粽子的主要材料是糯米，为了使糯米的口感更加软糯，通常需要将其浸泡一定的时间。那么，粽子米泡几个小时更佳呢？
其实，浸泡时间的长短与个人口感偏好有关。一般来说，如果喜欢软烂口感的粽子，建议将糯米浸泡在清水中至少12个小时；而如果喜欢劲道口感的粽子，可以浸泡3-5个小时左右。
值得注意的是，糯米在浸泡过程中需要多次换水，以免水质变差影响粽子的口感。同时，在选择粽子米时，也要注意选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的优质糯米。在 *** 粽子时，可以先将糯米与其他配料如红枣、豆沙等混合，再包裹在粽叶中，用绳子扎紧。然后放入锅中煮熟即可。
总之，粽子米泡几个小时更佳是一个需要根据个人口感偏好来决定的问题。同时，在 *** 粽子时需要注意选用优质的糯米、多次换水、正确包裹等细节。希望这篇文案能够帮助大家 *** 出口感美味的粽子！
小白一看就会的宴客菜夹沙肉糯米饭去年春节，一个朋友的老爸送了我一碗这样的夹沙肉糯米饭，太好吃啦！今年仿造成功。 谁说川菜都是麻辣味儿？这就是川菜当中的甜口菜。
By 俺咿呀
用料- 糯米 500克
- 五花肉 800克
- 红豆沙 500克
- 大枣 20颗。
1、糯米洗净用水浸泡二小时。
2、加一块红糖，其实应该加二块，蒸熟了发现不够甜，后来又加了白糖。盖上锅盖蒸30分钟，完全蒸熟。
3、五花肉洗净。
4、大枣洗净。
5、大枣去核切条。
6、五花肉切片，二片之间以皮相连，不切断。
7、每二片肉里夹红豆沙。
8、夹了红豆沙的肉片放在碗底。
9、盖上蒸熟的糯米饭，按压紧实。
10、放上大枣条，再撒一些白糖。
11、上锅蒸二小时以上。
12、蒸透的样子。
13、翻扣在盒子里，盖上盖子，冷冻储存，吃的时候拿出来蒸透就行了。
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糯米不要包粽子了，加2个鸡蛋，出锅味道杠杠的，几斤糯米不够吃糯米配鸡蛋，这种吃法你一定没见过，但味道却出奇的好，孩子特别爱吃。平常的大米吃腻了，快来点糯米换换口味，糯米中含有丰富的B族维生素群可以帮助促进食欲、改善神经系统，还能治疗体虚和乏力，是温补脾胃的佳品。
需要准备的食材：糯米、鸡蛋、料酒、食用盐、火腿肠、胡萝卜、洋葱、长豆角、土豆、面粉、白醋、食用油、细葱、生抽、老抽
具体做法步骤如下：
1.先将糯米放在盆里，加入适量清水，用手揉搓清洗干净，然后把淘米水倒出来，再次倒入适量清水，水量以没过糯米为准，放在一旁浸泡二十分钟左右。
2.取一个小碗，破壳敲入三个鸡蛋，接着加一勺料酒和适量的食用盐，然后用筷子将鸡蛋充分搅散，放在一旁备用。
3.准备配菜，半根火腿肠切小碎丁，胡萝卜和洋葱洗净后，全都留半个备用，也将它们切成小丁，再来三根长豆角切丁。最后再准备一个土豆，去皮后切小丁，接着将其放入装有清水的碗里浸泡，往里面加入少量食用盐，用以泡掉土豆上的淀粉。
4.准备一个大玻璃碗，先加两小碗面粉，然后边往里面加水边用筷子搅拌，待其搅拌成糊状以后即可。
5.将泡好的糯米倒进电饭锅里，加入适量清水，水量以稍稍没过糯米为准，然后加入一勺食用盐和一小勺白醋，再来几滴食用油，用勺子将调料和糯米翻拌均匀，使其充分融进水中，然后摁下煮饭键即可。
6.起锅，先倒入适量食用油，待油热以后，加入葱白翻炒出香味，把所有的配菜全都加进来一起大火翻炒，大概炒三、四分钟以后，加一勺食用盐和适量生抽，再来少量的老抽，再次快速翻炒，让调料和食材混合，两分钟后洒入备好的葱花，简单翻炒一下，就能盛盘备用了。
7.待电饭锅中的糯米煮好以后，打开锅盖放凉一会。
8.重新起锅，倒入少量的食用油，把准备好的面糊加入锅里，小火烧至定型后，把鸡蛋液均匀倒上去，全部定型后借助一个盘子，给它翻个面。
9.然后把糯米饭铺上来，再把炒好的配菜也加上来铺一层，再扣上一个盘子将其倒扣过来。用刀将其切成块，就可以美美享用了。
【爱心小贴士】
1.糯米的量可根据自身的需求来加，配菜的量可根据糯米的量来调整。
2.淘洗糯米一遍即可，不然洗太多遍会让糯米的营养流失掉。
3.淘糯米的水不要浪费了，爱美的女士可以用它来洗脸。
4.因为糯米性质黏滞，不易消化，所以在食用太过油腻的食物后，应尽量避免再吃太多的糯米。
好了，今天的美食分享就到这里了，如果你也喜欢这个做法，就帮忙点赞加转发吧，感谢您的支持。
我的米泡的时间不够，你们多泡一下，6个小时起#简单美味...糯米贴。
我们今天来学习一个街边小吃，平时还蛮好吃的东西。糯米提前泡起来，上锅先把它蒸熟，15分钟戳洞洞。
我们蒸好的糯米饭，给它来上一点点的盐，稍微少一点等一下咸的。白糖一丢丢，关键还得来点家庭条件的象征。这个是香味的来源。low上套套我们充分的给它抓拌均匀，都给它抓匀了。家里也没有很好的磨具，我们就用这个，这个叫什么不锈钢盘，别的盘子也行的。虾皮给它撒上去，喜欢吃香菜的再撒葱花。
饭饭low上去我们给它铺平就行。家里没有模具是对不对？该用的上的我们都给它用上。灵活运用不要生搬硬套，该方的我们做成圆的有什么关系，它又不影响吃。
做事情我们要灵活，是不是，不要生搬硬套，人家翻的用圆的，是不是人家切了煎我们煎了切，来上一点点家庭条件的象征。黏住了我们就用黏住的办法整个下去，把它两面煎焦黄。不要慌，遇到事情淡定一点点，你看这不就成了吗？两面煎焦黄就行。背着你们翻个面，两面焦黄出锅。
料酒之乡，谁说糯米皮一定要是方的吗？对不对？圆的不这样诺诺基基的吗？味道还是对的。
今年的3月3和往年的3月3不一样，我学会做糯米饭了虽说三月三假期已经结束了，但是，今天我还是做了五色糯米饭。
三月三做的糯米饭，有五种颜色，黄色、黑色、紫色、紫红色、白色，所以，叫作五色糯米饭。
但是，今天我只做了两个颜色，原因是我没有全部会做，今年是之一次学习做糯米饭。因为，往年都有老人做，所以，会不会做，也没在意。
但是，今年不知道为什么，老人没有做。
一年就有一次三月三，也就是说，我们这里一年只扫墓一回。没有了糯米饭，感觉好像缺少了什么一样，跟平常不是节日的没什么两样。
别人家家户户都有糯米饭吃，就我们家没有，加上我小孩也很喜欢吃，所以，我就决定，我要学习自己做糯米饭，给我的小孩吃。
于是，我就去街上买回了蒸糯米饭的蒸笼，和染色的食材。买的时候，我就问卖蒸笼的人，一次大概蒸多久，米才能全部熟？还有，也问了卖食材的人，这些买回去了，要什么做。他们都把做法告诉我了。
回到家后，就按照她们告诉我的来做。我只做了两个颜色，所以，比较容易完成。我把所有的材料都弄好了以后，就把糯米泡了整整一个晚上，够它们吸收水份了。
第二天早上，我把米滤起来好，装到蒸笼里面，就可以开始蒸了。四斤米，我就蒸了一个小时，就熟了。
其实，没有做过的就觉得很难，不会做。一旦做起来了以后，其实，感觉也是很简单的。
到明年的时候，我要多加做一个黑色。
喜欢吃烧麦又喜欢料足的必须得自己做，一斤糯米能做50几个，冷冻保存一个月没问题，想吃时上锅蒸15分钟?就能吃过瘾了！
By 帅妈生活家
用料- 糯米 500克
- 前腿肉 400克
- 冬笋 1个
- 红萝卜 2根
- 洋葱 100克
- 干黑木耳 20克
- 干香菇 3克
- 蚝油 适量
- 生抽 老抽 适量
- 盐 鸡精 白糖 适量
1、糯米提前六小时用冷水浸泡，干香菇、干黑木耳用冷水泡软备用。
2、浸泡好的糯米沥干水备用，将瘦肉搅成肉糜，红萝卜、冬笋、洋葱、黑木耳、香菇切丁备用。
3、热锅加入植物油，再加适量猪油，将切好的洋葱丁下锅炒制变白，散发出香味。
4、将肉肉糜下入锅中炒散，再依次加入红萝卜丁，冬笋丁翻炒均匀。
5、继续加入香菇丁，黑木耳丁翻炒均匀。
6、加入适量生抽、老抽及白糖上色并调味儿。
7、将沥干水的糯米加入馅料中，翻炒均匀。
8、将炒好的馅料放入铺有笼布的蒸锅中蒸35分钟，记得将笼布两个角打结，给锅底留有冒蒸汽的空间，底部堵死蒸汽上不来的话，糯米不容易蒸熟。
9、我是图省事，直接买了饺子皮，将饺子皮的周边擀薄擀大再包入馅料，用食指和大拇指将收口处捏紧。
10、将包好的烧麦放入铺有笼布的蒸锅中，大火上汽后蒸制20分钟即可，如果一次包的多，可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻，可以保存一个月。想吃的时候拿出来，大火上汽后蒸20分钟就可食用，味道不会变哦。
11、自己做的烧麦料足、内馅软糯清香，外皮有嚼劲。
小贴士做烧麦其实不难，只要将馅料的味道调好了就已经成功了一大半，只是需要的时间会长一些，但是一次性可以多做一些放冰箱冷冻，早餐吃着很棒哦，20分钟就能吃到美味的烧麦。
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包粽子的糯米需要泡多久？原来你都做错了，难怪粽子夹生不好吃您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！
相信很多人这周上班时，都是怀着一颗激动的心。因为马上就要到端午节了，终于又到假期了，又有几天可以在家咸鱼的日子。
说到端午节，一定离不开吃粽子。粽子早已经成了端午节的标配美食。
记得小时候，每临近端午，长辈们就会准备好糯米和粽叶。糯米提前浸泡好，粽叶也要冲洗干净，满屋子都是粽香味。
后来长大以后，很少自己包粽子了，都是去外边买成品。但总觉得味道和小时候不一样，同时也失去了很多乐趣。
现在也有很多家庭，在端午的时候还是会选择自己包粽子。
一是因为大家一起包很有快乐感，二是自己包的粽子料比较足，想放什么都可以。
一般都有肉松啦，咸蛋黄啦，肉粽啦，豆沙啦等。完全可以根据自己的口味进行选择，能满足全家人不同的需求。
有人说，粽子，很好包，不就是糯米加上馅么？
其实这样说是不对的。
包粽子看似很简单，其实这里面有很多技巧的。如果做错了，粽子就会夹生不好吃，造成失败。
下面我就说说包粽子的几个要点和窍门！
一
糯米，分为长粒的和圆形的而包粽子最适合用圆糯米。这种圆糯米黏性比较强，而且软糯性好。
而长糯米黏性不强，有点像泰国香米，不太适合包粽子。所以，选择糯米这一点你要注意。
二
包粽子时，糯米一定要提前泡，一般要泡6个小时为更佳。糯米吸收的水分越多，口感就越好，越香糯。
泡糯米更好使用温水，温水可以更好的融入进米中。如果是夏天太热，要隔两个小时换一次水，否则会容易变质。
不同的糯米，吸收水分的速度会有略微区别。我教你一个鉴别 *** ，就是糯米在浸泡到能被手指碾碎时，就说明可以捞出来使用了。
三
粽叶一定要提前洗干净，然后放入清水中浸泡至少2个小时。
粽叶只有泡透了，才会出更多的香气。而这种香气被糯米吸收以后，吃起来会更有味道。
粽叶一定要选新鲜的绿色的，这样的清香气息才会更浓一些。
四
煮粽子的时候，一般大约需要煮3小时左右即可。
如果你想煮得更快一点，可以选择用高压锅来煮。从高压锅开始呲呲冒气算起，煮30分钟就行。
但是用高压锅煮，一定别装太满，否则容易堵住出气孔，产生危险。
另外，煮制时间还要根据馅子的种类而变化，例如肉馅粽子，就需要再延长一些时间。
亲爱的读者，请帮我点一下推，赞，收藏，转发，谢谢你的阅读！
糯米酒田野清秋一片黄，霜前颗粒已归仓。
农家自制重阳酒，酿出时光甜又香。
在湖北老家，我们春节都有喝米酒的习惯，记得小时候正月初一这天早上，妈妈都会先煮上几个鸡蛋，快熟的时候把我从被窝里叫起来和她一起剥鸡蛋壳、用糯米粉搓汤圆，然后再把米酒、鸡蛋、红枣、汤圆一起煮上，快出锅的时候放上几根麻花，碗里再放上黄糖，一碗香甜可口的酒酿鸡蛋汤圆就做好了。
今年冬天，我自己做了一回米酒，我按妈妈的要求去超市买一斤糯米，和一袋安琪酒曲。先将糯米泡一整夜，然后放入蒸锅中，加上锅盖，大概20分钟后，用筷子将糯米插出十几个上汽孔，用猛火蒸至八分熟(以能闻到糯米饭香气，用两个手指搓捏，饭粒能整个捏扁，不留生心为准)，预先将酒曲加少许凉开水化开，一斤糯米配4g酒曲，妈妈特意强调买的酒曲后面的说明是错误的，千万不要照做。我开始还将信将疑，后来真的做成功了，才深刻认识到实践出真知的道理。等米饭冷却了，再往拌酒缸中倒入米饭，同时往其中撒入酒曲加以拌合。接着在缸中间挖一小孔，这个孔是用来观察糯米饭的发酵情况的。最后用布包好酒缸，放到碗篮里（碗篮后有暖气管线，能保持大概24℃）。
泡了一整夜的糯米1斤
蒸了40分钟后的糯米放凉冷却
加入4g酒曲后密封36小时
大概36小时后，一进厨房就闻到一股香醇的酒香。用小匙轻轻送一点米酒入口，舌尖立刻就感受到一种柔软的抚慰，香醇，清甜。只是米酒虽然做成功了，不知道是米的品种，还是酒曲不一样，米酒却没有记忆中的那种齁甜，浓厚，像是缺少了什么……
加入红枣、汤圆的米酒格外香甜
其实除米酒外，我打心底里不喜欢饮酒，无论白酒、红酒、啤酒，不管质地好坏，我统统不感兴趣，但对糯米酒却是个例外，尽兴时能喝得醺醺然，我想这也许与妈妈会做糯米酒，我从小吃惯了米酒有关。小时候，妈妈做好米酒后，我会和小伙伴偷偷地钻进房间，偷偷打开酿制米酒的陶瓷罐尝两口，那种甜直接齁到嗓子眼，舔舔小嘴不舍地离开，没多久又去偷偷尝两口。那浸着妈妈浓浓爱意的米酒的香馥气息吃在嘴里，传递到我们的心里，可美妙了。年少时，总是渴望往前飞。如今，身处异乡的我，总是回想起童年时的无拘无束，回不去的日子才是举世无双的好时光，糯米飘香的童年就像是一场美梦。只是不知何时，还能再喝一碗家乡的糯米酒？
买糯米时，是要圆糯米还是长糯米？老农：区别很大，别乱买导语:买糯米时，是要圆糯米还是长糯米？老农：区别很大，别乱买
时光荏苒，眼看着就要来到端午节了，众所周知，端午节我们都要吃粽子，所以现在很多家庭都在忙着包粽子，说起粽子自然是少不糯米，但是现在在市场上，都会看到两种不同形状的糯米，一种是“圆糯米”，还有一种是“长糯米”，很多人都不知道该买哪种来包粽子，今天就给大家讲解一下，要包粽子，应该选择哪一种好，希望大家知道“圆糯米”和“长糯米”区别后，以后都不要再买错了。
首先，不管是圆糯米还是长糯米，它们都含有蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分，就拿营养和价值来说，两种糯米区别并不是很大，不同的是它们的形状和口感不同。
圆糯米的特别
圆糯米，顾名思义就是它形状为圆又短，个头比较饱满，呈扁圆形，色泽为白色不透明，质地和口感偏软，软黏性相对长糯米来说稍差一些，口感比长糯米稍甜一些，价格略微便宜一些，这种糯米也叫粳糯米。用圆糯米包出的粽子比长糯米包的粽子口感更软糯、也更易消化，而且包好的粽子即使不加糖，吃起来口感也会有丝丝甜味，吃到嘴里也不会粘连。
适合做：包白粽子、煮米粥、蒸米饭、酿米酒等。
长糯米的特点
长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少，价格比圆糯米贵一些，这种糯米也叫作籼糯米。它的黏性好更耐煮，用它做出的美食透明度高、晶莹剔透，而且容易塑形，缺点是用长粒糯米做出的美食煮熟、晾凉后口容易返生，吃起来口感会有点干硬，用它包好的粽子需要趁热吃，香香粘粘的有一点硬，但是有嚼劲儿，因为长糯米很耐煮，很适合做像一些二次加工后，也不易糊烂的食物。
适合食谱：包肉粽子、珍珠圆子、做糍粑、年糕、汤圆、南瓜饼等。
其实两种糯米都适合包粽子，按个人喜好来选择，喜欢吃软糯甜一点的粽子就用圆糯米包，糯米浸泡时间较短，甚至不用浸泡，洗净后就可以包。如果喜欢吃有嚼劲儿不易糊烂的食物，可以使用长糯米，需要提前浸泡。如果在选购购买时，发现有半透明的糯米，大多是掺放了普通大米，换家超市买吧。
最后给大家分享糯米保存技巧：把糯米放入密封盒中，放几颗花椒在里面，盖上盖子放阴凉通风处，防止糯米生虫、发黄、变霉，都学会了吗？你还有知道圆糯米和长糯米不同的食用 *** 吗？欢迎下方评论区留言，我们下次分享不见不散。
包粽子：买长糯米还是圆糯米？大厨：选错了，粽子不糯不香还反生导读：离端午节越来越近了，不少人又开始包粽子吃了，而在每年的端午节前，是我最忙的时候，因为每天都有好多粉丝问我粽子如何包、粽子如何煮、粽子如何调馅等等问题，而为了帮助大家，我还是会利用休息时间，一一的回复大家。其实要想粽子做的好吃，我认为最重要的就是原材料好，比如大家很多人包的粽子不好吃，都是糯米没有买对导致的。比如在买糯米时，大家会发现，糯米有“长糯米”和“圆糯米”这2种，而包粽子到底用哪一种呢？
其实多年前，我结识了一位在四川老厨师，每年端午节前，他们都会自己手工 *** 大家的粽子给他们的老客户，而我尝了一下老厨师做的粽子，真的是又软又糯，冷的都特别好吃。当我问他包粽子有什么技巧时，他说选择米特别重要。如果选错米了，做好的粽子不糯不香还反生。接下来我就把这2种糯米的区别详细的讲解给大家听
【长糯米的特性和用途】：长糯米也被称为“籼糯”，它米粒细长，颜色呈现为奶白不透明状，长糯米的黏性特别强，做酒酿、包粽子等比较黏的食物，都会首选长糯米，因为长糯米煮熟后都不会反生，所以在市场上，长糯米的售价也比较贵。大家买长糯米时，要选择颗粒饱满、色泽奶白、闻着有淡淡米香味的。
因为长糯米卖价高，所以不少无良商贩会在糯米中加少许大米，大家买糯米时，一定要仔细看，如果糯米中有较多的透明大米，建议大家不要买，这是商家掺假了的。
【圆糯米的特性和用途】：圆粒糯米又称为粳型糯米，色泽呈现为蜡白色不透明或半透明状，它口感细腻，含水量较高，容易消化吸收，所以在做汤圆等等黏性食物时，会选择圆糯米。而圆糯米要选择米粒完整、闻着也有米香味的。如果碎的糯米比较多，而且色泽还非常黄，这种是陈年糯米，这种糯米不管做什么都不好吃，建议大家不要买。
【泡糯米的 *** 】：大家买回家的糯米，千万不要将糯米洗净后直接包，因为这种没有泡胀的糯米，被包入到粽叶后，特别难吸水，或者吸收的水比较少，所以在包粽子时，一定要提前将糯米浸泡6小时左右，这个时间不仅可以使糯米将水吸收饱满，而且还不会将糯米泡胀。泡糯米必须用冷水，千万不要用温水或热水。
【煮粽子的 *** 】：煮粽子也是有技巧的，大家把粽子放入到锅中后，然后在粽子上面放一个盘子，接着放适量的热水，盖上锅盖，将粽子煮1个半小时，如果是肉粽子需要煮3小时。在煮的时候，如果锅中要加水，只能加热水，千万不能加冷水，否则也会导致粽子的口感变差。
包粽子时，大家首选长糯米，然后按照我的 *** 去挑选糯米、包粽子、煮粽子，保证大家以后煮的粽子肯定不会出现不糯不香还反生的情况！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
