10月正当季，采摘十分危险，80元/斤超好吃，吃货不嫌贵

导读：10月正当季，采摘十分危险，80元/斤超好吃，吃货不嫌贵

进入10月之后，果期短的农产品现如今已经开始收尾，而果期长的农产品，现在还在如火如荼地采收着。可是此时来看，大多数农产品的行情都陷入了低谷，北方地区的苹果因受天气影响，目前有些也已经推迟采收，而南方地区的柚子，此时价格已经十分差，5毛一下的收购价到处都是。据悉目前各产区还有将近70%的果子还没采摘，市场消费却已经疲软了。

可是有些农产品在这个月才开始采收，之前很多农民担心会不会受到前期农产品低迷的行情影响，现如今上市之后行情如何呢？据产地的农民表示，当下的松子批发价格十分理想，野生松子的批发价高达50元/斤，而红松子的价格高达55元/斤，巴西松子价格更是高达68元/斤，产地收购价就达到了30元/斤，行情十分火爆，价格比去年高出了不少。

松子行情的火爆，早在9月底就出现了，当时的收购价格已经达到了30元，现在都维持将近一个月时间，丝毫没有下跌的趋势。而市场上有些商贩表示，今年松子价格大涨，如今已经卖到80元一斤了。产地收购价火爆，市场价格也跟着涨，连锁反应。松子自商品化之后，它既是坚果当中的极品，价格常年稳居各大坚果价格之上，市场价格常年稳定，收购价也不错。

尽管现在市场价格上涨到80元的高价， *** 上不少吃货依旧表示超级好吃，这个价格也能接受。可见松子多有吃货欢迎了，现在这么高的价格都不嫌贵。此时东北林区气温已经下降很多，多地还进入类似深冬的气温了，而此时林区内的工人们正在忙碌地采摘松塔。

松子树一般生长很高，采摘松子需要爬到几十米高的树上进行作业，采摘过程十分危险，稍有不慎就会摔伤或者身亡，在业内人士看来，松子之所以价格这么高，跟采摘松塔的作业困难程度有一定关系。

由于采摘十分危险，工人们上树采摘松塔的工资一般都比采摘其他水果要高出很多。去年的时候笔者了解了采摘松塔的工钱，当时承包林区的一位老板抱怨到，现在工钱一天都涨到了600多元，而且还很难请到工人。

目前采摘松塔的人都是一些有经验的本地农民，新手一般不敢接这个活，随着这些专门采摘松塔的农民年龄不断增加，每年采摘松塔的人手越来越紧张，劳动力不足的情况下，承包商只能加价给采摘工。

松塔属于特殊坚果，一般在老林区才能量产收获，很难进行跟风种植，而且产量上还受到气候影响，一旦出现产量下降，松子的价格必然大涨，而如果遇到大产的话，松子的价格因采摘成本高也很难下跌。由于国内松子产量有限，目前要满足市场需求只能依靠进口来满足，2020年的时候我国进口松子数量就达到了1.17万吨。

这么大的市场需求，难怪吃货对于松子涨价都不嫌贵，还表示超级好吃呢。按照这个行情趋势来看，今年的松子是吃不起了。不知大家对松子认识多少呢？你们觉得80元一斤的松子贵吗？欢迎留言说说你们的看法！

2020中国松子仁市场规模及进出口分析：吉林松子仁出口居全国首位

一、市场规模

松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。松子主要产自中国东北、西南等山林地区。

根据中国林业和草原年鉴数据：中国松子产量呈波动式发展，2019年中国松子产量为13.38万吨，较2018年的9.73万吨增加了3.65万吨。

资料来源：中国林业和草原年鉴，智研咨询整理

中国松子生产历史悠久，产量高，品质也早富盛名，2019年中国松子仁市场规模约为12.64亿元，2020年中国松子仁市场规模约为14.57亿元，同比增长15.3%。

资料来源：智研咨询整理

二、进出口贸易

中国是全球更大的松子仁出口地，占全球松子仁交易量的60-70%，根据中国海关数据：2020年中国松子仁出口数量为1.17万吨，较2019年增加了0.13万吨；进口数量为0.18万吨，较2019年增加了0.13万吨。

资料来源：中国海关，智研咨询整理

智研咨询发布的《2021-2027年中国松子仁产业发展动态及投资策略建议报告》数据显示：2019年中国松子仁出口金额为2.34亿美元，进口金额为0.09亿美元；2020年中国松子仁出口金额为2.59亿美元，进口金额为0.27亿美元。

资料来源：中国海关，智研咨询整理

俄罗斯联邦为中国更大的松子仁进口地，2020年中国从俄罗斯联邦进口松子仁1731.6吨，占全国总进口数量的95.3%；进口金额为2553.2万美元，占总进口金额的95.5%。从蒙古进口松子仁40吨，进口金额为37万美元。

资料来源：中国海关，智研咨询整理

中国松子仁出口地较广泛，主要出口至德国、美国、意大利等发达国家。2020年中国松子仁出口至德国3850.9吨，出口金额为8873.5万美元；出口至美国3032.9吨，出口金额为6969.5万美元。

资料来源：中国海关，智研咨询整理

吉林省松子仁出口数量居全国首位，其中吉林省梅河口市是全国乃至全球更大的松子仁加工销售集散地。2020年吉林省松子仁出口数量为7777.1吨，占全国总出口数量的66.4%；出口金额为16514.1万美元，占全国总出口金额的63.9%。

三只松鼠回应开口松子不合格：经销商存放问题

中新经纬客户端5月10日电 日前，官方通报三只松鼠1批次开口松子产品过氧化值(以脂肪计)超标。对此，三只松鼠 *** 旗舰店10日向中新经纬客户端向回应称，开口松子过氧化值不合格一事，四川省市场监管总局已于2021年3月23日发布通报，造成160g开口松子2020-05-23这一批次开口松子过氧化值超标的原因是经销商在运输过程中未按产品包装标示的要求存放，现已妥善处理完毕。

6日，市场监管总局发布关于20批次食品抽检不合格情况的通告显示，重庆家乐福商业有限公司成都分店销售的、标称安徽省芜湖市三只松鼠股份有限公司分装的开口松子(160g/袋，2020/5/23)，过氧化值(以脂肪计)检测值为2.2g/100g。而《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300—2014)中规定，熟制坚果与籽类食品(除葵花籽外)中过氧化值(以脂肪计)的更大 *** 值为0.50g/100g。

根据《四川省市场监督管理局关于对4批次食品核查处置情况的通告(2021年第5号)》，造成该批次产品抽检不合格的原因为上级经销实际履行人运输过程中未按产品包装标示的要求存放。

来源： 中新经纬

江西省九江市市场监管局2023年春节期间产品质量监督抽查结果公示

中国质量新闻网讯 2023年8月24日，江西省九江市市场监督管理局网站发布2023年春节期间产品质量监督抽查结果公示。

九江市市场监督管理局本期公示2023年春节期间产品质量监督抽查结果。本次共抽查液化石油气、家用电器、烟花爆竹等共70批次产品，经检验52批次样品合格，18批次样品不合格。

2023年春节期间产品质量监督抽查结果

序号	产品名称	受检单位	生产单位(标称)	商标	规格型号	产品等级	生产日期/批号	抽查结果	主要不合格项目
1	液化石油气	九江市浔庐液化气站	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
2	液化石油气	九江市濂溪区腾达液化石油气有限公司	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
3	液化石油气	九江市液化石油气公司	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
4	液化石油气	九江华庐石化有限公司	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
5	液化石油气	九江爱华液化气有限公司	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
6	液化石油气	九江市柴桑区天坡液化气站	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
7	液化石油气	九江岷黄液化气站	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
8	液化石油气	九江市柴桑区马回岭液化气站（普通合伙）	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
9	液化石油气	九江鸿源液化气有限公司	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
10	液化石油气	九江双瑞液化气站	/	/	商品丙丁烷混合物	/	/	合格	/
11	低压电热智能控制型电热毯	深圳科思兰电子股份有限公司九江分公司	/	科思兰	CO-TK170×120-1XX	/	2022/11/16	合格	/
12	电暖宝	青青日化商行	/	金陀螺	CX	/	/	不合格	标志
13	电暖袋	青青日化商行	/	暖忆	NY-250	/	/	合格	/
14	室内加热器（欧式快热电暖炉）	艾美特电器（九江）有限公司	/	艾美特	HCA22183R-WT	/	2018/11/10	合格	/
15	室内加热器（PTC陶瓷暖风机）	艾美特电器（九江）有限公司	/	艾美特	AIR3	/	/	合格	/
16	烘被机	艾美特电器（九江）有限公司	/	艾美特	WB60-M1	/	2020/4/28	合格	/
17	全线路安全保护调温电热毯	九江市家用电器总厂	/	双峰	TT150X70-4X	/	2022年	合格	/
18	电热水壶	濂溪区力合家电店	/	格来德	D1017A	/	/	合格	/
19	电炖锅	濂溪区力合家电店	/	达尔祥	B-35	/	/	不合格	接地措施
20	电饭锅	濂溪区力合家电店	/	三角牌	TG-Z308J	/	2023/2/1	合格	/
21	多功能鸳鸯电火锅	江西汇通电器有限公司十里店	/	苏泊尔	H30YK17Y	/	/	合格	/
22	电热水壶	江西汇通电器有限公司十里店	/	美的	MK-HJ1522	/	/	合格	/
23	取暖器	江西汇通电器有限公司十里店	/	美的	NPS10-15B	/	/	合格	/
24	微电脑智能电饭煲	江西汇通电器有限公司十里店	/	九阳	F-40FZ820	/	/	合格	/
25	电吹风	九江大润发商业有限公司	/	松下电器	EH-NE2X	/	2022/11/16	合格	/
26	电热水壶	九江大润发商业有限公司	/	美的	MK-YS15E107	/	/	合格	/
27	电水壶	九江开发区龙门电器	/	艾仕达	MSD-2086	/	2022/10/8	不合格	输入功率
28	电饭锅	九江开发区龙门电器	/	松子	CFXB20-5M	/	2020/12/30	合格	/
29	电热水壶	九江经济技术开发区辉弘家电经营部	/	安博尔	HB-K061	/	/	合格	/
30	电火锅	九江经济技术开发区辉弘家电经营部	/	大红双喜	AMS160	/	2020/8/15	不合格	输入功率
31	电吹风	浔阳区创美惠家超市	/	康夫	KF-6327	/	2021/11/20	合格	/
32	飞科电吹风	浔阳区创美惠家超市	/	飞科	FH6277	/	/	合格	/
33	电热水壶	浔阳区创美惠家超市	/	格来德	D2818K	/	/	合格	/
34	煮茶器	浔阳区创美惠家超市	/	鸣盏	MZ8008D	/	/	合格	/
35	煮茶器	浔阳区创美惠家超市	/	鸣盏	MZ-073	/	/	合格	/
36	智能电饭煲	浔阳区创美惠家超市	/	天际	FD20B-W	/	2022/4/19	合格	/
37	电吹风	浔阳区小方电器批发商行	/	保时达	BSD-850	/	/	不合格	标识、输入功率
38	电热水壶	浔阳区小方电器批发商行	/	久量	CD-1801A	/	2023/2/15	合格	/
39	电饭锅	浔阳区小方电器批发商行	/	yezhicong	CFXB12-A	/	/	合格	/
40	电热水壶	浔阳区小方电器批发商行	/	韩派	BLH-1815F	/	2021/11/1	合格	/
41	烟花爆竹	九江市柴桑区供销烟花爆竹有限公司	上栗县和兴出口花炮厂	相亮	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.07g	C级	/	不合格	部件-引燃装置
42	烟花爆竹	九江市柴桑区供销烟花爆竹有限公司	上栗县荣阳出口花炮厂	柴阳	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.05g 5000型	C级	/	不合格	部件-引燃装置
43	烟花爆竹	九江市柴桑区供销烟花爆竹有限公司	宜章县旺香爆竹厂	旺香	个人燃放类 爆竹类 单个药量0.13g	C级	2019/2/24	合格	/
44	烟花爆竹	九江市柴桑区供销烟花爆竹有限公司	江西省江丰花炮连锁实业有限公司	江丰	个人燃放类 组合烟花 单个药量10g 90发	C级	/	合格	/
45	烟花爆竹	九江市柴桑区供销烟花爆竹有限公司	上栗县文丰出口花炮厂（普通合伙）	红上红	个人燃放类 组合烟花 单个药量6g 48发	C级	/	合格	/
46	烟花爆竹	瑞昌市烟花爆竹有限责任公司	江西省金溪仁和花炮有限公司	丁喜	个人燃放类 爆竹类 单个药量0.18g	C级	2021/9/10	合格	/
47	烟花爆竹	瑞昌市烟花爆竹有限责任公司	上栗县吉旺出口花炮厂	吉旺	个人燃放类 爆竹类 单个药量0.06g	C级	2022/9/19	合格	/
48	烟花爆竹	瑞昌市烟花爆竹有限责任公司	浏阳市珑玲鞭炮烟花制造有限公司	丁喜	个人燃放类 爆竹类 单个药量0.18g	C级	/	合格	/
49	烟花爆竹	瑞昌市烟花爆竹有限责任公司	湖南庆泰烟花制造有限公司	庆泰	个人燃放类 组合烟花 单个药量16.1g 36发	C级	2022/1/12	合格	/
50	烟花爆竹	瑞昌市烟花爆竹有限责任公司	湖南庆泰烟花制造有限公司	庆泰	个人燃放类 组合烟花 单个药量2.1g 100发	C级	/	合格	/
51	烟花爆竹	湖口县新禧烟花爆竹有限公司	上栗县华宏出口花炮厂	华宏	个人燃放类 爆竹类 单个药量 ≤0.2g	C级	2022/12/15	不合格	部件-引燃装置
52	烟花爆竹	湖口县新禧烟花爆竹有限公司	上栗县华宏出口花炮厂	华宏	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.05g	C级	2022/11/29	不合格	部件-引燃装置
53	烟花爆竹	湖口县新禧烟花爆竹有限公司	萍乡市四发花炮化工原料有限公司	吉盛	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.05g	C级	2022/8/30	不合格	部件-引燃装置
54	烟花爆竹	湖口县新禧烟花爆竹有限公司	临澧县人参花炮有限公司	人参	个人燃放类 组合烟花 单个药量3g 49发	C级	/	合格	/
55	烟花爆竹	湖口县新禧烟花爆竹有限公司	万载县万景祥烟花鞭炮制造有限公司	永泰红	个人燃放类 组合烟花 单个药量10g 50发	C级	2022/1/6	合格	/
56	烟花爆竹	彭泽县烟花爆竹有限责任公司	宜春市众赢花爆 *** 有限公司	众赢鞭炮	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.05g	C级	2021/12/1	不合格	部件-引燃装置
57	烟花爆竹	彭泽县烟花爆竹有限责任公司	醴陵市海丰出口花炮厂（普通合伙）	海丰	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.05g	C级	/	不合格	部件-引燃装置
58	烟花爆竹	彭泽县烟花爆竹有限责任公司	浏阳市中洲烟花集团有限公司	中洲烟花	个人燃放类 组合烟花 单个药量2g 36发	C级	2022/3/14	合格	/
59	烟花爆竹	彭泽县烟花爆竹有限责任公司	浏阳市中洲烟花集团有限公司	中洲烟花	个人燃放类 组合烟花 单个药量8g 60发	C级	2022/2/22	合格	/
60	烟花爆竹	彭泽县烟花爆竹有限责任公司	醴陵市白兔潭顺达出口花炮厂	顺焰	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.08g	C级	2022/11/3	不合格	部件-引燃装置
61	烟花爆竹	都昌县旺星贸易有限公司	宜春市袁州区瑞源花爆 *** 有限公司	康洋	个人燃放类 爆竹类 单个药量0.05g	C级	/	合格	/
62	烟花爆竹	都昌县旺星贸易有限公司	万载县新荣花炮制造有限公司	新荣	个人燃放类 爆竹类 单个药量 0.02g	C级	/	不合格	部件-引燃装置
63	烟花爆竹	都昌县旺星贸易有限公司	浏阳市颐和隆烟花集团有限公司	颐和路	个人燃放类 组合烟花 单个药量6.7g 100发	C级	2022/12/24	合格	/
64	烟花爆竹	永修县云山小明花圈店	宜春市袁州区满意花爆 *** 有限公司	M	个人燃放类 爆竹类 单个药量0.05g	C级	2022/10/1	合格	/
65	烟花爆竹	永修县云山小明花圈店	浏阳市澄潭江集镇花炮厂（普通合伙）	童来富	个人燃放类 喷花类 单个药量 12g	C级	2022/4/25	不合格	部件-引燃装置
66	烟花爆竹	永修县云山小明花圈店	浏阳市大瑶镇金盛出口花炮厂（普通合伙）	蓝精灵	个人燃放类 喷花类 单个药量 30g	C级	2023/1/16	合格	/
67	烟花爆竹	永修工投烟花鞭炮专营有限公司虬津配送分站	湖南省余丰出口烟花鞭炮有限公司	余丰	个人燃放类 旋转类 单个药量 0.2g	C级	/	不合格	部件-引燃装置
68	烟花爆竹	永修工投烟花鞭炮专营有限公司虬津配送分站	浏阳市哈罗烟花爆竹贸易有限责任公司	哈罗少年	个人燃放类 喷花类 单个药量 5g	C级	/	不合格	部件-引燃装置
69	烟花爆竹	永修工投烟花鞭炮专营有限公司虬津配送分站	浏阳市杰凯烟花贸易有限公司	杰凯	个人燃放类 升空类 单个药量 2g	C级	2022年	不合格	部件-引燃装置
70	烟花爆竹	永修工投烟花鞭炮专营有限公司虬津配送分站	醴陵市万利源鞭炮烟花实业有限公司	万利源	个人燃放类 组合烟花 单个药量5g 25发	C级	/	合格	/

出产“大年”供应充沛，松子王开心果三年多来首次降价，今年春节吃高档坚果可少花点钱了

楚天都市报记者曹磊 摄影记者李辉

准备采购坚果年货的市民可能会发现，今年春节前的市场价比过去几年都便宜不少。记者连日走访了解到，适逢各类坚果的出产大年，松子王、开心果、夏威夷果、杏仁果等家家户户春节常备的品类都出现不同程度的降价。

业内人士称，近年来年货坚果的种类、口味选择越来越丰富，线上线下的价差也在不断缩小，加剧了春节档的竞争，促使价格变得更亲民，江城市民在这个春节吃高档坚果可以少花点钱了。

坚果市场消费量增加一两成

昨天下午，记者来到汉口集家嘴附近的坚果炒货一条街，前来打年货的市民熙熙攘攘，颇有年味。

“开心果可以多带一点回去，今年价钱便宜蛮多。”在一家店面跟前，摊主正在主动往称重的袋子里添加坚果，一旁的买家则边笑边默许：“可以吧，就当提前多吃点年货。”

记者注意到，这条街上每家商户门前都摆放着开心果、松子、夏威夷果等年货主打的坚果。同时在售的还有碧根果、各种口味的腰果、巴坦木果、杏仁果等，以及西瓜子、葵瓜子、瓜子、花生、核桃应有尽有，全都一大袋地摊开来卖，市民可以免费品尝。

在这些主打坚果中，开心果每斤从38元到50元不等，松子每斤从55元到65元不等，夏威夷果每斤从33元到38元不等，腰果则按照口味不同，每斤从35元到50元不等，一番砍价之后可以每斤便宜3到5元。

有商户称，与去年10月的旺季相比，各类坚果的消费量至少提升了一到两成，越靠近春节卖得越好。

适逢出产“大年”价格降低

“去年春节前来买开心果，更好品质的至少要55元一斤，现在45元就能买到，便宜了好多！”刚刚采购了三斤开心果和两斤松子王的朱女士称，今年吃高档坚果少花了不少钱。

在这家摊位上，品质更好的开心果叫价50元一斤，买两斤以上就可以更低45元一斤成交。“大部分坚果都在降价，开心果和松子、腰果降得最明显。”商家介绍，几种主打的高档坚果都出现了每斤5元到12元不等的降价：“松子王去年开价至少70元一斤，今年变成65元一斤，更低58元就能卖。”

记者走访发现，市场上的碧根果也从去年同期的每斤45元降到了38元，杏仁果从32元一斤降到了23元一斤，只有夏威夷果的价格每斤只降了2元左右。

摊主们介绍，武汉的坚果市场价在过去四年里一直比较坚挺，呈现持续稳中略涨的趋势，这也让坚果的种植量大幅增加，在2020年进入了坚果出产的“大年”，市场供应量十分充沛，加上去年的消费热情不及往年，形成了春节前的旺季降价局面。

春节前市场价或现小幅反弹

尽管今年各类坚果的价格较往年大幅下降，但如果想把爱吃的坚果都采购，总价钱还是不便宜。记者发现，有市民会将不同的坚果各买一些，再以总重量为自己赢得更大的议价空间，从而获得更多的实惠。

在市场里，市民刘女士把价格相近腰果和碧根果合在一起买了三斤，然后再跟老板商议一个综合价来算钱。“如果买的坚果种类更多，老板也更愿意拿优惠。”

业内人士介绍，随着春节越来越近，坚果可能还会因为市场需求量大而略微涨价，但在供应量充足的情况下，价格反弹的力度不会很大，市民今年吃相对便宜坚果的情况不会有大变化。

需要提醒的是，一般市场里的坚果大多是放在大袋子里，再摆 *** 台上销售，压在下面的货品很可能品质参差不齐，所以更好在买之前深翻一下袋子，尽量选择品质更好的货来买。

热销的“巴西松子”产自何方？多数来自阿富汗

在市场上热捧的“巴西松子”产自何方？如果望文生义，回答是南美洲的巴西，那就大错特错了。这里的“巴西”其实指的并不是巴西联邦共和国，而是巴基斯坦西部。

而更为“烧脑”的是，在中国市场上的“巴西松子”，事实上很多也并不来自巴基斯坦，而是阿富汗。虽然巴基斯坦也自产“巴西松子”，但实际上其中不少松子是由巴基斯坦商人采购自阿富汗，再从巴基斯坦打包运往中国。

11月6日晚，电商主播李佳琦搭档央视记者王冰冰开启中国进口博览会（下称“进博会”）亚非产品专场，带来了几十款来自“一带一路”沿线国家的进口好物，其中有一款非常特殊的产品，来自阿富汗的松子，一上链接后12万罐松子迅速售空。

在进博会参展的阿富汗商人阿里（Ali Faiz），家族从事干果坚果贸易，他向之一财经记者表示，阿富汗松子的形状和常见的松子很不一样，形状是细长型的，外壳很薄，味道很好。本来他也打算带来进博会展示，无奈由于疫情和阿富汗国内突变，没有安排得上，不过“明年肯定会带到进博会上来”。

阿富汗的“巴西松子”

阿富汗境内多山地，松子产区主要在该国东北部，当地平均海拔超过1000米，阳光充足、雪水充沛，适合松树生长。得益于此，阿富汗松子松仁饱满，品质出众，深受市场青睐。

结出这种松子的松树学名为 *** 白皮松，一般生长在海拔1800到3350米之间喜马拉雅山麓西北的高山河谷地带， *** 白皮松在中国 *** 也略有分布，已被列为国家重点保护的野生植物。全球主要分布在巴基斯坦北部与阿富汗东部的喜马拉雅山脉周边地区。

国际坚果及干果协会的数据显示，2020-2021产季阿富汗松子仁产量2900吨，略高于巴基斯坦产量2800吨。而根据中国海关总署数据，2020年7月至2021年6月，阿富汗对华出口未列名鲜或干坚果（商品编码08029090）为5561吨，是同期巴对华出口的6倍。

据国际坚果及干果协会统计，中国是第二大松子仁消费国。在中国，松子或许是人们茶余饭后用来消遣的零食，但对许多阿富汗家庭来说，小小松子则是他们收入的重要来源。

据阿富汗前 *** 数据，阿富汗松子年产量约为2.3万吨，每年9-10月份成熟，是阿主要经济作物之一，出口收入每年可达8亿美元。

每当松子成熟的季节，当地农民几乎是全家上阵。男人负责摘回一袋袋松塔，女人和孩子负责敲打松塔、抖落松子，然后将松子挑选出来，收集在一起。贸易商在从农户处收集松子后，还需进行洗涤、烘干，以免松子在运输途中腐烂。

松子空中走廊

今年阿富汗松子获得了丰收，但阿富汗农民却怎么也开心不起来，原因是疫情和国内的战乱，松子无法外运，只能烂在手里。

阿富汗松子产业协会10月下旬的数据显示，今年阿富汗已收获了1.7万吨松子，较往年有所增加，然而却苦于没有合适的销售市场，这些松子以“低廉的价格”被走私到了巴基斯坦。

就在这紧要的关头，中国伸出援手采购阿富汗松子。在当地时间10月31日，今年首批45吨松子从阿富汗首都喀布尔出发，包机运往上海。阿富汗 *** 对此次贸易相当重视， *** 副总理哈纳菲等临时 *** 官员在喀布尔机场举行简短的剪彩仪式，中国驻阿富汗大使王愚也参加送行，共同开启“松子空中走廊”。本次航班由阿富汗卡姆航空公司执飞。

活动结束后，王愚通过社交媒体推特表示，尽管阿富汗的国际货运仍受限制，但中阿两国克服了种种困难，完成了货物出口。“小小的松子给阿富汗人民带来了幸福，也给中国人民带来了美味，而‘松子空中走廊’是我们两国友谊的重要纽带。”他写道。

王愚表示，“松子空中走廊”项目将在接下来数月间持续运行，预计将运送数万吨松子进入中国，为阿富汗农民带来数亿美元的收入。阿里也向之一财经记者透露，据他所知阿富汗方面正在紧锣密鼓地备货准备下一批次的运输。

在11月1日晚，松子顺利抵达上海浦东机场。这是在阿富汗政局发生变化以来，阿富汗对华的首单出口贸易。 *** *** 发言人卡里米（Bilal Karimi）也对媒体表示：“我们希望这种商业活动能够继续下去，并促进我们与中国的贸易关系。”据了解，本次 *** 销售的松子部分货源就是11月1日从阿富汗抵达上海的45吨阿富汗松子。

中国与阿富汗之间的松子贸易拥有悠久的历史，1955年中阿建交后，两国经贸关系有了长足发展。1957年，双方签订易货贸易和支付协定，自此以后阿富汗松子就开始进入中国。

得益于“一带一路”倡议在阿富汗的实施，在中阿两国 *** 的共同推动下，从2018年11月开始，阿富汗产松子就开始“坐上”包机出口中国。在此后的四个多月里，共有价值近1亿元人民币的阿富汗松子通过包机进入中国市场。2018年，首批阿富汗松子以包机方式直接向中国出口，本次“松子空中走廊”是对此前项目的恢复。

不止三只松鼠，网红零食都卖不动了

利润持续下滑，三只松鼠们被赶超

休闲零食行业又变天了，三只松鼠正经历严峻考验。

不久前，三只松鼠发布了2022 年第三季度财报，财报显示，公司实现营收53.33亿元，同比下降24.57%，净利润9349.96万元，同比下降78.86%。

其中，第三季度实现营收12.19亿元，同比下降32.63%，净利润1136.53万元，同比下降87.43%。

据了解，这是三只松鼠连续四个季度净利润下滑，也是自2019年以来，其同比三季度下滑幅度更大的一次。

而另一边的良品铺子和来伊份同样遇到了增长瓶颈。

良品铺子三季度财报显示，2022年前三季度公司实现营业收入70.03亿元，同比增长6.61%，净利润2.87亿元，同比下滑8.8%。其中，三季度营业收入21亿元，同比下滑1.8%，而净利润9413万元，同比下滑23.6%。

来伊份的三季度财报显示，2022年前三季度营业收入为32.5亿元，净利润7070万元，但第三季度净利润为-3980万元。

从这些财报中不难看出，这些传统零食巨头的利润率普遍走低，在这样的背景下，休闲零食市场出现了变局，新势力开始崛起，新模式也走上了前台。

今年9月，坚果炒货连锁品牌“薛记炒货”宣布完成6亿元A轮融资，由美团龙珠、启承资本共同投资。

薛记炒货通过板栗、奶枣等网红爆款产品在休闲零食市场“大杀四方”。据媒体报道，薛记奶枣最火爆的时候，线下各个门店排起长队，还出现了奶枣“限购”的情况。

值得注意的是，前脚薛记炒货刚完成融资，后脚熊猫沫沫也传出了完成战略融资的消息。

据了解，熊猫沫沫成立于2021年初，是一家定位“创意新鲜零食”的炒货零食连锁品牌，其坚持源头直采，以炒货坚果为主要品类，仅仅成立一年，便获得了番茄资本的融资。

此外，拼多多的大袋散装坚果和抖音上的坚果工厂直播也越来越受欢迎。

据去年拼多多发布的新青年消费趋势半年报显示，开袋即食的坚果零食销量持续上涨，上半年销量同比增长超120%，其中，包括大量白牌经销商产品。

而在抖音上，一家经销商的散装腰果累计销量近86万，而另一家由工厂直发的小店铺中，一款A180大腰果累计销量超10万，这两家店铺均登上了商品爆款榜。

经观察发现，拼多多和抖音上销量较高的休闲零食店铺中，大部分商品都以简单包装为主，以量大实惠为优势，商品价格远比三只松鼠这类大型零食品牌要低。

纵观整个休闲零食赛道，薛记炒货、熊猫沫沫这样的炒货品牌开始崛起，抖音、拼多多上的不知名经销商也受到了众多消费者的喜爱。

就目前来看，以三只松鼠为代表的传统零食巨头们逐渐丧失竞争力，线上线下市场正在被新品牌和经销商吞噬。

过分依赖电商，遭遇营销反噬

三只松鼠成也电商，败也电商。

当初三只松鼠借着电商的东风兴起，一跃成为休闲零食赛道的头部企业。现如今，它却没能抓住直播带货风口，成为了传统零食巨头中跌得最惨那一个。

三只松鼠作为最早吃到电商红利的零食品牌之一，自2012年成立后，一路狂奔，不到一年时间便拿下了天猫坚果零食品类的销量冠军。

从三只松鼠官方公布的数据来看，三只松鼠在2016年到2018年，线上营收占主营收高达95.46%、93.92%及 86.67%，其中2016年和2017年，在天猫的营收占总收入比重分别达 63.69%、52.78%。

也就是说，三只松鼠的营收十分依赖电商渠道，尤其是天猫。

此外，从良品铺子的财报中也能看到，2016 年到2018年其在天猫渠道的营收比重分别达到线上业务的53.48%、54.46%、51.26%，跟三只松鼠一样，良品铺子也相当依赖天猫。

不过，近几年来，随着互联网红利逐渐消失，良品铺子和三只松鼠也开始了新的布局。

当时，良品铺子看准了直播电商风口，与快手建立了合作关系。2020年7月，良品铺子在快手进行直播带货首秀，达成了4小时直播带货总GMV超过1400万，总观看人次超过1000万，共卖出3吨零食的优异成绩，一举创造当时快手电商零食品类的单场带货记录，为公司带来了新的增量。

然而，与良品铺子不同的是，三只松鼠选择了从线上转移到线下，大规模自建店铺的方式进行扩张。

2018年7月，三只松鼠推出加盟店铺。2019年到2020年，三只松鼠持续扩张，2020年时，门店量增至1043家，但到了2021年，三只松鼠为了实现降本增效，关闭了接近300家店加盟店，今年上半年时，三只松鼠又直接关闭了237家线下店铺，大举扩张遇挫后，灰溜溜关店的样子，实在令人唏嘘！

雪上加霜的是，今年的三只松鼠似乎成了行业的“反面教材”，其先后因为“红领巾”和广告模特争议登上热搜，陷入舆论危机。有消息表示，三只松鼠几乎每年会拿出20%左右的营收用于营销。

也就是说，三只松鼠试图用营销扩大品牌声量，却不料，遭到了“反噬”。

更严重的是，在食品安全方面，三只松鼠食品致癌物超标、产品中出现“油炸壁虎”等问题频频被曝出，导致品牌口碑跌入谷底。

而让三只松鼠陷入危机的“罪魁祸首”就是代工生产模式。

以三只松鼠的松子品类为例。根据财报显示，2020年这一品类实现营收48.48亿元，占营收49.5%，毛利率为22.28%，其中委托加工的产量达2008.23吨。据媒体报道，2020年三只松鼠联合上游的供应商高达54家。

值得注意的是，代工模式可以降低成本、加快货物补给，缩短 *** 时间，这种模式本身并无问题，有问题的是，三只松鼠没有配套的管理体系，无法对众多代工厂实行全面监督，这才埋下了食品安全隐患。

也是因此，三只松鼠受限于自身并不成熟的代工厂模式，产品同质化严重，缺乏核心优势，无法提高用户留存率和复购率，于是逐渐被其他品牌替代。

回归品牌属性，破解代工难题

假如三只松鼠面前只剩一条路，那必然是从产品出发，回到产品本身。

从第三季度各休闲零食品牌发布的财报来看，三只松鼠营收净利双降；盐津铺子虽营收净利稳步增长，毛利率却在下降；良品铺子前三季度增收不增利；来伊份第三季度净利为负。

值得注意的是，据洽洽公布的财报显示，前三季度营业收入为43.84亿元，同比增长12.91%；净利为6.27亿元，同比增长5.45%。第三季度，实现营业收入7.05亿元，同比增长13.56%；净利为2.76亿元，同比增长3.24%。

在众多陷入增长瓶颈的休闲零食品牌中，洽洽绝对算得上是优等生。

关键的是，2021年洽洽食品的电商业务营收5.69亿元，仅占总营收比例为9.52%，电商业务占比呈现下降趋势。

电商占比不大的洽洽与三只松鼠截然相反，但洽洽却能在线下市场拥有一席之地，究其原因，无非是洽洽的核心产品——瓜子。

据今年上半年的财报显示，洽洽的葵花子业务收入18.44亿元，同比增长14.29%，占总营收的67.77%。坚果类产品收入为5.25亿元，同比增长13.77%，占总营收的19.59%。

显然，洽洽食品的主要收入来源于葵花子与坚果两项业务，其中，葵花子业务占据重要地位。

从中不难看出，洽洽有自己的核心产品，商品集中度较高，消费者基本盘稳定，这给了洽洽足够的底气。而三只松鼠正是缺乏这样的产品竞争力，才无法彻底打通线下渠道的“任督二脉”。

除此之外，拼多多的坚果经销商在短时间掀起热潮，也是因为产品本身的差异化定位。

首先，接地气的包装降低了成本。其次，散单销售、工厂直发的形式，压低了售价。最后，低价路线打开了下沉市场的大门。

综上可知，产品才是三只松鼠实现增长的重中之重。

如今，三只松鼠暂停了门店扩张，开始重新聚焦坚果，放大产品优势，将全品类品牌转型为“坚果果干+精选零食”品牌，并希望以此获得转机。

从市场角度看，有数据显示，我国休闲食品市场规模已突破万亿，近五年年复合增长率接近12%，保持长期稳定增长的趋势。

其中，坚果炒货消费量高速增长，市场潜力十分巨大。据《2019年全国坚果炒货行业经济运行报告》显示，2019年，我国规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%，近两年来，也呈现出不断上升的趋势。

也就是说，休闲零食行业依然拥有巨大的市场前景，而坚果炒货更是立于市场潮头，此时的三只松鼠还有机会。

总而言之，现在的三只松鼠需要加快转型步伐，打造出特有的产品优势，才能打赢这场翻身仗，实现绝地反击。

作者 | 王小孟

大学毕业后，他的梦想是成为“松子大王”

中国幅员辽阔，有很长的海岸线和陆路边境线，有14个陆上邻国，陆路口岸数量众多。长期以来，边境贸易一直是中国对外开放的重要组成部分，也对助力乡村振兴、促进民族团结具有重要作用。

中国的边境贸易有“边民互市贸易”和“边境小额贸易”两种形式，边民互市的主体是边民，而边境小额贸易的主体是有边境小额贸易经营权的企业。尽管边境贸易具有规模小、地域分散和贸易产品种类单一等显著特征，但边境贸易的发展对于稳边安边兴边、推进沿边开发开放、推进“一带一路”建设、深化与周边国家的交流合作，进而完善全面对外开放格局，都具有重要意义。

广西

千里边境线，互助促脱贫

广西东兴市与越南的芒街市，仅一河之隔

南疆广西，上千公里的边境线蜿蜒曲折，高大挺拔的木棉树沿线巍然屹立。这是一条有着奇山秀水的美丽风景线，但也曾因偏远闭塞处处刻下贫困印记，8个边境县（市、区），5个是国家扶贫开发工作重点县。

广西壮族自治区东兴市即是其中之一，它位于我国大陆海岸线最西南端，处于中国—东盟自由贸易区和“两廊一圈”、泛北合作“一轴两翼”的核心地带。该城因兴起于北仑河东岸而得名，与越南社会主义共和国北方更大、最开放的经济特区芒街市仅一河之隔。

东兴市河洲村村民谭详武曾在广东一家外贸公司做营销工作，2020年新冠肺炎疫情期间，村支书向他提起边民互市贸易区。“你不是在广东做外贸吗？现在政策允许了，你说说看我们手头每人每天8000元的边民互市贸易额度怎么用起来？”

东兴边民互市贸易区的浮桥

“懂贸易”的谭详武立即敏锐地察觉到，只要找到买家和卖家，8000元免税额度可以让边民更多得实惠。在家门口做贸易，既有了工作，还可以帮助自己的亲朋好友，这桩生意划得来。谭详武深入市场了解商品情况，发现国内对木薯淀粉的需求比较大，通过边民互市政策还可以免缴进口关税和环节税，于是决定从这里实现他的之一桩边民互市交易。

“详武，还是你有本事。你再给琢磨琢磨，怎么能让大伙一起富起来呗！”看到谭详武尝到了甜头，村支书又找到了谭详武。

支书的话让谭详武陷入沉思。“支书说的对啊，我们村还有一些老人、孤儿和身患轻度残疾的人，他们的生活还没有好转，我是党员，我得带着大家一起脱贫致富啊！”

热闹非凡的东兴口岸

“一方面把大家组织起来，集中经营同一类或同一种商品，这样就提高了议价能力，买货的时候能少出点钱。采购量上来了，可以形成有规模的进货渠道，市里的加工厂也愿意和我们合作，赚的钱给大家分红。另一方面，货物量上来了，咱们自己也能给村里的贫困户提供一些就业机会。”谭详武向支书介绍着自己的想法。

“你说的是个好法子，我再补充几点。之一，不是每个人都有你详武的能耐，肯定不能再让大家单打独斗了，得抱起团来。第二，每个团也别太多人，但至少要照顾到一个‘穷亲戚’。”支书补充道，“第三，也是最重要的，每个团至少要有一名党员带领，一定要把好事办好。”

经过两人的讨论，形成了东兴创新的扶贫“1+n20+1” 模式的雏形，一名党员带领二十名村民帮扶一位贫困户。

东兴镇松柏村下西灶组贫困户黄元海加入互助组，担任搬运工，不但能赚一份工钱，还能获得互助组的分红。问到他最想干的事情，“想建新房，再也不想住在原来的老房里了。这些年，我自己攒了点钱， *** 给我补贴一部分，另外还有免抵押、免担保的贷款，足够了。”黄元海说道。很快，他拆掉泥砖房，建起一间60多平方米的水泥钢筋平顶房。

现在，东兴市的边民互助组有128个，带动贫困人员113人脱贫。贫困户收入的性质由兜底保障收入变为经营性收入，形成可长久持续的致富模式。参与边贸的贫困户占全区贫困口的30%，人均增收2万元以上。

装好货物的小货车正在排队等待出关

爱店镇边民正在自助报关进行边贸交易

近年来，广西边境沿线各市党委 *** 在积极改善基础设施条件的同时，因地制宜发展边贸及加工业，群众增收渠道逐步拓宽。

迎着早晨的阳光，刘艳青迈着轻快的步子，走向离家一路之隔的扶贫车间上班。在她身后，是宁明县爱店镇易地扶贫搬迁安置点安福小区，不远处便是爱店口岸和边贸进出口加工物流区。目前，爱店镇安福小区已安置来自5个乡镇的513户建档立卡贫困户，当地大力推进扶贫车间建设，因地制宜成立边民互助组，引导边民广泛参与边民互市、货场装卸、进口产品落地加工等。

越南边民到爱店镇拉货

爱店镇边民自助报关参与互市贸易

经过持续奋战，广西边境地区贫困面貌得到根本性改变。从2016年至2019年，广西8个边境县（市、区）实现373个贫困村38.77万贫困人口脱贫摘帽，贫困发生率降至0.69%。

开放是边境地区的优势。近年来，一系列新开放平台在广西边境落地，东兴、凭祥重点开发开放试验区建设向纵深推进，百色重点开发开放试验区获批、广西自贸区崇左片区建设启动等，正推动口岸贸易、互市贸易和落地加工贸易蓬勃发展，为脱贫攻坚成果巩固及乡村振兴提供坚实保障。

内蒙古

满洲里边民互助组模式

满洲里口岸国门

清晨，位于中俄边境的内蒙古自治区满洲里市，中俄互市贸易区内人头攒动，俄罗斯背包客热情的叫卖声不绝于耳，中国消费者不时驻足询问，双方用中文夹杂着俄文热情交流着。

56岁的付兰英正和几个朋友在一家俄罗斯食品店内采购。“这个新品牌的面粉更劲道，做面包特好吃”“还可以买点葵花籽油和果酱，咱们有免税额度，很实惠”……她们一边聊天一边在货架间穿梭。

付兰英和朋友们是呼伦贝尔市扎赉诺尔区的边民互助组成员，他们享有每人每天8000元商品的免税额度。“互助组引导我们合理利用免税额度，来互贸区购买便宜的食材，回去加工成面包、蛋糕出售，增加了家庭收入。”付兰英说。

2017年，为帮助贫困边民增加收入，满洲里市将残疾、低保、丧失劳动能力、家庭贫困无经济收入人员编入边民互助组，开辟绿色通道，让他们参与互市贸易活动，提高收入。

呼伦贝尔市扎赉诺尔区扶贫开发办公室主任张寿生介绍，边民互助组帮助边民解决了无法充分利用互市免税额度优惠政策等难题。

边民互助组成员在装卸俄罗斯商品

在互贸区熙熙攘攘的消费者中间，一群装卸工推着装满面粉的推车快步走出海关监管区，他们中也有一部分是边民互助组成员。边民互助组除了组织贫困边民开展互市贸易，还为他们提供职业培训，引导他们参与商品运输、装卸、展销等工作。

边民互助组成员付兰英在购买俄罗斯面粉，准备加工成面包

自2017年，满洲里市和扎赉诺尔区开始组建边民互助组以来，两地互助组已超过60个，吸纳贫困边民1838人。仅2019年之一季度，两地边民累计参与互市活动165230人次，累计增收165万元。

新疆

塔什库尔干的“松子大王”

位于塔什库尔干的红其拉甫口岸国门

2016年，塔吉克族小伙子迪力从上海回到家乡新疆塔什库尔干塔吉克自治县，带着他在大学创业时的积蓄准备在这里实现自己的梦想，想成为一名“松子大王”。

迪力在上海海事大学读大三时就开始创业，在上海的历练使迪力不仅说得一口流利的英语，并且利用自己的独特视角和优势开始关注广阔的国际市场。

迪力的家乡塔什库尔干塔吉克自治县位于帕米尔高原东麓，与巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦接壤。这里有两个对外开放的一类口岸——中巴红其拉甫口岸、中塔卡拉苏口岸。

与巴基斯坦接壤的塔什库尔干是中巴经济走廊必经之路。中巴经济走廊起点在新疆喀什市，终点在巴基斯坦瓜达尔港，全长3000公里。随着“一带一路”倡议的提出，中巴经济走廊建设在沿线不断拓展，成为“一带一路”的重要部分。

2016年6月，中巴国际物流综合体项目在这里启动。综合体占地面积927.5亩，总建筑面积约为49万平方米。

“90后”的迪力具有独到的商业嗅觉。他认为自己在上海的经历为他在家乡的再创业打下了良好的基础。

迪力的松子公司全貌

迪力说：“我的目标是成为‘松子大王’。”2016年10月迪力在家乡投资建起了塔什库尔干塔吉克自治县首个松子加工厂。

据迪力介绍，市场上的巴西松子特指产于巴基斯坦西部与阿富汗交界地区的松子。松子皮薄子硕，味道香浓，具有很高的营养价值，受到消费者的喜爱。

由于产量有限、对生松子的保存和运输条件要求较高，巴西松子在产地的收购价格与市场价在不断攀升。

迪力与巴基斯坦松子商会代表及 *** 官员

迪力说：“我们企业的优势在于与巴基斯坦距离很近，有利于运输。‘一带一路’与中巴经济走廊的建设更是打通了从 *** 堡到塔什库尔干塔吉克自治县的陆路通道，加快了物流运输，使优势变得更加明显。”

建厂不久之后，迪力便与正在塔什库尔干塔吉克自治县大兴土木的中巴国际物流综合体签订了合作协议。从中他可以享受到物流综合体为企业提供的便利政策，比如优惠使用智能仓储和通过跨境电子商务展示平台推广产品等。

他说：“有了坚实的政策保障，我有信心把企业做好。”

2020年以来

突如其来的疫情

虽然在短期内

放缓了边境贸易发展的步伐

但边境贸易长期向好趋势

并未改变

未来也将因政策的持续加力

而迎来更大的发展

中国各边境地区贸易

的蓬勃发展

不仅使边境地区

得到快速的发展

也将惠及

“山的那一边”的朋友们

来源：共青团中央

坚果价格各不相同，营养价值区别大吗？

坚果是作物生长初期的生命包，营养物质非常丰富，尤其脂肪含量很高。

你有没有发现，花生、瓜子、巴旦木、腰果等等都是坚果，但是价位差别还是挺大的。

价位高的坚果，营养价值会不会更好？今天咱们就一起来分析下。

坚果，指的是那些要剥开坚硬的种子外壳，所得到的内部的仁儿。

坚果这个大类里，只有少部分是高淀粉坚果，比如栗子、银杏白果。

而绝大多数坚果都是「高脂肪坚果」，它们一般分为两大类：

1. 坚果类：杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、开心果、夏威夷果等

2. 油籽类：花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等

坚果被推崇为健康零食，虽然高脂肪，但综合营养价值也很高，常见的坚果，大致分三种形态：

带壳的坚果

带壳坚果加工过程中的污染小，吃起来也费劲，也就能吃的相对少一些。

但这个剥壳的动作也会有反作用，因为它容易变成一种休闲消遣，这样很容易边剥边看剧或聊天，很容易吃多。

比如停不下来的嗑瓜子儿。

有剥开外壳的果仁

这样的坚果方便食用，如果可以分成小份装，还能有助于精准控制食量。

但这样的坚果对生产过程中的卫生条件、保鲜储存要求较高，买回家之后也要合理存放，尽快食用，避免脂肪过氧化。

一旦氧化变质，既不美味，也不健康。

深度加工的坚果

带脆壳、巧克力外壳的瓜子、花生仁等等。

这样的坚果也不少见，已经是零食的级别，额外的添加物比较多。

这样的零食坚果，已经失去了坚果本来的健康意义，建议少吃。

不同坚果的价位不同，说来营养价值也确实不一样。

坚果的主要成分是脂肪，占比在50%左右，也含有大约20%左右的蛋白质，同时还有不少维生素、矿物质。

1. 脂肪酸构成

脂肪酸的知识在之前的推文中专门讲解过，主要分为：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（又分为ω-3系列和ω-6系列）。

专业知识可以回顾这一篇：油脂里的反式脂肪酸，即将被拉入黑名单

我们的日常烹饪油，已经有了足够的ω-6系列多不饱和脂肪酸。

所以，如果所选择的坚果当中单不饱和脂肪酸、ω-3系列多不饱和脂肪酸含量比较高，就更能与我们日常饮食相互搭配，带来更高的营养价值。

通过查阅不同的文献，为大家汇总了一些脂肪酸的参考数据，我们一起来分析下：

单纯从脂肪酸这个层面，可以看出：

?价格略贵的巴旦木、碧根果、腰果、甜杏仁当中，油酸含量还是比较高的（它就是橄榄油的主要成分），这些坚果作为日常补充，营养价值比较高。

?松子仁和核桃仁，ω-3系列多不饱和脂肪酸含量比较高，可以平衡多不饱和脂肪酸的比例，更有益于心血管健康。

?葵花籽依然是ω-6系列多不饱和脂肪酸含量较高，跟平时的烹饪油脂肪酸有些重复。

2. 蛋白质含量

坚果当中蛋白质含量，虽然普遍能达到10-20%，但从氨基酸评分来看，并不像鱼肉蛋奶那么优质。

而且，提供这些蛋白质的同时，会同时提供1-2倍甚至更多的脂肪。

下面也为大家总结了常见坚果，每100g中脂肪和蛋白质的含量：

单纯从蛋白质这个层面，可以看出：

?杏仁、花生等几款坚果蛋白质含量相对较高，即便如此也一样含有一倍左右的脂肪。

?价格略贵夏威夷果、松子仁、碧根果，脂肪含量非常高，而蛋白质含量较低。

总的来说，食用坚果的重点不是为了获取优质蛋白质。

所以，这些坚果到底含有多少种氨基酸，这些氨基酸分别有什么作用，并不需要过分关心。

3. 其他营养物质

坚果当中富含脂溶性维生素，尤其是维生素E，也是坚果的一大营养特色。

同时，还含有不少膳食纤维、抗氧化物、维生素、矿物质，这也是坚果与烹饪油更大的区别。

挑几个重点，跟大家分享下：

从其他营养素这个层面，可以看出：

?葵花籽、核桃维生素E含量较高，很有特色。

?杏仁、巴旦木各种营养确实挺丰富的，受欢迎有道理。

仅仅只列了三种营养素，其实很多坚果中钾、镁、锌、B族维生素、抗氧化物等等含量都很突出。

日常食用坚果，可以在获得同样脂肪的同时，获得更多有益的营养物质。

不同坚果的营养组成也略有不同，常见的综合坚果，就很适合我们日常选择。

说到最后，还是要提醒你两件事儿：

1. 坚果别贪多

《中国居民膳食指南2016》推荐，每周大约70g坚果即可，平均到每天也就10g，差不多8-10粒巴旦木。

一份坚果，大约相当于半份油脂，所以如果多吃了坚果，烹饪油都可以适当减量。

2. 格外注意保鲜

坚果不容易发霉、腐烂，但是非常容易氧化变质。

当坚果放久了，当中的不饱和脂肪酸会在氧气的作用下酸败分解，产生油哈喇味。

每次少买、买小包装，或者用保鲜罐、干燥剂包，都可以帮助尽量减少氧化速度，保持坚果新鲜。

坚果的售价还与它的种植、生产难度，营销宣传效果等等维度挂钩，并不能直接对等营养价值，但优质的坚果新鲜、饱满，对健康有更多积极作用。

我不仅喜欢直接吃坚果，还喜欢碾碎了撒在酸奶杯、沙拉、凉拌菜里。

你还喜欢怎么吃坚果呢？留言告诉我吧！

参考文献：

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12万罐松子顷刻抢完？比重、色选机器选出好“钱”景

今年某国松子大丰收，但销售面临困境，为了给予力所能及的帮助，据说前几天，运抵上海的40多吨的手剥松子产品通过直播，10多万罐瞬间销售一空，小小松子也饱含中阿情谊。松子作为休闲坚果类食品近些年在消费结构升级和人们对坚果类产品健康认知提升的推动下，步入发展“快车道”。眼下，正是松子成熟的时节，在松子加工厂，机器转动的轰鸣声不绝于耳，松子的香气迎面扑来。

伴随着国内经济快速发展及居民收入水平不断提高和消费饮食结构升级，人们不再仅仅追求食品的饱腹感，更重视产品的休闲型、健康营养型和品质安全，这就给坚果炒货类休闲食品市场消费带来新的增长点。根据艾媒咨询数据显示，自2014年以来，国内坚果炒货行业市场规模稳步扩大，2020年坚果炒货行业市场规模已达1800亿元，较2010年增长了近2.5倍。

其中，松子作为坚果炒货行业的一个细分品类，因其含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，并有着药食同源价值、食疗价值，近年来受到许多人的喜爱，其产量也在稳定增长。国内松子产量近年呈较为明显的波动性，据不完全统计，截至2020年我国松子产量大约13.4万吨，同比增长超过37.3%，既出口至国外，又为满足国内市场供应需求提供了物资基础。

据悉，桓仁县委、县 *** 先后投资1000多万元建设松子场地、气调库等，大力发展松果产业。与此同时，又新建了多家松子加工厂，采摘的松子通过生产线进行深加工，然后销往全国各地。再如成县黄渚镇吴湾村一松子加工厂机器转动的轰鸣声不绝于耳，从脱粒、晾晒、过风比重后分拣、打磨清洗、翻炒，再到分拣、包装销售，实现了加工、批发、零售一体化的发展模式。

不难发现，松子加工并不是一件简单的事情，需要经过数十道工序才能成品出厂。不仅如此，随着消费不断升级，消费者对松子等坚果炒货类产品要求也愈来愈高，不仅要求产品品牌、健康、卫生和品质安全，而且颗粒大皮薄、果实饱满、无伤痕以及壳浅褐、光亮，香气浓郁，吃起来清香可口、口感细嫩的松子更受市场欢迎。

显而易见，这也对松子加工企业在生产环节提出了高要求。诚然，受限于资金、技术等，个别松子加工厂在分拣环节依然使用人工分选或简单的采用比重式分选机进行松子分拣，不仅分拣效率不高，产能小，劳动强大，成本高，同时松子品质不稳定。即便有企业将比重式分选机用于松子分拣环节，分拣效率提高，但分拣标准单一，只分出颗粒大皮薄、果实饱满的松子。

受益于国内加工装备在技术水平、制造能力等方面大幅提升，色选机制造领域已经达到先进水平。色选机是一种集光、机、电、气等新一代科技成果于一体的分选设备，可以根据松子分拣工艺需要剔除生产线上的异色颗粒，并基于高速高分辨CCD传感器技术，能够据物料颜色分拣出无伤痕以及壳浅褐、光亮的松子，从而选出品质上好，满足市场要求的松子产品。

从整体上来看，中国不仅是松子消费大国，还是全球非常大的松子出口国。另外，坚果炒货企业从产品、品牌、加工、渠道等各个方面加快在松子市场布局，可见松子市场前景十分可观。随着消费不断升级和品质要求提升，以及用工成本增加，依靠先进色选机等自动化分选设备，是以后松子等坚果炒货行业发展的方向。当然，色选机制造厂家也要对新技术、新领域和行业投入更多研究，满足市场对松子等坚果炒货分拣要求，以便抢占更多份额先机。

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