长久以来，人们一直对早餐的问题议论纷纷，尤其是中老年人。早餐更应该重视起来，作为一日三餐中最重要的一餐，在保证胃部不受 *** 的同时，需要为人们提供足够的营养。
曾几何时，包子和油条已然成为早餐界的代表，其实我们却忽略了这两种食物的缺陷。虽然它们可以产生较强的饱腹感，但是却无法提供足够的营养。
而且过多食用很容易导致肥胖，对于身体处于“半沉睡”状态的中老年人来说尤其不利。
就拿油条来说，油条在 *** 的过程中会含有大量的油脂，如果摄入过多，对于中老年人来说，会影响肠胃功能，容易引起血脂和胆固醇增高，对健康造成威胁。
包子虽然是常见的早餐食品，但是也不能长期食用，否则会导致肥胖，增加高血糖的风险，同时也会影响到消化系统，包子的营养比较单一，不能为人体提供全面的营养。
因此，在选择早餐时，我们应该寻找更加营养、更加健康的食品，建议中老年人：早餐要少吃包子和油条，以养胃和低脂为主，多吃这4样，营养饱腹，越吃越健康！
一，鸡蛋
鸡蛋是生活中常见的营养食品，富含优质的蛋白质，氨基酸，维生素和多种微量元素，既能为中老年人补充营养，还能提高抵抗力和免疫力。
推荐食谱：【肉末蒸鸡蛋】
1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。
2.锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。
3.水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。
4.再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调一下底色，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。
5.取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出香味，就可以开吃了。
二，豆制品
豆制品是以豆类为原料加工制成的食品，包括豆腐、豆浆、豆渣、豆腐干、豆腐皮等。它们不仅味道美味，而且营养价值极高，对人体健康有着很多好处。
推荐食谱：【砂锅豆腐】
1.准备老豆腐半斤切成厚片、白菜心切成大块、干粉丝剪成段、洋葱切细丝装好。适量的大葱、姜片、蒜片、八角、花椒、红椒、猪瘦肉，猪板油备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐，下入豆腐煮一分钟备用。热锅加入食用油，烧热后加入猪板油，下入瘦肉和葱姜等炒香。加调料翻炒，放入洋葱、白菜、干粉丝等翻炒。
3.锅里加清水，放入豆腐块，加入调味料调味，炖五分钟左右，加鸡精、红椒、葱花、香菜和芝麻香油即可。
三，杂粮粥
杂粮粥是由多种不同的谷物混合 *** 而成的一种食品，常见的谷物包括小米、糙米、玉米、高粱米等。杂粮粥的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素等。
推荐食谱：【红薯小米粥】
1.洗净的小米200克，削皮的红薯两个，红枣几粒，枸杞子一小把备用。
2.先把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，然后倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。
3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，中间要用勺子搅动几次，避免小米粘锅。
4.10分钟过后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟就可以了。
四，燕麦饼
燕麦是一种营养丰富的食物，它含有大量膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提高身体的免疫力，降低胆固醇和血糖水平，预防多种疾病。
推荐食谱：【燕麦发面饼】
1.锅里面添入一碗清水，水烧开后倒入50克燕麦片，用勺子不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状就可以了。
2.然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。
3.把面团醒发以后，在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
4.然后把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。
5.电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面。
6.煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上用刀切成四半，美味即成。
早餐是一天之中最重要的一餐，尽量选择一些营养丰富的食物，特别是对于中老年人，肠胃功能比较弱，常吃一些易消化，富含蛋白质的食物，对身体健康有益。
这豆腐连吃3天了！明天还想吃干黄豆泡发12小时以上第二天用豆浆机或破壁机打成浆分离豆渣白醋1:4兑水。豆浆烧开。可以倒杯偷偷喝点。关门，待温度降至85度。没温度计的，开盖等3分钟左右。沿锅边分次缓慢倒入兑好的白醋水。用纱布滤掉水分，将豆花装入模具。用平底工具隔布用力压5分钟左分钟就可以了。这步各显神通，一般家中不可能有最合适的工具，有啥用啥吧。想嫩点力度时间短点。这就做好了。最后的产品有:一盘豆腐，一杯豆浆，一盆豆渣。豆渣不要倒了，还可以加工成很多食物。豆渣发面饼。
这些下饭菜，连吃3天都不腻早餐吃饼子，大多数朋友都很喜欢吧。早餐的饼子种类也有很多，想简单不妨囤点手抓饼，平底锅或者饼铛煎一煎就好了。老是吃手抓饼吃烦了，可以自己拌一碗面糊做煎饼也挺好的，想夹点鸡蛋和肉也都很方便。备点春饼当早餐也非常好，什么千层饼发面饼的，想吃也都不难，只要提前备好材料，早上起来煎熟并不费事儿。可是揉面擀面的确有点麻烦，咱们今天推荐的这款饼子，手不碰面就能做好，还特别好吃。 除了“手不碰面”很方便操作之外，这款饼子还加了很多杂粮，却并不像传统杂粮饼那么“难吃”，口感并不粗糙，是一个不错的杂粮吃法。蟹姐加了很多豆渣，还加了一些全麦面粉，做好后很香很好吃。豆渣是打豆浆做豆腐的时候滤出来的，变着样子吃掉，营养好还也不浪费 ，也是两全其美了。日常饮食，想办法多吃点杂粮，可以补充精米白面中缺少的一些营养成分，让我们吃得更健康。
By 辽南蟹
用料- 普通面粉 150克
- 全麦面粉 100克
- 豆渣 150克
- 水 250克左右
- 盐 3克
- 小葱 一把
- 食用油 适量
- 酵母 3克
1、把面团材料中的豆渣、普通面粉和全麦面粉放进盆中，加酵母加水拌均匀，面团的状态很稀软，但还是可以成团。
2、盖上保鲜膜或者湿布，再盖上锅盖，常温放着过夜，面团低温长时间发酵，早上起来就可以用了。发好的面团体积变大，撕开面团，内部充满了蜂窝。
3、放上一勺盐、一把切碎的小葱，拌均匀备用。
4、平底锅预热，倒一点儿油，用勺子或者筷子取一块面团，放在锅中，用锅铲或者汤勺把饼子弄均匀。 厚度约一厘米，蟹姐三块饼子把锅占满了，饼子的形状比较随意，铺平就好了。
5、保持中小火加热，饼子底面煎黄后翻面再煎。 两面煎黄后用锅铲按一下饼子，如果饼子变硬，但有弹性，说明已经熟了，出锅装盘就好了。
6、配上一个素菜，一杯牛奶，再来一个白煮蛋，就是很好一早餐了。
小贴士平底锅煎食物，火候比较重要，中小火操作比较稳妥，不会糊还能把饼子煎熟。忌讳用大火，表面糊了，里面还没有熟。 冬季发面团，可以利用低温长时间发酵，不用放冰箱，室温13度左右，可以直接放着发，如果进冰箱，则需要提前取出回温。 面糊饼跟面团饼比起来，操作更简单更方便，今天的饼子，配料中豆渣含量较高，成品偏酥松，吃起来倒是非常美的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃货发现美食今天说几种好吃的饼，
豆渣发面饼
葱香千层发面饼
烫面饼
五香发面饼
你吃过几种？？
豆浆和米饭同煮，不仅可以营养互补，而且味道更为清香，能充分发挥豆和米的营养互补作用，米饭也更可口。夏天吃这种米饭，既清爽又健康。
豆浆煮饭，防治九种病
现在很多人家里都有豆浆机，但是老两口打出一大罐豆浆，全喝完又肚子胀，倒掉吧又觉得可惜，用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭颜色不变，香气更重一些，味道比水煮出来的更好吃。因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米饭口感会更糯。
米饭是谷物，豆浆是豆类食品，这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”。
米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，营养素种类更全面。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。这就是：“米饭加豆等于吃肉”。
现在中老年人因为有三高问题，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出现营养不良的情况，豆浆饭就能很好地解决这个矛盾，而且相对吃肉更安全、更营养。既能防治糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症，还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖。
豆浆和米饭的花式搭配
豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。
同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。
洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
豆浆能更大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。
不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
在豆浆饭煮好后，加进去一些豆渣，当主食吃也是不错的选择，不仅可以缓解饥饿感，还可以吸附食物中的糖，使糖的吸收变慢，因而能缓解餐后血糖的升高，此外，豆渣还有润肠通便的功效。
一碗豆浆饭，既能降三高，还能通便，效果那是相当的强悍。
除了豆浆白米饭，豆浆饭还可以换着花样做。
豆浆还能做出下面这些美食
用豆浆做面食
做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆浆蒸蛋羹
用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
鸡蛋和豆浆的比例为大约1:1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。
需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
用豆浆做汤羹
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。
相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。
大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。
豆浆渣也可以做成美食
榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。
做馒头
豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。
这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。 *** 是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。
做丸子
把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。
豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。
炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。
不谈禁忌只谈功效是不负责任的，煮豆浆饭有两点需要注意。
豆浆打完之后，要马上导入容器内。但不要倒得太满，要留下大约整个容器五分之一的空隙。保存豆浆要选择密闭又能耐热的瓶子，比如瓶口严实的保温瓶。
痛风病人、肾病和肾功能不全的人，不宜喝豆浆。因为豆浆中的嘌呤和植物蛋白，会加重痛风和肾病的病情。
来源：生活小妙招小技巧
版权归原作者所有，向原创致敬
一、香甜面糊饼
【食材】中筋面粉75克，葱花，圆白菜丝，胡萝卜丝，虾皮，熟玉米粒，植物油，盐2克，清水120克
【 *** 过程】
1、将各种食材准备好，面粉与盐加水搅打至起筋。
2、面糊中加入准备好的葱花，虾皮，熟玉米粒，圆白菜丝和胡萝卜丝，混合拌匀成面糊。
3、电饼铛加热，加入2大匙植物油，取一半面糊摊平，待面糊底部凝固定型后，翻另外一面继续煎，直到煎至两面金黄。
4、继续将剩下的面糊煎完，将煎好的面饼装盘享用。
二、美味豆沙饼
【食材】中筋面粉100克，自制豆沙馅200克，温水（约65度）117克，盐1克，植物油
【 *** 过程】
1、面粉与盐混合，加入65度左右的温水，揉成光滑的面团，醒约1小时左右。
2、将面团搓成长条状，切成每个约40克的剂子，压成扁圆形，擀成圆形面皮，取约40克的豆沙馅，包入面皮中。
3、包成包子的形状，封口朝下压成扁圆形，再用擀面棍擀成薄厚均匀的圆饼。
4、电饼铛加热，加入约1大匙植物油，放入做好的饼，以小火煎至两面金黄色即可出锅。
三、肉饼葱花发面饼
【食材】中筋面粉200克，葱花50克，香油适量，植物油适量，白糖17克，酵母2克，水100克，肉松50克
【 *** 过程】
1、面粉、白糖、酵母同入一盆，加入清水揉成光滑的面团，发酵1小时左右。
2、小葱洗净切成葱花与肉松同入一盆，倒入适量香油搅拌，香油以刚好使全部肉松变得湿润即可。
3、面团揉至表面光滑，搓成长条，平均分成6份，擀成圆形面皮，包上馅料将口捏紧，擀成圆饼，将6个饼依次做好。
4、平底锅加热后加入适量食用油，放入馅饼，以小火将两面煎至金黄色即可。
四、圆白菜培根煎饼
【食材】中筋面粉130克，水160克，培根1片，蒜末10克，盐，圆白菜丝200克，胡萝卜丝20克
【 *** 过程】
1、圆白菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，培根切丁，蒜切成末备用。
2、将面粉与盐混合，加入清水搅拌成均匀的面糊，静置约40分钟备用。
3、在面糊中加入切好的圆白菜丝，胡萝卜丝，培根丁，蒜末，拌匀即为圆白菜培根面糊。
4、电饼铛加热，倒入适量食用油，再加入圆白菜培根面糊，摊成圆饼，待面糊底部成型，翻另一面继续煎至两面金黄色熟透即可。
五、煎饼果子
【食材】绿豆60克，番茄酱，芝麻酱（或甜面酱、辣酱、腐乳等），肉松或牛肉粒（随意），油条（没有可以不放），小米20克，水225克，生菜，香肠，小葱，鸡蛋2-3个
【 *** 过程】
1、将绿豆和小米称重，分别放入到搅拌机打成细粉，混合后倒入清水，充分搅拌均匀，静置一会，使其更好地融合后将粉浆过滤。
2、生菜，小葱分别洗净，小葱切成葱花，香肠切成条，鸡蛋磕到碗里搅拌均匀备用。
3、电饼铛加热，表面刷少许油，倒入粉浆，待饼底开始凝固时，在饼皮表面倒入适量的蛋液，用木铲将其均匀地摊在饼皮上，撒上小葱花。
4、待蛋液略凝固时翻面继续煎，表面刷上番茄酱和芝麻酱或甜面酱、辣酱，放上生菜和火腿肠，撒上少许牛肉粒或肉松、油条。
5、将摊好的饼卷起来即可，美味的煎饼果子就做好了。
六、豆渣鸡蛋煎饼
【食材】豆渣适量，大葱1小段，植物油，胡萝卜少许，盐适量，鸡蛋2个，
【 *** 过程】
1、胡萝卜洗净切末，葱切末，鸡蛋磕碎搅拌均匀。
2、将鸡蛋液、适量豆渣、葱花和胡萝卜末一同放入钢盆中，加入盐混合搅拌均匀。
3、电饼铛加热，刷上一层植物油，用勺子舀一勺蛋液放于电饼铛上面，用勺背压成扁圆形。
4、电饼铛小火加热，待底部成型凝固时，可以翻另一面，将两面均煎至金黄色即可。
七、圆白菜葱煎饼
【食材】普通面粉150克，葱花20克，圆白菜丝60克，食用盐4克，冷水200克，植物油10克
【 *** 过程】
1、将面粉和盐混合，加入清水和植物油搅拌均匀，搅打到有筋性。
2、葱花和圆白菜丝倒入面糊中，继续搅拌均匀，成面糊状。
3、平底锅加热，倒入2大勺的植物油，取四分之一面糊入锅摊平，摊成圆形。
4、以小火煎至两面金黄即可，重复此步骤，将四个饼依次煎好。
八、奶香玉米饼
【食材】玉米面70克，白糖30克，牛奶50克，鸡蛋1个，植物油
【 *** 过程】
1、将玉米面，牛奶，白糖与鸡蛋同入一盆混合搅拌均匀成糊状。
2、电饼铛刷上一层油，加热，用勺子舀一勺面糊，垂直90倒入电饼铛，摊出大小均匀的圆饼。
3、将面饼煎至表面有很多洞洞时翻面，待两面煎到金黄色就可以出锅了。
4、美味的奶香玉米饼就做好了，可以享用了！
九、鸡蛋葱花饼
【材料】面粉100克，盐1克，鸡蛋1个，葱花少许，盐，植物油，热水和冷水各30克（参考用量），油酥（面粉20克，植物油12克）
【 *** 过程】
1、面粉加入盐混合均匀，面粉分成两部分，一半热水和面，一半冷水和面，揉到一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒30分钟。
2、鸡蛋加入1勺盐和少许葱花搅拌均匀，20克面粉与12克植物油搅拌成油酥。
3、案板上抹一层油，面团擀成圆饼，将油酥倒在饼上面抹均匀，将饼卷起再压成圆形，继续将饼擀成跟电饼铛大小一样的饼。
4、电饼铛加热刷上一层油，将饼铺在上面，盖上盖子烙2分钟，然后将饼翻另一面。
5、将蛋液淋到饼上面，抹均匀，然后盖上盖子，继续煎2分钟，待鸡蛋液成型之后将饼再翻一面，稍微煎一下就可以出锅了。
十、虾仁鸡蛋饼
【材料】，葱姜，熟玉米，生抽，盐，植物油，鸡蛋2个，青虾少许
【 *** 过程】
1、青虾去头尾，去壳，开背去虾线，将虾仁洗净。
2、熟玉米剥粒，葱姜切碎末。
3、将鸡蛋，玉米粒，葱姜末，虾仁同入一盆，放入适量生抽、盐调味搅拌均匀。
4、电饼铛加热，刷上一层植物油，倒入蛋液煎至两面金黄即可。
写这篇文章的时候，弟弟走过看了一眼，立马停下来细瞧，这是全饼宴？
一细看还真有点像。其实这是在老家吃的其中一顿早餐。最近宝妈回到了内蒙老家，地道的农村生活，大柴锅做饭，睡土炕，北京这季节热的晚上都睡不好觉，在这里晚上得盖个毛毯，要不还真有点凉。
农村起床早，一早老妈就烧火做饭，瞧这一大桌子，老公一上桌都傻眼了，咋这么丰盛，长这么大早餐从没这样吃过，有些更是没见过，老公说不减肥了，真好吃；儿子直说好吃好吃，再不挑食了，也是，不吃撑都不想撂筷，好吃极了！这里有几个是老妈做的，其他是买的，妈说闺女爱吃啥知道，女婿和外孙口味掌握不好，索性把认为好吃的都买上一些，吃的香，吃的饱她才开心。
瞧这个，玉米面的发面饼，软乎乎特别暄。我们这地儿产玉米，用玉米面做面食最拿手。这个是老妈做的，头一天晚上把玉米面和少许白面和好发酵，早起一烙就成了，要点是掌握好火候。
柴鸡蛋，自己家里养了好多鸡，鸡蛋多的吃不来，夏天又放不住，全都腌上了。这鸡蛋不咸不淡刚刚好，鸡蛋黄微微冒油，我白嘴都能吃两个。晚上煮的有点多，老妈怕放坏了，放到冰箱里，早上回温上面全是水珠，儿子直喊鸡蛋出汗了！
买来的大米饼，又甜又筋道，软乎乎的，这个孩子最喜欢，儿子吃了两个。
玉米面掺白面做的大饼子，也叫贴饼子，是发面的。自家做的，老妈说全玉米面的年轻人吃不惯，掺点白面不那么糙，还更喧腾，爸爸更爱吃，每次都贴一锅圈（大柴锅做）。
馅饼。老妈心真细，三张馅饼三个馅：土豆酸菜馅、韭菜鸡蛋馅、茄子馅。爱吃哪个吃哪个，不怕你挑食。
这个是老家的特色丸子，豆腐渣做的，外焦里嫩，咬上一口香而不腻，回北京我得试试做这个，老公和儿子都说好吃，一大早一大盘子全吃光。
更爱这个，老式烧饼。一点油不用，干烙的，热乎乎刚出锅时的更好吃。这个自己做不好，当地都买着吃。这饼好吃就在于干烙却那么软，尤其是里边的馅，不是豆沙的，它是纯豆烀好后用勺子捣的，天然的豆香，吃上一口回味老半天，这个是我的更爱。
锅出溜，小米面做的，发面的，筋道道甜丝丝，软乎乎还香香的，全家的大爱。
蜂蜜花生，想着一大早没人爱吃这个，没想到尝上一个没收住筷，剩下一些饭后都当零食吃了
这个北方人常吃，南方估计没见过这吃法。大柴锅煮的二米水饭（大米和小米），当地比较受欢迎的吃法，尤其搭配大葱蘸酱，黄瓜蘸酱，好吃极了。
家里夏天一日三餐不断的蘸酱菜：自家菜园里的大葱叶、辣椒、蒜、香菜等，还有自家做的大酱，纯豆做的，比买的好吃一百倍。要说这大酱真是很奇怪，做法基本差不多，却一家一个味道。
看了宝妈农村老家的早餐，你有什么想法和看法，欢迎踊跃留言。
一、葱油手抓饼
食材
面粉、小葱、八角、食盐、食用油。
做法
1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。
2、醒面团的时候我们来 *** 油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
5、剩余的小葱切末。
6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。
7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8、撒好葱末的饼皮对折。
9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）
10、打开切好的饼皮。
11、打开切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。
12、卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
14、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。中小火烙制。
15、一面定型变色，翻烙另一面。烙至两面金黄，松散即可。
16、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软 *** ，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
二、葱油千层饼
食材
面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。
做法
1、把面擀开，叠上再擀开，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2、叠上，擀一下就可以了，多叠几次就可以了。
3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。
三、葱油酥饼
食材
面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。
做法
1、干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面。
2、然后晾凉后擀碎过筛。
3、把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。
4、香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整。
5、油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下
6、葱油倒入拌好的面粉中，
7、和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下。
8、和好的面团放置30放置饧发。
9、取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，
10、摆入烤盘中。
11、烤箱上火150度，下火160度，预热5放置，放入上面第二层，烤15分钟即可。
四、葱油鸡蛋饼
食材
面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、面粉、食用油、大葱葱白、香葱、白芝麻
做法
1、100克面粉加60克沸水揉成面团，饧半小时。
2、饧面的过程中 *** 葱油酥，先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。
3、炒锅中倒入适量油，放入几根葱白段，小火炸至焦黄。
4、将热油（10克）倒入面粉中搅匀，即成葱油酥。
5、饧好的面擀开成圆形的薄面片，将葱油酥刷在上面。
6、再撒上一层香葱末，从下到上卷起来，再盘起来。
7、饧一会儿，擀成圆饼。
8、平底锅中倒入少量油，烧热后将饼坯放入，小火烙至两面定型后，将打散的鸡蛋液涂在一面，撒上白芝麻，盖上锅盖烙一会，翻面重复操作即可。
五、葱油发面饼
食材
面粉、干酵母粉、白芝麻、葱。
做法
1、准备食材，大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。
2、酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。
3、往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右。
4、葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻。锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中。葱油就做好了。
5、面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。
6、面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。
7、将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上。
8、由里向外卷成大卷。
9、用手将面分成一个一个的小剂子。
10、电饼铛中倒入少许油。
11、把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。
12、盖上锅盖。
13、底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。
14、双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。
六、葱油烙饼
食材
面粉、油、盐、香葱、酵母粉。
做法
1、温水（约40度）调好酵母粉。
2、酵母粉水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅。
3、把散粉揉成面团，静置发酵。
4、发酵好的面团。
5、把发酵好的面团取出，揉成光滑状，排出面团里的空气。
6、切成适量等份的面团。
7、用擀面杖把小面团擀平厚薄一致。
8、在面皮上倒入一些花生油，依次把四个边角往面皮中间沾一下。
9、这样就均匀的沾上油了，再撒入一些葱花，依个人口味撒入一些盐。
10、然后再撒入一些干面粉，这一步骤很重要哦，原因在最后温馨提示。
11、把面皮从一端慢慢卷起，卷成圆形的饼。
12、用擀面杖稍微把饼压薄一些。
13、平底锅中小火，慢慢把饼胚烙至两面金黄即可出锅。
七、葱油咸味烧饼
食材
面粉、酵母、玉米油、盐、细砂糖、花生油、小葱、白芝麻。
做法
1、称重好一大一小两份面粉。
2、大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面，搅拌成絮状。
3、拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿布，将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。
4、小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀，将葱油倒进小盆面粉中，搅拌均匀即成葱油酥。
5、发酵好的面团取出，排气揉回原来大小，将面团搓长条，切成等大的剂子
6、取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥，收口捏死压扁，用擀面杖擀成长条形。
7、由上往下卷起，做完全部面团，取一个面团压扁，两头向内对折收口，整形成椭圆形。
8、光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。
9、做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘，进入烤箱中层上下火200度20分钟
10、每款烤箱温度不同，烤至烧饼表面微黄即可。
八、葱油煎饼
食材
面粉、葱花、五香粉、油、盐。
做法
1、葱花、五香粉、盐混合均匀；炒锅里倒入适量油烧热，将油浇在葱花上面，葱油就做好了；
2、碗里倒入一杯面粉；
3、一边往面粉里徐徐倒入温水，一边用筷子快速搅拌面粉，所有面粉都成絮状了，就停止加温水；
4、将面粉和成面团，面团要稍硬一点；
5、面团分成均匀大小的小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀开；不用太薄；
6、面皮上抹上之一步做的葱油；
7、面皮上部分、下部分都往中间对折，然后用菜刀切开；
8、切开之后，手捏住一条面皮的一端，提起另一端，像绕圈一样，将面皮卷起来；
9、卷起来的面皮，用手掌压扁；
10、炒锅里倒入适量油，油量能盖住锅底就成，将做好的饼胚放进锅里，小火煎熟。
九、油葱火腿夹饼
食材
面粉、火腿、葱、盐、油、沙拉酱。
做法
1、面粉加入盐拌均，加入适量的水，拌成面糊，再把洗干净切好的葱拌均，
2、热锅倒油，小火煎切片火腿，煎到二面微黄即可，起锅，待用；
3、热锅，倒油，煎油葱饼，二面微黄即可；
4、煎好的油葱饼，切成和火腿片大小一样，待用；
5、一片油葱饼，抹上沙拉酱，放一片火腿，再抹沙拉酱，再放一片油葱饼即可。
十、葱油萝卜丝饼
食材
面粉、萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、小葱、油。
做法
1、用料备妥，将萝卜洗净，刨去外皮。
2、准备好容器和刨刀。
3、将萝卜刨成萝卜丝。
4、刨好的萝卜丝加葱花。
5、将萝卜丝，虾米，鸡蛋和面粉一起搅拌，太干加点水。最后加入盐和少许油再搅拌。
6、架平底锅，烧热后改中火，倒入油，将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅，用铲摊平，盖锅盖，2-3分钟后翻身再煎2分钟。
十一、豆渣葱油鸡蛋饼
食材
豆渣、豆浆、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、盐、油、葱花。
做法
1、打豆浆用乘下的豆渣4匙，豆浆留一杯备用。
2、同样的匙，放2匙面粉，一匙玉米淀粉或土豆淀粉，打4个鸡蛋
3、再加入胡椒粉，花椒粉和盐。
4、搅拌好，有点干就加点豆浆在里面。
5、最后加入切碎的葱花，搅拌好！
6、平底锅里每煎一个放一小匙油。
7、放两匙拌好的豆渣，滩平，中到小火慢慢煎。
8、一两分钟后可以翻个面再煎
9、两面都煎得黄黄的就出锅可以吃了。
十二、葱油馅饼
食材
饺子皮、肉末、葱花、生抽、鸡精、白胡椒粉、蚝油、料酒，
做法
1、准备食材，葱花肉末放入大碗，加入所以调料顺时针搅拌均匀成肉馅。
2、将肉馅放入饺子皮，饺子皮边缘用手指涂一层水、再盖上另一片饺子皮捏合。
3、用叉将边缘压出花纹。
4、热锅放油烧热，放入做好的饼小火慢煎至面皮两面金黄酥脆，肉馅熟透即可。
十三、葱油芝麻淋饼
食材
鸡蛋、面粉、熟芝麻、香葱、细盐、葱油。
做法
1、在面粉里加入一茶匙的葱油。
2、再加入鸡蛋及清水。
3、拌至面糊微微稠，再加入熟的黑芝麻及香葱。
4、拌至好后再醒一下，用汤勺来固定盛面糊。
5、锅里刷一层薄油，将葱油面糊盛一勺子在煮锅里。
6、这样子一份葱油芝麻饼就完成了。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
大家都知道豆腐的营养，但是在 *** 豆浆和豆腐的过程中产生的豆渣的营养，却被很多人忽略了。记得我小时候，家里的豆渣都是用来喂鸡喂猪的，很少有人去吃它。直到现在才知道，其实豆渣也是一种保健食品。
豆渣能降低血液中胆固醇的含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，还有防止肠癌和减肥的功效。既然它的好处这么多，接下来就说说这种我家常吃的两种做法——豆渣发面饼和黑芝麻红枣豆渣饼。
一、豆渣发面饼：它的味道比精粮做的饼香，口感也比普通的粗粮细腻，外皮香酥，饼皮绵软，微甜的白菜和肥瘦相间的猪肉馅，大人孩子都很爱吃。
用料：豆渣80克，水适量，酵母粉4克，高筋粉250克，糖10克，盐1克。内馅：白菜叶几片，五花肉120克，水发木耳和胡萝卜少许，葱花儿适量，姜粉1克，盐1勺，鸡粉少许，料酒少许，生抽半勺，植物油1勺，拌馅的水少许。
做法：
1.把豆渣摊开晾凉（热的会影响酵母发酵）。我用的是家用豆浆机现磨的豆浆挤出来的豆渣，豆渣很容易变馊，现磨的更好些。2. 把豆渣、水、酵母粉、高筋面粉、糖盐等都倒入面包机桶内，用面包机和面。也可以倒入和面盆，用手和面。
3. 把揉好的面团盖好，放在一边发酵。趁发酵的同时，把五花肉剁成肉馅，白菜、木耳和胡萝卜切碎。4.加入配料表中的其他调味料，拌匀后备用。注意先倒油，再放盐，不然白菜容易出汁。
5.面团发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面十来分钟。6.将面团搓成长条，切成若干面剂子，擀成片，把馅放在中间，像包包子一样旋转压褶包起来。
7.将封口朝下，用手压成稍有厚度的圆饼。8.做好的底部是图中这个样子的。
9.把做好的饼二次发酵三十分钟左右。二次发酵的面食更细腻，口感更好。10.把电饼铛或平底不粘锅预热，将饼小心地挪到上面，不用刷油，直接小火烙到底部定型。
11.底部变硬，出现金黄色的焦痕了，就可以翻面了，这样先烙底部不会露馅，能把白菜的汤汁都锁在饼里。12.趁热就可以吃啦。用来做早餐的话，可以用微波炉翻热30秒就可以。
二、红枣黑芝麻豆渣饼：用红枣和黄豆一起榨豆浆，补血补钙，乌发美容，不用加糖也很香甜。它的豆渣营养也很丰富，用它来做几个小甜饼，口感好又容易消化吸收，老人孩子都可以吃。
用料：红枣豆渣100克，糖10克，面粉3大勺，黑芝麻少许，植物油2勺。
做法：
1.把干红枣用刀削下枣肉，和黄豆一起放入豆浆机，打成红枣豆浆后，把豆渣包入纱布内，尽量挤掉多余的豆浆。2.拌入适量的面粉、糖和黑芝麻，达到不粘手的程度就可以了。
3.在平底不粘锅中加少许油，小火烧热后，取一块豆渣面团，在手里压成薄薄的圆饼，放入锅中小火煎。4.一面煎到定型后，翻面，两面都煎熟，把表面煎得脆脆的就可以了。
除了以上的做法，豆渣还可以用来炒、做粥、和面蒸馒头等等，吃法多多。今天介绍的两种做成饼的做法，你喜欢吗？看完文章记得点赞哦，也欢迎关注我发布的更多美食食谱，收藏、转发和留言评论都是棒棒哒。
世间万物唯有美食不可辜负，不吃早饭的人，是没有灵魂的，中国早餐文化博大精深，就算每天早上吃一样早餐，一年半载也是吃不完的，今天蓉儿分享8道经典传统早餐小吃，做法很简单，每天花不了太多时间，也能做出丰富营养美味的早餐。
┄【酸辣粉】┄
晶莹剔透的红薯粉柔软而有韧性，红亮亮的汤汁，集“麻、辣、鲜、香、酸”于一身，各种味道在舌尖 *** 着你的味蕾，让人欲罢不能！其实酸辣粉的 *** *** 其实也很简单，学会后再不用去饭店就能吃。
〖 食材清单 〗排骨、几片生姜、红薯粉、葱花、榨菜、一把花椒、适量辣椒面、一勺盐、加一勺生油、热油、2颗八角、花椒、酱油15克、醋20克、花椒油10克、辣椒油40克、青菜、榨菜、豆子、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、先来熬汤，想要酸辣粉好吃，高汤是关键，因为大骨太贵，就用排骨代替，加几片生姜，大火煮开后小火炖3个小时；
2、高汤已经煮了两个多小时了，现在来泡粉，我用的红薯粉，表面有颗粒的那种，先用温水泡一会儿；
3、来切点葱花、榨菜切细一点、一把花椒、适量辣椒面、一勺盐、加一勺生油拌一拌，避免等下浇热油的时候会糊，而且香味也会更好的出来；
4、现在来烧热油，可以加2颗八角，这样熬出来的油更香，先浇几勺热油到花椒里面，这个是花椒油，再浇几勺热油到辣椒面里面，拌一拌，这个是辣椒油；
5、拿一个你装面条的碗，酱油15克、醋20克、花椒油10克、辣椒油40克，拌一拌；
6、现在来煮粉，用高汤煮出来的粉会更香，煮开后3分钟就可以捞出来了，烫几颗青菜、榨菜、豆子、葱花，拌匀后就可以开吃啦；
这个酸辣粉真的好香啊，酸、辣，还有鲜香是这个粉最诱人的地方，高汤真的很有必要，虽然麻烦，但却是这道酸辣粉更具诱人的地方！
┄【葱油面】┄
葱油面的食材非常简单，主要就是小葱和面条，但是它做出来的味道却一点都不普通，葱香浓郁滋味鲜美，一碗下肚，让人回味无穷。
〖 食材清单 〗小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、葱切小段，葱白和葱叶分开装；
2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢地炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；
4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；
5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；
6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；
熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！
┄【油条】┄
油条是一种油炸面食，其色泽金黄，口感松软酥脆，是老少皆宜的传统早点之一；
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗，先把鸡蛋充分地混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克；
2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟，一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了，是不是很简单呢？
33、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；
4、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微地回一下温，洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面，表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；
5、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条抻长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；
6、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。
┄【疙瘩汤】┄
胃口不好的时候尤其适合喝疙瘩汤，暖乎乎的一碗，绝对是从胃里暖到心里！
〖 食材清单 〗胡萝卜、1节甜香肠、青菜、香菜、食用油、蒜末、100克面粉
调料：盐、鸡精、生抽
〖 *** 步骤 〗
1、胡萝卜切丝，1节甜香肠切片，切点青菜，将菜梗和菜叶分开，再切点香菜放一旁备用；
2、平底锅加少许食用油，下蒜末爆香，加香肠翻炒，把香肠里面的油炒出来，加胡萝卜丝继续翻炒，加1勺盐，半勺鸡精拌匀，再加菜梗稍微炒一下，中火翻炒1分钟后关火，装入碗中备用；
3、碗中准备100克面粉，加1勺盐，分次加入适量清水，调成较稀的面糊；
4、锅中加适量清水，水开后下入面糊，用刀往锅中削入面疙瘩，全部削进去后用大火煮，水开后倒入炒好的胡萝卜丝，再把青菜叶子放进去，煮1分钟后关火，加香菜，葱花，搅匀后就可以出锅享用了；
这样做的疙瘩汤特别的好吃，加了青菜、鸡蛋，吃起来非常营养，而且不用揉面不用擀面，做法非常的简单，早上起来5分钟就能搞定，简单美味又营养，学会再也不用买早餐了。
┄【鸡蛋灌饼】┄
鸡蛋灌饼的做法其实和传统烙饼有些相似，只是在烙饼里面塞了一个鸡蛋进去，这样做出来的鸡蛋吃起来口感更嫩、也更香，这也是很多人喜欢吃鸡蛋灌饼的一个主要原因，薄薄一张面饼，烙到鼓起来，戳开面皮，灌入鸡蛋，鸡蛋和烙饼的完美结合，味道杠杠的。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、90毫升开水、90毫升凉水
油酥：面粉30克、热油15克
鸡蛋3颗、葱花一把、盐一勺
〖 *** 步骤 〗
1、先开始和面吧，面粉300克，90毫升开水烫面，90毫升凉水和面，半烫面做出来的面饼不仅柔软 还劲道；
2、基本的揉成一个面团后先放10分钟，这时候再来揉这个面团就特别容易揉光滑了；
3、再来做一个油酥，面粉30克，热油15克，这个油酥是偏干一点的；
4、再来准备蛋液，鸡蛋三颗，葱花一把，盐一勺，拌匀；
5、面团不用揉，直接搓成长条后分成小剂子，然后把每个小剂子揉光收圆，再把它擀成小饼后包上油酥，包起来，收口处捏紧；
6、全部做好后我们就来擀面，轻轻的擀开擀薄，正反面一起擀，千万别擀破了，不然这个饼就鼓不起来了，平底锅刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，1分钟翻个面，盖上继续烙，多翻几次面，这个饼就完全鼓起来了；
7、现在把蛋液灌进去，烙至蛋液凝固就可以出锅了，我们的鸡蛋灌饼也就可以出锅啦；
加了鸡蛋和葱花，真的超级香，而且这个饼也是很柔软的，还可以用来卷菜卷肉，营养满分的早餐就搞定啦！
┄【豆腐脑】┄
豆腐脑儿是大街小巷都会卖的一种早餐，每个人应该都不会陌生，可能你叫它豆花儿或者豆腐花儿。口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都合适吃，它的做法也是相当的简单，不管是你爱咸还是爱甜，哪怕你喜欢辣味、酸味还是酱香味，都可以满足你的味蕾！
〖 食材清单 〗
豆浆：黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂
红油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺
〖 *** 步骤 〗
1、黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变得鼓鼓的；
2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆；一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；
3、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；
4、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟；
5、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；
6、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀，再备两勺花生碎就可以啦；
豆腐脑儿也做好了，表面超级光滑，舀出来还非常细腻，我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖，北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。
┄【白糖烧饼】┄
这款白糖烧饼做法不需要烤箱，做出来的烧饼外皮酥脆，内里柔软，咬一口直掉渣，还带着浓郁白糖香味，特别好吃，不仅可以做主食吃，香香脆脆的还可以当做零食吃。
〖 食材清单 〗
面团儿：面粉300克 酵母3克 白糖3克 鸡蛋2个 常温水100毫升 食用油20克
油酥面团儿：50克面粉 50克食用油
白糖80克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋2个，常温水100毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至两倍大；
2、来做油酥，50克面粉，50克食用油，1：1的比例，拌匀后备用；
3、再准备80克白糖；
4、面团醒好后不用排气，直接取出来，整理下后擀开擀薄，擀成一个长方形的面片就可以了，均匀地抹上油酥，卷起来，整理下后分成小剂子，两边捏紧收口，轻轻的按压成小饼；
5、全部做好后再把小面饼擀开擀薄，包上一勺白糖后像包包子一样包起来，再轻轻的擀成牛舌状，一定要轻轻的擀开，注意别擀破了，白糖烧饼的生胚就做好了；
6、平底锅预热刷油，放入糖饼，表面继续刷油锁住水分，盖上盖子用中火烙，一分半钟后翻面，盖上盖子继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了，因为是发面饼，所以它是特别容易熟的，还有一点就是如果你在擀面饼的时候没有擀破，烙的时候它是会鼓起大泡的，也就是我们说的空心糖饼；
趁热吃这个糖饼就是外酥里软的，放凉了吃就是柔软香甜的，你完全不用担心口感问题，不用烤箱的白糖烧饼也一样香甜好吃哦。
┄【酱香饼】┄
酱香饼又称“中国披萨”，火遍大街小巷，能勾住人的味蕾，百吃不厌。刚出炉的酱香饼表皮还有些酥脆，外皮咔嚓咔嚓的酥香，内里却很松软，刷在表皮的满满一层酱料，吃起来一口一块饼特别满足！
〖 食材清单 〗
面团：中筋面粉300克 盐2克 开水70毫升 凉水70毫升
酱汁：洋葱半个 大蒜1头 生姜1块 番茄酱1勺 黄豆酱2勺 豆瓣酱2勺
白糖1勺 蚝油1勺 红辣椒粉1勺 花椒粉半勺 清水适量 白芝麻适量 葱花适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道，上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；
2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；
3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；
4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；
5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；
6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀，然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下 ，三个面团儿都是同样的操作；
7、全部做完以后从之一个包起来的开始擀，再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；
8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火差不过五分钟就熟透了；
9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。
吃起来真的是层层酥脆 ，你们听这个切开的声音，我再吃一块儿，你们有没有流口水呀，这么薄的饼竟然有这么多层，浓郁的酱料鲜味搭配脆脆的口感，比我想象中的还要好吃。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
