花卷怎样拧花,花卷怎样拧花大全

牵着乌龟去散步 生活 3 0
超简单的花卷做法,只需要一根筷子,一卷一压就好了,漂亮又好吃

超简单的花卷做法,只需要一根筷子,一卷一压就好了,漂亮又好吃。

前几天做了一块红枣花卷馒头,很多粉丝朋友说看着挺简单,自己一做就不是那回事了,怎么看怎么不像,没有文章中的那么漂亮。还有人说它就是馒头,又没有放其它调料,干嘛弄那么复杂呢?

有粉丝朋友私信我能不能做出一款更简单的花卷做法?

那么今天就来跟大家分享一款更加简单、零失败的花卷做法,这款花卷真的特别简单,而且也很漂亮哦,新手看一遍也会做,下面就让我们看看具体做法吧

食材

面粉500克

酵母4克

白糖少量

温水280-290克

香油适量

盐适量

详细做法

1、先把酵母和白糖倒入温水中,搅拌至融化,这样可以促进酵母的发酵速度,特别是现在天冷季节。

2、把融化好的酵母水分次加入到面粉中,边倒边搅拌,一直搅拌成大的面絮

3、面粉的吸收性不同,大家在加入的时候可以预留10克左右。接着下手揉成面团。

4、揉好的面团移到案板上(案板上要撒点干面粉),再多揉一会,揉光滑,大概揉7-8分钟的样子。

5、揉好的面团不用醒发,直接用擀面杖擀成一个长方形的大面片,喜欢层次多的可以擀薄一点,厚的话出来层次就不是很丰富。

6、擀好之后,上面倒上适量的香油,用刮板抹开,再撒上适量的盐(喜欢吃葱香味的可以再放适量的葱花),最后再撒上适量的干面粉。

7、所有都弄好之后,再从下往上卷起来,卷的时候可以卷瓷实一点。

8、卷好之后,像视频中那样切成梯形的小面剂

9、把面剂子立起来,窄头朝上,用筷子在中间用力按压一下,一个花卷生胚就做好了。

10、做好之后分别放入蒸笼里,盖上盖子放到温暖的地方发酵至1.5倍大(家里温度低的话可以放到温水锅中发酵,30度左右的温水)

11、发酵好之后直接放到开水锅中,大火蒸15分钟,蒸好再焖上5分钟打开锅盖。

简单又漂亮的花卷就做好了,这款造型是不是特别简单?吃起来一层一层的,咸香好吃,喜欢的话赶快试试吧。

PS:喜欢看视频的可以进入我的主页观看视频哦。

奶奶经常做的发面花卷,老式油盐花卷,蓬松柔软,简单好做又好吃

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享蓬松柔软的“油盐花卷”。


花卷是和包子,馒头类似的面食,是一种古老的中国面食,作为经典的家常美食,可以做出椒盐,麻酱,葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,味道鲜香,做法简单,比包子、馒头省事多了。当然花花卷的样式也有很多种,花样很多,我做的是最简单的,奶奶喜欢做的油盐花卷,好吃易消化。步骤详细,让我们一起看一下具体是怎么做的吧。


【油盐花卷】


材料:面粉

辅料: 酵母粉

调料:芝麻香油 食盐 白糖

做法:


1. 在300克面粉中加入2克酵母粉,加入3克白糖,用35度的温水和面


2. 温水分多次加入,用筷子搅拌成没有干面粉的面絮


3. 用手揉捏,揉成面团


4. 可以揉得光滑一点,盖上盖子醒面半小时


5. 将醒好的面团放在案板上揉捏排气


6. 用擀面杖擀成薄饼,撒上食盐


7. 然后用擀面杖擀一下,淋上芝麻香油


8. 像这样抹匀


9. 然后从一端卷起来,


10. 用刀切成大小均匀的面剂


11. 取两端的面剂,用筷子从中间压一下,然后拧一下就可以了


12. 也可以不用筷子,用手从中间按下,然后像这样拧就可以啦


13. 全部做好上蒸锅,摆在笼屉上,盖上盖子二次醒发


14. 15分钟后,打开盖子发现明显增大,盖上盖子大火烧开,转中火蒸12分钟


15. 焖两分钟后打开锅盖,蓬松柔软的花卷就完成了,美味即享

温馨提示:

1、 300克面粉,2克酵母粉,3克白糖,35度温水和面

2、 用擀面杖擀成薄饼,撒上食盐,再擀一下

3、 用芝麻香油,比其他油更好吃,能突出面的香味

4、 二次醒发15分钟,然后盖上盖子大火煮开,转中火蒸12分钟,

5、 焖两分钟才能打开锅盖

发面美食易消化,喜欢吃面食的可以尝试一下,最简单的花卷 *** *** ,只用芝麻香油和食盐,比包子,馒头简单多了,一定要收藏起来。想吃了随时做起来,按照上述步骤 *** ,想不成功都难。希望您能够喜欢。

蒸花卷最快的捏花 *** ,这样蒸花卷很快还香,看一遍就可以上手

花卷是我们主食的一部分,根据饮食文化的差异,北方有的人3餐都离不开面食,花卷。不管怎么吃都吃不腻歪。而在南方就不同了,有的人早餐才吃花卷,中餐,晚餐就不吃,有的喜欢在花卷里面包糖吃。有的喜欢吃原汁原味的。作为一个土生土长的北方人来说,花卷的做法有很多种,形形 *** 的吃法,形形 *** 的做法,尤其是小时候妈妈做的花卷百吃不厌,现在记忆特别深刻。

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今天问我们一起走进花卷的世界,看看纯手工蒸的花卷到底费时不,做一个花卷怎么 *** 。当我们吃花卷的时候,就没有想过 *** 一个花卷需要多少工序,要想花卷好吃,前提是要让面发好,醒好,在蒸花卷的时候,进行二次发酵,这样蒸出来的花卷白白胖胖,看着就有食欲。下面我们一起看看花卷怎么蒸。

食材:面粉2碗,酵母1包,食盐5克,细辣椒面5克,色拉油6克。

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花卷 *** *** :

1,把2碗面粉倒到盆里面,把酵母用温开水划开,一定是温开水。边做盆中倒酵母水边和面,蒸花卷的面不能太硬,也不能太软,在加水的过程中,不能一次性加,一点一点的加,就能把控好面团的软硬了。把面和好,放在盆中,用保鲜膜封住,让他醒20分钟。面团要醒好,花卷口感就好。

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2,20分钟后,把醒好的面团拿出来,揪成大小相等的3块,把揪好的面团用擀面杖擀开,擀薄,比筷子稍微薄一点。擀成一张大饼上面摸一层色拉油,把色拉油抹匀,在再上面撒一些食盐,把盐要撒开。然后从面皮的一边,慢慢的用手往起来卷,卷成条状搓的粗细一样,然后用刀,从一端开始切,切成小块大[6里面长的块,]以此类推,把整条花卷都按这样一个一个的切。切好备用。

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3,把切好的花卷剂子,双手拿着花卷,从中间一按,轻轻的宁转一圈即可。一个漂亮好看的花卷就做好了。其他的花卷都按这个 *** ,一个一个的这样捏,这个 *** 是最简单的,一按一拧,一个花卷就做好了,把所有的花卷都这样 *** ,把做好的花卷放在蒸盘上,让它在醒5分钟在上锅蒸。因为刚刚把面团揉捏了一下,有点死,让它二次在发酵一下。

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4,冷水上锅,大火烧开,把蒸盘放到锅里面开始蒸,把蒸锅的盖子盖严实,不能跑气,上锅蒸12分钟即可。不能蒸时间长,蒸时间长了,把面蒸死了,蒸出来的花卷口感很差。

5,12分钟后,关火,等30秒在拿开蒸笼盖子,让花卷在锅中回一下,不然一下拿开蒸盖,花卷就踏下去了。一锅香喷喷的花卷就这样出锅啦,闻着蒸汽都香,一出锅,一口气可以吃3个。

技术总结:

1,和面的时候,注意面团的软硬,和酵母水的时候。用温开水划开,不能用热水,容易烫死了发酵粉。

2,面和好后,注意发酵时间,天气热了,时间短一点,如果天气冷时间久长一点,因地制宜。面团一定要醒好,醒面是关键,面团醒好,蒸出来的花卷松软可口。

3,蒸花卷的时候看好时间,最多12分钟即可,蒸时间长了就不好吃了,把花卷蒸死了。口感差的很。

这么简单的蒸花卷 *** ,你学会了吗?你家里是怎么蒸花卷的?蒸花卷都放一些什么?花卷都是怎么吃,花卷都有什么样的花纹?

花卷别做老一套了,教你新做法,不用手拧,简单快速,太实用了

平时爱吃花卷的朋友很多,可真心会做的人就太少了,大家都觉得拧花卷是一件非常困难的事情,那么今天小编就教大家不用手拧,也能简单快速的做出好看又好吃的双色花卷,一起来学学吧~

步骤:

1. 准备200ml切碎新鲜榨好的红心火龙果汁儿;

2. 准备面粉300g,温水加3g酵母溶化好加入面粉中;

3.将榨好的火龙果汁慢慢的加入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的红色面团,按同样的 *** ,和一个白面团;

4.2种面团醒发至1倍大,手指沾面戳一个洞,洞口不回缩,撕开有蜂窝状即可,醒好的2个面团用力揉面排掉里面的空气;

5.用擀面杖把2个面团擀成厚度0.5cm的薄面片,2张面片叠在一起,修成整齐的长方形,再擀薄一点,白面片朝下,在火龙果面片上刷一层食用油,再撒一点干面粉;

6.双手从底下往上卷,卷紧一点儿,卷好的长条形,用刀切成宽度为4cm的小剂子,用手整理成小圆柱形;

7.用刀在圆柱形的顶端切出深约2cm的十字即可,切好后二次醒发面食20分钟直至面食发轻,冷水上锅,开中小火蒸制10-15分钟出锅,蒸好后及时为刚出笼的火龙果面食散热;

这样蒸出的火龙果面食颜色不容易变黄变浅,一定要注意火候哟!相比其它需要手拧和繁琐步骤的花卷手法来说,这样的做法会不会太简单,哈哈哈~松软又好吃,颜色非常漂亮,像花一样;

有空你也试试看哦!

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擀一擀,切一切,压一压,拧一拧,漂亮的花卷也没有那么难做



一直都很喜欢各种面食,之前看到别人做这款花卷,感觉真是好看呀,心动的不行。所以改良了一下,做了花生酱的夹心,原款的花卷其实是白花卷的,中间没有用任何酱涂抹。感觉用了自己做的花生酱吃起来更香,更加的好吃。这个当早餐主食还是很不错的呀!造型好看,大孩子都很喜欢吃,特别喜欢一边撕一边吃,还有浓浓的花生酱的香味。



其实也可以用其它的酱料,比如原来我做过蒜蓉辣酱的花卷,抹了酱之后,红红的也非常好看,味道微辣,也很好吃。还可以用椒盐配葱花,点缀了点点葱花,也特别好看又很好吃。还可以再改良一下把面卷做成南瓜面团,紫薯面团等,有了颜色的也更营养更健康。反正你想怎么来就怎么来,做成什么样子你做主,但是做花卷的 *** 都是一样的。喜欢的可以按下边介绍的这个 *** 试试。



小贴士

花卷怎样拧花,花卷怎样拧花大全-第1张图片-

1、做花卷的面一定要揉均匀揉到面团光滑细腻,这样做出来的花卷或馒头才会表面光滑漂亮。

2、馒头生胚发酵不要看时间,要看面团发酵状态,面团发酵到比原来的大1.5倍,手掂面团是那种轻盈的手感就可以开火蒸了。因为室温不同发酵的时间也不相同。




3、家里没有花生酱也可以用其它的酱料,之前我用过蒜蓉辣酱做的也非常好吃,而且红红的很好看,还有椒盐葱花也好吃的。

4、喜欢吃咸一点的,可以在花生酱里加入一点点盐,搅拌均匀再用。

5、用粽叶垫底,不粘锅还有粽叶的清香味。

6、蒸好之后不要立即开盖,焖三五分钟再开。



原料:

中筋面粉500克、水260克、酵母6克、花生酱适量。

做法:

1、原料备用。



2、酵母中加入温水化开,然后倒入面粉,揉成均匀的面团。



3、收圆后盖上保鲜膜,发酵至两倍以上大小, 这时候用手指按压不回缩。



4、分成均匀大小的小剂子。取一个剂子擀圆。



5、均匀的抹上一层花生酱。



6、用刀切成八小瓣。



7、然后四块面片一组,分成两组。两组面团叠加在一起。



8、拿一根竹签放面片中间,用力均匀的往下压,慢慢的不要压偏了。



9、压好了把竹签拿出来。



10、然后两手捏住面团两头往后捏紧。



11、把做好的花卷均匀的摆入铺了粽叶的蒸锅内。



12、花卷放在笼内二次发酵十五分钟左右。然后开始蒸15分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。





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别再说你不会做花卷了,筷子一拧一压,手法简单实用,看一遍就会

国庆回娘家了,一年回去的次数屈指可数,想着也为父母做点吃的,老妈糖尿病不能吃甜,这个葱油花卷就比较合适了,别再说你不会做花卷了,筷子一拧一压,手法简单实用,看一遍就会,因面粉吸水量不同,一般加到面粉的一半重量左右,软了可以加点面粉,硬了可以加点水,中点比较随意,自由掌控。

用料

酵母 4克

油 适量

水 210克

中筋面粉 400克

葱花 适量

盐 适量

白糖 5克

白胡椒粉 适量

葱油花卷的做法

面粉,水,糖,盐,酵母一起放入盆中先用筷子搅成絮状,再用手揉,揉到三光即可,这个已经是一发完的状态,我这个盆上还有残留没达到三光标准

发好的面呈蜂窝状,拿到案板上继续揉至光滑切开无气孔

撒点手粉,擀成长条形,先刷油,稍微撒点盐,白胡椒粉,葱花

折叠2次,一段段切开

2个叠一起

折叠2次,一段段切开

用手往两边扯

底部收口

整形完放入锅中发酵

发至1.5倍大,大火冒气转中火12分钟,关火闷5分钟即可出锅

小贴士

葱花里可以?点食用小苏打,可以保持翠绿,老家没有小苏打就省略了,成品的葱就黄掉了,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的 *** 实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

巨好吃花卷!发酵一次成功的详细 ***

发面真的没有大家想象那么难,试着做几次,你就能掌握这其中的规律啦,因为家里宝宝也要吃,所以这次花卷我只放了盐和葱花,如果只有成人吃,可以额外放点肉松或者花椒面,更好吃哦!

食材

中筋面粉 300g常温水160g酵母3g葱花

小苏打0.1g(防止蒸完葱花变色)盐

*** 过程

1酵母放入160g水中,搅拌均匀后静止3~5分钟2酵母水慢慢倒入面粉,边倒入同时边用筷子搅拌,最后搅拌成絮絮状,开始揉面,把絮絮状的面揉在一起,揉成一个面团,这个时候面团表面不是光滑的没关系哦!把面团静止放5分钟,进行醒面,5分钟后继续揉面,就很容易揉成光滑的面团啦(!面粉的吸水性要有个过程,所以必须要醒面5分钟哦!)

31为了节省时间可以选择用冷藏发面法:盖好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天早上就可以用了

2.当天发面当天做的:现在夏季,室内温度比较高,面团发酵至两倍大就可以用啦!大概1.5~2小时左右

4.面板上撒面粉,把发酵好的面团放到面板上,揉面进行排气,大概揉5分钟左右,揉成面团,静止放5分钟松弛面团

5把面团擀成大的长方形(0.5cm厚)刷油,撒葱花、撒盐(切好的葱花,放入一丁点小苏打,为避免蒸完葱花变色不绿,小苏打的量很重要,如果小苏打放多了,花卷上就会出现黄色的点点,掌握不好量的宝贝们,可以用筷子头沾一点小苏打,再搅拌葱花,这样量就比较好控制)

6折叠一下(如图),再平均切成小长方形

7两个长方形叠放在一起,用筷子在中间压一下,把面搭在筷子上,用手指把面的两头拉长并拧个劲儿,再用筷子往面板上一压,压好后把筷子抽出来(第二种:两个长方形叠放在一起,两头拉长后卷在一起,再用筷子在中间压一下,如图)花卷的样式多很多种,用文字表达真的太难了

8:蒸锅屉上放浸湿的纱布或者蒸锅不粘纸,再把花卷放入,进行二次发酵15分钟左右,再开火蒸,水开后算时间蒸15分钟,关火后闷2分钟,再慢慢打开锅盖,拿出花卷

1节省时间的冷藏发面法:

冰箱冷藏的温度在4~6摄氏度,冷藏发酵不要超过12个小时(面盆用保鲜膜密封好,再放入冰箱)前一天晚上发酵,第二天早上就可以用了哈

只要一根筷子一拉一拧就能蒸出蓬松暄软,全家都爱吃的大花...

怎样蒸出来的花卷蓬松暄软次分明?发面最关键,就做一个蓬松暄软的大花卷。

1斤面粉5克酵母粉3克自糖,倒入250毫升温开水,醒发至两倍大,活成光滑的偏软的面团。碗中放盐、十三香、难得调花椒粉、两勺熟芝麻,最后放上葱花浇上热油。醒发好的面我们给它揉面排气,搓成长条,擀成1厘米厚的薄片。抹上刚调好的馅料,依次对折几下分成大小相等的剂子。像我这样给它拧成一个漂亮的花卷。醒发好的花卷放在锅里蒸,蒸15分钟关火焖3分钟。这样蒸出来的花卷蓬松暄软。

一块南瓜,面点师教你做南瓜花卷,操作真是绝,花卷像花一样香甜

大家好,我是之一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常面点美食供大家参考。

我们北方地区,平日里家常主食均以白面馒头主,经常吃肯定会腻的。有时候就会想换换口味,吃个包子,花卷什么的。

其实,馒头我们还是能够做出很多花样的,口味各异。今天阿飞就分享一种南瓜花卷的做法,不仅外形漂亮,而且味道和口感也都非常棒。话不多说,我们开始操作。

首先,我们准备南瓜一小块,削去外皮,切成小块上锅蒸熟。

蒸好后,把南瓜盛出放入盆中,放入3克白糖, 然后用勺子按压成南瓜泥。

等南瓜泥稍微凉一下,温度不超过30度时,倒入酵母3克,搅拌化开酵母,倒入普通面粉200克,揉成南瓜面团。

盖上锅盖发酵1个小时,发酵好后,可以看到面团下面全是蜂窝眼,面团已经发酵完成。

在案板上面撒上面粉 ,取出面团,经过搓揉挤压,压实面团内的小孔,搓揉成一个圆面坯 ,用擀面杖擀成稍厚点的面片。

倒上一点植物油, 用刷子刷匀。

然后从一边往另一边开始折,一点一点的折起来,折完以后把多余的面片切下来。

然后切成三厘米左右的方块。

全部切完以后 ,拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下,两手边拧边往两边拉伸。然后拧成一朵花。

放在案板上,用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。

10分钟以后,我们取出电蒸锅,锅热以后铺上一层棉沙布。

把花卷放进锅内开始上锅蒸,放花卷的时候要注意,花卷与花卷之间要留点缝隙,免得相互之间粘连。

中火蒸15分钟左右,花卷就熟了。这个时候不要急着掀开锅盖,花卷会突然遇冷收缩,等5分钟左右,再掀开锅盖,取出花卷装在盘中就可以食用了。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

花卷不会拧?教你目前流行的花卷做法,1编1卷,层次丰富,颜值高

本期导读:花卷不会拧?教你目前流行的花卷做法,1编1卷,层次丰富,颜值高

做面食看着简单,其实真的做起来却很难,特别是花卷,网上教程很多,各种各样的花卷教法,看着简单,真的操作起来,却发现很难,手和眼没法配合,顾了手,眼睛跟不上,顾了眼睛,手跟不上。

最近发现了一个花卷简单做法,1擀1编1卷,只要跟着教程一步一步来,你也可以做出层次分明的花卷。一般花卷做法有两种,一种是一次发酵,一种是传统的二次发酵 *** 。今天教大家传统二次发酵的 *** ,层次丰富,香味十足,超适合新手操作。

【“蒸花卷”——家常做法详解版】——特点:蓬松柔软、层次分明、全家喜欢、做法简单、一看就会。

【主料】:面粉 500克、温水 260克

【配料】:酵母 5克、糖 1勺

【调料】:熟花生油 适量、盐 少许

——【开始 *** 】——

之一步:酵母用温开水冲开,搅拌均匀,倒入面粉中,再加入1勺糖,用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑的面团,盖上盖子放温暖的地方,发酵至2倍大。

--<注意>:酵母一定要用温水冲开,在搅拌均匀,这样面粉和酵母水才能充分融合,使面团发酵的更好,而温水和糖可以加速面团的发酵,有的小伙伴说面团发酵的还是不好,具体原因我们之后详细讲。

第二步:发酵好的面团,拿出来揉一下,排空面团里的空气,然后分成小的剂子,用擀面杖擀成面片,然后在面片的表面刷上少许熟花生油,再撒少许盐,涂抹均匀。

--<注意>:喜欢吃从的,可以放一点葱花,不喜欢咸口的,盐也可以不加,这个根据自己口味来适当调整。

第三步:面片卷成卷,然后用刀从上往下切开,上面不要切断,底部切开。

--<注意>:花卷的层次取决于面片卷了几层,如果想吃层次多一点,就多卷几圈。

第四步:切好的花卷条,像编辫子一样编起来,底端捏在一起,然后由下往上卷起来,底部没有切开的地方,收在花卷底部就可以。

--<注意>:这一步没有什么技巧,相对于普通花卷 *** 也更简单,1编1卷,花卷的层次就出来了,层次分明,香味十足。

第五步:把所有的花卷都卷好,放入盖帘里,进行二次醒发,一般发酵10分钟就可以,记得盖上纱布。

--<注意>:卷好的花卷进行二次发酵,蒸出来的花卷会更蓬松,但一定记得要盖上纱布,如果不盖纱布,花卷表皮会干裂、变得硬硬的,吃起来口感会不好。

第六步:醒发好的花卷,底部抹少许熟花生油,凉水上锅蒸15分钟,关火再焖5分钟,花卷就可以吃了。

--<注意>:底部抹少许熟花生油,这样蒸出来的花卷,才不沾,蒸好之后更容易取出。这样就不用再垫纱布了,避免用完还要洗。

第七步:蒸好的花卷,就可以开吃了,如果吃不完,一定要把底部朝上,把花卷底部水份晾干晾凉,放进保鲜袋里,就可以放冰箱冷藏了,吃的时候热一下,还是一样美味。

--<注意>:蒸好的花卷底部朝上,是因为,花卷蒸的时候笼屉上都会有少许水蒸汽,花卷底部都会有水份,如果不翻过来晾干,花卷底部会因为水蒸汽泡软,变得不好吃。

——【内容总结之“你问我答”】——

问:为什么我的面团总是发酵不好?

答:面团发酵不好,原因有这几点:

①、先看酵母保质期,很多人买酵母喜欢一买一大顿,结果酵母过期了都不知道,我之前也有一次,把酵母放进面团,结果面团一点反应没有,后来看了一下,酵母都过期半年了。

②、其实酵母直接放入面粉里再倒温水也可以,但是对于新手来说我不建议你这样操作,还是把酵母和温水搅拌成酵母水,再倒入面粉里,这样两者融合的才更好。

问:蒸花卷是要冷水还是热水上锅?

答:蒸花卷一定要冷水蒸,冷水蒸可以使面团有适宜的温度,从而面中酵母加速发酵,可以使内外的温度均匀,避免温差变大,导致面团烫死的情况,

问:蒸葱花花卷,葱花怎么才能不变黄?

答:首先我们要明白葱花为什么会变黄,葱花之所以会变黄是因为葱花和空气里面的氧气接触被氧化了。知道原理就不难解决了。

①、合理去除葱花里的水份,做花卷之前可以把葱花烘干,也是葱花不变黄的 *** 之一。

②、蒸花卷的时间不要太长,蒸好之后及时散热。

③、或者放进花卷之前,把葱花在油里搅拌一下,让油把葱花和空气中的氧气隔绝。

——》蒸花卷之“技术小Tips”:

1、和面的水一定要用温水,温水和的面更柔软。

2、酵母放在温水中,一定要搅拌均匀,再倒入面粉中。

3、面团发酵要放在温暖的地方,这样面团发酵的更快更好。

4、面团发酵的时候表面一定要盖上盖子或者纱布,这样面团表面才不至于有硬皮。

5、面团发酵时间不是越久越好,时间太长,面团发酵过长,会有酸味,影响口感,面团只要发酵成原来的2倍大,里面组织是蜂窝状,就可以。

6、花卷二次醒发的时候,只要面团变轻,就说明发酵好了。

我是我是悠悠小厨Z,一个爱美食又有点唠叨的美食博主,如果你觉得我唠叨的对您还有点用处,记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动,悠悠小厨Z感谢您的观看,我们明天再见!

标签: 花卷 怎样 大全

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