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螃蟹比蔬菜便宜，5只大螃蟹只需15元，煮成一锅当饭吃，鲜螃蟹比菜便宜，5只大螃蟹只需15元，煮成一锅当饭吃，大家好，我是异族极限，资深自媒体人，汕头人，只做原创，欢迎关注我账号里的更多原创作品。下午上烘焙课，学校的楼下就是新海滨市场，三点多的市场刚开市，海鲜随便挑，我选了几条钱鳗鱼，沙尖鱼，海螃蟹三种海鲜，这一盘5只15元。
现在的螃蟹无蟹膏，但蟹肉满满，螃蟹属寒性，在汕头喜欢用姜葱沙茶酱来炒，去除它的寒性，当蟹处理好后才发现冰箱里的沙茶酱用完了，只有香辣酱，将就用了。加入姜葱和辣酱用水煮煮收汁即可。张先生说太辣了，他吃不了，美死我了，我直接当饭吃，这样吃我会胖成什么样子？
买海鲜要学会火眼金睛，稍不留意就容易上当，吃海螃蟹先要学会挑选，1、手掂法，两只个头相同大小的螃蟹，放到两只手里，掂一下重的就是肉满。2、光照法，拿一只在手里迎着太阳逆光照，看到蟹壳全充满就是好蟹。3、手捏法，拿起螃蟹翻到背面，手指压一压，有紧实感，或手捏蟹脚感觉没有空隙，你就选它，错不了。
姜葱煮螃蟹
食材：螃蟹5只
辅料：姜葱少量、香辣酱1勺
姜葱煮螃蟹做法
其实我是鲜吃炒螃蟹，但张先生却把它直接煮了，虽好吃还是少了几分香气。
1、螃蟹用牙刷刷掉表面污垢，掀开蟹的前后盖，把蟹腮、蟹胃、蟹肺、蟹心去掉。
2、蟹身平放到砧板上，横竖刀切成四块，连着蟹脚。
3、姜葱。香辣酱入锅炒香，加入两勺水，再放入螃蟹煮，用鱼露调味，盖上盖，煮10分钟。
4、熄火装盘。
厨余碎念：
记住选螃蟹三法：1、手掂法，2、手捏法，2、光照法。
我是异族极限，资深自媒体人，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
手残党必学菜谱之水煮大闸蟹大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特殊的草，跟螃蟹一起煮的水里放入盐稀释刷好的大闸蟹肚子朝上，各放一片姜，冷水下锅煮20-25分钟镇江香醋加糖加点姜末调成料汁儿煮好的大闸蟹控水晾晾，去掉绳子掰开，可以看到鲜美的蟹黄，蘸醋开吃海鲜,中国菜,家常菜,煮,原味,荤菜,热菜,煮锅,锅具,午餐
水煮大虾，用开水还是冷水，其实都不对，教你正确的做法#图文作者打造计划#水煮虾，纠结用“开水”还是冷水？而现在我明白了，原来我的做法一直是错误的，这也解释了为什么我煮出来的虾肉总是不好吃。虾是一种富含高蛋白质的食物，能增强身体的免疫力，还能够促进肌肉健康和骨骼发育。
有一次，跟家人去海边游玩，跟当地的一位老渔民一同出海体验捕鱼，我们学到了许多捕鱼的技巧，还学会了烹饪一些海鲜的小技巧，有大虾、螃蟹等海鲜的 *** 。我特别喜欢老渔民煮的大虾，肉质是相当鲜嫩，香味四溢，味道比在饭店吃到的虾更美味几倍！为了弄清楚老渔民是如何煮虾的，我决定向他请教。老渔民也比较的热情，再次展示了煮水煮虾的过程，边做边讲解。这次经历让我受益匪浅！许多人在煮水煮虾时不知道是该使用开水还是冷水，其实都不对，将冷水倒入锅中煮虾会导致虾的煮熟时间过长，虾肉比较的干；而使用开水煮虾会锁住虾的腥味，会放大虾的腥味，下面来看看正确的做法吧。
水煮大虾
原料：
大虾30只、生姜丝、小葱
调料：
花椒、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、把准备好的虾，用清水多清洗几遍，用剪刀把虾的胡须和腿剪掉，这样在吃的时候比较的方便。
2、起锅烧水，适当的多加入一些水，加入姜片、花椒、小葱、料酒，把锅中的水烧到大约60度，这一步可以借助橱用温度计。
3、接着处理好的虾放入到锅中，盖上锅盖，大火煮上2分钟，此时可以看到虾的尾部已经打卷，这样就可以捞出来了。
4、准备一盆冷水，有条件的可以加点冰进去，接着把煮好的虾放进去，泡上15分钟，直到虾不再烫手，捞出来沥干水分。
5、把沥干水分的大虾摆放到盘中，加入准备好的蒸鱼豉油，放上一些小葱段装饰一下，就可以美美的开吃了。也可以准备一些你自己喜欢吃的酱料，比如醋汁、芥末汁。
总结：
1、煮虾的时候不要冷水下锅，也不要开水下锅，一定要水温在60度的时候下入，这样煮出来的虾，不会干，肉质也比较怕的嫩。
2、煮虾的时候一定要加入生姜、花椒、料酒、小葱，能有效的去腥虾本身的腥味。刚煮好的虾要放入冷水中泡上一会，这样肉质才会比较的嫩。
3、建议大虾买活虾来吃，活虾不用抽出虾线，比较的省劲，吃起来肉质也比较的好吃。
误认为是“龙虾”，花250块，买3斤回家，煮完一吃“惊喜满满”路边花250块，买3斤琵琶虾回家，煮完一吃比龙虾螃蟹还香，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，小编是烟台人，最喜欢吃海鲜，从九月份开始各种虾蟹肥美，我们家从来就没断了海味，加上今年猪肉偏贵，我们家就更少吃肉了，一般都顿顿有海鲜，蒸鱼，炒花甲，蒸生蚝，辣炒虾爬，蒸螃蟹，反正每顿饭都得有道海鲜菜，前些天还在街边买了一次青蟹，当时不认识还被老公笑话了好几天。
这不今天我路过海鲜市场，又看到了稀奇物，凑近一看，好大的龙虾，只是这虾长得有点变异呀，像动画片里甲壳虫的盔甲，我这次学聪明了，赶紧问老板，这是龙虾吗？老板告诉我这是琵琶虾，是深海虾，肉质香甜，口感鲜美，是刺身级料理，听他说就很好吃的样子，我赶紧问多少钱一斤，老板说250元3斤。有点贵哈，作为吃货我还是忍不住买了3斤。回家尝尝啥味道。
回到家老公还没下班，我就先做起饭来，虾挺新鲜的，只是看起来有些吓人，深海里的东西都很好吃，我先把虾用刷子洗净，用刀切成两半，
我是这样做琵琶虾的，和大家分享一下做法：首先准备粉丝，油，料酒，葱蒜，盐，酱油，把琵琶虾对半切开，看见黑色肠线取出，洗净备用，，粉丝用温水泡软，葱蒜切碎，粉丝放入盘中，琵琶虾放在上面，淋少许油，再撒点盐，放上姜末，味极鲜，大火蒸10分钟左右，出锅撒上葱花即可。
做好饭老公和儿子也回来了，端上桌，老公说又买啥稀罕物了，我赶紧献宝，让他猜是什么，他竟然也不知道，我给他科普了一下，吃饭的时候，我赶紧剥开尝了一口，味道很鲜，特别是其中有个很黄的肉，吃起来又像小龙虾，又像螃蟹，非常香鲜，特别好吃，不过这个价格也在这里呀，不好吃也不应该哈哈。老公说比龙虾还好吃。还喝了二两小酒，很滋润。
误认为是“龙虾”，花250块，买3斤回家，煮完一吃“惊喜满满”，你吃过琵琶虾吗？如果走在路上遇到稀罕的海鲜你会停下来购买一些尝尝吗？没吃过的朋友可以购买些尝尝哦，很鲜美，肉很多，吃起来过瘾， *** 也可以买到冰冻的琵琶虾，更方便一些，价格也更便宜一些，今天的美食分享到这里，我们明天见。
By 白咖啡pmau
用料- 鲜活太子蟹 1.2KG
- 大蒜 六瓣
- 小葱 三根
- 青辣椒 一个
- 红辣椒 两个
- 泰国红咖喱 五十克
- 紫皮洋葱 半个
- 香菜 两根
- 生姜 一块
- 白糖 一勺
- 鸡粉 一勺
- 白胡椒粉 半勺
- 植物油 适量（可多）
- 椰浆 200毫升
- 生粉 适量
- 水果胡萝卜 半根
- 青柠檬 一个
- 啤酒 1瓶
1、太子蟹现在清水里泡一下，然后用牙刷把角角落落刷一下，最后用流动清水冲洗一下。
2、半根水果胡萝卜洗净，削去外皮切滚刀块。
3、一块生姜去皮洗净切小块
4、紫皮洋葱去外皮洗净切小块
5、六瓣大蒜去皮洗净对半切
6、小葱去黄叶根须，葱绿部分切小段，葱白部分切粒
7、香菜洗净切段
8、青红辣椒洗净去籽去蒂切小块
9、一部分蒜粒葱白粒和生姜小块混合准备爆香用
10、准备五十克的泰国红咖喱
11、椰浆用半盒就OK（一百毫升左右）青柠檬榨汁后倒入装有香菜的碗里
12、鸡粉、白糖、白胡椒粉混合均匀
13、剪去蟹脚尖
14、用刀轻撬开蟹的后背，掀开蟹身。流动的水冲洗一下蟹壳内壁，内壁上黑色的膜需要用小勺刮去。剪去蟹嘴和腮部。
15、改刀剁开
16、蟹脚用刀背拍裂
17、拆解完毕后请用流动的清水再冲洗一次。
18、剁好的大块蟹肉和蟹脚露出蟹肉的部位需要用生粉裹一下。
19、锅内倒入比较对的植物油（保证没过蟹肉表面）
20、蟹壳更大，所以先炸蟹壳。大约一分钟左右足以，小火煎炸。
21、炸完蟹壳后其余的蟹身放入油锅内也是炸一分钟左右就OK。
22、炸好的螃蟹捞出来。
23、留取少量的油翻炒小葱粒、蒜粒、姜粒和红咖喱（一定要大火翻炒咖喱）
24、倒入紫皮洋葱翻炒出香味
25、然后倒入切好的水果胡萝卜和蟹身大火翻炒两分钟左右。
26、加入啤酒（没过蟹身）然后加入混合好的白糖、鸡粉和白胡椒粉，然后加入椰浆，待汤汁烧开后转中火煮大约五分钟左右。
27、再加入一些小葱姜小小块和蒜粒煮一分钟。
28、汤汁变得稍微浓稠的时候关火，然后倒入切好的香菜和小葱葱绿段，搅拌一下就可以出锅了。
29、配上一碗藏红花米饭，浇上热热的咖喱汤汁，超好吃。
小贴士1.螃蟹我是放在冰箱冷冻层冰冻了半小时后才开始处理的，这样可以减少螃蟹的痛苦，我支持温柔的宰杀活物。 2.炸螃蟹必须要用比较多的油，这样才能保证蟹肉被炸透。多余的油如果不介意可炒蔬菜之类。 3.煮过螃蟹的咖喱汤汁浇在米饭上非常的美味，当然浇在乌冬面之类也很完美。 4.用啤酒煮的味道会比较鲜。 5.绝对建议购买鲜活的螃蟹，冻蟹的口感就会差很多了。 6.我使用的泰国红咖喱气息比较微弱，重口味的小伙伴可以选择更辣的咖喱。 7.万一买不到椰浆的话可以加入少许牛奶代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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英国 *** 呼吁：不要活煮螃蟹、章鱼，原因是：它们能感觉到痛苦海鲜当然是越新鲜越美味，大家同意吧？
吃海鲜时，人们最重视的是它是否足够新鲜。许多海鲜店也会打出“现杀现煮，保证新鲜”等标语以吸引食客。像龙虾、螃蟹、虾、章鱼之些海鲜，许多人喜欢的吃法是生猛现宰，放进开水里煮至刚刚熟，再捞起蘸酱料，这样吃最原汁原味。
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而说到章鱼，对韩国人来说，活吃才是珍馐！听起来好像很残忍，那么?世纪?问题来了，到底这些“头足类（如章鱼、鱿鱼、墨鱼）”和“十足类（螃蟹、龙虾、虾）”动物，是否有疼痛知觉？关于这一点，可以说是大家都各执一词，但是英国一份最新报告显示，章鱼、螃蟹、龙虾等动物是能够感受到疼痛或痛苦的。
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而根据新的动物福利法，英国 *** 将章鱼、螃蟹和龙虾列入受保护的“有知觉生物（sentient beings）”名单中。
美国有线电视新闻网（CNN）23报道，这份报告是由伦敦经济学院的专家透过对300份科学研究评估得出的结论，头足类动物和十足类动物应该被视为有知觉的生物。
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英国正在讨论的《动物福利感知法》（Animal Welfare Sentience Bill）中，脊椎动物已经被归类为有知觉动物。该法案将明言规范任何餐厅和厨师在烹煮这类动物时，禁止“?活着?入锅”，而应先将它们击晕或急速冷冻，以更为人道的 *** 烹饪，减少它们的痛苦。
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该法案尚未成为法律，该法要求英国成立一个动物感知委员会，负责发布一些有关动物福利的情况报告。
前述报告使用了8种不同的 *** 来衡量感知能力，包括学习能力、有无疼痛感受器、疼痛感受器与特定大脑区域之间的联系、对麻醉剂或镇痛药的反应，以及行为，包括平衡威胁与机会回报，以及对伤害或威胁的保护。
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研究发现，章鱼有“非常强烈”的感知能力，而大多数螃蟹也有“强烈”的感知能力。同时也有“重大”证据证明鱿鱼和龙虾也会感到痛楚。专家呼吁，不应该活生生剥掉螃蟹的爪和脚部。而渔民捕猎这些海产后，也不应棒打和令它们窒息致死。
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而Netflix最近播出的纪录片《我的章鱼老师》也展示了章鱼的独特能力。章鱼的大脑结构与人类非常不同，但它有一些与哺乳类动物大脑相同的功能。比如学习能力，包括解决问题的能力，甚至可能还有做梦的能力。
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其实早在2018年，瑞士 *** 就早先一步修订动物保护新法，禁止将带壳海鲜活煮。也要求餐厅业者在烹煮龙虾之前，只能以电击或快速去除龙虾头的方式处理。
虽然电击的 *** 可以让海产迅速失去知觉，但一般这类型电击棒价格也在几千元以上，一般家庭根本不可能配备。不过这样问题就来了，怎么样的方式才算最人道？这个问题，专家?指?目前仍未能找出可行的更符合人道的处理手法，学界须作进一步研究来探讨更人道的烹煮海产 *** 。
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今天分享的“英国 *** 呼吁：不要活煮螃蟹、章鱼，原因是：它们能感觉到痛苦！”到这里。本文信息及图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢。
每次做这道香喷喷香辣蟹三点蟹，隔壁小孩都会来敲门坐标深圳，最近是大闸蟹上市的时节，每年的这个时候，螃蟹都特别便宜，虽然不大，肉质紧实很多肉，所以去市场买了很多，自制香辣蟹
By 圆圆是失控姐
用料- 三点蟹 10只
- 蒜子 50克
- 姜粒 50克
- 豆瓣酱 适量
- 生抽
- 白糖
1、螃蟹买回来刷刷刷
2、切成两半
3、切点生姜，瓶子里装的是我之前就做好的蒜蓉辣椒。每次炒荤菜的时候都会放一点
4、油锅放油爆香，放入生姜，蒜末，辣椒一起，下锅螃蟹，放两块冰糖，生抽，少许盐，还有海天辣黄豆酱，烧菜味道很好，最后加一碗水盖锅盖闷
小贴士出锅的时候放点葱花或者香菜闻着会更香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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煮螃蟹，别急着下锅，多加2步，蟹肉鲜嫩无腥味，营养不流失煮螃蟹，别急着下锅，多做2步，蟹肉鲜嫩无腥味，营养不流失。
家里人喜欢吃海鲜，一日三餐都会一道菜是海鲜，宁可一日无肉，也不可一日无海鲜。海边人吃海鲜，吃的是鲜味，讲究的是应季而食，时令又当季的海鲜最肥美，味道也最鲜嫩，好吃又不贵。
比如夏季，最美味的海鲜是贝类海鲜，像花蛤、海蛎、花螺、海蛏等等，而到了冬季，正是各种虾蟹最肥时，像螃蟹、大虾、皮皮虾等等，这些都是冬季受欢迎的海鲜，肉嫩多汁，鲜美可口，不管是清蒸、白灼，还是煮火锅，味道都极其鲜美，营养又好吃。
而眼下最不容错过的海鲜那非螃蟹莫属了。螃蟹大家都喜欢吃，但是如果 *** 不对，煮出来的螃蟹，肉质又柴又腥，还不入味，其实要想煮出来的螃蟹，鲜嫩无腥味，营养不流失，还是需要一些小技巧的。一是煮螃蟹时，先别急着下锅，先将螃蟹放入冰箱冷冻片刻，这样处理后，蟹脚才不会掉光光；二是将螃蟹用热油和姜片先煎一煎，可以减少腥味，也能锁住里面的水分。
今天，将我们海边人经常吃的螃蟹的3种做法分享给大家，按这些 *** 煮出来的螃蟹，鲜嫩美味又可口，一点腥味都没有，一出锅大人孩子都抢着吃啦。
年糕炒螃蟹
食材：梭子蟹，年糕，西芹，红辣椒，生粉，蒜，姜，葱，生抽，甜辣椒
做法：1，将鲜活的梭子蟹拿到冰箱冷冻片刻，不动时再拿出来处理。把梭子蟹刷洗干净，去掉蟹壳，去除蟹鳃等杂质，切成八块。
2， 准备姜片、葱段和蒜末，把西芹、辣椒切小段备用。
3， 将年糕焯水，锅中水开后，倒入年糕，煮2分钟左右，捞出倒入冷水中浸泡。
4， 将梭子蟹裹上一层生粉，裹上一层生粉后，梭子蟹的里面的营养才不会流失。
5，锅热倒油，倒入姜片、蒜炒香，倒入梭子蟹，中火煎至两面金黄色。
7，把年糕倒入锅中，翻炒均匀，加1勺生抽，2勺甜辣酱，少许盐，再加半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8，出锅前，撒上红辣椒和葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。
香煎螃蟹
食材：螃蟹（红膏蟹），姜，料酒，盐
做法：
1，挑螃蟹时，要选活蹦乱跳、新鲜的螃蟹。把螃蟹放入冰箱冷冻半小时。
2，等螃蟹不动时，再先用刷子刷干净，冲洗后再切成两半，去除里面的蟹鳃。
3，煎螃蟹的配料只需要1块姜和1大勺料酒就可以了。锅热倒油，下姜片炒香，把螃蟹带红膏的一边放在锅底，小火煎至定型，以防止红膏泄漏。
4，将螃蟹翻一面，将整只螃蟹煎到变色，沿着锅边淋上1勺料酒。
5，最后，加半碗冷水，大火煮开后，加少许盐，中火焖干收汁就可以出锅了。
螃蟹粥
食材：螃蟹（小青蟹），大米，瘦肉，黄瓜，葱，姜，生抽，盐
1， 将螃蟹拿到冰箱冷冻半小时，刷洗干净，剥开螃蟹壳，去掉蟹鳃、蟹心，切成两块。
2， 瘦肉切薄片，加1勺生粉，1勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3， 大米浸泡10分钟，黄瓜切小块，准备葱花、姜丝。
4， 锅热倒油，倒入姜丝炒香，倒入螃蟹，煎到螃蟹变色，倒入碗中备用。
5， 水开后，倒入大米，煮开后转中火煮20分钟，将黄瓜和螃蟹倒入锅中，加1勺生抽，1勺盐，再煮10分钟。
6，最后，倒入瘦肉煮熟，出锅撒上葱花就可以了。#生活有温度#
螃蟹清蒸还是水煮？老渔民教你正确吃法，一蟹两吃，连汤汁都不剩“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
螃蟹清蒸还是水煮？老渔民教你正确吃法，只要做对这两点，随便你怎么煮螃蟹都不掉腿。一蟹两吃，连汤汁都不剩。
喜欢吃螃蟹的小伙伴们一定听说过“九雌十雄”，在九月份母蟹比公蟹要肥美，到了十月份就反过来了。但是吃螃蟹到底是清蒸着吃还是水煮呢，这是一个值得思考的问题。
昨天我就在海鲜市场上买了几只螃蟹，向熟识的老渔民请教了螃蟹的正确吃法，我才知道原来自己之前的做法一直是不对的，而且煮螃蟹还容易掉腿。这次用了老渔民教我的两个 *** *** 出来的螃蟹真的很完整，而且一蟹两吃十分鲜美。
首先是将螃蟹冷水下锅，其次就是把螃蟹倒过来蒸。冷水下锅，螃蟹不挣扎，就不会掉腿。而螃蟹 倒过来蒸可以防止蹬掉腿，还可以防止螃蟹膏留出来。用了这两个 *** 之后再不怕自己 *** 的螃蟹不完整了。
下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的螃蟹到底如何 *** 吧。
【所需食材】：
螃蟹、萝卜、生姜、葱、食盐
【 *** *** 】：
1、根据自己的需要在市场上选购适量的螃蟹，大家在购买螃蟹的时候可以戳戳螃蟹的腹部，反应较大的螃蟹就是新鲜的。买好螃蟹之后我们回到家将螃蟹仔细刷洗干净。
2、萝卜用清水洗净后削去萝卜皮，用刀将萝卜切成细条状。生姜洗净之后用刀切成姜片即可。葱洗净之后直接切成小段的葱段。
3、随后取出我们清洗干净的螃蟹，去掉螃蟹的生殖器，这部分是不能食用的。然后就可以准备下锅开始蒸了。
4、取出家中常用的炒锅后，往锅里加入适量的饮用水。很多人会先把锅里的水煮开之后才放入螃蟹这样就很容易导致蒸好的螃蟹掉腿。
5、这次用老渔民教我的 *** ，加好水后，我们将准备好的螃蟹倒着放到锅里，再放几片切好的生姜去去腥味，随后冷水开始蒸。
6、我们可以清楚地看到蒸好的螃蟹确实没有发生明显掉腿的情况，蒸完的螃蟹十分完整。
7、蒸好之后我们将螃蟹从锅内小心取出，放到提前准备好的盘子里等会会用到。
8、蒸好了螃蟹我们重新起锅，往锅里加入适量的饮用水，随后将之前切好的萝卜和生姜以及葱花一块放到锅内开始熬煮汤汁。
9、盖上锅盖持续地将锅里的食材熬煮熟透后，再加上适量的食盐就可以关火出锅了。
10、随后将熬好的汤小心盛放到碗里后，再搭配上蒸好的螃蟹一起食用，既能吃到鲜美的蒸螃蟹又有香浓的汤汁，正是一蟹两吃！
完成以上步骤，这次的螃蟹就做好了。屏幕前的各位要是也喜欢吃螃蟹，不妨试试这次的 *** 吧，不仅味道鲜美而且还不掉腿哦。
【温馨提示】：
大家在吃螃蟹的时候蟹心和蟹胃等部位都是不能食用的，大家记得要去除干净后再食用螃蟹。
最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次螃蟹的做法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！
