都说两种场景可以让一个人下定决心减肥，一个是去影楼里拍照片，一个是去医院里做体检。但我属于第三种：上午去体检，下午拍 *** 。
看了 *** 的原图，让我彻夜难眠。第二天拿取体检报告，让我知道，真的该减肥了。
吃货减肥的之一件事，就是去搜索“减肥该吃什么”。在许多过来人的经验中，都提到了一个名词，叫“空气炸锅”。难道真的有一种锅，能兼顾美味和健康吗？为此我特意买了一台体验。
原理
“空气炸锅”这个名字总是让人产生或多误解，在我买的时候也在想：这玩意不用油，是怎么把食物“炸”熟的呢？
买回来才发现，当初的自己真是想多了：它只是做出了“炸”的口味，但实际上是烤熟的。我们可以把空气炸锅理解为“烤箱+风扇”的组合。
首先是像烤箱一样，在内部安装了几根发热棒。但是这些发热棒的发热量比较小，所以要配合风扇，才能让高温迅速充满整个锅。
用空气炸锅做食物，实际上是烘烤。所以空气炸锅并不能完全代替油锅，却可以完全代替烤箱。烤箱能做的食物，只要放得进去，空气炸锅也一样能做。
口味
迫不及待地做了一些食物，发现有的好吃，有的不好吃。
好吃的食物包括两类：
一类是面食，或者淀粉含量比较高的食物。比如蛋挞、薯条。好吃到什么程度呢——比烤箱里做出来的还要好吃。想来是里面的风扇可以加速面食中的水分蒸发，让面食变得更脆、更香甜。
另一类是烤肉，比如烤鸡、烤肉、烤香肠。烘烤效果与烤箱相仿，而且还不用提前预热，使用起来更方便。唯一缺点，就是容量比较小，大的东西没法烤。
不好吃的食物只有一类：代替油炸。
空气炸锅是在模拟油炸的味道，但并不是真的油炸。只是利用高温将食物中的油脂烤出来，利用食物本身的油脂去“炸”。
少了油，味道自然也可想而知了。我做了炸鸡翅和炸鸡块，口感上都偏干，香味上要比油锅少了一点。
健康
回到我们买空气炸锅的初衷：空气炸锅做出来的食物，真的更健康了吗？
这取决于我们用它来做什么：用来做烤鸡、烤肉，那该什么样还是什么样，并没有变得健康。
但是作为一个减肥者来说，想吃炸鸡的时候，用空气炸锅来代替，的确可以减少油脂的摄入。而且虽然空气炸锅做的炸鸡没那么好吃，但依然比那些减肥餐好吃得多。
此外食材的健康程度也不能忽视，空气炸锅只是让烹饪过程变得更健康了。如果食材本身就不健康，用什么样的锅也无济于事。
购买建议
买不买？
我的建议是先看看自己家有没有烤箱：如果有，真的没必要再买一个空气炸锅了。空气炸锅能做出来的食物，烤箱基本上都能做。
其次想想自己有没有毅力：空气炸锅在一定程度上可以改善我们的饮食，但依然需要一定的毅力。要是是在嘴馋忍不住，买了空气炸锅也是在家吃灰。
怎么买？
通过我自己的使用，我认为在选购空气炸锅的过程中，需要注意两点。
之一是容量，越大越好。我买的这口锅，容量是5L的，烤蛋挞的话一次只能烤七个。烤披萨的话，只能烤最小的（7寸）。
这个容量已经是市面上偏大的了，那些三四升容量的空气炸锅，估计只能做一人份的饭了。而且容量越小，闲置率就越高。毕竟代替油锅的效果非常有限，稍大点还能偶尔用来代替烤箱，买小了就只能吃灰了。
第二是一定要选一个带观察窗的，就是锅盖或者侧面有一块玻璃，可以实时观察里面食物的情况。要不是有这个观察窗，我的食物早就烤糊好多次了。
别太信任预设菜单，那玩意才是真鸡肋，不是烤不熟，就是烤糊了。
秋季驱寒降燥，多吃“秋三宝”，滋阴润肺又养胃，应季而食身体棒秋季气候更大特点是特别的干燥，昼夜温差比较大，早晨晚上特别冷，中午有点夏季的燥热，所以这时候秋燥极为明显。国庆节过后，深秋的凉意也会越来越明显，人们渐渐感觉到的是寒冷。所以秋季养生进补就是驱寒降燥。驱寒降燥建议多吃“秋三宝”，不仅可以进补，还可以滋阴润肺又养胃。秋季吃顺应时节身体棒。
板栗
提起板栗，很多小伙伴之一时间想到的就是糖炒栗子，秋冬时节，大街小巷随处可见糖炒栗子，很多小伙伴也非常喜欢吃。板栗是我们生活中比较常见的食材，秋季大量上市，可以生吃，还可以当做零食，也可以做成为美味的佳肴。平时多吃风干的板栗干，可以保健脾胃，缓解脾虚。板栗也有一定的滋阴润肺，益气健脾，厚补胃肠的显著功效。
很多小伙伴都为剥板栗壳烦恼，接下来分享3个去板栗壳的 *** ，简单食用又快速。
清洗板栗
1、准备适量的板栗放大一点的盆里面。放入多一点的食用盐，再放入一些面粉，倒入清水，清水要没过板栗，浸泡15分钟，浸泡的过程中，板栗壳也会慢慢变软。
2、板栗浸泡好之后，将板栗给搓洗一下，淡盐水具有一定的杀菌作用，面粉水有着很强的吸附作用，可以吸附板栗表面的灰尘杂质，搓洗的过程中要多搓洗几遍。
去板栗壳之一个 ***
1、取出清洗干净的板栗放到菜板上，之后用刀将板栗的底部给切一下，切的时候不用切得太深，也不要切到板栗仁，底部轻轻的给外皮切掉就可以了。
2、板栗全部弄好之后 ，锅中烧水，水开之后将板栗倒入锅中。大火煮1-2分钟，煮时间太久的话，很容易把板栗给煮散，这样就不好剥了
3、煮好的板栗捞出控水，之后将板栗放进盆中，等到不烫手的时候给板栗剥掉外壳就可以了，这样特别容易剥掉外壳
去板栗壳第二个 ***
1、取出清洗干净的板栗，将板栗一个个的放在菜板上，用刀给板栗打上十字花刀，不用切得太深。不然很容易把板栗给切碎，只把表皮打上十字花刀就行了，
2、全部打上十字花刀盛入盘中，将盘子放进烤箱或者是微波炉里面，微波炉高火开一分钟，烤箱提前预热好，上下火200度烤，观察板栗变化，全部打开嘴 就取出
3、弄好的板栗取出来，等到不烫手的时候就很容易将外壳给剥下来了
去板栗壳第三个 ***
1、准备一个矿泉水或者饮料瓶的瓶盖，取出清洗干净的板栗，将板栗放进瓶盖里面，之后用到给板栗打上十字花刀，这样就不容易将板栗给切坏了，这样切的过程中也不会伤到手
2、切好的板栗全部放进蒸锅里面，打上十字花刀的那一面朝上，盖上盖子 大火烧开蒸2分钟
3、蒸熟的板栗取出，等到不烫手的时候就可以轻松的剥掉外壳了
推荐食谱 【板栗红烧肉】
〖 食材清单 〗 板栗 五花肉 葱花 葱姜蒜 干辣椒 八角 香叶 桂皮
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块带皮的五花肉，提前将猪皮给处理一下，处理干净的五花肉切成肉条，之后切成方正的肉块，切好的五花肉放进盆里，之后倒进适量清水浸泡，可以有效去腥，还可以泡出里面的血水。
2、准备炖肉的大料 八角 桂皮 香叶 花椒 放入盆中备用，还有白芷，再放入一些干辣椒段。之后倒入开水，将大料给浸泡一下，这样更容易入味。再准备葱姜全部切成片放入盘中备用。
3、锅中放入清水，再放入葱姜 倒入适量的料酒，把泡好的五花肉倒进去，给五花肉焯水。大火烧开之后撇去表面的浮沫，之后捞出 用流动的清水清洗。
4、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，等到炒至呈现枣红色，将洗净的五花肉给放进去，翻炒至五花肉上色，之后放入葱姜可以去腥增香，之后继续翻炒，翻炒片刻放入泡好的大料继续翻炒
5、爆炒出大料的香味，挨着锅边淋入料酒 再放入一些老抽，生抽 翻炒均匀放入耗油 ，翻炒至五花肉呈现锃亮的颜色，把煮五花肉的汤水给倒进来，这样汤汁更味美。
6、大火烧开之后放入一些冰糖，继续烧2分钟，之后盖上盖子焖烧20分钟，打开盖子把里面的大料渣子给挑出来，放入板栗仁 再放入盐 胡椒粉 翻拌均匀，盖上盖子继续炖15分钟就
7、炖好之后打开锅盖，大火收汁，等到汤汁收到差不多时候就可以盛入盘中了 撒上葱花 美味既成 美味好吃的板栗烧五花肉就做好了。
菱角
菱角是营养价值极高的秋季养生食材，平时多吃一些对人能到多种保健作用。秋季是菱角大量上市的季节，应季而食身体棒。菱角是一种热量比较高的食物，还含有很多维生素及钾、钙、镁等微量元素。平时多吃有补益效果，肠胃不好的人，多吃些菱角有缓解效果。菱角的吃法多种多样，既可以生吃，还可以做成各种各样的美食。
推荐食谱 【素炒菱角】
〖 食材清单 〗 菱角
〖 *** 步骤 〗
1、准备适量的菱角清洗干净，之后将菱角剥皮，剥皮的菱角放入盘中，用流动的清水给清洗两遍。清洗之后我们将菱角表面的膜给撕掉，炖汤或者炒菜的时候就不会发黑了，看着也有你食欲
2、清理菱角表面的膜也比较容易，可以将清洗干净的菱角放在冰箱冷冻室里面，不要冻得太厉害了，稍微冻一下，这样就很轻松的把表面的膜给撕掉了
3、准备一把小葱，葱白切成小段，葱叶子切成葱花，葱花跟葱白分开盛放。准备一块姜切成姜末。准备半个红椒，将红椒切成丝，之后再切成红椒丁，切好的红椒丁盛入碗中备用
4、锅里面多放入一些油，油温五成热的时候，将控干水分的菱角放进锅中炸一下。菱角炸至断生就可以了，盛出来控油
5、锅里面留有少许底油，烧热之后放入葱姜末，炒出香味之后，放入适量的鲍鱼汁，之后倒入半碗清水，把炸好的菱角米放进去，添加盐 鸡精 耗油 ，中火炖3分钟
6、炖好之后，淋入一些淀粉水，这样可以快速的将汤汁收至浓稠，之后将炒好的菱角盛入盘中 撒上葱花点缀 美味既成 美味好吃的素炒菱角就做好了
莲藕
莲藕是比较常见的食材，一年四季都可以吃到，但是秋冬季节的莲藕最为鲜嫩好吃，应季而食最新鲜。人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋季比较干燥，多吃一些莲藕，可达到养阴清热、润燥止渴、清心安神的效果。莲藕可以生吃，能清热润肺、凉血行淤。莲藕炖汤或者炒熟吃，可以健脾开胃，止泻固精。
推荐食谱 【莲藕丸子】
〖 食材清单 〗 莲藕 肉 胡萝卜 葱姜
〖 *** 步骤 〗
1、准备一节莲藕，先将莲藕泥土给清洗一下，之后将莲藕削皮，之后切成薄片，再切成细丝，最后切成莲藕碎，切好的莲藕碎盛入盘中
2、准备一个洗净的胡萝卜，先把胡萝卜削皮，之后将胡萝卜切成薄片，之后再切成细丝，最后切成萝卜碎，切好的萝卜碎盛入盘中备用
3、准备一块五花肉或者是瘦肉，先把肉切成肉片，之后切成小块，将肉剁成肉泥，剁好的肉泥盛入碗中备用
4、准备一把小葱切成葱末 准备一块姜切成姜末，之后将姜末葱花盛入肉馅里面，然后添加盐 鸡精 耗油 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 最后打进去一个鸡蛋，将肉馅充分的搅拌均匀
5、把弄好的肉馅倒进胡萝卜碎莲藕碎里面，充分地搅拌均匀，之后添加适量的玉米淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌能够团成圆球就可以了
6、准备胡萝卜切成薄片摆入盘中，这样防止丸子沾盘子，取出调好的肉馅，揪出肉馅团成圆形放进胡萝卜片里面。锅中烧水，水开之后将盘子放入蒸锅里面，大火蒸15分钟
7、趁蒸的时间我们来准备料汁，香菇一个切成薄片，之后切丝，最后切成香菇丁。再准备一些小葱切成葱花，之后再准备一些青椒红椒，去蒂去籽，之后切成辣椒丝，最后切成辣椒丁，切好之后盛入碗中备用
8、准备小碗调料汁，小碗里面添加蚝油 生抽 陈醋 番茄酱 白糖提鲜 ，再添加盐 鸡精 胡椒粉 倒入适量的清水 一些玉米淀粉 将汤汁充分地搅拌均匀
9、锅中烧油，油热之后，将葱姜放进去炒一炒，炒出香味倒入切好的配菜，翻炒片刻把调好的料汁倒进去，小火翻炒，一直到汤汁浓稠
10、炒好的汤汁淋到莲藕丸子上，撒入一些葱花点缀 美味既成，美味好吃的莲藕丸子就做好了
喜欢的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
烤红薯片自己做，方便更放心软糯香甜的烤红薯片??超好吃的追剧小零食?? 今天分享一道超级简单的小零食-烤红薯片，好吃的停不下来，赶紧来试试吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 红薯 3个
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 30克
- 泡打粉 1克
- 炼乳 5克
1、碗里打入两个鸡蛋，倒入2勺淀粉，搅拌至无颗粒，放入少许泡打粉，5克炼乳，搅拌均匀。
2、红薯洗干净去皮切厚片，放入蛋液里裹一圈，放到烤盘里，烤箱提前预热，180°烤30分钟出炉
3、烤红薯片，做法简单，香甜软糯，太好吃了！
小贴士没有炼乳可以放入少许白糖
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
送给高考生一道健康小零食，营养补益还很酥脆，非油炸更健康大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
花生属于坚果类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、烟酸、钙、铁、卵磷脂、胆碱、粗纤维等多种营养成分，其中含有的多种氨基酸对健脑益智、增强记忆力、提高大脑的工作效率很有帮助，孩子适量吃点花生还对促进发育、增强体质、提高机体免疫力等都有积极的作用。
花生的吃法多样，很多家长喜欢做油炸花生米，花生本身脂肪含量就较高，再用油炸的加工方式导致油脂含量更高，另外高温油炸还容易产生不好的物质，常吃油炸食物对健康不利。
今天分享我做的花生，五香味浓很酥脆，放几天也不会回软，调味只有盐和这两样天然食材，非油炸更健康，考生家长们可以多做点备着作为孩子的零食，美味又营养！
【食材明细】
花生200克，水300克，盐10克，八角3个，香叶3片
【做法】
花生稍微冲洗下控控水。
把香叶和八角洗干净，香叶较小用3片，如果是较大香叶的1~2片就可以。
称出10克盐，这个盐量是根据配方中的花生和水量定的，我觉得咸淡刚好。
食材配齐备用，都是家常食材很简单。
把300克水倒入小锅里，倒入盐、八角、香叶。
煮开后转小火，继续煮2分钟，别煮久，2分钟就够了，煮久水都被煮干了。
把晾至三四十度的八角香叶水倒到花生里。
盖起来，浸泡20分钟，浸泡是为了让花生入味，浸泡的时间更好精准，如果浸泡时间短，可能不入味；如果时间长，会导致花生里的水份太大，后面烤后，酥脆的口感会大大降低。
浸泡好后把花生倒在漏筛里，控干水分，控干水分这个时间约3分钟就可以。
烤盘里铺上油纸，把花生摊开来放在油纸上，一定要把每一个花生都摊开，不要堆在一起，避免受热不均匀，把香叶和八角也放烤盘里。
烤箱提前预热，上下火，放中间层，180度先烤10分钟，高温先去去花生中的水汽，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤好后取出，用耐高温的勺子给花生翻动翻动，为了受热均匀。
再次放进烤箱，上下火，放中间层，这次是150度烤20分钟，烤至中途取出，给花生再翻动翻动，再继续烤至时间结束。
烤好后取出，更好放在带眼的框里晾凉，这样散热更充分，更酥脆。
热着吃是软的，一定要放凉后再吃就很酥脆。
来一张特写，特别特别酥脆。
我一次做的较多，吃不完的五香花生充分晾凉后放保鲜袋里先密封再放冰箱冷藏（连同八角香叶一起放保鲜袋里密封，会更香），可以防止回潮，吃多少取多少，现吃现取，非常酥脆，别拿出来放半天再吃，这个季节尤其是南方城市正是阴雨天气，空气湿度大，如果花生暴露在空气中，容易吸收水分导致花生回软，影响口感。
【温馨小贴士】
1.香料煮两分钟是为了把香叶八角的香味煮出来融入到水里，便于花生入味。
2.焖20分钟是为了使花生更入味，时间一定不能过长，时间过长会导致花生会吸收更多水分，成品的酥脆口感会大大降低。
3.一定要摊开来烤，避免堆放在一起，受热不充分，导致有的不酥脆。
4.调味别乱加，用盐、八角和香叶已经很香了，胃口重的可以再加3~5克盐，不过之一次做，我建议先按照我这个盐量，如果觉得淡下次再加，避免过咸。
5.时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，我们家烤吐司就是180度，30分钟，大家可以按照自家烤吐司的温度先烤10分钟，第二次再下调30度烤20分钟，这样给大家一个参考，应该会提高首做成功率。
6.烤好后一定要充分放凉后再吃，凉后才会酥脆。
7.花生富含油脂，能量较高，每天不要多吃，我一般每天吃约10克。
告别排队等位在家自己做&s我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
这款小吐司墙裂推荐 真的软的一塌糊涂特别蓬松柔软 撕的吃特别过瘾 这个配方可以做两个450克吐司 我用的小吐司盒所以做了4个平均每一份250克 迷你模具4个 13cm×13cm×8cm
By 龙龙婆厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 波兰种
- 高筋粉 130克
- 水 130克
- 酵母粉 1克
- 主面团
- 高筋粉 410克
- 淡奶油 140克
- 牛奶 60毫升
- 盐 5克
- 白砂糖 60克
- 蛋液 43克
- 酵母粉 4克
- 黄油 30克
- 外表蛋液
- 蛋黄 1个
1、波兰种材料全部放入一起搅拌均匀常温发酵到两倍大后放入冰箱冷藏隔天再用 主面团除黄油以外的材料全部放入厨师机里加入波兰种进行底速搅拌至光滑面团
2、面团柔出厚膜加入黄油柔出光滑细腻透明状手套膜
3、面团整理好放入保鲜盒进行常温发酵到两倍大
4、发酵好的面团戳个洞不回缩就可以
5、面团取出按压排气平均分成4份每一份250克放入盒子里松弛20分钟
6、取一个面团擀长翻面从上往下卷放入盒子盖上盖子松弛10分钟
7、松弛好的面团用手按压一下擀长对折 （根据自己的习惯操作）
8、二次擀长
9、从上往下卷捏紧底部
10、放入模具里 送入蒸烤箱进行二次发酵到八分满
11、刷上蛋液
12、烤箱提前预热10-15 送入烤箱上下温度180度中下层烤35分钟 注意不要上色过头剩余10分钟的时候盖上锡
13、出炉
14、下午茶
小贴士头剩余10分钟的时候盖上锡纸 ? 小啰嗦 步骤可根据自己的习惯去做 烤箱根据自家的脾气去调整温度 面粉每一种牌子吸水程度都不一可灵活调整 此配方可做两个450克 甜度已调整不建议再减量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家更爱吃的零食，简单无难度，拌一拌就搞定，低油低糖超好吃今天给大家推荐一款极为经典的美味糕点，那就是巧克力奶酪司康。光听名字就别具一格，但是只要看上一眼，你肯定会瞬间爱上它哟！因为它具备所有精品糕点的优点，从颜值上看就有一种复杂的美感。尝上一口，瞬间就会被它那复杂又香甜的味道，深深吸引。
尤其是那一小块独特的内馅，特别的香甜解馋。这款特色美食，几乎在任何场合都可以大显身手，每个人看一眼就会爱不释手啦！
我家更爱吃的零食，简单无难度，拌一拌就搞定，低油低糖超好吃！超级经典的家庭甜点，口感丰富，每一口都无比回味，是必学的美食哦！关键是做法也不是非常复杂，不妨大家现在就一起来品尝一下吧。
【巧克力奶酪司康】
*** 配料：低粉240克 盐2克 白糖25克 无铝泡打粉5克 黄油40克 奶粉20克 牛奶70克 淡奶油60克 可可粉15克 奶油奶酪120克 白糖10克 蔓越莓适量 70%黑巧克力20克
*** *** ：
1、先把奶油奶酪加入白糖、蔓越莓干，黑巧克力拌均匀，装在裱花袋里备用；
2、把粉类过筛到碗中，最后加入白糖拌均匀，再把黄油加进去；
3、然后带上一次性手套搓均匀；
4、再把液体混合搅拌均匀，少量多次加进去；
5、面粉能成团即可。不要过度揉面，成团之后分成大约50克左右的小剂子，然后搓圆按扁；
6、挤上奶油奶酪；
7、稍微收一收口；摆放在烤盘上面，烤箱提前预热，170度上下火烤25分钟左右；
8、奶酪司康就做好了。司康是英式著名的下午茶，口感是不甜不腻的那种，加入奶酪增加了独特的风味，如果没有也可以不加。
9、司康真的是越吃越好吃的那种点心，饿的时候可以来一块解馋抗饿，非常不错！
这5种菜，被称为身高“加速器”，有钱没钱，多做给孩子吃有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
现在的父母，很多都会烦恼孩子的身高问题。提到身高问题，首先想到的是要补钙，提到补钙，首先想到的是喝骨头汤，喝牛奶。其实，影响身高的除了钙，还有一个元素，就是维生素D，它是确保钙能被吸收的关键。而骨头汤含钙量并不多，除了脂肪，并没有多少营养物质，而除了肉食，很多蔬菜的含钙量也很高，适宜多吃。
今天，豆皮就分享5道长高神菜，助力孩子快快长高。
一、豆腐滑鸡蛋
材料：嫩豆腐1块，鸡蛋3个，醋2滴，葱1根，胡椒粉少许，盐适量
做法：
1、豆腐洗净，切成丁，下入开水中焯水，焯掉豆腥味，捞出沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，下入适量盐，2滴醋，少许胡椒粉，打散。
3、将豆腐放入蛋液中，拌匀，确保所有豆腐的每一面都沾上蛋液。
4、起锅烧油，将蛋豆腐倒入，开中火，用铲子轻轻推炒，不用太用力，以免豆腐破碎。
5、待蛋液熟透，豆腐成熟后，撒上葱花，起锅，完成。
二、肉沫炒豆角
材料：肉馅、缸豆、葱、蒜
做法：
1、将肉洗净，剁成肉馅，或绞成肉馅，或者直接买现成的肉馅也可以。再在肉馅中加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、缸豆洗净，切成丁，葱切成葱花，蒜切末，红菜椒也切成丁。
3、锅里烧开水，加入几滴油，再下入豆角，煮至7分熟，捞出，沥干水分。
4、起锅烧油，下入葱花、蒜末爆香。
5、下入肉馅，用铲子翻炒散，炒至肉馅变色后下入少量生抽，几滴老抽，少许蚝油，翻炒均匀。
6、下入豆角，翻炒均匀，再下入盐调味。
7、加入少许水，盖上盖，焖煮3分钟，开盖，滴入一点点醋，下入少许鸡精，出锅，完成。
三、虾皮鸡蛋饼
材料：虾皮180g,蛋3个，盐2g,白醋2g,油适量
做法：
1、将虾皮反复用清水冲洗几遍，沥干水分。
2、鸡蛋打入盆中，加入少许盐和白醋，打散。
3、把洗净的虾皮放进蛋液中，搅拌均匀。
4、起锅烧油，开中小火，下入一大勺虾皮鸡蛋液，待蛋液微微凝固时，用铲子轻轻压成饼状，再继续煎至两面金黄，捞出控油。
5、把其他的虾皮鸡蛋液按同样的 *** 做成虾皮鸡蛋饼，就好了。
四、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1条，内酯豆腐1盒，葱适量
做法：
1、先将鲫鱼的鱼鳞刮干净，用刀将鱼肚子切开，把内脏清理干净，再用剪刀把鱼鳃剪掉。（可以买鱼时让老板帮忙处理好）然后洗干净。
2、取出不粘锅，用姜片擦一下锅底，下入油，再下入鲫鱼，开中小火，煎至两面金黄。（煎鱼时一定要小心，油要够，用姜片擦锅，及时翻面，这些都能让鱼皮不会破）
3、倒入开水，开大火，盖上盖，煮15分钟至汤成奶白色。（想要鱼汤奶白，一定要用大火）
4、下入葱段，料酒，再下入切好的豆腐，继续熬煮10分钟。
5、下入盐、胡椒粉等调味，撒上葱花，完成。
五、黑芝麻蛋糕
材料：黑芝麻50g,牛奶55g，低筋面粉85g,鸡蛋5个，糖55g,玉米油适量，白醋少许
做法：
1、黑芝麻可以直接买熟的，如果买的是生的，可以放炒锅小火慢慢炒熟（芝麻啪啪响，鼓起来，就熟了），更简单的是直接放进烤箱，180度烤个几分钟，就熟了。
2、将熟黑芝麻放入料理机，打成芝麻粉。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。取一个无油无水的容器，下入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。
4、把黑芝麻粉下入牛奶蛋黄液中，再下入油，糖，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛，放入容器中，用翻拌的手法搅拌均匀。
6、蛋清放另一个容器中，加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发过程中把糖分三次放进去。打发到提起打蛋器，蛋液垂下呈直立的小三角，不要打成豆腐渣状。
7、取部分蛋清下入蛋黄芝麻糊中，搅拌均匀（切记也是用翻拌的手法，不要打圈圈，不然会起筋。
8、拌匀后，再加入部分蛋清，继续拌匀，再加入蛋清，蛋清分三次加入。
9、把搅拌好的蛋糊倒进模具里，倒8分满左右，再将模具在桌面用力震几下，把气泡震掉。
10、烤箱提前预热，上火选择120度，下火110度，烘烤1小时左右。
11、时间到了后，用一根牙签 *** 去，再 *** ，如果 *** 的牙签是干净的，就熟了。
12、烤熟后，把模具取出，拍几次或震几次，脱模后晾凉，完成。
我家中秋聚餐时更受欢迎的一道美食，刚端上桌，就被抢先吃光我家中秋聚餐时更受欢迎的一道美食，刚端上桌，就被抢先吃光
每年的中秋家庭小聚餐，基本上都是我在当厨师。不得不说，这不是一件好差事。一大早就要上菜市场购买烹饪所需的食材，回来还要预先处理好以便烹饪时取用。所以我实际上是很抗拒的，但当家人吃到我辛苦准备精心准备的美食时我又很有成就感。以至于，年年不想煮但年年还是进了厨房为大家做一桌美食。
今年也不例外还是我主持大局，在所准备的美食中。这一道烤排骨一上桌就被瓜分完毕。或许是大家给面子，但小孩的反馈绝对是真实的。吃完手上的排骨，还来讨要就绝对是被排骨的味道和口感所征服。这一道菜的准备和 *** 实际上很容易，唯一不好的就是需要等候腌制入味。今天的美食分享就把这一道排骨的做法，分享给各位。
酱汁烤排骨
食材：精排6根、小葱2根、老姜4片、蒜头4瓣
调味：白酒1小杯、蜂蜜1匙、酱油2匙、细盐1小匙、蚝油1小匙、辣椒粉适量
烹饪步骤：
1、今天的这一道美食，所选用的食材是精排。也就是排骨的精品中间段。排骨选用当天的，肉质会比较好。买时让老板剁下头尾可用于煲汤，精排再让从中剁断即可。买回来后用温水清洗干净，然后泡入冷水中三十分钟去除血水后备用。
2、所需的辅料很少，我摒弃了香味较大的香料。改用葱、姜、蒜来作为去腥增香的搭配，根据要做的量决定葱姜蒜的多少即可。
3、把排骨捞出稍微晾一会，蜂蜜勺入碗中加入一小小杯的白酒搅拌融化后使用。再来倒入所需要的调味料，并放入葱姜蒜。戴上一次性手套翻拌均匀，接着盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制数小时或者一夜。经过长时间的腌制入味，排骨才会香。
4、腌制的期间最少翻动一次，这样才能保证排骨完全入味。腌制完成之后，挑出排骨。接着在烤网上刷上一层薄油防止排骨黏住烤网，再把排骨码放在烤网上。
5、烤箱的烤盘垫上一张锡纸放置在更底层，用于接住烤排骨所滴下的汁水。烤箱提前预热210度，放入中层烘烤20分钟。如果烤箱具备“鼓风”功能，就开启风扇进行烘烤。
6、时间到后，拿出烤网再撒上一层辣椒粉作为提味。如果不喜欢辣味，可以不撒辣椒粉。如此一份非常好吃的酱汁烤排骨就做好了，非常好吃推荐大家试试。
地主小贴士：
1、排骨长时间腌制入味，味道才会香。
2、烘烤排骨，烤箱底层记得垫上油纸。
3、烘烤排骨的时间与温度，请结合自己的实际情况作出适当的调整。
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准备材料中种：高粉310克、牛奶110克、鲜酵母9克汤种：高粉20克、水100克主面团：高粉170克、白糖60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油50、鲜酵母10克 *** *** 1??、提前一天中种混合冰箱冷藏过夜。2??、第二天 *** 汤种，高粉?水在奶锅小火搅拌至粘稠状态关火，冷却备用3??、除黄油和盐以外。中种?汤种?主面团其他材料一起放入厨师机搅拌至粗膜状态?黄油和盐继续搅拌至能手套膜4??、一发2倍大，二次擀卷，二发模具8-9分满5??、烤箱提前预热155/25分钟我每次都是做两个好喜欢看吐司长大的样子完全站不起来我在表面刷了蛋液 不刷也可以的
#美食分亨「麻辣烤鱼」英姐，以后想吃烤鱼了，不要在外边出去买了，自己在家就能做。按照我的 *** 做，既简单又好吃，麻辣鲜香。
市场上买的清江鱼，两面改成花刀，腌制一下。料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜 *** 一下，腌制半个小时。
烤箱提前预热，上下温度200度，烤半个小时。先来切个配菜，洋葱切丝放在盘里边，切点芹菜，铺在上边。想吃什么配菜，自己放点什么配菜。把烤好的鱼放在配菜上边，撒上1层孜然。锅里边倒点油，加入郫县豆瓣酱，加入火锅底料，麻椒、葱花、大料、小米辣、洋葱、辣椒、花椒，加入屏幕上的佐料炒香。炒香以后加入一罐啤酒，加入适量的清水，调料加生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉。开锅以后浇在鱼上边，花椒、麻椒用热油把它浇香，加入一把花生米、一把白芝麻。咱们这个烤鱼就做好了，麻辣鲜香。想学不会做的点赞收藏，我是英姐，咱们明天见。
