姜在我们的日常生活中并不少见，它可以是隐藏在土豆丝里的姜丝，也可以是伪装成鸡腿的姜块，妈妈也在一直念叨着吃姜好。其实它也是重要的中药之一。陈修园《本草经读》说：“生姜与大枣同用者，取其辛以和肺胃，得枣之甘以养心营，含之能兼调营卫也。”
生姜一名，虽首载于《名医别录》，但实出自《神农本草经》，其中品干姜条下云：“主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下利，生者尤良，久服去臭气，通神明。”可见当时二者未加区别入药。《名医别录》根据张仲景等名医的用药经验，将生姜分条立名，谓其“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”《本草经集注》增补其“归五脏，祛风邪寒热……止呕吐，去痰下气，除风湿寒热。”张元素言其“益脾胃，散风寒”；李时珍言其“生用发散，熟用和中”； *** 洛言其“行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”，均较扼要而中肯。
生姜
中药生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。秋冬二季采挖，除去须根和泥沙。本品气香特异，味辛辣。以质嫩者为佳。切厚片，生用。
生姜性味辛，微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒的功效。
注意：本品助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
姜以根茎入药，本应为“薑”，《说文解字》写作“薑”，训解为“御湿之菜也”。《本草纲目》引王安石《字说》云：“薑能强御百邪，故谓之薑。”
三姜?对比
生姜，干姜，炮姜本为一物，均能温中散寒，适用于脾胃寒证。但由于炮制的不同，其性能亦异。
生姜性温味辛，长于发散，又能温中而止呕，多用于外感风寒及胃中寒饮等症；
干姜辛散之性已减，而偏于治里寒之症，故以温中回阳、温肺化痰为主；
炮姜又称黑姜，已无辛散之作用，故以温经止血及温中止泻为其专长。
《本草崇原》
干姜用母姜晒干，以肉厚而白净，结实明亮如天麻者为良，故又名白姜。临海、章安、汉温、池州诸处皆能作之，今江西、浙江皆有，而三衢开化者佳。
太阴为阴中之至阴，足太阴主湿土，手太阴主清金。干姜气味辛温，其色黄白，乃手足太阴之温品也。胸满者，肺居胸上，肺寒则满也。咳逆上气者，手足太阴之气不相通贯，致肺气上逆也。温中者，言干姜主治胸满咳逆上气，以其能温中也。脾络虚寒，则血外溢。干姜性温，故止血也。出汗者，辛以润之，开腠理，致津液通气也。逐风湿痹者，辛能发散也。肠澼下痢，乃脾脏虚寒。《伤寒论》云：脾气孤弱，五液注下，下焦不合，状如豚肝。干姜能温脾土，故治肠下痢。生者尤良，谓生姜能宣达胃气，用之尤良。
按：桂枝、葛根、柴胡诸汤，并胃逆呕吐，表寒诸证，多用生姜。夫生姜乃老姜所生之子姜，主宣达阳明胃土之气，阳明为太阴之府，故干姜治脾，生姜治胃，脏腑者，子母之谓也。
按：《神农本经》只有干姜、生姜，而无炮姜，后人以干姜炮黑，谓之炮姜。《金匮要略》治肺痿用甘草干姜汤，其干姜亦炮，是炮姜之用，仲祖其先之矣。姜味本辛，炮过则辛味稍减，主治产后血虚身热，及里寒吐血、衄血、便血之证。若炮制太过，本质不存，谓之姜炭，其味微苦不辛，其质轻浮不实，又不及炮姜之功能矣。即用炮姜，亦必须三衢开化之母姜，始为有力。今药肆中多以伤水变味之生姜，晒干炮用，未免有名无实。
现代药理
生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐作用。其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏。正常人咀嚼生姜，可升高血压。生姜水浸液对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、 *** 滴虫均有不同程度的抑杀作用，并有防止血吸虫卵孵化及杀灭血吸虫作用。
干姜甲醇或醚提取物有镇静，镇痛，抗炎，止呕及短暂升高血压的作用；水提取物或挥发油能明显延长大鼠实验性血栓形成时间；干姜醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用。
炮姜能显著缩短出血和凝血时间，对应激性及幽门结扎型胃溃疡、醋酸诱发的胃溃疡均有抑 *** 用。
干姜
中药干姜为姜科植物姜的干燥根茎。主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。均系栽培。冬季采收，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。本品气香特异，味辛辣。以粉性足、气味浓者为佳。切厚片或块，生用或炒炭用。本品性味辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效。注意：本品辛热燥烈，阴虚内热、血热妄行者忌用。
干姜
《神农本草经百种录》：“凡味厚之药主守，气厚之药主散，干姜气味俱厚，故散而能守。夫散不全散，守不全守，则旋转于经络脏腑之间，驱寒除湿和血通气所必然矣，故性虽猛峻，不妨服食。”
炮姜
中药炮姜为姜科植物姜的干燥根茎的炮制加工品。取干姜砂烫至鼓起，表面棕褐色。全国大部分地区均可加工炮制。本品气香、特异，味微辛辣。以表面鼓起、棕褐色、内部色棕黄、质疏松者为佳。其性味辛，热。归脾、胃、肾经。具有温经止血，温中止痛的功效。
《本草纲目》：“炮姜辛，苦，大热。”《本草便读》：“姜炮黑则辛少苦多，燥散之 性已减，温守之力独犹，能人血分，协助补药之力。”
生姜皮
中药生姜皮为姜科植物姜的根茎切下的外表皮。性味辛、凉。功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。煎服，3～10g。
时间：2023
生姜是非常常见的一种调味品，经常用来炒菜，具有去新郑香的作用。而桑叶也是一种非常常见的植物桑树的叶子，在我们的印象里面桑叶主要是用来养蚕用的。
看似最常见的两种材料，但是要说把他们搭配在一起，很多人都不知道有什么作用。
但是这个做法在农村确实非常常见的，尤其是在六七十年代的时候家里面许多现在八九十岁的老人一直都在这么做。可以说对身体的好处，拿钱都难买。
只是现在很多年轻人都不知道啦！今天就把这个 *** 分享给大家，希望能对你有所帮助！
我们所要用到的材料就是家里面的生姜，在挑选生姜的时候，尽量挑选老生姜，老生姜里面所含的姜辣素比嫩生姜要丰富许多，吃起来也要拉得多，我们一般是用生姜，主要就是利用生姜里面的姜辣素。
准备一大块生姜，把生姜清洗干净，洗生姜的时候，我们要注意先用少许的水把生姜表面认识生姜是生长，在地底下的表面会有一些泥土残留，或者是一些虫卵非常的脏。
用水把生姜认识之后，然后再用食盐轻轻的搓，一撮食盐具有很好的消毒杀菌的作用，平时经常用来清洗家里面的一些蔬菜效果都非常的不错。
除此之外，食盐还是颗粒状的，我们在生姜表面来回搓，洗的时候正好可以利用它的摩擦力和颗粒感，把表面的脏东西和多余的泥土带下来。
有一句俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，其实不仅是夏天，咱们秋天也要多吃生姜，熬生姜比较温和，而秋天早晚温差比较大，天气逐渐变凉，很多朋友都容易出现手凉脚凉的情况，这个时候每天就可以适当的多吃一些生姜，对身体大有益处。
洗干净的生姜放到自来水下面再冲洗一下，这样洗出来的生姜就非常干净了。
接下来把生姜先切成婆婆的喉片再切成兮兮的的接下来把生姜先切成薄薄的片，再切成细细的丝。
很多人平时在吃生姜的时候都是直接用清水将外皮清洗一下，然后将外皮削干净支持里面的生姜肉，生姜皮就直接随手很多人平时在吃生姜的时候都是直接用清水将外皮清洗一下，然后将外皮削干净支持里面的生姜肉，生姜皮就直接随手当作垃圾扔掉了，其实生姜皮里面所含的营养成分是生姜肉不能代替的，所以不建议大家把外皮消掉，在吃生姜的时候，更好连生姜皮一起食用。
更好的生姜丝放入碗中备用。
接下来在准备适量的桑叶，桑叶一般生长在南方，所以咱们南方的朋友非常的熟悉，甚至是在南方的农村里面家家户户的土地旁边都会种上一排桑树，还记得每到秋天的这个季节，桑树上面的桑叶开始变成深绿色，甚至开始掉落，甚至取而代之的是红彤彤的桑葚。
这个时候的桑葚更好吃，有红的像灯笼的，还有红的发紫的红的发紫的吃完之后满嘴都是孩子说小时候总是吧，这种完全熟透的桑葚将他的汁水涂在嘴唇上用来玩耍现在想想真是美好的童年记忆。
其实大多数人只知道桑树上面的桑葚可以食用，而且平时在超市里面价格也卖得特别的贵，但是你知道吗？除了桑葚之外，桑叶也是“宝”。
桑树上面最顶端的桑叶尖，颜色呈浅绿色，小时候妈妈经常用商业圈来给我们炒菜吃，除此之外，用桑叶尖搭配豆腐烧汤非常的好喝，尤其是夏季来上一碗喝下去既好喝又解暑。
而我们今天要用到的是颜色较为深绿的桑叶，这种颜色比较深的桑叶，他的药用价值极高。
把桑叶一片一片的摘下来，然后放到盘子里面。
桑叶在生长的过程中，特别容易招惹灰尘，并且我们还经常能在桑树上面看到一些蜘蛛网和其他的昆虫，因此上面难免少不了会有一些虫卵。
所以摘下来的桑叶，我们放到盆子里面之后先加一点食用小苏打，再加一点食盐，再加入足量的清水，用手轻轻地沿着一个方向，搅拌搅拌，让食盐和小苏打充分的溶解在水里面。
完全溶解好之后，把桑叶放在里面浸泡10分钟。
小苏打是一种食品添加剂，除此之外，还具有很好的清洁作用，并且还能去除农药残留；而食盐在刚才清洗生姜的时候就和大家说过，他也只有很好地消毒的作用。
10分钟浸泡的时间到了之后，现在用手一片一片的仔仔细细地将桑叶清洗干净，洗干净的桑叶再多换两次清水轻轻的搓洗。
直到盆子里面的水变得非常的清澈，这会儿桑叶就完全洗干净了。
洗干净的商业控水捞出，然后把它切成比较粗一点的丝，不要切的太细了。
切好之后和生姜丝放在一起，下面再准备一个小小的砂锅，我们不管是在熬汤煮粥，或者是熬药的时候都更好是选择砂锅。
然后把生姜丝以及桑叶丝一起放到砂锅里面，接着加入三大碗清水，大概1200毫升的样子。
然后盖着锅盖先用大火，把所有的食材煮开，煮开之后再转到中火，但煮15分钟。在煮生姜和商业的时候，千万不要用中小火来住，一定要用中火或者是中大火保持锅里面，一直是一个比较沸腾的状态，这样才可以充分的把生姜以及商业里面的有效成分就出来。
时间到，这个时候准备两块黄冰糖放到砂锅，里面用勺子不停地搅拌搅拌，接着再盖上锅盖焖煮5分钟，知道锅里面的黄冰糖完全溶解。
不喜欢黄冰糖的，也可以用白冰糖代替我个人觉得黄冰糖吃起来口感比白冰糖要好许多。
时间到揭开锅盖哇，真的好香啊，整个厨房里面都弥漫着桑叶和生姜的浓浓的香气。确定这是小时候的味道啦。
这个时候用漏勺把里面的生姜丝还有商业完全打捞出来不要了，只需要和里面的水就可以了。
趁热饮用非常的好喝，合起来带有一点点生姜的微辣的味道，然后就是桑叶特别清香的那种味道，再加上黄冰糖甜甜的味道，喝起来非常的舒服。
尤其是在这个秋天气候非常干燥，早晚温差又比较大，很多朋友都会感觉不是这个时候，我们不妨多熬一点生姜桑叶茶给家人喝一喝，浑身就会感觉舒服不少家乐冰糖之后喝起来，嗓子也是非常舒服的。
趁热饮用效果更好哦！当然如果觉得有点烫的话，还是可以稍微放凉一点点放置不烫嘴的时候再来饮用。
不知道这样的生姜桑叶茶，你小时候喝过吗？喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧，虽然这道生姜桑叶茶的做法非常的简单，所用到的材料也是非常的常见，但是作用却是不可小觑的不得不说，老一辈人们的智慧确实值得学习。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜！
姜来姜往，健康常伴！了解生姜的神奇魅力01
生姜的历史由来
根据一些历史资料的记载，生姜起源于古代的黄河流域和长江流域之间的地区，并从中国传播到世界各地。生姜最初被用作香料和药材，后来才逐渐被用于烹饪和食品加工。在古代，生姜被称为“千畦姜”，并被列为重要的经济作物之一。
在中国，生姜的栽培历史可以追溯到春秋战国时期。据《齐民要术》记载，当时生姜已经成为一种重要的蔬菜作物，并被广泛种植。在明清时期，生姜的种植面积进一步扩大，成为山东、河南、浙江等地的著名特产。
除了中国，生姜也在印度和马来半岛等地种植和使用。在印度，生姜被用于医药和烹饪，而马来半岛则以生姜为原料 *** 一种传统的草药饮料。
随着时间的推移，生姜的用途也不断扩展和演变，从最初的香料和药材到现在的烹饪和食品加工，生姜已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
02 生姜的种类
生姜是一种广泛使用的香料和药材，有着多种种类。以下是几种常见的生姜品种：
1. 印度生姜：印度是生姜的主要产地之一，该品种的生姜味道浓郁，口感辛辣，常被用于烹饪和药用。
2. 中国生姜：中国生姜是中国菜肴中常用的调味料，具有浓郁的香味和辛辣的味道。
3. 野生生姜：野生生姜是一种较为少见的生姜品种，其味道较为独特，口感较辣，常被用于药用。
4. 指天椒姜：指天椒姜是一种具有强烈辣味的生姜品种，其名字来源于其独特的形状，常被用于烹饪和药用。
5. 沙拉姜：沙拉姜是一种味道较淡的生姜品种，其名字来源于其常用于沙拉菜肴的调味料。
总的来说，不同品种的生姜具有不同的特点和用途，选择合适的品种和使用 *** 对于烹饪和药用都非常重要。
03 生姜的营养价值
生姜是一种多用途的调味品和香料，广泛应用于烹饪和食品加工中。除了其独特的味道和香气外，生姜还具有丰富的营养价值和保健作用。
生姜的营养成分丰富，其中包括铁、钾、钠、钙、磷、锌等多种矿物质，以及维生素A、维生素C、维生素B6等维生素。这些成分对于人体健康具有重要意义。
例如，铁是合成血红蛋白必不可少的元素，有助于提高血液氧合能力；
钾和钠对于维持体内电解质平衡具有重要作用；
钙则是骨骼发育和维持骨骼健康所必需的成分。
生姜对于身体各个部位都有益处。
维护口腔健康。
含姜的漱口水可以有效缓解口腔炎症和口臭问题；
有助于维护肠道健康。
姜辣素可以 *** 胃黏膜，促进肠道蠕动，缓解腹胀和腹泻等肠胃问题；
保护心血管健康。
姜酚能够降低血脂和血压，对于预防心血管疾病具有积极意义。
总之，生姜作为一种常见的调味品和药材，不仅具有丰富的营养成分，还具有强大的抗氧化和保健作用。通过合理搭配食材，适量食用生姜可以对身体各个部位产生积极影响，提高人体健康水平。
在日常生活中，我们可以将生姜加入到日常膳食中，如姜茶、姜汤、姜拌菜等，享受生姜带来的美味与健康。
04 生姜的药用价值
生姜的药用作用在许多古代医学系统中都有记载，如中医和印度阿育吠陀。它被广泛用于治疗各种疾病，包括感冒、咳嗽、胃痛、恶心、呕吐等。
生姜的药用价值主要来源于其辛辣的味道和成分，其中包括姜油、姜酚、姜烯等。这些成分具有消炎、抗氧化、抗肿瘤等作用，有助于人体健康。
生姜的各个部分都有其特别的用途。
生姜的根部，也就是我们常说的姜，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。在感冒初期，可以用生姜煎汤，加红糖趁热服用，这有助于驱散体内的寒气。
生姜的叶子，也叫姜叶，可以治疗因受寒引起的头痛和恶寒现象。
生姜的种子，也就是我们常说的姜籽，可以治疗胃寒引起的疼痛和呕吐。
生姜的药用功效主要归功于其含有的多种活性成分。
生姜的辛辣味道来源于其中的姜辣素，这种成分可以 *** 血液循环，起到发汗解表的作用。同时，姜辣素还可以抑制炎症反应，有助于缓解疼痛和减轻肿胀。
生姜中的其他成分，如挥发油、姜酚、姜醇等，也都被科学家证实具有药理作用。
在日常生活中，我们可以通过一些食疗方来利用生姜的药用价值。
比如，姜糖水可以治疗轻微的感冒和咳嗽；在炖汤时加入生姜可以起到温中的作用；在炒菜时使用生姜可以增加食欲。将生姜切片外敷可以治疗跌打损伤，而将生姜烧灰存性后研末，可以治疗刀枪损伤等。
总的来说，生姜作为一种常见的药食两用植物，具有丰富的药用价值和食疗作用。无论是作为调料还是药材，生姜都是我们健康生活中的良伴。然而，我们也应注意适量食用，过犹不及，以免对身体产生不良影响。
05生姜可以怎么吃
生姜是烹饪中不可或缺的调料，不仅为菜肴增添独特的风味，还有益于人体健康。生姜的食用 *** 多种多样，可以作为主菜、配菜，也可以加入饮品中。下面我们将介绍几种常见的生姜食用 *** 。
姜丝炒肉
姜丝炒肉是生姜作为主料的一种经典做法。将生姜切成细丝，与瘦肉一起翻炒，配以适量的盐、酱油等调料，炒至肉熟透即可。这道菜肴口感鲜美，姜丝的辛辣味道与肉香完美融合，让人回味无穷。
姜汤
姜汤是一种传统的暖胃饮品，适合冬季饮用。将生姜切片，加入沸水中，再加入适量的红糖或蜂蜜，煮沸后即可饮用。姜汤有助于驱寒暖身，预防感冒，还能缓解痛经和胃痛等不适症状。
姜汁撞奶
姜汁撞奶是一种特色的甜品，口感丰富，香甜中带有微辣。将生姜捣碎，取汁，与牛奶混合搅拌。然后将混合液倒入碗中，静置几分钟，待奶液凝固后即可食用。姜汁撞奶具有健脾开胃、温中散寒的功效，特别适合冬季食用。
姜汁可乐
姜汁可乐是一种时尚的饮品，将生姜与可乐混合，口感独特。将生姜切片，放入可乐中，加热至沸腾后即可饮用。姜汁可乐有助于缓解感冒症状，还能促进消化，增强免疫力。
姜枣茶
姜枣茶是一种营养丰富的饮品，将生姜与红枣一起泡茶饮用。将生姜切片，与红枣一起放入茶壶中，加入沸水冲泡。姜枣茶具有温中散寒、补血养颜的功效，特别适合女性朋友饮用。
总之，生姜的食用 *** 多种多样，可以根据个人口味和需求选择适合自己的食用方式。适量食用生姜可以为人体带来诸多益处，尤其对于体质虚弱、消化不良的人群更为适宜。同时，需要注意生姜的饮食宜忌，不要过量食用，
06 哪些人不能吃生姜
生姜是一种常见的食材和药材，具有温中散寒、驱寒止痛、健胃消食等功效，常用于治疗感冒、咳嗽、食欲不振等症状。但是，以下几类人群不能吃生姜：
1. 阴虚体质：生姜性温，容易耗阴助热，阴虚体质的人食用会加重体内的燥热，导致身体不适。
2. 痔疮患者：痔疮患者应避免食用生姜，因为生姜会 *** *** 周围的皮肤，导致痔疮充血、疼痛和瘙痒。
3. 眼病患者：生姜会 *** 眼部，导致眼病患者的症状加重，因此眼病患者应该避免食用生姜。
4. 肝炎患者：生姜中含有大量的姜黄素，这种物质具有护肝的作用，但是肝炎患者肝脏已经受损，食用生姜可能会对肝脏造成负担。
5. 孕妇：生姜具有活血化瘀的作用，孕妇食用生姜可能会引起子宫收缩，导致流产或早产。
小故事
据说在遥远的古代，当太阳神帝俊和他的妻子羲和统治着天空时，他们发现地上的人们生活在黑暗和寒冷中。
于是，他们将温暖的太阳和明亮的月光从天空中摘下来，放在一个圆形容器中，悬挂在空中，让人们享受阳光和月光。为了感谢太阳和月亮的恩赐，人们决定用生姜来祭奠两位神灵。自此，生姜便被赋予了神圣的意义。
另一个传说与后羿射日有关。据说后羿为了拯救世界，射下了九个太阳。然而，太阳落在地上后，引发了大火，烧毁了庄稼和房屋。为了拯救人们，嫦娥决定去寻找能够治疗太阳烧伤的药草。
最终，她在一座山顶上找到了生姜。嫦娥将生姜带回人间，熬制成汤，给人们喝下。没过多久，太阳烧伤的人们都痊愈了。自此，生姜被视为神草，具有治疗太阳烧伤的神奇功效。
除了这些传说，生姜还在许多神话故事中扮演着重要的角色。在《山海经》中，生姜被描述为一种能够驱邪的神草。而在印度教和佛教的传说中，生姜也被奉为神圣之物，被用于宗教仪式和修行。
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执行编辑：竹心有天
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
在日常生活中，我们常常听到“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句话。生姜作为一种非常受欢迎的调味品和中药材，因其丰富的营养成分和多种功效而备受推崇。而夏天正是生姜上市的时节，那么，夏天吃生姜有什么好处呢？
夏天吃生姜有什么好？
1. 增强食欲
生姜具有促进食欲的作用，可以有效地改善夏季食欲不振的现象。在炎热的天气里，适当地食用一些生姜，可以让我们更加地食欲大开。
2. 促进消化
生姜中的姜辣素可以 *** 胃液分泌，增加胃肠蠕动，有助于改善消化功能。在夏天，由于天气炎热，人们往往食欲不振，导致饮食不规律，进而影响消化。此时，适当地食用一些生姜，可以有效地改善消化问题。
3. 解表散寒
生姜具有解表散寒的作用，可以治疗因外感风寒导致的感冒、咳嗽等症状。在夏天，人们往往贪凉，喜欢吹空调、吃冷饮等，容易导致外感风寒。此时，适当地食用一些生姜，可以有效地缓解这些症状。
吃姜要不要去皮？
关于吃姜是否要去皮，这个问题也困扰着很多人。其实，姜皮和姜肉都有其独特的营养成分，但是两者功效略有不同。
一般来说，姜皮具有清热解毒、利尿消肿的功效，而姜肉则具有温中散寒、发汗解表的功效。因此，在选择使用生姜时，可以根据自己的需求来决定是否去皮。
如果需要解表散寒，可以选择保留姜皮，因为姜皮具有较好的发汗解表作用，可以帮助体内排汗散热，缓解感冒症状。
如果需要清热解毒，可以选择食用姜肉，因为姜 *** 有较好的清热解毒作用，可以清除体内的毒素，缓解上火症状。
提醒：并不是所有人都适合吃姜
虽然生姜具有很多好处，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的人群：
1. 阴虚火旺者：生姜属于热性食物，对于阴虚火旺的人来说，过度食用可能会加重上火症状，因此需适量食用。
2. 孕妇：孕妇应避免食用生姜，以免对胎儿产生影响。
3. 口腔溃疡患者：生姜具有 *** 性，对于口腔溃疡患者来说，食用生姜可能会 *** 溃疡面，加重疼痛。
总的来说，夏天适量食用生姜，能够帮助我们增强身体免疫力，促进血液循环，但在食用生姜时，需要注意以上人群和适量食用，以达到健康养生的效果。
夏天多吃它，冬天不怕冷！三天两头吃一次，排寒除湿，健康一整年生姜，是日常生活中很常见的一种食材，平时烧鱼、炖肉、调馅的时候都会加点生姜，去腥除膻，感冒着凉的时候还可以煮点姜茶，有暖身驱寒的作用，总之别看它小小的一种食材，用处是很多的，关于生姜的民间说法有很多，常见的“夏吃姜，胜良方”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家中备姜，小病不慌”等等，从这些俗语中能看出生姜在老百姓心中的地位是很高的，中医认为生姜有发汗解表、温中散寒、开胃止呕的功效；
夏天吃姜不仅可以帮助我们身体驱寒，而生姜中富含的黄酮类化合物，更是具有抗菌杀毒的作用，俗话说：“不时不食”，夏季正是嫩姜上市的时候，建议大家三天两头吃一次，排寒除湿，排出毒素，健康一整年。下面分享给大家6种家常生姜的做法，一起看看吧。
一、冰冰醋姜
嫩姜一上市，就会迫不及待地把它们买回来切成薄片，泡在米醋里腌上两三天。每次用餐的时候，夹上一小碟当做小凉菜，嫩姜的辣味特别清爽，吃上几片，浑身的疲劳都能一扫而空，这可不是我自卖自夸！姜又能驱寒，又能祛暑，我一整个夏天都离不开它。
食材：仔姜500克、3.5度白醋（长康或者长沙白醋都可以）500克（盖过姜片）、黄冰糖400克、食盐5克
做法：
1、别被这一整瓶醋吓到，成本几块钱，调成的汁水可以重复用
2、将仔姜洗净，将上面的嫩尖摘去，将仔姜剥去粗皮，将去皮的仔姜切长薄片，刀工好的越薄越好
3、将切的姜片晾干水份一到两小时左右，不用放太阳下晒，只要有风的地方吹干下表面多余的水份就可以了。看过有的方子在这个环节腌盐杀水，我们没这个环节。
4、找一个干净的瓶子消毒控干水份后，将切好的姜片放入瓶子里，倒入白醋，加上黄冰糖，加入少量的盐，盖上盖子密封。
5、泡两天就可以开吃了，这个汁水可以反复利用，如果后面再加姜片， *** 和前面一样，再加少许盐和冰糖就可以了，但夹姜时不要沾油，姜片晾干水放进去。腌好的嫩姜，水嫩的口感，清爽的芳香，回味无穷
6、瓶子一定要消毒干净密封。冷藏风味更清爽清甜清脆。瓶子里和酸水一定不要沾油。汁水可以再次加料，加点盐和冰糖，醋要没过原材料。算起来一斤泡仔姜的成本就15元钱，可以让你吃很久哟。做这款姜大家记得让冰糖全部融化再放冷藏，如果怕酸的醋的度数不要太高，多加点冰糖。
二、猪脚姜
妈妈说：猪脚姜美容养颜、滋补驱寒，滋补喝它再适合不过了，也是广东朋友们坐月子时必吃的滋补品，很适合经常手脚冰冷的女生也可以煲来吃，家里有产妇的，也可以把这道【猪脚姜】月子餐安排上吧~
食材：鸡蛋、猪脚、甜醋、糖、嫩姜、
做法：
1、猪脚冷水放入锅中加葱姜料酒焯水，嫩姜削皮切块拍扁
2、锅里放入少量油加入黄糖片，放入小黄姜炒干，炒干的小黄姜放入砂锅加添丁甜醋大火烧沸转小火20分钟，注意，全程不加一滴水。
3、加入焯水后洗净的猪脚小火再煮60分钟，加入煮好的鸡蛋再煮60分钟，煮好啦，猪脚姜这样做巨巨巨香！！肥而不腻。满满的胶原蛋白，连汤汁都很好喝呀，一口鸡蛋一口汤汁再来一口猪脚，真的太香了～
三、青椒嫩姜碎牛肉
辣子可以选辣一点的，但是不要用青椒粗粗的那种，做出来水夸夸的。如果自己买的细辣子不辣可以靠小米辣增辣。
食材：牛肉，嫩姜，二荆条，小米辣，蒜，花椒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉，盐，白糖，醋。
做法：
1、牛肉切碎点，加入盐，胡椒粉，淀粉顺着一个方向搅打上劲后加一些油拌匀防粘连；
2、二荆条切碎，切些小米辣，嫩姜切丝，蒜切粒，加入一点花椒；
3、锅里下宽油下入牛肉滑散，变色后捞出。剩下的油下入所有配料来点盐炒到七八成熟就加入牛肉，翻炒均匀后加入少许生抽，看需不需要再补点盐，来点白糖提鲜，起锅前来点锅变醋增香起锅。
四、姜炒鸭
做法：
1、锅中倒油炒出鸭肉多余油脂备用，准备调料，火锅底料，花椒，干辣椒，大蒜、八角、香叶
2、锅中倒油烧热倒入调料翻炒香过后倒入鸭肉，炒香鸭肉后倒入一半生姜翻炒出生姜的香气，倒入啤酒半瓶2碗清水，适量酱油，蚝油，白糖，适量盐（根据个人口味） 小火慢炖20-25分钟
3、倒入剩余的生姜翻炒均匀再焖2分钟，倒入准备好的辣椒翻炒均匀断生后再最后倒入蒜苗炒熟（大概1分钟左右）有麻油的倒入少许麻油翻炒均匀，适当生抽提味即可出锅
4、没有啤酒可以用一勺白酒，我用的是嫩姜！超级好吃喜欢吃姜的可以多放
五、凉拌生姜
食材：嫩姜、青红辣椒、大蒜
做法：
1、生姜一定要嫩生姜新鲜的，然后切成薄片，青红辣椒切成丝状，打算切成片。我是用自己腌制的泡菜水凉拌的，如果你没有的话，也可以用白醋代替。
2、把各种食材摆放好。然后依次加入蒜片，辣椒粉一勺子。加点盐。然后加入泡菜酸水。
3、慢慢的给它拌均匀。腌制30分钟。腌制的过程中，每隔五分钟给他拌一拌。以起到腌制均匀入味的作用。
六、仔姜炒牛肉
仔姜炒牛肉，是我最喜欢的菜之一。趁着嫩姜上市，赶紧安排一顿，还是那么鲜香辣爽！
食材：牛肉100克切丝、甜椒一个切丝、仔姜一个切丝、葱2-3根切段
腌制牛肉：一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一勺淀粉，一勺水，喷点油
勾芡水：半勺淀粉，半勺鸡精，一勺盐，半勺糖，加点水，一定要搅拌均匀
做法：
1、起锅烧油，放牛肉，将牛肉滑熟捞出
2、锅中余油加红椒，蒜瓣，仔姜（也可以等红椒炒软后再加仔姜），炒软
3、倒回牛肉，倒入勾芡水，放入葱段。起锅
4、炒牛肉一定要快，仔姜味道会有点酸酸的，根据自身喜好控制仔姜的份量，因为这是我超喜欢的下饭菜，所以我更喜欢有汤汁的感觉，也可以不勾芡，直接放盐糖味精起锅，一定要大火炒肉，迅速捞起，这样才能把水分锁在肉里
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种生姜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
吃姜不去皮，吃错一生疾？生姜到底要不要去皮？怎么吃才好？生姜是中国菜肴中常用的调味品之一，不仅具有独特的辛辣味道，还有着丰富的营养价值和药用价值。
然而，关于生姜是否需要去皮的争议一直存在。有人认为生姜皮富含营养，应该保留；而有人则坚持去皮，担心皮下的有害物质对健康造成影响。那么，吃姜到底要不要去皮？怎样才能正确食用生姜呢？
吃姜的好处
生姜富含多种营养物质，如维生素C、维生素B6、钾、镁等。它具有以下益处：
1. 提升免疫力：生姜中的维生素C可以增强免疫系统功能，帮助身体抵抗感染和疾病。
2. 缓解消化不适：生姜具有增强胃肠道功能的作用，能够改善消化不良、缓解胃酸反流，并减少腹泻和腹胀等不适感。
3. 抗炎抗菌：生姜含有姜辣素和姜酚，具有抗氧化、抗炎和抗菌的活性，能够帮助改善免疫功能，预防感染和炎症性疾病。
4. 促进血液循环：生姜可以促进血液循环，改善身体的气血运行，有助于保持心脏和血管的健康。
是否需要去姜皮？
1. 去皮派观点：
支持去皮的人认为，生姜皮上可能残留有农药、重金属等有害物质，长期食用可能对健康造成不良影响；生姜皮较为粗糙，口感较差，在烹饪中容易导致口感的影响。
2. 不去皮派观点：
反对去皮的人认为，生姜皮富含姜辣素、芳香油等有益物质，保留皮可以增加食材的香味和营养价值。他们认为，只要选择新鲜无斑点的生姜，经过洗净即可食用，不必担心有害物质的问题。
对于生姜是否需要去皮的问题，没有绝对正确的答案，因个体差异而异。姜皮含有姜辣素和姜酚等活性成分，吃姜皮可以增加姜辣的味道，并且一些研究表明姜皮中的姜酚对抗癌和抗菌更有效。然而，姜皮也容易引起胃肠道 *** ，对于胃肠通透性较强、胃酸分泌旺盛或有消化系统疾病的人群，更好去除姜皮，以免引起不适。所以，是否去姜皮应根据个人口味和身体情况来决定。
不同吃法的注意事项
1. 姜丝：姜丝是常见的姜的处理方式，可以用来调味炒菜、拌凉菜等。在 *** 姜丝时，建议将姜皮去掉，然后用刀片横切成薄片，再切成细丝。这样 *** 出的姜丝既能提供辣味，又能保留姜的营养成分。
2. 姜汁：姜汁在中医应用中被广泛使用，可以用来 *** 姜汁水、姜汤和姜糖水等。 *** 姜汁时，可以将新鲜的生姜去皮，用绞肉机或研磨器榨取汁液。姜汁能够增加食物的香气和味道，同时也具有促进血液循环和缓解孕妇恶心的作用。
3. 姜茶：姜茶是一种常见的生姜饮品，可以在秋冬季节起到温暖身体、预防感冒的作用。 *** 姜茶时，可以将姜去皮并切成薄片，加入热水中浸泡，待水温适宜时饮用。姜茶的 *** *** 可以根据个人口味和需求进行调整，如加入柠檬片或蜂蜜等增添风味。
吃姜的禁忌与注意事项
- 胃肠道不适：对于胃肠功能较弱或有胃病的人来说，生姜可能会引起胃肠道 *** ，导致不适感，应适量食用或避免食用。
- 凝血药物：生姜能够抑制血小板的凝聚，影响血液凝血功能。如果正在服用凝血药物（如阿司匹林、华法林等），应避免大量摄入生姜，以免增加出血的风险。
- 敏感体质：如果对生姜过敏，如出现皮肤红肿、呼吸困难或消化道症状等，应立即停止食用并就医。
- 孕妇：孕期女性在服用生姜之前，更好咨询医生意见。一般情况下，少量食用姜汤或姜茶可以缓解孕吐和妊娠反应。
总结：
生姜作为一种常见的调味品和药材，具有丰富的药用价值和营养成分。关于生姜是否需要去皮，应根据个人口味和身体情况来决定。在制备生姜时，可以选择不同的方式，如姜丝、姜汁和姜茶等，以满足个人的食用需求。在食用生姜时，也需要注意一些禁忌和注意事项，以免引起不适或影响药物疗效。
希望本文能给大家更全面、科学地了解生姜的吃法和注意事项，让大家在享受生姜的好处的同时，保持身体健康。
厨房里的中药——生姜作者：中部战区总医院中药师 郑婧
妙用生姜，胜得“良方”。厨房里最常见最不起眼的生姜，其实是一味常用的药食同源的中药，使用得当，可以帮助解决生活中的很多小问题。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，夏天食用生姜，好处多多。
夏季炎热，人们往往贪凉贪饮，长时间吹冷气，容易损伤脾胃阳气，导致脾胃运化无力，寒湿内生。而生姜具有温中止呕的作用，可以温补脾胃阳气。
生姜
【性味】：性味辛温，发汗解表，祛风散寒，温 中止呕。
【适用人群】：风寒感冒初期，脾胃虚寒人群。
生姜有哪些功效呢？
?抗衰老
生姜中含有的姜辣素和生姜黄酮类化合物具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，所以具有延缓机体衰老的作用。
?开胃促消化
生姜中含有的挥发油，能够 *** 味觉神经和胃粘膜上的感受器，促进消化液分泌，从而起到开胃、促进消化的作用。
?缓解呕吐
生姜可 *** 胃粘膜合成和释放具有保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃粘膜。
?缓解感冒症状
生姜具有发汗解表的功效，感冒时吃生姜煮水，能够驱寒发汗，缓解感冒症状。
生姜该如何吃呢？
?吃海鲜时
可以搭配生姜紫苏茶，解鱼蟹毒，同时也缓和海鲜的寒性。
?风寒感冒初期，畏寒
对于夏季吹空调，由于室内外温差大导致的空调病，生姜红糖水可有效缓解。
生姜葱白煮水，生姜红糖煮水，用于改善风寒感冒初期的轻症感冒。
生姜红糖水：带皮生姜5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖，搅拌均匀即可饮用。
?脾胃虚寒
脾胃虚寒或受凉后出现反胃、腹痛、腹泻等症状，可以喝姜枣茶、姜米茶。
姜枣茶：带皮生姜3片，大枣6枚掰开去核，和生姜片一起放锅中加水煮20分钟。
姜米茶：生姜与大米，1:2的比例。生姜切丝，先炒制2分钟去水。再加入大米翻炒约20分钟，至焦黄色即可。
?食欲不振
生姜洗净晾干，切片，撒少许盐腌制12小时。将腌好的姜片放入干净密封的容器内，倒入足够的醋没过姜片。最后用保鲜膜和瓶盖密封，放置4天以上即可食用。每天 早上吃1-3片即可。
什么样的人不适合吃生姜呢？
生姜虽好，但不是所有人都适宜的。生姜是热性食物，偏热性体质的人，比如胃火旺盛、热结便秘患者应该少吃，此外，胃溃疡、胃糜烂等胃病患者、肝炎患者、纯阳体质的小孩均不适合过多食用生姜。
药师提醒：生姜保存不当易腐烂，如果已经腐烂、长霉，就不能吃了，切开颜色变褐的生姜也不要吃，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，会导致恶心、腹泻、心悸等。
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生姜爱天南星：爱得智慧和坚定 相爱相杀陪伴您*** 农场住着一位名叫做生姜的女孩，她聪明善良，拥有一颗善解人意的心。她每天与村民们欢笑交流，过着快乐的日子。
生姜
而在农场的另一边，有一位名叫天南星的年轻人，他是一个有才华的艺术家。
天南星
一天，生姜在农场劳动的时候。忽然传来一阵悠扬的箫声，她回过头一看，原来是天南星在一棵绿油油的梧桐树下吹箫。箫声婉转悠长，沁人心脾，让人如沐春风。生姜不自觉地回头对天南星甜甜一笑，这笑容甜得可以溶化世间的一切烦恼。
回眸一笑百媚生
天南星瞬间被这笑容迷住了，真是一笑倾人城，再笑倾人国。佳人再难得，天南星立马就上前跟生姜要了微信。从此，他们郎情妾意，互诉衷情，情话绵绵。
不久后，他们就在 *** 农场举办了一场浪漫满屋的婚礼，在亲朋好友的祝福下结为夫妇！一年后，就诞下了他们的孩子小天天。从此一家三口天天快乐！
天南星虽然才华横溢，但他有一个难以克服的弱点，那就是赌博。无论是在牌局上还是在骰子游戏中，他好像都有点难以自拔。
赌钱
有一天，生姜听说天南星又准备去和乡亲们赌博了。她深知赌博的危害，决定帮助天南星改变他的习惯。于是，她决定帮他戒掉赌瘾。
就在天南星想出门去打牌的时候，生姜拉住他的衣袖，眼神温柔又坚定地望着他说：“十赌九输，赌博不但破财，坐久了还会伤身。你不如在家看看书、看看电视。”
看书
天南星赌瘾犯了，说：“我一会就回来！”
生姜见他还不醒悟，就指着还在床上玩玩具的小天天说：“那你把宝宝带去一起赌钱吧！要是你输了，他还可以卖身抵债！反正我一个人也带不了孩子，带孩子很辛苦的！”
这一说，天南星猛然醒悟！他知道自己还有房贷车贷要还，还有孩子的奶粉钱纸尿片钱。每个月工资差点入不敷出，自己已经是当家人了，还没有一点家庭责任感。再赌下去，真的会家破人散的，真的不能辜负了妻子生姜的一片苦心。
于是，他强忍着回到房里，拿出手机刷视频看剧，生姜也在旁边陪他看书。慢慢地，天南星用看书看剧写文章带孩子代替了赌博，渐渐地戒掉了赌瘾。以前的那些赌友都说天南星变了，只要老婆在家，他就不出去和别人打牌。连公公婆婆都说生姜驭夫有道！
遇见星辰大海
生姜和天南星一起努力，他们共同度过了许多快乐而充实的时光。他们一起培养植物、欣赏星空、探索大自然。生姜的爱和天南星的努力逐渐改变了他们的命运。
最终，天南星成为了一个受人尊敬的艺术家，而生姜则成为了一个充满智慧和关爱的妻子。他们的故事传遍了整个 *** 农场，成为了人们互相勉励的榜样。
生姜和天南星配伍属相杀，生姜能减轻或消除天南星的毒性。当天南星染上“五毒”之一的赌瘾时，是生姜用她对天南星的爱和自己的智慧帮爱人度过了人生的黑暗期，减轻并最终消除了爱人的毒性，一起重新走向光明的生活！
心连心 走向光明
这个故事提醒我们，无论遇到什么困难，只要有爱和支持，我们都能够改变自己的命运。爱和智慧是两种强大的力量，它能够激励我们战胜困难，创造更美好的未来。让我们在生活中学习生姜和天南星的故事，用爱和智慧去影响他人，让世界变得更加美好。
买生姜时，这2种生姜千万不要买，白送都不能要，学会受用一生买生姜时，这2种生姜千万不要买，白送都不能要，学会受用一生
生姜作为一种常见的调味品和药材，被广泛用于烹饪和中药领域。它不仅能增添食物的香味，还具有丰富的药用价值。然而，在购买生姜时，有两种生姜千万不要买，即使白送也不能要。本文将揭示这两种生姜，让您学会终身受用。
之一种生姜是：无光泽生姜
无光泽生姜通常表面干燥，没有光泽，手感粗糙。这种生姜往往在储存和运输过程中受到不良环境的影响，已经失去了其原有的新鲜度和营养价值。购买无光泽生姜，不仅味道会变得相对较淡，而且其药用成分也会大幅减少。
正宗的优质生姜应该有光泽，色泽鲜明，表面湿润。这种光泽来自于生姜中的挥发性精油，这些精油不仅为生姜赋予了特殊的香味，还具有许多药用效果。生姜中的姜醇、姜辣素等成分被证明具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，有助于增强免疫力，缓解消化不良，舒缓感冒症状等。因此，在购买生姜时，一定要选择外表有光泽、新鲜的生姜，这样才能确保您获得更大的营养价值和药用效果。
第二种生姜是：发芽生姜
发芽生姜是指在姜的外表上长出绿芽的现象。这通常是因为生姜受到了高温、湿度等环境影响，导致姜中的淀粉被分解为糖类，促使芽发出。虽然发芽不会使生姜变得有毒或无法食用，但发芽的生姜会变得较为苦涩，口感不佳，而且营养价值也会降低。
发芽的生姜中，淀粉已经开始分解为葡萄糖和蔗糖，导致其味道变得更加苦涩。此外，由于绿芽消耗了一部分营养物质，发芽生姜的维生素和矿物质含量也相对较低。因此，当您在购买生姜时，务必注意检查姜块表面是否有绿芽，避免购买发芽的生姜。
为了购买优质的生姜，您可以采取以下几个 *** ：
1. **观察外观**：选择外表光泽、颜色鲜艳、肉质饱满的生姜。避免购买表面干燥、无光泽的生姜。
2. **检查是否发芽**：仔细检查生姜表面是否有绿芽，避免购买发芽的生姜。
3. **嗅闻气味**：闻一闻生姜的香味，正常新鲜的生姜应该有浓郁的姜香味道。
4. **选择整齐的姜块**：尽量选择形状整齐、肉质饱满的姜块，这样在烹饪时更易切割和处理。
综上所述，购买生姜时，务必避免购买无光泽、发芽的生姜，这两种生姜不仅会影响您烹饪的口感和风味，还会使您失去生姜丰富的药用价值。通过选择优质的生姜，您可以在烹饪中享受到更好的食物口感，同时也能从生姜的药用成分中获益，促进健康和免疫力。学会正确挑选生姜，这是一个终身受用的技能，将为您的生活增添无限的美味与健康。
