烤大虾，铁板鲫鱼，辣炒花蚬子才2毛钱？长春这家烧烤店老板疯了

花了9年才时间悟出的冬钓鲫鱼精髓，千万记牢

冬天不像其他季节，有明确的钓法钓技，一般我们只要抓住2点就好了，之一点就是走钓第二点就是逗钓。走钓顾名思义就是我们自己主动去找鱼，不是就守着一个窝刚到底！

说到这，想问问钓友们你们最近钓到更大的鲫鱼有多重？最近看了周遭的钓友每次回来，都是鱼护空空，这其实也不管钓技钓饵什么事了，在冬季本就鱼的活跃性低，鱼情不怎么好。那既然说到了这，在冬天钓鱼，我们究竟怎么能钓的比较多呢，至少不空军，不然回去也难和媳妇交代！

俗话说得好，只要 *** 坐正，鱼获自然少不了。对于这句话，我表示非常认同！通俗的来说，就是冬季选钓位是至关重要的!因为无论在什么情况下，鱼都有3个很明显的特征，“趋温”“趋氧”“趋食”。大家也可以发现许多的野钓达人高手在选钓位的时候，也都是往这三方面靠拢的。

接下来，我们来仔细分析这三个特性，你会发现在选择钓位的时候还是会受到许多客观因素的影响。比如对鱼获更大影响的水温和阳光，水域是否是流体，作钓点是迎风还是背风，水位的深浅，水底是否有障碍物等因素都是会影响冬季具体作钓。

当天气气温比较暖和也就是温度比较高的时候，那水温自然也就高，而有阳光直射的水面的水温自然也相对高，静水区的水温也会比流水去的温度高，背风区的钓点水域也比迎风区域的水域温度高，而水底有障碍物的区域自然也就比水底没有障碍物的区域水温高。

接下来的道理，大家应该都很明白了，在冬季温度高的水域自然鱼的活跃性相对比较高，那鱼情自然也就好很多。同理当温度比较低的时候，我们就要钓深了，越远了。例如，像我所处的浙江，差不多就是在4-8度，就可以选在背风向阳的静水区域作钓了，但是如果有草的话，那就不用钓的很深了。在这里给大家在总结一下，那就是在冬钓的时候，我们要选择温度比较适宜的时候在出钓。

前面刚说完了温度和钓位的选择，接下来讨论一下，最近大家一直在咨询的冬季鱼口普遍比较轻的状况该怎么办?大家也都明白，在冬天的时候，一般鱼开口都很小，而且吸力也很小，有些时候即使饵料到了嘴边，也懒得去吃。这个时候我们就要在鱼饵上下功夫了，要让鱼吃鱼饵的时候不要那么费力。相信很多钓友在冬季钓鱼的时候，很自然的就选择了相对小的细钩细线，形状比较小的浮漂，这也是冬钓的基本常识，我就不再多说了。

这里想和大家强调一下，冬季尽量将饵团搓的小一下，，比重也要适当的轻一点，这样鱼吸食饵料就比较简单轻松。而调钓方面，也可以调得略钝一些，也是一个减少鲫鱼吃饵阻碍的重要手段。

最后，提醒一下大家，冬季毕竟是大冷天的，并不是每一天都是可以出去作钓的，我们要选择在天气相对温暖的比较稳定的时候在出行作钓，这样也相对比较安全。而在不能出钓的日子，大家可以适当的学学怎么绑钩什么，精湛一下自己的钓技或学习一下配置饵料都是可行的。

阳干鲫鱼（湖北特色菜：阳干鲫鱼）

鲫鱼肉质鲜嫩细腻，价格实惠是我们湖北人餐桌的常客，今天我就跟大家分享我做阳干鲫鱼的步骤。

首先选着八两左右的鲫鱼几条，从鱼背开，洗净装大碗备用。

小米椒切沫，生姜切沫。

大碗里的鱼我们腌制一下，盐适量，放入刚刚切的小米椒沫，生姜沫，花椒粒，八角，桂皮，生抽适量涂抹均匀，腌制6～8小时。

然后取出来晾晒至焉吧干（一次可以多腌制几条，放冰箱里，想吃就拿出来吃，很方便）。

生姜切丝，大蒜瓣切片，干辣椒切断，小葱切成葱花，花椒粒洗净。

鱼洗净，擦干水分，起锅烧油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，放入姜丝，蒜片，干辣椒，花椒爆香，放入适量的生抽闷一下，关火，淋入适当香醋撒入葱花起锅装盘。

这道菜特别有味，绝对的干饭神菜，这也是我们湖北特色家常菜之一。

多变融合菜~风情猪肘,鱼香杠上花,铜锅沸腾羊肉,酱烧大鲫鱼.

今天给大家介绍的这组菜肴，是大厨在传统川菜的制法基础上，融合外菜系某些做法而创作出的。既符合本地食客的口味，又能带来不一样的味觉体验，因此在各店都销量很好。

风情猪肘

摄影：李达 蒋文文

制法：

1.把猪肘治净后，下入用葱姜、八角、山柰、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、盐、味精、胡椒粉、料酒、黄豆酱油和鲜汤制成的卤水锅里，卤熟再捞入烧热的菜油锅，炸至表面色金黄时，捞出来剔骨，切成片装盘。

2.净锅里放少许的油，先下青红椒圈和芽菜末炒香，撒入葱花翻匀后，起锅舀在猪肘片上边，即成。

铜锅沸腾羊肉

张鹏/文、图

制法：

1.把来自内蒙的带皮羔羊肉切成小块，再把杏鲍菇、平菇、滑菇和白灵菇也分别切成块待用。

2.锅里放色拉油，烧至六成热时投入花椒和姜块，爆香后下入羊肉煸炒，其间往锅里放料酒和蚝油。待掺入高汤大火烧开后，转中火烧2小时至羊肉熟，这时才放入鲜菌块和大蒜续烧半小时。

3.临起锅前调入盐、味精和鸡精，翻匀便倒入铜锅。

4.净锅入油，烧至六成热便投入干辣椒节和花椒炝香，起锅浇在铜锅羊肉上面，上桌摆木炭炉上方，边加热边食用。

梅园叉烧肉

菜品 *** ：孔令湘 贺久万 高俊书

制法：

1.把猪去皮五花肉切成1.5厘米见方的长条，纳盆加叉烧酱、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精和老抽拌匀，腌渍24小时待用。

2.把烤箱面火调至180℃、底火调至190℃，温度升起来后，把腌好的五花肉放入烤盘，送进去烤约20分钟，其间需翻动两次，见表面呈枣红色时，取出来稍晾便可改刀装盘。

酱烧大鲫鱼

厨艺指导：孟宪富 杨浩

制法：

1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身两侧斜剞数刀后，纳盆加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉码味。另把鲜香菇在沸水锅里汆一水，捞出来切成片。

2.净锅放菜油烧热，下鲫鱼煎至两面色黄时盛出。往锅里放混合油（菜油和化猪油各半）烧热，下姜末、蒜末、葱末、小米椒节、猪肉末、柱侯酱、海鲜酱和黄豆酱炒香后，掺入适量鲜汤煮出味，把大鲫鱼和香菇片下锅，加盐、生抽、白糖、香醋和味精调味，烧入味后撒些葱节，连汤带汁地盛砂煲内，即成。

焦糖八宝红烧肉

张鹏/文、图

制法：

1.锅里入色拉油，烧至四成热便投入香叶、八角、花椒和桂皮炒香，随后把猪三线五花肉块下锅煸炒，边炒边加入老姜、料酒和盐。炒至五花肉吐油时，加入焦糖色和清水（水量须一次加够），烧开后改小火并加盖焖烧1.5小时（中途需搅动以防煳锅）。待五花肉软熟时，拣去香料并转中火收汁，起锅装盘。

2.另往盆里放入八宝料——核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁（以上四样需事先炒至香脆），以及白芝麻、黑芝麻（炒熟）、葡萄干、枸杞干，拌匀了倒在焦糖红烧肉的表面，即成。

鱼香杠上花

张鹏/文、图

制法：

1.把鸭胗三面去皮后，切成胗花。金针菇在加有盐的开水锅里焯熟后，捞出来盛盘待用。

2.往开水锅里放姜块、葱段、料酒和花椒粒，等下入胗花汆熟后，捞出来放盘中金针菇上面，把事先已炒好的鱼香汁浇上去，撒些葱丝便好。

富贵花开双味安格斯牛肉

厨艺指导：孟宪富 杨浩

制法：

1.取安格斯牛肉200 克切粒。杏鲍菇100克也切成粒，与青红椒节、洋葱块先后入油锅滑油，倒出来沥油待用。

2.净锅里放黄油50 克，烧至融化先下一半牛肉粒炒熟，再放入青红椒节和洋葱块，待烹入黑椒汁炒香后，起锅装小碗里。

3.净锅里放色拉油50 毫升烧热，下剩余的牛肉粒炒熟后，放入干辣椒节、干花椒、姜片和蒜片，待加入杏鲍菇粒并烹入宫保汁炒匀炒香后，起锅装入另一只小碗当中，将两种味型的牛肉一并上桌。

渝味香辣鸡

摄影：九吃

此菜重用了糍粑辣椒和小米椒碎，以突出香辣风味。

制法：

1.把仔公鸡肉斩成块，纳盆加盐、姜葱汁和料酒稍腌，下入六成热的油锅炸至干香且呈金黄色后，倒出来沥油。另把莲藕切成滚刀块待用。

2.锅里放熟菜油烧热，先放入糍粑海椒、小米椒碎、蒜瓣和姜片炒香出色，再下入鸡块和莲藕块炒匀，加入蚝油、鲜露、胡椒粉、料酒（量要较多）和适量清水后，转小火焖烧约15分钟，等加入白糖、味精、香油和花椒油翻匀便出锅装盘，最后撒熟芝麻并放一根青葱节点缀。

杭椒爆仔鹅

摄影：九吃

*** 此菜，可以先把仔鹅批量烧好，出菜时，再与熟土豆和青杭椒混合在一起烧制。

制法：

1.把腌好的牛肉片和茄条分别入热油锅滑熟。把一半二荆条青椒放炭火上烧至表面呈虎皮状，切成节待用。

2.另把青小米椒和剩下的二荆条青椒放锅里干炒至表面呈虎皮状，捞出来剁碎后，放进加有熟菜油的锅里炒香，便得到了烧椒酱。

3.锅里放少许熟菜油烧热，先下蒜片、干青花椒和烧椒酱炒香，再倒入牛肉片、烧椒节和茄条翻炒，等加盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、香油和醋调好味后，出锅装入大碗即成。

子姜爆天堂

厨艺指导：孟宪富 杨浩

制法：

1.取猪天堂肉治净后，切成丝，下入三四成热的油锅里滑油后，倒出沥油待用。

2.净锅里放色拉油烧热，下小米椒节、青椒节、子姜丝、保鲜青花椒和蒜末，炒香后倒入猪天堂丝，边炒边加盐和味精，翻炒约半分钟便出锅装盘。

加勒比合炒

摄影：九吃

这道菜是把几种小海鲜炒在一起，因为加了蒜蓉辣椒酱、美国辣椒仔、小米椒等调味，所以辣味层次丰富。

制法：

1.把小花螺的螺尖部敲掉，扇贝对剖成两半，然后同文蛤一起投入加有姜葱汁和料酒的沸水锅，汆一水便捞出来待用。另把年糕条和芙蓉虾放热油锅里炸熟备用。

2.锅里放适量橄榄油烧热，下蒜蓉辣椒酱、海鲜酱和蚝油先炒香，再放入小米椒节、青红美人椒节和蒜薹节稍炒，随后倒入汆过水的小海鲜、年糕条和芙蓉虾，边炒边加入美国辣椒仔、鸡精和鲜露，等烹入白兰地便出锅装盘，点缀葱丝和红椒丝即成。

姜丝脑花

张鹏/文、图

制法：

1.把新鲜的猪脑治净后，放到加有姜片、花椒、葱、白酒和盐的冷水锅里，加盖开中火煮10分钟至熟。

2.取泡子姜切成丝，放不锈钢碗里后，再把煮好的脑花放上面，舀入自制的香辣豆豉酱和油渣，送入170℃的烤箱里烤25分钟（烤箱无需预热），取出来撒些葱花即成。

钓什么样的鱼，用什么样的鱼竿！许多人颠倒了，难怪烧钱

经常有钓友评论或者私信让我帮忙推荐鱼竿的，但最后推荐成功的却没几个，不是我推卸责任，而是钓友们问的真的太随意了，根本没法回答。

正常来说，让别人帮忙推荐鱼竿，起码得把自己的需要说清楚，最基本的三个问题：1、钓什么鱼；2、在哪里钓；3、预算多少。

在这个基础上如果能够再详细些就更好了，只有把需求说清楚了，别人才能精准推荐，这样你买来才会称心如意。

可实际上大部分钓友问的都很随意，比如：100左右买什么鱼竿好？
这还算不错了，至少说了预算，有些人上来就是：能不能推荐个鱼竿，经济实惠一点的。
还有一种则是反着问：请问xxx鱼竿怎么样，能钓多少大的鱼～

钓什么样的鱼，用什么样的鱼竿！许多人颠倒了，难怪烧钱！

这里只是拿鱼竿举例，其实所有的钓具都是一个道理，渔具永远是要和你的对象鱼、使用场景匹配的，有针对性才会好用。

也就是说，你要先确定钓什么鱼、多大的鱼、在哪里钓，然后再根据自己的预算去选择鱼竿！而不是随心所欲买装备，买来以后再去想怎么用！

为什么你一大堆鱼竿，用来用去就那么几只？为什么一盒子浮漂，用来用去也是那么几只？因为你买装备的时候只顾着看颜值、看折扣、跟风，而忽略了自己的真正用途。

昨天我还回复了一个钓友关于鱼竿的问题。他在我文章底部留言：xxx鱼竿怎么样，野钓能钓多大的鱼。

我说你不能先挑竿子再考虑鱼情，而是应该根据鱼情挑竿子，先想想河里、塘里有多大的鱼，或者说你想钓多大的鱼，然后再去选相应的鱼竿。

对于大部分人来说，并不需要那么多种类的鱼竿

如果你玩的很杂，比如既钓大鱼又钓小鱼，既去黑坑又玩野钓，还经常去不同的环境作钓，那肯定需要不同类型不同尺寸的鱼竿。

但对于大部分钓友来说，一年可能钓不了几次鱼，每次钓也都是固定的地点固定的鱼情，这样的话根本不需要太多种类的鱼竿，如果对鱼的个头没有明确的目标，那准备一只4.5米的综合竿完全就行了。

如果说再有花钱的地方，那要么是鱼竿断了，要么你想升级装备，体验更高档的产品，仅此而已。

补充一下为什么我一直给大家推荐综合竿？因为对于野钓来说，综合竿是性价比更高的一种鱼竿。野钓，并不知道下一杆咬钩的是什么鱼，而且许多钓友从来也不设定目标鱼种。

这样的前提下，买一只尺寸中等的综合竿是更佳选择，钓小鱼不会太累，遇到稍大的也能搏一下，事实上综合竿也是所有种类的鱼竿里卖的更好的。

如果你能设定鱼种，那么针对性地选择鱼竿会更好

推荐大家买综合竿的前提是你不设定鱼种，但如果你目标很明确，就想钓小鱼或者就想守大鱼，那肯定还是针对性选择更好。

举个例子，比如有人问：xxx鱼竿能不能钓上十几斤的鱼？
如果单纯是问能不能“钓上”，那很多鱼竿都是可以的，普通的综合竿尺寸只要达到5.4米以上就能钓上十几斤的鱼了，甚至还有很多钓友拿又细又软的鲫鱼竿都钓获十几斤的大鱼。

但是“能不能钓上”和“适不适合钓”是两码事！所以上面那个问题应该这样来分析：
如果以钓小鱼为主，偶尔有十几斤的大鱼，那么买个综合竿是更佳选择；如果普遍是十几斤的大鱼，或者你非大鱼不钓，打算用粗钩大线守的，那么应该直接上轻量大物竿或鲤竿。

原因很简单，综合竿的设定就是钓不大不小的鱼，干不了“粗活”，如果你非要拿去拉大物，就算不爆，也会快速降低其寿命，最明显的表现是钓几次就越来越软了，并且在中大鱼时感觉力不从心，竿子完全控不住鱼，就像鱼在遛人。

鲫竿不适合钓鲤鱼，鲤竿也不适合钓鲫鱼

有人可能会想：鲫鱼竿、综合竿太“柔弱”，钓不了大鱼，那 *** 脆买个鲤竿、大物竿吧，能钓大鱼的竿子小鱼自然也不在话下了。

想的是挺美，但实际却又是另一回事，拿大物竿钓小鱼，抡一天看不把你胳膊抡废了。
说到这又不得不提到“螺纹钢”了，去年我买了根螺纹钢并写了篇文章，对这个竿子我本人是挺满意的，而许多钓友看了我的文章以后表示也想入手。

当时我就劝如果不是黑坑钓大鱼还是别买了，这竿太重，有几个钓友信誓旦旦地说：我有麒麟臂我怕啥，而且钓大鱼反正也是以守为主。。。

结果呢？买了以后果然就后悔了，这竿超过5.4米单手抛起来实在有点累人，哪怕是10分钟提一次竿，一天下来也够呛的。

结语：

希望大家买钓具时能够理性一点，要根据鱼情选装备，而不是买了装备再去想怎么用。

另外，如果有钓友想让我帮忙推荐钓具的，一定记得把自己的需求说清楚，包括价格预算，你说的越详细，我推荐的才越准确。

【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注。

农村大集上老汉卖的野生鱼火了，抢到4条鲫鱼花了12元

2018年3月28日，山东菏泽农村大集上，老汉卖的野生鱼火了。这是火头鱼，也叫黑鱼，价格15元1斤，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，可清蒸、糖醋、酱烧，也可煲汤。

火头鱼骨刺少，含肉率高，适合老人、孩子吃。

圆圆的，鱼皮呈黄色，老百姓叫它小黄鱼，可油炸，味道非常鲜美。15元1斤。

河虾，12元1斤，老汉这次带来的河虾个头有点小，价格比往常便宜。可油炸，营养丰富。

老汉带来的一盆鲫鱼遭到大家疯抢，鲫鱼肉质细嫩，药用价值极高，像这种野生的又长这么大个的更是少见。我拍几张照片的功夫盆里就剩下这4条鱼了，照片也不顾的拍了，赶忙把4条鲫鱼据为已有，8元1斤，我花了12元钱，买了4条鲫鱼，很划算！

精选美食：洛神花雪梨汤，鲫鱼豆腐汤，肉丝金针菇，风味排骨

洛神花雪梨汤

食材：洛神花5朵，雪梨2个，冰糖50克

做法：

1、雪梨洗净、去皮，切成块状；

2、养生壶中倒入适量水，把雪梨放进去；

3、放入洛神花；

4、根据自己的喜欢放入冰糖；

5、选用养生壶的水果茶或煮茶之类的功能即可；

6、汤汁连梨肉可一起食用，温热时口感更佳。

鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼，豆腐，葱姜，食盐，食用油，白胡椒粉，香菜

做法:

1.鲫鱼处理干净后洗净控水备用，锅里烧油，鱼放进去煎至表血焦黄

2.另起砂锅，煎好的鱼直接放入，加入冷水，生姜大葱，大火烧开

3.滚开后加盐，转中小火慢熬煮至少40分钟

4.煮好出奶白汤时，加少许胡椒粉，香菜，就完成啦

肉丝金针菇

材料：金针菇、猪肉丝、食盐半茶勺、酱油2茶勺、鸡精半茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、水淀粉适量、植物油适量、白糖少许

做法：

1、猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用）

2、金针菇洗净，切成两截

3、锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散，下葱姜丝炒出香味

4、加入酱油，加入盐、白糖炒匀，倒入金针菇略炒

5、加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅

风味排骨

做法

1.用清水把排骨泡两个小时以上。

2.如果是大排，用刀背把大排肉拍一拍，拍松散。

3.排骨沥干，放入碗中，加蚝油，酱油，料酒，盐，一个鸡蛋，适量面粉与淀粉，白胡椒粉。

4.用手将排骨揉搓，让每块排骨都挂上面糊。

5.锅中坐油，油稍微多一些，尽量用平底锅。油热后把排骨一块块摆在锅中，先不要翻动，面糊易脱落，煎排骨。

6.一面变色后翻个，把排骨两面煎变色，不要把排骨煎透煎全熟，肉会老，排骨变色面糊能定形就好。

7.盛在盘子里备用。把小葱洗干净，姜切大片。

8.另起锅坐油，油热后，下葱姜，煎出香味。

9.出香味后，将排骨放入，倒入适量老抽，酱油。加入开水与排骨持平，大火煮开。放入一片香叶，八角，一小把冰糖，水煮开后转小火炖1小时左右。

10.转大火翻拌，不要收汁，汤汁稍微浓稠就可以关火出锅了。

不是缺氧？什么原因导致鱼在大冬天的浮头？

这些天，遇到好几起鱼起浮的问题，有的由于成鱼还没有销售，密度较大，有的养殖户认为是缺氧，但开了增氧机，撒了增氧粉，鱼仍然在浮头，且越来越多；有的还改了底，但问题仍然得不到缓解。那是什么原因导致鱼在大冬天的浮头呢？

鱼浮头，可能多少还是和密度过大有关系，或是温差致使的水体对流，导致溶氧不够，但有些苗池也出现这种现象，且近段时间气温变化副度不大。所以基本可以排除水体溶氧不够导致的缺氧浮头。像淮口的顾老师的鱼塘，当时在 *** 里说起，我估计可能是有鳃丝的问题，当把病鱼的照片发过来，只看到鲤鱼出问题，我还担心是疱疹病毒。但一考虑到水温，过去暂时还没有在这样的低温下，鲤鱼发生疱疹病毒的案例。虽然前段时间，我还发现了低温下鲫鱼有发生疱疹病毒的案例，而且还做了pcr确诊，但必竞是鲫鱼，品种不一样。所以就建议先用下消毒药，昨天反馈的结果是料台来吃料的鱼增多了，浮头的鱼有所减少。

除了上面顾老板出现这种情况，像前两天在自贡看到的范老板的鱼塘，养殖的黄桑鱼，也是有鳃丝肿胀的情况。当时我在显微镜下看到，鳃小片出现融合，出现棍棒化现象。而引起病变的正是细菌，且大多数情况下是柱状黄杆菌，对于症状较严重的反而不易观察到这个菌。可以选择症状相对较轻的病鱼，在400倍的情况下观察鳃丝，确认是否长有柱状结构的长杆菌。对于鳃丝损害过于严重，还会继发性的感染水霉，所以后续还要进行水霉的治疗。

另外最近好多养观赏鱼的，特别是对于名贵的锦鲤，有时一条就可能成千上万，有时容易把病毒性的鲤浮肿病和杆菌引起的烂鳃混淆，当把病鱼从鱼塘取出，放置新鲜的清洁水暂养一天，如发现鳃丝由暗红变成鲜红，通过凭借经验，基本上就可以认为是细菌性的。如没有时间去鉴别，可以用0.6%的食盐水加狄诺康或败毒散浸泡，也可以用水霉烂鳃康加碘外用。

总结，冬天出现鱼浮头，如查检测溶氧够的情况下，那大多数情况下应是鳃丝的问题。用肉眼看，发现鳃丝有肿胀的情况，就宜进行外用水体消毒，如果鱼还能吃料，再结合内服狄诺康或败毒散。当发现有继发性感染水霉，还应进行水霉的防治。（本文转自【养鱼经】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）

先是钓到一条花彩色的鱼，后又钓到一条无比恶心的鲫鱼，难道是湖里水质出问题了？

时间：2021年10月1日 9：30—16：00

钓点：洪泽湖周岗嘴

适钓指数：13时更低71分、23时更高92分，下午1点前实时75分

天气：晴朗，云量0%，能见度18km

温度：21—30℃

空气质量指数：50，等级优

湿度：54%，比较燥热

气压：1006hPa

风向：西到西南风，预报是南到东南风，结果西南风刮了一天

风速：3—4级

水质：尚好

钓点环境：道路通达，钓场脏乱，杂草丛生，小杂鱼多

钓法：台钓

钓竿：4.5m金牌KY＋5.4m至狂KY

钓组：4.5mx1.5gx1.2#x0.8#x4＃袖＋5.4mx3.8gx3.5＃x2.5＃x6＃伊豆

钓远：9分竿

钓深：1.4m、1.6m

钓饵：五粮诱配方款、老三样＋老坛玉米

窝料：自制酒米、老坛玉米

钓获：5斤＋

我不喜欢假期旅游跟着凑热闹，而是抽闲摸空去钓上几竿，过个钓瘾。

根据近段时间洪泽湖水一涨再涨、且已有些日子了的情况，今天选择准备去往周岗嘴。预估水深在一米五左右，理论上讲应该能钓，只是现在气温还比较高，鱼儿应该还是多数避高温躲在深水区。哲学的观点，凡事没有绝对的，何时何地都有左中右，浅水区也不是绝对无鱼。带着这样的观点，九点半来到了春季曾战斗了好长一段时间的这个老钓点。

这里的湖岸，在夏季已经按“退围还湖”工程设计施工，抹平了早已形成的、伴有建筑混凝土的陡岸，挖成了坡度很小很小、看似平坦的一顺坡型。本来是直接可以摆放钓箱钓椅的，现在近水处全是烂泥，根本无法安放。好在原围网养殖的小码头有几处勉强可以算是钓位，有两位淮安钓友早已捷足先登，我在其最右边找了个位置，简单打理一下后算是有了钓位。

正如预计的一样，用4米5竿试水深在1.4米多点，如果气温再下降5度，这个水深在这个季节应是再好不过的了。

此时，淮安二位钓友来到已快2个小时了，开钓也是一个小时有余，但还是处于无口状态。

他们说，风向与预报的不符，早晨到现在一直都是刮的西南风，而预报的是南到东南风。这个季节，无口是否与西南风有关？

十时左右，我也开钓了。那根大货竿同往常一样，窝饵和钓饵仍然是老坛玉米，就放那儿守大货。呵呵，大多数是空守。

拉饵之一竿就上了个白鲦大鲳子，一叉多长，活蹦乱跳的，肉肉的，足有一两多重，感觉比小鲫鱼要好的多了。边上这位淮安钓友打趣地说，你行啊，下竿就上鱼了，我们两小时白守了。紧接着一个顿口出现，起竿又钓中一条近二两的鲫鱼。

也不知道是让我打起精神来还是就这两条鱼活跃，总之自这条鲫鱼入护后，竟有半个小时无口，难道那两条该死的家伙真的是打酱油的？而在这段时间里，附近水面不时地有大鱼跃出，再重重落入水中，“扑嗵”声不绝于耳，引得我们都不约而同地一起张望；这些大货像是饿虎扑食，又像是在 *** ！

最左边那位淮安钓友开始上鱼了，但却都是些小奶鲫和小鳑鲏之类。他爱大声说笑，每每上鱼都会唏嘘两句，往往芝麻嘘成油蒌大。而他的窝子前面，大鱼更爱泛花。是不是与他大声喧哗有关，这就不得而知了，但总觉得垂钓浅水时，响声对鱼儿是有较大影响的。

我边上这位钓友比较安静，即使说话，也很轻声。他一钩拉饵、一钩蚯蚓，鱼儿照样不领情。或许就是水浅原因，又是光水面，鱼儿聚窝较迟，就是需要等待的时间。

紧拉慢拉半小时后，一个小黑漂出现，提竿中得一条鳑鲏鱼，好肥大、好漂亮，比小奶鲫还要大，和之一条鲳鲦鱼一样，都是同类中超大体型的。只是当时没有单独留影，但在后面鱼获中单独把它俩和钓中的鲤鱼有一比。

在连上了几条一两多的鲫鱼后，钓获一条不知名字的鱼种，浑身花彩色，特别好看，收竿时放生了，如果是天冷好带时就带回来放鱼缸里养着了。

鱼身上有很多寄生虫，胸、肚、背、尾都有，特别是鱼鳍上都能看到的红线虫，还有胸前腮后的鱼虱子，有的看得使人汗毛都竖着。

这条鲫鱼肚子好大，里面应该是条带虫，腮后有个洞眼，能见到里面鱼虱在蠕动。唉，真的是倒霉啊，看着好可怜，我只能用挡针挑出了鱼虱，而里面的带虫就无能为力了，只有开膛破肚才能取出，只好就这样放生，随它自生自灭去吧。

中午时段，依然西南风，天空蓝蓝的，仍无一丝云彩，太阳 *** 起来，体感比较燥热，鱼口依旧稀少。

有个三十多岁钓者背着钓箱钓具过来，当得知此钓情后，又沿着一顺坡湖岸向东而去，不知何故，半小时后又折回来走了。

今天，不知道是何原因，就是开口差。就连平时最令人讨厌的小白鲦也少，而且根本就不聚集、不闹窝，这倒也是令人很欣慰的事。

十四点左右，有一个冒似小鳑鲏拖钩的漂相，提竿中了一条两斤多重鲤鱼，几十秒后鱼抄上来发现，0.6＃子线不知道怎么断了，钩也没了。

由于水浅，窝子基本炸了，补了点粗粉状窝料。不过，仅过十多分钟后，鱼口有了，也渐多起来。

此后的半个多小时里，基本开启了连竿模式。虽然小奶鲫也多了起来，但毕竟有口就不着急了。钓鱼重在钓，不在鱼嘛。其中有一条三两多鲫鱼，还有一条一斤多点小鲤鱼，呵呵，因为今天鱼情不好收获少，也没有放留。

那根大货竿也有一个动作，漂浮被平移拉动，起竿时却没有一丝重感，不知是何原因，也许是起竿早了。

十五点多，我这边正是口旺、频频上鱼时，淮安两钓友已收拾钓具准备撤退了。也的确是，他俩钓得并不太理想。又加上我这边这阵子口较好，他们迫不得已。说来也是有点怪，离我仅六、七米远的这位，看他的钓组，他那边水深应该比我这要深点，可鱼情却是一直不如我这边好，看来应该是饵料不对路吧。

不过，好花不常开，好景不常在，十五点半后突然停口了。直到十六点收竿，连个收竿鱼也未能钓到。在此，我又感觉到了人家淮安两钓友可能有未卜先知了……

爱护环境，带走垃圾。

80年代引进我国，如今打败本地同类，被大规模养殖，18元一斤

导语：80年代引进我国，如今打败本地同类，被大规模养殖，18元一斤

在水产市场常见的海鲜有鲍鱼、带鱼、鲈鱼、巴浪鱼等。带鱼品种较少，一般很少人去特别关注，而鲈鱼种类颇多，在购买鲈鱼的时候许多消费者还会询问是什么鲈鱼？比如加州鲈鱼、桂花鲈鱼或是松江鲈鱼。简单的几种鲈鱼常常就让消费者不知如何下手，哪一种更好吃，哪一种最普遍呢？为什么市场上大多都在卖加州鲈鱼呢？

松江鲈鱼是我国本土鲈鱼，又叫四鳃鲈鱼，属于江海洄游鱼类，最为著名。桂花鲈又称作花鲫鱼，它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，它是我国更具传统的鲈鱼代表，曾被李时珍称为“水豚”，味如河豚一般美妙。而加州鲈鱼属于外来物种，它是上世纪80年从美洲地区引进我国的一种优良鲈鱼品种，如今在我国已成了养殖规模更大的鲈鱼品种。

那么本文我们要重点聊一下这加州鲈鱼，从名字上来看就知道是外来物种。它还有另一个名字，大口黑鲈。从加州鲈鱼被人类发现并且命名的历史来看，加州鲈鱼是在19世纪才被发现命名的，与我国传统的鲈鱼相比，它在与人类相关的发展史十分短暂了。但加州鲈鱼凭借自身个小、肉多、味足、营养丰富很快占据了人类的餐桌，如今更是发展成相当大规模的水产项目。

在加州鲈鱼引进我国之前，我国鲈鱼产业发展滞后，养殖品种十分混乱，没有针对性、细分化养殖。自80年代加州鲈鱼进入我国之后，很快带动了鲈鱼养殖产业的发展。加州鲈鱼养殖与国内鲈鱼品种养殖相比，更大的特点是具有适应性强、生长快、易起捕、养殖周期短等优点，加之肉质鲜美细嫩，无肌间刺，外形美观，深受养殖者和消费者欢迎。

自1985年在各地人工繁育成功之后，国内各地开始规模养殖。截至目前，加州鲈鱼在我国广东省有超大规模的养殖基地，总产量达到了全国产量的60%以上。2019年我国加州鲈鱼的总产量达到了50万吨，从产量上已经打败了本地同类，占据市场一半以上的份额，现在市面上说的鲈鱼一般都是指加州鲈鱼，很少消费者会去品种上做选择。

2017年我国加州鲈鱼产区仅有5个，以广东为主要产地，辐射到浙江、江西、江苏、四川，自2018年之后又增加了福建、湖北两个超强实力的产地。加州鲈鱼再优秀也受到了鲈鱼价格范围（国内鲈鱼价格一直在15元/斤~25元/斤区间变动）的限制，如今价格依旧与高档海鲜鱼类石斑鱼有一定的差距。近半年以来，加州鲈鱼的行情也遭受“新冠”影响，这段时间价格一直较为低迷。最近福建地区加州鲈鱼市场价格在18元/斤浮动，仅做参考（水产行情与水果等一样，每日都在变动）！

一个外来物种能够轻易打败本地物种，霸占消费市场，自然有它的优势所在。它不仅体现在养殖领域的优势，更是体现在消费市场的优势。消费者青睐加州鲈鱼才有今天加州鲈鱼的大规模养殖发展。对此各位网友喜欢吃加州鲈鱼吗？你们平时会买加州鲈鱼吗？当地一斤多少钱呢？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自 *** ，版权归原作者所有！

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