进入中老年阶段后，身体的各项机能将逐渐走下坡路。虽然很多事情不再像年轻时那样得心应手，但是我们仍然能够把身体调养好，为未来保持健康奠定基础。
随着炎热夏季的到来，市场上也出现了各种解暑菜，但对于中老年人来说，他们更加钟爱豆腐和苦瓜这两种价格低廉却营养丰富的食物。
然而，这两种食物其实已经不太适合中老年人食用了。豆腐中含有高量的蛋白质，但食用过量容易引起腹胀和腹泻，且豆腐还含有大量嘌呤，对患有痛风的中老年人极不利。
而苦瓜虽被誉为夏季理想的应季菜，但市场上所见的多数都是人工催熟的，常食会对身体造成一定影响。另外，苦瓜属于凉性蔬菜，且入脾胃经，对于中老年人来说还是少吃为妙。
因此，虽然这些食品营养价值高，但中老年人在饮食上仍需注意搭配和适量食用，才能让我们的身体更健康、更长寿。
那么中老年人应该怎么吃才更健康呢？今天就给大家推荐4种营养丰富的食材，都是夏天的应季菜，常吃对身体好。
一，黄瓜
黄瓜是夏季的时令蔬菜之一，性凉味甘，含有大量的水分，富含维生素，胡萝卜素，尼克酸，糖类等营养物质，经常食用可以消暑解热，润燥止渴。
推荐食谱：【黄瓜拌洋葱】
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
二，芹菜
芹菜是生活中常见的蔬菜，也是药食两用的食材，富含膳食纤维，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和多种微量元素，有清热解毒，促进消化和预防心血管疾病的食疗功效。
推荐食谱：【芹菜炒香干】
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入生抽5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
三，西红柿
西红柿是夏天常见的蔬菜，营养价值很高，富含番茄红素，多种维生素和矿物质，经常食用可以补充营养，增强食欲，生津止咳等食疗功效。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备两个去皮的西红柿，用刀切成小块，放入小盆中备用。盆里打入4个鸡蛋，加入少许白醋去腥，少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。
2.小葱两根，把葱白和葱叶分别切成葱花，放入小盆里面，蒜子几粒切成蒜末备用。
3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，盛入盆中备用。
4.重新起锅添入少许食用油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿快速翻炒几下。
5.加入食盐，白糖各一勺，翻炒化开调料，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，从锅边烹入少许生抽调味，翻炒几下，勾入少许水淀粉，撒上葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
四，四季豆
四季豆是一种常见的绿色蔬菜，营养价值极高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等微量元素。有健胃消食，延缓衰老等食疗功效。
推荐食谱：【青椒炒四季豆】
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，青椒一个切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。
夏季不能错过的养人菜，补虚解暑又清热，还能抗衰老！鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安。
进入夏季，我们的食谱上也不能少了豆腐这味美食！
小小豆腐营养多
如今我们所吃的豆腐，大多以黄豆为原料加工制成。
黄豆性平，但 *** 时常用石膏点豆腐，这使得豆腐略有一丝凉性。
再加上黄豆本身宽中理气、润脾燥的功效，让豆腐正好能够凉补润燥、补中益气、清凉解暑，适合在潮湿闷热的夏季食用。
现代营养学也认为，豆腐营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有较多的钙质。
再加上豆腐中所含脂肪的78%是不饱和脂肪酸，也不含有胆固醇，对三高患者是非常友好的。
而大豆中含有的大豆异黄酮，是一种植物性雌激素，对女性很有益处，可以帮助其调节内分泌，并在一定程度上延缓衰老。
夏季豆腐怎么吃
在夏季，热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人经常吃点豆腐，会让身体感觉很舒服。
01 香菜豆腐炖双鱼
主料：鲫鱼1条，草鱼头1个，豆腐1块。
调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各适量。
做法：1.将鲫鱼和小花鲢头洗净，鲫鱼背打花刀后，加料酒、葱、姜，花椒粉，胡椒粉腌渍入味。2.锅内放食用油，将鲫鱼和草鱼头同时入锅，两面煎至金黄，加水大火烧开后，改小火慢炖。3.待鱼汤泛白后，加入豆腐块和豉油，继续慢炖10分钟。4.出锅前加入香菜即可。
功效：此道菜肴，两种鱼类与富含植物蛋白的豆腐同炖，荤素搭配，营养丰富。鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，香菜增香，汤白汁浓，适合各类人群食用。
02 笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
功效：此道菜品口感鲜美，莴笋脆爽，木耳绵糯，豆腐滑嫩，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。
资料：中国中医药报、我是大医生官微、许尤佳育儿、养生中国
编辑：叶嘉诚
一盘肉末麻辣豆腐，搭配一碗白米饭，鲜辣嫩香又营养，解馋下饭菜点击上方·关注我们
#挑战30天在头条写日记#
麻婆豆腐是川菜名肴之中非常出名的美味，而且相对于它的烹饪 *** 而言并不难，加上豆制品本身营养丰富，香辣嫩香的主体质感，让这款美食颇受人们的喜欢。
而今天分享的这款肉末麻婆豆腐，自己用精简的操作，详细的步骤介绍，为您分解这款美食，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
肉末麻婆豆腐
【美食优点】
1.美味可口：肉末麻婆豆腐以麻辣口感为特点，豆腐的滑嫩与肉末的鲜香相结合，搭配辣椒和豆瓣酱的独特风味，使得这道菜肴具有浓郁的口味和香气。
2.营养丰富：豆腐作为主要食材，是一种低脂、高蛋白质的食物，含有丰富的营养物质，如钙、铁、维生素等。同时，猪肉末也提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸，使得肉末麻婆豆腐成为一道营养均衡的菜品。
3.调理方便： *** 肉末麻婆豆腐的步骤简单，所需材料也较为常见，适合在家中进行简单的烹饪。豆腐的烹调时间较短，只需将其加入炒好的肉末和调料中煮熟即可，非常方便快捷。
4.适宜人群广泛：肉末麻婆豆腐口味独特，既适合爱好辣椒的人士，也适合一般口味的人食用。同时，豆腐本身是一种蛋白质来源，对于素食者或者需要减少肉类摄入的人来说，肉末麻婆豆腐是一道非常适合的选择。
【食材配备】
嫩豆腐：300克
猪肉末：100克
郫县豆瓣酱：2勺
辣椒粉：2克
葱姜蒜末：适量
料酒：2勺
鸡精：2克
食用油：适量
盐：2克
水淀粉：适量
【烹饪步骤】
步骤1：准备工作
1.1 准备食材，将豆腐切成2厘米见方的小块备用。
1.2 将葱姜蒜切末备用。
步骤2：炒肉末
2.1 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2.2 加入猪肉末煸炒至变色。
2.3 倒入适量的料酒提味，继续煸炒片刻。
步骤3：炒豆瓣酱
3.1 将豆瓣酱倒入锅中，用中小火炒出红油。
3.2 加入辣椒粉继续炒匀。
步骤4：煮豆腐
4.1 将豆腐块轻轻放入锅中，轻轻翻煮片刻，避免豆腐碎。
4.2 加入适量的水，调整火力烧开，撇去浮沫。
4.3 煮至豆腐变软，汤汁浓稠即可。
步骤5：出锅调味
5.1 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5.2 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
步骤6：装盘
6.1 将炒好的肉末麻婆豆腐装盘，撒上葱花作为装饰。
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来源：食味流年
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开学在即，分享5款“聪明菜”，营养解馋又滋补，平时多给孩子吃开学在即，分享5款“聪明菜”，营养解馋又滋补，平时多给孩子吃
再过两周就要开学了，现在部分孩子玩的洒脱，部分孩子已经在为暑假作业忧心忡忡了，相对于慌忙之间的补写作业，此时的脑用量肯定比平时大了好多倍。
相比于孩子的学习来说，他们的用脑幅度比成人大得多，此时对于家长来说，更好的关怀方式就是多做一些营养丰富的美食，补益他们的消耗所需，而在自己的家常菜谱之中，有5款“健脑菜肴”营养属性突出，非常适合孩子时常品尝。
这五款菜肴分别为蒜蓉红苋菜、芹菜炒核桃、西兰花拌黑木耳、鱼头豆腐汤、以及虾仁炒蛋，这五款菜肴在氨基酸、维生素、矿物质、优质蛋白等层面属性突出，尤其是对于其中的虾仁炒蛋，那更是简单解馋又美味的快手小菜，感兴趣的朋友不妨往下一观其操作 *** ，还我喜欢。
虾仁炒蛋
【美食优点】
1.营养丰富：虾仁富含优质蛋白质、维生素和矿物质，同时鸡蛋也是营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、B、D、E、K和磷、铁等。虾仁炒蛋的搭配能够提供全面的营养素，满足身体的需求。
2.口感丰富：虾仁炒蛋的虾仁鲜嫩多汁，鸡蛋炒制后松软细腻，口感丰富。虾仁的嚼劲和鸡蛋的滑嫩相互衬托，让人回味无穷。
3.烹饪简单：虾仁炒蛋的 *** 过程相对简单，只需准备好食材和调料，按照一定的步骤进行炒制即可。即使是厨艺不高的人也能够轻松上手，成为一道简单实用的家常菜。
4..适合全家人：虾仁炒蛋的口味鲜美，适合各个年龄段的人食用。无论是孩子还是老人，都能够享受到虾仁炒蛋的美味。
5.变化多样：虾仁炒蛋的搭配可以根据个人口味和喜好进行变化。可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养；也可以加入适量的辣椒或调味料，增添不同的风味。因此，可以根据个人喜好进行创新和调整， *** 出不同口味的虾仁炒蛋。
【食材配备】
现成的鲜虾仁：250克。
鸡蛋：3个
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
盐：2克
白糖：3克
胡椒粉：1克
料酒：2勺
生抽：1勺
蚝油：2勺
【烹饪步骤】
1.虾仁处理：
首先，将虾仁洗净，沥干水分，然后，在一个碗中，加入适量的盐、糖和料酒，将虾仁腌制15分钟，使其入味。
2.鸡蛋准备：将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.葱姜蒜切碎：葱切成小段，姜切成末，大蒜切碎备用。
4.炒制虾仁：
在炒锅中加热适量的油，待油热后，加入虾仁翻炒至变色，离锅备用。
5.炒鸡蛋：
在同一个炒锅中，加入适量的油，待油热后，加入葱姜蒜炒香。
接着，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋均匀熟化，同时与葱姜蒜充分混合。
6.虾仁与鸡蛋翻炒：
将煮熟的虾仁倒入锅中，与炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。
加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让调料充分渗入虾仁和鸡蛋中。
7.出锅装盘：
最后，根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉进行调味。
将炒好的虾仁炒蛋装盘，撒上葱花点缀即可。
【美食小贴士】
为了保持虾仁的口感鲜嫩，炒制虾仁时火候要快，不可过久。
鸡蛋炒制时，要不断搅拌，保持鸡蛋的松软口感。
虾仁与鸡蛋翻炒时，可以根据个人喜好添加蔬菜等配料，增加口感和营养。
虾仁炒蛋是一道简单易学的家常菜，只需准备好新鲜的食材和必要的调料，经过简单的烹饪步骤，就能享受到鲜美的口感。希望通过本文的介绍，您能够轻松地 *** 出一道美味可口的虾仁炒蛋。愿您的厨艺越来越出色，享受美食的乐趣！
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豆腐含有大量激素，男人吃多变娘，女人得癌？告诉你真相【编者按：本文为头条原创独家首发，请勿抄袭转载】
?——【·前言·】——?
在生活中，流传着这样一种说法：豆腐中含有大量的激素，男性吃多了会变得女性化，女性吃多了则会增加患癌的风险。
这个说法究竟是真是假？
在北京的一个普通社区里，有个名叫李明明的年轻人。
他是一位严格的素食者，而他平时生活中的主要蛋白质来源就是豆腐。
李明明每顿饭无豆腐不欢，他觉得豆腐既美味又营养，而且也很容易和别的菜搭配。
直到有一天，他的朋友半开玩笑地说：“听说豆腐吃多了会变娘啊，你天天吃豆腐，到最后会不会变得跟女孩儿一样？”
李明明不相信，说：“怎么可能，我都吃那么久了，也没见有变化啊。”
朋友给他看了网上的相关文章，这让李明明心里犯起了嘀咕。
他开始怀疑起豆腐是否真的如朋友所说，存在着一些潜在的危险。
从此之后，李明明总是会不由自主的在意，自己的一举一动是否变得女性化了？自己的样貌有没有发生变化？
在饮食上，李明明也开始变得在意。每当饭里有自己曾经更爱的豆腐时，他也不像之前那样敞开了肚皮吃。
朋友的话还是让他感到害怕了，怕吃多了豆腐真的会影响到自己的身体。
男人吃多了豆腐会变“娘”？
在对大豆进行深入研究时发现，豆腐中的确含有一种名为“异黄酮”的植物激素。
这种激素在人体内的作用与雌激素相似，因此引发了人们对豆腐食用安全性的担忧。
后来，进一步的研究显示，豆腐中的异黄酮含量并不高，每千克豆腐中大约含有500毫克异黄酮。
这个量远远不足以对人体的激素水平产生显著影响。
此外，异黄酮在豆腐的烹饪过程中还会受到破坏，使得人体吸收的量更少。
所以，并不是说男性不能吃豆腐，只要适量食用，就不会有问题。而且，植物雌激素的活性比人体内的雌激素要弱很多，所以即使有影响，也是非常微弱的。
豆腐与女性癌症有关系吗
事实上，目前的研究并未明确表明豆腐与女性癌症之间存在直接的因果关系。
有一些研究表明，适量食用豆腐对女性健康是有益的。例如，一项针对日本女性的研究发现，适量摄入豆腐可以降低患乳腺癌的风险。
然而，另一项研究发现，过度食用豆制品可能会增加患子宫内膜癌的风险。
这表明，适量食用豆腐是安全的，但过度食用可能存在一定的风险。
并且，不同女性的体质和饮食习惯不同，对豆制品的耐受性也不同。
对于某些女性来说，过度食用豆腐可能会导致体内雌激素水平升高，从而增加患癌症的风险。
因此，女性朋友在食用豆腐时应注意适量，并关注自己的身体状况。对于有特殊疾病的女性，应在医生的专业指导下调整饮食结构。
豆腐对人体的利弊
豆腐作为一种富含蛋白质、矿物质和多种维生素的食物，对人体有很多益处。
豆腐富含高质量的蛋白质，含量接近肉类，却不含胆固醇，对降低心血管疾病风险具有显著效果。
同时，豆腐还含有丰富的钙质，对于强健骨骼、预防骨质疏松具有积极作用。
此外，豆腐还含有多种维生素和矿物质，如铁、钾、磷等，为身体提供全面的保健效果。
然而，任何食物都有利有弊。对于豆腐，摄入过多可能会引起以下问题。
一方面，豆腐属于高蛋白食品，过量摄入可能导致消化不良，引发腹泻、腹胀等不适。
另一方面，豆腐中含有的大豆异黄酮，具有弱雌激素作用，过量摄入可能对男性生殖系统产生影响，因此男性应注意适量摄入。
并且，这种异黄酮类物质可能会干扰人体对碘的吸收，从而导致甲状腺肿大。
因此，在日常生活中，我们应适量摄入豆腐，以充分发挥其营养价值，同时避免过量食用带来的不良后果。
任何食物都有适宜的摄入量，过度食用任何食物都可能引发健康问题。
对于豆腐，适量食用是安全的。那么，如何才算适量呢？
根据中国营养学会的推荐，成年人每天应摄入30-50克大豆蛋白，相当于一块豆腐或一杯豆浆的量。
对于不同的人群，如素食者、孕妇、老年人等，应根据自身情况合理安排豆腐的摄入量。
在吃饭的时候，将豆腐与其他食物搭配食用，如肉类、蔬菜等，有助于实现营养的均衡。
结语：
总的来说，豆腐是一种营养丰富的食物，无论男女都可以食用。
但是，我们需要注意摄入量，保持饮食的均衡和多样性，这样才能更好地吸收豆腐中的营养，同时避免可能的负面影响。
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木耳菜审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。
木耳菜﹣﹣古老良蔬
【别名】落葵、西洋菜、豆腐菜、胭脂菜、紫角
叶、天葵。
【性味归经】味甘、酸、性寒；归心、肝、脾、大
肠、小肠经。
【建议食用量】每餐50~100克。
木耳菜是我国的一种古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜多分布于我国四川、云南、湖南等地，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
营养宝典
木耳菜的营养素含量极其丰富，钙、铁、镁、钾等元素含量甚高，富含胡萝卜素、维生素 C 、维生素 B 族和蛋白质，而且能量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，适合老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量低，是补钙的优选经济菜。木耳菜菜叶中含有的一种黏液，对防癌有很好的作用。
木耳菜
味甘气香，质绵。本菜与磨姑、银耳同属，均系菌类菜品本品味甘稍咸，甘以入脾，咸以归肾。补肾强阴，涩精秘气，生髓健脑，久服令人肾强骨健、精充脑聪。
本品入体后在胃之受纳、脾之转输运化下，使其精微化精化血、填脑补髓，主治肾元亏虚，腰膝酸软、小便频数、乏力神疲、头眩耳鸣、失眠健忘、食欲不振。
本品为先后天双补之剂，脾健胃和，精充血盈，故心肺肝各受其益。心肝为血之脏，脾健则血有所生，血有所藏。肝为藏血之地，又为风木之脏，体阴用阳，肝血盈则体实阳潜。心为生血之源，少阴君火之宅，肾精充盈则心血自足，此为二少阴相通也。脾健胃和，精血化生，肾充肝溢，肝血充盈，心血自满。心肺为上焦，肺为气之宅，心为血之主，心血旺则肺气实，肺得心血之充养而达到气血相应为用。气旺津生，血旺精足，精津气血液均能得到相应的生成与壮大。人体虚弱，百病丛生，均会服此品——消失。
健康饮食
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。
木耳菜性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。
选购储存
选购木耳菜时要选叶色深绿，叶片看上去比较厚实的为优质的。
黄金搭配
木耳菜＋海米：二者搭配具有清热解毒的功效，还有降血压、通便的效果。
木耳菜＋银耳：二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。
木耳菜＋紫菜：二者搭配做汤具有补虚养身的功效，特别适合老年人食用。
搭配禁忌
木耳菜＋酱油：炒木耳菜时不宜放酱油，因其影响色泽又影响口感。
主要参考文献
张华平《食物健康营养与食疗百科》
每当到了秋天，很多人的身体都会出现各种各样的问题，比如说有些朋友会变得特别容易感冒，还有些朋友的肠胃消化系统，也会随着天气的转凉而出现很大的问题。尤其是对于那些本身免疫力就比较低的朋友来说，这些问题在他们的身上会更加的常见，像什么感冒，拉肚子，腹痛腹胀这样的现象是最常见的。
当你的身体出现了各种不适的感觉以后，你最应该做的不是通过药物来解决这些问题，而是找到引发病情的根本，只有把根除掉，你才能让身体真正的恢复健康。
如果你想让自己的身体变得更加健康，那么在秋天的时候就一定要吃这几种食物，这些食物对于身体都是非常有好处的，经常吃这些食物，能够帮助你增强身体免疫力，远离各种疾病。
1、冬瓜
秋冬季节最常见的食物，冬瓜绝对算其中的一种冬瓜，不仅价格非常的便宜，而且口感也是很不错的，另外冬瓜还具有美容养颜的效果，对于爱美的女性来说，多吃一些冬瓜是非常好的。
这种食物很多朋友都不爱吃，因为冬瓜的口感太绵软了，吃起来味道不好，其实冬瓜属于那种，你一开始吃可能觉得味道不怎么样，但是你吃的次数多了以后，你就会深深爱上这种美味的食物。冬瓜既可以炖着吃，又可以做成汤，做法非常的多样化，而且冬瓜的营养非常的多，可以很好地增强人的身体免疫力，让你在秋天的时候拥有更加健康的身体。
2、白菜
天气一转凉白菜又开始出现在了市面上，如今正是大白菜开始上市的季节，这种蔬菜和冬瓜是差不多的，有着实惠的价格，良好的口感而且还有着丰富的做法，无论从哪一个角度来说，白菜都是非常适合大家吃的一种蔬菜。
就像那句话说的“百菜不如白菜”，你可能觉得这句话有点夸大其词，但实际上这句话说的是非常有道理的，白菜当中拥有着非常多的营养，很多人称它为“蔬菜之王”，白菜里面的一些物质，对身体能够起到很大的帮助，而且白菜丰富的口感也能够让你品尝到更多不一样的美味，所以在秋天的时候，你要是想让自己的身体变得更加健康，那么一定要多吃一些白菜。
3、豆腐
豆腐也是日常生活当中最常见的食材之一，豆腐属于那种一年四季都可以随时吃到的食物，毕竟它不属于蔬菜类，所以随时随地都能够买得到，豆腐当中的营养是非常多的，这一点相信所有的朋友应该都知道，另外豆腐软嫩的口感能够带给你的味蕾，不一样的体验。
价格很实惠的豆腐，在抵抗疾病增强人体免疫力方面，同样可以起到非常不错的效果，所以秋天的时候多吃一点豆腐，对于身体的健康也可以起到很大的帮助。
谁都想让自己的身体更健康一些，毕竟健康才是最难能宝贵的财富，但只是心里想而不付诸于行动，是根本不行的，所以秋天想让自己的身体更健康，多吃这几种食物非常的重要。
一盘肉末麻辣豆腐，搭配一碗白米饭，鲜辣嫩香又营养，解馋下饭菜一盘肉末麻辣豆腐，搭配一碗白米饭，鲜辣嫩香又营养，解馋下饭菜
麻婆豆腐是川菜名肴之中非常出名的美味，而且相对于它的烹饪 *** 而言并不难，加上豆制品本身营养丰富，香辣嫩香的主体质感，让这款美食颇受人们的喜欢。
而今天分享的这款肉末麻婆豆腐，自己用精简的操作，详细的步骤介绍，为您分解这款美食，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
肉末麻婆豆腐
【美食优点】
1.美味可口：肉末麻婆豆腐以麻辣口感为特点，豆腐的滑嫩与肉末的鲜香相结合，搭配辣椒和豆瓣酱的独特风味，使得这道菜肴具有浓郁的口味和香气。
2.营养丰富：豆腐作为主要食材，是一种低脂、高蛋白质的食物，含有丰富的营养物质，如钙、铁、维生素等。同时，猪肉末也提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸，使得肉末麻婆豆腐成为一道营养均衡的菜品。
3.调理方便： *** 肉末麻婆豆腐的步骤简单，所需材料也较为常见，适合在家中进行简单的烹饪。豆腐的烹调时间较短，只需将其加入炒好的肉末和调料中煮熟即可，非常方便快捷。
4.适宜人群广泛：肉末麻婆豆腐口味独特，既适合爱好辣椒的人士，也适合一般口味的人食用。同时，豆腐本身是一种蛋白质来源，对于素食者或者需要减少肉类摄入的人来说，肉末麻婆豆腐是一道非常适合的选择。
【食材配备】
嫩豆腐：300克
猪肉末：100克
郫县豆瓣酱：2勺
辣椒粉：2克
葱姜蒜末：适量
料酒：2勺
鸡精：2克
食用油：适量
盐：2克
水淀粉：适量
【烹饪步骤】
步骤1：准备工作
1.1 准备食材，将豆腐切成2厘米见方的小块备用。
1.2 将葱姜蒜切末备用。
步骤2：炒肉末
2.1 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2.2 加入猪肉末煸炒至变色。
2.3 倒入适量的料酒提味，继续煸炒片刻。
步骤3：炒豆瓣酱
3.1 将豆瓣酱倒入锅中，用中小火炒出红油。
3.2 加入辣椒粉继续炒匀。
步骤4：煮豆腐
4.1 将豆腐块轻轻放入锅中，轻轻翻煮片刻，避免豆腐碎。
4.2 加入适量的水，调整火力烧开，撇去浮沫。
4.3 煮至豆腐变软，汤汁浓稠即可。
步骤5：出锅调味
5.1 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5.2 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
步骤6：装盘
6.1 将炒好的肉末麻婆豆腐装盘，撒上葱花作为装饰。
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鸿运兄弟酱料第20230270期名厨味道探索江湖水豆腐农家菜好吃营养欢迎加入陆拾捌工匠联合创始人鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！名厨味道万里行专栏是一个专业团去包装名厨大师提高您在餐饮的知名度、今天杜大师谈江湖水豆腐，这是我国南方地区的一道传统美食。它以豆腐为主要食材，配以各种江湖调料而成，味道独特，口感鲜美，既清爽又醇厚，是很多人钟爱的美食之一。
水豆腐，顾名思义，就是通过江湖水浸泡而得到的豆腐。这种豆腐质地细嫩，口感滑嫩，且不易碎。在 *** 过程中，不加石膏粉，而是通过食用的酸辣汤来增加豆腐的口感。这种独特的 *** *** ，让江湖水豆腐具有了不同于其他豆腐的口感。
江湖水豆腐的 *** 过程并不繁琐。首先，选择优质的黄豆，将其磨成豆浆。然后，将豆浆过滤，去除豆渣。接着，将豆浆煮沸，此时加入一种特殊调料——酸辣汤。酸辣汤是由食醋、辣椒、生姜等食材煮成的。酸辣汤的加入，使得豆腐具有了独特的口感。煮沸后，将豆腐捞出，切成适当大小的块状，即可食用
江湖水豆腐不仅口感独特，而且营养价值丰富。豆腐本身是低脂、低热量、低胆固醇的食品，江湖水豆腐也不例外。水豆腐含有丰富的植物蛋白，可以增加人体的饱腹感，有利于减肥。此外，水豆腐还具有降血压、降血脂、抗氧化等作用，有益于人体健康。
江湖水豆腐的 *** *** 较为简单，但口感和味道却十分独特。在南方地区，许多地方都有这道美食。吃水豆腐时，通常会搭配一些配菜，如酸辣土豆丝、酸辣木耳、酸辣海带丝等。这些配菜既能增加口感层次，又能丰富营养价值。总之，江湖水豆腐是我国南方地区的一道美味佳肴。它以独特的口感和丰富的营养价值，受到了广大食客的喜爱。品尝江湖水豆腐，就是品味一份美食，感受南方地区的独特魅力。
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端午节，这6道“吉祥菜”端上桌，营养好吃，应节气，家人都安康端午节是中国传统的重要节日之一，也是民间非常重视的节日之一。每年农历五月初五，人们都会庆祝这个节日，以纪念古代爱国诗人屈原。在端午节这一天，人们除了享用美味的粽子和咸鸭蛋外，还有一道重要的习俗就是吃“三色菜”。
“三色菜”指的是由红、黄、白三种颜色的食材 *** 的菜肴，寓意着吉祥和幸福。红色食材有红苋菜、红枣、红豆、红糖等；黄色食材有：黄豆、黄鱼、黄瓜、黄鳝等；白色食材有：山药、莲藕、糯米、豆腐等。下面，就与大家分享6道适合在端午节吃的“吉祥菜”做法！
一、黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴，它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。 *** 这道菜时，首先将黄豆浸泡并煮熟，然后将猪蹄焯水去腥，再用热水冲洗干净。接下来，将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时，直至猪蹄肉烂熟，黄豆入味，最后加入适量的盐调味即可。
二、蒜蓉红苋菜
红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。 *** 这道菜时，先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水，将红苋菜焯水，使其保持鲜艳的颜色。接着，将蒜瓣剁碎，用油炒香后加入红苋菜，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、莲藕排骨汤
莲藕是一种白色的食材，富含膳食纤维和多种维生素。 *** 这道菜时，首先将莲藕削去外皮，切成小块备用。然后将排骨焯水去腥，放入锅中加水煮开。随后，加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料，用文火炖煮1个小时，直至汤汁浓郁，莲藕和排骨都熟烂，最后加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。
四、黄瓜山药炒木耳
这是一道清爽可口的三色菜。 *** 这道菜时，首先将黑木耳泡发，洗净切成小块，将黄瓜、山药、彩椒洗净切片备用。热锅加油，将青椒和木耳炒熟，再加入黄瓜、彩椒和山药继续炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既美味又营养。
五、红枣糯米八宝饭
这是一道适合端午节吃的菜肴，既是主食，又是“甜菜”。 *** 这道饭时，首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净，浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎，与糯米混合均匀。接下来，将混合物放入蒸锅中，上汽后蒸50分钟，然后取出，浇上红糖汁，即可食用。这道八宝饭色香味俱佳，是端午节期间家人共享的美食。
六、小黄鱼烧豆腐
小黄花鱼是端午节必吃的黄色食材之一！它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富！豆腐是端午节必吃的一种白色食材，用小黄花鱼烧豆腐吃，营养又美味！
这道菜的做法很简单，将小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻，然后将豆腐切块备用。取一锅热油，将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄，然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料，炖煮片刻。最后加入适量的盐、鸡精和葱花，撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的佳肴。
这六道“吉祥菜”无论是色彩、口感还是营养价值，都是端午节期间家人共享的美食。它们代表着团圆、吉祥和幸福。在这个特殊的节日里，与家人一同享用这些美食，不仅可以增进感情，也能祈愿家人身体健康、平安幸福。愿每个家庭在端午节这一天都能团聚快乐，幸福安康。
