黄山毛峰
黄山毛峰
黄山毛峰
01.
两茶名字仅一字之差，却是不同的新老两代：
从总体上来说，【黄山毛峰】是大类是总称，而【黄山毛尖】是小类是分支。【黄山毛峰】历史悠久，【黄山毛尖】则属于新生一代。【黄山毛尖】是【黄山毛峰】中的一个品种。【黄山毛尖】按照级别分为毛尖、雀舌、黄芽、毛峰、4个品级，是【黄山毛峰】中之精品。【黄山毛尖】从类别上划分属毛尖类，是绿茶的一个分支。毛尖类绿茶的种类有很多，如：古杖毛尖、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、等等。
1.【黄山毛峰】与 【黄山毛尖】的区别：
相同之处：
① 都来自于安徽省黄山市。
② 都属于绿茶。
③ 鲜叶的采摘标准基本相同。
不同之处：
① 属于归属关系：
【黄山毛尖】是【黄山毛峰】的系列产品。
② 出生年代不同：
【黄山毛峰】：在清代光绪年间，由谢裕泰茶庄创制。
【黄山毛尖】：1998年由黄山市新明乡，与安徽农业大学制茶系，共同创制。
③ 具体区域不同：
【黄山毛峰】：黄山风景区及周边地区。有：充川、扬村、岗村、慈光阁、云谷寺、钓桥庵、岗村、汤口、芳村、长潭、桃花峰、等区域。
【黄山毛尖】：黄山市新明乡。
④ 茶树品种不同：
【黄山毛峰】：黄山种、黄山大叶种、槠叶种、滴水香、茗州种、等地方良种。其成品白毫明显。
【黄山毛尖】：黄山中小叶种等。其成品毫多而不露。
⑤ 鲜叶的采摘期不同：
【黄山毛峰】：清明前、谷雨后。
【黄山毛尖】：清明~谷雨之间。
⑥ 工艺路线不同：
【黄山毛峰】：烘青绿茶。
【黄山毛尖】：半烘炒型绿茶。
⑦ 工艺流程不同：
【黄山毛峰】：采摘→杀青→揉捻→初烘→提豪→复烘，共5个工序。
【黄山毛尖】：采摘→筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘，共9个工序。
黄山毛尖
黄山毛尖
黄山毛尖
02.
感官品质特征上的区别：
1.感官品质特征上的区别：
【黄山毛峰】：
外形：条索紧细弯曲、形似雀舌、多毫显露、特级鱼叶金黄、色泽翠绿。
香气：清香持久。
汤色：黄绿明亮。
滋味：鲜爽回甘。
叶底：亮绿匀整。
【黄山毛尖】：
外形：条索紧直细圆光滑、毫密短不露、色泽翠绿。
香气：熟板栗香、持久高长。
汤色：碧绿明亮。
滋味：鲜浓鲜爽、回甘持久。
叶底：嫩绿鲜活、柔软匀整。
2.冲泡后水中姿态的区别：
【黄山毛峰】：浮起→舒展→茶毫往返穿梭→缓缓沉入杯底。
【黄山毛尖】：不浮起→舒展后→茶毫密集→直接沉入杯底。
3.核心区别：
【黄山毛峰】：以大叶种为原料 *** 。以叶为主部分带芽。成品形态：稍粗大、色泽青黑。品质特色：高香型。香高浓、味微淡、回甘长。
【黄山毛尖】：以中小叶品种为原料 *** 。以芽为主部分带叶。成品形态：细小短嫩、色泽嫩黄。品质特色：味浓型。香清幽、味浓郁、回甘长。
古丈毛尖
古杖毛尖
古杖毛尖
03.
毛尖绿茶中的名茶：
1.信阳毛尖：
原产地：河南省信阳市浉河区。
品质特色：外形条索细嫩圆直光滑、毫多明显、香高味浓回甘、汤黄绿色明亮。
2.都匀毛尖：
原产地：贵州省都匀县。
品质特色：外形条索紧结纤细、卷曲匀整、白毫满披、色泽绿翠。香气清高、滋味鲜浓回甘、叶底嫩绿明亮。
3.古杖毛尖：
原产地：湖南省武陵山古丈县。
品质特色：外形条索紧细圆直、锋苗挺秀、多毫、色泽翠绿。嫩香高悦、汤色嫩黄明亮、滋味醇爽回甘、耐冲泡、叶底嫩匀。
4.湄潭毛尖：
原产地：贵州省湄潭县。
品质特色：具有 “3绿透黄” 的特色。干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。
5.白马毛尖：
原产地：湖南省隆回县白马山。
品质特色：外形条索紧结壮实、匀净微弯曲、显毫、色泽翠绿。香高芬芳、滋味鲜爽、汤色嫩黄、叶底嫩绿。
6.圣地毛尖：
原产地：广西贵港市。
品质特色：外形条索圆滑紧细、毫尖显露泛光、色泽翠绿。汤色碧绿明亮、滋味鲜嫩甘醇。
7.大庸毛尖：
原产地：湖南省大庸县。
品质特色：外形条索肥硕紧结、茁壮 *** 、白毫显露、色泽翠绿。香气清香芬芳、滋味醇爽回甘、汤色清澈黄绿、叶底嫩绿鲜活。
8.秀山毛尖：
原产地：重庆市秀山。
品质特色：外形条索紧结密实、汤色碧绿清澈、清香持久、滋味鲜醇甘爽。
9.上犹毛尖：
原产地：江西省赣州上犹县。
品质特色：外形条索圆滑紧细、毫尖显露泛光、色泽翠绿。汤色碧绿明亮、滋味鲜嫩甘醇。
10.北港毛尖：
原产地：湖南省岳阳市北港。
品质特色：外形条索芽壮叶厚、显毫、色泽金黄。香气清香、汤色橙黄、滋味醇厚、叶底嫩黄成朵。
信阳毛尖
信阳毛尖
信阳毛尖
04.
最后回顾本文的主要内容：
1.细说名茶之：黄山毛峰与黄山毛尖的区别、各地毛尖绿茶的品质特色。
2.两茶名字仅一字之差，却是不同的新老两代。
3.【黄山毛峰】与 【黄山毛尖】的区别： 属于归属关系、 出生年代不同、具体区域不同、
茶树品种不同、鲜叶的采摘期不同、工艺路线不同、工艺流程不同。
4.感官品质特征上的核心区别：【黄山毛峰】高香型。香高浓、味微淡、回甘长。【黄山毛尖】味浓型。香清幽、味浓郁、回甘长。
5.毛尖绿茶中的名茶：信阳毛尖、都匀毛尖、古杖毛尖、湄潭毛尖、白马毛尖、圣地毛尖、茅坪毛尖、秀山毛尖、上犹毛尖、北港毛尖、等。
【感谢关注头条号：悠然品茶】
都匀毛尖
都匀毛尖
都匀毛尖
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖烧。中国名茶在 国际上享有很高的声誉。你知道中国最贵的茶叶是什么吗？本文为大家盘点了中国最贵的九大天价茶，有大红袍、金瓜贡茶、 太平猴魁、黄山毛尖、信阳毛尖、宋种1号、六安瓜片、安溪铁观音、都匀毛尖，你喝过哪些茶呢？一起来看看吧。
上篇文章我们介绍了中国名茶的美丽传说--之西湖龙井、碧螺春，今天给大家讲讲黄山毛峰和信阳毛尖的美丽传说。
黄山毛峰的传说
相传明朝天启年间，江南新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
信阳毛尖的传说：
相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春花的姑娘看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春花按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，就在她感到绝望累倒在一条小溪边时，泉水中飘来一片树叶，春花含在嘴里，马上有种神清目爽，浑身是劲的感觉，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大茶树，摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，摘下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春花难过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春花便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将树枝种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山 。
看了关于黄色毛峰和信阳毛尖的美丽传说大家有什么感想呢？茶的清香纯韵，浓淡沉浮都彰显着做人的品质和心态，愿朋友在茶香的缭绕中感悟自己的人生。
中国拥有历史悠久的茶文化，几千年传承下来，全国20多个省份，1000多个县市，都在广泛种植茶树，生产6大茶类下的各种精品名茶。
现在正值清明以前，是每年春天最鲜嫩绿茶上市的季节。在所有绿茶中，几乎最顶尖的春茶，都已经上市或即将上市。那我们今天就一起来看一看，中国顶级春茶排行榜，看看下面这10款茶你喝过几种？
1.西湖龙井
西湖龙井是历史名茶，最早可以追溯到唐朝时期。而龙井二字，则得名于宋。到了明朝朱元璋罢造龙团后，江南茶叶开始兴起，以西湖龙井为代表的绿茶正式来到舞台中央，成为最闪亮的茶中珍品。
西湖龙井因清朝乾隆皇帝御封18棵龙井茶树为御茶而名声大噪，自此之后，西湖核心产区龙井茶就成了中国顶级绿茶的代表作，被人誉为绿茶皇后。如今，明前核心产地的西湖龙井，一两难求，真的是有钱也难买到。
2.黄山毛峰
徽商因为徽茶而兴盛，而徽州地区最出名的绿茶就属黄山毛峰。它是历史名茶，创制于清朝光绪年间，多次被评选为中国十大名茶之一。
黄山毛峰采摘标准严格，微微卷曲，状似雀舌，还带有金黄色鱼叶，正所谓绿中带黄，银毫显露，兰香持久，韵味悠长。明前核心产地的黄山毛峰，品质卓越，深受消费者喜爱。
3.信阳毛尖
苏东坡曾经将信阳茶评为淮南茶区之一茶，而如今信阳毛尖则成为中国十大名茶之一，品牌价值凸显，占据绿茶前三甲。
严格意义上讲，信阳是历史悠久的重要产茶地，处于现代化分的江北茶区，纬度高，昼夜温差大，生长时间长，让其叶绿素含量较高，香气浓郁，滋味浓爽，被誉为“绿茶之王”。
4.安吉白茶
安吉产茶历史悠久，但安吉白茶直到近几年来才开始走上风光大道，消费者越来越多，市场价格也越来越高。
请注意，安吉白茶属于绿茶变种，而不是真正的6大茶类中的白茶。现在在全国多个茶区都在种植白茶品种，仿制者众多，想要买正宗安吉白茶并不容易，需要仔细辨别。
5.碧螺春
碧螺春是产自江苏苏州吴中区东洞庭山和西洞庭山一带的特级绿茶，跟湖南洞庭湖没有任何关系，初学者不要将两者混淆。
西湖龙井，受乾隆皇帝所喜爱而碧螺春，则被乾隆的爷爷康熙情有独钟，原名吓煞人香，经康熙品尝后改名碧螺春。当地茶园是典型的花果间作区，再加上得天独厚的地理环境，让碧螺春显示出独特的花果香味，与众不同。
6.都匀毛尖
提到茶叶，就不得不提产自西南茶区的都匀毛尖。因为它是贵州最著名的两种特产之一，号称“北茅台，南毛尖”。贵州茅台大家都知道，不是你想买就能买到的。而都匀毛尖则是茶中茅台，一样很金贵。
这是全国唯一一款有毛主席亲自提名的绿茶，早在1915年巴拿马万国博览会上就获得过金奖称号，是当代全国十大名茶。
7.恩施玉露
湖北恩施自古产茶，当地所产恩施玉露更是秉承传统蒸青工艺，是中国蒸青绿茶的代表作。尽管目前国内生产蒸青绿茶的地区并不多，但蒸青 *** 工艺相当古老，且影响深远。
现在日本绿茶的加工工艺，就是根据中国蒸青绿茶工艺改进而成。利用这种传统工艺 *** 的玉露茶，呈现三绿特点，即干茶、汤色和叶底都是嫩绿色为主，特点鲜明。
8.六安瓜片
六安瓜片是这几种绿茶中，采摘 *** 时间最晚的一种。正常情况下，六安瓜片需要到清明之后才能开采，尤其是内山核心产地瓜片。
但是近年来，在消费者追求早茶的影响下，当地不少生产者以外山早茶品种为原料， *** 早茶瓜片，于3月底即可上市。这种茶香是有一点香的，但是滋味口感跟本地品种 *** 的瓜片茶，差异挺大，消费者要注意辨别。
9.日照绿茶
山东原本不产茶，建国之后在农业种植专家的努力下，开展浩大的南茶北引工程，并最终取得成功。日照绿茶就是南茶北引工程接触的硕果，是世界三大海岸绿茶之一，同样是中国高纬度绿茶代表作。
它的生长周期较长，茶叶内质积累较为丰富，品质口感滋味较浓，耐泡度较高，是日常饮用茶中不可多的珍品。
10.竹叶青茶
竹叶青产自于四川省峨眉山一带，是当地的高端绿茶品牌，属于四川十大名茶之一。
竹叶青茶更大的特点在于只选取清明前的嫩芽，经过杀青揉捻和烘焙等工艺精制而成。所以它的等级特别高，外形特别好看，走的就是高档礼品路线。
总而言之，上面这10种春季绿茶，都是以鲜嫩为最。有些是历史名茶，是全国十大名茶，有些是新创名茶，但品质同样卓越。大家喜欢哪一款？喝过哪一些呢？欢迎在下面留言说说您的观点。
你知道“龙井毛峰”吗？来自安徽，绿茶大家族中的“毛尖与毛峰”毛峰
01.
毛峰与毛尖的区别：
毛峰与毛尖是两种不同种类的茶。虽然同属于绿茶类，毛峰与毛尖的主要区别在于：产地不同、加工工艺不同、品质口感不同、茶树品种不同。
1.毛尖：属于绿茶系、黄茶系、中的子系。
细数我国知名的毛尖有：
绿茶类：古丈毛尖（湖南武陵古丈）、白马毛尖（湖南隆回白马山）、都匀毛尖（贵州都匀团山）、信阳毛尖（河南信阳）、大庸毛尖（湖南大庸）、秀山毛尖（重庆秀山）、上犹毛尖（江西赣州上犹）、竹溪毛尖（湖北十堰竹溪）、黄山毛尖（安徽黄山）、圣地毛尖（广西贵港）、江华毛尖（湖南江华）、官庄毛尖（湖南沅陵官庄）、岳麓毛尖（湖南省长沙）、车云山毛尖（湖北桐柏）、等等。
黄茶类：沩山毛尖（湖南宁乡沩山）、鹿苑毛尖（湖北远安鹿苑寺）、北港毛尖（湖南岳阳北港）、等等。
毛尖
毛尖的品质特征：
外形：条索细直匀整、圆润光滑、白毫满披、色泽翠绿。
香气：嫩香、毫香、熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗。
汤色：黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡。
滋味：鲜浓甘爽、醇香回甘。
叶底：亮绿细嫩。
毛尖
2.毛峰：
一般指在绿茶初制过程中，形成的嫩烘青。毛峰条索硕壮成条、银毫满披、色泽黄绿隐翠；滋味鲜爽甘醇；香气清高幽远；叶底嫩绿呈黄。
细数我国知名的毛峰有：
黄山毛峰（安徽黄山）、龙井毛峰（安徽潜山）、峨眉毛峰（四川峨眉）、祁红毛峰（红茶，安徽祁门）、豫毛峰（河南信阳）、等等。
毛峰
毛峰的品质特征：
外形：条索细扁紧卷状似雀舌、绿嫩油润、银芽秀丽白毫显露、带有金黄色鱼叶、色泽绿中泛黄。
香气：清香高爽、鲜洁如兰。
汤色：清碧微黄、雾气凝顶。
滋味：醇和浓爽、甘甜韵长。
叶底：嫩匀成朵。
毛峰
02.
毛峰与毛尖的相同之处：
1.同属于绿茶类。
2.同是白毫显露、白毫满披。
绿茶
03.
毛峰与毛尖的不同之处：
1.茶树品种不同：
毛峰：一般多采用大叶种、小叶种、茶树鲜叶 *** 而成，成品白毫显露。
毛尖：一般多采用中叶种、小叶种、茶树鲜叶 *** 而成，成品毫显而不露。
2.品质不同：
毛峰：条索紧细弯曲毫显、色泽绿中带黄；汤色清澈嫩绿明亮；香气清香清新持久；滋味鲜爽醇香回甘；叶底鲜绿匀整软亮。
毛尖：条索细圆紧直、白毫满披、色泽翠绿。嫩香毫香熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗；汤色黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡；滋味鲜浓甘爽、醇香回甘；叶底嫩绿匀整。
绿茶
3.产地不同：
毛峰：主产地在安徽、贵州、四川、云南、浙江、等地。
毛尖：主产地在安徽、湖南、河南、江西、重庆、湖北、贵州、等地。
4. *** 工艺不同：
毛峰：一般情况下，毛峰属于烘青绿茶。 *** 工艺较简单：采摘→杀青→揉捻→初烘→提毫→复烘→成品。
毛尖：一般情况下，毛尖属于炒青绿茶。 *** 工艺较复杂：采摘→筛分→萎凋→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘→成品。
5.口感不同：
毛峰：汤色清透明亮、茶香持久悠长、入口之后鲜美甘醇、唇齿留香回味无穷。
毛尖：汤色嫩绿嫩黄，清澈明亮；嫩香毫香熟板栗香，清新高悦持久；鲜浓甘爽，醇香回甘。
绿茶
04.
龙井毛峰：
1.原产地位于安徽省潜山县：
龙井毛峰原产地位于：安徽省潜山县，西北处的杜埠乡湖田村，龙井原生态茶区。这里风景秀丽、峰峦叠嶂、幽谷深潭、翠竹遮天、自然景观奇特。这里有生态茶园1600多亩，分布在海拔1300米左右的中高山地中，这里常年冬无严寒夏无酷暑、雨量充沛。常年平均气温在15~17℃左右、常年平均降水量为1400~1800毫米、地理位置与环境生态，非常适合茶树的生长。
绿茶
2.龙井毛峰的品质特征：
外形: 条索细扁紧卷、状似雀舌。
干茶: 白毫显露、色如象牙、黄绿油润、带金黄色鱼叶。
香气: 雾气凝顶、清香高爽。
汤色: 清澈碧绿。
滋味: 鲜爽浓醇、耐冲泡、多泡后余香犹存。
叶底: 软亮嫩匀。
绿茶
05.
都匀毛尖：
1.原产地位于贵州省都匀市：
都匀毛尖原产地位于：贵州省黔南布依族苗族自治州的都匀市。都匀毛尖也被称为 “白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶”、等是贵州三大名茶之一。都匀市位于贵州省南部，属亚热带湿润季风气候，这里常年四季分明、冬无严寒夏无酷暑、降雨充沛雨热同季、立体气候明显、属于我国少见的的 “旅游度假型”气候。
绿茶
2.都匀毛尖的品质特征：
外形：条索紧结匀整、纤细卷曲如金钩、白毫显露、色泽绿翠带黄。
香气：清香淡雅、持久悠长。
汤色：清澈明亮、绿中透黄。
滋味：鲜浓醇爽、回甘甜润。
叶底：嫩绿显黄、匀整明亮。
“三绿透黄”的显著特点：干茶色泽绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。
绿茶
06.
黄山毛峰：
1.原产地位于安徽省黄山：
黄山毛峰中国十大名茶之一，原产地位于安徽省黄山市。这里常年云雾缭绕、晴时早晚遍地雾、阴雨成天满山云、山高谷深、溪多泉清湿度大、岩峭坡陡能蔽日、林木葱茏水土好、地理位置与气候条件，都非常适合茶树的生长。
绿茶
2.黄山毛峰的品质特征：
外形：条索芽叶肥壮匀齐、毫显、鱼叶金黄、色泽嫩绿如玉。
香气：清香馥郁、持久悠长。
汤色：嫩黄绿黄、清澈明亮。
滋味：浓醇鲜爽、回甘持久。
叶底：嫩黄软亮鲜活。
绿茶
07.
最后回顾本文主要内容：
1.毛峰与毛尖同属于绿茶。
2.毛峰与毛尖的主要区别在：产地不同、口感不同、茶树品种不同、 *** 工艺不同。
3.本文还介绍了3种绿茶：龙井毛峰、黄山毛峰、都匀毛尖。
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绿茶
翠绿之上，与黄山毛尖共舞一曲清香，山野之间，品味春天的醇厚与美丽
春天的脚步轻盈而缓慢地走近了黄山，大自然重新装点起她的绿装，给这座神奇的山脉带来了一片勃勃生机。
我期待已久的黄山之行开始了，怀着激动的心情，我踏上了这个寻梦的旅程。
登上山顶，我被翠绿的世界所包围。茂密的树林散发出清新的气息，阳光透过树叶的缝隙洒在地面上，绘制出斑驳的光影。
我放慢了脚步，细细品味着春天的醇厚与美丽。
脚下的小路弯弯曲曲，带领着我穿越这片神奇的山野之间。
漫步在山间的小道上，我感受到了大自然的温柔呵护。
鸟儿在枝头歌唱，蝴蝶在花丛中翩翩起舞，花草散发着淡淡的芳香。
这里是一个与自然和谐相处的世界，让人感到宁静而安详。我找了一个舒适的地方坐下来，品味着我带来的黄山毛尖茶。
一杯清香四溢的茶水在口中舒展开来，带给我舌尖上的享受。
远眺山峰，云雾弥漫在峰顶，仿佛是一幅仙境的画卷。
我怀着敬畏之心仰望着这些雄伟而壮丽的山峰，它们像守护者一样屹立在大地之上，给人以力量和勇气。
阳光透过云层的缝隙照射下来，山峰间的景色时而明亮，时而朦胧，如梦如幻。我感到自己与大自然融为一体，心灵得到了洗涤和平静。
在黄山的山野之间，我体验到了春天的醇厚与美丽。
大自然以她独特的方式展示着生命的力量和魅力，让我感受到生命的无限可能。
我感激这片大自然赋予了黄山如此独特的魅力和神奇的景色，而我也感激这片山野之间给予我的美妙体验。
在这里，我领略到了春天的独特之美，也体味到了自然与人的和谐共生。
黄山毛尖茶成为了我与黄山之间的纽带。
每一口清香的茶水，仿佛都在述说着这片山脉的故事。
它蕴含着大自然的精华和岁月的积淀，让我在品茗的过程中与黄山产生了更深的联系。
每一杯茶，都是一段时光的交融，让我更加珍视生活中的每一个瞬间。
黄山的山峰与云海构成了绝美的景观，仿佛是大自然为我们准备的一幅壮丽的画卷。
站在山巅，我俯瞰着云雾缭绕的山谷和峰峦起伏的山脊，心灵被这壮丽景象所震撼。
云雾像轻纱般飘过，让我感受到大自然无尽的神秘和无垠的力量。
这一刻，我与自然融为一体，仿佛置身于童话般的世界。
黄山不仅有壮丽的自然景观，还有悠久的历史文化。
在探索中，我发现了一些古老的道观和寺庙，它们见证了黄山的历史变迁和文化传承。
我沿着古道漫步，感受着岁月的痕迹，感悟着古人的智慧和修行之道。
这些文化遗迹让我对黄山的理解更加全面，也让我深刻体会到自然与人文的交融之美。
在黄山的山野之间，我感受到了生命的力量和美好。
每一次徜徉在这片自然的怀抱中，都让我心旷神怡，收获了宁静与平和。
黄山毛尖茶的香气、云海的奇观、历史的印记，都成为了我心中永恒的记忆。
“绿茶之王”信阳毛尖怎么样？为何知名度比不上其他十大名茶？1915年巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖，被评为全国十大名茶之一。如今，100多年过去了，信阳毛尖在中国茶叶界的地位，却出现了两极分化的认知。一方面，很多茶友坚持信阳毛尖是绿茶之王，另一方面，许多人没听过没见过没喝过信阳毛尖，认为它配不上十大名茶的称号。那么，信阳毛尖到底怎么样？为何其知名度比不上其他的十大名茶？今天，老杨带大家聊聊这个话题。
一、信阳毛尖的前世今生
信阳产茶历史悠久，早在东周时期，境内就广植茶树。关于这一点，与我国政治经济文化中心的转移一脉相承。茶叶最早原产于云贵川地区，后来随着政治经济文化中心向中原转移，一路经川陕大道进入陕西和河南东部，并沿长江向中下游地区发展。到唐朝时期，信阳已成为全国最重要的产茶区之一。
在茶圣陆羽《茶经》中，信阳被划入淮南茶区。至宋朝时，全国十三个卖茶山场，信阳的光州、子安、商城就占据了其中三席。因此，才有大文豪苏东坡诗云：淮南茶信阳之一。
经历明清时代，信阳茶生产规模进一步扩大，逐步普及到周边县市，形成了信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川等为主的产茶区。至于说信阳毛尖这个茶名，据资料显示，最早出现在清朝末年。当地八大茶社在引进吸收先进制茶技术的基础上，结合信阳当地茶叶特色，形成了比较完善的毛尖茶炒制工艺。以此工艺 *** 的信阳茶，被命名为信阳毛尖，并于1915年获得巴拿马万国博览会金奖。
新中国建立后，信阳毛尖获得大发展的机会，产区进一步扩大，但名称却改成了“豫毛峰”和“豫毛青”。其中，信阳县及罗山南部所产茶叶叫做“豫毛峰”，而光山、潢川、商城、新县、固始所产茶叶则被称之为“豫毛青”。因此，在信阳毛尖内部，又有义阳派和光州派的说法。
到了上个世纪90年代中期，当地基于品牌资源整合等因素考量，在专家论证的基础上，将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶，统一称为信阳毛尖。至此，信阳毛尖成为区域性公用品牌，覆盖信阳八县二区所有茶叶生产区域。2003年，信阳毛尖成为地理标志证明商标，开始进入新的发展篇章。
2007年，信阳毛尖荣获“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖，人称“绿茶之王”。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。所以说，信阳毛尖的名声和地位，确实不同凡响，被评为全国十大名茶实至名归。
二、为何信阳毛尖知名度比不上其他十大名茶？
在我看来，信阳毛尖是北方产区中更好的绿茶之一，但名气似乎还没有六安瓜片及日照绿茶大？这到底是为什么呢？我想，与以下三个方面，脱不开关系。
一是地域性认知失真。
不管你承不承认，在目前的消费群体中，一提到绿茶，大家首先想到的是江南茶区，想到的是西湖龙井、碧螺春和黄山毛峰。这些全国名茶历史同样悠久，而且知名度更大。从历史角度说，是因为宋朝之后，我国政治经济文化中心，已经从中原地区向长江下游，尤其是江南地区转移。
到了明清时代，尽管都城选在北方，但整个经济贸易最发达的地区，仍然是南方。茶叶生产消费之所以兴盛，跟贸易发达联系紧密。即使到了现代，这一现状，仍然没有改变。信阳毛尖大多是本地人消费，出了河南，知名度和购买力都直线下降。大家或多或少存在一些认真偏差，对信阳毛尖的名声传播，也有影响。
二是仿制茶冲击市场。
信阳毛尖属于高端茶品，价格较高，利润空间较大。本来，这种特点会带动整体产业的发展。但是，同样也给不法商贩可乘之机。在看到信阳毛尖有利可图之后，许多人开始仿制信阳毛尖，以次充好，以假乱真。比如利用四川或者湖北的低价茶树原料，按照毛尖的工艺流程，仿制后当做正宗信阳毛尖，卖给不知真假的消费者。
当然，这种情况在其他名茶中也经常出现。比如西湖龙井，市场上可能有一大半是外地茶。这种仿制茶，极大伤害了信阳毛尖的品牌美誉度，让很多人不敢买不敢喝。
三是产量少宣传不力。
信阳毛尖在全国十大名茶中，产量算是比较少的。虽然根据数据显示，截止到2020年底，当地茶园面积达到215.3万亩，茶叶总产量7.5万吨，总产值130亿元，但是真正的核心产地产量较少，主要分布在集云山、车云山、连云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等地，统称为五云两潭一寨。核心产地优质茶叶偏少，市场供不应求，假冒伪劣产品充斥其间，让整个市场混乱不堪。
同时，信阳毛尖的宣传推广，往往剑走偏锋，过于注重高端市场和茶王评奖。不是说这样做不好，而是不接地气，很难在普通消费者群体中引起广泛关注。毕竟，群众的力量才是更大的，要想提升知名度，就要广而告之，让所有人都知道才行。目前，在河南省外，信阳毛尖知名度并不高，很多人甚至不知道有这个茶。
总而言之，正宗信阳毛尖品质优越，的确能配得上全国十大名茶称号。但是，要想进一步发展，信阳毛尖要走的路还长。好了，今天的话题就到这里。大家平时喜欢喝信阳毛尖吗？你觉得信阳毛尖怎么样？欢迎在下面留言，分享你的喝茶心得。
毛尖和毛峰，可不是同一类茶。#爱喝茶的关注我丢尖？毛峰？上。
茶马世家董事长，茶马锅头左晓峰。
经常喝绿茶的朋友应该最熟悉两个名字：毛峰和毛尖。它们是同一类茶吗？当然不是同一类茶。我们先讲一讲这两款茶的区别。区别一品种的区别。一般毛峰和毛尖茶都是以地名加上毛峰或者是毛尖来命名。比如我们讲的黄山毛峰，那么它的品种就是：黄山的黄山种为主。
·信阳毛尖一般就是指信阳的群体种、信阳的汉茶，以及信阳10号这个品种为主。我们讲的峨眉毛尖，那么就是指凤鸣乡的高山茶，这样的一个品种为主要原料。
所以说之一个区别就是品种的区别。第二个区别是工艺上的区别，多半来讲毛尖茶以烘青为主。毛尖茶是以炒青为主，当然也有烘炒结合的。但是大部分情况之下，烘青的毛峰茶占多数。炒青的毛尖茶占多数。而且在工艺处理上面，毛峰茶会更加简单一些，而毛尖茶会更加复杂一些。
这一期的话题，我想了很久，对于黄山毛峰我文章里很少有认真写过。主要是我觉得黄山毛峰太常见，最近几年好的黄山毛峰也是比较少见了。那黄山毛峰到底怎么样？今天的这篇文章主要是给90后，00后一个全新的认识。年纪大一点的老茶客应该都清楚黄山毛峰在中国绿茶的地位。我会从历史和现在两个角度认真评判这款茶。你们有什么样的看法也可以评论区留言讨论一下。或许，这将会对黄山毛峰有一个促进作用。
历史篇—黄山毛峰的故事
黄山毛峰历史的名称有很多，比如毛尖，雀舌，云雾，金芽等等。最早出现“雀舌”实际上是黄山毛峰的等级，是仅次于莲心的等级说明。应该在过去没有雀舌这款茶。那黄山毛峰最早叫做毛峰茶，属于歙县的茶人谢正安创制，选用明前嫩芽，为一芽一叶初展，或者二叶一芽为 *** 的原料。在上个世纪70年代末期，为了发展黄山旅游，带动当地特色产品销售，加上黄山风景区周边的茶叶 *** 的毛峰更佳，因此最终以黄山毛峰命名。
但是毛峰茶的创制在1875年左右，这款茶流行于清末时期，当时这款茶的稀有程度堪比现在LV。主要原因是①黄山毛峰在那个时间属于精制名优茶，在那个年代大部分是大众绿茶，大部分是炒青（比如松萝茶）或者是发酵的黑茶，还有切割的CTC红茶，完全没有美感，对于黄山毛峰的问世，打破了当时对绿茶的审美。尤其是芽叶分明，冲泡之后香气浓郁，口感鲜爽，很快赢得了上海贵族的喜欢。其实在明代以后，原叶茶的冲泡在王公贵族中就很流行了。
历史篇—黄山毛峰的荣誉
黄山毛峰可是曾经十大名茶中顶级一般的存在，因他之后，出现的芽形茶都以毛峰为主要的命名方式。比如雁荡毛峰，采花毛尖，都匀毛尖，桐城小花，舒城小兰花，岳西翠兰等。黄山毛峰最关键的是为绿茶提供了一种加工方式的样本，比如三炒三烘，这种加工工艺的影响比黄山毛峰本身的名气更大，加上黄山毛峰定义为烘青绿茶的主要因素，就是他的杀青有鲜明特点，所以的杀青方式采用烘制来完成，说到这里，很多懂茶的茶友不理解，实际上黄山毛峰最传统杀青就是炭烤杀青，我们现在看到的杀青机械类似于“蹦蹦床”就是来源于此。烘青绿茶更大的优点是保证茶叶最原始的外形。同时香气的渗透是非常深的。但是由于工艺比较复杂，就目前而言，很多的生产加工形式都进行多多少少的简化。这也就是目前的黄山毛峰不好喝的主要起源。
现代篇—黄山毛峰的仿制
黄山毛峰市场的占有率在2000年前后，甚至达到绿茶的40%这一恐怖数字，几乎全国只认识黄山毛峰。那时候的西湖龙井由于全部采用手工 *** ，虽然名气大，但是市场占有率低，后来随着2008年以后，西湖景区的发展，才真正撬动了黄山毛峰的绿茶地位。论全国影响力来说，黄山毛峰确实有过辉煌时刻，但是正是如此，全国各地开始仿制黄山毛峰，比如四川的眉山，湖北的宜昌，安徽的其他茶产区，浙江的部分地区。仿制的有什么好处，为何可以抢占市场而且是疯狂席卷呢？主要是价格低廉，那时候仿制的黄山毛峰基本相当于黄山毛峰价格的一半甚至更低，加上上市时间比本土黄山毛峰早10天以上，这才导致黄山毛峰市场逐渐萎缩。由于仿制黄山毛峰外形比正宗的好看，导致市场消费者在只关心外观的情况下，选择了仿制的，由于味道团第悬殊，导致黄山毛峰的口碑极剧下滑。
现代篇—早茶的出现
早茶我觉得是农科院更大的败笔，有其他项目不去研究，反而研究树种过早的上市，看似增加了市场销售，为老百姓带来了短期的收益增加，实际上的危害是很大的。比如西红柿，你现在很难买到沙瓤的西红柿，清一色的早熟品种，口感差不说，各种农药残留也多。这个现象茶叶里很常见。尤其是黄山毛峰。目前最坑人的早茶品种就是乌牛早，浙农117，福选九号，川芽早，还有改良的早茶品种。带来的更大伤害就是①香气很弱②滋味很淡③外形好看但是杀青不足干燥度不够④特别容易黄汤。
传统正宗黄山毛峰与仿制的黄山毛峰有什么区别？
之一，传统群体种黄山毛峰干茶根茎部位带根蒂，主要是黄山山体坡度大，茶树生长时间周期不同，同一时期采摘，茶叶老嫩不均匀，早期的都会有根蒂。芽叶呈现，叶短小略宽，芽尖修长，短且瘦，显白毫，干茶色绿显黄。如果是大叶种黄山毛峰，芽叶粗壮，干茶整齐不散叶，叶片较宽，干茶抽条挺直。色泽鹅黄，芽壮根茎稍长。相反如果是仿制的，叶白显翠绿，无黄色，芽中白毫显露，芽根茎短。其中乌牛早会出现并蒂芽，汤色绿，十分钟后显黄褐色。浙农117多以炒麦香，由于茶叶发芽早，滋味寡淡，通过高温烘焙增加茶叶表面香气。如果在购买中，记住一定通过冲泡来判断真假。
第二，传统黄山毛峰多以花香，熟板栗香，清香为主，无青草气。早品种的多以甜香，高火香或者青草香气为主。上市时间在3月20日前后，而早品种的基本在3月初就上市了。
总结篇—市场的选择
黄山毛峰受到冷落，除了上面的问题之外，更多的是市场的自然选择，相较于其他茶叶，黄山毛峰的问题也是其他茶叶面临的问题。为什么黄山毛峰如此受冷，我想和当地的 *** 也有关系，还有在市场营销上也没有下足功夫。但是我认为最核心的是消费者的喜新厌旧。随着琳琅满目的新品种，新名茶，也让大部分消费者有了更多的选择，一款传统名茶，没有创新的营销，我想被市场淘汰只是时间问题。加上黄山毛峰在发展的过程中没有注重品牌的升级，导致很多消费者把便宜和毛峰画上了等号。这就导致年轻的消费者根本看不上黄山毛峰。
你们觉得为什么黄山毛峰不好喝了？你们有什么样的感触，也可以评论区留言讨论一下。如果让你来解决，你有什么新的想法可以让黄山毛峰重回巅峰。对黄山毛峰的创新，你有什么不同的看法，可以在评论区留言讨论。如果觉得我的文章不错，记得点赞收藏加关注哦。一个专心做好茶的90后制茶人，徽羽。
毛尖茶和毛峰茶有什么不同？毛尖茶和毛峰茶，哪个更适合你？毛尖茶和毛峰茶都是中国绿茶中非常有名的品种，但它们在生长地区、 *** 工艺、外形特点、口感和风味等方面都有不同。
生长地区
毛尖茶产于福建省武夷山市，而毛峰茶则产于安徽省黄山市。两个地区的气候、土壤、海拔高度等自然条件不同，因此产出的茶叶风格也有所不同。
*** 工艺
毛尖茶和毛峰茶的 *** 工艺不同。毛尖茶的 *** 工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤，而毛峰茶则是采用杀青、揉捻、干燥、炒青等步骤。炒青是毛峰茶的独特工艺，可以使茶叶熟化更加完善，口感更加醇厚。
外形特点
毛尖茶和毛峰茶的外形特点也有所不同。毛尖茶的茶叶条索细长，色泽乌润，叶片上有细小的白毫，而毛峰茶的茶叶则较为扁平，叶片上的毫 *** 对较为粗糙。
口感和风味
毛尖茶和毛峰茶的口感和风味也有所不同。毛尖茶口感浓郁醇和，带有清香和回甘，茶汤比较清亮，偏向淡雅的口味。毛峰茶口感鲜爽柔和，带有花香和果香，茶汤略带黄色，呈现出浓郁的香气和鲜爽的口感。
总体来说，毛尖茶和毛峰茶都是优秀的绿茶品种，它们各自具有独特的特点和风味。毛尖茶口感浓郁，偏向清雅的口味，适合悠闲地品尝；而毛峰茶则口感鲜爽柔和，呈现出浓郁的香气和鲜爽的口感，适合在炎热的夏季饮用。此外，两者的冲泡方式也有所不同，需要根据茶叶的特点进行调整。
因此，在选择茶叶时，可以根据自己的个人口味和喜好来决定选择毛尖茶还是毛峰茶，或者尝试两者都品尝一下，体验不同的风味和口感。
