过年的时候你们那是炸萝卜丸子吗？基本上在我们老家这边炸丸子通常有三种口味：萝卜素丸子、粉条丸子、肉丸子，今天给大家一次性分享8种家常丸子的做法，好吃简单，让这个年彻底丰富起来！
豪华大丸子
<食材>：鸡蛋或鹌鹑蛋、猪肉、葱姜末、生抽、胡椒粉、水、食用盐、面包糠
<制作>：
1、鸡蛋煮熟剥壳，猪肉馅用生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉、水、食用盐调匀。
2、在鸡蛋外面裹上一层肉馅，然后再滚一圈面包糠。
3、锅里油温6成热下锅，先中火炸到定型，然后转中小火慢炸到熟透，最后大火上色即可。
? 鸡蛋个头太大，可以用鹌鹑蛋代替。
南瓜丸子
<食材>：南瓜、糯米粉、白糖、清水、芝麻
<制作>：
1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸熟，趁热撒上白糖捣成比较细腻的南瓜泥。
2、等到南瓜泥不烫手的时候少量多次地添加糯米粉，最后揉成一个光滑不沾手的面团即可。
3、取适量的面团在掌心团成小圆球，先蘸一些清水再裹一层芝麻。
4、油温6成热下锅，炸到定型之后小火慢炸到熟透，最后大火上色即可出锅。
地瓜丸子
<食材>：地瓜、糯米粉、白糖、清水
<制作>：
1、地瓜切薄片上锅蒸熟，趁热加白糖捣成泥。
2、地瓜的淀粉含量比较高，添加糯米粉的时候少量多次地来，最后一直到不粘手的程度即可。
3、其他顺序同南瓜丸子。
藕丁丸子
<食材>：莲藕、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花、淀粉
<制作>：
1、莲藕洗净去皮，切成块然后改刀之后切成长条，最后剁成丁即可。
2、藕丁、猪肉放在一起，然后添加鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味，搅拌均匀之后少量多次的放淀粉来增加酥脆的口感。
3、油温6成热下锅炸丸子，期间多翻动确保丸子受热均匀，最后一直炸到浮起、金黄即可出锅。
豆腐丸子
<食材>：老豆腐、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花
<制作>：
1、戴上手套把老豆腐捏成碎末，和肉馅拌在一起，然后用鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味即可。
2、油温五六成热，利用虎口处挤出小丸子的形状，炸熟即可。
土豆丸子
<食材>：土豆、咸蛋黄、面粉、水、面包糠
<制作>：
1、土豆去皮切成薄片，上锅蒸熟然后捣成泥。
2、咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱160度中层烤10分钟。
3、取一部分土豆泥在掌心团成圆球按扁，里面包上咸蛋黄，收口处收紧，最后表面裹一层干面粉，蘸一层蛋液，撒一层面包糠。
4、最后6成热下锅炸到熟透浮起即可出锅。
粉条丸子
<食材>：红薯粉条、葱花、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油
<制作>：
1、红薯粉条用热水泡发，剁成碎末。
2、打入鸡蛋，搅拌均匀之后添加十三香、食用盐调味，最后少量多次的添加面粉和淀粉，完全搅拌到成团的程度之后放食用油即可。
3、油温6成热下锅，小火慢炸熟透。
萝卜丸子
<食材>：青萝卜、白萝卜、面粉、淀粉、十三香、食用盐、鸡蛋
<制作>：
1、萝卜擦成细丝，添加食用盐把里面的水分腌出来，然后挤干再次剁碎。
2、在萝卜里面添加鸡蛋以及十三香和食用盐调味，再少量多次地添加面粉和淀粉，搅拌均匀。
3、6成热下锅炸熟。
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豆腐丸子：味道鲜美，操作也很简单哦查看豆腐丸子的做法大全
此菜用料简单，操作也很简单，而且味道鲜美，下饭倍棒，全家人都爱吃，用来做宴客菜也是很有面子的哟！
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
豆腐丸子这么做，吃前一定备足饭醒好的冻猪里脊瘦肉切成条状备用老豆腐一大块，切成块备用把肉在装绞肉机里绞碎成肉泥，不好意思绞完忘拍了把肉泥放馅料盆里，在把豆腐块放绞肉机里绞成这样泥状绞出豆腐放肉泥里放适量淀粉，我放的小勺子俩大铁勺，加鸡蛋俩枚，放花椒面，盐，生，抽，味精一点点提个味就行把馅泥拿筷子顺着一面搅拌好，有点难看，我放的生抽比较少，味了提味不太白大家喜欢色重就放多一点油温七八成热冒泡泡这样，带个一次性手套，把馅抓手里像上挤，用小勺挖成丸状下入油锅开炸，之一次做丸子不太好看，没想像圆，大家就凑合看吧记得一面焦黄时要翻面哦，小心一面糊，一面上色不匀！好了炸至俩面金黄控油捞出我忍不住把炸了之一遍丸子尝了俩，太好吃了
豆腐丸子简单易做取一块豆腐，用勺子碾碎，备用。配菜切好，虾皮洗净。配菜加入豆腐里，加鸡蛋，面粉和淀粉，盐和味极鲜调味，搅拌均匀。用手揉成合适大小的丸子，摆入盘中，可以加上自己喜欢的点缀。水开上锅蒸十分钟，焖一分钟，出锅。真的太好吃了！软软的！营养均衡，孩子也可以吃！不爱吃豆腐的宝宝，妈妈快学着做起来吧！
之一次做豆腐丸子就一致好评，从此做菜就有了自信豆腐用叉子弄碎材料准备好所有材料加一起搅拌均匀材料准备好下锅炸这是炸好后再煮的
#我的养生日常-远离秋燥#香酥不腻的 鸡肉小丸子放假期间，每天都要想今天小朋友要给她做什么吃，一般中午家里就我俩，我基本做的都是做一些孩子比较喜欢吃的菜系。今天在冰箱里翻出来一块鸡胸肉，就直接做了个简单的酥酥小丸子。 放了一块豆腐，个面包糠完美的解决了鸡胸肉本身的柴，外皮酥脆，里面香软不腻，很棒呢！
By 邓儿小食光
用料- 鸡胸肉 一块
- 老豆腐 一块
- 面包糠 适量
- 胡椒粉 适量
- 香葱沫 适量
- 鸡蛋清 2个蛋清
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 看自己口味加
1、准备材料，豆腐一块，绞好的鸡肉沫，面包糠，葱花
2、将豆腐压碎和面包糠，葱花一起放入鸡肉沫里
3、加入盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋清一起搅拌匀，多搅拌一会上劲即可
4、我这差不多就好了的样子
5、刚才没用上的蛋黄打散， 把鸡肉用手弄成丸子， 放进来裹一层蛋液
6、裹完蛋液，放入面包糠里再裹一层（ 建议用黄色面包糠，颜色会更好看，我这里白色因为家里就只有这个没去买了）
7、油温5层热就可以下锅炸啦
8、一定要中小火慢慢炸 不然容易外面焦了，里面没熟 炸到颜色金黄，漂浮起来，用筷子夹起来感觉轻飘飘的就差不多熟啦
9、完成装盘，再配上一点番茄酱 味道香甜酥脆，小盆友简直太爱了
小贴士小火慢慢炸哈
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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豆腐丸子家常做法过年了，家家户户炸炸炸起来了，分享一个家常豆腐丸子的做法。
准备一小块五花肉，剁成肉泥，越细越好，剁好后加入生抽、五香粉、少许盐、鸡精腌制。
腌制入味的肉泥打入两个鸡蛋、豆腐一块搅拌，然后加入淀粉、少许面粉，面粉不需要太多，搅拌均匀后待用。
油温八成热下入丸子炸成型，变色后捞出。
全部炸完的丸子复炸一遍，吃的时候下火锅更好吃了。
所有材料混合揉均匀。用汤圆的盒子将每个丸子装好。丸子要捏紧搓圆。油温到180度左右，放下的豆腐马上轻轻推动，丸子完全裹上油。这样就不会粘着锅底。不要炸的太过。完成。出盘。下饭菜,中国菜,热菜,下酒菜,锅具,炒锅,家常味,咸,咸鲜,晚餐
一块豆腐2个鸡蛋，轻松做豆腐丸子，色泽金黄外酥里嫩炸丸子可以说是家家户户都会的必备技能了，逢年过节大家都会备上各式各样的丸子，既美味营养，还有很好的寓意，象征着团团圆圆。
后来做丸子的传统就传承了下来，后来在日常的生活中也成了必备的家常美食，隔三差五都会做些来吃，既方便又营养，家里人都爱吃。
春季里是孩子长身体的黄金时期，家里也是变着花样给孩子做吃的，今日鼓捣了豆腐丸子，一块豆腐2个鸡蛋，搭配些许的肉类，炸出香酥可口的丸子，外皮金黄内里细嫩，挑食的孩子一口气就吃了好几个。
下面哈妹分享丸子的食谱给大家，大家不妨试试看，保证挑食的孩子都爱吃。
豆腐丸子
配料:
豆腐200克、瘦肉100克、萝卜100克、熟米饭100克、面粉、鸡蛋2个、葱几根、蚝油两勺、盐适量、花椒粉适量、菜油适量
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.将萝卜切成丝再开水里煮一分钟左右捞起控水
3.将豆腐切成末
4.把肉、葱、萝卜丝切碎
5.将所有食材切碎放在一起打入鸡蛋，加入盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀
6.用手挤成丸子
7.油烧至四成热放丸子，小火炸至金黄捞出控油
8.炸好的丸子
9.装盘即可食用，嗯嗯～味道不错！剩下的可以用来烧丸子汤哟！
空气炸锅 外焦里嫩的豆腐蔬菜丸子大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
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By 80后的私厨by楠木的木
用料- 北豆腐 半斤
- 香菇 两个
- 胡萝卜 半根
- 火腿肉 适量
- 鸡蛋 1个
1、备材，不喜欢豆腐味的，可以先煮煮放凉再做，我个人很喜欢洗洗就用了
2、胡萝卜，香菇切碎碎，放入淀粉，鸡蛋，烧烤粉，孜然，蚝油，盐
3、香葱，少许几滴油
4、戴上手套抓均匀
5、团成适当大小的球状入空气炸锅
6、十五分钟 出锅，外焦里嫩，孩子喜欢沙司蘸着吃，看个人口味蘸什么随意
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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