大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20多年的国家一级厨师，高级中式烹饪 *** 。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
今天分享一个红豆软烂开花的低碳环保小技巧。大家都知道豆类都很难煮烂，特别是红豆又是最难煮的。今天教大家的 *** ，不用高压锅去压，并且不煮不炖不炸不蒸，也无需提前冷冻或者泡水1小时。还不费电不费气，也不需要人值守，非常的安全。只需花费您5分钟的时间准备，就能喝到颗颗开花的红豆汤了。快来看看是怎么做到的吧？
首先将红豆用清水漂洗一下去掉表面的灰尘即可，红豆还是比较干净的。然后沥干水分备用。
将洗净的红豆放入一个无水无油的锅中，开大火开始翻炒，只需30秒左右，红豆的水分就会炒干，立刻调成中火，继续在锅中不停的翻炒，让所有红豆受热均匀。因为放入的红豆是一餐吃完的，分量并不多，所以红豆很快就会发生变化。继续翻炒，等到红豆表面颜色变深，皮有些裂开，并且能闻到一股很浓郁的豆香味道，就表示炒好了，即刻关火，用余温继续翻炒几下。请大家看一下，炒成这个样子就表示炒好了。
将炒好的红豆倒入一个非常常见的普通开水瓶中，更好是传统的真空玻璃内胆的，如果万一没有，用焖烧杯，不锈钢保温杯都行。用勺子倒入红豆。
这里再给大家分享一个小妙招，可以用 一个食品袋倒入全部红豆，再剪开一个小口，顺着瓶口，一下就全部倒进去了。我这里用的是食品级裱花袋。没有食品袋的，用饮料瓶减去半边也可以做到同样效果。
再倒入适量刚烧开的开水，喜欢吃浓的就少倒入一点水，喜欢稀一点就多倒入一点开水，任何盖紧瓶口。
好了，剩下的事情就是等待了。晚上做了，早晨起床就可以吃了；早晨做了，中午回家就能吃到了；中午做了，晚餐即可享用。是不是很简单，除了炒豆子和烧开水用了点能源，这绝对是更低碳，最环保的做法。
其实这 *** 很多老一辈的人都知道。那个时候没有高压锅，甚至还烧煤，日子非常的艰苦。但是每家都有开水瓶，就发明了这种办法。现在依旧很实用。最主要是节约时间节省能源，还安全卫生，如果用高压锅，使用不当不安全，还不能离开人。
时间到了，倒出来看一下，是不是每一粒都开花了呢，加入红糖或者蜂蜜就可以开吃了，这个时候温度刚刚好。尝上一口，味道特别香，红豆粉粉绵绵的，入口即化，真是太好吃了。
其实红豆开花的 *** 有10种，这一种 *** 是最值得推荐的。好了，今天的小技巧就介绍到这里了。
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如果您还不清楚，可以点击下面链接观看视频！只要5分钟时间的准备，就能轻松做出开花的红豆汤，分享烹饪经验
熬绿豆粥时，多做2个步骤，10分钟软烂开花，香糯浓稠特好喝熬绿豆粥时，多做2个步骤，10分钟软烂开花，香糯浓稠特好喝
天气越来越冷了，回家吃饭的时候总想吃点热的，除了熬汤以外，我们家每天晚上都会熬一锅粥，小米粥大米粥喝腻了，偶尔还会熬绿豆粥。虽然绿豆是寒性的食材，可是熬成粥特别的好喝。
绿豆粥好喝做法也简单，但有一个问题特别让人头大，那就是煮绿豆太费火了，没有半个小时一个小时的时间，绿豆是煮不烂的，绿豆不烂，粥就不好喝。
又是一个周末，邻居大姐来玩了一会，期间说起了熬绿豆粥费火的事情，大姐就教了我一招，说是熬绿豆粥的时候，下锅前多做2个步骤，绿豆10分钟就软烂开花，粥香糯浓稠特别的好喝。感兴趣的朋友可以跟着看一下哦！
快速熬绿豆粥的做法：
步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分。
步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用。
步骤三：把绿豆放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻2个小时，就可以取出了。
步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开，继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了。
熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：
之一个就是用沸水浸泡绿豆，因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟。
第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了。
煮红豆时，不要直接下锅煮，多加一步，10分钟软烂开花，省时省气大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培
2、 今天刘嫂就来分享一下“煮红豆的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红豆、小苏打
4、现在很多朋友都注意养生了，五谷杂粮也成了餐桌上的常客，豆子就是其中一种。无论是黑豆、红豆、黄豆还是绿豆，它都有坚硬的外壳，需要长时间的焖煮才能软烂。这样不但浪费煤气、还浪费电、浪费时间。无论煮什么豆，万万不能直接下锅煮，多加一步，只需要十分钟就可以煮得软烂开花
5、先把红豆倒入盆中，再加入凉水，多搓洗几遍，把坏掉的和空壳的挑掉，再把水倒掉，然后用流动的清水多冲洗几遍。然后沥干水分倒入一个大碗中，再加入温水，浸泡20分钟，温水泡豆子，可以让豆子更加快速地吸收水分
6、时间到时，红豆大了很多，再用漏勺捞出放入一个大碗中，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻四个小时。时间到时，取出豆子，把保鲜膜撕掉，再把冷冻的豆子放入滚烫的开水中，加入一克小苏打，小苏打可以缩短豆子煮至的时间，盖上盖子煮十分钟
7、时间到时，红豆已经软烂开花了，如果想让豆沙都熬出来可以再煮五分钟。我们平时煮豆子需要40分钟，用这个妙招只需要十分钟，真是超级快了。
8、它的原理是：浸泡的豆子会变软，再加上豆子表面结冰预热膨胀，外壳会出现一些小的细纹，自然就能快速煮好了，无论煮什么豆子，一定要多加冷冻的一个步骤，才会快，这个小妙招你学会了吗
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夏天都喝绿豆水，可以解暑降温，但好多人煮绿豆往往煮半天都煮不烂。今天，就教你几招，轻松煮烂绿豆。
妙招一：
绿豆清洗好后，泡在开水中，二十分钟再放入冰箱里，半天后，再开始煮绿豆，这样绿豆很快就烂了。
妙招二：
绿豆洗净后，放进锅里提前炒一下，然后再放进锅里煮，也很容易煮烂。
妙招三：
煮开粥后，再加入一碗凉水，这样受到凉水 *** 的绿豆，更容易煮烂。
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煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红！』
最近几天的气温都超过了30℃，烈日如火，晒得人一直出汗，流失了大量的水分和矿物质，感觉浑身无力，容易犯困。
大多数人都会吃雪糕、冰淇淋来消暑，但太过寒凉，经常吃容易伤脾胃，不如喝点绿豆汤。
绿豆汤是用绿豆煮制，营养丰富，含有10种矿物质，尤其镁、磷、钾的含量非常高，有助于补充体力，缓解疲劳。而且可以加一些其它食材，比如莲子、百合等，还能养心安神，有助于睡眠。所以每年夏天，绿豆汤就是我家必备的“消暑汤”。
虽然喝绿豆汤好处多，但并不好煮，因为豆子很干，即使提前浸泡一晚，还是需要半小时才能煮烂，很耽误时间。同时，绿豆汤放凉后容易变红，像是红豆汤。
出现这些情况，都是没用对 *** ！下面我和大家分享煮绿豆汤的小妙招，快跟我学学吧。
这个 *** 是和厨师长大伯学的，操作十分简单，只要煮10分钟，绿豆就能软烂开花，放凉后还是黄绿色，不变红，沙沙的很好喝。到底怎么煮呢？学会3个技巧就行了，
【煮绿豆汤】
准备干绿豆、冰糖、清水、白醋。
【做法】
之一步、准备一碗绿豆，用清水淘洗干净，把碗里装满水先浸泡30分钟，放进冰箱里冷冻2个小时。如果是早上煮，可以在冰箱里冷冻一晚，效果更好。
技巧①：绿豆浸泡后会吸收一些水分，冷冻后水结冰，体积变大，会在绿豆皮上撑出裂缝，就能迅速煮烂了。
第二步、砂锅里倒入适量清水，倒入适量的纯净水，瓶装、桶装的都行，然后加入一些冰糖，开大火煮开。
第三步、把冷冻的绿豆拿出来，不用解冻，直接丢进开水里，盖上盖子煮10分钟，绿豆就开花了。
技巧②：冷冻绿豆要开水下锅，冷冻后温度非常低，丢进开水锅里温度急剧上升，冰融化后绿豆会迅速膨胀，从裂缝处胀破，就开花了。而且冷冻后绿豆的质地变粉，很容易煮出绿豆沙。
第四步、绿豆煮开花后，加入一小勺白醋，搅拌均匀后再煮5分钟，就可以关火了，绿豆汤就煮好了，口感软烂，沙沙的，颜色嫩绿不变色。
技巧③：绿豆中含有大量的酚类物质，在遇到碱性物质后容易变红，所以可以用纯净水煮，也可以加入一些弱酸性的白醋中和碱性，绿豆汤就不会变红，一直保持黄绿色。
绿豆汤的颜色不一样，但营养都是一样的，都可以解暑，只是红色的绿豆汤的抗氧化能力要弱一些，所以绿豆汤还是喝绿色的更好。
【厨师长有话说】
绿豆汤可以止渴消暑、清热解暑，正适合燥热的夏天。煮绿豆汤时除了要学会上面3个技巧，还应注意以下几点：
1、绿豆汤不能煮太长时间，煮开后再煮3～5分钟就行了，以清澈绿汤为佳。
2、绿豆要带皮煮，绿豆皮的抗氧化能力要高于绿豆仁。
3、绿豆和水的比例是1:10，太稀或太稠的话口感、效果都不好。
为什么绿豆煮了1个小时都不烂？大厨：多加这一步，10分钟煮开花这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
到了夏天以后天气是越来越热了，在夏天的时候人们都是会准备一些比较解热解暑的食物，如果说到解暑的食物的话，有很多的人也都是会想到绿豆的，因为绿豆的清热解暑功效确实是很不错的，所以在夏天的时候，有很多的人都是会用绿豆来 *** 各种各样的食物的，比如说绿豆冰棍，绿豆糕，绿豆汤等等。
在 *** 的时候虽然做法有多种多样，但是最简单的还要数绿豆汤了，只需要把绿豆清洗干净放在锅里边煮熟就可以了，但是有很多的人在煮绿豆汤的时候会发现，自己煮了都有一个小时的，有一些绿豆还没有煮开花，所以有很多的人觉得煮绿豆真的是太难了。其实如果想要煮绿豆，变得简单的话，也是有技巧的，大厨：多加这一步，10分钟煮开花。
在煮绿豆的时候，有很多的人都是会直接把绿豆洗干净，然后放在锅里面煮的，但是这样煮的话，真的是特别难把绿豆给煮开花的，所以我们在煮绿豆的时候不要再直接放在锅里边煮了，在煮绿豆之前我们可以先把绿豆给冷冻一下，接下来再跟大家说一下详细的做法。
首先先准备好新鲜的绿豆，准备好新鲜的绿豆，以后把绿豆清洗干净，泡在水中，泡上一两个小时以后，就可以把浸泡着的绿豆放在冰箱里边冷冻了，经过冷冻以后，绿豆的质地也会被破坏掉，所以在煮的时候就特别的容易煮开花了。
在煮的时候直接把冻成冰的绿豆放在锅里边，然后再加入一些清水，先用大火煮开，用大火煮开以后再转成中小火，盖上锅盖煮大概10分钟左右的时间，我们就可以发现绿豆已经完全煮开花了，这样煮出来的绿豆粥喝起来口感更好，解暑的效果也会更加的好。
做法非常的简单，在下一次做绿豆粥的时候也是可以试一试这样的 *** 的，而除了煮绿豆的时候，除了绿豆特别的难煮以外，有些人也会发现自己煮的绿豆汤变成了红色，之所以变成红色也是因为绿豆中含有一种酚类物质，这种酚类物质与氧气接触进行了氧化，所以就会变成红色的，所以我们在煮绿豆粥的时候，如果不想让绿豆粥变成红色的话，也可以盖上锅盖来煮。
除了这个原因以外，还有就是因为水质比较的硬在水质，比较硬的水池里面也是含有一些金属离子的这些物质与酚类物质发生了化学反应也是很容易变成红色的，所以在煮的时候对于水的要求也是比较的高的，而且在煮的时候也不要用铁锅铁勺来煮，更好是使用砂锅或者不锈钢锅来煮熟的，绿豆粥才是绿色的。
在煮绿豆粥的时候，虽然 *** 看起来特别的简单，但是还是要掌握一些小技巧的，只要注意这些煮出来的绿豆粥不仅是绿色的，而且喝起来口感更好，结束的效果也会更加的好，在夏天你也特别的喜欢煮一些绿豆粥的话，再下一次煮绿豆粥的时候可要注意这些了。
夏天煮绿豆汤，牢记几点，10分钟软烂开花，味道还特别香夏天煮绿豆汤，牢记几点，10分钟软烂开花，味道还特别香
夏天到了，天气越来越热，绿豆汤该安排上了，每天中午煮一锅，每人喝一碗，清热下火，消暑防暑，一家人安安稳稳度过炎夏。
绿豆汤好喝，但是绿豆很难被煮熟，没有一个小时左右，绿豆根本不会软烂开花。正因为这个原因，很多朋友就懒得煮绿豆汤了。
其实快速煮出好喝的绿豆汤也是很简单的，只需要牢记这几点，绿豆10分钟软烂开花，汤的味道还特别香。
家常煮绿豆汤的做法：
准备适量的新鲜品质好的绿豆，放在干净的大碗里面，倒入适量的清水，把绿豆淘洗干净，控掉水分。
重新往绿豆内倒入适量的清水，放在一旁浸泡2-3个小时，这是需要牢记的一点，浸泡过的绿豆更容易被煮熟。
浸泡好的绿豆装在密封袋里，倒入适量的清水，密封好，放在冰箱里冷冻一个小时，然后取出准备下锅。
这是需要牢记的第二点，冷冻的绿豆下锅煮10分钟左右，就可以软烂开花了，这是很重要的一个步骤。
锅内添冷水，放入冷冻好的绿豆，大火加热烧开，继续煮10分钟左右，绿豆软烂开始就可以盛出食用了。
导语：绿豆汤久煮不烂？别只会泡水，教你1招技巧，10分钟绿豆煮开花
绿豆汤是夏天的标配，清凉爽口的绿豆汤，在热天喝可以帮助消暑去燥，绿豆汤便也成了一款经典的夏日饮品，所以很多家庭在夏天便经常会煮绿豆汤喝，绿豆汤好喝，还有着好的价值，不过其做法相对来说是需要技巧，否则人们煮的绿豆汤很不容易烂，这样的绿豆汤家人便也不会喜欢，其实绿豆汤想要好喝，大家记得别只会泡水这一个步骤，下面我便会将煮绿豆汤的技巧和 *** 详细分享给大家，让你在10分钟的时间便能将绿豆煮开花，这样的绿豆汤口感以及价值也会更佳，接下来我们一起学习。
绿豆汤的做法：
备用食材：绿豆1杯，水6杯，冰糖适量；
*** 过程：之一步，首先准备出一杯绿豆，将其放入在碗中，加上清水将其淘洗干净，然后重新加上干净的水，需要没过绿豆放入用一张保鲜膜覆盖好；
第二步，放入冰箱开始冷藏，差不多3个小时的时间，将浸泡好的绿豆从冰箱取出来，将其倒入在锅中，同时加入6杯清水，也就是绿豆的6倍；
第三步，大火开始煮，锅中中需要时不时用勺子搅拌，防止绿豆粘锅，待大火将其烧开后，转至小火继续慢慢煮，同时加上锅盖；
第四步，注意要留点缝隙，防止溢锅，煮开后就不用担心会粘锅，也不用搅拌了，差不多煮了10分钟的时间，打开锅盖便可以发现绿豆已经煮开花了；
第五步，这个时候可以根据个人的口味加上冰糖调味，不断搅拌，使得冰糖可以完全融化在其中，这个时候变可以关火了，待将其晾凉后喝更加爽口。
小编总结：绿豆本身的价值便非常丰富，而将其熬成粥喝更是能充分吸收其中的价值，夏天适当喝绿豆汤，对于清热、止渴消暑等都有一定的帮助，而且在煮绿豆汤的时候还可根据个人的口味搭配百合、南瓜和薏仁等，多样的搭配绿豆汤的价值也会更加丰富美味，每年到了夏天，我便会给家中准备很多的绿豆，将其熬粥、做绿豆饼等都是不错的选择，让家人可以清爽度过这个夏天，尤其是这款简单好学的绿豆汤，即使是新手也能做成功，错过了学习可真的是太可惜了，喜欢喝绿豆汤的朋友更是不能错过了。
烹饪小技巧：
1、煮绿豆汤，直接下锅煮当然是不对的，而大家也别只会泡水，教你1招技巧，便是将绿豆加上水放入冰箱中冷藏，这样做要比仅放入水中浸泡更好，经过这个操作的绿豆更加易于被煮烂；
2、煮绿豆汤，绿豆和水的比例需要掌握好，绿豆和水按照1：6的体积比来做即可，在水未开的时候，因为绿豆一直沉淀在锅底，所以很容易会粘锅，这个过程便需要时不时搅拌，防止其糊锅；
3、大火将其烧开后，转至小火慢慢煮，差不多10分钟的时间便可发现绿豆煮开花了，待将绿豆汤煮好后，再加上冰糖调味，口感便会特别好。
煮绿豆汤用上技巧，绿豆软烂汤清香好喝，如果你认为绿豆汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人！
早餐店老板传授熬绿豆秘诀，多加一步，5分钟就烂，软糯香甜早餐店老板传授熬绿豆秘诀，多加一步，5分钟就烂，软糯香甜
快要八月份，最近的天气一天比一天热，呆在空调里没有什么感觉。可是一旦出门，就有热浪迎面而来，让人浑身难受。而且如果在高温下长时间工作劳累，更有中暑的危险。小编虽然是坐在空调屋里，但也非常想吃些冰凉降暑的东西。冰淇淋自然是首选，但是却不能常吃，不够健康，价格也不划算，这可怎么办呢？这时候，母亲端来一碗绿豆汤浇灭了我心中的热火。
烈日炎炎，酷暑难耐，一碗绿豆汤，就能降温消暑。不仅便宜实惠，也非常健康，具有排毒养颜的功效，然而最重要的是能够为这炎热的夏日带来一丝清凉，让内心不再因为高温而躁动。
而我最喜欢喝的就是妈妈熬的绿豆汤，朋友来我家做客时，喝了妈妈的绿豆汤很是诧异。她自己在家熬粥煮汤时，绿豆总是熬不烂，但是我家的却又烂又熟，赶忙向我妈讨教 *** 。这个 *** 其实是由母亲平日常去的早餐店老板那儿传授而来的熬绿豆秘诀。
其实 *** 就几个步骤，首先熬汤之前，要把豆子放在沸水中浸泡十分中左右，因为绿豆的质地本身很硬，只有煮烂才能充分利用其中的营养，也会让口感更好。一般人都只是把绿豆用清水泡很长时间，虽然能使表皮变软一些，但同时也使得豆子丧失了原本的味道。而用沸水就能迅速的降低绿豆的硬度，效果更好。之后将豆子捞出晾干冷却，然后就是多加的这一步了，放入冰箱的冷柜那层速冻个一两个小时，最后放入沸水中熬煮，水开后再等5分钟关火。在这样的温差急剧变化下，豆子的表皮容易破损，这样熬煮出来的绿豆，个个开花，也软糯可口，一般5分钟就能烂，但是建议在多熬10分钟，这样更加浓稠。
如果想要外带出门的话，只要把绿豆洗干净了放进锅中煮上10分钟，再焖5分钟，直接装进保温瓶中。因为保温壶的保温效果可以让绿豆继续焖，等到想吃的时候，豆子已经焖烂，软糯香甜。
还有种 *** 就是，用少许食用油将豆子爆炒然后再煮也能达到上述的效果，不过如果只做绿豆汤的话，这种 *** 也算方便，但是如果还要熬粥的话，豆子中的油会影响粥的口感。此外还要注意的是，爆炒可能会让豆子的营养缺失。
通过小编的这篇文章，或许你已经学会了如何让方便的让绿豆煮烂，快点回家试试吧！想要学习更多美食 *** 与生活小窍门，就关注我们吧~
煮绿豆汤，切忌直接下锅，提前做好1步，10分钟软烂开花又起沙
炎炎夏日，当然少不了一碗绿豆汤，绿豆性凉，可以起到消暑解腻的作用，大热天的从外面回家，正看到餐桌上摆放着一碗晾凉的绿豆汤，喝上一顿那得有多么痛快啊，想想都觉得很过瘾！
说到煮绿豆汤，你的做法真的正确吗，其实绝大多数人煮绿豆汤， *** 都用错了。你在煮的时候，是不是煮的时间会特别久，而且怎么煮都不见绿豆软烂、开花，喝起来汤是汤，豆子是豆子，不好喝。
原来煮绿豆汤，直接下锅是错的，要想绿豆快速煮开花，喝起来软烂又起沙，汤汁浓稠的话，在下锅之前还要做好1步，也是最重要的1步。接下来，我将为大家分享，煮绿豆汤的正确操作，夏天就是要喝绿豆汤，赶紧行动起来吧。
【煮绿豆汤】
配方：绿豆、冰糖、清水
1、绿豆准备好之后，放入水中清洗2遍，将不好的挑拣出来，洗净之后的绿豆，还需要经过浸泡。
2、准备一盆水，把绿豆放进去，浸泡10分钟，泡好之后的绿豆，切记不要直接下锅煮，不然是煮不烂的，或者是耗费很长时间。绿豆要想在短时间内软烂开花，必须要做的1步就是——冷冻。
3、把浸泡好的绿豆，连同浸泡的清水一起，倒在一个塑料袋子中，然后密封起来，放入冰箱内进行冷冻。差不多要冷冻2个小时以上，才能完全被冻住，完全冷冻后就可以取出来，去掉塑料袋备用了。
4、接下来往锅内倒水，喜欢喝稀一点的，可以多倒上一些清水。倒进去之后，开大火将水烧开，煮至沸腾以后，我们把冷冻好的绿豆冰块放进去，继续保持大火煮就可以了。大火煮到再次沸腾，大概10分钟的时间，你就会发现，已经开花了。
5、只需要10分钟的时间，绿豆就软糯开花，还起沙了，最后我们再往其中加上几块冰糖，如果不喜欢甜的话也可以不放。加进去之后，用勺子搅拌一下，继续煮10分钟左右，即可关火，盛出来晾凉开喝。
小妙招：
绿豆在下锅之前，必须要提前做多1步，才可以使其短时间内软糯、开花，这一步就是，绿豆浸泡一下，然后放入冰箱冷冻，冻2个小时之后，才可以拿来下锅煮。
