导语：处理粽叶时，直接下锅煮就“废了”，教你1招，粽叶韧性强，不断不裂香味足！
早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称作“角黍”，而在《风士记》中则明确记载了“角黍”一词：“仲夏端午，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”也就是我国最早的粽子。我国有端午节吃粽子的习俗，粽子的“粽”和“宗、中”音近，有着“光宗耀祖”和“功名得中”的好寓意，同时也是阖家团圆的美好愿景，同时也是为了纪念古代爱国诗人屈原。
“工欲善其事，必先利其器”，也就是说包粽子首先要准备粽子叶，说到粽子叶，常见的有芦苇叶、箬叶、荷叶、芭蕉叶、粽粑叶、竹笋壳等，不管是用什么叶子，无外乎是“鲜粽叶”和“干粽叶”的区别，所谓鲜粽叶，顾名思义那就是原生态植物叶子，经过现代工艺和保质保鲜技术加工而成，自然芳香；而干粽叶则是经过人工晾干或经过机器脱水烘干的粽子叶。包粽子时，有的人喜欢用鲜粽叶，也有的人喜欢用干粽叶，鲜粽子叶更适合新手包，易成型，不易散花和漏米。而干粽子叶更易保存，一般家里的老人或包粽子的老手更喜欢用干粽子叶，觉得干粽叶包出的粽子更有粽子味、香味也更浓郁。
了解了鲜粽叶和干粽叶，是不是我们就可以直接包粽子了，答案是不可以，这两种粽叶用之前都要处理，这一步很关键，如果处理不好包粽子时就容易散花和漏米。而处理的 *** 就是“泡”和“煮”，很多朋友处理粽叶时会洗干净后直接把粽叶放到锅里煮，这样直接煮出的粽叶虽然会变软一些，但是柔软性和延展性还是会很差，包时易裂开。所以我们处理粽叶时，不要直接下锅煮，教你1招，那就是多加“浸泡”这一步，粽叶韧性强，不断不裂香味足！
1、浸泡：买回来的粽叶不管是干粽叶，还是鲜粽叶都要经过这一步，水里加入适量的食用盐（一盆水加两勺盐），搅拌化开后放入洗净的粽叶，水要完全没过粽叶（如果粽叶漂浮起来了，可以用一个重物压着），鲜粽叶浸泡半个小时，干粽叶浸泡的时间要稍微久一点，一般要4~6个小时。目的是让粽叶吸足水分，从而使粽叶更有柔韧性和延展性；另外鲜粽叶一般都会加入保鲜剂，浸泡可以泡出大部分的保鲜剂，同时盐还具有杀菌的作用，盐水泡过的粽叶更干净。
2、煮粽叶：将浸泡好的粽子叶再冲洗一遍，然后起锅加水，水中加入一勺食用碱，搅拌化开后放入粽子叶，上面放一重物压住粽子叶，然后开大火水开后鲜粽叶煮10分钟，干粽叶煮30分钟。加入食用碱的目的，一是食用碱可以中和粽叶中的草酸；二是食用碱可以使煮好的粽叶增加其延展性，更加柔软，包粽子时不破不漏米，另外，粽叶香味也会更浓。
3、再浸泡：煮好的粽子叶捞出后过一下凉水，然后再继续浸泡20分钟就可以了。过凉水的目的是粽叶颜色更加翠绿好看不发黑。
这样处理的粽子叶柔韧性、伸展性都特别好，即使是新手包粽子也不易破，包粽子时不断不裂，韧性特别强！另外，如果粽子叶煮多了，用不完也不用担心，挤干水分装入保鲜袋，密封好后再放冰箱保存即可，下次用的时候，再用热水泡一下就可以继续用了，非常的方便，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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干粽叶别直接煮，牢记这3步，柔软韧性强，包粽子不破不断不漏米干粽叶别直接煮，牢记这3步，柔软韧性强，包粽子不破不断不漏米
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『干粽叶别直接煮，牢记这3步，柔软韧性强，包粽子不破不断不漏米！』
五一假期才过完，很多人已经开始期待下一次假期了，就是6月的端午节，是不是很激动呢？
端午节是中国的传统佳节，已经有几千年的历史了，流传已久的习俗是吃粽子和划龙舟，我家这里每年都有划龙舟比赛，很是热闹。作为端午美食，粽子是用粽叶包上糯米，以及各种馅料制成，吃起来软糯香甜，老少皆宜。
随着时代的发展，超市里提前一个月就会卖粽子，临近端午节时很多人都会直接买一些，回家煮一煮就行了，很方便。但个人认为，粽子还得自己包，传统节日追求的不就是“仪式感”吗？
小时候，包粽子要提前三天准备，泡糯米、煮粽叶，很有过节的气氛，现在就感受不到了。
包粽子可不简单，如果没经验，粽叶经常会断裂，还会漏米，很多人觉得是粽叶质量太差，其实和粽叶的处理有很大关系。粽叶有晒干的箬叶、芦苇叶，多数人就是直接放进锅里煮一煮，这样粽叶是不会变柔软的。
市面上还有新鲜的粽叶，柔韧性很好，但质地较脆，很容易断裂，出现漏米的情况，所以煮粽叶这一步很关键。
鲜粽叶放一段时间后会变黄褐色，通过添加金属络合物，可以让粽叶“泛青”，并不是染色了。
干粽叶的寿命比较长，外婆的粽叶一用就是好几年，每次包完了洗干净，挂起来晾干就行了。使用之前，要经过3步处理，就是洗、泡、煮，让粽叶更有韧性，不容易破掉。同时，糯米更容易吸收粽叶的香味，包出来的粽子更清香。
很多人的粽叶容易破，都是直接用水煮的原因，还有一个月就是端午节了，想包粽子就要学会如何处理粽叶，今天我就和大家分享一下技巧。
【如何煮粽叶】
1、购买一些干粽叶，挑选完好、无异味的粽叶，把不合格的粽叶捡出来，每一张粽叶洗干净。
2、洗干净的粽叶，剪掉叶柄，准备一盆清水，放入粽叶浸泡。叶子比较轻，会浮起来，泡得不彻底，所以应该用重物压住，比如石头。浸泡让粽叶充分吸收水分，变得柔软，增强韧性，就不容易断裂了，浸泡至少12小时。
3、粽叶泡软后怎么煮？冷水煮还是开水煮？很多人搞错了，所以粽叶韧性差。粽叶捞出洗干净，锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺盐，放入粽叶煮10分钟即可。
冷水煮粽叶时间过长，韧性就会变差，还会发黑发硬，包粽子不好看还容易断。
4、粽叶煮好后，放入冷水中浸泡降温，就可以包粽子了。经过这么处理，粽叶颜色翠绿，质地柔软，韧性强，不断不破不漏米，粽子更清香。
包粽子时，总感觉粽子包不紧，就容易漏米，这都是粽叶没处理好，快把这个 *** 收藏起来。
【厨师长有话说】
粽叶该如何保存呢？每次包完粽子，洗干净后晾干，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻起来，可以保存很久。或是用绳子捆起来后挂在阴凉通风处，只要不受潮不晒太阳，也可以用好几年，使用前还是3步处理。
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欢迎大家观看二姐这篇煮粽子叶，最忌洗完直接煮，牢记“洗泡煮”3个字，有韧性香味足的文章。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之煮粽子叶，最忌洗完直接煮，牢记“洗泡煮”3个字
端午节到了，相信大家都开始准备着手包粽子了，我们买回来了包粽子的糯米和粽叶，准备给家人包粽子吃。从祖辈开始，一直都有自己包粽子的习俗，自己包出来的粽子有家的味道，而且觉得端午佳节的味道更浓了。但我们包粽子的时候，总发现粽叶断裂并且有涩味，而大多数人都会选择干粽叶。因为干粽叶的香味足，而鲜粽叶没有太多的香味并且不利于保存，但经常出现粽叶发硬以及断裂的问题，就影响了粽子的口感以及保存。其实煮粽子叶的时候，最忌洗完直接煮，牢记“洗泡煮”3个字，粽叶的味道好并且清香味也浓。
牢记“洗泡煮”3个字，有韧性并且香味足
1、洗
首先清洗粽叶的时候要一片片清洗，这样煮出来的粽叶干净卫生，包粽子也好吃。在清洗粽叶的时候，我们将根部的硬梗去掉，这样粽叶容易成型，粽子就好包多了，而且做出来的形状也好看。
2、泡
在这里泡也是非常重要的一个步骤。但不能用温热水浸泡，我们用清水加上少许食盐，搅拌均匀即可。随后把清洗好的粽叶用盐水浸泡一晚上，这样做有几种好处。
首先就是进一步杀菌，粽叶晒干之后的灰尘以及残留的脏东西都能去掉。而浸泡盐水时间长的粽子能充分吸水，这样把粽叶泡软之后柔软有韧性，而且浸泡粽叶能起到减少涩味的作用。这样粽叶包起来成型好、柔软有韧性并且更能凸显清香味道。
3、煮
煮粽叶也是很重要的步骤，因为我们将粽叶用食盐水浸泡之后，由于粽叶已经充分吸水，所以不用太长的时间就能煮好了。用大火煮十分钟即可，而煮粽叶的时候加点盐，这样更能增加粽叶的韧性，而且加食盐能让粽叶的颜色保持鲜绿的颜色。很多朋友煮好粽叶之后，就会发现粽叶都是发黑的，这样就是粽叶变色了，做好的粽子就打折扣了。等我们煮好粽叶之后，需要把粽叶用凉水过一下，这样粽叶颜色好并且韧性足，用粽叶包粽子的时候无论怎么弯折都不容易出现断裂的问题。
总结
因此我们就知道，在煮粽叶的时候，最忌洗完就直接煮了，首先是洗：清洗粽叶要一片片清洗，然后我们将硬梗处理下；接下来是泡粽叶，用食盐水泡粽叶能增加韧性并且减少变色的问题；随后就是煮粽叶，煮粽叶的时候为了保证颜色好，可以加一点食盐，随后用凉水浸泡一下。
以上就是二姐写的关于煮粽子叶，最忌洗完直接煮，牢记洗泡煮三个字的文章。欢迎大家多和二姐交流！
工作人员爆料：干粽叶倒入“ *** 铜”秒变鲜粽叶，买错小心铜中毒小时候每到端午节，挨家挨户都能闻到糯米的香味，过去大家很少外出买粽子吃，大多都是家人围坐一团一起包粽子。自家的粽子不仅健康安全，最重要的是家人在一起的美好时光尤为珍贵。
可是销售粽子叶的内部工作人员爆料称，市面上出现的很多粽子叶都是去年或前年的干粽叶或老粽叶，这些粽子叶在蒸煮的过程中加入一些叫做 *** 铜的化学试剂，粽子叶就会像新鲜粽叶一样变得绿油油，颜色十分鲜亮。
这样的粽叶乍一看，跟新鲜粽叶没有任何区别。老爸测评也曾购买过4款销售较好的粽子叶拿到实验室进行铜含量检测，结果发现四款粽子叶“全军覆没”，全部为返青粽叶，含量更高的粽子叶比干粽叶超标96倍之多。
用 *** 铜泡过的粽子叶包粽子之后再检测，发现粽子本身的铜含量也会存在超标的现象。而 *** 铜
原本属于工业用途，价格非常低廉，工业 *** 铜中的重金属含量较多，比如铅、汞、砷等，这些重金属食入人体内，会造成不同程度的中毒反应。
重金属中毒刚开始会表现为恶心呕吐等现象，严重时还有可能对肾脏和肝脏造成损害，如果就医不及时，很可能因此而休克、死亡。
所以大家在购买新鲜粽子叶时，一定要学会分辨：
1、闻气味：
新鲜的粽子叶有一种天然的粽子香气，但是经过 *** 铜泡过的粽子叶会闻到一种 *** 的硫磺味，这种味道一闻便知道是化学药品产生的气味，这种粽子叶就不要再购买了。
2、煮水看颜色：
粽子叶在被 *** 铜处理过之后，经常长时间蒸煮会呈现出绿色，这就是 *** 铜的颜色，而新鲜的粽子叶蒸煮之后，颜色偏黄，没有任何绿色的掺杂。
3、铁钉鉴别法：
如果你分辨不出味道和颜色，那么可以往蒸煮粽叶的水中扔进去一个铁制品，比如铁钉、订书钉都可以。要不了多长时间，铁钉就会变成黑色，这种情况就说明粽子叶中一定加入了 *** 铜试剂，建议不要再使用。
对于粽子叶是否泡过 *** 铜的话题，你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验。
粽叶怎么处理才好包？别直接煮，教你2招，粽叶柔韧不破，香味浓各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『粽叶怎么处理才好包？别直接煮，教你2招，粽叶柔韧不破，香味浓！』
“玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪。”一年一度的端午节就要到了，民间的传统习俗，就是包粽子、赛龙舟。每年的端午节，商家总是比我们更积极，现在一去超市，就能看见粽子礼盒，言外之意就是“买它”。
说实话，前几年一直都是买粽子吃，一个礼盒一两百元，粽子没多少，钱都花在包装上了，所以大家送礼的话建议买礼盒，如果自己吃，还是动手包吧，实在又实惠。
是不是还有人没包过粽子呢？小时候，我最喜欢帮母亲包粽子，其实就是玩，瞎捣乱，经常把粽叶弄破，被母亲一顿骂。
包粽子，只要准备好糯米和粽叶就行了。糯米大家都会泡，但粽叶怎么处理呢？市场上的粽叶有2种，即干粽叶、鲜粽叶，处理 *** 是不是一样的呢？
如果粽叶没处理好，包的时候容易破，而且粽子煮熟后吃起来不香，今天我就和大家说说处理粽叶的正确 *** ，不懂的朋友快跟我学学吧。
母亲一直用干粽叶包粽子，能用好多年，包出来的粽子照样香喷喷，我们先来说说干粽叶的处理 *** 。
1、干粽叶
很多人都是把干粽叶放进清水里泡一个晚上，认为泡软后就可以包了。或是直接用开水煮一会儿，煮软后再包。这2种 *** 都不对，清水泡的粽叶偏硬，开水煮的粽叶偏软，包的时候都容易烂掉。
正确做法：
一般的粽叶都是芦苇叶、箬叶，都可以包粽子。如何辨别呢？有叶柄的是箬叶，没叶柄的是芦苇叶。用清水仔细冲洗一遍，粽叶都比较长，可以把两端适当剪短一些。
把洗干净的干粽叶，放进清水中，加入一勺食盐，用手搅拌均匀，浸泡12小时，就是泡一个晚上，让粽叶充分吸收水分。食盐能增加粽叶的韧性，还能消毒杀菌，让粽叶更干净。
起锅烧水，锅里加入适量清水，加一勺食盐，烧开后把泡软的干粽叶放进去，煮10分钟即可，捞出后用冷水浸泡，放凉后就可以包粽子了。
2、鲜粽叶
鲜粽叶的水分充足，有2种处理 *** ，大家可以自己选择，个人推荐第二种 *** 。
*** 一
这个 *** 和干粽叶一样，先用淡盐水把鲜粽叶浸泡一段时间，2小时就够了。泡好后洗干净，开水下锅，加入一勺盐、一勺食用碱，煮5分钟捞出，用冷水浸泡降温，就可以包粽子了。
煮鲜粽叶要加2样东西，就是食盐、食用碱，这样粽叶更加柔软韧性好，包的时候不会破；颜色也更翠绿，不会发黄，鲜香味更浓。
*** 二
鲜粽叶用淡盐水洗2遍，然后卷起来，就像肉卷一样，用绳子固定住，然后装进塑料袋里，再放进冰箱里冷冻2小时，取出后解冻，就可以包粽子了。
卷好后冷冻，再解冻，粽叶非常柔软，也非常有韧性，最重要的是没有水煮，更大程度地保留了粽叶的香味，包出来的粽子特别香。
【小贴士】
虽然粽叶很有韧性，但包粽子时糯米不要装满，装七八分就够了，因为煮粽子时糯米会吸收膨胀，少装一点留下了足够的空间，这样粽子就不会炸裂了。
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粽子吃完了，粽叶不能扔厨余垃圾桶？端午节到啦！又迎来了一年一度吃粽子的时刻，有人爱吃“咸口”肉粽，有人爱吃“甜口”枣粽，无论偏好什么口味，都能大快朵颐。在享受美味的同时，您有没有想过：吃完粽子产生的是哪类垃圾？吃完了该怎么扔？
目前，全国垃圾分类重点城市名单已有46个，垃圾分类正在不少地方推行。在从垃圾分类新手向小能手“进化”的道路上，您是否依然有很多问号？日常生活垃圾都分清楚了吗？
5月1日，新修订的《北京市生活垃圾管理条例》正式施行，迄今已近两个月。蓝蓝天工作室记者梳理了常见垃圾的类别，您看完，不仅知道吃完粽子怎么扔垃圾，而且会对一些容易混淆的垃圾该算哪类“门儿清”。
吃完粽子该怎么扔垃圾？
自从开始推行垃圾分类，就常听到人感叹：“分类的道理我都懂，可是依然分不清楚。”蓝蓝天工作室提醒您，如果您在日常生活中拿不准手头的垃圾属于哪类，可以下载有关垃圾分类的APP查询。例如，针对北京垃圾分类 *** 上线的“北京市垃圾分类宝典”，在微信中搜索这一小程序即可找到。
有时候，一件物品可能涉及多种垃圾类别，“想当然”就容易扔错。分不清楚的时候咱们就勤查着点儿。
记者本以为吃剩的粽子肯定属于厨余垃圾，没想到打开小程序一查，发现满不是那么回事！
粽子吃完了，吃剩的粽子、馅料和枣核，得扔到厨余垃圾桶；
粽子叶呢？得扔到其他垃圾桶，粽子叶并不算厨余垃圾；
粽子绳咋办？如果是线绳做的粽子绳，洗净晾干后，可以归到可回收物里。
您看，吃完小小粽子，扔垃圾也是大有学问的！可见垃圾分类要在分类中学习，在学习中分类。
垃圾分类中，哪些地方易混淆
根据《北京市生活垃圾管理条例》，生活垃圾一共分为四类：厨余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾。四分法看似简单明了，但其中有些地方容易混淆：
厨余垃圾，是指易腐烂的、含有机质的生活垃圾，出现场景一般在厨房，包括菜帮菜叶、瓜果皮壳、鱼骨鱼刺、剩菜剩饭、茶叶渣、过期食品等。不过您得注意，厨余垃圾也不能一股脑一起扔，带汤水的剩菜要在投放前沥干水分，有包装物的过期食品应将包装物去除后分类投放。
可回收物，是指适宜回收和资源利用的物品，包括废金属、废塑料、废旧织物、废纸张、废纸板箱、废弃电子产品等。
有害垃圾，是指对人体健康或自然环境造成直接或潜在危害的生活垃圾，包括充电电池、温度计、血压计、消毒剂及其包装物、废含汞荧光灯管、过期药品及包装物等。
其他垃圾，是指不能归类于以上三类的生活垃圾，包括使用过的餐巾纸、纸尿裤、卫生巾、饮料杯、塑料袋、餐盒、大骨头、玉米棒、坚果壳、烟头、头发、干电池等。
有人觉得可回收物和其他垃圾中的某些物品容易搞混，那么请您记住一个原则：凡是能被回收的，都应该是清洁干净的物品。
例如，同样是一个装过饮料的空玻璃瓶，如果能洗净、晾干并且保证上面没有其他污染物，就可以被归为可回收物；如果还沾着黏糊糊的果汁，则应投入其他垃圾桶。
废纸板箱如果干净无污染，可压扁后被回收；但若贴上了快递胶带、物流标签，或沾染了难以清洗的脏污，则属于其他垃圾。
同理，如果是没有使用过的、完全干净的一次性外卖餐盒，可以算作可回收物，但如果是装过食品、沾满油污的餐盒，则属于其他垃圾。
其实，实际操作起来，垃圾分类也没那么复杂，您并不需要在家准备4个垃圾桶，只需准备“两桶一袋”。“两桶”即厨余垃圾桶、其他垃圾桶；“一袋”是将纸张、塑料瓶、易拉罐等可回收物单独装进一个袋子。由于一般家庭产生有害垃圾的量不大，可以不在家单独设立垃圾桶，及时投放到社区的有害垃圾收集容器中即可。
一些常见垃圾分类“宝典”
借助“北京市垃圾分类宝典”，蓝蓝天工作室记者为您梳理了常见垃圾分类清单。
食物类：
珍珠奶茶里的“珍珠”属于厨余垃圾，杯子和吸管属于其他垃圾，需要分开扔。
大棒骨等大块骨头、玉米棒、椰子壳、榴莲壳，虽然属于厨房中产生的垃圾，但由于其不易生化降解，不宜归类到厨余垃圾，应作为其他垃圾投放。
吃剩的外卖食物，例如小龙虾残渣等属于厨余垃圾，但盛着它们的外卖餐盒应归为其他垃圾。请注意，所有被饮料和油污沾染过的餐盒、杯子等，都属于其他垃圾，只有清洗干净的易拉罐、玻璃瓶才能投入可回收垃圾桶。
生活用品类：
用完的酒精或消毒液瓶子以及包装，属于有害垃圾。
居民日常使用过的口罩、手套、一次性鞋套，属于其他垃圾。
擦过手或按过电梯门的纸巾，属于其他垃圾。
贴了胶带、标签的快递纸箱、袋子等外包装，属于其他垃圾。如果纸箱上的胶带等附加物能被清理干净，纸箱本身也没有其他破损污染，可以压扁后作为可回收物。
母婴用品类：
使用过的纸尿裤、棉柔巾、湿巾等，属于其他垃圾。
各类塑料、金属、纸质和毛绒类玩具都属于可回收物，但泡沫地垫、拼图以及水晶砂、橡皮泥等属于其他垃圾。
过期奶粉、吃剩的辅食等，属于厨余垃圾。已开封的奶粉罐清洗干净后属于可回收物，未开封的则属于其他垃圾。
药物、医疗用品类：
多数药品、保健品、消毒剂等，无论过期与否，都属于有害垃圾。大部分中药残渣容易分解，因此属于厨余垃圾。
带有水银的温度计、血压计等器械，属于有害垃圾，扔掉时需要检查有无破损，更好包裹一下，防止二次污染。
（来源：人民日报中央厨房-蓝蓝天工作室）
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粽叶买回来应该泡还是煮？教你正确处理 *** ，柔韧易包不开裂端午节就快到了，很多人都会选择做粽子来过节。不过你知道吗，包粽子可不是手艺巧就能包好的，如果你的粽叶没有处理好，就很难包出好看的粽子，所以今天大叔就教你一些处理粽子叶的小技巧，让粽叶乖乖听话。
市面常见的粽子叶
芦苇叶
粽子在古代称为“角黍”和“筒粽”，是用粽叶包裹糯米和其它辅料制成的一种食物，目前市面上常见的粽子叶有两种，一种是芦苇叶，一种是箬叶。相对来说，北方包粽子多用芦苇叶，南方多用箬叶。
箬叶
那为什么用这两种叶子来包粽子，而不是用塑料袋或者其它的呢？这主要是因为这两种叶子都含有对人体有益的叶绿素和多种氨基酸成分，而且还具有一定的防腐作用，用它们包出来的粽子软糯清香，耐存放，有大自然的清新和芳香气息。
粽叶处理小技巧
新鲜采摘回来的粽叶可以直接用吗？
当然是不可以的，因为不管是野生的还是人工种植的，粽叶都是生长在自然环境中，或多或少都会受到污染，所以新鲜采摘回来的粽叶必须经过以下几个步骤。
1.清洗。将新鲜粽叶一片一片顺着纹理冲洗擦拭干净，这一步可以去除粽叶表面沾附的灰尘和杂物等。
2.水煮。新鲜的粽叶清洗过后，放进大锅里水煮几分钟，这样出来的粽叶可以变软，然后更有韧性，包起粽子来更加得心应手。
3.泡水。水煮完用清水泡一泡，使水分充分渗透到粽子叶里面，包完后煮粽子更容易熟。
干粽叶
不过我们现在一般能买到的都是干粽叶，买回来后要自己泡煮，那么干粽叶的处理 *** 是怎么样的呢？现在大叔就来告诉你。
干粽叶有两种处理 *** 。
之一种是买回来的干粽叶，提前用清水浸泡一晚上，然后第二天清洗干净后上锅蒸半小时，就可以达到杀菌和洁净的作用，下一步就可以开始包粽子的程序了。
第二种处理 *** 是买回来的干粽叶清洗干净，然后锅里加水和盐，烧开后放入粽叶煮10分钟，然后关火再浸泡一会，拿出来擦拭干净水分即可。
包之前还可以用剪刀稍微修剪一下粽叶，使粽叶更加规则，这样包粽子也更容易些。
以上就是今天分享的干货，关于粽子叶的处理 *** 。端午节快到了，赶紧学起来吧！
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哪种叶子包粽子最香？第1种用得最多，第3种北方人爱用，建议收藏小时候在我的家乡这边，每年到了端午节的时候都要去集市购买“粽叶”，当时就一直以为只有这种树叶才能包粽子。
可是等到长大了，去了不同的地方见了市面以后，发现粽叶的种类也是五花八门，凡是能用来包粽子的都可以称之为“粽叶”，在不同的地方包粽子的叶子也是有很大的区别的。
那到底什么叶子包粽子更好吃呢？这里小编给大家总结了6种使用率更高的“粽叶”，其中之一种用得最多，而第三种北方人爱用。
第六种：玉米壳或者是玉米叶
在近些年城市里一些人就喜欢用玉米叶，或者是玉米壳来包粽子。每年到了端午节前，好些老人就会特意去超市、菜市场收集玉米壳，把它拿回家就是用来包粽子的。
不得不说，玉米壳确实是个好东西，有着很好的韧性，而且还自带玉米的香味，这样包的粽子煮熟了也有玉米的淡淡香味，特别适合用它包甜粽子。对于暂时找不到合适的粽叶包粽子的人来说，用玉米壳替代也是没有办法的办法。
第五种：荷叶
荷叶在我国的美食中是应用很广的，比如在烤鱼、烤鸡鸭等美食的时候，就会用到荷叶来包裹，这样既能锁住水分，同时还能避免食物被弄脏了。
荷叶在我国南北方都是很常见的 ，特别是在南方更是随处可见，一般有水的地方都有荷叶。因此用它来包粽子也是不错的，关键是它的叶子足够大，而且韧性也不错，如果是包肉粽子，或者是有馅料的粽子，那荷叶是不错的选择。
特别是对于新手来说，用荷叶包粽子是没有什么技术要求的，只要把它包裹好了，再捆绑就可以了。
第四种：芭蕉叶
芭蕉叶在国外的用途太广了，有些国家的一些少数民族，更是经常用它来包裹食物的。原因在于，芭蕉在野外太常见了，而且它的叶片足够大，因此它常被当成塑料袋来使用的。
而芭蕉叶包粽子，这个在我国的南方一些地方也很常见，比如广西、广东、海南、福建等省份就都有这个习俗。芭蕉叶叶片足够大，且很光滑，一片叶子经过剪裁以后就能包好多个粽子。
第三种：芦苇叶
这应该是在北方地区使用最广的一种粽叶了吧。在北方地区包粽子的叶子没有南方这么多的花样，基本都是选用芦苇叶。这主要和芦苇在北方常见有关，一般有水的河流、湖泊、沼泽地都能见到芦苇，因此采摘就十分方便。
而且北方人都爱吃甜食，汤圆是甜的为主，粽子也是以甜的为主，而芦苇叶就特别适合包甜的粽子。
第二种：柊叶
这是在南方一些地方十分常见的一种粽叶了，像广东、广西、云南等省份就用得比较多。而且它不光是可以包粽子，还可以包一些其他的小吃。
在《植物名图实考》中就有对柊叶的记载： 柊叶产粤东家园。草本，形如芭蕉，叶可裹粽。以包参茸等物，经久不坏。草本高约二三尺；叶长尺许，青色，四季不凋”。
南方很多人喜欢用柊叶包粽子，是因为它的叶子很肥大，而南方人包粽子又爱加一些馅料，而柊叶就满足了这个条件，同时这种树叶的清香味也比较的浓郁，用它包的粽子吃起来真的非常美味。
好些人都说要比芦苇叶包的粽子更香。特别是包肉馅的粽子，吃起来一点不油腻。
之一种：箬竹叶
像超市里所售卖的粽子，基本都是用箬竹叶包的吧，也是因为它主要用于包粽子，所以导致好些人都一直以为就是它这一种“粽叶”。
箬竹叶既有干的，也有新鲜的，实际上干的箬竹叶香更浓。这种叶子比较的细长，宽度也可以，一般一个粽子两片叶子就可以了。不过用箬竹叶包粽子，对技术要求也是比较高的。
因为它包的都是那种好看的三角粽，这样如果不懂技术，是包不好的。但是箬竹叶包的粽子，自带清香味，而且还具有一定的药用价值。
端午节那种叶子包粽子更好吃，箬竹叶是实至名归之一名的，而北方人则喜欢用第三种。
另外在我国粽叶的种类太多了，不同地方爱用不同的树叶包粽子，具体还是看自己的喜好，已经取材的方便与否了。
你们爱用什么树叶包粽子呢？欢迎大家留言讨论！
干的粽叶怎么处理？直接入锅煮容易破，多加1个步骤，粽叶更好用（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
干的粽叶怎么处理？直接入锅煮容易破，多加1个步骤，粽叶更好用。
快到端午节了，每年的端午节最重要的一个习俗就是吃粽子了，集市上也有卖粽子的，但是怎么也不如自己家里包的真材实料，吃起来安全又放心。包粽子用到的就是粽叶了，现在很难买到新鲜的粽叶，超市里面卖的大部分都是干粽叶，用一个透明的袋子包裹着，一般十几个叶子叠成一摞放在透明袋子里面出售，这样买回来之后就需要先处理干粽叶，如果处理不当的话干粽叶是很容易破损的，这样就包不出完整的粽子了。
在处理干粽叶的时候，不要之一步就放入锅中去煮，这样虽然能泡软，但是煮出来的粽叶容易脆，而且容易破裂，在煮之前要多加1步，这样处理过的粽叶会更结实，包粽子的时候不容易破裂，说一下处理干粽叶的详细步骤，喜欢吃粽子就提前学起来吧！
一，买回来的干粽叶不需要清洗，找一个大一些的盆子，然后把粽叶放进去，在里面加入清水，清水的用量一定要多一些，完全浸泡过干粽叶来，如果叶子非常轻，容易浮在水面上的话，需要找一个重物把它压在盆底，让它浸泡上24个小时，不要嫌泡的时间长，粽叶如果不长时间浸泡的话，是不容易养开的，这样也会容易破损。
二，等粽叶泡好之后需要第二步清洗，粽叶上面有一些纹路，要顺着叶子尖向叶子根部去慢慢地擦洗，洗粽叶的时候顺序不能错，否则会阻力比较大，另外洗粽叶要用布贴着粽叶，另一只手扶着不能用力，要轻轻地去擦拭冲洗，如果很用力的话，也会容易让粽叶破裂，这样就产生浪费，多冲洗几遍保证粽叶的干净。
三，清洗好的粽叶先放一边，准备一口大一些的锅，在锅里多加一些水，把水烧至沸腾，然后把清洗好的粽叶放入锅中去煮，这时粽叶由于比较轻，也是很容易浮在水面上的，这样就煮不透，一定要拿一个重物，比如碗或者盘子，压在粽叶上面，让它完全沉在水底这样去煮，大概三分钟就可以了，煮好之后关火，将水冷凉，这时就可以把粽叶捞出来了。
四，接着再放入冷水中将它冲洗一遍，保证粽叶干净，找一个有网眼的筛子，把它平铺在里面，找一个阴凉通风的地方把表面的水分晾干，这样就可以用粽叶来包粽子了，这样处理过的粽叶非常完整，一点都不会破损，而且韧性比较大，在包粽子的过程中也不容易出现破损。粽子的根部有一个比较硬一些的柄，要提前把它剪下来，这样它就不会戳破其他的粽叶了。
粽叶不要用水煮，教您正确的处理 *** ，包出来的粽子清香又好吃这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
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二姐心得之粽叶不要用水煮，教您正确的处理 ***
马上就是端午节了，到了端午节的时候，各家各户都开始包起了粽子。总是软糯香甜，吃一口带着粽叶的清香味道，再包进去红枣或者肉馅，味道别提多美味了，这也是端午的典型美食。而我们自己在家包粽子的时候，都会提前将粽叶买回来，但很多朋友买粽叶回来的时候，都是直接用水在锅中将粽叶煮开就完事了。其实这样做出来的粽叶，包的时候柔韧性差、清香的味道也淡，并且也没有将脏东西完全去掉。其实买回来的粽叶不要用水煮，教您正确的处理 *** ，这样包出来的粽子才会好吃。
教您正确的处理粽叶的 *** ，包出来的粽子清香又好吃
1、首先我们把要清洗的粽叶放到洗菜盆中，这样有利于浸泡粽叶。
2、随后我们准备一勺的小苏打和一勺的白醋，我们在洗菜盆中加上足够的清水来浸泡粽叶后，就可以将小苏打、白醋，随后与盆中的水充分的混合。
3、现在我们将粽子放在洗菜盆里面，充分浸泡两分钟的时间。加上白醋可以将粽叶上的污渍软化，而且能让粽叶也变软一些，所以这是我们浸泡粽叶的时候非常重要的一个食材。另外小苏打能起到去除脏东西的作用，这样吃着粽叶更加干净卫生。而相比于很多朋友将买回来的粽叶直接煮，煮之后的粽叶还是发硬，并且表面的脏东西不能去掉，还让粽叶的清香味道流失了不少，因此加小苏打和白醋是非常好的妙招。
4、清洗干净之后找一个保鲜袋，我们将粽叶放进去。将包装袋封严实之后，将粽叶放在冷藏室里面，等我们想包粽子的时候就可以拿出来，等待粽叶恢复常温的时候，我们就可以包粽子了。
5、等我们将粽叶恢复常温后，能让粽叶非常柔软，相比于直接下锅煮粽叶，这样的 *** 会让粽叶包出来的粽子带着清香味道，而且不容易断开的粽叶也不容易漏出来糯米。这样直接用来包粽子还有韧性，并且也干净卫生。
总结
因此我们就知道，其实处理买回来的粽叶，我们很多年都习惯用热水将粽叶煮开，其实这样的处理 *** 不仅让粽叶保持鲜艳的颜色，而且能让粽叶不容易断裂，也让粽叶更卫生了。因此我们可以用白醋和小苏打来处理粽叶，这样粽叶有韧性、颜色不容易改变并且干净卫生，口感也非常好。
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