性的那一刻。这些情况在世界许多地方都很常见。良好的饮食习惯与良好的健身、体育活动和健康的生活方式息息相关。说到蔬菜，你有很多选择。绿叶蔬菜尤其提供了一些我们无法欣赏的巨大好处。

关于绿叶蔬菜的一句话

芹菜等绿叶蔬菜富含多种重要且强大的营养成分。这些对我们身体的健康非常重要。令您惊讶的是，这些产品全年都可用。您不必像水果一样等待季节到来。这些可以很容易地用于任何食物准备，包括膳食、沙拉、减肥食品等。它们可以用作草药，也可以用于装饰。许多人还将它们用于冷热饮料。如果您想从它们中获得更大的好处，您应该将它们与其他蔬菜一起以各种组合形式食用。

在本文中，我们将讨论一种流行且易于消化的绿色草本植物的重要性、益处和一些惊人的事实。继续阅读以启发您的感官。

芹菜概述

芹菜来自流行的欧芹家族，是一种草本植物。它的学名是Apium Graveolens。它在世界许多地方作为蔬菜很受欢迎。这是一种非常健康的烹饪餐，可以作为完整的饮食，甚至可以作为低碳水化合物饮食。芹菜还用作各种砂锅菜、汤和汤料中的流行调味剂。在美国，蔬菜是一个整体。人们也吃芹菜作为涂抹酱或蘸酱。沙拉中的开胃菜是芹菜在许多素食饮食中的重要作用。这种蔬菜的果实很小，类似于种子。这些在味道上与植物相同。芹菜籽的香气和新鲜度使其成为沙拉和菜肴中值得添加的出色调味料。

起源和历史

芹菜原产于地中海地区，属于中东地区。在历史上，希腊人和罗马人大量使用它作为调味剂。古代中国人使用这种蔬菜作为良药和草药。芹菜的古代形式与小芹菜相同，也称为野芹菜。大而多肉且直立的叶子在 18 世纪大量使用。现在，许多国家都在收获和培育芹菜，其质地比古代的原始特性更少或没有。

芹菜的好处

作为一种普通的绿色蔬菜，芹菜有很多用途和好处值得您珍惜。抗氧化剂的重要来源，当谈到用良好的抗氧化剂填充我们的身体时，芹菜确实很神奇。它提供的抗氧化剂专门用于保护我们的细胞、血管和各种器官免受氧化损伤。氧化损伤是我们体内的氧化过程。正是我们体内化学反应产生的额外有毒物质的形成或释放产生了能量。

芹菜还富含β-胡萝卜素、维生素C含量和类黄酮。大约有12种抗氧化剂可作为膳食的额外营养价值。一根茎含有所有 12 种抗氧化剂，这表明即使是一点点这种神奇的绿叶蔬菜的重要性。芹菜也是植物营养素的重要来源。这些可以帮助减少我们身体消化器官的炎症。它还可以减少我们细胞和消化道的炎症。

芹菜有助于减轻炎症

许多慢性炎症可导致各种疾病的发作，例如骨质疏松症或关节炎。芹菜的种子，甚至叶子或根都含有大约 25 种化合物，可作为潜在的抗炎营养。这些可以防止我们体内的炎症。这些还可以减少炎症的发生，并有助于从一开始就避免炎症的发生。

帮助消化

芹菜富含纤维。因此它有助于消化。此外，它的抗氧化和抗炎成分可以为我们的整个消化系统提供良好的保护。芹菜还对我们的肠胃流感显示出惊人的好处，因为它可以帮助它用适当的酶消化食物，同时减少胃中酸的额外积累。

芹菜还富含多糖。它含有特定的果胶多糖以及一种叫做apiman的化合物。这一起可以减少胃溃疡的症状。它们还有助于增强我们胃内层的健康。研究表明，它们还可以很好地用于调节胃分泌物。

关于绿色蔬菜的另一个重要的事情是它的含水量很高。如果统计数据可信的话，它含有 95% 的水和大量的可溶性和不溶性纤维。这对我们的消化系统来说是个奇迹。一杯芹菜条含有 5 克膳食纤维，足以让我们日常食用保持健康。

血糖指数低

有人可能会认为，由于芹菜的营养成分很多，它的升糖指数可能很高。这不是问题。血糖指数只是一种蔬菜对我们血糖水平的影响程度。

芹菜的维生素含量很高，含有维生素C、A和K。它还含有丰富的矿物质和钾。它还为我们的身体提供大量的叶酸意味着铁。铁有助于我们系统中细胞和抗原的形成。芹菜钠含量低。然后，它的血糖指数很低。它含糖量低，因此对我们的血糖水平有缓慢而稳定的影响。这也意味着患有糖分或糖尿病的人可以轻松地将芹菜纳入他们的饮食习惯，而无需担心。

用作天然碱化剂

碱化剂是一种物质或液体，可以中和我们体内多余的酸。这些对消化问题非常有用。芹菜是大自然赋予我们的天然碱化剂。它含有钠、铁和镁等矿物质。镁是一种很好的中和剂，也存在于几种非处方抗酸糖浆中。因此，芹菜有助于在酸性食物中提供中和作用。此外，矿物质在执行基本的身体功能方面非常有用。

如何寻找更好的芹菜

市场上有许多芹菜品种。一般规则是始终寻找最新鲜的。你应该留意那些有直立和有点结实的茎的芹菜。这是找到更好的 *** 的好 *** 。购买时尝试折断茎。当你拉它们时，茎应该很容易折断。如果他们看起来很弯曲，那么这不是一个真正新鲜的一群。

此外，您应该尝试寻找带有新鲜叶子的芹菜。这意味着叶子应该是脆的并且颜色不同。它们可以从浅绿色到鲜绿色。尽量不要买上面有褐色斑块的芹菜。它可能来自有病害的植物。

理想的烹饪方式

购买芹菜时，应在烹饪前将其切碎，或将其添加到主餐中，或与其他配料混合。切碎后切勿储存芹菜，因为它会消除其营养。事实表明，芹菜甚至在一个小时左右就会失去营养。因此，当您打算使用它时，更好将其切碎。

使用芹菜的一个好 *** 是蒸它。这有助于保持蔬菜的风味，并且蔬菜的大部分营养成分都会保留在摄入量中。购买芹菜时，不应存放超过一周。更好在购买后 5 至 6 天内食用。这将帮助您消耗其更大的营养并享受其益处。

许多人丢弃芹菜的叶子。实际上，它们的营养价值与芹菜的其他部分一样多。尽量不要丢弃叶子。叶子含有更大量的钙、维生素C、维生素K和钾。叶子可能不适合长时间存放。因此，更好在购买一两天后食用。

使用芹菜的一个好 *** 是尽快烹饪或使用或食用。你等待的时间越长，由于大气条件和土壤缺乏营养，它失去的营养价值就越多。

永远记住，芹菜是一种很好的营养蔬菜。一个人也可以很容易地生吃。做饭也很简单。甚至可以将其添加到冰沙、果汁、汤和饮料中。你甚至可以烤芹菜或蒸它来尝试一些更好的理想食谱。

关于芹菜的一些惊人事实

最后，我们很想阐明一些关于芹菜的惊人有趣的事实。

· 你知道芹菜的种植始于3000年前吗？它首先在世界地中海地区种植、种植和使用

· 人类在 16 世纪开始使用芹菜作为常规食物。正是在意大利，人们开始将其作为营养餐。

· 芹菜于 1623 年在法国地区首次被提及。

· 有一个月专门用于芹菜和芹菜种植。四月是官方的全国新鲜芹菜月，实际上在世界不同地区庆祝。

· 芹菜不是更高的蔬菜之一，但它有足够的高度。最长的芹菜植物可以长 3.3 英尺。

· 人们最初开始使用芹菜作为治疗药物。一些部落甚至将其用作治疗牙痛、高血压、关节炎、风湿病、失眠和焦虑症的绝佳选择。它也是一种很好的血液净化剂。

· 古罗马人曾经用芹菜制成药物，并以壮阳药的形式使用。

· 在古代，它以花束的形式使用。在希腊，花束是给予体育比赛表演者荣誉的象征。

· 1856 年，芹菜在美国首次引入。苏格兰人乔治·泰勒将这种蔬菜带到了密歇根州的卡拉马祖。

· 有一个专门的芹菜博物馆。它在密歇根州的波蒂奇。

结论

你可以很容易地意识到，吃芹菜或将它添加到你的饮食中有很多好处。如果您想服用补充剂或希望获得良好的营养剂量，您可以跳过它并开始在您的饮食中添加芹菜。这是一种我们用得不多的蔬菜。因此，这一切都将以其丰富的好处让您惊叹不已。如果你害怕味道什么的，你可以随时用其他食物来赞美它。你可以把它放在沙拉、汤或炒菜里。将其添加到三明治或汉堡中作为很好的配料，也可以将其煮熟或生吃。

最后，永远记住，没有人愿意在他或她的生活中吃药。但是，如果您致力于保持健康，则需要做出一些良好的生活方式改变。在饮食中添加芹菜等蔬菜可以帮助您实现这一目标。并定期保持这些。它们会慢慢补充您身体的营养价值。它们不会那么快，但效果会很持久，而且你会在更长的时间内保持健康。

一把芹菜，简单又营养，家人孩子特别爱吃，你可以试一下

今日导读：芹菜如何炒的不发黄，清爽翠绿，味道好

大家好，我是草哥哥。每天都会给大家带来不一样的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一个大厨。喜欢的朋友点个关注。（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）

芹菜

我想大家并不陌生吧。

它对身体有很多的好处，一年四季也可以买的到。

他可以滋润肺部，阻止咳嗽，还具有降血压等许多的功效。

但是有些人在家烧芹菜的时候会不会烧到后面芹菜都发黄了？

那么你在本文章中就可以寻找到答案，有什么样的 *** 可以让它不变黄？

好啦，话不多说，我们还是直接进入主题吧。

菜品【芹菜炒肉丝】

准备的食材
食材：芹菜，猪肉，大蒜子，生姜，小辣椒，美人椒

调料：盐，鸡精，味精，酱油，老抽，生粉，料酒，

------------详细的 *** 过程----------

1.芹菜买到手后，我们先把叶子给它摘一下，然后切去根部带有泥土的部分扔掉，再用菜刀切成段，用清水冲洗干净，沥干备用。

2.然后，把大蒜切成片，生姜切成片，再把小辣椒用斜刀切成一条一条的。

3.美人椒清洗干净，把头尾去掉。然后先竖着。切一刀不要切断，然后再把中间的籽给它去取出来。

4.在改刀成条就可以啦。

5.猪肉先把肥的部分切成片，再把瘦的部分切成丝。然后放入盐，鸡精，味精，老抽，酱油，生粉，料酒，抓拌至发粘。（就是肉丝会粘在手上就可以啦。因为我觉得这样子的肉丝，做出来更嫩更好吃。）

6.然后先倒入少许油。开大火，等油烧到冒烟。再加入些清油。再放入肉丝。这样子的话的话。肉丝就不会粘在锅底啦。等肉丝熟了之后捞出来沥干油备用。

7.滑过肉丝后锅中留点底油。倒入凉水大火烧开。然后放入芹菜。煮熟了之后，用凉水冲凉。沥干备用。

8.先放入肥肉煸炒一下。然后，放入生姜大蒜。再次炒香。在放入美人椒和小辣椒。再炒香。最后倒入芹菜。放入肉丝。加盐，鸡精，味精。翻炒均匀即可出锅。

【草哥哥提示】

1.芹菜煮熟了之后一定要用凉水冲凉了。再沥干备用。（防止芹菜变黄）

2.炒生姜大蒜这些佐料的时候一定要炒香了之后再放。其他的食材。

3.因为我家里没有猪油，所以说就用肥肉代替猪油啦。毕竟我个人还是比较喜欢吃，用猪油炒的芹菜。

好啦这样一道美食就做好啦！

【菜品感悟】

大家要是喜欢更加清爽一点的，肉丝可以不放老抽，然后炒的时候不放鸡精味精，因为我感觉大多数人比较 *** 鸡精味精之类的。

但是 ，我个人还是不怎么讨厌的，但是今天做菜的时候，在腌制肉丝时，老抽放的了有点多了，所以看起来有点黑，正常情况下应该是比较红的。但是在我吃饭的时候还还是蛮好吃的！哈哈哈！

时间一下子就过去啦，又到了说再见的时候了。这里是草哥哥美食，喜欢的朋友就点个关注吧，喜欢菜的朋友就点个收藏吧！拜拜，明天见！（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）

深秋这菜当季要多吃，低脂营养安神助眠，配虾仁炒清爽又美味

“深秋这菜当季要多吃，低脂营养安神助眠，配虾仁炒清爽又美味”。

进入农历九月后，我家少吃黄瓜青菜多吃它，5块一斤的西芹应季美味又便宜，家人爱吃我也经常做。西芹是菜也是药，根茎叶都可以吃，浑身是宝营养丰富，是一道值得多吃的保健蔬菜。常吃西芹可以帮助我们获得维生素C以及维生素A的补充，还可以清火润燥，安神助眠平肝降压，缓解压力心情舒畅，助你一觉睡到大天亮。

今天介绍一道清淡可口的西芹菜肴：西芹炒虾仁做法。深秋时节建议常给家人吃这家常菜，低脂美味清爽可口，滋补营养不怕发胖，润秋燥的同时也能为你的睡眠护航。这道菜从准备食材到出菜，大概也就用到十分钟左右时间，做法简单又美味，不吃可惜了。一起来看看我是怎么做的吧！

【西芹炒虾仁】

食材：西芹，虾仁，青红辣椒，蒜末，食盐，鸡粉，食用油，清水

1、准备一盘新鲜的海虾，把虾壳去掉，虾线挑出来，清洗干净放一旁备用；

2、准备一颗新鲜的西芹，用刮皮刀在它表面轻轻刮一刮，然后洗净斜切成小段；

3、锅里烧水，水开之后加入适量的油盐，放入西芹焯水一分钟后捞出来；

4、然后把虾仁也放进锅里面焯水，焯水至虾仁变粉色即捞出来；

5、焯过水的西芹虾仁及时放到凉开水里面降温，可以保证西芹的翠绿以及虾仁的弹牙；

6、然后重新起锅放入少量油，烧热放大蒜炒香，放青红辣椒搭配下颜色；

7、火候到了再放芹菜和虾仁，加少许鸡精或味精，少放一点盐调味；

8、爆炒大约半分钟，这一道“西芹炒虾仁”就做好了，这样搭配做出来的炒西芹，清淡爽口又低脂，美味营养不上火，适合老少经常吃，我家隔几天就做一次。

【 *** 小提示】

1、炒西芹的首要步骤不是先焯水，而是处理掉它最外层的粗纤维，可以用刀刮，可以用手撕，怎么方便怎么来，只有先处理这个，才不会有“咬不断”，牙口不好的人才能吃得香。

2、西芹焯水一定程度可以减少炒制时候的用油，但是也有人不喜欢焯水吃，因为两者口感不一样，其实炒肉的话我会选择不焯水，多吸点油会更香，但是想要低脂爽口还得焯水吃。

3、去籽的辣椒不会辣，仅仅起到增色增香的作用，鸡精和食盐要少放，清淡一点更好吃。

今天的“西芹炒虾仁”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。

西芹虾仁这样做，口感清脆，有利于肠道消化，适合孕妇和儿童食用

虾仁富含大量蛋白质和多种微量元素，具有通乳作用，适合孕妇和儿童食用。今天分享一道西芹虾仁的家常做法。西芹口感清脆，含有丰富的纤维，有利于肠道消化。

·将西芹削去根部，然后削去外皮上的粗纤维，以保证口感。将西芹切成菱形块，放入盆中。将红椒和青椒去籽后切成菱形片，大蒜切成片，大葱白切成碎沫。将虾仁浸泡在清水中，加入料酒，以去除腥味。将生姜拍碎，与虾仁一起浸泡20分钟左右。

·在锅中加水，煮沸后加入虾仁，焯水30秒后倒出控水。在另一个锅中加入清水，煮沸后加入西芹，焯水30秒后倒出控水。

·在锅中加热油，待油温达到6成热时，加入葱、蒜煸炒出香味，然后加入青红椒片快速翻炒，再加入西芹虾仁继续翻炒。起锅后，在碗中加入食盐、鸡粉，再加入一些水淀粉调匀。将调料化开后，倒入锅中，快速翻炒收汁，最后淋上明油即可装盘。

这样一道简单美味的西芹虾仁就做好了。

老刘教你西芹百合做法，简单营养，碧绿清脆

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。

2、 今天老刘就来分享一下“西芹百合”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

西芹、百合、红椒

4、先把西芹一瓣一瓣的掰开，再用刀剥去西芹表皮的表皮，然后竖着从中间一切两半，再切菱形斜片。再把红椒切去两头，去籽同样切菱形斜片

5、然后把西芹、大红椒、百合倒入清水中洗干净捞出备用。锅中烧上水，等水烧开后放入西芹和辅料，再锅中烫三十秒马上捞出，放入装有凉水的盆中，这样西芹和辅料就不会发黄

6、锅控干后倒入大豆油，等油温升至五成热时放入西芹和辅料，下锅翻炒片刻，再放入小半勺盐和小半勺味精，再用水淀粉勾薄芡，即可装盘。这样一盘非常健康爽口的西芹百合就做好了

7、芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

春日养生家常菜，西芹百合炒腰果清爽口感好，安神又净心！

天气慢慢热起来了，春天转瞬就到，虽然立春前后，和煦的东风吹来，冰冻渐解，天气向暖，但是此时气压不稳定，天气多变，基本是冬季的温度，正是“春捂”的阶段，捂，以不变应万变，帮助人体逐渐适应渐升的气温。在这时候人们往往会有夜晚难安睡的时候，因此最适宜吃些安神静心的西芹百合炒腰果来养生。

常吃芹菜可以清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。同时也可以镇静安神，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。

百合主治阴虚燥咳、劳嗽咳血，对阴虚有热所致虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚可起到养阴清心、宁心安神的作用。而腰果益智健脑的功能也是很好的，腰果中富含不饱和脂肪酸，可有效调节神经系统代谢。

食 材 准 备

西芹 120克、鲜百合 1头、腰果 60克、植物油 30毫升、盐 1/2茶匙、白砂糖 1/2汤匙

操 作 步 骤

- step1 -

将鲜百合切头去尾，分瓣，洗净后沥水。将西芹取梗，洗净后切片备用。起锅加水，烧开后加入少量盐和油，放入西芹焯一下，捞出过凉水备用。

- step2 -

起冷锅倒油，放入腰果小火翻炒，炒至金黄后捞出放凉。锅中留少许油，烧至八成热，放入西芹大火翻炒至断生。

- step3 -

加入百合，继续翻炒1分钟，加入盐、白砂糖调味后关火。在锅中撒入放凉的腰果，翻匀后出锅装盘即可。

PS：

1、焯芹菜和百合时，一定要记住时间不能过长，否则过火直接影响口感的。

2、焯菜的水中放几滴油，是直到让芹菜保持碧绿不变色的作用。

· 文内部分图片来源于 *** ，版权归原作者所有

西芹藕丁花生沙拉，高纤维的素什锦，特别适合爱美瘦身的你

酒桌上最传统的素三拼，不光下酒，还很养颜。西芹高纤低脂，莲藕养血养人，花生延缓衰老，进行水煮处理，即刻成为减脂期一道朴素的沙拉。

花生号称“长生果”，它的营养价值高，蛋白质和钙的含量远高于一般坚果，其维生素E含量也很高，能增强人体新陈代谢，保持皮肤滋润细嫩，起到延缓衰老的作用。

食材用料：花生豆50g、西芹100g、莲藕100g、盐1/2茶匙、蒜2瓣、小米辣1根、生抽1/2汤匙、米醋1汤匙、白砂糖1/2茶匙、橄榄油1汤匙、花椒8~10粒

*** ***

1.花生米洗净用温水浸泡2~3小时至皮微皱，剥去外皮，沥水晾干备用。

2.西芹洗净，撕去老筋，斜刀切成2cm长的菱形块备用；莲藕洗净去皮，切去两头，剩余部分切成1cm见方的藕丁备用。

3.锅中放入足量清水，加盐烧开；放入浸泡过的花生，小火煮30分钟至花生变软捞出沥水备用。

4.将西芹、藕丁放入煮花生用的水中，焯1分钟左右，捞出沥水，放入沙拉碗备用。

5.蒜去皮洗净，切成末备用；小米辣洗净去籽，切成细圈备用。

6.小碗中放入生抽、米醋、白砂糖混匀，放入蒜末。

7.炒锅烧热放入橄榄油，小火放入花椒爆香。捞出花椒后，将烧热的橄榄油淋在小碗中的蒜末上，制成调味汁。

8.调味汁倒入沙拉碗，与焯好的西芹、藕丁和去皮花生豆翻拌均匀，小米辣圈点缀即成。西芹中钠的含量较高，仅次于茴香，排名第二，口感自带咸味。因此，含有西芹的菜品，要适量减少盐的用量，以免盐分摄入超标。

选自《沙拉吃不够》这本书，版权所有。

美容解乏，试试腰果炒西芹

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