小高姐夫的魔法料理：猪肉脯。
大家好，我是你们的小高姐夫。今天我们来做一道肉质鲜嫩、口感浓郁的猪肉脯。
·准备一斤猪肉，我选了后腿肉，带点肥的更好吃。将其剁成小块，然后用搅拌器打成肉泥，放入一个大碗中，加入五克盐、一勺胡椒粉、糖35克提鲜、适量鸡精和两勺生抽，再倒入两勺料酒去腥，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，覆盖保鲜膜腌制一个小时左右。肉泥腌制好后，搅拌一下，放在一旁备用。
·在烤盘上铺一张油纸，放入腌好的肉泥，再放一张油纸，用擀面杖将其擀平。如果在烤盘里不好擀，可以拿出擀平，擀得越薄越好。擀平后，将上面的油纸取下。
·将擀好的肉泥放在烤盘里，然后送入烤箱，上下火180度，烤十分钟左右。
·十分钟到了，先取出肉泥，在上面刷一层蜂蜜水，蜂蜜水的比例为20克蜂蜜和15毫升水，再撒上一把白芝麻，翻面再刷一层蜂蜜水，撒上一把白芝麻，放入烤箱继续烤十分钟。
·我们的猪肉脯烤好了，取出放在菜板上，将边缘修剪一下，然后切成自己喜欢的形状。
我先来尝一块。看，我们的猪肉脯肉质鲜嫩，口感浓郁，而且没有任何添加剂。因为刷了蜂蜜水，口感还有一点甜，甜鲜甜鲜的非常好吃。快来试试吧！
胡椒粉一勺、鸡精适量、生抽两勺。
超市里80多一斤的猪肉脯，教你在家做，简单易学，20块做一大盆吃过超市里80一斤的猪肉脯，好吃却心疼钱？现在我告诉你 *** ，以后的零食就不用愁了，不用天天跑超市咯，还能省不少钱！
?
食材：
里脊肉:300g，糖:36g，料酒:6g，蚝油:12g，盐:3g，胡椒粉:1g，老抽:3g，生抽:3g，蜂蜜:15g，清水:20g，白芝麻:适量
步骤：
1.里脊肉搅碎，我用的是自己家的绞肉机，看起来是肉条，其实已经是碎末了
2.加入除蜂蜜、白芝麻以外的其他调料
3.拌匀，盖上保鲜膜冷藏至少2小时以上入味
4.取一张油纸对折，放上腌好的肉
5.盖上油纸，用擀面杖把肉泥擀开成薄片
6.撕开上面的油纸，剪下备用
7.蜂蜜加清水调匀，先给肉的一面刷上蜂蜜水
8.放入预热好的烤箱，上火180下火150烤十分钟
9.拿出来刷一层蜂蜜水，然后用刚才剪下的油纸铺上，给肉片翻面，再刷一层蜂蜜水，放入烤箱再烤5分钟后取出
10.再用同样的 *** ，两面都刷上蜂蜜水并撒上白芝麻，回烤箱最后烤5分钟即可
11.切块
12.成品图
说到猪肉脯，这款零食大家是不是都喜欢吃呢？对我这种肉食爱好者，猪肉脯着实是追剧的好伙伴！但是目前市售的猪肉脯一袋就要几十块，好贵呀！趁现在猪肉价格还算便宜，赶快在家自己做点儿，实现猪肉脯自由吧！今天和大家分享一下自制猪肉脯的做法，供您参考！
By 天蝎座小菜姬
用料- 猪肉馅 1000g
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 半茶勺
- 白糖 1勺
- 盐 2克
- 蜂蜜 2勺
- 熟白芝麻 1勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 花椒面 1克
- 红曲粉 2克
1、准备猪肉馅（我买的是现成的，您可以买猪肉，自己用搅拌机搅碎，越细越好）
2、依次加入料酒，盐，白糖，胡椒粉，花椒面，蚝油，红曲粉，生抽，老抽搅拌均匀，腌制20分钟
3、取一张油纸，将腌制好的肉馅铺在上面
4、带上一张油纸，将肉馅压扁
5、用擀面杖将肉馅擀成大薄片（两毫米左右厚度即可）
6、取下上面的油纸，将其放入烤盘内
7、烤箱上下火180度预热20分钟，烤制15分钟
8、取出刷蜂蜜水，撒上白芝麻
9、继续烤十分钟，拿出晾凉切块即可
10、最后晒个成品图，自制猪肉脯完成。感谢收看！
小贴士1.猪肉馅尽量选择比较瘦的 2.没有红曲粉也可以不放 3.猪肉脯尽量擀薄一些，结合自家烤箱脾气，调整烘烤时间，注意不要烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自制美食 配方升级的金钱肉(猪肉脯)猪肉糜(精7肥3)450克
盐5克
白胡椒粉1克
细砂糖45克
葡萄糖15克
耗油18克
鱼露10克
白酒10克
黑胡椒2克
生姜2片
麦芽糖1勺
老抽1勺
配方升级的金钱肉(猪肉脯)的做法- 自己做用料就可以选用好一些的，肉质好，做出来的口感肯定会更好的。需要3分肥肉，太精的就不会有爆浆的感觉。
2.把买回来的肉糜再剁一下，主要是把里面的筋砍断，这样口感好。
3.把生姜剁成蓉，除了麦芽糖以外的所有酱料一同和肉搅拌。你可以带一个一次性手套抓，也可以用一个勺子拌，直至肉起粘，可以聚在一起，放入冰箱冷藏1小时。
4.烤盘上放一张烘焙纸，取肉团20克，上方再压一张烘焙纸，用手压扁，厚度3毫米，金钱肉需要一点点厚度，太薄不好吃。
5.四百五十克肉我做了28个，压扁后稍微整整型，成圆状。
6.每次做吃的，狗狗总是很兴奋，更何况是肉呢烤箱150度预热。150度烤15分钟，拿出来用麦芽甜品两面刷一刷，然后继续烤10分钟翻个面再烤10分钟。
7.前面说到了配方升级，是重要的事情，原来配方中放黄酒，这次换了白酒，香味果然是不一样的。另外强调鱼露不可少，鱼露是猪肉脯的灵魂。麦芽糖的作用是增加红色，看上去更好看一些，毕竟卖相也很重要。
>
低成本自制猪肉脯，鲜嫩多汁，甜滋滋有嚼劲，营养解馋两不误低成本自制猪肉脯，鲜嫩多汁，甜滋滋有嚼劲，营养解馋两不误
猪肉脯，一直很受大家欢迎，去超市一看，零食区摆放着各种牌子、各种口味，你喜欢吃吗？虽然很美味，但是各位不觉得，价格有点偏高吗，一包猪肉脯，里面可能也就5、6包，就能卖到15块钱。
这要是买猪肉的话，都能买一斤多了，买回来在家自己做猪肉脯，能省下不少钱。可能很多人表示，猪肉脯也不是那么好做吧，对于厨房小白来说，说不定会失败。其实不用顾虑那么多，猪肉脯的做法，远比大家想象的要简单。
今天就教大家低成本自制猪肉脯，做出来鲜嫩多汁，不会特别硬，吃起来甜滋滋的很有嚼劲，拿来当成小零食，大人孩子都爱吃。营养解馋两不误，关键是没任何的添加剂，这不比从外面买强多了？
【自制猪肉脯】
配方：里脊肉1斤、盐、白糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、红曲粉、白芝麻、蜂蜜
1、准备一斤里脊肉，将其清洗干净后，用刀剁碎或者放在料理机中绞碎，盛在碗中备用。
2、下面往其中加上适量的盐、黑胡椒，再来1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、3g红曲粉，用筷子充分搅拌，或者戴上手套抓拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱内冷藏腌制，大概要1个小时。
3、腌制好的里脊肉，取出来之后倒在油纸上，再在上面铺一块油纸，然后用擀面杖开始擀，直至擀成一张肉饼。提前把烤箱预热好，擀好之后把上面那一层油纸撕下来，然后把肉饼放入烤箱，180度烤10分钟。
4、趁着烤制的过程，我们准备一个小碗，加上1勺蜂蜜，再来一小勺清水，搅拌均匀。等猪肉脯烤好之后，将其取出来，在肉饼的两面，分别均匀刷上一层蜂蜜水，刷好之后再撒上白芝麻。
5、重新放入烤箱中，继续烤10分钟，到时间之后就可以取出来啦，把油纸撕下来，然后把猪肉脯切成小块，就可以吃了。吃不完的装在密封罐中，这样啥时候想吃，随时拿出来吃就可以了。
自己在家做猪肉脯， *** 还是挺简单的吧，没有大家想象的那么难，用料也不多，做出来的猪肉脯甜滋滋的，越嚼越香，一小片能嚼好久，太满足啦！
在这个猪肉脯加工厂里，工人将从筛子上扒下来的一层皮一层层地叠放在桌面上。这可不是什么人造牛皮，而是美味可口的猪肉脯。这种传统的手工制品色泽油亮诱人，令人垂涎欲滴。那么，这种新鲜的猪肉脯是如何 *** 的呢？让我们来看看这家传统的猪肉脯加工厂。工人先将去骨的前腿肉切成约五毫米厚的肉片，然后再用旋转切片机将其切成约五毫米的肉片。接着，他们将这些优质的前腿肉放入调好酱汁的滚筒中，旋转二十分钟，让肉片充分入味，渗透酱汁，变得鲜香红润。工人将已入味的肉片倒入大盘中，加入适量的胡椒粉和白芝麻，搅拌均匀，然后将其铺在竹筛上，装满一个烤架后，就可以推进烤炉进行烘烤了。通过低温烘烤，猪肉的香气浓郁扑鼻，原本松软的肉片变得更加紧实油亮，看起来更有食欲。工人将其一片片撕下来，摆放在干净的桌面上，然后涂抹上一层蜂蜜，让肉脯充分吸收蜂蜜的甘甜。最后，工人将其改刀切成二十乘三十公分的小块，再将其送进烤炉进行第二次烘烤。经过充分吸收蜂蜜的烘烤，猪肉脯变得更加紧实有嚼劲，散发出令人回味无穷的香气。最后，通过封装，这些美味的猪肉脯就可以通过快递运输送到食客们的手中了。
小伙伴们，想吃紧实有嚼劲的肉脯吗？那就点击左下角的链接进来看看吧。
说起零食，应该是每个人从小到大的陪伴。对于孩子吃的零食，家长都是要千挑万选的。最重要的就是健康。自从家中有娃，从主食到辅食再到零食，我基本上都亲力亲为。最近孩子迷上了我做的这款小零食，方便 *** ，口感出色，健康有料！这款小零食就是猪肉脯。 自己在家做美食，从选材到配料，包括用量配比都非常讲究。吃的是健康，吃的是自在，当然还有满满的成就感。做好的猪肉脯用小袋子单独装好，常温或者冰箱冷藏，可保存一周哦。闲暇之余，追剧之时，自制猪肉脯绝对是健康又美味解馋的小零嘴儿。 如果您的烤箱足够大，过年的时候可以做点猪肉脯作为伴手礼送朋友，也可以用来招待客人都是绝对拿得出手的！咸香好吃，略有嚼劲的猪肉脯，没想到这么简单！
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪里脊肉 500克
- 盐 5克
- 白糖 60克
- 料酒 5克
- 蚝油 20克
- 黑胡椒粉 1克
- 生抽 3克
- 老抽 3克
- 红曲米粉 2克
- 蜂蜜 1勺
1、猪里脊肉用厨房纸巾吸干表面的水份，切成小块。
2、将切好的猪里脊肉放进绞肉机中绞成细腻的肉泥。如果没有绞肉机，要么买一台，要么用刀剁成泥。
3、绞好的肉泥中加入盐5克，白糖60克，料酒5克，蚝油20克，黑胡椒粉1克，生抽3克，老抽3克，红曲米粉2克，朝一个方向搅拌上劲。
4、桌子上铺一张油纸，纸张大小根据烤盘的尺寸而定。取一半的肉馅铺在油纸上，再铺上一层保鲜膜，先用手将肉泥压扁，再用擀面杖反复擀压成薄片。厚度大概2-3毫米，薄厚均匀的肉泥，在烤制时受热更均匀。
5、烤箱180度预热，将猪肉脯放入烤10分钟取出。
6、.取出来的猪肉脯刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的调制比例1：1，刷上蜂蜜水既可以让猪肉脯的口感更好，还可以使其颜色更光亮。刷好后再放入烤箱烤5分钟，取出刷第二次蜂蜜水。撒上白芝麻，送入烤箱最后烤5分钟取出。
7、烤好的猪肉脯切成大小适合的小块就可以了。
8、成品图。
9、成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
3万吨中央储备冻猪肉来了！跟小美学做猪肉脯，国庆期间大口吃肉导语：昨天晚上七点钟，央视财经发布微博，就在九月份，第三次中央储备冻猪肉将要投放到市场，从目前来看，这已经是国庆期间第三次投放中央储备冻猪肉了，足足有三万吨。许多网友听到这个消息后，心情可谓是十分激动了，纷纷为伟大的祖国点赞，毕竟很多朋友们好长时间没吃过猪肉了，心里已经垂涎猪肉很久了，正好小美今天给大家带来的这个猪肉脯的菜谱可以为大家解解馋，让您在国庆期间大口吃肉。
猪肉脯是用猪肉腌制的一种非常美味的食物，它吃起来非常方便，就算您在旅游时也可以带着它，而且保质期长，可以存放很长时间都不坏，这样的猪肉脯简直太吸引人了，如果您想要在国庆过足吃猪肉的瘾，就快来跟小美学习一下它的具体做法吧！
猪肉脯
By 孔老师教做菜
【配料】：
猪里脊肉 500克、糖 50克、料酒 10克、耗油 20克、精盐 4克、现磨黑胡椒 1克、生抽 10克、老抽 5克、蜂蜜 适量、白芝麻 适量
【步骤一】：
猪里脊肉洗净沥干水分,用刀切片，然后剁成肉沫。（里脊肉和梅条肉都是纯瘦肉，但里脊肉没有筋膜，更适合做肉脯）
【步骤二】：
将所有事先准备好的佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉沫里混合均匀。
【步骤三】：
带上手套，将肉朝一个方向搅上劲，搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。
【步骤四】：
将搅和好之后的肉盖上保鲜膜，腌制1小时入味。（夏天热的话需放冰箱腌制）
【步骤五】：
用2勺蜂蜜兑少许饮用水备用，（后面用来刷在肉脯上，便于上色更好看）
【步骤六】：
撕一块油纸（烤盘的两倍大），将肉平铺在油纸上，多余的油纸翻过来盖在肉上。
【步骤七】：
取一个擀面杖，然后用擀面杖将肉擀平擀均匀，擀的越薄越好，成品会更好看。
【步骤八】：
稍等片刻，然后将盖在猪肉表层的那张油纸轻轻的掀开，并撕去。
【步骤九】：
将撕去油纸的猪肉放入烤箱中预热上下火160℃，放入中层烤8分钟定型。
【步骤十】：
在烤的过程中，猪肉中的水分会烤干，接下来的反应就会缩小并起皱。
【步骤十一】：
将猪肉脯从烤箱中取出，然后在肉脯两面都刷上调好的蜂蜜水，并撒上白芝麻。
【步骤十二】：
进烤箱2-3分钟就可以再次取出来了，注意太久烤糊了，冷却后切块即可。（每家烤箱温度不同，烤制时间温度需根据自家烤箱来定，期间注意观察）
烹饪小贴士：
- 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
- 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解。
- 擀肉的时候一定要让肉分布在每个角落，擀紧擀实，不然烤好后不成型会开裂。
- 多刷蜂蜜水能使得颜色更鲜亮。
- 做好后的肉脯夏天需冷藏保存，冬天常温保存一周。
- 想要那种红彤彤的猪肉脯，腌制肉时加2-3克红曲粉试试。
你喜欢这款由猪肉做成的猪肉脯吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
今天小编教大家来做猪肉脯，这是一道非常好吃的食物，自己在家做干净味道。小编之前一直在外面买，总感觉不是纯肉，还是自己在家做比较放心。猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
猪肉馅500克、淀粉30克
配料
黑胡椒2克、生抽20毫升、盐10克、白酒5毫升、白糖3克、蜂蜜10克、红曲粉5克、
猪肉脯的做法
1、首先碗中加入红曲粉5克 、倒入少许清水，搅拌均匀 。
2、再拿一个空碗倒入蜂蜜5毫升，倒入少许温水，把蜂蜜化开 搅拌均匀。
3、把500克肉馅倒入碗中，加入红曲粉水、盐10克搅拌均匀。
4、碗中在倒入黑胡椒2克，白糖3克，生抽20毫升，淀粉30克 用筷子搅拌均匀。
5、肉馅搅拌均匀后，倒入白酒5毫升，顺着一个方向用力搅拌。
6、把肉馅放到锡纸上，上面铺上一层保护膜。
7、铺好保护膜后，用擀面杖铺平。
8、肉馅擀平了之后 ，把保鲜膜拿掉，放入烤箱 大火烤10分钟后拿出。
9、10分钟后，拿出来在上面刷一层蜂蜜水，在放烤箱中烤10分钟 。
10、10分钟后取出、凉透了后切成喜欢的小块，这样一道好吃的猪肉脯就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、擀猪肉馅的时候 ，尽量擀的薄一些，多用点力气 使劲擀。
2、烤的时候 多刷点蜂蜜水，可以在多烤一次 味道更好吃。
喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
孩儿他爸很喜欢吃这款零食，现在学了做给他吃，自己做卫生又放心。
By 唯夏爱美食
用料- 猪瘦肉 110g
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 红曲米粉 适量
- 蜂蜜 适量
- 白芝麻 适量
1、准备一块里脊肉，洗净切成小块儿，放入绞肉机内，绞成肉泥。
2、把肉泥放入料理碗内，加入除蜂蜜和白芝麻外的所有调料腌制两小时。记得盖上保鲜膜哦。
3、少许蜂蜜加清水混合均匀。 腌制好的肉泥铺在硅油纸上，上面盖上保鲜膜，擀成一厘米厚的薄片。 揭去上面的保鲜膜，放入烤盘。
4、把烤盘放入预热好的烤箱，180℃烤10分钟。 取出两面都刷一层蜂蜜水，再撒一层白芝麻。 再次放入烤箱，烤5分钟。 取出再刷一次蜂蜜水，然后再烤制5分钟。
5、取出烤盘，晾凉后切块。
小贴士肉片也不能擀太薄，不然容易烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
